Catabolismo PDF
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CLARAS
El catabolismo
Es la fase de degradación de las moléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos) hasta su conversión
en moléculas más simples y CO2. Su finalidad es obtener energía química en forma de ATP y conseguir precursores
metabólicos para su uso en el anabolismo. El catabolismo es una actividad celular muy coordinada.
Oxidación Cada oxidación debe ocurrir simultáneamente con una reducción. Las reacciones de oxidación
de los compuestos suelen liberar energía. Las células heterótrofas obtienen la energía necesaria mediante
biológicos la oxidación de productos orgánicos.
Las rutas catabólicas son secuencias de reacciones oxidativas en las que los electrones
procedentes de los compuestos oxidados son transportados hasta el oxígeno.
Rendimiento Entendiendo por respiración aerobia la oxidación del piruvato hasta CO2, se forman
energético 30 moléculas de ATP por cada molécula de glucosa. Si se incluye la producción de ATP en la fase
de la respiración de la glucólisis se suman otras seis moléculas de ATP.
aerobia Por tanto, la respiración aerobia de la glucosa produce 36 moléculas de ATP.
Otros tipos En algunas bacterias se produce la respiración anaerobia, en la que los aceptores finales
de respiración de electrones son compuestos diferentes al oxígeno, como nitrato, sulfato o carbonato.
La producción de energía es menor que en la respiración aerobia.
La fermentación La fermentación es una oxidación incompleta de la glucosa. El rendimiento energético es
mucho menor que en la respiración. No necesita O2, pues el ATP se obtiene por fosforilación
a nivel de sustrato. Los electrones provenientes de la oxidación de la glucosa hasta piruvato
se utilizan para reducir NADH hasta NAD⫹.
쐌 Fermentación láctica. En la fermentación láctica el producto final es el ácido láctico, formado
por la reducción del piruvato. Se produce en el músculo cuando no hay suficiente oxígeno
disponible, y también es un tipo de metabolismo que tienen las bacterias lácticas, como
Lactobacillus o Lactococcus. Por este motivo, estos microorganismos tienen aplicaciones
industriales.
쐌 Fermentación alcohólica. En la fermentación alcohólica el piruvato es convertido en alcohol
etílico y CO2. El proceso de reducción sirve para regenerar el NAD⫹. Es llevada cabo por
microorganismos como la levadura Saccharomyces cerevisiae, y tiene aplicaciones industriales
en la fabricación del pan, el vino y la cerveza.
쐌 Rendimiento de las fermentaciones. En las fermentaciones se producen dos moléculas
de ATP netas por cada molécula de glucosa empleada.
Catabolismo de El catabolismo de los aminoácidos suministra una parte pequeña de la energía catabólica
los aminoácidos en ciertos animales, pero en algunos, como los carnívoros, puede producir el 90 % de la energía
necesaria.
Las plantas no degradan aminoácidos para producir energía sino para obtener ciertos precursores
metabólicos.
La degradación de los aminoácidos consta de dos fases: la eliminación del grupo amino
y la degradación del esqueleto carbonado.
쐌 Eliminación del grupo amino. La etapa inicial es el proceso de desaminación, en el que el grupo
amino se transfiere al ␣-cetoglutarato y se forma glutamato. Este compuesto es transportado a
la matriz mitocondrial, donde pierde el grupo amino y se forma ión amonio, urea o ácido úrico,
quedando la cadena carbonada en forma de ␣-cetoácido.
쐌 Oxidación de la cadena carbonada. La cadena carbonada de los aminoácidos, el ␣-cetoácido,
puede originar uno de los siguientes compuestos, en función del tipo de aminoácido que se
degrade: piruvato, algunos compuestos del ciclo de Krebs o acetil-CoA.