LABORATORIO DE TERMODINAMICA PRQ-201.

Práctica N°1
“BALANCE DE ENERGIA (OLLA A PRESION)”
I. INTRODUCCION
En esta práctica verificaremos el balance de energía de una olla a presión, determinando
experimentalmente su masa final.
Colocando en práctica los conceptos y conocimiento de un balance de tanto de materia
como de energía y demostrando que tanto se aproxima a los valores reales
II. OBJETIVOS DE LA PRACTICA
1. Determinar la presión atmosférica de la ciudad de Sucre por cinco métodos:

a) ECUACION DE WAYNER(Hendrick)
b) ECUACIN DE ANTOINE
c) ECUACIN DE HARLACHER
d) TABLAS DE VAPOR

2. Comparar la presión atmosférica calculada con la del SENAMI. Encontrar el error

cometido.
3. Aplicar el Balance de materia y energia a una olla a presión, que alcanzo o llego a la
presión de operación.
4. Determinar la masa final de manera analítica y experimental y también encontrar el
error incurrido.
5. Graficar perfil T-t , Pop-t , Tsup-t ,
6. Calcular errores
III. FUNDAMENTO TEORICO

Olla presión: La olla a presión es un recipiente hermético para cocinar que no permite la

salida de aire o líquido por debajo de una presión establecida. Debido a que el  punto de
ebullición del agua aumenta cuando se incrementa la presión, la presión dentro de la olla
permite subir la temperatura de ebullición por encima de 100 °C. Una válvula libera
el vapor cuando la presión llega al límite establecido; normalmente, la presión levanta un tope
permitiendo que el vapor escape. Existe una válvula de seguridad regulada a una presión
superior a la de funcionamiento. Si la temperatura interna (y por tanto, la presión) es
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demasiado alta, funcionaría esta válvula, dejando escapar la presión. Las modernas ollas a
presión se fabrican normalmente en aluminio o acero inoxidable 1.

Balance de energía: El principio de la

conservación de la energia expresa el cambio neto
(incremento o disminución) en la energia total del
sistema durante un proceso es igual a la
diferencia entre la energia total que entra y la
energía total que sale del sistema durante el
proceso es decir:

( Energia total que − Energia total que = Cambio enla energia

entra al sistema ) ( sale del sistema ) ( total del sistema )

E Entrada −ESalida =∆ ESistema

Esta relación es más conocida como balance de energia y es aplicable a cualquier tipo de
sistema que experimenta cualquier clase de proceso. El uso exitoso de esta relacion para
resolver problemas de ingenieria depende de la comprension de las distintas formas de
energia y de reconocer los modos como se transfiere 2.

La energía interna: Es la suma de la energía de todas las partículas que componen un

cuerpo. Entre otras energías, las partículas que componen los cuerpos tienen masa y
velocidad, por lo tanto tienen energía cinética interna. También tienen fuerzas de atracción
entre ellas, por lo que tienen energía potencial interna 3.

El calor: Es la energía intercambiada entre un sistema y el medio que le rodea debido a los
choques entre las moléculas del sistema y el exterior al mismo y siempre que no pueda
expresarse macroscópicamente como producto de fuerza por desplazamiento 4.
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Presión atmosférica: Es la fuerza que ejerce el aire atmosférico sobre la superficie terrestre.
Cambia con la profundidad, de acuerdo al clima, a nivel del mar, La presión debida al peso de
la atmosfera se ejerce sobre todos los objetos inmersos en este gran bloque de aire 5.

Presión y temperatura de saturación: Es la temperatura de cambio de fase para una

presión P fija. Presión de vapor o de saturación es la presión a la cual una cierta sustancia
cambia de fase para una temperatura dada 6.

Termómetro: Se utiliza para medir la temperatura de las sustancias o materiales

seleccionados. El termómetro de vidrio tiene en su interior mercurio y cuenta con una
graduación, el mercurio cuando se calienta reacciona y sube desde el bulbo, por el capilar
hasta la altura correspondiente e indica, de esta manera la temperatura.

Pirómetro: Es un instrumento que mide la temperatura de una determinada sustancia sin la

obligatoriedad de estar en contacto con dicha sustancia. Es capaz de medir elevadas
temperaturas. Su rango va de – 50 grados Celsius hasta + 4000 grados Celsius 7.

Termocupla: Las termocuplas son los sensores de temperatura eléctricos más utilizados en
la industria. Una termocupla se hace con dos alambres de distinto material unidos en un
extremo, al aplicar temperatura en la unión de los metales se genera un voltaje muy pequeño,
del orden de los milivolts el cual aumenta con la temperatura. Este sería un esquema de
ejemplo de una termocupla cualquiera.

Densímetro. Un densímetro, es un instrumento que sirve para determinar la densidad relativa

de los líquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen

IV. MATERIALES Y EQUIPOS

Olla a presión
Multímetro
Termocupla
Termómetro de vidrio
Densímetro digital
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Hornilla eléctrica
Baso de precipitado
Probeta de 500 y 250 ml
Malla de amianto
Manómetro
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V.- CALCULOS, GRAFICAS

Registro de datos

Resistencia de la hornilla = 51.7Ohm

Voltaje = 211V
ρ H O = 0.996 g/cm3
2

TH20 = 27 0C
VI = 715 ml
VF = 599 ml
Tebu, Termocupla = 91.8 0C
Tebu, termómetro con sonda =91.5 0C
t primera gota =15.35 min
Volla = 7.0 L
Psenamhi = 722 mmbar = 0.722 Bar = 72.2 Kpa
Presión atmosférica proporcionada por SENAMHI=72,2KPa a horas (17:30) pm

t (min) T (°C) P(Psi) Tsup

(°C)
0 26,4 1 26,4
3 28,4 1 27
6 34,2 1 28,8
9 45,4 1 33,3
12 62 1,3 34,1
15 81,8 4 41,8
17 94,1 7 41,8
19 106 11,5 50,2
21 113,6 14,8 44,8
23 114,8 14,8 49,7
25 114,9 14,8 47,8
27 114,9 14,4 54,1
29 115 14 50

Primer objetivo.-
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Ecuaciones de presión de vapor

a) Hendrick
PS ( 1,5 3 6
ln = 1− X ) [ A∗X+ B∗X +C∗X + D∗X ] (1)
Pc
T
X =1− (1. a)
Tc
b) Antoine

B
ln PS = A− (3)
T +C

S B PS
c) Harlacher ln P = A− + C ln T + D 2 (2)
T T

Para el uso de la ecuaciones se tiene que leer los siguientes valores:

a) Hendrick
PS=Patm=74.6623KPa
 A=-7,7645
 B=1,45838
 C=-2,77580
 D=-1,23303
 (9)
Tc=647,3 K
 Pc=22120 KPa
Teb (promedio)=91.65 ºC =364.8 K

b) Antoine
PS=Patm=74.4020 KPa
 A=5.11564
 B=1687.537
 C=230.170
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Teb (promedio)=91,65 ºC = 364.8 K

c) Harlacher
PS=Patm=74.8550 KPa
 A=53.321
 B=-6869.50
 C=-5.115
 D=1.050
T (promedio)= 91.65 ºC = 364.8 K

e) Tablas

Con la temperatura de ebullición leer PS de tablas de saturación.

T promedio=91.65 ºC
Psaturacioon = 74,8953 KPa

Calculo del error

 Ecuaciones de vapor

Ec (a)

(Pteo −P exp)
% E= ∗100
P teo

(74.6623−72.2)
% E= ∗100=3.2979
74.6623

Ec (b) % E = 2.9596
Ec (c) % E = 3.5468
Tablas (e) % E = 3.5988

Calculo para balance de energía y materia para una olla de presión:

Consideraciones a tomar en cuenta.-
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Sistema la olla de presión

Sistema abierto
Régimen no parmente m inicial ≠ mfinal
Bordes fijos W =0
No adiabáticos Q ≠ 0
Energía potencial y Energía cinética despreciables = 0

Balance de materia

dm
ṁ ent −ṁ sal =
dt

−msalida =mfinal −minicial

m salida =m inicial −m final

Balance de energía:
1 v 2 zg
1 v 2 zg 1 v 2 zg (
d U+ + )
ṁ
2 g c gc sist
(
ṁent H+ +
2 gc gc ) ent
(
−ṁsal H+ +
2 gc gc )sal
+ Q̇−Ẇ =
dt

−H salida∗msalida +Q=U final∗mfinal−U inicial∗minicial

H salida ( m final−m i nicial )∗+Q=U final∗m final −U inicial∗m inicial(1)

U Final=x Final∗U Vap Sat . + ( 1−x Final )∗U liq Sat . (2)

V Final=x Final∗V Vap Sat . + ( 1−x Final )∗V liq Sat . (3)

V Final
V Final= (4)
mfinal

Calculo de calor:
2
V 2 ( 211 )
Q=P= = =861.1412 W =705.274642 KJ
R 51.7

CONDICIONES INICIALES:
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T op=
∑ Top = 459.6 =114.9 ° C
n 4

P op , man=
∑ Pman = 58 =14,5 Psi = 99,9740 Kpa
n 4

P|¿|= P man + Patm =99,9740+74.8953=174.8687 KPa ¿

Con la presión leer de tablas P|¿|=174.868 KPa¿

 V liq Sat .=0.001057 m3 / kg

 V Vap Sat . =1.004452m 3 /kg
 U liq Sat . =486.675131 Kj /kg
 U Vap Sat . =2524.872227 Kj/kg
 H Vap Sat .=H Salida =2700.493093 Kj/kg
 T Sat . =T inicial =116 ° C

996 kg
mH O inicial = ρH O∗V inical= 3
∗0.000715 m3 =0.71214 Kg
m
2 2

V olla 0.007 m3
V inical = = =0.009829 m3 /kg
m H O inicial
2
0.71214 Kg

V inical−V liq Sat . 0.009829−0.001057

x inicial = = =0.008742
V VapSat . −V liq Sat . 1.004452−0.001057

U inicial =x inicial∗U VapSat . + ( 1−x inicial )∗U liq Sat .

U inical =0.008742∗2524.872227+ ( 1−0.008742 )∗486.675131=504.4930 Kj /kg

CONDICIONES FINALES:
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Reemplazando datos en las ecuaciones

2700.493093 ( m final−0.71214 ) +705.275642 KJ =U final∗m final−504.4930∗0.71214 ( 1 )

U Final=x Final∗2524.872227 Kj/kg + ( 1−x Final )∗486.675131 Kj /kg(2)

V Final=x Final∗1.004452m 3 /kg+ ( 1−x Final )∗0.001057 m 3 /kg (3)

V Final
V Final=
mfinal

0.007 m 3
V Final= (4)
mfinal

RESULTADOS
Kj
U Final=519,661711
kg
m3
V Final =0.017780
kg

x Final =0.016666

mfinal=0.393695 Kg

Determinación de la masa experimental

Volumen final que queda en la olla es 599 ml = 0.000599 m3

mexperimentalFinal=0.596604 Kg

Porcentaje de error de la masa final

0.596604−0.393695
E RELA = =0,340106
0.596604

%=0,340106∗100 %=34,010
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GRAFICAS:

TEMPERATURA Vs TIEMPO

140

120

100
TEMPERATURA

80

60
Linear
()
40

20

0
0 5 10 15 20 25 30 35
TIEMPO

PRESION Vs TIEMPO

16
14
12
10
PRESION

8
6
Linear ()
4
2
0
0 5 10 15 20 25 30 35
TIEMPO

TEMPERATURA DE SUPERFICIE Vs TIEMPO

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60

50

TEMPERATURA SUPERFICIE
40

30

20 Linear ()

10

0
0 5 10 15 20 25 30 35
TIEMPO

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En esta práctica se cumplieron los objetivos que se establecieron en un principio

 Aplicando las diferentes ecuaciones de vapor se determinó que la presión de

saturación varía de acuerdo a cada ecuación , constantes, es decir que la presión de
vapor de una sustancia pura depende de la temperatura del lugar donde se realiza el
experimento
 Los resultados obtenidos por estos diferentes métodos llegamos a la conclusión de
que el error incurrido en la práctica es aceptable comparando con la presión teórica
obtenida por el SENAMHI
 Se logró determinar la masa final analítica y experimentalmente las cuales varían, por
ende el porcentaje de error es relativamente alto
 Con la tabla realizada experimentalmente obtuvimos diferentes propiedades en función
al tiempo transcurrido al hacer hervir el agua en la olla de presión, llegando a obtener
las graficas de presión y temperatura en función al tiempo (P-t ; T-t ; Tsup -t)
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REFRENCIA BIBLIOGRAFICA

1. http://www.fsalazar.bizland.com/ht
2. Smith,J.M.;H.C.Van Ness;M.M.Abbot(200).introduction to Chemical Engineering
thermodynamics (en ingles)(6 edicion).McGraw-Hill.ISBN 0-07-240296-2.
3. Perry, Robert;Don W.Green(2007).Perry´s Chemical Engineerings´ Handbook (en ingles) (8
edicion). McGraw-Hill.ISBN 0-07-142294-3.
4. Coulson, J.M.(1999). Chemical Engineerings (en ingles) 6(3 edicion).

Butterworth-Heinemann. ISBN 0-7506-4142-8.

5. Tablas de termodinamica.Ing. Gonsalo Benito Perez Serrudo.

Preopiedades termofisicas de sustancias puras (agua) ´´the properties of Gases and Liquids,4th
edition´´,por Reid,Prausnitz y Poling, McGraw-Hill,1987.

ANEXOS
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UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN

FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE TECNOLOGÍA

“LABORATORIO DE TERMODINÁMICA”
TEMA: Balance de Energía

PRACTICO: 1

DOCENTE: Virgilio Oporto

UNIVERSITARIOS:

Bacera Flores Daiver CARRERA: Ing. Petróleo y Gas GRUPO: Lunes 16-18 (Nuevos)

Estrada Yucra Elva CARRERA: Ing. Petróleo y Gas GRUPO: Lunes 16-18 (Nuevos)

Mamani Aguirre Marianela CARRERA: Ing. Petróleo y Gas GRUPO: Lunes 16-18 (Nuevos)

Mancilla Mamani Diana Rosario CARRERA: Ing. Petróleo y Gas GRUPO: Lunes 16-18 (Nuevos)

Uyuquipa Saigua Betty CARRERA: Ing. Petróleo y Gas GRUPO: Lunes 16-18 (Nuevos)

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