Clase No 3 Gestion de la

cadena de suministros
Profesor : Haydeli Roa Lopez
TEMA : CONCEPTOS IMPORTANTES CADENA DE SUMINISTROS
Cadena de suministro
Una cadena de suministro es un tipo de red en donde todas las
personas, organizaciones, recursos, actividades y tecnología se
encuentran involucradas en la creación y en la venta de un
determinado producto. Este proceso va desde la entrega de los
materiales de origen, o sea desde el proveedor hasta llegar al
fabricante, y luego del fabricante hasta su eventual entrega al usuario
final. Es importante mencionar que el segmento de la cadena de
suministro relacionado con la obtención del producto final del
fabricante al consumidor se conoce como el canal de distribución.
¿Qué es una cadena de suministro?
Es el conjunto de pasos que conforman la preparación y distribución de
un producto para su venta. Planifica o coordina las tareas buscar,
obtener y transformar los elementos, para poder comercializar un
producto y que éste sea de fácil acceso al público.
Historia
A lo largo de la historia, la gestión de la cadena de suministro ha
evolucionado desde un enfoque inicial en la mejora de procesos
relativamente simples, pero muy intensivos en mano de obra, hasta la
ingeniería con la que se goza en la actualidad y la gestión de redes
globales complejas.
La cadena de suministro tiene sus orígenes en la ingeniería industrial y
en la investigación cuyas sus raíces se basan en la logística. Fredrick
Taylor es considerado el padre de la ingeniería industrial y enfocó su
investigación inicial en cómo mejorar los procesos de carga manual.
En las décadas de 1940 y 1950, el enfoque de la investigación logística se usó
para mejorar los procesos de manejo de materiales y en cómo aprovechar el
espacio. El concepto de “unidad de carga” ganó popularidad y el uso de
paletas se generalizó. A mediados de la década de 1950, este concepto se
extendió a la gestión del transporte con el desarrollo de contenedores
intermodales junto con barcos, trenes y camiones para manejar estos
contenedores. Este era un requisito previo para la globalización de la cadena
de suministro que iba a llegar mucho más tarde.
El Centro de Investigación de Producción y Distribución fue el primer líder en
innovación al combinar interfaces de mapas con modelos de optimización
para el diseño de la cadena de suministro y la planificación de la distribución.
Características de la cadena de suministro
las principales características de las cadenas de suministro son las siguientes:
La parte primordial de la cadena de suministro es el cliente.
Su propósito es el de satisfacer todas las necesidades que el cliente posea.
Incluye los clientes, mayoristas, detallistas, los fabricantes y los proveedores
de materiales necesarios para la elaboración del producto.
Las cadenas de suministros se conectan por medio del flujo de los productos
y la información.
Implica el flujo de forma continua de la información por lo que se considera
dinámica.
Su diseño va a depender de las necesidades que el cliente tenga.
Objetivos
Los objetivos que tiene una cadena de suministros son:
Buscar la rentabilidad para que las operaciones tengan un costo de acuerdo con el
presupuesto y de que se generen ahorros.
Especialización lo que significa que necesitan de personas expertas y estratégicas
dependiendo del tema que se trate.
Ser sensible a los cambios que se dan en el mercado, y adaptarse a ellos para satisfacer las
necesidades que los consumidores demandan de los productos o servicios.
Tener visibilidad sobre sus procesos, desde que el cliente pide un producto hasta cuando
éste es manufacturado y embarcado.
Ser íntegro para unir el todo en un solo concepto de eficiencia. Evita sesgar o tratar a las
partes de manera aislada, por el contrario, busca integrarlos y dar seguridad en todos sus
procesos.
Dar la posibilidad a los proveedores para tomar decisiones y puedan cumplir con el
desempeño y los resultados presupuestados.
Funciones de la cadena de suministro
las cadenas de suministros tienen diferentes funciones entre las cuales podemos
mencionar las siguientes:
• Administrar los portafolios de los productos y servicios que oferta la compañía en el
mercado.
• Dar un servicio al cliente de forma responsable buscando conectar la necesidad del
cliente con la operación interna de la compañía
• Controlar la producción utilizando las políticas particulares de servicio que tenga la
compañía.
• Programar la producción interna y acelerar la actividad de abastecimiento de insumos.
• Proveer los diferentes insumos que se necesitan para lograr satisfacer las necesidades de
Producción.
• Cuidar de los insumos y del producto terminado para que logre llegar a los clientes o las
empresas que lo distribuyen
Procesos
Existen tres diferentes procesos dentro de las cadenas de suministros,
éstos son:
Suministro: es la forma en cómo, cuándo y dónde se logran obtener las
diferentes materias primas, para poder pasar a la fase de
transformación.
Fabricación: es el proceso de convertir las materias primas en
productos ya terminados. En este aspecto, mientras más bajos sean los
costos de producción, el producto final podrá ser más barato.
Distribución: es el proceso que se encarga de trasladar el producto final
a los comercios, fábricas y lugares de venta para que pueda ser
adquirido por el consumidor.
Elementos
• Los diferentes elementos de la cadena de suministro son:
• Producción: elemento clave de la cadena que se enfoca en los
productos,
• Suministro e inventario.
• Ubicación y transporte.
• Información.
• Logística inversa
ESTRUCTURA
• Se basa en dos diferentes dimensiones que se usan para describir,
entender, analizar y poder administrar la cadena de suministro, la
horizontal y la vertical. La estructura horizontal es el número de
gradas que hay en la cadena de un producto las cuales son:
distribuidor, equipo de ventas y consumidor. La estructura vertical es
el número de proveedores y de clientes en cada grada.
Tipos de cadena de suministro
Existen dos tipos de cadenas de suministros, éstos son los siguientes:
La cadena de suministros estratégica: consiste en tomar decisiones con
respecto a la tecnología de la producción, el tamaño que debe tener la
planta, la selección del producto, la colocación del producto dentro de
la planta y la selección del mejor proveedor para las materias primas.
La cadena de suministros táctica: infiera que la cadena está dada y por
lo tanto tiene como función la de decidir cómo se utilizaran los recursos
específicamente, esto incluye a los proveedores, los centros de
depósitos y ventas, a través de un horizonte de planificación
Importancia
Las cadenas de suministros son importantes porque abarcan todas las
actividades que están relacionadas con el movimiento de los bienes
desde el suministro de las materias primas hasta el que el producto
llega a manos del consumidor. Esto incluye que se pueda tener un
mayor control sobre la selección, compra, programación de
producción, procesamiento de órdenes, control de inventarios,
transportación almacenamiento y servicio al cliente. Además, incluye
en los sistemas de información que se necesitan para monitorear todas
estas actividades.
Ejemplos
Algunas empresas que trabajan fundadas en cadenas de suministro
son:
Walmart
Zara
Coca Cola
Los 7 principios de la gestión de la cadena de
suministro
1. Adapta la Cadena de Suministro a las necesidades del cliente
• Tanto los empresarios como los profesionales de la cadena de
suministros son capacitados para enfocarse en las necesidades de los
clientes. Y para entender mejor a los cliente, hay que dividirlos en
diferentes categorías, a esto se le llama segmentación.
• La forma más básica de segmentar es el análisis ABC que agrupa a los
clientes basándose en el volumen de ventas y rentabilidad. La
segmentación también puede hacer por producto, industria y vía de
comercialización.
Hoy en día podemos decir que sí es importante enfocarse en las
necesidades de los clientes pero no es suficiente. La razón de esto es
que tus clientes pueden no saber que es lo que necesitan hasta que tus
competidores ofrecen algo diferente en el mercado.
Por ejemplo, Amazon en el 2011 inició un programa llamado “Amazon
Prime” que ofrece envíos gratis de 2 días y descuento en envíos de 1
día. Hasta el día de hoy, existe gente discutiendo la existencia de este
programa, pero una cosa si es segura, los clientes prefieren Amazon
cada vez más.
La moraleja que podemos aprender de este ejemplo es que también es
correcto anticiparte al las necesidades del cliente
2. Personalizar la red logística
Cuando se segmente al cliente basándose en las necesidades de
servicio, podría necesitar adaptar diferentes redes logísticas para
atender a los diferentes segmentos. Sin embargo este principio no
ocurre para todas las situaciones.
Por ejemplo, si fuera un fabricante subcontratado en China que tiene
ya diferentes redes logísticas para diferentes clientes. Y sus clientes en
USA y en la Unión Europea quienes posiblemente tengan control de la
fuente de materia prima le piden le suministre líneas especializadas de
producción , pero ellos designen a las compañías 3PL (logística por
terceros) así como a los operadores terrestres/aéreos. Por lo que, el
diseño de la red logística es un tipo de iniciativa llevada principalmente
por el cliente.
3. Alinear la planeación de la demanda en
toda la Cadena de Suministro
A los profesionales de la cadena de suministro se les enseña a
compartir datos de la demanda con los socios comerciales con el fin de
no tener un stock innecesario. En general, este principio es válido. Pero
en realidad solo Walmart está compartiendo activamente datos de
demanda con sus socios comerciales
4. Diferenciar los productos cerca al cliente
Esto es algo por lo que la empresa Dell es muy famosa, por mantener
los componentes y ensamblarlos solo hasta después de que el cliente
hace el pedido con el fin de incrementar la variedad de productos. Este
principio aún sigue siendo válido pero hay otro principio que también
se debe considerar: Estandarización.
5. Realizar outsourcing estratégicamente
Este principio resiste el paso del tiempo. En resumen, no hacer
outsourcing de su principal competencia.
6. Desarrollar IT que ayude a la toma de decisiones multinivel
Al buscar “factor crítico de éxito erp” en Google, encontrarás
muchísima información respecto a como implementar exitosamente
ERP (Sistemas de planeación de recursos empresariales por sus siglas
en inglés).
Un proyecto IT no debe hacerse de forma aislada, la reingeniería de
procesos de negocios debe hacerse antes del proyecto de IT debido a
que tendrás plena comprensión acerca de las deficiencias del proceso y
con lo cuál se podrá determinar que tipo de tecnología es la que
realimente necesitas.
7. Adoptar indicadores de servicio y
financieros
Anderson D.L., Britt, F. y Favre, D.J (1997) sugerían que el sistema de costes
por actividades (ABC por sus siglas en inglés) podría implementarse para
determinar la rentabilidad de los clientes. Sin embargo, hay un giro
importante en el concepto ABC.
En 1987, Robert Kaplan y W. Bruns definieron el concepto de costes por
actividades en su libro “Accounting and Management: A Field Study
Perspective”, sin embargo, en el año 2003, Robert Kaplan dijo que es difícil
mantener el modelo ABC que refleje los cambios en actividades, procesos,
productos y clientes e introdujo el concepto llamado “Costes por actividades
y tiempo” (Time Driven Activity Based Costing).
Cabe mencionar que los profesionales de la cadena de suministro siguen
utilizado el modelo tradicional ABC y los investigadores de la cadena de
suministro siguen citando en los artículos el modelo tradicional ABC. La
pregunta final es, ¿funciona aún este modelo tradicional?