Tartas Bizcochos

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Bizcocho básico

Se bate un huevo, un tazón de harina, uno de leche, otro de azúcar, un poco de coñac, unas rodajas de
mantequilla. Se vierte en un molde untado de mantequilla y se cuece a horno vivo durante ¼ de hora y a
fuego lento otro cuarto de hora.Si se desea hacer marmolado, se pone el doble de ingredientes y se
separa la mitad de la mezcla para echar en ella cacao en polvo o colacao. Se vierte en el molde la mitad
de color amarillo y se echa por encima con cuidado la otra mitad color chocolate.

Bizcocho borracho de café


250 g de azúcar, un vaso de ron blanco, 100 g de mantequilla, 50 de harina, 3 cukharadas de nescafé, 3
huevos, 3 cucharaditas de levadura en polvo, un limón.
Fundir la mantequilla a fuego muy suave, sin que legue a hervir. Apartarla del fuego, añadir 3 cucharadas
de azúcar, la harina y la levadura y mezclarlo bien. Por último, agregar los huevos batidos. Verterlo en un
molde en forma de corona, untado con manequilla y harina, y dejarlo a horno medio de 15 a 20 minutos.
Preparar un almíbar con ¼ litro de agua, el resto del azúcar, un chorrito de zumo de limón, el ron y el
nescafé. Verterlo sobre el bizcocho y dejarlo reposar hasta que haya absorbido el almíbar. Servir adornado
con nata.

Bizcocho de coco
Una tarrina grande de margarina, 200 gr de azúcar, 200 gr de harina, un paquete de Royal, 3 huevos, 100
gr de coco, una lata de melocotón en almíbar, un limón.
Se derrite la margarina y se mezcla con el azúcar, los huevos, el melocotón picadito (se reserva el jugo).
Se le añade el coco. Se echa la harina y el Royal. Se forra un molde con harina y margarina. Se
precalienta el horno y se elige una temperatura adecuada para que el bizcocho se haga lentamente. Se
vierte la mezcla y cuando esté hecho el bizcocho, se moja con el almíbar y el jugo de limón. Se pincha en
varios sitios para que penetre bien y se le espolvorea coco por encima.

Bizcocho de coco de Abril


2 yogures de coco, dos vasos de los del yogur de azúcar, otros dos de harina, dos de aceite de oliva, un
sobre de levadura, dos vasos de coco rallado, 6 huevos. Se mezcla todo. Se vierte en un molde engrasado
y enharinado y se mete en el horno a 180º durante una media hora.

Bizcocho de manzana en capas


En un recipiente se mezcla un vaso de harina, otro de azúcar y un sobre de levadura. En otro recipiente se
pican manzanas como para tortilla. En otro se baten cuatro huevos y un vaso de leche. Se van colocando
todo esto en capas en un molde previamente untado de aceite de girasol. Se mete en el horno hasta que
esté cuajado.

Bizcocho de Marisol
250 g de harina, 250 g de azúcar, raspadura de un limón, un yogur natural, un vaso de yogur de aceite,
un sobre de levadura, una copa de anís, tres huevos.
Se bate el azúcar con los huevos, se añade la ralladura de limón, el aceite, el yogur y el anís. Se mezcla
aparte la harina con el royal y se incorpora a la masa de los huevos. Se unta con mantequilla un molde, se
espolvorea también con harina. Se vierte la masa y se mete en el horno a 150 grados durante 30 minutos.

Bizcocho de naranja Tupperware


Se mezclan por este orden 4 huevos, 2 vasos altos de harina, un sobre de royal, un vaso alto de zumo de
naranja, ½ vaso alto de aceite de girasol, ralladura de dos naranjas, un vaso alto de azúcar. Se vierte en
un molde engrasado y se mete en el horno hasta que esté hecho.

Bizcocho de yema
3 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 4 de harina, otro cuarto de kilo de azúcar, un vasito de agua, 5 yemas
de huevo, otro vasito de agua, otro de azúcar y otro de ron
Batir los 3 huevos con el azúcar hasta ponerlo espumoso. Añadir poco a poco la harina pasada por un
tamiz. Unir con cuidado y sin batir. Volcar en un molde redondo untado de mantequilla. Meter a horno
suave durante 40 minutos. Desmoldar y partir el bizcocho en dos capas. Emborrachar con un almíbar
hecho con el agua, azúcar y ron. Rellenar y cubrir con la yema preparada así: se pone en un cazo el
cuarto de kilo de azúcar y el vasito de agua. Se deja hervir hasta formar un almíbar poco fuerte. Se cuece
a fuego lento hasta que se espese sin dejar de remover. Se deja enfriar antes de rellenar y cubrir el
bizcocho.

Bizcocho de yogur
Se mezclan dos yogures naturales con dos medidas de azúcar, 4 de harina, una de aceite, tres huevos
batidos, dos sobres de levadura y la ralladura de un limón. Se pasa todo esto por la batidora y se mete en
un molde engrasado a horno medio hasta que esté hecho.
Corona de manzana
Manzanas reineta, azúcar, huevos.
Hacer con antelación una compota. Pasarla por el pasapurés y dejarla enfriar. Hacer un caramelo clarito y
forrar un molde con forma de corona. Dejarlo enfriar y forrar el molde con dos capas de manzanas
cortadas en loncha finas. Poner azúcar entre capa y capa. Añadir los huevos batidos a la compota y
rellenar el molde. Cerrar con otra capa de manzana. Cocer al baño maría durante una hora.

Corona primavera
Se derriten 100 gr de mantequilla y se mezclan con 100 gr de azúcar, la ralladura de un limón, 3 yemas de
huevo, 150 gr de harina y una cucharadita de levadura. Se le añaden las 3 claras batidas a punto de nieve
y se coloca la mezcla en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Se cuece a horno
suave durante media hora. Se sirve recubierto con una capa de mermelada de albaricoque y guindas.

Flan con bizcocho


Se prepara con la batidora de varillas una masa para bizcocho con 4 vasos de harina, 4 de azúcar, 5
huevos, un sobre de levadura y dos cucharadas soperas de aceite. Aparte se mezclan los ingredientes de
un flan Royal para un litro de leche (sobre para ocho flanes). Se mezcla lo del bizcocho y lo del flan y se
echa en un molde grande previamente caramelizado. Se mete en el horno precalentado a 180º durante 40
minutos.

Masa quebrada
Ingredientes para 500 gr de masa: 300 gr de harina, 150 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar común (si se
usa el glass, hace más fina la masa), una yema, la ralladura de ½ limón, ½ sobrecito de vainillina.
Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Tamizar la harina y la vainillina sobre la mesa de
mármol y disponerlo en forma de volcán. Verter en el centro la mantequilla en trocitos, el azúcar, la yema
y la ralladura de limón. Mezclar rápidamente con la punta de los dedos sin trabajar demasiado la masa.
Formar una bola, envolverla en plástico transparente de cocina y dejarla en la parte que menos enfríe del
frigorífico durante ½ hora (lo ideal, 2 horas)
Si se quiere evitar poner legumbres secas para que no suba en el horno, hay que tener en cuenta que
debe aplastarse con la punta de los dedos después de diez minutos si la masa se levantase.

Pastel de almendras de Ángeles (foro)


10 galletas maría, 3 huevos, un vaso de agua, uno de azúcar, vaso y medio de leche, 100 gramos de
almendras molidas.
Se bate todo junto. En un molde de corona de plástico se pone en el fondo caramelo y se vierte la mezcla.
Se mete en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos. Se deja enfriar y se mete en la nevera.
Está más rico de un día para otro.

Pastel helado
100 g de mantequilla, 150 de azúcar, 4 huevos, la ralladura de un limón y su zumo, 16 bizcochos de
soletilla, una copa de coñac, ron o jerez, 250 g de nata montada.
Batir en un bol la mantequilla con el azúcar. Añadir las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Añadir la
ralladura y el zumo de limón a la crema y mezclar cuidadosamente con las claras batidas. Untar un molde
de cake con aceite de semillas. Llenar con la crema y congelar durante 10 o 12 horas. Pasar un cuchillo
por los bordes. Meter medio minuto en agua hirviendo y desmoldar en una fuente larga. Mojar los
bizcochos con el licor elegido y ponerlos por las paredes. Cubrir con nata y adornar.
Nota: Este pastel se puede mantener congelado surante6 meses.

Pastel de queso
400 gr de requesón, 1 bote de 200 gr de leche condensada, 4 huevos, ralladura de limón, mantequilla
para el molde.
Batir los huevos ligeramente como para tortilla. Poner en un recipiente para batidora los huevos, el
requesón, la leche condensada y la ralladura. Batir bien. Untar un molde con mantequilla y echar la pasta.
Cuajar en el horno a media potencia hasta que esté cocido (50 minutos).

Pastel de queso con frutas


1/ kg de requesón, 1 vaso de leche, 250 gramos de azúcar, 1 cucharada de harina de maíz refinada, 3
huevos, pasas de Corinto en licor, 2 kiwis, 2 plátanos, mantequilla y harina para el molde.
Echa en un recipiente el requesón, la harina de maíz refinada, el azúcar y los huevos. Bate todo con la
batidora. Unta el molde con la mantequilla y la harina y echa la mezcla con las pasas. Mételo al horno a
unos 165º durante 20 minutos. Luego desmolda el pastel y déjalo enfriar. Decóralo con rodajas de kivi y
plátano. Puedes cambiar de fruta según tus gustos.
Pastel ruso
Para el bizcocho: 4 claras de huevo, 2 cucharadas rasas de Maizena, 4 cucharada de azúcar, 4 de
almendra molida, una cucharadita rasa de royal.
Para la crema: ½ litro de leche, 6 cucharadas de azúcar, 4 yemas, dos cucharadas de Maizena, 50 g de
mantequilla, un poco de vainilla en rama.
Batir las claras a punto de nieve con un poco de limón. Incorporar el azúcar y el royal. Añadir la almendra
mezclada con la Maizena, uniendo muy despacio. Dividir la masa en tres partes. Verter cada una en un
papel de barba cortado en redondo y meterlo a horno medio durante 20 minutos. Quitar el papel en
caliente.
La crema se prepara mezclando las yemas con el azúcar y la Maizena. Añadir la leche poco a poco y
remover. Poner al fuego junto con la vainilla y remover hasta que espese. Retirar del fuego y añadir la
mantequilla. Dejar enfriar y poner sobre una de las placas primero la crema, luego la otra placa, la crema
y así hasta terminar con la crema. Adornar con azúcar glass.

Pastelón de Manolito
Se parte en dos capas un bizcocho grande de panadería de los amarillos. Se echa sobre la primera capa
una crema pastelera en capa gruesa y se deja enfriar para colocar la segunda tapa del bizcocho. Se hace
un caramelo abundante y se echa por encima del bizcocho.

Ponche segoviano
Para el bizcocho: 6 yemas y 3 claras, 3 cucharadas de Maizena, 2 tazas de azúcar, 2 tazas de agua y
cáscara de limón.
Para la crema: 3 yemas, 1 clara, 4 cucharadas de agua y 125 gr de azúcar.
Para el mazapán: 250 gr de almendra molida, 250 gr de azúcar glass, unas cucharadas de agua y una
clara.
Bizcocho: Batir en la batidora las 6 yemas y las tres claras durante 15 minutos. Añadir a mano con cuidado
la Maizena. Ponerlo en un molde de 35 x 20 cm engrasado y forrada el fondo. Cocerlo en el horno al baño
María durante 15 minutos. Cocer el azúcar con el agua y la cáscara de limón durante media hora y verter
sobre el bizcocho.
Crema: cocer el azúcar con el agua cinco minutos. Deshacer las yemas y la clara en un cazo de fondo
grueso. Añadir el almíbar hecho anteriormente y, sin parar de mover, cocer hasta que espese.
Cortar el bizcocho en dos a lo largo, rellenarlo y cubrirlo con la crema fría.
Mazapán: amasar la almendra con el azúcar glass, la clara y algo de agua. Extenderlo con un espesor de
medio centímetro y cubrir la tarta.
Espolvorear de azúcar glass y quemar con el hierro.

Tarta de almendras
500 g de almendras molidas, 500 g de azúcar, 8 huevos, la ralladura de un limón, 50 g de azúcar glass,
mantequilla.
En un bol bate enérgicamente los huevos con el azúcar. Añade la ralladura del limón y la almendra molida
y mézclalo todo bien. Engrasa con mantequilla un molde circular y vierte la mezcla anterior. Cuece en el
horno a temperatura suave durante 30 minutos, retira y deja enfriar. Desmolda y espolvorea con azúcar
glass.
Trucos:
Vigila bien el tiempo de horneado y retira justo cuando tome un color dorado. Si está más tiempo, el
azúcar se carameliza y deja un regusto amargo a la tarta.
Para que el pastel no se adhiera al fondo, engrasa el recipiente donde se horneará y ponlo en el
congelador durante 20 minutos. Al sacarlo, vuélvelo a engrasar y rellénalo con la masa del pastel.

Tarta de castañas
Para la base: 6 galletas, una copa de moscatel, una nuez de mantequilla.
Para el relleno: dos claras de huevo montadas a punto de nieve, dos yemas y dos huevos enteros, 200 g
de puré de castañas, 2 yogures naturales, 250 g de azúcar, ralladura de limón.
Se forra un molde desmontable con la mezcla de las galletas, moscatel y mantequilla. Se vierte el relleno
que se habrá preparado con los ingredientes citados teniendo cuidado de echar las claras batidas a punto
de nieve en último lugar para que quede esponjosa. Se deja en el horno a 195º durante 25 minutos. Se
saca y se adorna con canela, azúcar glass o con ralladuras de chocolate.
Tarta sacher
Ingredientes:
Pastel: 150 g de chocolate, 150 g de mantequilla, 100 g de azúcar molida, 6 huevos, 50 g de azúcar, 150
g de harina, una pizca de sal, confitura de albaricoque.
Glaseado:200 g de chocolate y otros 200 de azúcar.
Preparación:
Derretir el chocolate al baño maría y mezclar bien con la mantequilla. Batir aparte las yemas de huevo con
el azúcar hasta que blanqueen. Unir las dos preparaciones. Batir las claras a punto de nieve muy fuerte y
añadir el azúcar normal un poquito antes de que estén a punto. Verter la harina (a la que se habrá
adjuntado la sal) en la mezcla anterior, poco a poco. Añadir un poquito de clara de huevo (la menor
cantidad posible) y echarle las claras batidas a punto de nieve.
Colocar en el horno (a 180°) en un molde enmantecado y enharinado durante 3/4 de hora.Se deja enfriar
completamente dentro del molde.Partir por la mitad y untar con la confitura de albaricoques (es más fácil
si se calienta un poquito antes). Dejar reposar la tarta un rato en un lugar fresco.
Glaseado: derretir el chocolate al baño maría (junto al azúcar y a 1/8 litro de agua). Tiene que cocinarse
un poquito, que quede bien ligado y espeso.
Verter el chocolate encima de la tarta. Dejar enfriar hasta que esté listo.

Tarta de chocolate
200 g de chocolate para fundir, una lámina de hojaldre de 250 gramos, 200 gramos de nata, dos claras de
huevo, 4 cucharadas de azúcar. Se estira el hojaldre y se forra un molde. Se pone por encima papel de
aluminio y se cubre con garbanzos. Se mete en el horno a 210 º durante 15-20 minutos. Se saca y se
retira el papel y los garbanzos. Se funde el chocolate. Se bate y se mezcla el chocolate con las claras a
punto de nieve y con la nata montada. Echar la mezcla sobre el hojaldre y meter en el frigorífico.

Tarta de fresones con nata


1 y ½ Kg de fresones, ½ Kg de nata montada azucarada, 300 g de azúcar, un vaso de zumo de naranja,
bizcochos alargados.
Se lavan los fresones y se reservan unos para adornar. Se parte el resto por la mitad, se espolvorean con
azúcar y se dejan macerar durante unas horas. Preparar un almíbar clarito con el jugo que hayan
desprendido, el zumo de naranja y el resto de azúcar. Dejar enfriar. Bañar los bizcochos en el almíbar.
Cubrir el fondo de un molde e irlo llenando con capas alternas de fresones, nata, bizcochos. Reservar
parte de la nata para adornar. Dejar en la nevera unas 24 horas. Desmoldarlo, cubrir con nata y adornar
con los fresones que hemos reservado desde el principio.

Tarta de lima con higos


Masa: 175 gr de harina, 90 gr de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharadas de agua fría. Relleno: 4 yemas de
huevo, 1 bote de leche condensada de 400 gr, la ralladura y el zumo de 1 lima.
Cobertura: 5 higos maduros, 8 cucharadas de mermelada de albaricoque, 1/2 lima.
Mezclar en un cuenco la harina con la mantequilla, añadir el huevo y el agua, amasar y formar una bola.
Envolverla en plástico y guardarla en la nevera ½ hora. Estirar la masa y forrar un molde. Pinchar y cubrir
con papel antiadherente y legumbres. Cocer en el horno 10 minutos a 200ºC, retirar el papel y las
legumbres y cocer 5 minutos más. Relleno: Mezclar las yemas con la leche condensada, la ralladura de
lima y añadir el zumo. Rellenar la tarta y cocer 15-20 minutos. Dejar enfriar y meter en la nevera 1 hora.
Lavar los higos, cortarlos en láminas y cubrir con ellos el relleno. Mezclar la mermelada de albaricoque con
el zumo de lima, tamizar y pintar los higos y los bordes de la tarta.

Tarta de limón
Para un molde de 26 cm de diámetro.
Ingredientes para la masa quebrada: 200 g de harina, 80 g de mantequilla, un huevo, una cucharada de
aceite, una cucharada de azúcar, un decilitro de agua fría, sal.
Poner la harina en un cuenco, añadir la sal, el azúcar, el aceite, el huevo y la mantequilla en trocitos.
Amasar ligeramente con la punta de los dedos y echar poco a poco el agua fría. Espolvorear de harina un
mármol, amasar poco la mezcla formando una bola y dejar reposar en un sitio fresco. Untar de
mantequilla un molde desmontable y forrarlo con la masa, previamente aplastada con un rulo. Colocar
unos garbanzos curdos en el fondo par que no suba y meter a horno medio 15 minutos.
Ingredientes para la crema de limón del relleno: 100g de azúcar, 150 g de mantequilla, 100 g de almendra
molida, 3 huevos, 2 limones, dos claras de huevo.
Al baño maría trabajar con varillas los huevos, el azúcar, la corteza rallada de un limón y el resto del zumo
de limón. Una vez bien ligado, añadir la mantequilla derretida tibia, las almendras y el resto del zumo del
limón. Sacar los garbanzos del molde y verter la crema de limón. Meter a horno medio diez minutos. Batir
dos claras a punto de nieve con 50 g de azúcar y una pizca de sal. Ponerlo sobre la tarta y gratinar a
fuego fuerte.
Tarta de manzana Centro Asturiano
Pasta base: 125 g de harina, 25 g de antequilla, 25 g de azúcar, 5 g de levadura prensada de panadería,
un huevo, ½ litro de leche, una pizca de sal y la ralladura de un limón.
En un recipiente se pone la harina formando hueco y se pone el huevo, el azúcar, la leche templada y la
mantequilla. Se amasa un poco y se la añaden el resto de ingredientes. Se vuelve a amasar hasta que
quede una masa fina y correosa. Se extiende la masa en un molde untado de mantequilla y se le hace un
borde que se unta con huevo batido. Se mete en el orno hasta que esté dorado el borde.
Crema pastelera: ¼ litro de leche, 40 f de harina, 75 g de azúcar, un huevo y la ralladura de un limón.
En un cazo se pone a hervir la leche con la ralladura de limón. Se bate un huevo, se agrega la harina y el
azúcar y se liga con un poco de leche fría. Cuando la leche hierva, se le añade la mezcla anterior y se
dejar hervir 5 minutos. Se separa del fuego y se echa en la pasta base. Se cortan las manzanas en rodajas
muy finas y se adorna la tarta. Por encima se le echa mermelada de albaricoque o melocotón cubriendo la
manzana y se mete a horno moderado durante cinco minutos.

Tarta de manzana con leche condensada


Para la canastilla: 50 g de mantequilla, azúcar al gusto, un huevo, la harina que admita.
Para la crema: 4 claras a punto de nieve, medio bote de leche condensada, el zumo y la ralladura de un
limón, 4 yemas.
Después de hecha la masa, se coloca en un molde bien estirada y se pica encima la manzana,
preferiblemente reineta. Una vez mezclados los ingredientes de la crema, se vierte encima de la manzana.
Se mete ahorno moderado y se cubre, una vez cocida, con una capa de gelatina o mermelada.

Tarta de manzana rústica


1 Kg de manzanas no harinosas, 125 g de harina blanca, 50 g de azúcar moreno de caña, 2 huevos, una
bolsita de levadura, un poco de leche, una pizca de sal.
Se pelan las manzanas y se cortan en rodajas finas. Se enciende el horno a 170º. En un recipiente se
trabajan las yemas y el azúcar con un batidor hasta conseguir una pasta cremosa. Se incorporan a
continuación la harina y la levadura juntas pasadas por un tamiz, un poco de sal y un poco de leche.
Cuando la masa esté bien ligada, se echan las rodajas de manzanas y se mezcla bien. Se montan las
claras a punto de nieve y se incorporan con suavidad para que no se bajen. Se vierte toda la mezcla en un
molde redondo engrasado y enharinado y se cuece en el horno durante 50 minutos. Se desmolda y se
deja enfriar.

Tarta de piña en cazuela sin horno


En una olla de las de cocinar sin grasas se hace un caramelo y cuando esté frío, se forra con piña. Aparte
de baten 5 huevos, 12 cucharadas de azúcar, un sobre de Royal, 13 cucharadas de harina y una tarrina de
margarina.
Se vierte en la cazuela, se coloca por encima unas rodajas de piña y se pone a fuego moderado durante
20 minutos

Tarta de piña, melocotón o de macedonia de frutas sin horno


Un bote de piña, melocotón u otra fruta en almíbar, dos envases de 180 g de nata, 2 sobres de gelatina
de piña, limón o naranja.
Se tritura la piña en la batidora. Se monta la nata con una cucharada de azúcar. Se pone en un cazo un
vaso de agua otro del almíbar de la fruta.
Cuando esté caliente, sin llegar a hervir, se le añaden los dos sobres de gelatina y se disuelven. Se agrega
la nata y la fruta triturada y se mezcla bien. Se vierte sobre un molde caramelizado. Se deja enfriar en la
nevera hasta que esté cuajado.

Tarta portuguesa
300 g de almendras trituradas, 200 g de azúcar moreno, 100 de fécula de patata, 6 huevos, 3 naranjas,
licor de naranja.
Pelar meticulosamente las naranjas y dejar macerar la corteza con el licor de naranja hasta el momento de
su utilización.
Se exprime el jugo de las naranjas, se cuela y se reserva. Se enciende el horno a 170º. En un recipiente
se echan las 6 yemas y el azúcar y se mezcla bien. A continuación se van incorporando poco a poco las
almendras trituradas, el zumo de naranja, la cáscara macerada cortada en daditos y 3 cucharadas del licor
de maceración. Se montan a punto de nieve dura las claras y se unen a la mezcla con mucho cuidado. Se
vierte el compuesto en un molde redondo engrasado y enharinado y se deja cocer en el horno durante
una hora.
Se desmolda la tarta, se enfría y se adorna con discos de naranja confitada y nata montada.
Tarta de queso (quesada)
200 g de galletas maría, 100 g de mantequilla. Para el relleno: 500 g de queso cremoso, 3 cucharadas de
azúcar, 2 huevos, 3 cucharadas de pasas. Para la decoración: 50 g de pasas, una copa de ron negro.
En un cazo a fuego muy suave, derretir 75 g de mantequilla, traspasarla a un bol y mezclarla con las
galletas desmenuzadas. Reparte esta mezcla en un molde engrasado con el resto de la mantequilla y
déjala refrigerar 30 minutos. Relleno: pon el queso en otro bol, remuévelo con una espátula hasta que
quede cremoso, incorpora el azúcar y los huevos, bate ligeramente, añade las pasas y mezcla con
cuidado. Retira el molde de la nevera, vierte la mezcla de queso, hornea durante 40 minutos o hasta que
cuaje, retira del horno y deja enfriar una hora y media. Mientras tanto, pon 50 g de pasas en remojo en el
ron y déjalas una hora, desmolda la trata, adórnala con las pasas bien escurridas y sírvela muy fría.

Tarta de queso playa de Riazor


En un recipiente mezclar con la batidora medio litro de leche, medio de nata, 250 g de azúcar, 250 g de
queso fresco o Philadelphia, un sobre y medio de polvos para hacer cuajada.
Se pone a hervir con cuidado de que no se ahume y al primer hervor se retira. Se echa en un molde
previamente caramelizado y se cubre con una capa de galletas que será la base de la tarta cuando se
desmolde.
Se mete en la nevera hasta que cuaje, que será como mínimo tras cuatro horas.

Tarta de queso
Mezclar bien tres quesitos, 3 huevos, un bote pequeño de nata, un yogur, un envase de yogur de azúcar,
3 de harina, tres de leche, un sobre de lavadura.
Se echa en un molde y se cuece a fuego moderado hasta que esté dorado por encima.

Tarta de queso con base de hojaldre


Preparar en un molde circular untado con mantequilla una base de hojaldre. Meterlo a horno suave
durante 20 minutos.
Mientras tanto, mezclar una tarrina de queso fresco con medio litro de nata líquida, 3 yemas de huevo, 3
cucharadas de azúcar y 50 g de almendras ralladas.
Montar las tres claras a punto de nieve y mezclarlas suavemente con la crema. Añadir pasas de corinto y
verterlo en el molde. Hornear a fuego medio durante una hora.

Tarta de queso en microondas


150 g de galletas, 75 g de margarina (para la tartaleta); ½ Kg de queso fresco, 3 huevos 75 g de azúcar.
Se forra un molde con las galletas trituradas y la margarina derretida. Se mezcla el queso con los huevos y
el azúcar y se vierte la mezcla en el molde. Se mete en el horno durante 4 minutos a potencia fuerte y 8
minutos a media potencia.

Tarta de queso sin horno


Se tritura un paquete de galletas tipo maría ayudados por un rodillo y una bolsa de plástico. Se echa un
poco de leche o mantequilla para lograr una pasta que cubra un molde no desmontable.
Se trituran con la minipimer ocho quesitos en porciones con un poco de leche. Se le añade medio litro de
nata sin motar y tres cucharadas de azúcar. Se prepara una gelatina de limón con un vaso de agua
hirviendo y se le mezcla lo anterior. Se coloca en el molde y se deja en la nevera hasta que cuaje. Se
puede adornar con mermelada de fresa para que destaquen los colores.

Tarta de queso Philadelphia


Para la base. 150 gr de galletas María, 60 gr de mantequilla fundida, mantequilla para untar un molde
desmontable de 18 cm de diámetro.
Para la crema: 2 tarrinas de queso de 175 gr cada una, 150 gr de azúcar, 125 cl de nata líquida, una
cucharada y media de harina, la ralladura de un limón, 3 yemas, 3 claras montadas a punto de nieve.
Se unta un molde con mantequilla y se forra con las galletas trituradas mezcladas con la mantequilla
derretida.
Se mezclan todos los ingredientes de la crema y se añaden con cuidado las claras batidas a punto de
nieve.
Se vierte sobre el molde y se cuece durante una hora en el horno a 170º. Se saca y se deja enfriar.

Tarta de quesitos Tupperware


Se funden 8 quesitos con 100 g de mantequilla, se echan tres enanos de harina, 3 de azúcar, medio litro
de leche, 4 yemas de huevo y dos claras a punto de nieve.
Se mezcla todo bien y, en un molde apropiado, se cuece en el horno durante 30 minutos.
Tarta de yogur en microondas
Una base de pasta de galleta. Una crema hecha con tres huevos, dos yogures, un bote de leche
condensada y un vaso de leche. Se vierte la mezcla en un molde forrado. Se mete en el horno 4 minutos a
potencia fuerte y 8 a potencia media.

Tiramisú
Ingredientes para cuatro personas: ½ Kg de queso de Burgos o del italiano especial (Mascarpone), 123
bizcochos de soletilla, 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, una taza grande de café de cafetera normal, 3
cucharadas de cacao en polvo o Colacao.
Separar las yemas de las claras y batirlas con el azúcar. Mezclar bien en un bol a mano o con batidora con
el queso. Añadir las claras batidas a punto de nieve. Mezclar bien. En un molde adecuado colocar una
capa de bizcochos mojados con café, extender una capa de la mezcla de queso, otra capa de bizcochos y
acabar siempre con una capa de mezcla. Aunque las capas de bizcochos y de mezcla pueden ser el
número que deseemos, lo normal son cuatro capas en total. Dejar reposar en la nevera por lo menos
durante 12 horas. Al servir, espolvorearla con el cacao.

Torta de Santa Teresa de Toledo


Ingredientes: 6 huevos, 25-30 bizcochos de soletilla, 75 gr de almendras molidas, ½ litro de leche, 9
cucharadas de azúcar, ralladura de limón, mantequilla para engrasar el molde, caramelo para acompañar
y almendra fileteada y tostada para espolvorear.
Engrasar un molde redondo, no desmontable, de nos 20 cm de diámetro. Cortar un extremo de los
bizcochos en forma de cuña para colocarlos en el fondo del molde como radios. Poner en el fondo del
molde una capa de bizcochos y encima otra, de manera que coincidan con los huecos de la capa anterior.
Llenar el molde de bizcochos siempre de la misma forma. Deshacer los huevos con el azúcar y la ralladura
del limón en un bol, añadir la almendra molida y, por último, la leche. Mezclar para que se una bien todo y
verter sobre el molde lleno de bizcochos. Pinchar con una aguja larga para que se impregnen bien los del
fondo. Introducir en el horno a 180 º al baño María durante 30 minutos. Pincharlo para ver si la aguja sale
limpia. Volcar en frío sobre una tabla y darle de nuevo la vuelta en el plato de servir. Regar con el
caramelo y esparcir por encima las almendras fileteadas.

Tostada dulce
Rebanadas de pan de molde blanco sin corteza, mojado en leche azucarada y fría. Crema dulce de nueces
y almendras (hacer una crema pastelera a la que se le añaden a partes iguales nueces y avellanas
picadas). Canela en polvo. Rosetón de nata montada, Salsa de chocolate y café caliente (deshecho al baño
maría el chocolate, se le añade un trozo de mantequilla y medio vasito de leche con dos cucharaditas de
café soluble o café concentrado). Se mantiene la salsa caliente en una fuente aparte hasta el momento de
servir para que el pan no se humedezca en exceso.

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