z.1. Manual Buenas Practicas en Las Ladrilleras de Cajamarca

UNIDAD OPERATIVA CAJAMARCA
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS

PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL
LADRILLO ARTESANAL
EN LA COMUNIDAD DE CERRILLO
BAÑOS DEL INCA - CAJAMARCA
Cajamarca, Julio del 2019

INDICE
PRESENTACIÓN
1. PROBLEMÁTICA ACTUAL.
1.1 Mala calidad del producto.
1.2 Enfermedades respiratorias y dérmicas.
1.3 Daño al medio ambiente.
2. BUENAS PRÁCTICAS OPERATIVAS.
2.1 Materia Prima.
2.2 Operación de Mezclado.
2.3 Operación de Moldeado.
2.4 Operación de Secado.
2.5 Cocción de ladrillo en el Horno.
3. SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.
3.1 Equipos de Protección Personal.
3.2 Orden del lugar de trabajo y señalización.
3.3 Manipulación de equipos y de materiales.
4. PROPUESTA DE MEJORA DE LA PRODUCCIÓN.
4.1 Propuesta de Capacitaciones.
4.2 Propuesta de Reutilización del material.
4.3 Propuesta de mejora tecnológica.
5. CONCLUSION DEL EQUIPO SENCICO.
UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 2

PRESENTACIÓN
Uno de los componentes principales de la construcción moderna, los ladrillos, no
son otra cosa que tierra batida y quemada, mezclada con pequeñas cantidades
de arena y arcilla; es un tipo de tierra especial que abunda en algunas zonas del
centro poblado de Otuzco y parte de Santa Barbara.
En especial en la comunidad de Cerrillo, hay varias familias que vienen
elaborando en forma artesanal la preparación y quemado del ladrillo, cuya
actividad va pasando de generación en generación volviéndose la principal
actividad económica para ellos.
No obstante esta actividad artesanal no ha sido mejorada desde hace mucho
tiempo, produciendo diversas complicaciones como ladrillos de baja calidad, así
como daño al medio ambiente y a la salud del personal involucrado en el
proceso, que en su mayoría son familias de todas las edades.
Es por ello que este manual involucra consejos técnicos para el mejoramiento de
la calidad del material resultante, como para el desarrollo de habilidades blandas
en el personal que permitan el mejoramiento de la calidad de vida y cuidado del
medio ambiente de la zona de Cerrillo.

1. PROBLEMÁTICA ACTUAL.
1.1 Mala calidad del producto.
La falta de asociaciones, así como el no control de calidad durante el
proceso de elaboración del ladrillo, hacen que estos salgan de mala
calidad, y se refleja en la baja rentabilidad económica familiar.
A continuación se muestras imágenes del proceso de producción.
Paso 1. Cantera Paso 2. Arena
Paso 3. Mezclado Paso 4. Secado
Paso 5. Carbón de piedra Paso 6. Quemado en horno.
Paso 6. Enfriado Paso 8. Traslado a mercado.

Paso 7. Comercialización Paso 8. Construcción.
Al no estar organizados, pierden la oportunidad de mejorar sus tecnologías

y capacitar técnicamente a su personal, así como hacer pasantías a
lugares dentro del Perú que si aplican los controles de calidad para sacar
un buen producto.
1.2 Enfermedades respiratorias y dérmicas.
Debido a que se desarrolla esta actividad de manera empírica, no se utiliza

los EPPs adecuados, ocacionando en ellos estragos en la salud,
reflejándose en enfermedades del tipo respiratorios y de la piel, por el
contacto directo con los insumos involucrados.
Foto 1. Extración en cantera Foto 2. Amasado sin maquinaria
Foto 3. Moldeado del ladrillo Foto 4. Quemado en el horno.

1.3 Daño al medio ambiente.
La utilización de hornos artesanales para la cocción del ladrillo, hace que
se contamine el medio ambiente en gran medida debido a la emisión de
monóxido de carbono.
Foto 1. Quemado Foto 2. Emisión de gases nocivos
2. BUENAS PRÁCTICAS OPERATIVAS.
Las buenas prácticas operativas son medidas sencillas para obtener mejores
resultados, se basan principalmente en buenas actitudes de los empleados,
afín de mejorar los controles de las operaciones, sustituir procesos
ineficientes, mejorar en la parte tecnológica, reducir la generación de residuos
e incrementar el ingreso familiar.
2.1 Materia Prima.
La Calidad de la materia prima define en gran manera la calidad del

producto, para lo cual se debe identificar yacimientos de mayor rendimiento
y calidad, para ello se deberá agenciarse de estudios en laboratorio de
suelos.
- Evaluación del contenido de arena.

Un alto contenido de arena y piedrecillas aumenta el riesgo de ladrillos
quebradizos y sin mucha consistencia.
En una botella desechable de dos litros o en una jarra de vidrio, llenar
con ¼ de material y ¾ de agua, mezclar ambas muestras y dejar reposar
por una hora.

Luego de ese tiempo, observar los niveles de arena,
piedrecillas, arcilla y limo contenidos en la botella. Si
existe 12% de arcilla asentada y el resto piedrecillas, el
material es NO apto para la producción de ladrillos por
que saldrán muestras de poca consistencia, la cantidad
óptima de arcillas debe ser mínimamente un 20% de
arcilla depositada cuando se realice nuevamente la
evaluación de contenido de arena en la botella
desechable.
- Análisis de Plasticidad a partir de la arcilla.

La plasticidad es la propiedad de algunos suelos de deformarse sin
agrietarse, no obstante un alto grado de plasticidad aumenta el riego de
encogimiento en el periodo de secado y cocción de ladrillo.
Verificar que la muestra de suelo no tenga raíces ni piedras grandes,

luego adicionar agua para proceder a realizar una mezcla con las
manos, realizar pequeños cilindros o esferas de barro, si esta muestra
se pega en las manos tiene alto contenido de plasticidad y el suelo no
es bueno, se deberá corregir adicionando arena, por el contrario si se
realiza perfectamente los cilindros o las esferas con las mano, sin
agrietarse ni pegarse en las manos, la muestra es óptima para su uso
en la fabricación de ladrillos.
2.2 Operación de Mezclado.

Esta operación consiste en determinar la cantidad de insumos para una
mezcla óptima, tanto de suelo preparado como de agua no necesariamente
potable, para obtener una mezcla adecuada de plasticidad y contenido de
arena con el fin de obtener un producto de buena calidad.
- Para esta operación se viene utilizando una mezcladora mecánica,
donde se agrega los materiales en una proporción adecuada para
generar una pasta óptima.
- Se deberá tener en cuenta el mantenimiento preventivo de la máquina

a fin de evitar el deterioro de la misma.

2.3 Operación de Moldeado.
El moldeado es la operación que poco desarrollo tecnológico ha logrado,

aún se desarrolla manualmente, utilizando moldes de madera, donde se
obtiene 04 ladrillos por tanda.
- Se deberá tener en cuenta el desgaste del molde, afín de reemplazarlos

en tiempo oportuno, y protegerlos de la excesiva exposición al sol y al
agua afín de evitar su deterioro.
2.4 Operación de Secado.
Esta operación se realiza en un espacio tipo invernadero de nombre

ramada, se deberá tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Vigilar constantemente la condición de los ladrillos mientras se

encuentra en proceso de secado, volteándolos cuando estos estén
listos.
- Adecuar un espacio adecuado en la ramada, afín de proporcionar una

adecuada condición climática, que acelere el secado de los ladrillos.

2.5 Cocción del ladrillo en el Horno.
Esta acción involucra diversas actividades dentro de las cuales se tiene que
tomar en cuenta los siguientes consejos:
- No cargar ladrillos húmedos al horno, pro que involucra mayor uso de

recursos energéticos para su cocción.
- Sobre cada hilada armada de ladrillos se recomienda esparcir carbón

entre 3 y 5mm, y en los bordes hasta 8mm, esto permitirá equilibrar de
mejor manera el calor dentro del horno.
- Verificar la calidad del carbón, considerando que la brillantez del mismo,

cuanto más brillante es mejor su calidad, esto nos permitirá contar con
un mejor rendimiento de transmisión de calor durante la quema.
La implementación de ventilación con comprensora de aire en el horno ha

optimizado el tiempo de quemado, mejorando el tema de productividad en
este rubro.

3. SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.
La importancia de la seguridad industrial y salud ocupacional en el trabajo

reside en la protección de la vida y la salud del trabajador y del medio
ambiente.
3.1 Equipos de Protección personal.

Son prendas destinadas a proteger determinadas partes del cuerpo del
trabajador frente a situaciones de riesgo en el trabajo, y al tipo de trabajo:
- En este caso de la fabricación de ladrillo podemos definir tres tipos de

actividades, cada una con un tipo diferente de EPP, una es en la
actividad del proceso de elaboración del amasado y secado del ladrillo;
la segunda actividad es en trabajos de altura cuando se apilan los
ladrillos en el horno, y la tercera actividad es trabajos en caliente,
cuando se realiza la cocción del ladrillo.
3.2 Orden del lugar de trabajo y señalización.

- Las áreas de trabajo, vías de circulación, vías de evacuación y zonas
seguras deben estar limpias y libres de obstáculos.
- Los clavos de las maderas de desencofrado o desembalaje deben ser
removidos en el lugar de trabajo.
- Los cables, conductores y similares se deben tender evitando que
crucen por áreas de tránsito, a fin de evitar daños y/o caídas de
personas.
- El almacenaje de materiales, herramientas y equipos, debe efectuarse
cuidando de no obstaculizar vías y zonas seguras.
- La señalización es un sistema que proporciona información de
seguridad e higiene que consta de una combinación de figuras
geométricas y colores a las que se les añade un símbolo o pictograma
con un significado determinado

3.3 Manipulación de equipos y de materiales.
Se defines dos tipos de riesgos en este tipo de trabajo, al momento de
manipular los equipos y al momento de manipular los materiales.
- Al manipular los equipos.
Capacitar al personal antes de manipular y mantener una máquina,
mantener un plan de mantenimiento periódico de la maquinaria y llevar
el control y utilizar los EPPs adecuados.
- Al manipular los materiales.

El manejo de materiales involucra las operaciones principales de
levantar, transportar y almacenar los materiales. A su vez levantar
es la etapa es la de mayor riesgo de accidentes para el personal. La
manera correcta de levantar los materiales es haciendo uso de los
muslos y no de la columna.
Al trasladar los ladrillos en carreterilla, distribuir correctamente la carga

que no obstaculice la visión del operador, que la carga no sobrepase los
160 Kg, que la carretilla se empuje, nunca se jale.

4. PROPUESTA DE MEJORA DE LA PRODUCCIÓN.
4.1 Propuesta de Capacitaciones.
Es importante mantener al personal capacitado en los siguientes puntos:

- Los procesos de producción (manera y tiempo de amasar la arcilla,
tiempo de secado, ritmo y manera de quema, ect.)
- Seguridad industrial y salud en el trabajo en temas exclusivos como
trabajos de altura, trabajos en caliente, orden del lugar de trabajo,
manipulación de materiales, ergonómicas y uso de las EPPs.
- La calidad del producto, dando a conocer las normas técnicas peruanas
que contienen este rubro NTP E070.
4.2 Propuesta de Reutilización del material.
En la producción de elaboración de ladrillo existe un reuso de residuos:
- La reutilización de la ceniza del ladrillo para recubrir las paredes del

horno de las posibles fugas de calor.
- La ceniza de ladrillo producida durante la cocción se puede incluir a la

operación de mezclado, puerto que permite reducir la plasticidad de
arcillas muy plásticas reemplazando muchas veces a la arena.
- Ladrillos totalmente quemados se puede reutilizar en la mezcla de

elaboración de ladrillos, una vez que hayan sido molidos para ser
utilizado en la reducción de la plasticidad.
4.3 Propuesta de mejora tecnológica.
- Horno tipo cúpula.

Podría ser una importante mejora
tecnológica, que contribuiría a optimizar la
energía para la cocción y disminuiría la
emisión de gases que dañan la capa de
ozono.

- Ventiladores en lecho de secado.
La inclusión de ventiladores que funcionen con energías renovables,
puede ser una mejora interesante para acelerar el tiempo de secado del
ladrillo que comúnmente se hace de manera natural y lleva un tiempo
muerto de una semana en el mejor de los casos.
- Extrusora para el moldeado del ladrillo.

Una maquina extrusora permite mejorar la uniformidad de acabado del
producto, a su vez se optimiza el uso de la materia prima, se acelera el
trabajo y la producción.
5. CONCLUSION DEL EQUIPO SENCICO.

Esperamos que con la elaboración del primer borrador de este manual se
contribuya a mejorar la calidad de vida de las familias de la Comunidad de
Cerillo – Baños del Inca, y con la aplicación de lo que aquí se describe sea
una oportunidad para incrementar su ingreso económico familiar.

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Cajamarca, Julio del 2019

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 2

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 3

Paso 1. Cantera Paso 2. Arena

Paso 3. Mezclado Paso 4. Secado

Paso 5. Carbón de piedra Paso 6. Quemado en horno.

Paso 6. Enfriado Paso 8. Traslado a mercado.

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 4

Al no estar organizados, pierden la oportunidad de mejorar sus tecnologías

Debido a que se desarrolla esta actividad de manera empírica, no se utiliza

Foto 1. Extración en cantera Foto 2. Amasado sin maquinaria

Foto 3. Moldeado del ladrillo Foto 4. Quemado en el horno.

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 5

Foto 1. Quemado Foto 2. Emisión de gases nocivos

2. BUENAS PRÁCTICAS OPERATIVAS.

2.1 Materia Prima.

La Calidad de la materia prima define en gran manera la calidad del

- Evaluación del contenido de arena.

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 6

- Análisis de Plasticidad a partir de la arcilla.

Verificar que la muestra de suelo no tenga raíces ni piedras grandes,

2.2 Operación de Mezclado.

- Se deberá tener en cuenta el mantenimiento preventivo de la máquina

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 7

El moldeado es la operación que poco desarrollo tecnológico ha logrado,

- Se deberá tener en cuenta el desgaste del molde, afín de reemplazarlos

2.4 Operación de Secado.

Esta operación se realiza en un espacio tipo invernadero de nombre

- Vigilar constantemente la condición de los ladrillos mientras se

- Adecuar un espacio adecuado en la ramada, afín de proporcionar una

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 8

- No cargar ladrillos húmedos al horno, pro que involucra mayor uso de

- Sobre cada hilada armada de ladrillos se recomienda esparcir carbón

- Verificar la calidad del carbón, considerando que la brillantez del mismo,

La implementación de ventilación con comprensora de aire en el horno ha

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 9

La importancia de la seguridad industrial y salud ocupacional en el trabajo

3.1 Equipos de Protección personal.

- En este caso de la fabricación de ladrillo podemos definir tres tipos de

3.2 Orden del lugar de trabajo y señalización.

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 10

- Al manipular los materiales.

Al trasladar los ladrillos en carreterilla, distribuir correctamente la carga

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 11

4.1 Propuesta de Capacitaciones.

Es importante mantener al personal capacitado en los siguientes puntos:

4.2 Propuesta de Reutilización del material.

En la producción de elaboración de ladrillo existe un reuso de residuos:

- La reutilización de la ceniza del ladrillo para recubrir las paredes del

- La ceniza de ladrillo producida durante la cocción se puede incluir a la

- Ladrillos totalmente quemados se puede reutilizar en la mezcla de

4.3 Propuesta de mejora tecnológica.

- Horno tipo cúpula.

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 12

- Extrusora para el moldeado del ladrillo.

5. CONCLUSION DEL EQUIPO SENCICO.

UNIDAD OPERATICA CAJAMARCA pág. 13