INDICE

1.- INTRODUCCION

2.- MARCO TEORICO

2.1.- NUTRICION Y SALUD PÚBLICA

2.2.- RELACION DE LA NUTRICION CON LA SALUD PUNBLICA, ANALIZAR A

TRAVES DEL CICLO ECONOMICO DE LA ENFERMEDAD.

2.3- IMPORTANCIA DE LA NUTRICONJ EN LA SALUD PÚBLICA TOMANDO EN

CUENTA LOS FACTORES DE MAGNITUD, TRASCENDENCIA Y VULNERABILIDAD.

2.4- FACTORES DETERMINANTES DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LA

COMUNIDAD.EXPLICAR LOS FACTORES DE DISPONIBILAD,PRODUCCION,
CONSUMO APROVECHAMIENTO DE LOS ALIMENTOS Y LA POLITICA DE
NUTRUICION QUE INTERVIENEN EN LA EN EL ESTADO NUTRICIONAL DE LA
COMUNIDAD.

2.5- HABITOS ALIMENTARIOS DE LOS ADOLECENTES Y SU INFLUENCIA POR

LOS DIFERENTES FACTORES.

2.6- DISPONIBILIDAD DE ALIMENTO.

2.7- APROVECHAMIENTO BIOLOGICO DE LOS ALIMENTOS.

2.8- POLITICAS PÚBLICAS EN ALIMENTACION Y NUTRICION.

2.9- FUNCIONES DEL PERSONAL DE ENFERMERIA EN LA NUTRICION A NIVEL DE

INDIVIDUO SANO, ENFERMO, FAMILIA Y COMUNIDAD Y EJEMPLOS.

3.- CONCLUSION
 INTRODUCCION

La nutrición en la salud pública es el conjunto de actividades vinculadas a la

alimentación y la salud que, en el marco de la nutrición aplicada, se desarrollan a nivel
población con una perspectiva comunitaria y con el objetivo de mejorar los hábitos
alimenticios y el estado nutricional de las poblaciones, En cuanto a los determinantes
sociales y políticos nos llevarían a una mejor comprensión de estos determinantes
sobre la salud de la población haciendo una revisión histórica de los acontecimientos y
de las personas que influyeron para que la humanidad comprenda, la transcendiera de
los factores económicos, sociales y políticos, sobre la salud de la población.
Enfocaremos al personal de salud pública en cuanto a sus conocimientos y
habilidades necesaria para realizar planes de educación nutricional, consiguiendo así,
mejorar la salud de la población a la que atienden así mismo damos la visión de La
enfermería en cuanto a su disciplina profesional y los cuidados que abarca y la
colaboración que ofrece a las personas, familias y grupos poblacionales, enfermos o
sanos Una buena nutrición, una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular es un elemento fundamental de una buena salud.
NUTRICION Y SALUD PÚBLICA

RELACIÓN DE LA NUTRICIÓN CON LA SALUD PUBLICA ANALIZAR ATREVES

DEL CICLO ECONÓMICO DE LA ENFERMEDAD

El consumo de alimentos y la situación nutricional según la Organización Mundial de la

Salud (OMS), considera que una buena nutrición es aquella caracterizada por una dieta
suficiente y equilibrada combinada con actividad física regular como un elemento
fundamental de la buena salud, bienestar y calidad de vida. Mantener una buena
nutrición requiere del acceso a alimentos saludables disponibles y de recursos
económicos suficientes para costearlos. Para lograr el estado de bienestar, es
indispensable que el hogar tenga seguridad alimentaria, es decir que incluya los cuatro
pilares fundamentales, la disponibilidad de alimentos (producción e importación, el
acceso físico y/o económico), el consumo de alimentos, la utilización biológica de los
alimentos ingeridos (acceso al agua potable, saneamiento, servicios de salud y
educación).

Venezuela es un país que atraviesa una profunda crisis económica y social que ha
alcanzado niveles severos en el deterioro de las condiciones de vida de los
venezolanos desde hace algunos años. Desde el año 2014 han existido iniciativas en el
país para documentar objetivamente el impacto de la crisis en la situación alimentaria,
nutricional y de salud. Entre las cuales se encuentra la Encuesta de Condiciones de
Vida de los Venezolanos 2014, 2015 realizada mediante la cooperación
interinstitucional de tres importantes universidades venezolanas: Universidad Católica
Andrés Bello, Universidad Simón Bolívar, Universidad Central de Venezuela y la
Fundación Bengoa para la Alimentación y Nutrición. Dichas encuestas reportaban un
aumento en la pobreza tanto general como extrema durante estos años, así como un
deterioro en la calidad del patrón de alimentación y un aumento en los niveles de
sedentarismo en la población venezolana 
IMPORTANCIA DE LA NUTRICION EN LA SALUD PÚBLICA TOMANDO EN
CUENTA LOS FACTORES DE MAGNITUD, TRANSCEDENCIA Y
VULNERABILIDAD.

Esta situación de vulnerabilidad alimentaria que aqueja a la población, al no poder

cubrir la demanda de energía y de algunos nutrientes, puede ser más crítica, incluso
para nutrientes que en promedio parecen estar cubiertos con los alimentos disponibles
para la venta al detal; debido a que las hojas de balance de alimentos enmascaran el
impacto de algunos determinantes del consumo tales como el género, la edad, la
situación socioeconómica, el tamaño de la familia y la distribución de alimentos en cada
hogar.

Sobre la distribución de alimentos, se ha señalado la insuficiente e inefectiva respuesta

de la Misión Alimentación, destinada también a beneficiarios de otras misiones sociales,
aun cuando ha sido de todas la que alcanzó la mayor cobertura. En particular esta
misión ha experimentado diversos cambios organizacionales desde sus inicios como
Misión Mercal (2003-2007), Misión Alimentación (Mercal, PDVAL y abastos
bicentenarios y casas de alimentación 2008-2016), Gran Misión Abastecimiento
Soberano y Seguro, mejor conocida como CLAP: Comités Locales de Abastecimiento
Popular (CLAP) (relanzada en abril del 2016), especie de subsidio indirecto de la
población de recursos menores y medios con alimentos, principalmente importados. Sin
embargo el incremento en los porcentajes de población subalimentada entre 2010 y
2016 desde 3,7%, a 13% según FAO-OPS, no reflejan el impacto de ésta y otras
medidas sobre la precaria situación alimentaria y nutricional del venezolano. Los CLAP
considerados inicialmente como una modalidad transitoria, se han quedado para
afrontar los problemas alimentarios y nutricionales de los venezolanos. Busca
garantizar el derecho fundamental a la salud, entendiéndolo como autónomo e
irrenunciable en lo individual y en lo colectivo; y donde el Estado será responsable de
asegurar la igualdad de trato y oportunidades en el acceso a los servicios de salud. A
su vez en el artículo 49 de la Constitución se establece que la atención de la salud es
un servicio público a cargo del Estado, y se debe garantizar a todas las personas el
acceso a los servicios de promoción, protección y recuperación de la salud.
FACTORES DETERMINANTES DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LA COMUNIDAD,
EXPLICAR LOS FACTORES DE DISPONIBILIDAD, PRODUCCIO CONSUMO,
APROVECHAMIENTO DE LOS ALIMENTOS, Y LA POLITICA DE NUTRICION QUE
INTERVIENEN EN EL ESTADO NUTRICIONAL DE LA COMUNIDAD

Es determinante que la alimentación constituye uno de los factores extrínsecos más

relevantes en el proceso de crecimiento y desarrollo del individuo, durante la infancia y
la adolescencia, por lo que podemos concluir que hábitos alimentarios y los estilos de
vida se adquieren en los primeros años de vida y perduran a lo largo de esta, influyendo
de forma notable en las prácticas alimentarias que se siguen en la edad adulta. En la
actualidad, es de suma importancia conocer la dieta y los hábitos alimentarios de la
población, no solamente desde el punto de vista nutricional sino educacional, ya que
proporcionan datos para planificar programas de intervención y evitar trastornos
alimentarios en los adolescentes.

LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LOS ADOLESCENTES SE VEN

INFLUENCIADOS POR DIFERENTES FACTORES

FACTORES PSICOLÓGICOS: Asociados con la imagen corporal.

FACTORES SOCIOCULTURALES Relacionados con la publicidad y modas que

promueven tendencias alimentarias no siempre saludables, tabúes, creencias, formas
de preparación, entre otros. Y

FACTOR ECONÓMICO, Basado en la seguridad alimentaria, puede tener un efecto

sobre los factores ambientales y biológicos.

FACTORES AMBIENTALES: De la posibilidad de alimentarse en el hogar o en

establecimientos que expenden comida preparada.

FACTORES BIOLÓGICOS. Dependen en gran medida del tipo de población

Venezuela, las distintas regiones muestran ligeras diferencias en relación a los hábitos
alimentarios y los existentes, dependiendo éstas en gran medida del tipo de población
(rural o urbana).
Disponibilidad de alimentos

La disponibilidad de alimentos nacional en un país, se reporta en términos de cantidad

de calorías y nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
El aporte de estos se compara con la necesidad promedio por persona, por día, con la
finalidad de establecer si son suficientes.

Aprovechamiento biológico de los alimentos

Este va a depender de factores como la calidad de los nutrientes, las condiciones

higiénicas de los alimentos, saneamiento ambiental, condiciones de salud del individuo,
entre otros.

De esta dimensión se puede destacar que la población venezolana presenta mejoras en

las condiciones sanitarias desde los puntos de vista cuantitativos pero no cualitativos.
Es decir, que a pesar de que la infraestructura para el suministro del agua, electricidad
y servicios sanitarios ha mejorado, el servicio de calidad y frecuencia sigue teniendo
grandes retos.

Políticas públicas en alimentación y nutrición

Estas deben ser diseñadas para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional en

todas sus dimensiones. Para esto el Estado debe planificar estrategias que garanticen
la producción, distribución, consumo y aprovechamiento biológico de los alimentos,
estableciendo controles en cada una de las fases de la cadena agroalimentaria y su
entorno, de tal forma que el ciudadano cuente con suficiencia cuantitativa, cualitativa y
permanente.

Cuando el deber ser de las políticas generales falla o estas no llegan a grupos
específicos de alta vulnerabilidad, el Estado se ve en la necesidad de implementar
políticas compensatorias o de emergencia para atenuar las consecuencias de la
inseguridad alimentaria y nutricional. En Venezuela estas políticas se han caracterizado
por un alto gasto social, improvisación, fallas en la calidad de la gestión y problemas
para la sostenibilidad de los resultados.

Estas políticas también se han caracterizado por ser predominantemente

asistencialistas, limitadas, susceptibles a corrupción, descontextualizadas, con un fuerte
componente de importación de alimentos e incapaces de garantizar el derecho a la
alimentación de los ciudadanos.

FUNCIONES DEL PERSONAL DE ENFERMERIA EN LA NUTRICION A NIVEL DEL

INDIVIDUO SANO Y ENFERMO, FAMILIA Y COMUNIDAD. DOS EJEMPLOS EN LAS
FUNCIONES DE ENFERMERIA

La enfermería es una disciplina profesional que abarca cuidados autónomos y en

colaboración que se ofrecen a las personas, familias y grupos poblacionales, enfermos
o sanos; estos cuidados incluyen la promoción de la salud, la Prevención de la
enfermedad y los cuidados de las personas en condición de discapacidad e incluso
moribundas. El profesional de enfermería debe estar en capacidad de brindar cuidados
a todas las personas, independientemente de su condición; esta atención debe
garantizar el bienestar y la seguridad de las personas, preservando su salud, que se
define por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como “el estado de completo
bienestar físico, mental y social y no solamente la ausencia de afecciones o
enfermedades”. Para lograr su objetivo debe estar en permanente desarrollo y
fortalecer actitudes y valores que permitan la humanización en su quehacer cotidiano,
siendo reflexivo, crítico, comprometido, humanista, solidario, respetuoso, honesto,
creativo, participativo y responsable para atender al individuo, en un sistema de salud
que busca satisfacer las necesidades de la población a cuidar. La enfermería se ha
identificado como una profesión humanista, centrada en el cuidado individual, colectivo
y de entornos, a partir del desarrollo de sus acciones
EJEMPLOS

1) El conocimiento, la comprensión y el juicio; las habilidades cognitivas, técnicas o

psicomotoras e interpersonales y las características y actitudes personales, que
permitirán el desarrollo de las actividades en el ámbito hospitalario, comunitario o
combinando desde los escenarios de docencia e investigación.
2) Promover la salud, prevenir la enfermedad, restaurar la salud y aliviar el
sufrimiento, de manera tal que se dignifique la vida, se humanice la prestación de
los servicios y se ofrezca un cuidado de calidad. Que debe prestar servicios que
respondan a las necesidades de la población y sean equitativos desde el punto
de vista financiero, al tiempo que se ofrezca un trato digno a los usuarios
 Conclusión

Una vez realizada la presente investigación se puede determinar que un individuo o

ser humano obtenga una mejor alimentación la opción saludable debería ser la más
fácil. Para lograr ese objetivo se necesita un planteamiento holístico, unos entornos
físicos y sociales que aporten y alienten patrones de consumo alimentarios sanos,
así como una información nutricional objetiva y una adecuación orientada a la salud
pública, son aspectos claves para las políticas y acciones a nivel nacional y local.
Los gobiernos tienen la responsabilidad de fijar los objetivos de salud pública, que
deben después de un momento dado realizarse con las operaciones del sector
alimentario y otras partes interesadas en la nutrición del venezolano las directrices
que deben presentar los organismos públicos como hospitales, escuelas y
residencias de ancianos o estudiantes, sobre la composición de los alimentos en
particular mediante la contratación pública también pueden desempeñar un papel
importante a la hora de apoyar estos objetivos.