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    Fichas Descriptiva Cargo Mesonero

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    Ana Yanira Penn
    Este documento describe el cargo de mesero y sus funciones principales. El horario de trabajo inicial es de jueves a sábado de 6:00 pm a 2:00 am, aunque puede variar de 6:30 pm a 2:30 am. Se otorga 1 hora de cena después de 8 horas de trabajo. El horario final es de miércoles a domingo de 6:00 pm a 2:00 am, también con posibles variaciones. Las principales funciones del mesero incluyen dar la bienvenida a los clientes, tomar pedidos, servir comidas y bebidas, y

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    Fichas Descriptiva Cargo Mesonero

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    Ana Yanira Penn
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    Este documento describe el cargo de mesero y sus funciones principales. El horario de trabajo inicial es de jueves a sábado de 6:00 pm a 2:00 am, aunque puede variar de 6:30 pm a 2:30 am. Se otorga 1 hora de cena después de 8 horas de trabajo. El horario final es de miércoles a domingo de 6:00 pm a 2:00 am, también con posibles variaciones. Las principales funciones del mesero incluyen dar la bienvenida a los clientes, tomar pedidos, servir comidas y bebidas, y

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    ficha descriptica cargo mesonero

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    Fichas descriptiva cargo mesonero

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    Este documento describe el cargo de mesero y sus funciones principales. El horario de trabajo inicial es de jueves a sábado de 6:00 pm a 2:00 am, aunque puede variar de 6:30 pm a 2:30 am. Se otorga 1 hora de cena después de 8 horas de trabajo. El horario final es de miércoles a domingo de 6:00 pm a 2:00 am, también con posibles variaciones. Las principales funciones del mesero incluyen dar la bienvenida a los clientes, tomar pedidos, servir comidas y bebidas, y

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    Este documento describe el cargo de mesero y sus funciones principales. El horario de trabajo inicial es de jueves a sábado de 6:00 pm a 2:00 am, aunque puede variar de 6:30 pm a 2:30 am. Se otorga 1 hora de cena después de 8 horas de trabajo. El horario final es de miércoles a domingo de 6:00 pm a 2:00 am, también con posibles variaciones. Las principales funciones del mesero incluyen dar la bienvenida a los clientes, tomar pedidos, servir comidas y bebidas, y

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    FICHA DESCRIPTIVA

    Cargo: Mesonero.
    Horario Inicial: Jueves a sábado 6:00 PM a 2:00 AM.
    Variable: 6:30 PM a 2:30 AM combinado turnos.
    Hora de Cena: 1 hora continua (según exigencia por 8 horas de trabajo).
    Días Descanso horario inicial: Domingo, lunes, martes y miércoles.
    Horario Final: Miércoles a domingo 6:00 PM a 2:00 AM.
    Variable: 6:30 PM a 2:30 AM combinado turnos.
    Hora de Cena: 1 hora continua (según exigencia por 8 horas de trabajo).
    Días Descanso horario final: Lunes y Martes.

    FUNCIONES PRINCIPALES:
     Darles la bienvenida a los clientes, guiarlos a sus mesas de ser necesario
    y brindarles servicio una vez estén ubicados:
    o Entregar y describir los menús y especiales del día, hacer
    recomendaciones y dar respuesta a cualquier inquietud sobre lo platos
    o bebidas ofertadas.
    o Verificar la identificación de los clientes para cerciorarse de que tengan
    la edad mínima para consumir alcohol.
    o Tomar nota de los pedidos de alimentos y bebidas y entregar la
    comanda en la cocina o el bar para su preparación.
    o Servir los alimentos y bebidas y velar por el disfrute de los clientes.
    o Entregarles la factura a los clientes y recibir su pago o, en su defecto,
    guiarlos a la caja.
    o Agradecer a los clientes por su visita.
     Ser el enlace entre la cocina y el comedor a los fines de garantizar que se
    comparta el mismo enfoque respecto a los platos o bebidas solicitadas.
     Controlar la zona del restaurant que les haya sido asignada y mantener la
    comunicación tanto con los comensales, como con el personal del bar o
    de la cocina, a los fines de garantizar la mejor atención al cliente.
     Reunirse con el Gerente de Restaurante y con el Chef antes del inicio de
    cada turno, a los fines de conversar sobre los especiales del día, revisar
    los ingredientes a los fines de prevenir a los clientes para evitar
    reacciones alérgicas o para discutir sobre la correcta manipulación de
    ciertos platos:
     Preparar la coordinación que existirá entre el área de la cocina y del
    comedor, además de hacerse cargo de cualquier incidente con los
    clientes, ya sea que haya acontecido el día anterior o en el turno previo.
     Retirar los platos y la cubertería de las mesas y limpiar y reordenar las
    mesas una vez se hayan levantado los clientes.
     Comunicarse con los clientes:
    o Prestar atención a sus comentarios e impresiones y tratar de
    satisfacerlos con el servicio prestado.
    o Canalizar las quejas de los clientes con el personal correspondiente o
    el Gerente del Restaurant.
    o Prever y canalizar las necesidades de los clientes.
    o Velar por que la información suministrada a los clientes sea correcta
    y precisa.
     Mantener un ambiente armónico para el máximo disfrute de la clientela,
    a los fines de que estén motivados a regresar en otra ocasión.
     Desempeñar actividades administrativas:
    o Recibir y procesar pagos de alimentos y bebidas.
    o Utilizar puntos de venta y llevar el registro de los pagos.
     Cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad:
    o Realizar las certificaciones y capacitaciones en materia de seguridad.
    o Cumplir con las políticas sanitarias y de seguridad al manipular
    alimentos y bebidas.
    LABORES DIARIAS
     Limpiar y organizar el área de comedor, surtir los saleros, pimenteros y
    recipientes de demás condimentos.
     Darles la bienvenida a los clientes, entregarles las cartas o menús y
    mencionarles los especiales del día.
     Dar respuesta a sus inquietudes referentes al menú.
     Entregar los pedidos de bebidas y alimentos al personal de la cocina o
    al Bar tender.
     Llevar las charolas con platillos y bebidas de la cocina a las mesas.
     Retirar los platos y vasos sucios, limpiar las mesas una vez que los
    comensales terminen de comer.
     Entregarles la cuenta a los clientes y recibir los pagos.

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