Universidad Nacional de Lanús

Departamento de Salud Comunitaria

Carrera: Nutrición
_________________________________________________________________________

CARRERA: LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

ASIGNATURA: ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA

DOCENTES A CARGO: Dra. Berta M. Gagliano, Lic. Lourdes Ghirardi y Dra. Andrea Galoppo.

UBICACIÓN CURRICULAR DE LA ASIGNATURA SEGÚN PLAN: 1° año

CARGA HORARIA: 128 horas (4 horas semanales)

DICTADO: anual, 2020

Contenidos Mínimos:

Conceptos generales sobre la anatomía y fisiología dentro de las ciencias biológicas y

su modo de estudio. Niveles de organización en el hombre: células, tejidos, órganos,
sistemas y aparatos que lo conforman. Conceptos básicos de los elementos anatomo-
fisiológicos del desarrollo.
Generalidades de la anatomía humana: Planimetría y organización topográfica del
cuerpo. Estructuras anatómicas de relevancia para la realización de la valoración antropométrica
necesaria para el diagnóstico nutricional. Generalidades de la fisiología humana: Introducción
a las funciones y mecanismos fisiológicos normales del organismo humano. Medio
interno. Estudio de la anatomía y fisiología del sistema locomotor, respiratorio y digestivo.
Estudio de la anatomía y fisiología de los sistemas que participan en las funciones de
nutrición, excreción, integración y de reproducción. Mecanismo de defensa del cuerpo
humano. Órganos de los sentidos: piel, vista y oído.
Fundamentos

La Anatomía y Fisiología son disciplinas fundamentales en el plan de estudios y en la

práctica profesional del Licenciado en Nutrición, ya que introduce al mismo en el conocimiento de
las estructuras y funcionamiento de los distintos aparatos y sistemas que componen al organismo
humano.
Se explican mediante esta disciplina los factores físicos y químicos básicos responsables
del origen, desarrollo, y progresión de la vida. Reconocer la organización del cuerpo humano en
sus diferentes órganos y sistemas y comprender la interacción estructural y funcional de los
mismos permite establecer los parámetros necesarios para determinar las relaciones entre salud y
enfermedad y las adaptaciones que debe realizar el organismo ante situaciones fisiológicas
distintas de las habituales o ante estados de enfermedad de distintos orígenes.
Se pone fundamental énfasis en el sistema digestivo para comprender la ingestión,
digestión, absorción y el destino de los nutrientes y sustancias vitales, los mecanismos que los
regulan y la relación con los otros sistemas en un individuo sano.
Su ubica en el primer año de la carrera, tiene como intensión generar un puente
pedagógico con los contenidos abordados durante el segundo cuatrimestre del mismo año con la
asignatura Nutrición I, y en el siguiente año del plan de estudio con las asignaturas Nutrición II y
Biofísica y Bioquímica.

Propósitos

1. Favorecer la apropiación por parte del estudiante del lenguaje propio de las ciencias
biológicas y su estudio.
2. Comprender los principios anatómicos y fisiológicos fundamentales, utilizando la
terminología propia de las disciplinas implicadas.
3. Brindar las herramientas conceptuales necesarias para la comprensión de la estructura y
la dinámica del funcionamiento de los distintos sistemas
4. Introducir a la integración de la anátomo-fisiología de los diferentes órganos, aparatos y
sistemas para interpretar al organismo como un sistema único en equilibrio dinámico.
5. Abrir espacios de reflexión sobre las diferentes dimensiones humanas a partir del
concepto biológico del cuerpo.

2
Contenidos

Unidad 1: Generalidades de la fisiología celular

Célula: definición, clasificación. Organelas citoplasmáticas. Membrana plasmática. Pasajes
a través de membrana. Potencial de membrana en reposo, potencial de acción. Importancia
clínica. Núcleo celular: componentes (ácidos nucleicos, cromosomas, genes). Fisiología del núcleo
(replicación, transcripción del ADN, síntesis de proteínas). Reproducción celular. Procesos
anabólicos (sintetiza proteica) y catabólicos (respiración celular)
Práctico: Observación de imágenes de la estructura celular. Mecanismos de transporte a
través de membrana.

Unidad 2: Elementos de anatomía del desarrollo y diferenciación celular

Conceptos básicos de embriología desde la fecundación hasta el nacimiento. Ectodermo,
mesodermo y endodermo. Crecimiento y desarrollo tisular.
Tejidos: Definición, origen embrionario, tipos, características. Generalidades de aparatos,
órganos y sistemas. Definiciones y conceptos básicos.
Práctico: Diferenciación tisular a partir de las tres capas embriológicas.

Unidad 3: Generalidades de la anatomía y fisiología

Posición anatómica. Planimetría. Planos y Ejes. Terminología anatómica y fisiológica.
Organización topográfica del cuerpo humano. Espacios y cavidades en la arquitectura general del
cuerpo.
Concepto básico de homeostasis. Medio interno y sus compartimientos: Líquido
intracelular, extracelular, mecanismos homeostáticos de los principales sistemas. Regulación del
medio interno. Sistemas de control del cuerpo.
Práctico: Ubicación de planos, ejes y relaciones entre aparatos y sistemas.

Unidad 4: Sistema osteoartículomuscular (aparato locomotor)

Esqueleto: Características del tejido óseo. Osificación. Tipos de huesos (cortos, largos y
planos), su estructura y función. Organización de la estructura general del esqueleto: esqueleto
axial, esqueleto apendicular (columna vertebral, cabeza, caja torácica, cintura escapular-miembro
superior, cintura pélvica, miembro inferior).Vértebras. Morfología. Características regionales.

3
Constitución del eje vertebral: curvaturas, conducto raquídeo, agujeros de conjunción.
Constitución de la caja torácica. Articulación de las vértebras dorsales con las costillas. Morfología
de las costillas. Esternón. Cabeza ósea: cráneo: huesos occipital, temporal, parietal, frontal,
etmoides y esfenoides. Base y calota. Cara: macizo facial. Cintura escapular: escápula y clavícula.
Miembro superior: húmero, cúbito y radio, carpo, metacarpo y falanges. Cintura pélvica: coxales,
sacro-coxis, cavidad pélvica. Miembro inferior: fémur, rótula, tibia y peroné, tarso, metatarso y
falanges.
Articulaciones: elementos de una articulación: superficies óseas, cartílagos, ligamentos,
cápsula articular, cápsula, vainas y líquido sinoviales. Tipos de articulaciones. Movilidad.
Práctico: Observación de esqueleto y huesos, características de los mismos, articulaciones
y movimiento. Constitución de cavidades.
Músculos: características del tejido muscular. Diferencias entre músculo estriado, liso y
cardíaco. Tipos de músculo estriado (largos, anchos y cortos). Contracción muscular: proteínas
contráctiles; consumo de oxígeno y energía en la contracción muscular. Tendones, inserción
muscular. Aponeurosis. Grupos musculares fundamentales. Generación de movimiento. Principio
de palanca. Planos de movimiento: flexión, extensión, aducción, abducción, supinación, pronación,
rotación, circunducción.

Unidad 5: Sistema respiratorio

Órganos que constituyen el sistema. Ubicación en cabeza, cuello y cavidad torácica. Fosas
nasales: paredes óseas y blandas; características de la mucosa respiratoria; función en todos los
órganos tubulares del aparato respiratorio. Faringe: relación con sistemas respiratorio y digestivo.
Laringe: constitución anatómica: cartílagos, membranas, músculos, cuerdas vocales; función
respiratoria y de fonación. Tráquea y bronquios: constitución anatómica; ubicación en la caja
torácica; relaciones. Mediastino. Definición, órganos que aloja. Pulmones: características
anatómicas; ubicación, relaciones; histología. Pleura.
Mecánica respiratoria: inspiración-espiración, la caja torácica y los músculos respiratorios,
especialmente diafragma. Intercambio gaseoso oxígeno-dióxido de carbono (pared alveolar-capilar
sanguíneo). Relación entre la respiración y el PH. Regulación de la respiración según la presión de
gases y el PH. Doble vascularización pulmonar.
Práctico: Percepción de los movimientos respiratorios de inspiración y espiración según lo
descripto en la mecánica respiratoria. Repaso del esquema básico de intercambio gaseoso.

4
Unidad 6: Aparato digestivo
Generalidades: Definición. Características histológicas de las paredes del tubo digestivo.
Abdomen: Limites, divisiones. Músculos del abdomen. Diafragma. Peritoneo: definición, estructura
(epiplones, mesos y ligamentos), funciones, importancia. Fascias.
Funciones generales del tubo digestivo: Motilidad. Secreción. Digestión. Absorción.
Excreción. Concepto de control neuroendócrino.
Boca y glándulas salivales: Boca: Limites. Paladar óseo y blando. Arcadas dentarias. Dientes
(tipos, función). Epitelio bucal. Piso de la boca. Lengua: Características. Papilas gustativas.
Glándulas salivales: Tipos. Ubicación. Función. Secreción salival. Características. Tipos de
secreción. Regulación. Masticación: Articulación temporomaxilar. Músculos principales y
accesorios en la masticación.
Faringe y mecanismo de la deglución: Caracterización. Constitución de sus paredes. Istmo
de las fauces. Paladar blando y pilares. Amígdalas. Segmentos faríngeos (rino, buco y laringo-
faringe). Mecanismo de la deglución. Etapas y características.
Esófago: Ubicación. Estructura. Relaciones implicancias. Histología. Motilidad esofágica,
esfínter esofágico superior e inferior.
Estómago: Ubicación. Forma. División. Características histológicas. Relaciones. Motilidad
gástrica. Secreción de ácido clorhídrico. Mecanismos involucrados. Secreción de pepsina.
Regulación. Barrera defensiva de la mucosa gástrica. Protección extrínseca e intrínseca. Absorción
gástrica.
Práctico: Esquematización de la secreción gástrica de ácido clorhídrico y su relación con la
pepsina.
Duodeno: Ubicación. Forma. Características histológicas de duodeno. Porciones.
Relaciones. Irrigación. Fisiología del duodeno. Papel regulatorio de la función gástrica. Secreción y
digestión.
Glándulas anexas: Páncreas: Ubicación. Forma. Características histológicas. Secreción
pancreática exocrina. Hígado, vesícula biliar: Hígado y vías biliares: Ubicación. Forma. Estructura
microscópica. Irrigación. Pediculo hepático. Vesícula biliar. Vía biliar principal. Relaciones.
Fisiología hepática. Hígado y metabolismo intermedio. Pigmentos biliares. Sales biliares. Enzimas.
Hígado y factores de la coagulación. Circulación enterohepática.
Práctico: Integración de funciones gástrica-duodenal-pancreáticas-hepática.

5
 Yeyuno-ileon: Ubicación. Características histológicas. Relaciones. Irrigación. Sistema porta:
origen, trayecto y relaciones. Secreción y absorción. Características. Digestión y Absorción de
Hidratos de carbono, Grasas, Proteínas, agua, vitaminas y minerales. Mecanismos involucrados.
Práctico: Mecanismos de absorción de los nutrientes.
Colon, recto y ano: Ubicación. Forma. Porciones. Características histológicas. Irrigación.
Relaciones. Funciones del intestino grueso: Absorción y secreción. Flora microbiana. Defecación.
Regulación neurovegetativa del tubo digestivo: acción del sistema simpático y
parasimpático. Regulación hormonal: Hormonas digestivas.

Unidad 7: Sangre
Constitución del tejido sanguíneo: células sanguíneas, plasma, suero. Características
generales.
Médula ósea: estructura, ubicación, hematopoyesis. Glóbulo rojo o eritrocito:
características; hemoglobina: estructura y síntesis. Hierro, vitamina B12 y ácido fólico: su función
en la eritropoyesis. Función y destrucción del eritrocito. Glóbulos blancos: características.
Clasificación, características diferenciales en estructura y función. Plaquetas: características,
origen, función. Hemostasia. Coagulación sanguínea: factores plasmáticos de coagulación.
Grupos sanguíneos: sistemas ABO y RH.
Plasma: constitución del plasma, características del plasma normal. Proteínas plasmáticas,
colesterol, triglicéridos, urea, creatinina, ácido úrico, bilirrubina, glucemia, electrolitos, enzimas y
otros factores del plasma. Características, origen, función.
Relación entre el flujo sanguíneo y el endotelio vascular: flujo normal-alteraciones (lesión
endotelial, acumulación de sustancias en la pared endotelial).
Práctico: Protocolo normal de laboratorio: hemograma completo, ionograma, valores de
proteínas, glucosa, lípidos y metabolitos.

Unidad 8: Sistema cardiovascular

Órganos que constituyen el sistema: corazón, arterias, venas. Características histológicas,
características diferenciales estructurales y funcionales entre arterias y venas.
Corazón: ubicación en el mediastino y relación con órganos torácicos. Configuración
anatómica: cavidades, válvulas, relación con grandes vasos (venas cavas, arterias pulmonar y
aorta, venas pulmonares), irrigación coronaria. Circuitos circulatorios mayor y menor, relación con

6
el intercambio gaseoso pulmonar y tisular. Ciclo cardíaco: sístole y diástole y dinámica valvular. Ley
de Starling. Sistema intrínseco de regulación cardiaca; ritmo sinusal; electrocardiograma.
Flujo sanguíneo arterial y venoso. Presión arterial y venosa, características, determinación.
Regulación de la presión arterial. Pulso arterial, definición, características, localización para la
palpación. Generalidades del árbol vascular arterial y venoso: arteria aorta, recorrido y ramas
principales para la irrigación general (tronco, cabeza y miembros superiores e inferiores); venas
cavas superior e inferior, origen, trayectos, afluentes, sistema porta abdominal.
Práctico: palpación del pulso (radial, humeral, axilar, carotídeo, facial, aórtico, femoral,
poplíteo, pedio. Choque de la punta).Descripción de sus características. Esquemas de la circulación
mayor y menor y del ciclo cardíaco.

Unidad 9: Sistema linfático y sistema inmune

Vasos y ganglios linfáticos: origen y características de los vasos linfáticos, su relación con el
aparato circulatorio. Ganglios linfáticos: estructura, distribución y función. Otros órganos
linfáticos: bazo, timo, apéndice y distribución de tejido linfático en otras regiones del cuerpo
(fauces, pared intestinal, otros órganos).
Glóbulos blancos: su función defensiva e inmunitaria: fagocitosis, linfoquinas y otras
sustancias, anticuerpos. Complejo antígeno-anticuerpo. La memoria inmunitaria. Vacunas y
sueros: concepto.
Práctico: Localización de los grupos ganglionares linfáticos más importantes, por regiones
y en relación a vísceras.

Unidad 10: Sistema urinario

Órganos que constituyen el sistema: riñón, uréter, vejiga, uretra. Ubicación en cavidad
abdominal y pélvica, características anatómicas generales.
Riñón: la unidad funcional o nefrona, constitución, características. Funciones de filtración,
reabsorción y secreción en la regulación de solutos y líquidos del organismo, regulación del PH y
regulación de la presión arterial. Aparato yuxtaglomerular. Sistema renina-angiotensina-
tensinógeno en la regulación de la presión arterial. Efectos del sistema endócrino sobre la función
renal: hormonas antidiurética, aldosterona, paratiroidea y calcitonina.
Pelvis renal y uréter: estructura, origen y trayecto. Vejiga: ubicación, estructura, función;
micción. Uretra: características, diferencias según el sexo.

7
 Orina. Formación de la orina según lo descripto en el funcionamiento de la nefrona.
Características de volumen líquido, solutos y células en la orina normal. Clearence de creatinina .
Práctico: Resultados de laboratorio en análisis de orina y su relación con alteraciones de la
función renal.

Unidad 11: Sistema endócrino

Hipotálamo e hipófisis: Ubicación. Forma. Relaciones. Estructura microscópica. Factores de
liberación e inhibidores del hipotálamo. Hipófisis: Desarrollo y morfología. Conexión con el
hipotálamo (sistema porta-hipotalámico-hipofisario). Hormonas de la hipófisis anterior:
características, funciones, mecanismos de regulación de su secreción. Hormonas liberadas por la
neurohipófisis: características, funciones, mecanismos de regulación de su secreción.
Tiroides y paratiroides: Ubicación. Forma. Histología. Irrigación. Relaciones. Tiroides:
Biosíntesis de hormonas tiroideas. Metabolismo del yodo. Funciones y efectos fisiológicos de las
hormonas. Aplicaciones clínicas: Hipotiroidismo e hipertiroidismo. Paratiroides: Metabolismo del
calcio y fósforo: función del hueso en la regulación de la calcemia. Paratohormona. Acciones.
Relación con la vitamina D. Acciones. Calcitonina. Aplicaciones clínicas: Hipoparatiroidismo, e
Hiperparatiroidismo. Raquitismo y osteomalacia. Osteoporosis
Glándulas suprarrenales: Ubicación, características macroscópicas y microscópicas.
Hormonas secretadas por la corteza (mineralocorticoides, glucocorticoides, andrógenos) y por la
médula (adrenalina-noradrenalina). Regulación de la secreción. Acción sobre el metabolismo.
Páncreas endocrino y regulación glucémica: Páncreas: Ubicación, partes, estructura,
histología. Secreción de insulina. Mecanismos celulares involucrados. Funciones de la insulina.
Receptores insulínicos. Tejidos insulino dependientes. Transportadores de glucosa. Glucagon.
Secreción y mecanismo de acción. Somatostatina. Regulación de la glucemia. Hormonas de acción
rápida y lenta.
Tejido adiposo: características, histología, tipos, secreción de hormonas.
Práctico: Referencia a las distintas patologías de hiper e hipo función glandular para
analizar los distintos efectos hormonales.

Unidad 12: Sistema reproductor

Descripción de la cavidad pélvica. Periné masculino y femenino. Órganos sexuales externos
masculinos y femeninos: características, funciones.

8
 Aparato reproductor femenino: órganos que lo constituyen, características generales y
ubicación en la cavidad pélvica. Vagina: constitución de las paredes vaginales; mucosa vaginal.
Útero: características, capas que lo constituyen (miometrio y endometrio, modificaciones en
relación al embarazo y parto). Trompas de Falopio-ovarios: localización, estructura. Generación y
evolución de la célula reproductora femenina (ovogénesis). Meiosis. Glándula mamaria. Ciclo
menstrual, variaciones hormonales, ováricas, uterinas y vaginales. Fecundación. Embarazo:
implantación, formación de la placenta, membranas fetales. Variaciones hormonales en el
embarazo; unidad feto-placentaria. Breve descripción del desarrollo embrionario.
Aparato reproductor masculino: órganos que lo constituyen, características generales y
ubicación pélvica. Testículos: estructura, generación y evolución de la célula reproductora
masculina (espermatogénesis). Epidídimo. Cordón espermático. Vesículas seminales. Próstata.
Uretra.
Práctico: ciclo menstrual. Cuestionario sobre la evolución del ciclo.

Unidad 13: Sistema nervioso

Descripción general del sistema nervioso: a) órganos del sistema nervioso central: médula
espinal, bulbo, protuberancia, pedúnculos cerebrales, cerebelo, cerebro. Características generales,
localización, relaciones. Meninges (duramadre, aracnoides y piamadre), ventrículos, líquido céfalo-
raquídeo. b) órganos del sistema nervioso periférico: Nervios raquídeos, ramas nerviosas, plexos,
ganglios nerviosos.
Tejido nervioso: neurona, tipos y características. Fisiología de la transmisión del impulso
nervioso: despolarización, repolarización (potencial de acción, potencial de reposo), sinapsis,
neurotransmisores (tipos de neurotransmisores, efectos, neutralización). Neuroglia, microglia.
Sustancias gris y blanca, prolongaciones nerviosas.
Médula espinal: estructura: sustancias gris y blanca. El arco reflejo: raíz sensitiva, raíz
motora del nervio raquídeo. Vías ascendentes (sensitivas) y descendentes (motoras).
Encéfalo: estructura y funciones. Mesencéfalo (bulbo, protuberancia y pedúnculos
cerebrales): breve referencia a la estructura de sustancias gris y blanca; núcleos vitales (cardio y
vasomotor, respiratorios), otros núcleos reguladores. Pares craneales. Cerebelo: estructura,
funciones. Cerebro: hemisferios cerebrales, cuerpo calloso. Lóbulos cerebrales, cisuras. Corteza
cerebral: áreas funcionales (sensitiva, motora, auditiva, visual, del lenguaje, etc.). Sustancia blanca

9
y núcleos de la base. Tálamo e hipotálamo. Eje hipotálamo-hipofisario: la relación entre sistema
nervioso y sistema endócrino.
Clasificación funcional del sistema nervioso: sistema nervioso somático, sistema nervioso
autónomo: la regulación del sistema muscular por el sistema nervioso somático, la regulación
visceral por el sistema nervioso autónomo.
Sistema nervioso autónomo: sistemas simpático y parasimpático: distribución,
características de sus vías, neurotransmisores y neurorreceptores; efectos reguladores en los
distintos órganos y sistemas: el estado de alerta, el estado de reposo.
Sentidos: organización de la percepción: vista, oído, olfato, gusto, tacto, propiocepción.
Práctico: Regulación autónoma en los diferentes sistemas.

Unidad 14: Piel y anexos- órganos de los sentidos.

La piel como órgano: características generales. Epidermis, dermis e hipodermis,
características histológicas. Faneras: pelos, uñas, glándulas sudoríparas y sebáceas.
Función de piel y faneras en la protección y defensa del cuerpo y en la regulación de la
temperatura corporal y el balance hídrico. Sentido del tacto.
Vista, oído, olfato y gusto: breve descripción de los receptores, los estímulos, las vías
nerviosas y las áreas cerebrales correspondientes.

Metodología de trabajo

La asignatura se abordará articulando clases teórico-prácticas, con observación y

manipulación de modelos anatómicos, observación de láminas e imágenes, observación directa de
piezas óseas y esqueleto, observación y estudio de protocolos de laboratorio, estudios por
imágenes, ejercicios simples de percepción de los signos corporales, signos vitales y accidentes
anatómicos accesibles.
Se privilegiará partir de las experiencias, conocimientos previos e inquietudes de los
estudiantes, como así también, apelar al sentido común a fin de lograr aprendizajes significativos.

10
Evaluación:

Requisitos para la aprobación de la materia/evaluación: Los criterios para la acreditación

de la Asignatura se estructuran en base a lo contemplado por el Reglamento Académico de la
Universidad Nacional de Lanús, aprobado por Res. C.S N° 087/09, en cuanto a:
 Asistencia del Alumno: Artículo 29: “para adquirir la condición de regulares, los alumnos
de las carreras de grado deberán asistir como mínimo al 75% de las clases programadas”.
 Modalidad de promoción sin examen final: Esta asignatura no contempla la modalidad
de promoción sin examen final, quedando sin efectos el Artículo 38.
 Sistema de Evaluaciones para las Carreras de Grado: Artículo 38; “Las evaluaciones
parciales pueden desarrollarse en diferentes modalidades (exámenes escritos, presentación de
trabajos prácticos o monografías, exposición oral, etcétera) de acuerdo al criterio que elijan los
docentes de la materia pero al menos una de ellas debe tener carácter individual”.
 Normas para evaluaciones parciales: Artículo 39: “ a) Las evaluaciones parciales se
tomarán durante las horas de clases asignadas a cada materia y en todos los casos dentro del
ámbito de la Universidad, salvo casos excepcionales expresamente autorizados por la Secretaría
Académica. b) Versarán sobre los temas del programa desarrollados hasta la fecha del examen”.
“Los alumnos que justifiquen su ausencia darán la prueba dentro del horario de
evaluaciones parciales de recuperación, no teniendo posibilidad de una nueva prueba si resultaren
desaprobados. En ningún caso se podrá dar más de una prueba recuperatoria por cada
evaluación”.
 Normas para calificar a los alumnos: Artículo 40;
Para tecnicaturas y carrera de grado
CALIFICACIÓN RESULTADO CONCEPTO
0, 1, 2, 3 Desaprobado Insuficiente
4y5 Aprobado Regular
6y7 Aprobado Bueno
8y9 Aprobado Distinguido
10 Aprobado Sobresaliente

11
Bibliografía según unidad

Unidad 1: Generalidades de la fisiología celular

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capítulo 3: Anatomía celular y
Capítulo 4: Fisiología celular. España. Editorial Elsevier Mosby. 2007.

Unidad 2: Elementos de anatomía del desarrollo y diferenciación celular

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capitulo 5: Tejidos. España.
Editorial Elsevier Mosby. 2007.

Unidad 3: Generalidades de la anatomía y fisiología

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capitulo 1: Organización del
cuerpo y capítulo 29: Equilibrio hidroelectrolítico. España. Editorial Elsevier Mosby. 2007.

Unidad 4: Sistema osteoartículomuscular (aparato locomotor)

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capítulo 8: Sistema
esquelético, capítulo 9: Articulaciones, capítulo 10: Anatomía del sistema muscular y capítulo 11:
Fisiología del sistema muscular. España. Editorial Elsevier Mosby. 2007.

Unidad 5: Sistema respiratorio

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capítulo 23: Anatomía del
sistema respiratorio y capítulo 24: Fisiología del sistema respiratorio. España. Editorial Elsevier
Mosby. 2007.

Unidad 6: Aparato digestivo

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capítulo 25: Anatomía del
sistema digestivo y capítulo 26: Fisiología del sistema digestivo. España. Editorial Elsevier Mosby.
2007.
Blanco Antonio. Química Biológica. Capitulo 11: Digestión. Absorción. s/l. Editorial El
Ateneo. 2006.

12
Unidad 7: Sangre
Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capítulo 17: Sangre. España.
Editorial Elsevier Mosby. 2007.

Unidad 8: Sistema cardiovascular

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capítulo 18: Anatomía del
sistema cardiovascular y capítulo 19: Fisiología del sistema cardiovascular. España. Editorial
Elsevier Mosby. 2007.

Unidad 9: Sistema linfático y sistema inmune

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capítulo 20: Sistema linfático y
capítulo 21: Sistema inmunitario. España. Editorial Elsevier Mosby. 2007.

Unidad 10: Sistema urinario

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capítulo 28: Sistema urinario.
España. Editorial Elsevier Mosby. 2007.

Unidad 11: Sistema endócrino

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capítulo 16: Sistema
endocrino. España. Editorial Elsevier Mosby. 2007.

Unidad 12: Sistema reproductor

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capítulo 31: Sistema
reproductor masculino y capítulo 32: Sistema reproductor femenino. España. Editorial Elsevier
Mosby. 2007.

Unidad 13: Sistema nervioso

Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capitulo 12: Células del sistema
nervioso, capítulo 13: Sistema nervioso central y capítulo 14: Sistema nerviosos periférico.
España. Editorial Elsevier Mosby. 2007.

13
Unidad 14: Piel y anexos- órganos de los sentidos.
Thibodeau Gary A. y Patton Kevin T. Anatomía y fisiología. Capitulo 6: La piel y sus anejos
y capítulo 15: Órganos de los sentidos. España. Editorial Elsevier Mosby. 2007.

Bibliografía opcional:
- Thibodeau Gary A, Catherine Parker Anthony. Anatomía y fisiología. s/l. Editorial McGraw
Hill. 2006.
- Ganong William F. Fisiología Médica. México. Editorial Manual Moderno. 2004.
- Testut L, Latarget A. Compendio de anatomía descriptiva. s/l. Editorial Salvat. s/f.
- Balcells-Gorina Alfonso. La clínica y el laboratorio. Barcelona. Editorial Manuel Marín.
1959.
- Tortora Gerard J, Derrickson Bryan. Principios de Anatomía y Fisiología. s/l. Editorial
Panamericana. 2013.

14