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    OBJETIVOs Proyecto de Yuca

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    Kathy Darquea
    El documento describe los objetivos de identificar los procesos involucrados en la producción de almidón de yuca y diseñar un diagrama de flujo del proceso. También busca realizar cálculos de balance de masa para cada operación usando ecuaciones de balance general y aplicar estos conocimientos a una industria real. Se identificaron los procesos, se diseñó un diagrama de flujo y se realizaron cálculos de balance de masa para cada etapa para deducir valores de entrada y salida.

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    El documento describe los objetivos de identificar los procesos involucrados en la producción de almidón de yuca y diseñar un diagrama de flujo del proceso. También busca realizar cálculos de balance de masa para cada operación usando ecuaciones de balance general y aplicar estos conocimientos a una industria real. Se identificaron los procesos, se diseñó un diagrama de flujo y se realizaron cálculos de balance de masa para cada etapa para deducir valores de entrada y salida.

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    El documento describe los objetivos de identificar los procesos involucrados en la producción de almidón de yuca y diseñar un diagrama de flujo del proceso. También busca realizar cálculos de balance de masa para cada operación usando ecuaciones de balance general y aplicar estos conocimientos a una industria real. Se identificaron los procesos, se diseñó un diagrama de flujo y se realizaron cálculos de balance de masa para cada etapa para deducir valores de entrada y salida.

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    de 2

    1.

    OBJETIVO(S)
    1.1 GENERAL
    Identificar los procesos que suceden en un diagrama de flujo, para la obtención
    de almidón de yuca a partir de raíces de yuca, utilizando cálculos básicos para
    saber los valores de entrada y salida durante toda la operación.

    1.2 ESPECÍFICOS

    Diseñar un diagrama de flujo para la elaboración de almidón de yuca a partir de


    raíces de yuca con cascara, para el balance de masa de cada proceso durante
    toda la operación

    Realizar los cálculos de cada operación dentro del proceso de obtención de


    almidón de yuca, utilizando la ecuación general de balance para deducir los
    valores de entrada y salida de un sistema.

    Aplicar los conocimientos obtenidos previamente sobre balance de masa, para


    conocer su función dentro de una industria real, haciendo el balance de masa
    para la obtención de almidón de yuca.

    2. CONCLUSIONES
    Se Identificó, los procesos que suceden en un diagrama de flujo, para la
    obtención de almidón de yuca a partir de raíces de yuca, realizando esto
    pudimos formular ecuaciones a partir de cálculos básicos utilizando la ecuación
    general para el balance de masa, de esta manera deducimos los valores de
    entrada y salida durante toda la operación.

    Se diseñó un diagrama de flujo para la elaboración de almidón de yuca


    utilizando como materia prima la raíz de yuca con cáscara, para esto detallamos
    en bloques cada proceso lavado secado pelado rallado mezclado colado,
    extracción, filtrado, secado, con su respectivo pesado luego de cada proceso así
    detallamos por las fases que pasa la materia prima para convertirse en el
    producto final.

    Se realizó los cálculos de cada operación dentro del proceso de obtención de


    almidón de yuca, utilizando la ecuación general de balance Entrada +
    Producción - Salida - Consumo = Acumulación, en nuestro proceso se pueden
    descartar varias interrogantes, la producción y consumo se descartan por que
    no existen reacciones químicas. Y la acumulación se hace cero porque
    trabajamos en procesos continuos en régimen permanente quedando la
    ecuación simplificada como entrada= salida a partir de esta simple ecuación,
    deducimos los valores de entrada y salida para cada proceso por separado de
    todo el diagrama de flujo.
    Se aplicó los conocimientos obtenidos previamente sobre balance de masa, y
    comprendimos que esto resulta se imprescindible dentro de una industria
    porque no solo sirve para contabilizar valores de entrada y salida, es necesario
    también para abaratar costos, así podremos conocer de manera más exacta
    cuanto de cada especie se va a utilizar en cada proceso y generar menos
    desperdicios, consiguiendo más beneficios para la industria. Esto lo deducimos
    cuando realizamos el balance de masa para la obtención de almidón de yuca,
    para el proceso de lavado aplicaba una proporción de agua necesaria por cada
    cantidad de raíz de yuca utilizada para ese proceso en concreto, así se minimizo
    el consumo de agua.

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