Proyecto Guayusa PDF
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Enero 2020
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ANTECEDENTES
Wayusa es una palabra Kichwa. En otros idiomas esta palabra wayusa es guayusa.
La Wayusa es una planta nativa de la parte norte de la Amazonia (Ecuador, Perú y
Colombia). Se dice que alrededor del 98% de cultivo de wayusa se da en Ecuador la
diferencia en otros países. (National Geographics). Ilex Guayusa Loes es el nombre
científico que se da a un árbol. La distribución geográfica dentro de la provincia de
Pastaza en los Cantones de Santa Clara y Arajuno (zonas de mayor producción). Su
cadena de valor se ha impulsado a partir del año 2010 con la participación de
Asociaciones ASOGUAY, RUNA TARPUNA y WIÑAK, esta última introduciéndose en
un mercado internacional favorable para el comercio.
El presente Proyecto se encuentra enmarcado dentro de los principios y criterios del
Biocomercio que la Provincia de Pastaza tienen dos características fundamentales: se
enmarca dentro de la economía popular y solidaria y tiene la función de mantener las
características ecológicas del entorno circundante a las comunidades.
La principal diferencia entre el comercio tradicional y biocomercio es que el primero
se enfoca en maximizar el margen de utilidad que genera por la presentación de un
servicio o la producción de un bien, en cambio, el biocomercio debe también
considerar que sus actividades se enmarcan en el Convenio sobre la Diversidad
Biológica (CDB), firmado en Rio de Janeiro en 1992 en el marco de la Cumbre de la
Tierra, el cual establece tres objetivos: a) Conservar la biodiversidad biológica, b)
Utilizar sosteniblemente los recursos, y, c) Distribuir de una manera justa y equitativa
los beneficios obtenidos.
La implementación de este plan sigue los Principios y Criterios del Biocomercio bajo
tres enfoques que sugiere la UNCTAD:
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relacionadas con el uso sostenible y la conservación de la biodiversidad; y la
distribución equitativa de beneficios ambientales, sociales y económicos entre
los participantes de la cadena.
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OBJETIVOS
Ubicación geográfica
Productores.
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La Pre Asociación de productores de Guayusa ASOKICHWA cuenta con 51
productores de los cuales el 64,70% son mujeres.
Aspecto Legal
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Acuerdo de Agricultura y el Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la OMC
que son aplicables al comercio de productos agrícolas ligados o no a la biodiversidad,
finalmente en el comercio de productos de elaboración.
Descripción botánica
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Usos
Algunos de los usos reportados por (de la Torre y otros; 2008) están como Alimenticio:
Las hojas se usan para preparar aguas aromáticas, bebidas refrescantes y de fiestas,
con alcohol etílico. Aditivo de los alimentos: Se usa en la preparación de las jarras con
aguardiente
Materiales: La infusión de las hojas se utiliza como enjuague bucal. Las hojas se usan
en baños de vapor. Social: La infusión de la corteza y en especial de las hojas (por
ser ricas en cafeína) es una bebida estimulante o tonificante que hace desaparecer el
cansancio y el sueño. La infusión de las hojas se toma para purificar el cuerpo.
Medicinal: La infusión de las hojas se toma para mantener limpio el estómago y tratar
indigestiones.
Producción
Dentro del Pueblo Kichwa de Santa Clara existe una pre asociación de productores
que se encuentra en trámites de legalización ASOKICHWA que integran 51
agricultores, distribuidos en las comunidades de la parte baja y alta de Cantón Santa
Clara incluyendo la vecina Parroquia de Teniente Hugo Ortiz.
También hay que recalcar que existen organización ya fortalecida de muchos años y
que están registradas en el Instituto de Economía Popular y solidaria, que sus
estatutos indican que son productoras exclusivas de guayusa, la mayoría de ellas está
domiciliada en el cantón Archidona. Las organizaciones son:
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- ASOPROAGRIWI, Asociación de Producción Agrícola Winiay Upina Guayusa,
Hatum Sumako, Archidona.
Siembra
Se aplica fertilizantes naturales dos veces al mes y cada cuatro meses. Algunos
productores utilizan biol, mientras que otros utilizan abono procesado. Además de
fertilizar, las plántulas requieren deshierbe intensivo durante los primeros años
después de la siembra. En este proceso, físicamente exigente, los productores
manualmente eliminan vegetación, generalmente con un machete, cada 2 o 3 meses,
con el fin de garantizar que plantas (mala hierbas) competidoras no restrinjan el
crecimiento de guayusa, este proceso también se lo puede realizar con motoguadaña,
sin embargo, esto puede afectar la calidad de las hojas de guayusa por la emanación
de vapores derivados de la quema del combustible.
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Establecimiento
A medida que crecen, los árboles requieren poda para promover el crecimiento y
garantizar la accesibilidad de las hojas para la cosecha. La mayoría de este trabajo
inicial se realiza por las familias de productores, sin notables diferencias de género.
Aunque en el caso de producciones más grandes, algunas familias contratan mano
de obra para ayudar con la deshierba. Los árboles se aconseja mantenerlos hasta de
4 metros de altura para facilidad de la cosecha.
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Recolección
La mayoría se lleva a cabo por familias de productores, aunque los productores más
grandes podrán contratar trabajadores para ayudar en las actividades de recolección,
todo se lo realiza de forma manual. El salario del día laboral para la cosecha oscila
entre $ 12-15 dólares, con un valor total de hasta $20 dólares con alimentación. Una
sola persona puede recoger hasta 200 libras por día.
Transformación y comercialización
Las expectativas están en la creación del centro de acopio en Santa Clara, gracias al
apoyo de organismos internacionales y de instituciones de la Provincia, generando
una alta participación de productores con guayusa ya establecida.
Los productos en territorio del Cantón Santa Clara y las instituciones que cuentan con
el recurso para el apoyo a generar estos emprendimientos tiene el objetivo de sacar a
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la venta una Bebida energizante de guayusa, que sea representativa del sector, así
como también bebidas de guayusa con otras plantas de la zona.
Análisis Financiero
AÑO 0
COSTOS DIRECTOS
MANO DE OBRA
UNIDAD
DE COSTO TOTAL
ACTIVIDAD MEDIDA CANTIDAD UNITARIO SUSTOTAL
1. Preparación de terreno 360
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Ripio carretilla 20 2 40
Estacas Unidad 1200 0,05 60
Abono foliar galón 1 25 25
2. Equipos y herramientas 128
Tijeras de podar unidad 2 4 8
Kit de herramientas (pala,
unidad 1 40 40
machete, pico)
Mochila de fumigar unidad 1 80 80
SUBTOTAL INSUMOS Y HERRAMIENTAS 750,5
TOTAL 1893,26
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Tabla 4. Ventas consolidadas de 5 años en Escenario Ideal
ANALISIS
FINANCIERO IDEAL AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO5
Producción estimada
(qq/ha) 120 180 180 180 180
Ventas totales 4.200,00 6.300,00 6.300,00 6.300,00 6.300,00
Total, de costos de
producción 1.965,80 2.608,52 2.608,52 2.608,52 2.980,32
Costo unitario/qq 16,38 14,49 14,49 14,49 16,56
Ingreso neto o utilidad 2.234,20 3.691,48 3.691,48 3.691,48 3.319,68
Utilidad/qq 136,38 254,73 254,73 254,73 200,50
Rentabilidad R/C 114% 142% 142% 142% 111%
FLUJOS DE FONDOS -2.000,05 2.234,20 3.691,48 3.691,48 3.691,48 3.319,68
NETOS
VAN $15.136,68
TIR 139%
ANALISIS
FINANCIERO REAL AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO5
Venta estimada 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00
(qq/ha)
Ventas totales 280,00 280,00 280,00 280,00 280,00
Total, de costos de 964,00 964,00 964,00 964,00 1.324,00
producción
Costo unitario/qq 120,50 120,50 120,50 120,50 165,50
Ingreso neto o utilidad -684,00 -684,00 -684,00 -684,00 -1.044,00
Utilidad/kilo -5,68 -5,68 -5,68 -5,68 -6,31
FLUJOS DE FONDOS
-2.000,05 684,00 684,00 684,00 684,00 -1.044,00
NETOS
Rentabilidad R/C -71% -71% -71% -71% -79%
Valor actual neto -5.243,48
Como se puede evidenciar en las tablas, la guayusa tiene una alta saturación del
mercado, y beneficia al productor con cultivo ya establecido ya que es mayor la
exigencia del mercado para la comercialización de la hoja de Guayusa con
certificación orgánica, esto debido a que existe un mercado estable.
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DEFINICIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS A IMPLEMENTAR
En toda organización asociativa que tenga fines comerciales, hay que diferenciar la
gestión de la asociación y la gestión en sí de la actividad comercial. Esto es importante
de recalcar porque en experiencias con otras organizaciones, han tenido conflictos
por no poder diferenciar estos aspectos.
Uno de los ejemplos a seguir es el de kallari, ya que ellos cuentan con una
organización compleja que lleva funcionando varios años y con modificaciones en el
transcurso de sus operaciones, en el que se cuenta con una estructura incluyente y
representativa del sector productivo de cacao y ahora de vainilla. Al ser Kallari una de
las organizaciones mejor evaluadas en el punto de distribución justa y equitativa de
los beneficios, es un modelo que se debe estudiar y replicar. En la figura 2 se aprecia
el modelo organizativo de Kallari, es un modelo complejo pero muy incluyente, en este
la Asamblea General de Socios sigue siendo el máximo cuerpoo si existe la exigencia
es mayor necesitándose para su venta la certificación orgánica, que para la mayoría
de productores es difícil acceder por su alto costo. Como se evidencia en el Cuadro
sobre el escenario 1, el cultivo sería muy rentable si se vende todo lo que se produce.
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Figura 2. Estructure organizativa compleja. Ejemplo: Asociación Kallari
Para esto se debe tener en cuenta algunos indicadores lo que nos permite evaluar
periódicamente este ámbito:
• Talleres de actualización
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• Aplicación y generación de nuevas tecnologías
• Intercambio de saberes con otros grupos dentro y fuera del territorio que tengan
actividades similares
Mediano (hasta 10
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IDENTIFICADA INVESTIGACIÓ DE MERCADO Corto (hasta 5 años)
S POR N
(hasta
PRODUCTORE
S
Largo
años)
años)
años)
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actualmente, por
la presencia de
cafeína.
Análisis Sondeo de ¿cuál debería
comparativo de mercado de ser el producto
polifenoles entre alternativas de en percha a
plantas madres derivados de elaborar? Según
y sistemas de guayusa esto la fórmula
chakras (extracto, barra de la bebida de
energética, guayusa va a
bebida, otro) cambiar y el
enfoque de
marketing, ahí
puede intervenir
las
investigaciones
sobre
polifenoles.
Censo y Ante la
caracterización preocupación de
de plantas que se han
madres en el eliminado las
territorio plantas madres,
se puede hacer
un censo de
ellas, para
declararlas bajo
observación y
que no sera
eliminadas.
Estudio Ya que la
comparativo reproducción de
Estado actual genético para la la planta se
de la guayusa determinación realiza de
silvestre de la manera asexual,
biodiversidad es posible que la
biodiversidad
sea reducida,
esto lo convierte
en un cultivo
vulnerable.
Comparar la Plantas Esta
incidencia de manejadas de comparación es
plagas y manera útil para
enfermedades orgánica determinar el
en monocultivo sistema menos
vs chakra o vulnerable y
agroforestal económicament
e rentable.
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Sobre esta base se identificó la necesidad de monitorear los emprendimientos de
Biocomercio, en relación a su impacto en el estado poblacional de las especies
aprovechadas, los hábitats de intervención y los actores sociales relacionados al
aprovechamiento de los recursos.
INVERSION ECONOMICA
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No. Rubro / Descripción Unidad Cantidad Precio Precio
unitario global
3 Suministro e instalación de Tubo ml 90.00 19.91 1,791.90
poste H.G de 3" 3mm
4 Suministro e instalación de tubo poste ml 48.00 10.43 500.64
de H.G 2'' 2mm
5 Plástico de invernadero 8 micras m2 212.76 6.76 1,438.26
6 Hormigón s. f'c=180 kg/cm2 en m2
contrapiso incl. malla electrosoldada 131.04 26.86 3,519.73
SUBTOTAL 2: 8,830.50
MAMPOSTERIA Y ENLUCIDOS
1 Mampostería bloque liviano e=15 cm m2 17.53 18.17 318.52
2 alisado de piso m2 131.04 6.13 803.28
3 Enlucido vertical interior y exterior m2 35.06 8.17 286.44
SUBTOTAL 3: 1,408.24
BODEGA Y AREA
ADMINISTRATIVA
1 Excavación manual suelo natural m3 5.76 9.07 52.24
2 Mejoramiento de suelo h=0.50m m3 5.40 26.11 140.99
compactado
SUBTOTAL 4: 193.23
ESTRUCTURA
1 Hormigón simple f'c=210kg/cm2 (incl. m3 1.00 284.08 284.08
encofrado)
2 Placas base de 15x15 cm e=6 mm u
empernada, para soporte de pórtico 9.00 47.15 424.35
3 Acero de refuerzo f'y= 4200 kg/cm2 kg 261.06 3.10 809.29
4 Hormigón s. f'c=210 kg/cm2 en m3 1.27 236.69 300.60
cadenas inf. inc. en
5 Hormigón en cimiento f'c 180 kg/cm2 m3 3.82 178.12 680.42
6 Hormigón s. f'c=180 kg/cm2 en m2
contrapiso incl. malla electrosoldada 62.64 26.86 1,682.51
7 Perfil estructura tijeras y correas kg 697.60 5.21 3,634.50
8 Puerta enrollable metálica m2 14.05 99.80 1,402.19
9 Cubierta galvalumen e=0.30 mm m2 96.30 20.15 1,940.45
SUBTOTAL 5: 11,158.39
MANPOSTERIA Y ACABADOS
1 alisado de piso m2 36.25 6.13 222.21
2 Mampostería bloque liviano e=15 cm m2 139.70 18.17 2,538.35
3 Enlucido vertical interior y exterior m2 279.40 8.17 2,282.70
4 Enlucido vertical pasteado exterior m2 84.45 4.21 355.53
5 Enlucido vertical pasteado interior m2 95.74 3.28 314.03
6 Dinteles de hormigón 0.10x0.15m ml 10.15 19.76 200.56
7 Suministro he instalación de m2 15.91 45.14 718.18
porcelanato
8 Barredera de cerámica 10cm ml 25.07 13.08 327.92
9 Ventana de aluminio (inc. vidrio 4 mm) m2 2.00 80.12 160.24
10 Puerta panelada pa (0.90*2.10) u 1.00 210.05 210.05
11 Puerta panelada (0.80*2.10) u 2.00 200.29 400.58
12 Puertas paneladas de madera u 2.00 245.04 490.08
(1.2x2.10)
13 Protectores de hierro m2 2.38 54.65 130.07
14 Vereda perimetral, f'c=180 kg/cm2 m2 61.50 20.11 1,236.77
SUBTOTAL 6: 9,587.27
15 Pintura exterior e interior dos manos m2 279.40 4.55 1,271.27
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INSTALACIONES HIDROSANITARIAS
1 Instalación de agua potable (tubería rosc. de 1/2") pto 8.00 28.38 227.04
2 Punto de desagües pvc 75 mm pto 8.00 38.50 308.00
3 Punto de desagües pvc 110 mm pto 2.00 36.91 73.82
4 Rejilla de piso 2" aluminio u 2.00 3.90 7.80
5 Inodoro blanco de 4.8 ltrs. inc. accesorios u 2.00 167.68 335.36
6 Urinario suministro e instalación u 1.00 184.19 184.19
7 Lavamanos blanco empotrables (inc. accesorios) u 2.00 128.74 257.48
8 Cajas de revisión .60x.60 con tapa hormigón u 3.00 77.46 232.38
armado
9 Canalización con tubería pvc d=110 mm (entre ml
cajas de revisión) 15.00 9.58 143.70
1 Canal recolector de aguas lluvias ml 3.00 15.94 47.82
0
1 Bajantes de agua lluvia (pvc 4") ml 4.50 12.60 56.70
1
1 Fabricación y montaje de rejilla en cuneta ml 7.00 40.13 280.91
2
1 Kit de aseo u 1.00 259.87 259.87
3
1 Tabique para urinario u 1.00 55.02 55.02
4
SUBTOTAL 3,741.36
7:
INSTALACIONES ELECTRICAS
1 Acometida principal ml 20.00 7.18 143.60
2 Tablero de control 4 puntos u 1.00 119.76 119.76
3 Punto tomacorriente doble polarizado pto 5.00 32.90 164.50
4 Punto luminaria incluye foco ahorrador de 50 pto 10.00 50.88 508.80
watts
SUBTOTAL 936.66
8:
OFICINA
1 Suministro y colocación de escritorio incluye sillas u 1.00 990.08 990.08
2 Suministro y colocación de archivadores u 1.00 546.08 546.08
SEGURIDAD EN OBRA
1 Programa seguridad industrial u 1.00 550.86 550.86
SUBTOTAL 2,087.02
9:
SUBTOTAL 40,269.17
:
IVA 12%: 4,832.30
TOTAL: 45,101.47
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DEFINICIÓN DE UN SISTEMA DE SEGUIMIENTO Y MONITOREO
Debe realizarse en varias etapas del proceso, para tomar medidas correctivas a los
problemas presentados y consolidar los resultados positivos obtenidos.
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Monitoreo ambiental
Productividad de la planta
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Rescate y aplicación del conocimiento tradicional
Logros conjuntos
Monitoreo económico
Volúmenes comercializados
CONCLUSIONES
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RECOMENDACIONES
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