Soluciones Buffer

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE RECURSOS NATURALES
FILIAL CAÑETE
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
DOCENTE: Pedro Barzola
INFORME N°02
TÍTULO: Preparacion de soluciones Buffer
INTEGRANTES:
 Carrasco Landeo Gabriela

 Cordova Gallegos Jair
 Guzman Casiano Milena
 Lapa Amoretti Scarlet
 Mejia Tornero Maricruz
 Lozano Sandoval Amelia
I. INTRODUCCIÓN
En química se conoce como soluciones amortiguadoras a las sustancias que afectan la concentración
de los iones de hidrogeno en el agua es decir “mantienen constante el pH cuando se adicionan
pequeñas cantidades de ácidos o bases´´.Se puede decir que es aquella que tiene la capacidad de
regular los cambios bruscos de pH debidos a la adición de ácidos o bases fuertes y de resistir los
cambios de pH por efecto de diluciones.
También podemos llamarlo como soluciones. El control de pH es importante en numerosas

reacciones químicas. Cada sistema buffer tiene su propio rango efectivo de pH, el cual dependerá de
la constante de equilibrio del ácido o base empleado. Son importantes en el laboratorio y en la
industria, y también en la química de la vida.
Para realizar una solución buffer debemos usar algunos conceptos básicos.
Usamos la formula general del pH:
[𝐴− ]
pH= −𝑙𝑜𝑔 [𝐻 + ] +
[𝐴𝐻]
En donde: pKa = -logKa El valor de pKa es constante y como se observa en esta ecuación, se requiere
un cambio en la proporción base/ácido de 10 (log 10 = 1) para cambiar el pH en una unidad.
Mientras más grandes sean las proporciones de ácido/base mayor será la capacidad amortiguadora.
Se define como capacidad amortiguadora el número de moles de H3O + (o de –OH) que se requieren
para cambiar en una unidad el pH de un litro de disolución reguladora
Es un parámetro muy usado en la química para hallar el grado de acidez de las sustancias. Debemos
saber que existe una escala del PH que esta evaluado desde el 0 al 14, donde es un ácido si es que
mide desde el 0 al 7, una base del 7 al 14 y es neutro cuando está en la escala del 7.
El uso de los amortiguadores contribuye a la estabilización de las sustancias y obtener mejores

resultados en el laboratorio ahorrando muestras y tiempo.
Frecuentemente se utiliza la ecuación de Henderson-Hasselbalch para el cálculo del pH en soluciones
reguladoras. Sin embargo, debe aclararse que esta ecuación no es aplicable en todos los casos, ya
que para su deducción se realiza una serie de suposiciones. Esta ecuación suele proporcionar
resultados incorrectos cuando las concentraciones del ácido y su base conjugada (o de la base y su
ácido conjugado) son bajas.
II. OBJETIVOS
● Aprender a preparar soluciones buffer.

● Comparar el Ph práctico obtenido en los tampones, preparados con el Ph teórico, calculado
con la ecuación de Hendersson-Haselbach
III. FUNDAMENTOS TEORICOS
1. SOLUCIONES AMORTIGUADORAS O SOLUCIONES BUFFER:
Algunas veces es necesario preparar y guardar una solución con un pH constante. La preservación de
dicha solución es aún más difícil que su preparación:
 si la solución entra en contacto con el aire, absorberá dióxido de carbono, CO2, y se volverá
más ácida.
 si la solución se guarda en un recipiente de vidrio, las impurezas alcalinas "desprendidas" del
vidrio pueden alterar el pH.
Las soluciones buffer o amortiguadoras son capaces de mantener su pH en valores aproximadamente

constantes, aún cuando se agreguen pequeñas cantidades de ácido o base, o se diluya la solución.
Una disolución buffer o amortiguadora se caracteriza por contener simultáneamente una especie
débil y su par conjugado:
 un ácido débil y la sal de su par conjugado
HA + H2O A– + H3O+
 una base débil y la sal de su par conjugado
B + H2O BH+ + OH–
La disolución buffer debe contener una concentración relativamente grande de cada uno de
los integrantes del par conjugado, de modo que:
 la especie ácida del sistema buffer pueda reaccionar con los iones OH– que se le añadan.
 la especie básica del sistema buffer pueda reaccionar con la cantidad de iones H+ que se añadan.
La presencia del par conjugado hace que la especie débil se disocie en menor proporción:
HA + H2O A– + H3O+ B + H2O BH+ + OH–
La presencia de la especie débil hace que el par conjugado se hidrolice menos:

A– + H2O HA + OH– BH+ + H2O B + H3O+
El uso de las disoluciones buffer es importante en muchos procesos industriales, así

por ejemplo en el electroplatinado, la elaboración del cuero, de materiales
fotográficos y de tintes.
En la investigación bacteriológica, generalmente se debe mantener el pH de los

medios de cultivo para el crecimiento de las bacterias en estudio.
En el cuerpo humano los valores del pH varían mucho de un fluido a otro, sin
embargo, estos valores son fundamentales para el funcionamiento adecuado de las
enzimas y el balance de la presión osmótica y se mantienen gracias a las disoluciones
buffer.
Cómo calcular el pH en soluciones buffer
2. ÁCIDO ACÉTICO:
Ácido acético o CH3COOH, es un compuesto orgánico débilmente ácido para impartir el sabor picante,
distinto del vinagre. Como líquido, el ácido acético es transparente y viscoso, mientras que como
sólido, el ácido es incoloro y algo vidrioso. El ácido acético se produce sintéticamente más en
particular, a través de la carbonilación de metanol. También se puede producir a través de la
fermentación de bacterias.
El ácido acético se compone de un grupo carboxílico y un grupo metilo. En aplicaciones de panadería,

el ácido acético reacciona con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono, agua y
acetato de sodio. El ácido láctico combinada con ácido acético se utiliza en la producción de masa
fermentada, para crear un sabor distinto agudo.
El ácido acético también se utiliza en la elaboración del vino para producir acidez volátil,
imprescindibles características de percepción sensorial en el vino, en ensaladas, mayonesas, salsas,
vinagres y productos cárnicos.
El ácido acético es utilizado como un conservante previniendo el crecimiento de las bacterias y los
hongos. Así mismo, es agregado en la mayonesa para incrementar el efecto de inactivación contra la
Salmonella. Muestra su mayor actividad a niveles bajos de pH. Adicionalmente, puede ser utilizado
como sustancia amortiguadora o ‘buffer' en los alimentos ácidos, o como un componente aromático
en algunos productos.
3. ACETATO DE SODIO:
El acetato de sodio es una sal de sodio y ácido acético,

también se conoce como etanoato de sodio, o
simplemente acetato sódico.
Su fórmula semidesarrollada es CH3COONa. Se

presenta en forma de polvo incoloro que desprende un
olor a vinagre. Actualmente es altamente producido a
nivel industrial y resulta bastante económico en
comparación con otros químicos.
El acetato de sodio es estable, especialmente si se

almacena entre 2 y 8 ºC; pero es susceptible a la acción
de los agentes oxidantes fuertes y a los halógenos.
Puede prepararse por la reacción del bicarbonato de sodio con ácido

acético. Asimismo, con la reacción del ácido acético con el hidróxido de
sodio. Ambas reacciones son sencillas de elaborar y de bajo costo
económico; la primera inclusive puede realizarse en el hogar.
Esta sal es un compuesto poco tóxico. Produce una irritación de la piel,

sólo después de un contacto frecuente y continuo. Es poco irritante para
los ojos, pero puede irritar las vías respiratorias. No se tiene información
acerca de un efecto dañino de su ingestión.
Tiene numerosos usos y aplicaciones, destacándose su función

amortiguadora del pH, junto con el ácido acético. El amortiguador
acetato tiene un pKa = 4,7; lo que confiere una alta eficiencia en la
regulación del pH en un medio ácido con valores de pH comprendidos
entre 3 y 6.
Debido a su baja toxicidad y a sus propiedades, ha sido usado ampliamente para realzar el sabor de
los alimentos, así como un agente que suministra protección contra la descomposición de los mismos
debido a su acción contra los microbios.
IV. PROCESO EXPERIMENTAL
MATERIALES:
- Probeta de 100 ml
- Pipetas graduadas de 15 ml
- Baguetas
- Vaso de precipitado de 100 ml
- Agua destilada
REACTIVOS:
- Acetato de sodio 0.2 M
- Ácido acético 0.2 M
PROCEDIMIENTO:
1. Previamente hacemos los cálculos necesarios para obtener las medidas exactas de cada
reactivo.
2. Tomar 6 vasos de precipitados DE 100 ml limpios y secos, y numerarlos del 1 al 6.
3. Colocar en cada uno de ellos los volúmenes correspondientes según el
cuadro de cantidades de ácido acético y acetato de sodio.
Vaso 1: 46 ml CH3COOH + 4 ml CH3COONa

Vaso 2: 41,5 ml CH3COOH + 8,5 ml CH3COONa
Vaso 3: 33 ml CH3COOH + 17 ml CH3COONa
Vaso 5: 11 ml CH3COOH + 39,5 ml CH3COONa
V. PROCESO EXPERIMENTAL
REACTIVOS VASO PRECIPITADO

1 3 5 7 9 11
ACIDO ACETICO 46 41.5 33 21.5 11 3.5
ACETATO DE SODIO 8.5 17 21.5 11 3.5

4
Ácido acético 0.2 ml 156.5 = 160 ml
Acetato de sodio 0.2 ml 108.5 = 109 ml
OBSERVACIÓN: la solución de acetato de sodio es 2.46gr, pero nosotros hicimos 3gr porque la
balanza no arrojaba en centésimas en que lo disolvimos a 180 ml por lo que reemplazamos los datos
en los vasos 7, 9,11.
VI. CONCLUSIONES
 En esta práctica se pudo comprobar la concentración de ph que posee la solución buffer, es

decir, los resultados obtenidos durante las experiencias son muy parecidos a los mostrados
por el calculo matemático dando como resultado un gran desempeño de las mismas. En la
experiencia del CH3COOH/CH3COONa se tomo agua desionizada y se le agrego acetato de
sodio y luego se junta con otra solución de acido acético y se afora a 250 ml para así medir
su ph en el pH-metro, repitiendo el proceso con la solución de NH3/NH4CL pero agregandole
NH3(aq) concentrado.
 A partir de una perspectiva sistemática del equilibrio iónico en soluciones acuosas
en sinergia con la perspectiva tradicional basada en la Ecuación de Henderson Hasselbalch,
se pudo generar aprendizaje significativo de conceptos asociados a la problemática de
soluciones amortiguadoras de pH.
 La acidez y la basicidad constituyen el conjunto de propiedades características de dos
importantes grupos de sustancias químicas: los ácidos y las bases. Las ideas actuales sobre
tales conceptos químicos consideran los ácidos como dadores de protones y las bases como
aceptadoras. Los procesos en los que interviene un ácido interviene también su base
conjugada, que es la sustancia que recibe el protón cedido por el ácido.
VII. RECOMENDACIONES
 Se recomienda realzar la experimentación con otros ácidos y bases para la mayor diversidad
y adiestramiento del alumno.
 Se recomienda fijar los datos de cada medida para evitar errores en los cálculos a realizar.
 Se aconseja lavar y secar bien los instrumentos para evitar error en los resultados y una
descoordinación exagerada de los resultados prácticos y teóricos.
VIII. BIBLIOGRAFIA
 Day R.A., Underwood A. L., Quimica analitica cuantitativa., Ed. Prentice Hall, 5° edición,
México DF. 1989. págs. 188,189 y 190.
 Vega E., Verde R. y Pérez Ma. Del C. La teoría y la práctica en el laboratorio de química
analítica I., Ed. UAM, México DF. 2004.
http://quimicaisfd95.wikispaces.com/file/view/soluciones-buffer3729.pdf Fecha de
consulta: 08 de marzo del 2010.
http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r55272.PDF Fecha de
consulta: 08 de marzo del 2010.

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También podemos llamarlo como soluciones. El control de pH es importante en numerosas

Usamos la formula general del pH:

El uso de los amortiguadores contribuye a la estabilización de las sustancias y obtener mejores

● Aprender a preparar soluciones buffer.

III. FUNDAMENTOS TEORICOS

1. SOLUCIONES AMORTIGUADORAS O SOLUCIONES BUFFER:

Las soluciones buffer o amortiguadoras son capaces de mantener su pH en valores aproximadamente

 un ácido débil y la sal de su par conjugado

 una base débil y la sal de su par conjugado

B + H2O BH+ + OH–

HA + H2O A– + H3O+ B + H2O BH+ + OH–

La presencia de la especie débil hace que el par conjugado se hidrolice menos:

El uso de las disoluciones buffer es importante en muchos procesos industriales, así

En la investigación bacteriológica, generalmente se debe mantener el pH de los

El ácido acético se compone de un grupo carboxílico y un grupo metilo. En aplicaciones de panadería,

El acetato de sodio es una sal de sodio y ácido acético,

Su fórmula semidesarrollada es CH3COONa. Se

El acetato de sodio es estable, especialmente si se

Puede prepararse por la reacción del bicarbonato de sodio con ácido

Esta sal es un compuesto poco tóxico. Produce una irritación de la piel,

Tiene numerosos usos y aplicaciones, destacándose su función

Vaso 1: 46 ml CH3COOH + 4 ml CH3COONa

REACTIVOS VASO PRECIPITADO

ACIDO ACETICO 46 41.5 33 21.5 11 3.5

ACETATO DE SODIO 8.5 17 21.5 11 3.5

Acetato de sodio 0.2 ml 108.5 = 109 ml

 En esta práctica se pudo comprobar la concentración de ph que posee la solución buffer, es

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