LaB AQ Guía #5 Determinación de Acido Acetilsalicilico en Aspirina y Determinación de La Acidez en Un Vino
LaB AQ Guía #5 Determinación de Acido Acetilsalicilico en Aspirina y Determinación de La Acidez en Un Vino
LaB AQ Guía #5 Determinación de Acido Acetilsalicilico en Aspirina y Determinación de La Acidez en Un Vino
1. INTRODUCCIÓN
−¿ → 2 H 2 O
+¿+OH ¿
H 3 O¿
Naranja de
Rojo 3.1 – 4.4 Naranja
metilo
Verde de
Amarillo 3.8 – 5.4 Azul-verdoso
bromocresol
−¿
+ ¿+¿¿
Indicador para HIn+ H 2 O ↔ H 3 O
¿
ácido
Ácido color Base
color
−¿
+¿+OH ¿
Indicador para base ¿+ H 2 O↔ InH ¿
Base color Ácido color
Bata de laboratorio
Guantes de nitrilo
Gafas de seguridad
Mantener los elementos personales de seguridad identificados y en buen estado. Está prohibido
su intercambio con los demás compañeros de laboratorio.
Tanto por razones de seguridad como por respeto al medio ambiente, es importante disponer
los residuos generados en las prácticas del laboratorio de química en forma adecuada. Por ello
el estudiante debe:
2.3.1 Emplear los recipientes destinados para eliminar los residuos o desechos de laboratorio, los
cuales están debidamente identificados según el tipo de sustancia a desechar.
2.3.2 Verter únicamente los residuos en el recipiente correspondiente para evitar reacciones no
controladas y potencialmente peligrosas.
No arrojar por el desagüe los desechos o residuos químicos obtenidos durante el desarrollo de
la práctica. Si tiene alguna inquietud al respecto comuníquela al responsable del laboratorio,
quien le indicará la forma correcta de hacerlo
3. SECCIÓN EXPERIMENTAL
Insumo Cantidad
Plancha de calentamiento 1
Frasco Lavador 1
Espátula 1
Erlenmeyer de 125mL 4
Cristalizador de 250mL 1
Pipeta graduada de 10mL 1
Pipeta volumétrica de 10mL 2
Probeta de 50mL 1
Pipeta volumétrica de 25mL 1
Vaso de 100mL 3
Vidrio reloj 2
Gotero 1
Pinza para bureta con nuez 1
Varilla de vidrio 1
Propipeta 1
Soporte universal 1
Bureta de 25mL 1
Mortero con mazo 1
Matraz de 1L 1 para el curso
Matraz de 2L 1 para el curso
Frasco Schott de 1L 1 para el curso
Frasco Schott de 2L 1 para el curso
Reactivos Cantidad
Ácido clorhídrico al 37% 15mL para el curso
Hidróxido de sodio 10g para el curso
Carbonato de sodio 5g para el curso
Etanol (95%) 1L para el curso
Indicador fenolftaleína 50mL para el curso
Indicador verde de bromocresol 50mL para el curso
Vino Blanco 1 botella para el curso
Aspirina 24 tabletas para el curso
3.3 Procedimiento
En un balón aforado preparar 1L de una solución de HCl al 0,1M para todo el curso,
teniendo en cuenta que el ácido tiene una densidad y una pureza de 1,19g/mL y 37%P/P,
respectivamente. Aparte, preparar 2L de una solución de NaOH al 0,1M, también para
todo el curso.
Con una pipeta volumétrica, tomar una alícuota de 10mL del ácido clorhídrico 0.1M y verterla a un
erlenmeyer de 125mL, diluir con agua destilada (aproximadamente a 50mL) y agregar 4 gotas del
indicador fenolftaleína. Posteriormente titular con la solución NaOH previamente preparada,
agregando gota a gota y con agitación constante hasta que el indicador pase de incoloro a rosado.
Registrar el volumen de NaOH consumido.
3.3.3 Determinación de la acidez total de un vino.
Tomar dos tabletas de aspirina comercial y pesar cada una en una balanza analítica, registrar el
peso obtenido de cada una de ellas. En un mortero, macerar las dos tabletas y tomar entre 0,3 y
0,4g del macerado. En un elenmeyer de 125mL, disolver el macerado en 25mL de etanol con
agitación constante (tener en cuenta que el macerado no se disolverá por completo), luego
adicionar 25mL de agua destilada y tres o cuatro gotas del indicador fenolftaleína. Valorar con la
solución de NaOH 0,1M estandarizada. Repetir éste procedimiento por triplicado.
4.2 Calcular el valor de la acidez total y la acidez fija expresada en términos universales como
ácido tartárico
4.3 Calcular la acidez fija del vino (diferencia entre la total y la fija).
4.4 Reporte el contenido promedio y la desviación estándar para el %p/p del ácido acetilsalicílico
en la tableta.
6. BIBLIOGRAFÍA
1. R.A. Day, A.L. Underwood, Química analítica cuantitativa, 5ta edición, Prentice Hall
2. Skoog/West/Holler. Química Analítica. Mc Graw Hill
3. Daniel Harris. Quantitative Chemical Analysis. Octava edición.
4. Harvey David. Química analítica moderna.