Gestión Logística

UNIDAD 1:
INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSITCA Y LA
ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO
Dra. Nacarid Delgado
Agosto 20189
Concepción
Relación bibliográfica

La presente unidad tiene relación bibliográfica con:

• Ballou Ronald H. (2004) “Logística Administración de la
Cadena de Suministro”. Capítulo 1.
• Sunil Chopra, Peter Maindl (2008). “Administración de la
Cadena de Suministro: Estrategia, Planeación y Operación”.
Capítulo 1 y 2.
• Donald J. Bowersox, David J. Closs, M. Bixby Cooper (2007).
“Administración y logística en la cadena de suministros”.
Capítulos 1 y 2.
Introducción
• Antiguamente las zonas de consumo debían encontrarse próximas a zonas de
producción, esto debido a la escasez de transportes.
• Mediante el avance de los sistemas de logística, las zonas de producción y
consumo se pudieron separar geográficamente.
• Se cumple el principio de la ventaja competitiva.
• La logística es la ciencia del comercio, contribuyendo a aumentar el estándar de
vida de la población mediante el intercambio de productos (o comercio
internacional en su caso).
• Puente de conección entre las ubicaciones de producción y las de mercadeo,
separadas por tiempo y distancia. Se debe realizar con una dirección eficaz.
Ejemplo 1
Tabla 1. Precios al consumidor al comprar sólo productos producidos localmente.
Consumidor en Reproductor de DVD Software de procesamiento Total
de texto
Corea del Sur $ 250 $ 500 $ 750
Estados Unidos $ 400 $ 300 $ 700
Las economías $ 1,450

Tabla 2. Beneficios de comerciar productos cuando el transporte es económico.

Consumidor en Reproductor de DVD Software de procesamiento Total
de texto
Corea del Sur $ 250 $ 350a $ 600
Estados Unidos $ 300b $ 300 $ 600
Las economías $ 1,200
aImportaciones desde Estados Unidos
bImportaciones desde Corea del Sur
Términos importantes

1) La Cadena de Suministro
2) Administración de la Cadena o Logística
La cadena de suministro
Abarca todas las actividades relacionadas con el flujo y transformación de bienes,
desde la etapa de materia prima hasta el usuario final, así como los flujos de
información relacionados. Los materiales y la información fluyen en sentido
ascendente y descendente en la cadena de suministros.
La cadena de suministro
• La Cadena de Suministro o Red Logística comprende proveedores, centros de
manufactura, bodegas, centros de distribución y locales de venta.
• Además, considera materias primas, inventario de productos en proceso y
productos terminados que fluyen entre las instalaciones.
La cadena de suministro
La cadena de suministro
Ejemplo de cadena de suministro de frutas en red de supermercados
La cadena de suministro
Causas del interés en esta área:

• Fuerte competencia en los mercados globales.

• Introducción de productos con ciclos de vida cada vez más cortos.
• Constante aumento de las expectativas de los clientes.
• Avances ocurridos en las tecnologías de comunicación y transporte.
Objetivos de la Logística en la Cadena de
Suministros:
• Reducir costos y mejorar los niveles de servicio considerando las
interacciones entre los distintos agentes de la cadena.
• Reducir tiempos de Ciclo.
• Mejor uso de capacidad instalada.
• Predecir respuesta del sistema a condiciones futuras.
• Planificar.
Administración de la Cadena o Logística:
Supply Chain Management (SCM): The right product in the
right place at the right time.

Definición N°1:
Conjunto de enfoques utilizados para integrar eficientemente
proveedores, bodegas y tiendas, de manera que los productos sean
producidos y distribuidos en las cantidades correctas, lugares correctos,
y en el tiempo correcto, con el fin de minimizar los costos totales de
ésta y satisfaciendo los niveles de servicio requeridos.
Definición de la logística de los negocios
• Definición por el Consejo de Dirección Logística (CLM), formado en
1962:
“La logística es la parte del proceso de la cadena de suministros que planea, lleva
a cabo y controla el flujo y almacenamiento eficientes y efectivos de bienes y
servicios, así como de la información relacionada, desde el punto de origen hasta
el punto de consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos de los clientes.”
Claves: Flujo producto desde materia prima hasta desecho; Flujo de servicios;
Proceso (conjunto de actividades); Parte del proceso de la cadena de suministros.

• La administración de la cadena de suministros (SCM) es un término que

ha surgido en los últimos años, que encierra la logística integrada.
Enfatiza las interacciones de logística que tienen lugar entre las
funciones de marketing, logística y producción de una empresa.
Administración de la Cadena o Logística:
Supply Chain Management (SCM): The right product in the
right place at the right time.

Definición N°2:
Proceso de planificar, implementar y controlar, en forma eficiente y
eficaz, el flujo y almacenamiento de bienes y servicios, y la información
relacionada con éstos, desde el punto de origen al de consumo de
modo de satisfacer los requerimientos de los clientes.
Administración de la Cadena o Logística:
Observaciones:

• La logística toma en cuenta toda instalación que tenga impacto en los

costos o que juegue un rol en la satisfacción de los requerimientos de
los clientes.
• Su objetivo es hacer eficiente el sistema completo, es decir, minimizar
los costos totales (transporte, distribución, inventarios, productos en
proceso, productos terminados, etc.).
• Incluye decisiones en los tres niveles jerárquicos.
Administración de la Cadena o Logística:
Tipos de decisiones:

• Decisiones de Localización
• Decisiones de Producción
• Decisiones de Inventario
• Decisiones de Transporte
Administración de la Cadena o Logística:
Administración de la Cadena o Logística:
¿Por qué administrar la Cadena?:

• Competitividad.
• Forma de aumentar utilidades.
• Monto del gasto en actividades logísticas.

Nota:
En 1997, empresas americanas gastaron US$ 862 billones en
actividades relacionadas con logística (cerca del 10% del PNB de
EE.UU.).
Administración de la Cadena o Logística:
Ejemplos exitosos:
Procter & Gamble:
• US$ 65 millones en 12 meses por la creación de planes de negocio
conjuntos.
National Semiconductor:
• Reducción de costos de distribución en 2,5 %.
• Reducción de los tiempos de entrega en 47 %.
• Aumento de las ventas en 34 %.
Lo anterior cambiando su sistema o estrategia de distribución.
En Logística el Cross-docking
Wal-Mart corresponde a un tipo de preparación de
• (Cross-Docking) oferta de bajos precios a los consumidores. pedido (una de las funciones del
almacén logístico) sin colocación de
• Manejo de información detallada de ventas. mercancía en stock (inventario), ni
operación de picking (recolección). En
• Corto tiempo de ciclo para los productos. sentido estricto el cross-docking se
hace sin ningún tipo de almacenaje
intermedio.
Administración de la Cadena o Logística:
Dificultades:
• Red compleja:
Muchos clientes.
Muchos productos.
Restricciones adicionales.
• Matching entre la oferta y la demanda (riesgo).
• El sistema cambia en el tiempo:
Como los costos, demandas, tendencias y promociones
cambian, la estrategia de administración cambia.
• Nuevos problemas.
Administración de la Cadena o Logística:
Aspectos Claves:
• Configuración de la Red Logística.
• Control de Inventario.
• Estrategias de Distribución.
• Integración y Alianzas Estratégicas.
• Tecnologías de Información y Sistemas de Apoyo a las
Decisiones.
• Valor del Consumidor.
Administración de la Cadena o Logística:

Modelo de dirección de la cadena de suministros.

(Mentzer et al, “Defining Supply Chain Management”, Journal of Business Logistics, Vol. 22, Núm 2 (2001),
pág 19.
Administración de la Cadena o Logística:
 La logística y cadena de suministros es un conjunto de actividades
funcionales (transporte, control de inventarios, etc.), las que se
repiten reiteradas veces a lo largo del canal de flujo.
• Materias primas a producto terminado. Se añade valor para el consumidor.

 Normalmente, el máximo control gerencial de logística acaba en

el suministro físico inmediato y en los canales físicos de
distribución.
• Canal físico de suministro: Brecha de tiempo y espacio entre fuentes
inmediatas de material de una empresa y sus puntos de procesamiento.
• Canal físico de distribución: Brecha de tiempo y espacio entre los puntos
de procesamiento de una empresa y sus clientes.
Administración de la Cadena o Logística:

Canal físico de distribución

Canal físico de suministro

Cadena de suministros inmediata para una empresa individual

Identifique los dos canales físicos (Suministro y distribución)
Administración de la Cadena o Logística:

Actividades de la logística en la cadena de suministros inmediata de una empresa

Administración de la Cadena o Logística:
• Dirección de logística equivalente a dirección de cadena de
suministros.
• Muchas empresas también deben considerar el canal inverso de la
logística. Considera los productos que deben ser devueltos a los
puntos de origen para reparación o eliminación.
• El canal inverso puede utilizar todo o una parte del canal directo, o puede
requerir diseño por separado.
• En este caso la cadena de suministro termina con la eliminación final de un
producto.
• El canal inverso debe considerarse dentro de la planeación y del control de
la logística.
Administración de la Cadena o Logística:

Evolución de la logística hacia la cadena de suministros

Administración de la Cadena o Logística:
Actividades que componen la logística
Las actividades de la logística se dividen en actividades claves y de apoyo:

• Las actividades claves, en general, tendrán lugar en todo tipo de empresa y están
dentro de la curva crítica del canal de distribución físico. Tienen mayor
contribución al costo total de la logística o son esenciales para la coordinación
efectiva y para completar la tarea de logística.

• Las actividades de apoyo ocurren dentro de una empresa en particular,

dependiendo de las circunstancias. Se consideran como una contribución a la
misión de la logística.
Actividades que componen la logística
Actividades clave:
• Estándares de servicio al cliente: Determina las necesidades y requerimientos del cliente; fija
el nivel de rendimiento y grado de rapidez al cual debe responder el sistema de logística. Los
costos de logística se incrementan en proporción al nivel de servicio al cliente.
• Transporte: Selección del modo y servicio de transporte; consolidación del flete; rutas del
transportador; programación de los vehículos; selección del equipo; procesamiento de
quejas; auditorías de tarifas. Se añade valor de lugar a los productos y servicios.
• Manejo de inventarios: Políticas de almacenamiento de materias primas y bienes
terminados; estimación de ventas a corto plazo; mezcla de producto en los centros de
aprovisionamiento; número, tamaño y localización de los puntos de almacenamiento;
estrategias a tiempo, de sistema push y de sistema pull. Amortiguador entre la oferta y
demanda. Añade valor de tiempo.
• Flujos de información y procesamiento de pedidos: Procedimientos de la interfaz pedidos de
venta-inventarios; métodos de transmisión de información de pedidos; reglas de pedidos.
Actividad que desencadena el movimiento del producto y la entrega del servicio.

El transporte y el manejo de inventarios absorben los mayores costos. Se estima

que representarán el 50 a 66% de los costos logísticos totales.
Actividades que componen la logística

Transporte y almacenaje
Actividades que componen la logística
Actividades de apoyo:
• Almacenamiento: Determinación de espacios; distribución de las existencias y
diseño de los punto para descarga; configuración del almacén; colocación de las
existencias.
• Manejo de materiales: Selección del equipo; políticas de reemplazo de equipos;
procedimientos de levantamiento de pedidos; almacenamiento y recuperación de
existencias.
• Compras: Selección de la fuente de suministros; momento correcto de compra;
cantidades a comprar.
• Embalaje de protección para: manejo; almacenamiento; protección por pérdidas y
daños.
• Cooperación con producción y operaciones para: Especificar cantidades
adicionales; secuencia y rendimiento del tiempo de producción; programación de
suministros para producción y operaciones.
• Mantenimiento de información: Recopilación, almacenamiento y manipulación de
la información; análisis de datos; procedimientos de control.
Actividades que componen la logística

La cadena extendida de suministro:

Hace referencia a aquellos miembros del canal de suministros más allá de los
proveedores o clientes inmediatos de la empresa, es decir, los proveedores de
los proveedores y los clientes de los clientes, y así hasta llegar a la materia
prima o consumidores finales. Esta también debe ser dirigida mediante las
actividades mencionadas, y tiene el potencial de mejorar el desempeño
logístico más allá de sólo dirigir las actividades dentro de la cadena inmediata
de suministros.
Importancia de la logística y de la cadena de
suministros

• La logística gira en torno a crear valor: valor para los clientes y

proveedores de la empresa, y valor para los accionistas de la empresa.
• El valor en la logística se expresa fundamentalmente en términos de
tiempo y lugar.
• Los productos y servicios no tienen valor a menos que estén en
posesión de los clientes cuándo (tiempo) y dónde (lugar) ellos deseen
consumirlos.
• Una buena dirección logística visualiza cada actividad en la cadena de
suministros como una contribución al proceso de añadir valor.
Importancia de la logística y de la cadena de
suministros
I. Importancia de los costos
• Según Fondo Monetario Internacional (FMI) los costos promedios de la
logística son alrededor de 12% del producto nacional bruto del mundo.
• Para empresas los costos de la logística se han extendido de 4% hasta
más de 30% del volumen de sus ventas.
• Según estudios, los costos de la distribución física bordean el 8% de las
ventas, y el costo logístico total promedio alrededor del 11% del
volumen de ventas.
• El valor se añade minimizando estos costos y pasando los beneficios a
los consumidores y a los accionistas de la empresa.
Importancia de la logística y de la cadena de
suministros
II. Expectativas de la logística del servicio al cliente en aumento
 Internet, los procedimientos de operación y el continuo reaprovisionamiento de
los inventarios han contribuido a que los clientes esperen gran rapidez en el
procesamiento de sus requerimientos y en la entrega de sus pedidos, así como que
exista un alto grado de disponibilidad de sus productos.
 Según LogFac (Logistics Feasibility Analysis Capability) el desempeño de clase
mundial para compañías domésticas se resume como:
• Porcentajes de error menores de uno por cada mil pedidos transportados.
• Costos de logística al menos de 5% de las ventas.
• Coeficiente de rotación de inventarios de bienes terminados de 20 ó más veces al año.
• Tiempo total del ciclo del pedido de cinco días laborales. Tiempo que transcurre desde que
tiene lugar un pedido y cuando se recibe.
• Costos de transporte de 1% o menos de los ingresos por ventas si los productos vendidos están
a más de $5 por libra.
Importancia de la logística y de la cadena de
suministros
III. Líneas de suministro y de distribución creciendo con mayor complejidad
• Ampliación de las líneas de suministro y distribución hacia
estrategias globales, diseñando productos para un mercado
mundial. Cambio desde producción y venta local, hacia venta
internacional y/o producción donde la materia prima,
componentes y mano de obra sea económica.
• La globalización e internacionalización de las industrias dependerá
en gran medida del desempeño y los costos logísticos.
• La logística, bajo una visión más a nivel mundial, alcanzará una
creciente importancia dentro de la empresa, ya que sus costos
llegarán a ser una parte mayoritaria (en especial transporte).
Importancia de la logística y de la cadena de
suministros
IV. La logística y la cadena de suministros son importantes en la estrategia
Una buena dirección de la cadena de suministros puede no sólo reducir
costos, sino también generar ventas.
Ejemplo:
Sam Walton, el fundador de Wal-Mart, estaba obsesionado con las operaciones. Invirtió millones de dólares en un sistema de
cómputo para toda la compañía que vinculara las cajas registradoras con la dirección general, posibilitándole reaprovisionar
rápidamente los productos. También invirtió con gran fuerza en transporte y modernos centros de distribución. Además de
aumentar su control en la cadena de suministros, estos movimientos claramente redujeron costos. Los increíblemente
sofisticados sistemas de distribución, inventario y escáner consiguieron que los clientes casi nunca encontraran los estantes
vacíos o que casi no hubiera retrasos al comprobar los precios. Entre tanto, las quejas de Kmart, su competencia, se
amontonaban mientras abundaban horribles historias sobre su distribución. Los empleados carecían de capacitación y de la
habilidad de planear y controlar los inventarios de manera apropiada, y las cajas registradoras de Kmart a menudo no tenían
información actualizada y escaneaban productos con precios erróneos.
A través de los años, Wal-Mart se ha enfocado en los asuntos de logística, mismos que le han permitido mantener precios bajos
y clientes satisfechos que regresan a menudo. ¡Actualmente Wal-Mart es cerca de seis veces el tamaño de Kmart!
Importancia de la logística y de la cadena de
suministros
V. La logística y la cadena de suministros añaden un valor importante para el cliente
• Un producto o un servicio tiene poco valor si no está disponible para los
clientes en el momento y el lugar en que ellos desean consumirlo.
• Cuando una empresa incurre en el costo de mover el producto hacia el
consumidor o de tener un inventario disponible de manera oportuna, ha
creado un valor para el cliente que antes no tenía.
• Un negocio crea el valor de: forma, tiempo, lugar y posesión.
• La manufactura crea valor de forma cuando el dinero gastado se convierte en
producción, es decir, cuando las materias primas se convierten en bienes terminados.
• La logística controla los valores de tiempo y lugar en los productos, principalmente
mediante el transporte, el flujo de información y los inventarios.
Importancia de la logística y de la cadena de
suministros
VI. Clientes esperan respuestas rapidas y personalizadas
• Los minoristas de comida rápida, los cajeros automáticos, el reparto
de un día para otro y el Internet han hecho que los consumidores
esperen que los productos y servicios puedan estar disponibles en
tiempos cada vez más breves.
• Los proveedores están ofreciendo cada vez más productos que
satisfacen las necesidades individuales de los clientes “fabricación
personal en masa”, en vez de la filosofía de la “unitalla”.
Objetivos de la gerencia de logística de la
cadena de suministros
• El gerente de logística de los negocios busca alcanzar los objetivos del proceso del
canal de suministros que llevará a la empresa hacia sus objetivos generales.
• Desarrollar una mezcla de actividades de logística que redundará en el mayor
rendimiento sobre la inversión posible con el tiempo.
El impacto del diseño del sistema de logística en la contribución de los ingresos.
El costo de operación y los requerimientos de capital para ese diseño.
• Idealmente, el gerente de logística debería saber cuántos ingresos adicionales se
generarán mediante el aumento de las mejoras en la calidad del servicio suministrado
al cliente. Sin embargo, a menudo estos ingresos no se conocen con exactitud.
Objetivo, minimizar los costos sujetos a lograr el nivel de servicio deseado.
• Los costos de la logística pueden ser determinados con precisión, si se tienen costos de
operación y costos de capital.
Método para el estudio de la logística y de la
cadena de suministros
El trabajo de la dirección puede ser considerado como la realización
de las tareas de planear, organizar y controlar para lograr los
objetivos de la empresa.

• Planear se refiere a decidir sobre los objetivos de la empresa

• Organizar se refiere a juntar y acomodar los recursos de la empresa
para alcanzar sus objetivos
• Controlar se refiere a medir el desempeño de la compañía y tomar las
acciones correctivas cuando dicho desempeño no esté en línea con los
objetivos.
Triángulo de planeación en relación a las principales actividades de
logística/administración de la cadena de suministros.
Preguntas propuestas
• Defina en que consisten las actividades claves y las de apoyo. ¿En que se
diferencian?
• Defina en que consiste la cadena extendida de suministro. ¿Por qué
considera que es importante considerarla?
• Nombre y explique un factor de importancia de la logística y la cadena de
suministros.
• Explique como crea valor un negocio y asigne dichos valores a sus
correspondientes áreas funcionales.
• Describa el/los objetivo(s) de la logística, y un método de cuantificación.
• Explique cuales son las tareas que debe realizar la dirección gerencial de
logística.