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    Receta de Arroz Con Pato

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    Gerson Andre Morales Ramirez
    Este receta tradicional peruana describe cómo preparar arroz con pato usando ingredientes como culantro, chicha de jora, cerveza negra, ají amarillo y panca. Se fríe el pato y luego se cocina en un caldo con los otros ingredientes por 45 minutos. Luego se agrega el arroz, vegetales y se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Finalmente, se coloca el pato sobre el arroz para servir.

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    Receta de Arroz Con Pato

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    Gerson Andre Morales Ramirez
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    Este receta tradicional peruana describe cómo preparar arroz con pato usando ingredientes como culantro, chicha de jora, cerveza negra, ají amarillo y panca. Se fríe el pato y luego se cocina en un caldo con los otros ingredientes por 45 minutos. Luego se agrega el arroz, vegetales y se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Finalmente, se coloca el pato sobre el arroz para servir.

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    Este receta tradicional peruana describe cómo preparar arroz con pato usando ingredientes como culantro, chicha de jora, cerveza negra, ají amarillo y panca. Se fríe el pato y luego se cocina en un caldo con los otros ingredientes por 45 minutos. Luego se agrega el arroz, vegetales y se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Finalmente, se coloca el pato sobre el arroz para servir.

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    Receta de Arroz Con Pato

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    Este receta tradicional peruana describe cómo preparar arroz con pato usando ingredientes como culantro, chicha de jora, cerveza negra, ají amarillo y panca. Se fríe el pato y luego se cocina en un caldo con los otros ingredientes por 45 minutos. Luego se agrega el arroz, vegetales y se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Finalmente, se coloca el pato sobre el arroz para servir.

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    RECETA DE ARROZ CON PATO

    El Arroz con Pato es un plato típico del norte del Perú y tiene
    un sabor delicioso gracias al culantro (cilantro) y a la Chicha
    de Jora.

    INGREDIENTES:

     4 piezas de pato, pueden ser muslos, pechos, lo que


    prefieras

     2 atados de culantro (cilantro) licuado en una taza de


    agua

     2 cebollas rojas medianas cortadas en cuadritos

     4 dientes grandes de ajo molido

     1/2 taza de Chicha de Jora

     1 taza mezclada de alverjas (guisantes), zanahoria en


    cuadros y choclo (maíz)

     1 cerveza negra (1 taza)

     1 pimiento rojo

     3 tazas de arroz

     1 cucharada de ají amarillo licuado

     1 cucharada de ají panca/colorado licuado

     Sal, pimienta y comino


    INSTRUCCIONES:

    1. Primero limpia muy bien las presas de pato fijándote en


    no dejar ninguna pluma, lávalas y sécalas. A continuación
    condimenta las presas con sal, pimienta, comino por
    todas partes.

    2. Luego calienta una sartén con aceite y fríe las presas a


    fuego medio hasta que cojan un color dorado, no es
    necesario freírlas totalmente porque luego se cocinarán
    junto con el arroz. Cuando hayas terminado resérvalas en
    algún recipiente.

    3. Ahora en la olla donde vas a preparar el arroz echa el


    aceite sobrante con el que has frito el pato, en caso de
    que esté quemado, utiliza aceite nuevo. Caliente la olla
    con el aceite, echa las cebollas picadas, el ajo molido, el
    ají amarillo, el ají panca y fríe por unos minutos. Cuando
    esté casi frito todo agrega el culantro licuado, fríe por
    unos 3 minutos más o menos y si hace falta échale un
    poco de agua para que no se pegue o queme.

    4. Cuando esté el culantro frito agrega las presas de pato,


    la cerveza negra y la Chicha de Jora (si no tienes puedes
    agregarle el jugo de medio limón) y medio cubo de pollo
    Maggi (opcional), mueve todo y déjalo por 10 minutos
    más o menos para que evapore el alcohol y se impregne
    el sabor en la carne.

    5. Ahora agrega la cantidad de tazas de agua que


    necesites hasta completar 5 tazas (casi el doble de las
    tazas de arroz que echaremos más tarde), debes tener en
    cuenta la cantidad de líquido que has echado antes
    (cerveza, Chicha de Jora y agua). Corrige la sal si hace
    falta y deja cocinar más o menos 45 minutos porque el
    pato necesita más tiempo que otras aves para que su
    carne se suavice.

    6. Reserva las presas en un recipiente cubierto para


    conservar su calor y agrega a la preparación el choclo
    (maíz), las alverjas, la zanahoria, corrige la sal y agrega
    las 3 tazas de arroz. Si es necesario corrige también la
    cantidad de líquido, el agua debe estar un dedo por
    encima del arroz y cocina a fuego medio moviendo de
    rato en rato para que no se queme pero con delicadeza
    para no romper el arroz.

    7. Después de unos minutos el arroz habrá absorbido casi


    toda el agua, mueve un poco para que no se pegue,
    agrega los pimientos, baja el fuego y déjalo cocinar por
    25 o 30 minutos más hasta que el arroz esté listo. El
    tiempo depende del tipo de olla y la cantidad de arroz, lo
    más importante es que no se queme ni se pegue en el
    fondo.

    8. Coloca las presas de pato encima del arroz y tápalo por


    3 o 5 minutos para que coja un poco de calor, aroma y
    listo 

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