PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

DOCENTE: Gabriela Fernanda López

Materias: Integradas. Grado: 6° “U” turno tarde
Fecha de inicio: 01 de Junio - Fecha de cierre: 03 de Julio
Fundamentación:
Como si fueran un hecho sencillo y corriente del quehacer diario de las sociedades contemporáneas, las cocinas regionales suelen mostrar sin
pretensiones la riqueza diversa y muchas veces oculta de un territorio silencioso que permanece en los márgenes del centro metropolitano.
Las cocinas regionales son una síntesis de la cultura, de la capacidad productiva y de la historia de las regiones; son fuente de saberes y
recursos culturales que forjan la identidad de las comunidades.
Definir cómo es la cocina americana en términos generales no es tarea fácil, ya que desde Norteamérica hasta Sudamérica se pueden
observar grandes cambios en la tradición culinaria de cada región. Mientras que al norte destaca sobre todo la gastronomía mexicana, en Sudamérica y
Centroamérica es común el consumo de productos autóctonos y la influencia española tras la conquista de América, africana y ancestral americana.
A través de este proyecto nos acercaremos a esa cultura culinaria y aprenderemos la importancia de sus comidas típicas.

ÁREA CONTENIDOS COMPETENCIAS ACTIVIDADES SEMANAL – CIERRE DE PROYECTO- PRODUCTO

MES DE JUNIO. Breve explicación FINAL
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

SEMANA 01 AL 05:
Lengua La participación en conversaciones Participa en conversaciones Se trabajara sobre distintos textos en Preparación de plato :05,06 o 07 de junio
sobre temas de verdad y estudio, con sus pares y docente. donde se explican las tradiciones que se
lecturas compartidas, sosteniendo el Respeta turnos de presentan en los diferentes países, se Entrega de tareas: lunes 08 de junio.
tema de conversación. intercambio. analizara cada situación planteada.
Interpreta tipos de textos. Breve explicación de la tarea a realizar
Reflexiona sobre el Breve explicación de modo de entrega de la tarea
vocabulario.

Ciencias Sociales El espacio urbano y las actividades Analiza las distintas formas Se analizara el espacio geográfico y la
económicas secundarias y terciarias en en que se organizan los incumbencia del lugar para las producción
Argentina y América Latina. Aportes espacios geográficos. de los alimentos a utilizar en la
culturales, ideológicos y sindicalistas. alimentación de cada región.

Matemática Fracciones: Clasificación. Fracciones Razona lógicamente. Trabajaremos sobre las medidas
equivalentes. Amplificación y Ordena fraccionarias y su transformación a
simplificación de fracciones. Ubicación Relaciona. unidades de peso.
en la recta numérica. Las cuatros Comprende.
operaciones con fracciones. Interpreta.
Representa.
Resuelve problemas.

Ciencias Naturales La Alimentación: tipos de alimentos, Interpreta y reconoce los Comprender la pirámide alimentaria a
clasificación, usos distintos tipos de grupos través de la manipulación de los alimentos
alimenticios, sus para conseguir elaborar comidas
componentes y relaciones nutricionales autóctonas de cada región de
entre si para la elaboración América.
de comidas.
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

Ética Costumbres y tradiciones. Analiza las distintas formas Trabajaremos sobre las costumbres
en que se organizan las ancestrales para la elaboración de comidas
sociedades e identifica típicas y el origen de las mismas.
tradiciones.

ESi (Seño Stella)

Inglés Vocabulario referido al plato que deben • Identificación de Primera semana
preparar. ítems de vocabulario con -Presentación y práctica del vocabulario
 Ingredientes imágenes. con videos y juegos. - Etiquetar los ingredientes a utilizar en inglés: Lo
 Instrumentos de cocina • Pronunciación alumnos realizaran un registro fotográfico de los
 Pasos a seguir en la receta. adecuada de las palabras. Segunda semana ingredientes utilizados y etiquetaran a cada uno de
• Comprensión de -Explicación en videos de los ingredientes estos en inglés.
recetas de comidas en inglés. y materiales usados para realizar las
comidas.
Música
Educación Física

ÁREA CONTENIDOS COMPETENCIAS ACTIVIDADES SEMANAL – CIERRE DE PROYECTO- PRODUCTO

MES DE JUNIO. Breve explicación FINAL
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

SEMANA 01 AL 05/06
Lengua Lectura comprensiva – Técnica Escucha atenta. Se les proporcionara una página de
de resumen, mapa conceptual. internet en la que se transfiere
información relevante para elaborar
el resumen y los mapas
conceptuales.
Ciencias Sociales América: particularidades. Observación Se trabajara con la confección del
mapa de América en donde se
ubicaran los tipos de alimentos
característicos de cada lugar y que
son utilizados para elaborar
comidas típicas.
Matemática Fracciones: tipos y usos. Reconocimiento y Recordaremos conceptos
práctica. trabajados y se pondrá en práctica
lo aprendido.
Ciencias Naturales La alimentación: importancia Interpretación Aprenderemos a clasificar
alimentos en saludables e
indispensables para la elaboración
de comidas.
Ética Costumbres y tradiciones. Análisis e Remontaremos a la importancia de
interpretación. las costumbres en los diferentes
países.

PROYECTO “SIGUIENDO LA RUTA DE LOS MANJARES: COMIDAS TIPICAS AMERICANAS”

 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

DECIMA SEMANA
ACTIVIDADES PARA TRABAJAR

ÁREA: MATEMÁTICA TEMA: FRACCIONES. FECHA DE TRABAJO: 01/06

EL OBJETIVO DE HOY:

 RECONOCER LA IMPORTANCIA DE LAS FRACCIONES EN LA VIDA DIARIA.

 RESOLVER SITUACIONES PROBLEMÁTICAS.

1. Trabajamos con un nuevo concepto en matemática, es el tiempo de reconocer lo que son las fracciones.(conceptos)

2. Luego de haber leído la información ponemos en práctica lo interpretado

 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

3. Ahora aplicamos lo aprendido anteriormente.

 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

PROYECTO “SIGUIENDO LA RUTA DE LOS MANJARES: COMIDAS TIPICAS AMERICANAS”

DECIMA SEMANA
ACTIVIDADES PARA TRABAJAR
ÁREA: CIENCIAS SOCIALES - LENGUA TEMA: ESPACIOS URBANOS. FECHA DE TRABAJO: 02/06

EL OBJETIVO DE HOY:

 RECONOCER LA DISTRIBUCION DE LOS ESPACIOS EN EL CONTINENTE.

1. Realizar la lectura del material presentado en el siguiente link, https://www.viajejet.com/comidas-tipicas-de-los-paises-de-america/

2. Una vez realizada la lectura, aplicamos la técnica del resumen y realizamos una red conceptual, eligiendo uno de los países presentados en la guía
turística.
3. Trabajamos sobre generalidades del Continente Americano, observamos el mapa para reconocer los alimentos que se consumen.
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

4. El mapa debe ser realizado y pegado en el cuaderno o tambien puede estar impreso, a continuacion del mismo se debe realizar la red conceptual.
(trabajamos en zoom para mostrarles el modelo de red conceptual)

PROYECTO “SIGUIENDO LA RUTA DE LOS MANJARES: COMIDAS TIPICAS AMERICANAS”

DECIMA SEMANA
ACTIVIDADES PARA TRABAJAR

ÁREA: CIENCIAS NATURALES TEMA: LA ALIMENTACIÓN. FECHA DE TRABAJO: 04/06

EL OBJETIVO DE HOY:

 INTERPRETAR LA IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS EN LA PREPARACIÓN DE COMIDAS TIPICAS.

1. Partimos del siguiente interrogante

¿Qué es la alimentación?

La alimentación es la acción y efecto de alimentar o alimentarse, es

decir, es un proceso mediante al cual los seres vivos consumen
diferentes tipos de alimentos para obtener de estos los nutrientes
necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias
del día a día

Es importante saber que la alimentación es el mecanismo mediante el cual ingresan alimentos saludables en nuestro cuerpo, es por ello que debemos
conocer las reglas que existen en la alimentación, conocemos las leyes de la alimentación. (recortar y pegar en el cuaderno)

Ley de la cantidad
Esta ley determina la cantidad de alimentos que es necesario para satisfacer los requisitos de energía que tiene el cuerpo humano, y de esa manera mantener un equilibrio. La cantidad de
alimentos que ingiera una persona le garantizará una vida larga y saludable, a la que hay que agregarle actividad física.
Las cantidades de comida dependen, desde ya, del tamaño del individuo, así como de su composición corporal (masa grasa y magra), el tipo de actividad física que se realice, y las
actividades fuera del ámbito deportivo, tales como el tipo de trabajo y estudio.

Ley de la calidad
La ley de la calidad se refiere, como su nombre lo indica, a lo cualitativo y no a lo cuantitativo. Es decir que la alimentación debe ser completa y saludable para mantener al organismo
como una unidad indivisible. Para esto, el cuerpo necesita de proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y agua.
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

Ley de la armonía
Por armonía se entiende la proporción de los alimentos entre sí, para maximizar los beneficios de cada uno de ellos. Es decir que la cantidad de nutrientes debe estar en equilibrio.

Ley de la adecuación
Por último, pero no menos importante, está la ley de la adecuación, que básicamente dice que cada persona es un mundo con sus gustos y hábitos, situación económica y cultural, y que la
alimentación debe adecuarse a estos contextos.
Por eso, cada plan alimentario debe confeccionarse de forma individual y tomar a las personas como un todo. Dicho de otro modo, un plan alimentario necesita tener en cuenta múltiples
variables, no se trata solamente de dictaminar lo que es saludable, sino también lo que es adecuado.

2. Luego de leer sobre las leyes de la alimentación, observamos la pirámide alimenticia.(recortar y pegar)
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

De acuerdo a la pirámide presentada trabajamos con las características de cada tipo de alimentos.

3. Ahora elaboramos un plan de alimentación propio.

 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

ÁREA CONTENIDOS COMPETENCIAS ACTIVIDADES SEMANAL – CIERRE DE PROYECTO- PRODUCTO

MES DE JUNIO. Breve explicación FINAL

SEMANA 08 AL 12/06:
Lengua Textos instructivos. Sus partes, Producción oral y Se trabajan distintas recetas del
conectores . escrita. país elegido y se analiza sus partes.
La preparación de la actividad a realizar será el
día 14-06 con la participación de los padres y
Ciencias Sociales Comidas americanas: Observación, escucha Se ubica en un mapa el país a estudiantes donde se pondrá en práctica lo
ingredientes atenta. trabajar y se interpreta su aprendido.
Ubicación del país a estudiar. ubicación.

Matemática Fracciones: cantidades. Reconocimiento y Trabajamos sobre proporciones y A continuación se procederá a la realización de la
Situaciones problemáticas. práctica. el uso del fraccionamiento. receta que se dará oralmente por vía Whatsapp y
por escrito el texto instructivo ya trabajado.

Ciencias Naturales La alimentación: separación en Interpretación Interpretación de los grupos de

grupos de alimentos. alimentos
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

Ética Tradiciones. Análisis de la Trabajaremos sobre los lugares en Seguidamente se comenzará a trabajar con los
importancia de las donde se observan tradiciones y elementos que la misma indica. Finalmente
enviarán el día 15/06 foto del producto terminado
mismas. relacionaremos con las comidas por vía Whatsapp.
típicas.

PROYECTO “SIGUIENDO LA RUTA DE LOS MANJARES: COMIDAS TIPICAS AMERICANAS”

SEMANA N° 11
ACTIVIDADES PARA TRABAJAR

ÁREA: LENGUA TEMA: TEXTOS INSTRUCTIVOS FECHA DE TRABAJO: 08/06

EL OBJETIVO DE HOY:

 INTERPRETAR LA INFORMACIÓN QUE PROPORCIONAN LOS TEXTOS INSTRUCTIVOS.

 ANALIZAR RECETAS.

1) Observamos el siguiente video sobre las medidas de higiene para realizar todas las actividades previstas esta semana.
https://www.youtube.com/watch?v=jPqlHzfrl8k
2) Es tiempo de que ustedes me manden un video realizando la misma actividad.
3) Transcribimos lo que hicimos en el cuaderno.
4) Observamos la siguiente estructura.
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

Como verán la silueta ya nos define qué tipo de información vamos a trabajar en el mismo.

5) Es fundamental conocer la importancia de estos tipos textuales.(marco teórico)

6) Completamos esta receta.

 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

TAREA.

7) Buscamos una receta de nuestro baúl de recetas americanas (viaje.jet)

PROYECTO “SIGUIENDO LA RUTA DE LOS MANJARES: COMIDAS TIPICAS AMERICANAS”

ACTIVIDADES PARA TRABAJAR

ÁREA: CS. SOCIALES - ÉTICA TEMA: ESPACIOS URBANOS. FECHA DE TRABAJO: 09/06

EL OBJETIVO DE HOY:

 INTERPRETAR INFORMACIÓN RELEVANTE SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LOS PAISES.

 INFORMARSE SOBRE TRADICIONES TIPICAS DE LOS PAISES.

1. Retomamos la información trabajada con anterioridad y elaboramos un mapa conceptual con las características sobre “cultura y tradiciones “de los siguientes países:
La información se la trabaja desde el siguiente link. https://www.viajejet.com/comidas-tipicas-de-los-paises-de-america/

Bailes típicos
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

 México
 Venezuela.

Costumbres
 México
 Venezuela.

2. Recordemos el formato de los mapas conceptuales.(podes utilizar el que te resulte más fácil)

3. Hablamos ahora de “tradición gastronómica”.

¡La comida no es sólo sabor, también es cultura! Antes de introducirnos

en las delicias argentinas, es importante saber que su gastronomía
mezcla recetas y platos típicos de los pueblos nativos de América;
ingredientes propios de la cocina española que se introdujeron durante
la época colonial; y tiene también muchísimos aportes de la gastronomía
europea en general (Italia, España, Alemania, Reino Unido, Francia, etc.).

4. Ubicamos en el mapa la región de donde proviene nuestro plato.

Ubicación en el mapa.
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

Un poco de historia:

Región Noroeste

El ritual de la comida norteña fue durante siglos sagrado. Llevaba un proceso lento de preparación al que después se le dedicaban horas para disfrutarlo.
Pailas, cucharas de palo y tiempo eran algunos de los ingredientes básicos para elaborar guisos de color rojo picor, aportado por las tonalidades de los
distintos ajíes.

Para llenar aquellas ollas, la Pachamama siempre fue generosa. El maíz es la base de la cocina de esos pagos. Con chuchoca (maíz blanco) se hace un locro
delicioso, que invita a comer con el sonido de fondo de guitarras y quenas, bien regado con un torrontés o alguno de los muchos tintos que también se dan
muy bien en la zona.

La cocina se completa además de con el maíz, con los pimientos; papas tradicionales y diferentes tubérculos y papines en sus infinitas versiones de sabores,
tamaños y colores. Los tonos como el lila, el verde, el azul, el amarillo o el rojo, son solo algunos. La quinua y el amaranto prehispánico dejaron de ser un
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

secreto, para volver a disfrutarse en nuevas versiones. También la región aporta los zapallos y la carne de llama, que se está conociendo cada vez más, y el
charqui (carne secada al sol), entre otras vituallas.

Así, en esta zona donde el silencio se impone para apreciar sus bellezas naturales, hay mucho por recorrer y probar. Es pecado irse del NOA sin haber
pasado por una ronda de empanadas, humitas o tamales. O no hundir la cuchara en esos locros o en los picantes, nombre con el que por aquí se conoce a los
guisos. Después es el tiempo de la dulcería, que tiene su versión del clásico postre de vigilante: arropes sobre quesillo. Luego de haber recorrido parte de
sus paisajes, es casi una obligación el llenar las valijas con mieles de los Valles Calchaquíes, algunas monoflorales de algarrobo y anís. Los alfajores de
algarroba, los dulces con frutas autóctonas como de higo, cuaresmillo o alcayota; y el dulce de leche caprino son otros clásicos. También están las golosinas
típicas, como los alfajores con dulce de turrón y miel de caña, gaznates y colaciones, y las nueces confitadas.

En definitiva, comidas, buenos vinos, guitarreadas, paisajes que parecen salidos de postales, y mucho más, esperan a quienes lleguen a esta deliciosa región
argentina.

5. Presentación del plato a realizar.(deben tener la receta en forma impresa para el día Viernes 12/06)

CARBONADA CRIOLLA….

La carbonada es un plato típico de la cocina criolla, principalmente del noroeste del país.
Tanto Chile como Bolivia tienen su propia versión. Acá va la que corresponde a nuestro país.  

INGREDIENTES

1 cebolla mediana en cubos 100 gr de panceta ahumada en cubos

1 pimiento rojo mediano en cubos 750 gr de carnaza común en cubos

2 cucharadas de aceite de girasol 1 kg de zapallo en cubos

1 cucharada de azúcar 1 Papa mediana en cubos

1 cucharadita de pimentón 3 de tomate grandes sin piel ni semillas

 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

2 choclos medianos  Saltear en una sartén con aceite caliente cebolla y pimiento, salpimentar,
cuando resulten transparentes y comiencen a dorar, incorporar pimentón y
sal y pimienta c/n azúcar. Retirar.

 Calentar bien una olla de hierro (opcional), agregar la panceta y dorar la

carne.

 Añadir el salteado anterior, cubrir con abundante caldo o agua caliente,

salpimentar.

 Cubrir con zapallo, luego con papas y al último con los choclos en
rodajas.

 Tapar y no mover ni revolver.

 Cocinar a fuego bajo hasta que esté todo bien cocido

Servir en cazuela de barro y disfrutar del agradable sabor de este plato

PREPARACION. del noroeste argentino.

PROYECTO “SIGUIENDO LA RUTA DE LOS MANJARES: COMIDAS TIPICAS AMERICANAS”

ACTIVIDADES PARA TRABAJAR

ÁREA: MATEMÁTICA TEMA: CONVERSIONES MATEMÁTICAS. FECHA DE TRABAJO: 11/06

EL OBJETIVO DE HOY:

 INTERPRETAR LAS CONVERSIONES UTILIZANDO LAS FRACCIONES.

La Matemática es una herramienta muy necesaria en la vida y principalmente cuando debemos trabajar con números transformados, es decir, la conversión que sufren estos al
ser utilizados en diferentes ámbitos, la cocina es uno de ellos.
 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

1. Presentación de la siguiente situación problemática. Leemos con atención.

CONVERSION DE FRACCIONES.

2. Practicamos un poquito.

Leemos el problema y aplicamos la teoría.

 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

Observación la palabra cacahuates es igual a maní.

La tía de julio les preparo una torta para él y sus dos hermanos, cada uno decidió comer

varias porciones, Julio comió ½ , Pablo comido ¼ y Mario comió 1/8 de la misma torta

¿Quién comió más torta? Expresarlo en gramos.

¿Si la torta pesaba 1 ½ , cuantos gramos quedaron?

3. Observamos bien y completamos los cubos.

(Podemos utilizar la conversión de fracciones)

(Podemos utilizar la conversión de fracciones)

PROYECTO “SIGUIENDO LA RUTA DE LOS MANJARES: COMIDAS TIPICAS AMERICANAS”

ACTIVIDADES PARA TRABAJAR

 PROYECTO: “Siguiendo la ruta de los manjares: comidas típicas americanas”

ÁREAS: INTEGRADAS TEMA: PRODUCCION GASTRONÓMICA FECHA DE TRABAJO: 12/06

EL OBJETIVO DE HOY:

 PUESTA EN PRÁCTICA DE LA RECETA PRESENTADA.

1. Se les presentara a los alumnos un video explicativo por parte de la docente acerca de todos los elementos e ingredientes que van a necesitar tener a mano para llevar a
cabo la receta elegida.

2. Para una mejor comprensión observaran el siguiente link. https://www.youtube.com/watch?v=Um18n_dWNW8

3. Es tiempo de “trabajar”, ahora deben preparar todo en sus casas para elaborar el mismo plato, trabajaran en familia y demostraran como realizaron el paso a paso de la
receta a través de un video… SUERTE !!!!!