Piscicultura

Piscicultura
La piscicultura es la crianza de peces, término bajo el que se agrupan una gran diversidad de cultivos muy
diferentes entre sí, en general denominados en función de la especie o la familia. Las instalaciones de
piscicultura industrial se conocen como piscifactorías, aunque este es un término en desuso, debido a la
diversificación que ha sufrido el cultivo, en depósitos, estanques, jaulas flotantes, etc.
Las especies más producidas a nivel mundial son carpa, salmón, tilapia y pez gato.12
Existen referencias de prácticas de cultivo de peces en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras
culturas euroasiáticas y americanas.3 Las referencias más antiguas datan en torno al 3500 a.c., en la antigua
China. En el año 1400 a.C, ya existían leyes de protección frente a los ladrones de pescado. El primer tratado
sobre el cultivo de carpa data del 475 a.c, atribuido al chino Fan-Li, también conocido como Fau Lai.
Entre griegos y romanos, existen numerosas referencias. Aristóteles y Plinio el Viejo escribieron sobre el
cultivo de ostras. Plinio, en concreto, atribuye al general romano Lucinius Murena el invento del estanque de
cultivo, y cita las grandes ganancias de su explotación comercial, en el siglo I. Séneca también tuvo su opinión
sobre la piscicultura, bastante crítica: “la invención de nuestros estanques de peces, esos recintos diseñados
para proteger la glotonería de las gentes del riesgo de enfrentarse a las tormentas”.
En la cultura occidental, la acuicultura no recobró fuerza hasta la edad media, en monasterios y abadías,
aprovechando estanques alimentados por cauces fluviales, en los que el cultivo consistía en el engorde de
carpas y truchas.
En el año 1758 se produjo un importante descubrimiento, la fecundación artificial de huevos de salmones y

truchas por Stephen Ludwig Jacobi, un investigador austríaco, aunque su investigación no salió del laboratorio
y quedó en el olvido.
En 1842, dos pescadores franceses, Remy y Gehin, obtuvieron puestas viables, totalmente al margen del
hallazgo de Jacobi. Lograron alevines de trucha, que desarrollaron en estanque con éxito. El descubrimiento
llevó a la Academia de Ciencias de París a profundizar en el hallazgo, y con ello la creación del Instituto de
Huninge, el primer centro de investigación en acuicultura.
Estación piscícola[editar]
Las estaciones piscícolas prestan el servicio de inseminación al pez para la producción de la cría. Se construyen
con el fin de criar y pescar un buen producto.
La ciudad de Necochea (Argentina) cuenta con una estación de piscicultura ubicada en el paraje Las Cascadas,
sobre el río Quequén. En ella realizan pasantías alumnos avanzados de la carrera de Técnico en Acuicultura de
la Universidad Nacional de Mar del Plata y de la Universidad Nacional de Bahía Blanca, y también lo hacen
alumnos de la carrera de Médico Veterinario de la Universidad Nacional del Centro.
Ventajas
 Permite el control casi absoluto de las condiciones de vida del pescado y su pesca, lo que hace que se
pueda incrementar la calidad.
 Se presta a la selección artificial de las especies en busca de las características deseadas.
 La pesca se conduce en condiciones menos estresantes para el pez que en mar abierto.
 Se procesan inmediatamente, prolongando el tiempo de conservación del pescado.
Ventajas según la necesidad del mercado
Limitaciones
Actualmente la competencia comercial que la UE sufre en los productos ecológicos, procedentes de terceros
países es, injusta e ilegal
Precisamente en el desarrollo de la necesaria normativa de la producción ecológica, es donde tenemos el

principal reto. En la reunión de Ministros de Riga, se planteó la necesidad de disponer de un buen
Reglamento en producción ecológica.
Actualmente la competencia comercial que la UE sufre en los productos ecológicos, procedentes de terceros
países es, injusta e ilegal.
El desarrollo de la producción ecológica no es una cuestión de falta de demanda, como ya ha quedado

comentado, sino que los productores de terceros países tienen claramente ventajas respecto a los países UE.
Nuestro país es especialmente estricto en las exigencias y controles en materias de sustancias no autorizadas,
garantizando de esta manera la seguridad jurídica a productores y consumidores pero sufriendo,
progresivamente, una desigualdad en su competitividad.
Necesidades
Es totalmente necesario, para garantizar un régimen de importaciones basado en la reciprocidad con las
condiciones exigidas a los productores europeos. El nuevo Reglamento tiene que garantizar el principio de
reciprocidad.
Preocupa a esta Organización que el nuevo Reglamento no garantice este principio ya que si nos basamos en
acuerdos comerciales de reconocimiento mutuo, en sustitución de los acuerdos de equivalencia, – únicamente
en un tercio de los países incluidos en los acuerdos de equivalencia existen acuerdos comerciales –
contemplando un período transacional para la realización de acuerdos de reconocimiento bilateral en el resto,
sin fijar los períodos para la realización de los cambios necesarios, los cuales se pueden alargar
indefinidamente.
Nuestro país es especialmente estricto en las exigencias y controles en materias de sustancias no autorizadas
Si nos basamos en el establecimiento de un régimen de cumplimiento en el país de origen a través de

un Organismo de Control reconocido, en régimen de cumplimiento del mismo reglamento europeo de la UE,
tampoco garantiza un sistema de competencia justa.
Los controles y supervisiones por parte de la FVO (Food and Vetenary Office), realizados y auditados en el
periodo 2012-2014 a organismos de control autorizados, fueron cuatro (hay que reconocer que el fraude
ecológico se ha realizado especialmente en países no UE).
Es incuestionable que el crecimiento de la Piscicultura Ecológica en la próxima década va a ser imparable

dada la demanda actual de la sociedad española y las peticiones en este sentido de las exportaciones.
La seguridad jurídica que deben proporcionar a los productores españoles el nuevo reglamento de producción
ecológica que nos sitúa a todos en los mercados, tanto de España como de la exportación, debe ser la guía
para la consecución de los incrementos de producción.
Los retrasos en este sentido harán inviable la producción de piscicultura ecológica española a medio plazo
dado que el lugar ya estará ocupado por terceros países que no cumplen ni cumplirán la normativa que se nos
exige con la aplicación del nuevo Reglamento de la UE.
La frase clave en todo este planteamiento es el control de las importaciones en régimen de reciprocidad.
Ni la lista de países reconocidos como equivalente, ni el reconocimiento de los organismos de control en

países terceros de origen, van a garantizarnos el régimen de reciprocidad al menos en los próximos 5 años, un
periodo demasiado largo para poder alcanzar nuestras esperanzadoras perspectivas.
Constatamos la buena disposición por parte del MAGRAMA en el fomento de la producción ecológica como
camino previo a las importaciones a través de las campañas de promoción y el impulso de los programas de
i+D+i.
Y como complemento no es tema menor el apoyo a la Piscicultura Ecológica como iniciativa para el
complemento de las rentas de los Productores Piscicultores, para mejora de los parámetros de sostenibilidad y
la incorporación de colectivos de jóvenes y mujeres a la actividad piscícola en el mundo rural.
En reciente consulta pública de la UE – D.G.MARE -, sobre el eco-etiquetado para productos de pesca y

acuicultura, mediante cuestionario de 11 páginas, cumplimentado por la ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES
PISCICULTORES, el pasado 3 de junio, en ningún momento se refería el mismo a la existencia de fraudes y a
su origen ni a la necesidad de modificar la situación de la inseguridad jurídica, mediante la publicación de un
nuevo reglamento, que establezca los necesarios controles, eficaces, para garantizar la seguridad jurídica de
los productores UE.
La Organización de Productores Piscicultores, en observaciones, así lo hizo constar.

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En el año 1758 se produjo un importante descubrimiento, la fecundación artificial de huevos de salmones y

 Se presta a la selección artificial de las especies en busca de las características deseadas.

 Se procesan inmediatamente, prolongando el tiempo de conservación del pescado.

Ventajas según la necesidad del mercado

Precisamente en el desarrollo de la necesaria normativa de la producción ecológica, es donde tenemos el

El desarrollo de la producción ecológica no es una cuestión de falta de demanda, como ya ha quedado

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