Este documento provee información sobre el cultivo de tomatillos. El tomatillo es una planta originaria de México que se ha cultivado por cientos de años y es una parte tradicional de la cocina mexicana. Se describe cómo sembrar, cuidar y cosechar tomatillos, incluyendo detalles sobre variedades, espaciamiento de plantas, fertilización, riego, control de plagas e enfermedades. El documento concluye con recomendaciones para almacenar y usar tomatillos frescos o procesados.
0 calificaciones0% encontró este documento útil (0 votos)
147 vistas2 páginas
Este documento provee información sobre el cultivo de tomatillos. El tomatillo es una planta originaria de México que se ha cultivado por cientos de años y es una parte tradicional de la cocina mexicana. Se describe cómo sembrar, cuidar y cosechar tomatillos, incluyendo detalles sobre variedades, espaciamiento de plantas, fertilización, riego, control de plagas e enfermedades. El documento concluye con recomendaciones para almacenar y usar tomatillos frescos o procesados.
Este documento provee información sobre el cultivo de tomatillos. El tomatillo es una planta originaria de México que se ha cultivado por cientos de años y es una parte tradicional de la cocina mexicana. Se describe cómo sembrar, cuidar y cosechar tomatillos, incluyendo detalles sobre variedades, espaciamiento de plantas, fertilización, riego, control de plagas e enfermedades. El documento concluye con recomendaciones para almacenar y usar tomatillos frescos o procesados.
Este documento provee información sobre el cultivo de tomatillos. El tomatillo es una planta originaria de México que se ha cultivado por cientos de años y es una parte tradicional de la cocina mexicana. Se describe cómo sembrar, cuidar y cosechar tomatillos, incluyendo detalles sobre variedades, espaciamiento de plantas, fertilización, riego, control de plagas e enfermedades. El documento concluye con recomendaciones para almacenar y usar tomatillos frescos o procesados.
Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1de 2
Guía de Horticultura de Iowa State University
El Huerto Doméstico
Tomatillos delgadas que parecen papel. Al madurarse, los frutos
son lisos, pegajosos, y de color amarillento-verde. Los por Eldon Everhart, Cindy Haynes, y Richard Jauron tomatillos son más firmes que los jitomates. Su sabor es Los tomatillos (Physalis ixocarpa) también se conocen parecido al sabor de un limón acidulzón. como tomates de cáscara, miltomates, tomates verdes mexicanos, “jamberberries” y “strawberry tomatoes.” Siembra El tomatillo pertenece a la familia de las solanáceas En el estado de Iowa y otros estados adyacentes, el junto con el tomate, la papa, la berenjena y el chile. tomatillo es un anual y tiene los mismos requisitos culturales que el tomate. Los tomatillos crecen mejor El tomatillo es una planta originaria de México donde se en la luz solar completa en suelos húmedos y fértiles. ha cultivado desde hace cientos de años. El tomatillo es Una vez que se establecen bien, resisten la sequía una parte tradicional de la cocina mexicana, y se utiliza moderadamente. en guisados, moles y salsas. En México, el tomatillo se conoce como el tomate verde. Los tomatillos usualmente se siembran a partir de semillas en semilleros adentro de la casa y luego se La planta del tomatillo es de tipo arbustivo, de porte bajo trasplantan después de que se quite el peligro de y crece a una altura de 3 a 4 pies con una extensión en una helada. Se pueden sembrar a partir de semillas el suelo similar. Las plantas son de tipo intederminado— directamente afuera, pero debido a su larga temporada producen flores y dan fruto de forma continua hasta que de cultivo, no serán productivas. Hay que sembrar las mueren a causa de las heladas. Usualmente la planta se semillas adentro 6 a 8 semanas antes de la fecha estimada extiende mucho y necesita apoyarse. de siembra afuera. Antes de sembrar, se recomienda endurecer las trasplantes afuera durante unos días. Las estructuras de fruta parecen las linternas chinas. Al inicio, coloque las plantas en un sitio sombreado y Constan de fruto redondo que mide 1 a 2 pulgadas protegido y luego gradualmente expóngalos a períodos que parece un jitomate, y el fruto es envuelto de hojas más largos de sol. Si se pronostica una helada, se recomienda meter las plantas a la casa o protegerlas bien en una jaula especial si están afuera. Variedades Nombre Descripción Pineapple (Piña) El fruto es redondo con un diámetro de 3⁄4 pulgadas y tiene un sabor de piña; plantas de porte bajo; de alta producción. Purple (Morado) El fruto morado pequeño tiene un sabor dulce y fuerte. Las plantas son vigorosas y productivas. Purple de Milpa Tiene rayas moradas en las hojas; el fruto mide 2 pulgadas y tiene un sabor fuerte. Toma verde Este fruto mide 2 pulgadas y tiene un sabor dulce y fuerte; las plantas son enredaderas, fáciles de cultivar y prolíficas. Verde Puebla Este fruto verde pesa 1 a 2 onzas y tiene un sabor dulce y fuerte; de producción continua. Zuni De los indios Zuni de la parte norte de Nuevo México; este fruto es verde y sabroso, y es del tamaño de una cereza.
PM 1895(S) October 2003
Espaciamiento Cosecha y almacenamiento Las trasplantes se deben sembrar a una distancia de Los tomatillos pueden cosecharse a los 75 a 100 días 3 pies en hileras con una separación de 3 a 6 pies. después de trasplantarse. Para el mejor sabor, coseche el fruto cuando las hojas cambian de un color verde a Fertilización color beige, mientras el fruto todavía es verde. El tamaño Hay que aplicar 1 a 2 libras de un fertilizante balanceado de la hoja y el fruto, al igual que el color y sabor del como un 10-10-10 por cada 100 pies cuadrados. fruto, varia dependiendo de la variedad. El fruto Distribuir de manera uniforme sobre el suelo, luego completamente maduro se torna amarillo o morado integrarlo a una profundidad de 4 a 6 pulgadas antes y pierde su sabor fuerte. de sembrar. Los tomatillos frescos en sus hojas pueden almacenarse Cuidado durante la temporada en el refrigerador en una bolsa de papel por de cultivo aproximadamente 2 semanas. Para almacenarlos por El riego adecuado y el control de las malas hierbas son hasta 3 meses, quite las hojas y refrigere el fruto. esenciales para obtener una máxima producción. Los tomatillos requieren de 1 a 11⁄2 pulgadas de agua por Antes de utilizarlos, quite la hoja y lave los residuos semana, ya sea lluvia o riego. Durante el clima seco, hay pegajosos de la superficie de los tomatillos. Se puede que regar las plantas una vez a la semana. Las malas quitar la cáscara si desea. Los tomatillos crudos tienen hierbas compiten con los tomatillos para la humedad, un sabor fuerte y sabroso que se convierte en un sabor nutrientes y luz solar. Hay que limpiarlas frecuentemente herbal de limón cuando se cocina. Los tomatillos se con un azadón a poca profundidad. El alcochar utilizan para las salsas frescas y cocidas y en muchos alrededor de las plantas de tomatillos es una manera platillos latinoamericanos populares. También se pueden excelente de reducir el tiempo que el hortelano pasa congelar o enlatar. en el riego y la limpieza. La aplicación de un alcochado, ya sea de paja o los desechos de pasto, ayuda a conservar Para mayor información la humedad del suelo y controlar las malas hierbas. Información adicional está disponible en estas páginas en Internet: Problemas potenciales Publicaciones de Extensión de ISU Enfermedades http://www.extension.iastate.edu/pubs El tizón y otras enfermedades foliares muchas veces se provocan por las condiciones de lluvia y humedad. Sin Esta publicación también está disponible en inglés con embargo, las buenas prácticas culturales pueden reducir el nombre, Tomatillos, PM 1895. los problemas de enfermedades. El movimiento de aire y File: Hort and LA 2-9 el secamiento del follaje de las plantas se pueden lograr Preparada con el apoyo de la Agencia para la Administración de Riesgos con la siembra, espaciamiento y enrejado correcto de del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y por el Programa las plantas del tomatillo. Al regar, evite mojar el follaje de Subvenciones para Cultivos Especializados a través del Departamento de Agricultura y Mayordomía de las Tierras del estado de Iowa, de las plantas. Los fungicidas tambíen se pueden utilizar administrado por el Centro de Recursos para Latinos en el Suroeste para controlar las enfermedades foliares. Para ser del estado de Iowa, Eldon Everhart, Cindy Haynes, y Richard Jauron, horticultores del servicio de extensión de ISU; Diane Nelson, especialista efectivos, los fungicidas deben aplicarse en cuanto en comunicaciones del servicio de extensión de ISU; y Creative Services, aparecen los síntomas. Instructional Technology Center, Iowa State University. Traducida por Jeffery y Yolanda Wilson. . . . y justicia para todos Plagas El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) prohibe la discriminación en todos sus programas y actividades en base a raza, Las infestaciones de insectos no son comunes. Las plagas color, origen, sexo, religión, edad, incapacidad física, creencias políticas, más notables son las orugas nocturnas, los caracoles y orientación sexual, y estado civil o familiar. (No todas las prohibicio nes aplican a todos los programas.) Muchos materiales pueden estar las babosas. Las plagas que mastican el follaje o chupan disponibles en formatos alternativos para clientes de ADA. Para presentar la savia de las plantas ocasionalmente son problemas. una queja de discriminación, escriba a la USDA, Office of Civil Rights (Oficina de Derechos Civiles), Room 326-W, Whitten Building, 4th El entutorar las plantas para que el fruto no toque el and Independence Avenue, SW, Washington, DC 20250-9410 o llame suelo también ayuda a prevenir los daños ocasionados al 202-720-5964. por los caracoles y las babosas. Emitido para fortalecer el trabajo de Extensión Cooperativa, Actas del 8 de mayo y 30 de junio de 1914, en cooperación con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Stanley R. Johnson, Director, Servicio de Extensión Cooperativa, Iowa State University of Science and Technology, Ames, Iowa.