Hojuela de Avena

FICHA TÉCNICA
APROBADA
1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN

Denominación del bien : HOJUELA DE AVENA
Denominación técnica : HOJUELAS DE AVENA
Unidad de medida : Kilogramo
Descripción general : Es el producto obtenido de los granos de avena (Avena sativa,
L o Avena bizantina, L) previamente limpiados, secados,
estabilizados, descascarados, cortados transversalmente o no,
y que han sido aplastados para formar las hojuelas, escamas o
copos.
2. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEL BIEN

2.1. Del bien
Las hojuelas de avena deberán provenir de granos de avena enteros, limpios, sanos, libres de
infestación por insectos y de cualquier otra materia extraña objetable; por lo que deberán cumplir
con los requisitos establecidos en la NTP 205.033:1982 (Revisada el 2016). Las hojuelas de
avena deberán ser preparadas, procesadas y envasadas bajo condiciones higiénico-sanitarias
acordes con el CAC/RCP 1-1969 (2003) y otros códigos de prácticas recomendados por el Codex
que sean pertinentes para este producto, según los numerales 5.1 y 5.2 de la NTP 205.050:2014
y su enmienda ENM1:2016.
CARACTERÍSTICA ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

CALIDAD
Cumplir con lo establecido en
Requisitos físico: el numeral 6.1
- Tamaño de partícula (correspondiente a hojuela de
- Materias extrañas avena normal) de la NTP de la
referencia
Requisitos
fisicoquímicos
- Humedad
- Proteína (base seca
NTP 205.050:2014 HOJUELAS DE
x5,7)
Cumplir con lo establecido en AVENA. Requisitos y métodos de
- Fibra cruda (base
el numeral 6.2 de la NTP de la ensayo y su enmienda ENM1:2016
seca)
referencia
- Cenizas (base seca)
- Grasa (base seca)
- Ácidos grasos libres
(base seca)
Cumplir con lo establecido en

Requisitos sensoriales el numeral 6.4 de la NTP de la
referencia
Cumplir con los requisitos Reglamento sobre Vigilancia y
establecidos por la Dirección Control Sanitario de Alimentos y
General de Salud Ambiental e Bebidas aprobado mediante
INOCUIDAD
Inocuidad Alimentaria – Decreto Supremo Nº 007-98-SA,
DIGESA, autoridad nacional sus modificatorias y normas
competente1. complementarias
Precisión 1: Ninguna
2.2. Envase
Las hojuelas deberán envasarse en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas,
nutritivas, tecnológicas y organolépticas (sensoriales) del producto. Los recipientes, inclusive el
1 Según artículo 12 del Reglamento del Decreto Legislativo Nº 1062 Ley de inocuidad de los alimentos
aprobado mediante Decreto Supremo N° 034-2008-AG.
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material de envasado, deberán ser fabricados con sustancias que sean inocuas y de acuerdo al
uso que se destina. No deberán transmitir al producto ninguna sustancia tóxica ni olores o
sabores desagradables, según el numeral 10.1 de la NTP 205.050:2014 y su enmienda
ENM1:2016.
El envase deberá corresponder al autorizado en el Registro Sanitario, según lo establecido en

los artículos 105, 118 y 119 del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y
Bebidas aprobado mediante D.S. N° 007-98-SA y su modificatoria según el D.S. Nº 038-2014-
SA.
Precisión 2: La entidad convocante deberá indicar en las bases (sección específica, especificaciones
técnicas numeral 3.2 y/o proforma del contrato), el contenido neto del bien por envase. Además podrá
indicar las características del envase tales como: material, peso, tipo de cerrado, siempre que se haya
verificado que estas características aseguren la pluralidad de postores.
2.3. Rotulado
El rotulado de los envases deberá cumplir con lo establecido la NTP 209.038:2009 (revisada el
2014), según el numeral 10.2 de la NTP 205.050:2014 y su enmienda ENM1:2016.
Precisión 3: La entidad convocante deberá indicar, en las bases (sección específica, especificaciones
técnicas numeral 3.2 y/o proforma del contrato), otra información que considere deba estar rotulada. La
información adicional que se solicite no puede modificar las características del bien descritas en el
numeral 2.1 de la presente ficha técnica.
2.4. Inserto
No aplica
Precisión 4: No aplica
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El envase deberá corresponder al autorizado en el Registro Sanitario, según lo establecido en

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