Historia Antigua de La Cervecería
Historia Antigua de La Cervecería
Historia Antigua de La Cervecería
770 A.C.
Grecia: La introducen por sus viajes
en el mediterráneo
Zythum o vino de cebada diosa de la agricultura CERES
Primera fabricas privadas en Alemania Siglos XIV a XVI, inicia uso de levaduras
Primera ley de Alteración:Duque Jam Primus (soberano de Barbate,Lovaina y Antwerpen)
Gambrinus,Rey de la cerveza, se le atribuye invención de la cerveza medieval
1516: Guillermo IV de Baviera (Ley de pureza: Reinheisgebot)
Cerveza Lager: (Lugar del monje): Nace en Múnich,
Conservada en verano en cuevas bajo hielo, larga fermentación, dulces y oscuras
1553: Duque Albert V decreto en Baviera elaboración entre 29 de sept y 23 de abril
REVOLUCIÓN INDUSTRIAL
1784 Se introduce la maquina de vapor en la industria cervecera
1826 se Funda cervecería Meyer en Bogotá
1842 Cerveza Pilsen: Nace en Pilsen (Republica Checa), muy amarga de baja fermentación.
Josep Groll, usa levadura de baja fermentación
1860 Pasteur propone la pasteurización y descubre las sacharomices
1860 Botellas de vidrio sin tapón de corcho
1872 envase con tapón rosca
1884 Emil Hansen aísla con frío sacharomices cerevisiae y ovarum
1880 Carlo Von Linde (Múnich) Patenta máquina frigorífica
1890 de 625 instalaciones de frio 83% en cervecerías (Europa)
1889 Leo Koop Funda en Bogotá(Actual Cra 12 entre calles 27 y 29) la cervecería Alemana
1892 William Painter patenta tapón corona
1910- En Bogotá: 1 Millón Litros mensuales de chicha vs 180 mil litros de Cerveza.
(Bavaria- Higiénica)
2005-Asocioación SAB-Miller-Bavaria.
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Barranquilla y Bolivar 1933.1967