Cuti Gestión

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE
AREQUIPA
FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS
ASIGNATURA: GESTIÓN EMPRESARIAL
TRABAJO: INVESTIGACIÓN DE EMPRESAS
NOMBRE: GIOVANNA RUTH CUTI GONZALES
AREQUIPA-PERU
2020
Panificadoras Las Américas
La empresa Panificadoras Las Américas es una organización privada formada el primero de

Enero de 1947 creada por los socios el Sr. Gildo Galleti Guainazzo quien arribó a nuestro país
desde Génova, Italia ya que a fines de la Segunda Guerra Mundial en algunos países europeos
hubo una especie de persecución política militar en contra de los que habían participado de
esta Guerra trayendo como consecuencia la migración de extranjeros a Sudamérica.
. Corrían los años '40, tiempos de la post-guerra, miles de emigrantes salen de sus países
natales con el fin de no sufrir los rezagos de la segunda guerra mundial. Gildo Galletti italiano
de nacimiento era uno de estos. Se encontró con el señor Vittorio Cordano el cual lo convenció
de viajar a Lima para que trabajara con él en su panadería.
Al cumplir un año trabajando con Vittorio, Gildo salió de vacaciones y vino a Arequipa,
trayéndole muchos recuerdos de su tierra Favale Di Malvaro dijo que el clima y los paisajes
eran muy parecidos a su tierra y decidió quedarse a vivir aquí. Gildo alquilo una panadería con
el señor Cordano en Arequipa situándose en la calle Víctor Lira. Esa fue la primera panadería
donde comenzaron con fuerza y se llamo “Cordano Galletti”. Después de un tiempo decidieron
comprar esa tienda y al ver el éxito de la panadería decidieron comprar un local que queda en
la calle San Juan de Dios con Tristán.
El señor Galletti decide que es buen momento para traer a sus dos hermanos Ettore y Gino a
Arequipa a que trabajaran con él y así los tres hermanos y el señor Cordano formaron una gran
sociedad. Ellos hicieron crecer cada vez más el éxito de Las Américas, dedicando todos sus
esfuerzos a la panificación y mucho más.
Mas tarde el señor Gildo compro un local situado en la calle San Juan de Dios con Consuelo, el
cual fue el local central de Panificadoras Las Américas, adquiriendo ese nombre debido a que
la sociedad aumento y tuvieron que cambiar de razón social.
Así pasaron los años y ellos crecieron e incrementaron el éxito de las Américas, cada uno ya
tenia un local propio y todos se dedicaban a la panificación.
Años después uno de los fundadores de la Las Américas fallece, el Señor Gildo Galletti dejando
las Américas sin uno de sus principales fundadores, después de 15 días el señor Vittorio
Cordano fallece también, habiendo fallecido los fundadores de las Américas se deshace la
sociedad, cada uno tomando su rumbo.
La panificadora Las Américas esta actualmente regida por la esposa del señor Gildo Galletti y
su hija, ellas siguen con la tradición familiar produciendo y encantando con su gama de
productos, respetando siempre las más altas normas de salubridad y ofreciendo a su público la
más amplia y deliciosa variedad de productos de panificación y embutidos.
Salchichería Alemana
Ahora está cargo como gerente general Portugal Ricketts José Alejandro, gerente Portugal
Delgado Alejandro.
Panificadoras la lucha
Arequipa tuvo importantes “amasijos” y pastelerías, entre las más antiguos esta la del Piqueso,
célebre pastelero que inclusive le dio nombre una de las antiguas cuadras que formaban la
calle Tristán, otra fue la de la Monja, la de las Potosinas, y La Lucha, entre las más recordadas
que se iniciarón en el pasado siglo XIX, siendo “La Lucha” la que ha llegado a estar presente en
el siglo XXI tal vez no con la familia del fundador o fundadora original pero si manteniendo la
tradición y conservando el antiguo legado de los amasijos de antaño, convirtiéndose en un
símbolo y tradición arequipeña, les presentamos tres notas sobre “La Lucha”, las dos primeras
sobre su origen y la última acerca de las caretas en las guaguas de bizcocho
Una de las más antiguas y famosas pastelerías de Arequipa. Se dice que el Sr. José Cipriano
Vilca Gutierréz que la fundó (hace más de un siglo), tenía un nietecito a quien llamaban Lucho
y que el memorable pastelero lo sentaba en una bacinica al pie de su mostrador , y que
mientras él atendía a su clientela le decía “caga Lucho, caga Lucho” y así todos llamarón a la
pastelería “El cagalucho” luego para no herir oídos , simplificarón a “La Lucha”. .
Hoy en día Ángel Miranda es el actual encargado de la pastelería “La Lucha

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La empresa Panificadoras Las Américas es una organización privada formada el primero de

Hoy en día Ángel Miranda es el actual encargado de la pastelería “La Lucha

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