Como Exportar Quinoa
Como Exportar Quinoa
Como Exportar Quinoa
Autora:
Bach. Katiuska Katherine Vásquez Mendoza.
Asesor:
Lic. Juan Carlos Rosell Paredes.
Cajamarca – Perú
2015
ESTUDIO DE LAS CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCION DE QUINUA
ORGANICA BLANCA VARIEDAD SANTA ANA JUNIN, PARA LA PROPUESTA
DE UN PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACION AL MERCADO FRANCES-
PARIS, 2016
APROBACIÓN DE LA TESIS
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
ÍNDICE DE CONTENIDOS
DISCUSIÓN.................................................................................................................................... 156
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 156
RECOMENDACIONES .................................................................................................................. 158
ÍNDICE DE TABLAS
ÍNDICE DE FIGURAS
RESUMEN
ABSTRACT
This research aims to design a business plan for the export of Quinua White
Variety Santa Ana Junin French market - Paris.
Since this country represents a market of great interest for industrial products
based on quinoa, ie there is a niche market for quinoa flakes.
Quinoa pump the product has a high added value to achieve positioning and brand
differentiation Qapariña EIRL Company of existing products on the market and
succeed in the introduction stage of the product life cycle.
The importance of the study is to boost future exports of organic Quinoa Variety
Santa Ana Junin through a manufactured product that will generate representative
profits and jobs in the region of Cajamarca.
To do a market analysis which concluded that the target audience of the product
are in an age range between 25 and 40 years old, presented consumption trends
functional products that help maintain a healthy diet and improve their quality it
was made of life.
Also the conditions affecting the export process (PEST) was allocated, a
marketing plan was developed in the French market - Paris to allow the
introduction of the product, finally the financial analysis for the next five years was
conducted resulting in net present value of S /. 346,048.51 and a rate of return on
capital of 33%.
CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN
1.3. Justificación
1.4. Limitaciones
1.5. Objetivos
2.1. Antecedentes
2.1.1. Internacionales
2.1.2. Nacionales
2.1.3. Local
2.2.1.1. Agricultura.
2.2.1.5. Asociatividad.
2.2.2. Internacionalización.
2.3.1. Aduanas.
a) Definición.
Es un conjunto y secuencia de actividades que desarrolla una
organización para alcanzar la visión establecida, ayudándola a
proyectarse hacia el futuro. Para ello utiliza como insumos el
análisis externo e interno (Hax y Majluf, 1991); con el fin de
obtener como resultado la formulación de estrategias
deseadas, que son los medios que encaminaran a la
organización en la dirección de largo plazo, determinada como
objetivos estratégicos. (Ipinza, 2008, pág. 8).
Según Olaya morales, citado por Beatriz (2005, pag. 19) La agro
exportación "es la fase final de mayor exigencia de
la producción agropecuaria, a la que se debe brindar especial
atención.
2.3.5. Calidad.
2.3.9. Cooperativa.
2.3.10. Consignatario.
2.3.11. Consignante.
2.3.14. Drawback.
2.3.16. Envase.
2.3.17. Envasado.
2.3.18. Embalaje.
2.3.19. Exportación.
“La exportación es el medio más común del que sirven las compañías
para iniciar sus actividades internacionales. Es decir que las
empresas que se introducen a la exportación lo hacen sobre todo para
incrementar sus ingresos de ventas, para conseguir economías de
escala en la población y para que puedan diversificar sus sedes de
ventas” Daniels y Redebaugh, p. 714 – 2000 citado por (Alayo &
Zumaran, 2014, p. 23).
Análisis estratégico
ESTRATEGICODE UN PLAN
Plan de comercialización
DE NEGOCIO DE
PLANEAMIENTO
EXPORTACION
Plan operativo
Modelo de negocio
Determinación y selección de la estrategia
Examinar las cuestiones seleccionadas a la estrategia
Realizar un análisis de riesgo
Obtener la aprobación del negocio
Implementar el Plan de Negocio de Exportación.
Fuente: (Azabache Ortiz, 2013)
Elaboración: Autora de la tesis
2.3.25. Rentabilidad.
2.3.26. Producto.
CAPÍTULO 3. HIPÓTESIS
Sistema de Variables:
ATRIBUTOS BENEFICIO
4.3.2.2. Capital
TIPOS DE BIENES
DINERARIOS NO DINERARIOS
Fuente: SUNARP
Elaboración: Autora de la tesis.
ITEM DESCRIPCION
4 Capital de la MYPE.
Elaboración: Autora de la tesis.
DESCRIPCIÓN COSTO
Pago de los derechos notariales Aproximadamente S/.160.00 o S/.
200.00
Fuente: SUNARP
Elaboración: Autora de la tesis.
Fuente: SUNARP
Elaboración: Autora de la tesis
DESCRIPCIÓN COSTO
Copia literal. S/. 6.00
Fuente: SUNARP
Elaboración: Autora de la tesis.
1. Registro de compras.
2. Registro de ventas.
Una vez realizado el proceso e inscripción en el registro único de
contribuyentes el contribuyente tendrá las siguientes obligaciones
comerciales.
TABLA Nº 18 OBLIGACIONES EMPRESARIALES
DESCRIPCION
Declarar y pagar obligaciones tributarias, retenciones que
señala la ley, de acuerdo con el cronograma de obligaciones
tributarias aprobado por la SUNAT.
EMPRESARIALES
OBLIGACIONES
ITEM DESCRIPCION
1 Facturas.
2 Boletas de venta.
3 Liquidaciones de compra.
4 Tickets o cintas emitidas por máquinas registradoras.
Fuente: SUNAT
Elaboración: Autora de la tesis
ITEM DESCRIPCION
LEY REMYPE
ESSALUD
AFP
Indemnización (10%)
Remuneración mínima vital (S/. 750. 00 nuevos
soles)
BENEFICIOS
15 días de vacaciones, por cada año de
trabajo
Feriados establecidos en el Régimen Laboral
Común.
La CTS es el 8.33%, no cuenta con gratificaciones.
HONORARIO DE La jornada ordinaria de trabajo para varones y
TRABAJO mujeres mayores de edad es de ocho (8)
FIGU
RA Nº
2
VALO
Trabajo en
RES equipo
DE
LA Responsabilidad
EMPR Honestidad
ESA
VALORES
E
Confiabilidad Transparencia
labora
ción:
Autor Esfuerzo
a de
tesis
GRAFICO Nº 3 ORGANIGRAMA
ADMINISTRACION
SUPERVISOR
GERENTE
GENERAL
SECRETARIA DE ASESORES
GERENCIA EXTERNOS
ADMINISTRACION
CONTROL DE FUERZA DE
SUPERVISOR
CALIDAD VENTAS
PONDERACION
Fuerza Muy intensa 4
Fuerza Intensa 3
Fuerza Moderada 2
Fuerza Leve 1
Elaboración: Autora de la tesis.
TABLA Nº 26 UBICACIÓN DE LA EMPRESA
UBICACIÓN
País Perú
Departamento Cajamarca
Distrito Cajamarca
Dirección Jr. Mártires de churacai N° 206
Elaboración: Autora de la tesis.
E
l
a
b
o
r
a
c
i
ó
n
:
eAltura de planta
Tipo panoja
Hasta 1.8 metros
Laxa
nColor de panoja Blanca
t Color de grano Blanco
Contenido de saponina (amargor) Alto (amargo)
eTamaño de grano Menos de 2.0 (mediano)
: Tolerancia a enfermedades Buena
Rendimiento estimado Hasta 4.0 tn/ha
Observaciones de campo
(Adaptabilidad al exceso de lluvias Buena
DAdaptabilidad a suelos ácidos Mala
RAdaptabilidad a suelos arcillosos Buena
Altitud recomendable de cultivo Menos de 3,000 m.s.n.m.
A Abaptabilidad en suelos arcillosos con alta humedad, buen
Ventajas destacables
C rendimiento y débil ataque de aves. Semi tardía para suelos a
,
Deficiencias
Grano mediano a pequeño, débilmente adaptable a suelos ácidos
2013)
Elaboración: Agencia Agraria Cajamarca.
1 Recepción La materia prima tiene que estar libres de manchas, cascara fragmentos
microscópicos o que presenten hongueamiento para ser trasladas al
almacén.
2 Pesado Esta operación permite determinar el rendimiento que puede obtenerse
de la materia prima.
3 Selección Se hace la selección de la materia prima, consiste en escoger la materia
prima más apropiados para el proceso.
4 Lavado Esta operación se realiza con la finalidad de que la Quinua quede libre
de saponina.
5 Secado Se utilizara un túnel estático con aire caliente de 60 ºC por espacio de 3
horas. Disminuir el contenido de humedad de la Quinua permite
conservar su calidad y facilitar las operaciones de molienda.
6 Molienda Para la molienda se debe utilizar un molino de martillo con mallas de
0.02 m de diámetro.
7 Tamizado Se realiza con el fin de eliminar residuos pequeños de la Quinua, con
mallas de 0.02 m de diámetro.
8 Empacado El empacado se realizara en bolsas de polietileno o en sacos de yute.
E
TAMIZADO
l MOLIENDA
RECEPCION 0.02 m de
a 0.02 m de diametro diametro
b
o
SECADO
r PESADO EMPACADO
60°C / 3horas
a
c
i
HARINA DE
ó
SELECCION LAVADO QUINUA
n
Elaboracion: Autora de la tesis.
10’ 1 Pesado
2’ A bandejas de Selección
30’ 2
Selección
Agua
5’ 3
Lavado
Agua residual
Merma
3600’ (20Kg/h) 4 Pesado
3600’ (147Kg/h)3’ 5
Secado
7 Tamizado
8
Afrecho
Empacado
Harina de
1 Quinua
Producto
1
Elaboración: Autora de la tesis
HARINA HOJUELA
DE S DE
QUINUA QUINUA
ENVASAD
MEZCLA OY
DO ETIQUET
ADO
EXTRUSI ENFRIAD
ON O
180°C/ 10 11.5% de
minutos HR
HARINA DE
QUINUA
Aditivos: Mezclado
20’ 1
Lecitina
Insumos: Harina de
maíz, harina de 1 Extrusión
Quinua, harina de 20’
maca, azúcar,
aceite vegetal, A bandejas de
saborizante, sal, 2’ Enfriado
agua.
2 horas 23 Enfriado
25’ 3 Envasado
Hojuelas
de Quinua
2
Producto 2
MEDIOS
ETAPA DE PELIGRO JUSTIFICACION PREVENTIVOS
PROCESO
IT EQUIPO DESCRIPCIÓN
E
M
1 Balanza de Las capacidades pueden ir desde 60 kg hasta 600 kg, las columnas son desmontables, puede utilizarlas o no. Los
plataforma visores poseen muchas funcionalidades, como Cuenta piezas.
2 Mesa de trabajo Mesa de trabajo de acero inoxidable, cubierta cal. 16, ideal para selección de productos.
3 Bandejas de Cámara interna de secado con 6 bandejas de 0.75 x 0.80m de área. Con termorregulador por resistencia. Rango de
secado temperaturas de 0 – 90°C. Cámara para el quemador de gas propano y soplador independientemente separados de la
cámara de secado. Montado en 4 ruedas giratorias. Bandejas – acero inoxidable AISI 430-
4 Molino Cámara de triturado con eje central suspendido en rodamientos y tamices de 1/16”, 1/32
5 Tamiz Tamiz con malla de 2.0 mm ideal para separar impurezas de la harina de Quinua y proceder a fabricar las hojuelas.
6 Extrucsora Con una tecnología única que permite fabricar productos bicolores y de doble textura
7 Deshumificador La idea de deshumidificar es bajar el porcentaje de humedad relativa para evitar la acumulación de humedad excesiva
y la generación de hongos.
8 Envasadora Envasadora de polvos y granulados. Capacidad del envase de 150 a 1000 gramos. Con display. Programación
electrónica. Certificado por la Unión Europea
La capacidad de empaque es de 2500 unidades diarias.
Elaboración: Autora de la tesis
En los siguientes cuadros se detallan las empresas que serán los proveedores de las maquinarias, insumos y materia
prima; que se necesitarán para la producción de Hojuelas de Quinua.
PROVEEDORES DE MAQUINARIA
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA UBICACIÓN DIRECCIÓN DATOS DEL CONTACTO
Después de hacer las cotizaciones respectivas, preferimos escoger a la empresa Vulcano ya que el costo de la
maquina incluye el transporte desde Lima a Cajamarca.
TABLA Nº 38 PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA
Fuente: INDECOPI
Elaboración: Autora de tesis.
RANGO SIGNIFICADO
5 Muy importante
4 Importante
3 Regular
2 Poco importante
1 No importante
Elaboración: Autora de la tesis
Interpretación:
Importaciones
Importaciones de Importación de
PBI per cápita Tamaño de la Población de hojuelas Per
N° País Quinua Miles de Quinua de Perú Aranceles
USD 2014 Julio -2014 Cápita USD FOB
USD FOB 2014 USD FOB 2014
2014
1 Estados Unidos 156,268 17.460.000.000.000 318892103 365,44 196,4050 2,39%
2 Canada 54,508 1.579.000.000.000 34834841 378,05 100,0230 44,17%
3 Paises Bajos 20,281 798.100 16877351 113,08 20,0700 0%
4 Australia 19,205 1.100.000.000.000 22507617 43,71 12,7740 4,5%
5 Reino Unido 14,836 2.435.000.000.000 63742977 238,86 9,6720 0%
6 Alemania 19,611 3.621.000.000.000 80996685 183,69 9,1130 0%
7 Italia 10,568 2.066.000.000.000 61680122 199,74 7,6450 0%
8 Francia 29,787 2.587.000.000.000 66259012 267,89 6,7240 0%
9 Brasil 6,232 3.073.000.000.000 202656788 2,52 5,7700 0%
10 España 5,698 1.534.000.000.000 47737941 149,00 1,4510 0%
Interpretación: En esta tabla buscamos resumir las principales variables para elegir el mercado adecuado para nuestro producto
teniendo así el cruce de las dos partidas arancelarias una de cereales y la de quinua orgánica, como se observa en la tabla los
mercado atractivos para nuestro producto son Estados Unidos, Canadá y Francia .
TABLA Nº 46 MACROSEGMENTACION
Importaciones
Importaciones Per Cápita Importación de
de Quinua Miles PBI per cápita
de hojuelas USD FOB Quinua de Perú Aranceles TOTAL DE
N° País de USD FOB USD 2014
2008 USD FOB 2009 EVALUACIÓN
2014
5 3 4 4 3
Interpretación: De este resultado podemos destacar como principal mercado de destino Francia, ya que Estados Unidos y
Canadá uno de los principales destinos de exportación para la Quinua peruana presentan barreras arancelarias lo que nos indica
que existe una fuerte competencia y proteccionismo a productos nacionales con valor agregado, como el que estamos ofreciendo.
PRECIO FOB EN
AÑO MILES DE PESO PRECIO
DOLARES NETO
2012 153472 57415 2,6730297
2013 1900956 450843 4,21644785
F2014 4293552 863617 4,97159273
uente: SUNAT
Elaboración: Autora de la tesis.
4.15.1.7. Competencia.
PONDERACION
Muy Atractivo (Fuerza muy Leve) 5
Atractivo Alto (Fuerza Leve) 4
Atractivo Medio (Fuerza Moderada) 3
Atractivo Bajo (Fuerza Intensa) 2
Nada Atractivo (Fuerza muy intensa) 1
Elaboración: Autora de la tesis
FUERZA CALIFICACION
Competencia actual 1
Competencia potencial 5
Competencia sustituta 2
Poder de Negociación con Proveedores 5
Poder de Negociación con Clientes 4
TOTAL 17
Elaboración: Autora de tesis
5 10 15 20 25
Nada Atractivo Nada Atractivo Atractivo Medio Atractivo Alto Muy Atractivo
va
/
Debilidad
FINANCIERA
PONDERACION
Fuerza Muy intensa 4
Fuerza Intensa 3
Fuerza Moderada 2
Fuerza Leve 1
Elaboración: Autora de la tesis.
VALORACION
CRITERIO PORCENTAJE VALORACION
PONDERADA
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
TOTAL 1 2,94
4.16.5. Análisis IE
FIGURA Nº 14 ANALISIS IE
I
n
t 3.45
e
r
p
Qapariña
r E.I.R.L
2.94
e
t
a
c
i
Crecer y construir
ó
n
:
El cuadrante en donde se encuentra nuestra empresa es
crecer y construir por lo cual tenemos primero que
posicionarnos en el mercado como marca para luego
ofrecer más productos a base de Quinua.
c Fortalezas O Oportunidades
F1 Alianzas estratégicas con O1 Tratado de libre comercio
proveedores con Unión Europea
D Debilidades A Amenazas
D1 Acceso a crédito limitado. A1 Competencia
OPORTUNIDADES AMENAZA
S
O1 O2 O3 O4 O5 A1 A2 A3 A4 A5
F1
F4
F2 / O5 El estudio del mercado internacional nos ayudara F2 / A3 El estudio previo del mercado internacional
F5 a determinar el porcentaje de compra de productos podrá determinar la situación política actualmente
funcionales y ecológicos y sus canales de distribución. en el mercado Francés.
D1
D1 / O1 El tratado de libre comercio nos permite exportar D2 / A1 La limitada capacidad de financiamiento no
nuestros productos con 0% de arancel lo cual nos permite nos permitirá invertir en tecnología con lo que
D2 reducir nuestros costos y por ende minorar el nuestra competencia internacional ofrecerá un
financiamiento. mejor producto.
D3
D2 / O 2 La inversión que hagamos en tecnología nos O3 / A2 En épocas del año donde no se cultiva
D4 permitirá incursionar en nuevos mercados internacionales. Quinua permitirán a los productos sustitutos tener
mayor participación en el mercado.
D3 / O5 Nuestra cartera de proveedores nos permite
D5
DEBILIDADES
ETAPA ESTRATEGIA
Daremos a conocer los productos de la empresa a
través de ferias internacionales en esta primera
etapa buscamos introducir la marca de la empresa
con ¨Quinua Pump¨ lograr posicionarnos en la
Introducción
mente del consumidor como una empresa
ecológica, estas acciones serán ideales para
atraer al segmento de mercado con tendencia a
consumir productos saludables y ecológicos para
el medio ambiente.
Aprovecharemos la etapa de crecimiento
cubriendo la demanda del mercado y al mismo
tiempo aprovecharemos las utilidades generadas
Crecimiento
de esta etapa para mejorar nuestros equipos
industriales así como capacitar a nuestros
stakeholders para ofrecer para mejorar la calidad
de nuestro0 producto.
La estrategia en esta etapa será ofrecer productos
Madurez novedosos al mercado ya que la Quinua orgánica
sirve como ingrediente principal para que a partir
de ella se puedan elaborar productos como
bebidas, galletas.
Realizar estudio de mercado para encontrar
Declive nuevos nichos de mercado potenciales a nivel del
mundo en donde podamos posicionar nuestros
productos.
Elaboración: Autora de la tesis.
Beneficio inesperado
Alimento funcional,
ecológico y orgánico.
4.17.2.1. Producto
Ofrecemos un producto diferenciado como hemos detallado
anteriormente, orgánico y funcional, con los estándares de calidad
exigidos por la Unión Europea.
Buscaremos posicionar nuestra marca en el mercado internacional.
TABLA Nº 65 MERCADOTECNIA
MERCADOTECNIA DESCRIPCIÓN
La marca es Qapariña busca brindar productos
Marca funcionales para la salud de nuestros clientes en
presentaciones prácticas para el uso diario.
El isotipo son granos de Quinua ya que representan
Isotipo
la principal materia prima de nuestros productos.
Logo de Quinua pump
Logo
4.17.2.2. Precio
Para establecer el precio de venta de las hojuelas de Quinua Orgánica empleamos
una estrategia de precio disfrazado ya que se propone un precio frente a los
competidores; que será considerado como precio de lista; al que se hará un
descuento inicial del 15% con respecto a la etapa de introducción del producto.
Joordans 4,85 €
Alpen 4.10 €
Kolln 4.41 €
Weetabix 3.91 €
4.17.2.3. Promoción
NOMBRE DESCRIPCIÓN
JOURNEES D'OCTOBRE
Alimentación, Horticultura. Pescado.
Natexpo
Alimentación, alimentos orgánicos, comida
sana y productos ecológicos.
FI Europe
Alimentos organicos.
4.17.2.4. Plaza
ARTICULOS MEDIDAS
Caja 39 x 52 x 23.8 cm
Pallets 1mt.05cm x cm
EQUIPO DESCRIPCIÓN
Zuncho 100% reciclable, por ser hecho de polipropileno, alta
resistencia a la ruptura y tienen una medida de 3cm de ancho.
Zunchos
Refuerza el embalaje, reduce daños en la carga, mejor soporte de
las vibraciones durante el transporte, mayor estabilidad del
Esquineros conjunto de carga,mayor resistencia a los golpes en las esquinas.
Distribuidor:
Biocoop.
Es una sociedad anónima francesa con junta especializada en la
distribución de comida biológica, así como productos de la feria de
comercio, a los productos verdes y los cosméticos. Su red se
compone de más de 345 tiendas en toda Francia.
Qapariña E.I.R.L
Tiendas
Comerciales
C
Consolidación y O
Verificación de la carga D N
Transportista I S
S U
T M
Aduanas País X R I
I D
Bróker Centros
B Comerciales O
U BIOCOOP R
I
Puerto de Embarque D F
Comisionista O I
R N
A
Aduana País M L
Verificación de la
carga
Puerto de llegada
4.18.2.1. En la organización
ITEM DESCRIPCION
1 Política retributiva, en cuanto a sus incrementos salariales.
2 Ofrecer viajes de capacitación con todo pagado
3 Aumentos de sueldo según suben de puesto
4 Seguridad del colaborador ante todo
5 Capacitar al personal mensualmente
6 Ofrecer línea de carrera
7 Implementar capacitaciones par a los nuevos colaboradores
8 Realizar Reuniones de confraternidad
Elaboración: Autora de tesis.
4.18.2.4. Con la asociación
Se denomina inversión inicial a la cantidad de dinero que es necesario invertir para poner en marcha un proyecto de negocio.
En la siguiente tabla se detalla el costo total de la inversión inicial que haciende a la suma S/.111.516,00 nuevos soles
dividido en activos fijos, maquinaria y equipos.
computadora portatil
4 S/. 1.499,00 S/. 5.996,00 S/.5.996,00
Lenovo 20% S/. 1.199,20
Fotocopiadora
1 S/. 1.600,00 S/.1.600,00 S/.1.600,00
Multifuncional 20% S/. 320,00
Tablets 3 S/. 450,00 S/.1.350,00 S/.1.350,00 20% S/. 270,00
Mobiliarios S/. 3.120,00 S/.15.110,00 S/.15.110,00 S/. 1.511,00
Mesas 1.50 x 1.80 mts 6 S/. 300,00 S/.1.800,00 S/.1.800,00 10% S/. 180,00
Mesas 2.00 x 1.50 mts 4 S/. 350,00 S/.1.400,00 S/.1.400,00 10% S/. 140,00
Mesas 2.50 x 2.10 mts 2 S/. 500,00 S/.1.000,00 S/.1.000,00 10% S/. 100,00
Sillas de Madera 12 S/. 60,00 S/.720,00 S/.720,00 10% S/. 72,00
Archivadores Metalicos 3 S/. 150,00 S/. 450,00 S/.450,00 10% S/. 45,00
Escritorios 3 S/. 300,00 S/.900,00 S/. 900,00 10% S/. 90,00
Anaqueles de Aluminio 6 S/. 500,00 S/.3.000,00 S/.3.000,00 10% S/. 300,00
Pariguelas Almacen 10 S/. 400,00 S/. 4.000,00 S/. 4.000,00 10% S/. 400,00
Sillas de Oficina 4 S/. 160,00 S/. 640,00 S/.640,00 10% S/. 64,00
Escritorios tipo oficina 3 S/. 200,00 S/. 600,00 S/.600,00 10% S/. 60,00
Estantes de ropa 3 S/. 200,00 S/.600,00 S/.600,00 10% S/. 60,00
S/.
Total S/. 14.772,00 S/.111.516,00
18.178,00 S/. 7.636,20
4.19.3. Depreciación
Se utiliza para dar a entender que las inversiones permanentes de la planta han disminuido en potencial de servicio.
En contabilidad, la depreciación es una manera de asignar el coste de las inversiones a los diferentes ejercicios en los que
se produce su uso o disfrute en la actividad empresarial. La siguiente tabla nos muestra la depreciación y amortización
acumulada de la inversión inicial.
TABLA Nº 73 DEPRECIACION
Depreciación acumulada
7.636,20 15.272,40 22.908,60 30.544,80 38.181,00
amortización acumulada
4.914,39 9.828,77 14.743,16 19.657,54 24.571,93
La siguiente tabla nos muestra el resumen total de la inversión y el capital de trabajo necesario para poder iniciar el proceso
de producción.
Intangibles 49.143,85
Aporte al capital se refiere a aquella contribución que alguien realiza a otro individuo o a una organización. La mencionada
contribución consiste en una suma de dinero. La siguiente tabla muestra la distribución y el porcentaje del capital de trabajo
necesario.
APORTES
Recursos para producción requeridos 649.461,85 687.701,40 704.427,67 721.657,44 739.404,14 757.681,19
Capacidad productiva es el máximo nivel de actividad que puede alcanzarse con una estructura productiva dada. La siguiente
tabla nos indica la capacidad de producción de unidades terminadas al 100%
La siguiente tabla es un supuesto de inicio de operaciones y capacidad de producción determinada al 80% considerando la
etapa de aprendizaje, tomando en cuenta un crecimiento del 3% anual.
Es la valoración monetaria de los gastos incurridos y aplicados en la obtención de un bien. Incluye el costo de los materiales,
mano de obra y los gastos indirectos de fabricación cargados a los trabajos en su proceso. La siguiente tabla nos indica los
costos de producción: Materia prima, mano de obra directa e indirecta y los insumos.
Numero operarios 4
Personal de
Limpieza 2
Sueldo básico 750 18.000,00 18.000,00 18.000,00 18.000,00 18.000,00 18.000,00
Total Mano de obra directa 57.126,75 57.126,75 57.126,75 57.126,75 57.126,75 57.126,75
Total costo de
producción 649.461,85 687.701,40 704.427,67 721.657,44 739.404,14 757.681,19
IMPLEMENTOS DE SEGURIDAD
DESCRIPCION cantidad Costo unitario s/. Costo total anual S/.
Manguera de polietileno Unidades 1 25,00 300
Balanza electrónica Unidades 2 499,00 11976
Botas de seguridad Par 10 69,00 8280
IMPLEMENTOS DE LIMPIEZA
UNID. DE COSTO UNITARIO
DESCRIPCION CANTIDAD COSTO TOTAL S/.
MEDIDA S/.
Detergente industrial Kilos 1 60,00 720,00
Escoba unidades 2 15,00 360,00
Recogedor unidades 2 29,90 717,60
Mopa industrial Kilos 3 24,90 896,40
Jabón líquido unidades 2 13,00 312,00
Papel Higiénico Paquetes 6 12,00 864,00
Tacho de Basura unidades 5 45,00 2.700,00
Toalla de manos unidades 5 2,50 150,00
Jabonera unidades 2 2,00 48,00
TOTAL 6.768,00
UTILES DE ESCRITORIO
UNID. DE
DESCRIPCION CANTIDAD COSTO UNITARIO S/. COSTO TOTAL S/.
MEDIDA
Bolígrafos unidades 100 0,40 480,00
Engrapador unidades 3 13,00 468,00
Perforador unidades 3 12,00 432,00
Regla unidades 2 0,50 12,00
Archivadores unidades 24 2,00 576,00
Clips unidades 24 1,50 432,00
Bandejas unidades 6 2,00 144,00
Grapas unidades 10 1,00 120,00
Micas unidades 100 0,50 600,00
Folder manila unidades 100 0,30 360,00
TOTAL 3.624,00
El gasto de exportación calcula las tarifas aplicadas a un contenedor de 20 pies en dólares estadounidenses. Todos los cargos
vinculados con la realización de los procedimientos para exportar o importar los productos están incluidos. Estos incluyen costos
de documentación, tarifas administrativas para despacho de aduana y control técnico, honorarios del despachante, gastos de
manipulación en la terminal y transporte terrestre.
El gasto en marketing supone un importante compromiso de recursos para la empresa, por lo que no es sorprendente justificar
cada la cantidad de dinero invertidas en las actividades de marketing capaces de crear valor para la compañía.
GASTOS DE MARKETING
Acceso a feria Expo alimentaria 4 9.450,00 37.800,00
Banner 2 300,00 300,00
Página Web 1 350,00 350,00
TOTAL 38.450,00
Elaboración: Autora de tesis
Los gastos fijos no cambian con el volumen de venta. Sin embargo, los gastos variables, dependen del volumen de ventas. En la
presente tabla se determina los costos fijos y variables de la producción de hojuelas de Quinua
Presupuesto de ventas
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Unidades vendidas 161280 166118 171101 176234 181521
Precio de venta 8,91 8,91 8,91 8,91 8,91
Ingresos 1.436.726,49 1.479.824,72 1.524.214,65 1.569.940,82 1.617.038,87
Costos Varibles Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costos Producción 649.461,85 687.701,40 704.427,67 721.657,44 739.404,14
Total Costos variables 649.461,85 687.701,40 704.427,67 721.657,44 739.404,14
Costos Fijos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Gastos Administrativos S/. 447.618,00 S/. 447.618,00 S/. 447.618,00 S/. 447.618,00 S/. 447.618,00
Gastos de ventas S/. 71.427,80 S/. 71.427,80 S/. 71.427,80 S/. 71.427,80 S/. 71.427,80
Gastos financieros
Total costos fijos S/. 519.045,80 S/. 519.045,80 S/. 519.045,80 S/. 519.045,80 S/. 519.045,80
La importancia de conocer su punto de equilibrio es que le permitirá conocer cuántas unidades debo producir para generar
una utilidad. La siguiente tabla se determina el punto de equilibrio de las unidades a producir.
Los gastos de personal representan las remuneraciones a que tiene derecho el trabajador, como las distintas contribuciones
para seguridad y previsión social, y en general todas las cargas que lo benefician.
La siguiente tabla nos indica la proyección de gasto anual en contratación de colaboradores.
Veces
Total
Puesto Sueldos Cantidad por Gratificaciones Vacaciones Cts Essalud Total Anual Condición
Mensual
Año
Administrativa
S/.
Gerente General S/. 4.000,00 1 4.000,00 12 S/. 4.000,00 S/. 4.000,00 S/. 2.333,33 S/. 360,00 S/. 58.693,33 Planilla
S/.
Administador S/. 2.500,00 1 2.500,00 12 S/. 2.500,00 S/. 2.500,00 S/. 1.458,33 S/. 225,00 S/. 36.683,33 Planilla
Secretaria de S/.
gerencia S/. 1.200,00 1 1.200,00 12 S/. 1.200,00 S/. 1.200,00 S/. 700,00 S/. 108,00 S/. 17.608,00 Planilla
Jefe de
marketing y S/.
ventas S/. 1.600,00 1 1.600,00 12 S/. 1.600,00 S/. 1.600,00 S/. 933,33 S/. 144,00 S/. 23.477,33 Planilla
Jefe de control S/.
de calidad S/. 1.800,00 1 1.800,00 12 S/. 1.800,00 S/. 1.800,00 S/. 1.050,00 S/. 162,00 S/. 26.412,00 Planilla
Personal fuerza S/.
de ventas S/. 750,00 3 2.250,00 12 S/. 750,00 S/. 750,00 S/. 437,50 S/. 67,50 S/. 33.015,00 Planilla
Producción
Practicante S/. 750,00 1 S/. 750,00 12 S/. 750,00 S/. 750,00 S/. 437,50 S/. 67,50 S/. 11.005,00 Planilla
Personal de
limpieza S/. 750,00 2 S/. 1.500,00 12 S/. 750,00 S/. 750,00 S/. 437,50 S/. 67,50 S/. 22.010,00 Planilla
Supervisor de
produccion S/. 750,00 1 S/. 750,00 12 S/. 750,00 S/. 750,00 S/. 437,50 S/. 67,50 S/. 11.005,00 Planilla
Operarios de S/. 750,00 1 S/. 750,00 12 S/. 750,00 S/. 750,00 S/. 437,50 S/. 67,50 S/. 11.005,00 Planilla
manteniemiento
Operadores de
proceso S/. 800,00 4 S/. 3.200,00 12 S/. 800,00 S/. 800,00 S/. 466,67 S/. 72,00 S/. 38.400,00 Planilla
SERVICIOS POR TERCEROS
Asesor legal
Contable S/. 1.000,00 1 S/. 1.000,00 12 S/. 12.000,00 RH
Asesor legal S/. 1.200,00 2 S/. 2.400,00 12 S/. 28.800,00 RH
Seguridad S/. 750,00 2 S/. 1.500,00 12 S/. 18.000,00 RH
OTROS GASTOS
Electricidad/Agua S/. 2.400,00 1 S/. 2.400,00 12 S/. 28.800,00 Factura
OTROS
GASTOS S/. 1.500,00 1 S/. 1.500,00 12 S/. 18.000,00 Factura
Teléfono e
Internet S/. 350,00 1 S/. 350,00 12 S/. 4.200,00 Factura
Total Anual S/. 399.114,00
4.19.11. Precio
El precio expresa el valor del producto en términos monetarios. Las materias primas, el tiempo de producción, la inversión
tecnológica y la competencia en el mercado son algunos de los factores que inciden en la formación del precio.
En la presente tabla se determina el precio de venta promedio.
TABLA Nº 89 PRECIO
Precio
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costos variables unitario 4,03 4,14 4,12 4,09 4,07
Costos fijos unitarios 3,22 3,12 3,03 2,95 2,86
Total costos 7,25 7,26 7,15 7,04 6,93
Margen operativo esperado 25% 1,81 1,82 1,79 1,76 1,73
Precio producto 9,06 9,08 8,94 8,80 8,67
Promedio 8,91
Precio anual 8,91 8,91 8,91 8,91 8,91
Incremento anual 0% 0% 0% 0%
3,2 2,78 2,78 2,78 2,78 2,78
Elaboración: Autora de tesis
Financiamiento bancario es el conjunto de recursos monetarios y de crédito que se destinarán a una empresa, para llevar a
cabo una determinada actividad o concreten algún proyecto, siendo uno de los más habituales la apertura de un nuevo
negocio
La siguiente tabla indica el financiamiento de la inversión inicial que asciende a S/. 242.695.39 nuevos soles., lo que
corresponde al 50% de la inversión.
MONT Monto del financiamiento 242.695,39 1 S/. 211.945,78 S/. -30.749,61 S/. -55.819,94 S/. -86.569,55
TASA Tasa de financiamiento anual 23% 2 S/. 174.123,76 S/. -37.822,02 S/. -48.747,53 S/. -86.569,55
3 S/. 127.602,68 S/. -46.521,08 S/. -40.048,46 S/. -86.569,55
ITEM Valor de Cuota 4 S/. 70.381,75 S/. -57.220,93 S/. -29.348,62 S/. -86.569,55
1 Cuota Anual S/. -86.569,55 5 S/. 0,00 S/. -70.381,75 S/. -16.187,80 S/. -86.569,55
2 Cuota Mensual 7.214,13
Se conoce como flujo de efectivo al estado de cuenta que refleja cuánto efectivo conserva alguien después de los gastos, los
intereses y el pago al capital.
TABLA Nº 92 FLUJO DE CAJA OPERATIVO PROYECTADO
El VAN y el TIR son dos herramientas financieras que nos permiten evaluar la rentabilidad de un proyecto de inversión.
VAN: Indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y egresos que tendrá un proyecto, para determinar, si luego
de descontar la inversión inicial, nos quedaría alguna ganancia. Si el resultado es positivo, el proyecto es viable.
TIR: La Tasa Interna de Retorno o de Rentabilidad (TIR), es un método de valoración de inversiones que mide la rentabilidad de
los cobros y los pagos actualizados, generados por una inversión, en términos relativos, es decir en porcentaje.
Las siguientes tablas nos indican el valor actual neto (VAN) y la tasa interna de retorno (TIR), obteniendo como resultado los
siguientes resultados.
El balance general, es un conjunto de datos que representa la situación financiera de la empresa y que a menudo
tiene lugar una vez al año. Conjugando en sí mismo los conceptos de activos, pasivos y patrimonio neto.
El balance general nos permite determinar el total activo y pasivo y patrimonio neto del proyecto de inversión.
TABLA Nº 94 BALANCE GENERAL
Balance General 0 1 2 3 4 5
Activo
Capital de trabajo 324.731 343.851 352.214 360.829 369.702 378.841
excedente de caja 0 100.316 212.047 338.390 479.175 634.081
activo fijo 111.516 111.516 111.516 111.516 111.516 111.516
depreciación acumulada 0 7.636 15.272 22.909 30.545 38.181
Intangible 49.144 49.144 49.144 49.144 49.144 49.144
Amortización 4.914 9.829 14.743 19.658 24.572
activo fijo neto 160.660 148.109 135.559 123.008 110.458 97.907
total activo 485.391 592.276 699.819 822.227 959.334 1.110.829
pasivo y patrimonio
Deuda 242.695 211.946 174.124 127.603 70.382 S/. 0,00
total pasivo 242.695 211.946 174.124 127.603 70.382 0
aporte de capital 242.695 242.695 242.695 242.695 242.695 242.695
utilidades retenidas 0 137.634 283.000 451.929 646.257 868.133
total patrimonio 242.695 380.330 525.696 694.625 888.953 1.110.829
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 485.391 592.276 699.819 822.227 959.334 1.110.829
Es una tasa que mide el coste medio que nos ha costado nuestro activo (activos financieros), atendiendo a como se
ha financiado capital propio y recursos de terceros (cualquier tipo de deuda ya sea emitida en forma de obligaciones o
un préstamo adquirido).
En la siguiente tabla determinamos el costo promedio del capital – CPPC, igual a 14.55, ademas obtenemos como
resultado el CAPM de 9.85%
TABLA Nº 95 COSTO DE ACCIONISTA
Rf BETA Rm Rp
5,28% 1,04 8% 1,74%
CAPM 9,85%
%C KE %D Ki 1-T
0,30 9,85% 0,7 23% 0,72
CPPC = Ko 14,55%
5.2.2. Población.
5.2.3. Muestra.
CAPÍTULO 6. RESULTADOS
PREGUNTA Nº 01 DISTRIBUCION
DE TIPO DE PRODUCCION
6%
94%
TECNIFICADA NO TECNIFICADA
PREGUNTA Nº 02 DISTRIBUCION
DE RENDIMIENTO POR HECTAREA
9%
2% 1%
46%
42%
PREGUNTA Nº 03 DISTRIBUCION
DE TIPO DE ORGANIZACIÓN
0% 5%
95%
PREGUNTA Nº 05 DISTRIBUCION DE
FORMALIDAD DE LA
ORGANIZACION
2%
98%
FORMAL INFORMAL
PREGUNTA Nº 06 DOCUMENTACION
PARA COMERCIALIZAR
RUC REGISTROS PUBLICOS CERTIFICADO SENASA
34% 32%
34%
97%
ORGANICO CONVENCIONAL
PREGUNTA Nº 08 DISTRIBUCION DE
PROCESO DE INDUSTRIALIZACION
QUINUA ORGANICA
MANUAL USO DE HERRAMIENTAS TECNOLOGICAS
2%
98%
CERTIFICADA NO CERTIFICADA
0%
100%
51% 49%
Pregunta Respuesta
¿Para realizar negocios internacionales de productos ecológicosSí, porque los clientes tienen mayor poder adquisitivo, es decir pueden ofrecer un
es importante el PBI del país socio? mejor precio.
¿En importante la inversión en salud, en un país en el cual Sí, porque nuestra producción actualmente se está enfocando en una producción
ofrecemos un producto funcional? orgánica y es buena para tratamiento de cáncer y personas intolerantes a gluten, es
mas en programas sociales en nuestro psis se consume Quinua.
¿Tener un tratado de libre comercio nos ayudara a ingresar al Si, por los aranceles, ya que un tratado de libre comercio te ayuda a reducir costos.
mercado?
¿Las tendencias de consumo de un país son importantes para Si por que en su mayoría los consumidores de quinua son aquellos que tienen
ofrecer un producto funcional? tendencia a cuidar su salud como es el caso del mercado Europeo
¿Para ofrecer un producto enfocado en atender la necesidad de Si, como por ejemplo el mercado que exige que el producto no tenga gluten, al igual
cuidado de salud, es importante tomar en cuenta las ventas de que los países que consumen productos ecológicos.
productos ecológicos en el país de destino?
¿El certificado de origen es importante para acceder a las Si, como en el caso de Drawback que necesitamos este certificado para acceder a
preferencias arancelarias? la restitución aduanera.
¿Tener certificación orgánica te hace competitivo a tu empresa Sí, porque actualmente los productos con certificación orgánica tienen un mejor
en el mercado internacional? precio en el mercado internacional.
¿En la Unión Europea la certificación Eurogap te permite Si porque en países como Europa tienden a escoger los productos que consumen
obtener más clientes? de acuerdo a estas certificaciones.
Finalmente ¿Usted, que conoce la situación actual de Te recomiendo trabajar con la cooperativa agraria de trabajadores Llucllapuquio Nº
producción de Quinua en Cajamarca, con qué asociación o 1140 porque es una asociación que está mejor organizada además de estar
cooperativa me recomendaría trabajar para elaborar el presente constituida formalmente.
estudio de exportación? ¿Por qué?
Elaboración: Autora de la tesis
DISCUSIÓN
Así mismo para poder realizar el análisis estratégico organizacional con miras a la
exportación al mercado Francés para la empresa Qapariña E.I.R.L según lo indica
(Ipinza, 2008) se tienen que analizar en macro y micro entorno con las
herramientas de planeamiento estratégico necesarias para conocer el micro y
macro entorno en donde se desarrollara el negocio internacional.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ANEXOS
ANEXO 1
Matriz de consistencia
MATRIZ DE CONSISTENCIA LÓGICA
COHERENCIA P - O – H OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
TITULO PROBLEMA(S) OBJETIVO(S) HIPÓTESIS VARIABLE(S)
Sub
Conceptualización DIMENSIONES Indicador
ESTUDIO DE LAS CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCION
DE QUINUA ORGANICA BLANCA VARIEDAD SANTA ANA
JUNIN, PARA LA PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIOS
ANEXO 2
ANEXO 3
ANEXO 4
ANEXO 5
ANEXO 6
Objetivo:
Indicaciones:
1. Producción:
Tecnificada
No tecnificada
2. Organización:
Asociación
Cooperativa
Otros
Formal
Informal
Ruc
Registros públicos
Certificación SENASA
3. Cultivo
Orgánico
Convencional
Manual
Certificada
No certificada
_____________________________________________
ANEXO 7
ENTREVISTA AL ING, RONALD JIMENEZ, JEFE DE PROYECTO DE
GRANOS ANDINOS EN CAJAMARCA
Objetivo:
Indicaciones: