PRACTICA
PRACTICA
PRACTICA
PANCREATICA
RESULTADOS
Tubo I: Se agrega aceite vegetal y buffer fosfato, luego se agita y se puede observar
la separación de 2 fases.
Tubo II: Al agregar aceite vegetal más buffer fosfato y sales biliares como
resultado fue la formación de un ob por emulsión de ácidos grasos.
Tubo III: No hay actividad porque no hay presencia de sales minerales
Tubo IV: Si hay actividad a diferencia del tubo III que hay presencia de sales
biliares.
En la tabulación del tubo II y III se usó 1, 3 gotas de NAOH respectivamente y dio
la presencia de un color rosa tenue.
DISCUSION
Las diferencias entre los grasa saturadas e insaturadas son la estructura de la cadena
carbonada.
Los lípidos que tienen en su composición muchos ácidos grasos se empaquetan
uniéndose muy bien entre ellos al ser lineales por lo que poseen alto punto de
fusión.
Las grasas insaturadas presentan cadenas carbonadas sin uniones a hidrógenos por
lo que se establecen enlaces dobles en los carbonos haciendo que la textura de dicha
molécula sea liquida y menos estable.
El tiempo que demora en provocar emulsiones en los compuestos de la estructura
que presentan estas moléculas.
El presentar las gras insaturadas una estabilidad menor que las saturadas hace que la
enzima puede emulsionarlo por otro lado las gras saturadas al presentar mayor
estabilidad y rigidez presentan dificultades para que sean emulsionados por la lipasa
pancreática.
Las sales biliares los cuales en una concentración suficientes tienen la propiedad de
formar las micelas los cuales tiene como función disolver os ácidos grasaos en la
parte central de esta.
CONCLUSIONES
Carne Chía ,
Garbanzo
RESULTADOS
Los Triglicéridos son grasas presentes en algunos alimentos y también fabricados por el
hígado
Los triglicéridos absorbidos en la digestión son transportados por los tejidos donde se
almacenan en forma de grasa. Su aumento es relativamente inespecífico.
Diversas dolencias como ciertas disfunciones hepáticos o diabetes mellitus pueden ser
asociados a su elevación.
DISCUSION
HIPOTRIGLICERADEMIA
Desnutrición
Atrofia muscular
Inflamación de la retina
Calambres abdominales
HIPERTRIGLICERIDEMIA
CONCLUSIONES
Defina triglicéridos
Fuentes de triglicéridos
Exógena
Quilomicrones
Harinas refinadas
Vida sedentaria
Mucho consumo de sal
Exceso de consumo de azúcar
RESULTADOS
Hasta el momento se observa que el tubo II y III es parecido. Una vez parecido la
muestra se procede a poner en el baño María a 15 minutos con el fin de unificarle color
y observar posibles cambios. Sin embargo, el color no cambia ni supera el tubo III el
color del tubo estándar la cual nos puede indicar valores normales del colesterol.
TUBO I: 0
TUBO II: 0.318
TUBO III: 0.2289
C= DxF
C= 0.2289 X 628.93
C= 143.39 RANGO NORMAL
CONCLUSIONES
En conclusión, podemos decir que tanto en la muestra del tubo II con color rosado
como la lectura del factor se encuentro en el rango normal de los niveles del colesterol.
ACTIVIDADES EXTRA – AULA
RESULTADOS
CONCLUSION
Defina Obesidad
Estado patológico que se caracteriza por un exceso de grasa en el cuerpo.
Factores que incrementan el peso corporal
Falta de ejercicio
Hábitos alimentarios poco saludables
Falta de sueño
Leptina
Diponeptina
Insulina
Grelina