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    Caracterizacion de Procesos

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    PAULA ANDREA RUBIANO GARCIA
    Escoger cualquier proceso una pizzería de acuerdo al mapa realizado anteriormente. Desarrollar todas las casillas del formato de caracterización de procesos mostrado en clase de acuerdo al proceso escogido de la pizzeria.

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    OBJETIVO DEL PROCESO: Mejorar la calidad de la pizza hecha por la pizzería ALCANCE: Aumentar las ventas y la produc

    MARI'S PIZZA para así darle una satisfacción a los clientes. reconocimiento, no solo por ser deliciosa s
    y así poder instalar mas pizzerías en difere

    PROVEEDOR ENTRADAS PHVA AC


    INTERNO EXTERNO Identificar requerimientos de
    P calidad, verificar el producto
    sistema de Gestión de Calidad

    Ejecutar y implementar los pr


    Maquinarias necesarias H
    Personal encargado de para la elaboración del
    Personal operativo en la repartir el producto producto Medir la satisfacción del clien
    elaboración del producto terminado a los clientes Materias primas e V del producto y realizar audito
    en área de comida insumos de Calidad.

    Realizar los ajustes necesario


    A documentarlas.

    RECURSOS
    INFRAESTRUCTURA HUMANOS ECONOMICOS

    Edificio o local utilizado para la pizzería


    Dinero en efectivo
    El personal debe estar capacitado y
    Bienes inmuebles (Local, hornos,
    Medio de trasporte del domiciliario debe cumplir con los requisitos,
    (moto) habilidades y experiencias que se infriadores, sillas, mesas,
    utencilios,etc)
    Medio de comunicación para los necesitan para ocupar el cargo.
    Prestamos bancarios
    pedidos (teléfono)

    REQUISITOS A CUMPLIR

    LEY 1072-2015
    LEY

    CLIENTE

    ORGANIZACIÓN
    NTC ISO 9001-2015
    ISO

    Paula Andrea Rubiano García


    María del Carmen González Chacón
    mentar las ventas y la producción de la pizzería y darle un RESPONSABLE DEL PROCESOR:
    o, no solo por ser deliciosa sino también por el servicio al cliente Paula Andrea Rubiano
    talar mas pizzerías en diferentes lugares del país. María del Carmen González

    ACTIVIDAD SALIDA CLIENTE


    dentificar requerimientos de los clientes, definir objetivos de INTERNO
    alidad, verificar el producto de la competencia e implementar in Todo el personal que
    stema de Gestión de Calidad. labora en dicha pizzería
    (cajero, mesero, pizzero,
    jecutar y implementar los procesos identificados en ciclo PHVA domiciliario, jefe
    administrativo)
    Medir la satisfacción del cliente, realizar seguimientos y medición Producto terminado
    el producto y realizar auditorias internas al Sistema de Gestión Satisfacción del cliente
    e Calidad.

    ealizar los ajustes necesarios, aplicar las nuevas mejoras y


    ocumentarlas.

    INFORMACION DOCUMENTADA RIESGOS Y OPORTUNIDADES


    ONOMICOS
    RIESGOS: Perdida de clientela
    Permiso sanitario Insatisfacción del cliente
    tivo
    Cámara y comercio Perdidas económicas
    uebles (Local, hornos,
    Certificado de manipulación OPORTUNIDADES: Mayor crecimiento de la pizzería
    res, sillas, mesas, de alimentos Lista de precios
    ) Llegafa de nuevos clientes para el negocio
    S.G.SST
    amos bancarios
    Sis.Ges. Calidad

    CONTROL Y SEGUIMIENTO

    El Sistema de Gestión de la Calidad eficaz debe garantizar que se cumplan las expectativas del cliente
    y satisfacerlas.
    Cumplimiento con el tiempo de entrega y productividad
    Satisfaccion del cliente
    Auditoria interna
    CLIENTE
    EXTERNO
    Habitantes de dicha
    población donde se
    encuentra instaurada la
    pizzería quienes van a
    degustar de dicho
    producto (pizza).

    Y OPORTUNIDADES
    la

    recimiento de la pizzería
    ara el negocio

    ectativas del cliente

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