Proyecto de Inversión Privada

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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA ACUICOLA
PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADA
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PISCIGRANJA

COMERCIAL DE TILAPIA NILÓTICA (Oreochromis niloticus), EN EL FUNDO
SAN GUILLERMO- DISTRITO DE HUAURA, PROVINCIA DE HUAURA,
REGIÓN LIMA
ASIGNATURA : PROYECTOS DE INVERSIÓN
ALUMNO :
HUACHO – PERÚ
2016
1
INDICE
ÍNDICE 2
RESUMEN 5
I. INTRODUCCION 6
II. ESTUDIO DE MERCADO 7

2.1. Ámbito geográfico 7
a. A Nivel local 7
b. A Nivel Lima Metropolitana 7
2.2. Descripción del producto 7
2.3. Análisis de la demanda 7
2.3.1. Demanda actual 7
2.3.2. Análisis del consumo per cápita 8
2.3.3. Análisis de la población en la provincia de Huaura 10
2.3.4. Análisis de la demanda insatisfecha 11
2.4. Análisis de la oferta 11
2.5. Precio 13
2.6. Comercialización 13
III. TAMAÑO 14
3.1. Tamaño óptimo 14
3.2. Tamaño proyectado 14
IV. LOCALIZACIÓN 15
4.1. Factores Locacionales 15
4.2. Macrolocalización 16
4.3. Microlocalización 16
4.4. Recurso hídrico 16
V. INGENIERÍA DEL PROYECTO 18
5.1. Sistema de Producción 18
5.2. Proceso de Crianza 18
5.2.1. Especie a Utilizar 18
5.3. Descripción del Proceso Productivo 18
5.3.1. Adquisición de Alevinos 18
5.3.2. Transporte 18
2
5.3.3. Siembra 19
5.3.4. Fases de crianza 19
A. Pre- Cría (alevinos) 19
B. Crecimiento (juveniles) 19
C. Engorde (Adultos) 20
5.3.5. Alimentación 20
5.3.6. Controles biométricos 21
5.3.7. Controles de los parámetros físicos, químicos y biológicos. 21
5.3.8. Limpieza y Mantenimiento 21
5.3.9. Cosecha 21
5.3.10. Inventario 21
5.3.11. Estabulación 22
5.4. Programa de Producción 22
5.5 Infraestructura para el Proyecto 23
5.5.1. Infraestructura Hidráulica 23
5.5.2. Infraestructura Piscícola 23
5.5.3. Infraestructura Complementaria 24
5.6. Equipamiento 25
5.6.1. Equipos y Mobiliario 25
5.6.2. Herramientas 25
VI. PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y COSTOS 26
6.1. Ingresos 26
6.2. Costos 26
6.3. Depreciaciones 29
VII. INVERSIÓN 30
7.1. Inversión Total 30
a. Inversión Fija 30
b. Capital de Trabajo 30
VIII. FINANCIAMIENTO 44
8.1. Fuente Financiera 44
IX. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN 45
9.1. Tipo de Empresa 45
9.2. Tipo de Administración 45
3
X. EVALUACIÓN ECONÓMICA 48
10.1 Estado de Pérdidas y Ganancias 48
10.2. Flujo de Caja 49
10.3. Cálculo del Valor Actual Neto (VAN) 50
10.4. Cálculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR) 50
10.5. Cálculo del Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) 51
10.6 Cálculo del Beneficio-Costo (B/C) 52
XI. ESTUDIO AMBIENTAL 53
11.1. Conservación del Ecosistema Natural 53
11.2. Degradación de los Recursos Naturales 53
11.3. Impactos Estéticos y Paisajísticos 53
11.4. Tratamiento de Desechos Sólidos y Aguas Residuales 54
11.4.1. Tratamiento de Residuos Sólidos 54
11.4.2. Tratamiento de Aguas Residuales 54
XII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 55
XIV. ANEXOS 55
4
RESUMEN
El presente estudio técnico económico de inversión privada, considera como

ámbito geográfico de mercado, los centros poblados del valle de Huaura, Huacho,
Lima Metropolitana y consumidores de los mercados mayoristas de Ventanilla y Villa
María del Triunfo. Se ha considerado un tamaño de 20 ton/año de tilapia fresca. El
proyecto a nivel de macrolocalización, se localizará en el distrito de Huaura, provincia
de Huaura, departamento de Lima (a 160 km de Lima aprox.). A nivel de
microlocalizacion, en el Sector Vilcahuaura - Fundo “San Guillermo”, donde se
dispone de 10 Ha de terreno con agua del subsuelo. Comprende la construcción de
infraestructura hidráulica (Bocatoma, canales), infraestructura piscícola (estanques) e
infraestructura complementaria (oficinas y otros ambientes).
El presente estudio estima un promedio de producción de 20.000 kilos al año (20

ton/año), contempla una crianza de la tilapia nilótica, utilizando el agua del sub-suelo.
La compra de las semillas (post-larvas) se efectuará en la eclosería Arenys hactchery –
Granja Acuícola Arenys - Tarapoto-San Martín- Perú; de donde lo enviarán por vía área
al aeropuerto de Lima, de donde se transportará por vía terrestre al criadero de Huacho,
el costo de los alevinos es de S/. 130,00 soles el millar (hasta Vilcahuaura-Huacho).
En cuanto a la Organización y Administración, la empresa acuícola se

denominará “San Guillermo” S.A. la cual estará sujeta a todas las leyes y normas que la
constitución demande. La Inversión asciende al monto de S/. 303.747,58 y será
financiando por una junta de accionistas (Socios). Los Ingresos anuales serán de S/.
300.000,00 y los costos de producción anual de S/. 144.230,47.
La Evaluación Económica del Proyecto reporta los siguientes indicadores

económicos: Valor Actual Neto Económico (VAN) de S/. 1.862,17, La Tasa Interna de
Retorno Económico (TIR) es de 12,17 % mayor que 12 % (Costo del capital), el PRI
es de 9 años, 10 meses y el B/C es igual a 1,0061.
5
I. INTRODUCCION
La tilapia es un pez teleósteo del orden perciforme, perteneciente a la familia

Cichlidae, originaria de África, habita en la mayor parte de las regiones tropicales del
mundo, donde las condiciones son favorables para su reproducción y crecimiento.
Actualmente es la especie que encabeza con el 82,11 % las estadísticas de

cultivo en el mundo, teniendo una gran importancia económica y alimenticia. Existen
más de cien tipos de tilapias y para su cultivo se usan solamente machos debido a
que son peces que tienen un fuerte dimorfismo sexual, llegando a pesar los machos
hasta tres veces más que las hembras en un mismo periodo de cultivo.
La tilapia nilótica o gris, que es la especie más cultivada y la más usada para
filetes, tiene gran difusión debido a su buena adaptación. La comercialización de esta
tilapia puede ser en forma de peces vivos, enteros (frescos o congelados) y en filetes
(frescos o congelados).
En el Perú, las regiones con potencial para el cultivo de tilapia son: Amazonas,
Piura, La Libertad, Ica, Madre de Dios, San Martin, Loreto y Huánuco. Las dos
empresas más importantes en la producción de tilapias son: Acuicultura del Huaura y
American Quality Aquiculture. Acuicultura del Huaura, que forma parte del grupo
Redondos, está más enfocada en el mercado interno. En lima la crianza de tilapias ha
encontrado un nicho de mercado en los restaurantes que ponen un pez entero en sus
platos (250 g). También se comercializan tilapias en los mercados mayoristas de
Villa María del triunfo y Ventanilla.
En este sentido se plantea el presente proyecto de inversión, que tiene como

objetivos realizar el estudio de mercado y los estudios técnicos y económicos, que
permitan a futuro con estudios más avanzados decidir la instalación de una
piscigranja comercial de tilapia nilòtica en el distrito de Huaura de la provincia de
Huaura, departamento de Lima.
6
CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Ámbito Geográfico

a. A nivel local
Lo representan los consumidores de las localidades del valle de Huaura
comprendidos entre Huaura y Sayán, además de los consumidores de los
establecimientos gastronómicos de Huacho, incluyendo las grandes tiendas que
venden especies hidrobiológicas.
b. A nivel de Lima Metropolitana

Está representado por los mercados mayoristas de ventanilla y Villa María del
Triunfo.
2.2. Descripción del producto

La tilapia nilótica, es un pez de carne blanca de buen sabor y de rápido
crecimiento. Según Castillo (1994) cada 100 gramos de carne de tilapia, contienen:
19,6 g de proteínas, 1,29 g de lípidos y172 calorías. Los peces vivos de 350 y 500 g
son los que poseen mayor aceptación en el mercado internacional. Este alimento
exquisito (tilapia) es muy usado para los diferentes platillos: sudado de tilapia,
tilapia frita, ceviche de tilapia, etc.
El tamaño óptimo de nuestro producto será de 25 cm de longitud y peso de 500

g, porque de esa contextura y peso se va a obtener un alto porcentaje de masa
muscular, un filete grande, ausencia de espinas intramusculares, también va a tener
un crecimiento rápido, adaptabilidad al ambiente, resistencia a enfermedades,
excelente textura de carne y una coloración de muy buena aceptación en el
mercado.
2.3. Análisis de la demanda
2.3.1. Demanda actual.

En cuanto a la Demanda del mercado local lo constituirán los
consumidores de los centros poblados del valle del Huaura y la de Huacho;
7
estas personas son de un nivel medio y bajo; en cuanto al mercado de Lima
metropolitana los consumidores son de un nivel medio y alto. También son
demandantes los restaurantes, hoteles, chifas, etc.
La demanda actual según los estudios realizados por los autores del
proyecto es la siguiente.
Tabla N° 01. Demanda actual del mercado objetivo
PRODUCCION PRODUCCION
PRODUCTORES UBICACIÓN
MENSUAL (Kg.) ANUAL (Kg.)
Supermercado Huacho 180 2.160
Supermercados Barranca 170 2.040
Supermercados Huaral - Chancay 190 2.280
Restaurantes Huacho, Barranca, Huaral 100 1.200
Mercados Huacho, Barranca, Huaral 50 600
Fuente: Los autores
En los supermercados se expende la tilapia en dos presentaciones, tilapia
fresca eviscerada y en filetes, siendo los precios de S/. 18,00 y S/. 24,00 el
kilo respectivamente como promedio; el precio en los restaurantes varía de
acuerdo al establecimiento y presentación de potajes; y en los mercados de
abastos el precio es de S/. 15,00 soles el kilo de tilapia entera y fresca.
2.3.2. Análisis del consumo per cápita del país.

En los últimos cinco años, el consumo per cápita de pescado a nivel
nacional creció de manera sostenida. Pasó de 12,6 kg en el 2011 a 16,2 kg
en el 2015, es decir, aumentó 28,5%, así lo reveló el Programa Nacional A
Comer Pescado del Ministerio de la Producción, en base a la Encuesta
Nacional de Hogares (ENAHO) del INEI 19 de julio del 2016.
Sin embargo, la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo

y la Agricultura (FAO), señala que el Perú continúa siendo a nivel de
América Latina el país donde más pescado se consume.
El último estudio de la FAO “Estado Mundial de la Pesca y la

Acuicultura” publicado a fines del 2014 señala que la oferta de peces
comestibles a nivel mundial se ha incrementado de forma constante en las
últimas cinco décadas a un ritmo anual medio del 3,2 %, una cifra que
supera el crecimiento de la población mundial (1,6 %).
8
No obstante, el Perú, por ejemplo, se ubica en el rango de países con un
consumo de entre 16 y 20 kilogramos al año. Solo Estados Unidos y Canadá
en América tiene similares tasas. Paraguay tiene el menor índice con 900 gr
al año. Países como Brasil, Argentina, Ecuador y Colombia mantienen
consumos entre 5 a 10 kilogramos al año. Groenlandia es a nivel mundial, el
que registra el mayor consumo de pescado con más de 60 kilogramos per
cápita.
Tabla N° 02. Consumo per cápita de países de América Latina.
Países Consumo per cápita (Kg)

Perú 20,0
Chile 13,2
Panamá 13,1
Venezuela 12,6
Costa Rica 11,0
México 10,7
Brasil 10,6
Fuente: FAO 2015 - PROEXPANSIÓN
El consumo de pescado en el país es el más alto de la región. Con 20

kilos per cápita anual ocupa el primer lugar con amplia ventaja por detrás
del segundo, Chile con 13, 2 kilos.
Este consumo de 20 kilos se ha venido incrementando con leves variantes

año a año. Los años en los que se presentó un consumo menor considerable
son 20088, 2009, 2012 y 2015, según cifras de la FAO. Por otro lado, esta
cifra anual pone al Perú casi a la par del promedio europeo que figura con
21,8 kilos en promedio al año, aunque en Europa tiene países donde ese
promedio se triplica.
Los países con menor consumo de pescado en la región son Paraguay con
900 gramos, Guatemala con 1,4 kg y Bolivia con 1,7kg.
2.3.3. Análisis de la población en la provincia de Huaura.
9
Tabla N° 03. Población Lima Provincia según censo 1981, 1993, 2007
Provincia 1981 1993 2007
Barranca 102.088 114.051 133.904
Huaral 97.343 126.025 164.660
Huaura 130.771 163.174 197.384
Total 330.202 403.250 495.948
Fuente: INEI
En la tabla N° 03 se ha tomado en cuenta solo las provincias que tendrían

una incidencia de demanda a nuestro propósito. Según el INEI y de acuerdo
a los censos de 1981, 1993 y 2007, las provincias de Barranca, Huaral y
Huaura se han venido desarrollando con una tasa de crecimiento de 1,24%,
2,19%, 1,50% respectivamente.
Tabla N° 04. Población Estimada Provincia de Huaura según distritos 2013, 2014, 2015
Provincia 2013 2014 2015
Huacho 58.252 58.397 58.532
Carquín 6.670 6.736 6.801
Hualmay 28.380 28.486 28.589
Huaura 34.561 34.967 35.373
Santa María 32.174 32.831 33.496
Sayán 23.740 23.919 24.095
Végueta 21.180 21.604 22.031
Total 204.957 206.940 208.917
Fuente: INEI
En la tabla N° 04 mostramos la población de los distritos que conforman

nuestro mercado objetivo, y según el INEI en su proyección poblacional
para 2013, 2014, 2015 tienen una tasa de crecimiento promedio de 0,96%
anual, siendo el Distrito de Santa María el de mayor crecimiento con 2,03%,
y el de menor crecimiento corresponde al distrito de Huacho con 0,25%.
2.3.4. Análisis de la demanda insatisfecha.
El consumo per cápita de pescado en el país es de 20 Kg. por persona al
año y el consumo per cápita promedio de Europa es de 21,8 Kg. Sin
embargo, en países como Groenlandia se llega hasta más de 60 Kg. de
consumo por persona al año. Si hacemos una comparación con el consumo
per cápita con nuestro país observamos que hay una desventaja de 1,8 Kg.
por persona considerando el consumo promedio de Europa. Por otro lado,
10
tenemos que la población de la provincia de Huaura, considerando sólo los
distritos que conforman nuestro mercado objetivo, observamos que tiene un
crecimiento poblacional de 0,96% al año, lo que nos arroja un crecimiento
de 2.102 personas por año. Según estudios de la FAO, arriba mencionado, el
consumo per cápita en nuestro país se ha ido incrementando en 7% anual en
los últimos 5 años, una cifra que supera al crecimiento poblacional de
nuestro mercado objetivo con 0,96%.
Estos incrementos que se viene dando a través de los años requieren ser
atendidos, por lo que el presente trabajo trata de satisfacer demandas
existentes a través de la crianza de especies como la tilapia, que año a año
tiene más aceptación en los mercados local, nacional e internacional.
2.4. Análisis de la oferta.
2.4.1. Principales productores de tilapia en el mundo

Tabla N° 05. Principales países productores de Tilapia en el mundo (2004)
PAIS PRODUCCION (TM/AÑO)
China 629.182
México 102.000
Tailandia 100.000
Filipinas 92.284
Taiwan 85.284
Brasil 85.000
Fuente: Perú Biol. Facultad de Ciencias Biológicas UNMSM (Julio 2007)
En la tabla N° 05 podemos observar los países principales en la
producción de la tilapia en el mundo, siendo Estados Unidos el mayor destino
de su producción.
2.4.2. Productores de tilapia en la provincia de Huaura.
En la provincia de Huaura, como ofertantes de tilapia tenemos a la
empresa Redondos, Empresa Andahuasi, productores familiares y pescadores
informales que se dedican a la extracción de la tilapia en la laguna Encantada,
Albúfera de Medio Mundo, laguna de El Paraíso.
Tabla N° 06. Producción de tilapia en la zona de influencia.

PRODUCCION PRODUCCION
PRODUCTORES UBICACIÓN
MENSUAL (Kg.) ANUAL (Kg.)
11
Empresa Redondos Medio Mundo 3.000 36.000
Empresa Andahuasi Andahuasi 250 3.000
Productores
Campiña de Huacho 150 1.800
familiares
Pescadores
Zona de influencia 100 1.200
informales
Fuente: Los autores a través de las empresas y productores
La tabla N° 06 nos indica la información recopilada por los autores con respecto
a la producción de la tilapia en la zona de influencia. Las empresas Redondo y
Andahuasi orientan su venta a los supermercados de Huacho, Barranca, Huaral y
Lima, así como también al mercado mayorista de Ventanilla. Los productores
familiares orientan su venta para la atención de sus propios restaurantes y para
un público en general que lo requiera. Los pescadores informales orientan su
venta a los mercados de abastos de Huacho, Supe y Barranca.
La cantidad de tilapia fresca a ofertarse al Mercado Local es de 5 Ton. /año

y al Mercado de Lima Metropolitana es de 15 Ton/año; en total 20 Ton/año.
2.4.3. Características de la Competencia

Los competidores en la comercialización de la tilapia son generalmente
las empresas y productores informales que se mencionan en la tabla N° 06
quienes ofertan sus productos en estado fresco a los diferentes centros de
venta de la zona de influencia. Así mismo no podemos dejar de mencionar a
la venta de los diversos recursos hidrobiológicos extraídos de nuestro litoral
marino que se ofertan en los mercados de abasto de nuestra ciudad.
2.5. Precio
El precio de venta del producto se rige de acuerdo a la oferta y demanda y

también de acuerdo a los costos de producción del producto más otros gastos
necesarios que tiene que realizar la empresa productora. En este sentido se
considera el precio de S/. 15,00 el kilo de tilapia, en la piscigranja.
2.6. Comercialización
12
Los centros poblados y las ciudades que corresponden al Mercado Local y
Mercado Metropolitano de este proyecto son de fácil acceso, disponiéndose
también de infraestructura vial, medios de transporte y comunicación disponible.
Las ventas serán al contado y el producto será comercializado directamente por
el área de comercialización de la empresa.
Los canales de comercialización o de distribución de la tilapia están en función

al flujo de producción y se efectuará bajo los canales siguientes:
 El jefe de comercialización y la gerencia deberán de optar por convenios de
abastecimiento del producto, considerando también la venta directa hacia los
hoteles, chifas, restaurantes, etc.
 También se tendrá en cuenta los mercados minoristas ya que hay un gran apogeo
en este sector.
CAPITULO III: TAMAÑO
3.1. Tamaño óptimo

Está representado por la capacidad de producción que será de 20 ton/año de
tilapia fresca, esta capacidad asegura la más alta rentabilidad desde el punto de vista
privado, habiéndose tenido en consideración para tal efecto los siguientes factores:
la demanda, la disponibilidad de los insumos, la tecnología, los equipos y el
financiamiento.
3.2. Tamaño proyectado
13
De acuerdo a la demanda y oferta proyectada se espera que en el año 2025 la
piscigranja tenga una capacidad de producción de 30 ton/año de tilapia fresca, para
lo cual se requerirá incrementar la infraestructura piscícola con un (01) estanque de
alevinos de 30,00 M2, Dos (02) estanques de juveniles de 750,00 M2 cada uno y un
(01) estanque de adultos de 1.875,00 M2, teniendo en cuenta que se dispone de un
área de terreno suficiente.
En lo que corresponde a la determinación del tamaño del proyecto cabe agregar que,
en proyecto de inversión, este se expresa en capacidad de producción por unidad de
tiempo, es decir, en este caso toneladas/año.
Asimismo, se debe indicar que el tamaño del proyecto, tiene incidencia, por un
lado, en el nivel de inversiones y costos y por otro lado en el nivel de operación que
determina los ingresos.
CAPITULO IV: LOCALIZACIÓN
4.1. Consideraciones elementales

Teniendo en cuenta que el estudio de la localización de un proyecto consiste en
identificar y analizar las variables denominadas fuerzas locacionales con el fin de
buscar la localización en que la resultante de estas fuerzas produzca la máxima
ganancia o el mínimo costo unitario.
En este sentido se han analizado los siguientes factores:
14
 Accesibilidad
La accesibilidad al lugar del proyecto tiene como punto de partida el
centro de la ciudad de Huacho, a través de la antigua Carretera Panamericana
Norte (asfaltada) hasta Huaura, específicamente hasta el desvío a la localidad de
Sayán aproximadamente hay 5 km. recorriéndolo en unidad móvil en 10
minutos. De aquí a través de la carretera asfaltada de penetración a Sayán se
recorre 12,5 km en 15 minutos hasta la altura del centro poblado de Vilcahuaura,
a la derecha de cuyo lugar se encuentra el fundo San Guillermo, lugar de
ejecución del proyecto
 Disponibilidad de Terreno y Agua

Se dispone de 10 Ha de terreno para la construcción de 10 estanques: 2
para alevinos (60,00 M2), 4 para juveniles (3.000,00 M2), 2 para adultos
(3.750,00 M2), 1 para reproductores (100,00 M2) y 1 para ictiosanitario (50,00
M2). El terreno es plano con un material del suelo de origen arcilloso.
La fuente de abastecimiento de agua es el ojo de agua “San Guillermo” donde
con la construcción de una bocatoma se captará 300 l/s para ser transportado a
través de un tubo PVC, como canal principal y distribuirla a los estanques.
 Disponibilidad de Mano de Obra
En el lugar se dispone de mano de obra no especializada, considerándose
que ésta es barata
 Servicios
 Educación: El Centro poblado de Vilca Huaura (a 20 minutos a pie) cuenta
con Centros Educativos de nivel: Inicial, Primaria y Secundaria
 Salud: cuenta con una posta médica
 Servicio de agua: Se cuenta con servicio de agua y desagüe.
 Energía Eléctrica: Se cuenta con una red general de alumbrado público
4.2. Macrolocalización
 Distrito: Huaura
 Provincia: Huaura
 Departamento: Lima
 Región: Lima
15
4.3. Microlocalización
 Fundo: San Guillermo, Km 12,5 carretera Huaura Sayán.
 Localidad: Vilcahuaura
 Latitud sur: 11° 05’ 18’’
 Longitud oeste: 77° 28’ 19’’
 Altitud: 240 m.s.n.m.
4.4. Recurso hídrico

El agua a utilizar será proveniente del subsuelo mediante filtraciones por la
misma naturaleza, este recurso es mayormente usado para el regadío de chacras de
la zona y no está contaminada. El caudal es de 300 l/s y presenta las siguientes
características físico-químicas y biológicas.
Tabla N° 07. Parámetros físico-químicos del agua
Fecha: 30 Nov 2014 Fecha: 28 Dic 2014

Hora: 9:22 am Hora: 8:52 am
T° del agua: 21°C T° del agua: 21°C
T° del ambiente: 22°C T° del ambiente: 23°C
pH: 7 pH: 7
CO2: 0 a la fenolftaleína CO2: 0 a la fenolftaleína
Dureza: 2,6 ppm Dureza: 2,6 ppm
Nitritos: 0,01 ppm Nitritos: 0,01 ppm
Amoniaco: 0,3 ppm Amoniaco: 0,3 ppm
Cloruro: 20 ppm Cloruro: 20 ppm
16
Oxígeno: Oxígeno:
 Inicio: 1,5 ppm  Inicio: 1,7 ppm
 Salida: 2,4 ppm  Salida: 2,4 ppm
Fuente: Huarcaya, D. y Cáceres, K. (2015) Crianza Experimental de la tilapia gris

(Oreochromis niloticus) en el Fundo “San Guillermo” Vilcahuaura – Huaura, Región
Lima
CAPÍTULO V: INGENIERÍA DEL PROYECTO
5.1. Sistema de Producción

Para la crianza de la tilapia, en las fases de juveniles y adultos (crecimiento y
engorde) se utilizará la crianza semiintensiva, que consiste en la construcción de
estanques a tajo abierto para la crianza de los especímenes, quienes en su
alimentación utilizaran parte de la productividad biológica de los ambientes
acuícolas y parte de alimento balanceado (Puritilapia) que se les proporcionará de
manera programada.
5.2. Proceso de Crianza

5.2.1. Especie a Utilizar
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La especie hidrobiológica a utilizar en el presente proyecto es la tilapia
nilótica (Oreochromis nilóticus) originaria del río Nilo en África,
introducida en el Perú en el año 1969 y que se desarrolla muy bien en las
aguas cálidas y templadas de nuestro país, completamente adaptada y con
tecnología de crianza conocida.
5.3. Descripción del Proceso Productivo
5.3.1. Adquisición de Alevinos

Los alevinos de tilapia machos, serán comprados a la empresa Arenys
hactchery – Granja Acuícola Arenys – Tarapoto - San Martín - Perú; en una
cantidad de 48 millares, cuyos ejemplares serán de 2 cm de longitud y 2 g
de peso.
5.3.2. Transporte
El transporte de alevinos de Tarapoto a Lima, será por vía aérea, y de
Lima a Huacho (Vilcahuaura) será por vía terrestre en unidad móvil.
Los alevinos cuando salgan de Tarapoto, serán debidamente colocados en

bolsas de plástico resistentes, colocados en cajas de tecnopor; la proporción
en las bolsas de plástico será de 1/3 de agua y 2/3 de oxígeno.
5.3.3. Siembra
La siembra de los alevinos se hará en los 2 estanques de alevinos que son
de 20 m2 cada uno, con una densidad de carga de 600 alevinos/m 2; se hará
de forma muy cuidadosa, teniendo en cuenta que la temperatura del agua en
la que son trasladados los peces debe ser igual a la del estanque.
Las bolsas plásticas que contienen a los alevinos serán colocadas en los
estanques y se irán mezclando las aguas antes de liberar los especímenes, y
de esta forma se permite la adaptación a las diferencias físico – químicas de
las aguas. Se recomienda no alimentar a los peces el día de la siembra en los
estanques y el recubrimiento total del estanque con malla anti pájaros para
controlar la depredación.
18
5.3.4. Fases de crianza
A. Pre- Cría (alevinos)

Comprende la crianza de los alevinos de tilapia, con pesos de 2 a 50 g.
en los estanques de 20 m2 la densidad de siembra es de 600 peces por m 2,
con buen porcentaje de recambio de agua (10 % día)
En esta fase, los alevinos se alimentarán con alimento balanceado que

contienen el 45% de proteínas (puritilapia), suministrándosele una
cantidad equivalente al 10% de biomasa, con raciones distribuidas de 8
veces diarias.
B. Crecimiento (juveniles)
Esta fase comprende entre los 50 a 150 g. se realizará en los estanques a
tajo abierto de 750 m2 con una densidad de carga de 50 tilapias/m 2, con
recambio de agua de 15% al día.
En eta fase las tilapias serán alimentadas con alimento balanceado con
40% de contenido proteico, suministrándosele la cantidad de 6% de su
biomasa, distribuidos en 4 raciones al día. En esta etapa la protección
necesaria debe ser contra pájaros mayores, tales como águilas, garzas,
guacos, patos, etc.
C. Engorde (Adultos)
Esta fase comprenderá la crianza de la tilapia desde 150 a 500 g, se
realizará en estanques de 1.875 m2, con densidad de carga de 11 /m2.
En lo posible, se necesitará mayor protección anti pájaros y seguridad

contra robos, debido al tamaño del pez. El alimento balanceado
contendrá 30% de proteína, suministrándoseles el 3% de la biomasa,
distribuida diariamente de 3 veces al día
5.3.5. Alimentación
19
El alimento se adquirirá de casas comerciales de la zona, durante las
fases de crianza, se proporcionará el alimento de acuerdo a las etapas de
cultivo, las mismas que serán determinadas en función de la longitud, peso,
densidad de carga, temperatura del agua, y conversión alimenticia. El
alimento será administrado al voleo. Para los alevinos se utilizará el
alimento puritilapia inicio (4 a 6 veces al día), para los juveniles el alimento
puritilapia crecimiento (3 a 4 veces al día) y para la etapa de engorde el
alimento puritilapia engorde, con una frecuencia de 2 a 3 veces al día
Tabla N° 08. Composición de los alimentos

Proteína Grasa Fibra Humedad Ceniza
TIPO
% Mín. % Mín. % Máx. % Máx. % Máx.
Puritilapia Inicio 40 8,0 5,0 14,0 10,0
Puritilapia Crecimiento 32 7,0 5,0 14,0 10,0
Puritilapia Engorde 28 5,5 6,0 14,0 10,0
Fuente: Puritilapia
5.3.6. Controles biométricos

Los controles biométricos (longitud y peso) serán mensuales, para lo cual
se bajará el nivel de agua para tomar la muestra representativa de la cantidad
de peces en crianza, se utilizará un ictiómetro de metal y una balanza
analítica digital.
5.3.7. Controles de los parámetros físicos, químicos y biológicos.

Esta actividad se realizará mensualmente, para lo cual se utilizará un
laboratorio portátil, y redes de fito y zooplancton.
5.3.8. Limpieza y Mantenimiento

Es una operación importante que se realizará a fin de evitar la
acumulación de materia orgánica e inorgánica en el fondo de los estanques,
20
producto de los residuos alimenticios, excretas de los peces y material
arrastrado por el agua. El descuido de esta actividad posibilita la
proliferación de enfermedades y disminución de oxígeno, con funestas
consecuencias que pueden ocasionar pérdidas significativas. Se realizarán
cada 3 meses
5.3.9. Cosecha
La cosecha de los peces será al año de crianza (12 meses) estimándose
que en este tiempo lo peces en promedio tengan un peso de 500 g. y una
longitud de 30 cm, para tal efecto se desaguará completamente el estanque y
los peces cosechados se colocarán en un ambiente adecuado antes de ser
comercializados.
5.3.10. Inventario
Será efectuado mediante el sistema de Kardex, sobre la disponibilidad de
alimento existente en el almacén, asimismo el control de la biomasa. Para
efectuar el inventario es necesario contar con los lotes homogéneos
(seleccionados). Es importantes conocer estos datos a fin de determinar la
carga y el número de peces que representa en el estanque para realizar el
ajuste de la tasa de alimentación y efectuar la selección oportuna y así evitar
el canibalismo.
5.3.11 Estabulación
Las consideraciones generales a tenerse en cuente para estabular peces,
después de seleccionar están en función al estadío biológico de la tilapia, el
espejo de agua (superficie) o área del estanque y el caudal de agua que
ingresa al estanque, asimismo el contenido de oxígeno disuelto en el agua y
el uso del agua (primer uso, segundo uso, etc.).
5.4. Programa de Producción

El Programa de producción será de 20.000 kilos por año de cultivo de tilapia
nilòtica. El programa se inicia con la siembra de 48.000 alevinos machos,
considerando el 20% (8.000 ejemplares) de mortandad que se estima habrá hasta la
cosecha de los mismos (40.000 ejemplares), los alevinos de tilapia comenzarán con
2 cm de longitud y un peso de 2g. Al respecto se tiene el siguiente cuadro.
21
Tabla N° 09. Programa de producción de la tilapia nilòtica
Rubro Precría Crecimiento Engorde
Alevinos (Individuos) 48.000 44.800 42.400
Densidad inicial (peces/m2) 800 15 11
Densidad final (peces/m2) 747 14 11
Peso inicial (g) 2 50 150
Peso final (g) 50 150 500
Biomasa Inicial (Kg) 96 2.240 6.360
Biomasa final (Kg) 2.240 6.360 20.000
Incremento de biomasa (Kg) 2.144 4.120 13.640
Ganancia promedio/día 0,8 0,83 1,94
Peso incrementado (g) 48 100 350
Día de avante (o cultivo) 60 120 180
Mortalidad (%) 0,12(8.000) 0,06(8.000) 0,02(8.000)
Supervivencia (individuos) 44.800 42.400 40.000
Área del estanque (m2) 30 m2(2) 750 m2 (4) 1.875 m2 (2)
Kg/m2 inicial 1,6 0,74 1,696
Kg/m2 final 37,33 2,12 5,33
F.C.A. 1,2:1 1,2:1 1,2:1
Cantidad de alimento (kg) 2.481,60 7.848,00 13.670.40
Tasa alimenticia (%) 10 5 3
Fuente: Manual de Cultivo de Tilapia-FONDEPES.
5.5. Infraestructura Para el proyecto
La infraestructura se ha diseñado de acuerdo al plano topográfico del terreno.
5.5.1. Infraestructura Hidráulica

 Una (1) bocatoma de concreto simple con lados laterales de 0,50 m de
largo por 0,60 m de alto y un espesor de 0,10 m
 Un (1) canal principal a tajo abierto con una longitud de 250,00 m., de
ancho 0,60 m y una profundidad 0,40 m
 Dos (2) canales secundarios a tajo abierto, en total una longitud de
110,00 m., de ancho 0,30 m y una profundidad de 0,25 m
 Un (1) canal de desagüe a tajo abierto, con una longitud de 140,00 m, de
ancho 0,50 m y 0,70 m de profundidad.
5.5.2. Infraestructura Piscícola

 Dos (2) estanques de alevinos de 6,00 x 5,00 x 0,80 m, de concreto
simple con un espesor de 0,20 m cada una. La entrada de agua será a
través de tubos PVC de 2” de diámetro y salida a través de compuerta
ahogada controlada con ataguías de madera.
22
 Cuatro (4) estanques de juveniles de 50,00 x 15,00 x 1,10 m a tajo
abierto y de forma trapezoidal. Entrada de agua con tubo PVC. de 4” de
diámetro y salida a través de tubo PVC de 8”, colocado en forma abatible
 Dos (2) estanques de adultos de 75,00 x 25,00 x 1,20 m, a tajo abierto y
de forma trapezoidal. Entrada de agua con tubo PVC. de 4” de diámetro y
salida a través de tubo PVC de 8” colocado en forma abatible.
 Un (1) estanque para reproductores de 20,00 x 5,00 x 1 m con concreto
simple y un espesor de 0,05 m. Entrada de agua tubo PVC. 3” de
diámetro y salida a través de tubo PVC de 4”, colocado en forma abatible
 Un (1) estanque ictiosanitario de 10,00 x 5,00 x 0,80 m de concierto
simple y espesor de 0,05 m. Entrada de agua con tubo PVC. De 3” de
diámetro y salida a través de tubo PVC de 4” colocado en forma abatible.
5.5.3. Infraestructura Complementaria
 Una (1) portería; de medidas 1,00 x 1,50 x 2,40 m; muros, piso y techo
de material noble y rústico, con puertas y ventanas de madera.
 Una (1) oficina; de medidas 12,00 x 3,00 x 2,60 m; muros, piso y techo
de material noble y rústico; con puertas y ventanas de madera.
 Dos (2) servicios higiénicos damas y varones, de medidas cada uno de
3,00 x 2,00 x 2,40 m; muros, piso y techo de material noble y rústico, con
puertas y ventanas de madera. Instalaciones sanitarias.
 Dos (2) vestidores de damas y varones, de medidas cada uno 3,00 x 3,00
x 2,40 m; muros, piso y techo de material noble y rústico; con puertas y
ventanas de madera.
 Un (1) laboratorio de medidas 5,00 x 3,00 x 3,00 m; muros, piso y techo
de material noble, con puertas y ventanas de madera.
 Un (1) almacén de medidas 12,00 x 3,00 x 3,00 m; muros, piso y techo
de material noble y rústico, con puertas y ventanas de madera.
 Dos (2) ambientes para guardianía, de medidas 1,50 x 1,50 x 2,40 m de
altura, muros, piso y techo de material noble y rústico; con puertas y
ventanas de madera.
23
 Un (1) área verde, de medidas 39,00 x 1,00 m, grass natural
 Un (1) campo deportivo, de medidas 30,00 x 15,00 m, grass natural
 Una (1) poza de oxidación, de medidas 4,00 x 4,00 x 5,00 m. de
profundidad.
5.6. Equipamiento
5.6.1. Equipos y Mobiliario

 Una (1) computadora
 Una (1) impresora
 Un (1) Kit de análisis de agua
 Un (1) termómetro
 Una (1) balanza de reloj
 Un (1) ictiómetro
 Tres (3) escritorios
 Tres (3) sillas
 Tres (3) archivos
 Útiles de escritorio
5.6.2. Herramientas
 Una (1) carretilla
 Tres (3) lampas
 Dos (2) martillos
 Tres (3) pares de botas de jebe
24
 Tres (3) ropa de agua
 Dos (2) linternas
 Tres (3) calcales
 Un (1) chinchorro
 Tres (3) bandejas
 Tres (3) tinas grandes
 Tres (3) baldes
 Tres (3) jarras
 Material de limpieza
 Desinfectantes
CAPÍTULO VI: PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y COSTOS
6.1. Ingresos
El volumen de producción anual es de 20.000 kg/año de carne de tilapia fresca a
un precio de S/. 15,00 el kg en un horizonte del proyecto de 10 años, se tiene los
siguientes ingresos.
Tabla Nª 10. Cuadro de producción y montos

AÑO PRODUCCION PRECIO DE MONTO S/.
(KILOS) VENTA S/.
1 20.000 15,00 300.000
2 20.000 15,00 300.000
3 20.000 15,00 300.000
4 20.000 15,00 300.000
5 20.000 15,00 300.000
6 20.000 15,00 300.000
7 20.000 15,00 300.000
8 20.000 15,00 300.000
9 20.000 15,00 300.000
10 20.000 15,00 300.000
FUENTE: Los autores
25
6.2. Costos
6.2.1. Presupuesto de Insumos
Alevinos = 48 millares (Se considera 20% de mortandad hasta alcanzar su
talla comercial)
Nº de tilapia por 1 Kg: 2
Requerimiento de Alimento para la conversión de 1,2:1
Tabla N° 11. Presupuesto de alevinos y alimento balanceado

Descripción unidad Cantidad Costo unitario Costo parcial
1. Insumos
1.1. alevinos Millar 48 130,00 6.240,00
1.2. alimento Kg 24.000 3,00 72.0
balanceado 00,00
Total S/. 78.240,00
FUENTE: Los autores
6.2.2. Presupuesto de Personal de Producción (Mano de Obra Directa)
Tabla N° 12. Presupuesto de personal de producción

Descripción N° Remun. Cargas Sociales Total Monto Monto
Mensual S/. Carga Mensual Anual
Social S/.
Gratif. CTS Cuota p.
Técnico 1 1.200 200,00 116,00 108,00 424,00 1.624,00 21.112,00

Pesquero
Obreros 3 850 141,60 82.63 76,50 300,73 3.452,19 44.878,47

Permanentes.
Total 65.990,47
FUENTE: Los autores del proyecto

Nota: Las cargas sociales se han determinado porcentualmente de acuerdo a Ley y para
el cálculo del monto total del personal permanente se incluye 1 mes de vacaciones
(13 meses)
26
6.2.3. Presupuesto de Costo de Producción por Año (C1 + C 2)
Tabla N° 13. Presupuesto de costo de producción
Rubro Costo S/.
Insumos 78.240,00
Mano de Obra Directa 65.990,47
Total S/. 144.230,47
Fuente: Los autores
6.2.4. Presupuesto de Personal Administrativo (Gastos Administrativos y de

Ventas)
Se consideran en este caso un gerente administrador (Ing. Pesquero), un jefe

de producción y comercialización (Ing. Pesquero), una secretaria y un
guardián
Tabla N° 14. Presupuesto de personal administrativo

Carga Social Total
Rem. Carga. Monto
Descripción Monto Anual
Mensual Gratif. CTS Cuota P. Social Mensual
S/.
Administrad. 1.400 233,33 136,11 126,00 495,44 1895,44 24.640,72
Jefe Produc. 1.200 200,00 116,00 108,00 424,00 1.624,00 21.112,00
Secretaria 850 141,60 82,63 76,50 300,73 1.150,73 14.959,49
Guardián 850 141,60 82,63 76,50 300,73 1.150,73 14.959,49
TOTAL S/.75.671,70
FUENTE: Los autores
Nota: Para el total del personal permanente se incluye 1 mes de vacaciones (13 meses)
6.2.5. Presupuesto de Obras Civiles
Tabla N° 15. Presupuesto de obras civiles

Rubro Costo S/.
Infraestructura hidráulica 500,40
27
Infraestructura piscícola 15.844,20
Infraestructura complementaria 39.998,25
Total S/.56.342,85
Fuente: Los autores
6.2.6. Depreciaciones
Tabla N° 16. Depreciaciones

Rubro Costo Inicial Vida Útil Depreciación Anual Monto Anual
Años % S/.
Obras civiles 56.383,05 10 10 5.638,30
Equipo y 3.875,00 5 20 775,00
Mobiliario
Herramientas 1.300,00 3 33 433,33
Total, S/. 6.846,63
FUENTE: Los autores
28
CAPÍTULO VII: INVERSIÓN
7.1 Inversión Total : S/. 303.747,58
a. Inversión Fija : S/. 78.558,05
b. Capital de Trabajo: S/. 225.189,53
Así se tiene, la siguiente tabla de inversiones:
Rubro 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
I. Inversión Fija
Activo Fijo (Tangibles)
 Terreno
10.000,00
 Infraestructura
500,40
Hidráulica
 Infraestructura Piscícola
15.884,20
 Infraestructura
39.998,45
Complementaria
 Equipamiento
5.175,00
Activo Fijo (Intangibles)
 Estudios
5.000,00
 Gestione
2.000,00
Sub total
78.558,05
II. Capital de Trabajo
Mano de Obra Directa

65.819,52
Alevinos
6.240,00
Alimento balanceado
72.000,00
Gastos Administrativos y
de ventas 81.130,01
Sub total
225.189,5
3
Total, Inversiones
303.747,58
Fuente: Los autores
29
7.2. Inversión tangible de obras civiles
Lo constituyen los bienes de capital fundamentales para el funcionamiento del
proyecto y asciende a S/. 56.383,05
7.2.1. Presupuesto de la construcción hidráulica
La inversión en la construcción hidráulica asciende a S/. 500,40
METRADOS COSTOS TOTAL
DESCRIPCIÓN Unid Cant. Unit Parc.
A. BOCATOMA 290,20
1.0. Trabajos preliminares
1.1. Limpieza y nivelación M2 2,00 3,00 6,00
del terreno.
1.2. Trazo, nivel y M2 2,00 3,00 6,00 12,00
replanteo
2.0. Movimiento de Tierras
2.1. Excavación de Zanjas M3 0,36 25,00 9,00
2.2. Eliminación de M3 0,36 5,00 1,80 10,80
material excedente
3.0. Obras de Concreto Simple
3.1. Llenado de zanjas con M3 0,36 45,00 16,00
concreto 1:8 + 30%
de P.M:
3.2. Sobrecimientos (lados M3 0,09 90,00 8,10
laterales, frontales)
3.3. Falso piso e=2” M2 2,00 15,00 30,00 54,10
4.0. Otros Unid. 1,00
4.1. Compuerta de fierro 160,00 160,00 214,10
de 0.60.m de ancho
0.80m de alto. 106,00
B. CANAL PRINCIPAL M2 100,00
1.0 Trabajos Preliminares 0,40 40,00 40,00
1.1. Limpieza, nivelación
del terreno y trazado M3 60,00
2.0 Movimiento de Tierras 1,10 66,00 66,00
2.1. Excavación de canal y
eliminación de material
excedente
C. CANALES SECUNDARIOS 22,30
1.0. Trabajos Preliminares M2 33,00
1.1. Limpieza, nivelación 0,40 13,20 13,20
del terreno y trazado.
2.0. Movimiento de Tierras M3 8,25
2.1. Excavación de canales 1,10 9,10 9,10
y eliminación de
material excedente.
D. CANAL DE DESAGUE 81,90
1.0. Trabajos Preliminares M2 70,00
1.1. Limpieza, nivelación 0,40 28,00 28,00
del terreno y trazado
2.0. Movimiento de Tierras M3 49,00
2.1. Excavación de canal y 1,10 53,90 53,90
30
excedente
TOTAL, S/. 500,40

Fuente: Revista de la Cámara Peruana de la Construcción (CAPECO)
7.2.2. Presupuesto de la construcción Piscícola
La inversión en la construcción piscícola asciende a S/. 15 884,20

A. ESTANQUES DE ALEVINOS 2.228,20

1.1. Limpieza, nivelación del M2 60,00 3,00 180,00 180,00
terreno y trazado
2.1. Excavación de Zanjas y M3 5,28 25,00 132,00 132,00
excedente
concreto 1:8 + 30% de P.M:
laterales y frontales y salida
de agua)
3.3. Losa inferior: e= 2” M2 60,00 15,00 900,00 1.771,20
4.0. Carpintería de madera
4.1. Tabiques de madera P3 30,00 4,00 120,00 120,00
(Ataguías para regular el
nivel del agua).
5.0. Entrada de agua
Tubería de plástico PVC de 2” Unid. 1 25,00 25,00 25,00
de D. y material de sostén
B. ESTANQUES DE JUVENILES (A 5.000,00

TAJO ABIERTO)
1.0. Trabajos Preliminares
1.1. Limpieza, nivelación del M2 3.000,00 0,40 1 200,00 1.200,00
terreno y trazado
2.1. Excavación de estanques y M3 3.300,00 1.10 3 630,00 3.630,00
eliminación del material
excedente
3.1. Tubería PVC de 4” de D. y Unid. 1 35,00 35,00 35,00
material de sostén
4.0 Salida de Agua
4.1. Tubería PVC de 8“de D. Unid. 3 45,00 135,00 135,00
colocado en forma abatible
(con codo)
C. ESTANQUES DE ADULTOS 6.620,00

1.1. Limpieza, nivelación del M2 3.750,00 0,40 1.500,00 1.500,00
terreno y trazado
2.1 Excavación de estanques y M3 4.500,00 1,10 4.950,00 4.950,00
excedente.
3.0. Entrada de Agua
3.1. Tubería PVC de 4” de D. y Unid. 1 35,00 35,00 35,00
material de sostén.
31
4.0. Salida de Agua
4.1. Tubería PVC de 8“de D. Unid. 3 45,00 135,00 135,00
colocado en forma abatible
(con codo)
D. ESTANQUE DE REPRODUCTORES 1.340,00

terreno y trazado
2.1. Excavación de estanque y M3 100,00 1,10 110,00 110,00
excedente
3.0. Obras de concreto simple
3.1. Llenado de zanjas con concreto M3 3,00 45,00 135,00
1:8 + 30% de P.M:
3.2. Sobrecimientos (lados laterales M3 5,00 90,00 450,00
y frontales y salida de agua)
3.3. Losa inferior: e= 1” M2 100,00 5,00 500,00 1.085,00
4.0.Carpintería de madera
(Ataguías para regular el nivel
del agua).
5.1. Tubería de plástico PVC de 2” Unid. 1 25,00 25,00 25,00
de D. y material de sostén
E: ESTANQUE ICTIOSANITARIO 696,00

terreno y trazado
2.1.Excavación de estanque y M3 40,00 1,10 44,00 44,00
excedente
3.0. Obras de concreto simple
3.1. Llenado de zanjas con concreto M3 1,80 45,00 81,00
1:8 + 30% de P.M:
3.2. Sobrecimientos (lados laterales M3 2,40 90,00 216,00
y frontales y salida de agua)
3.3. Losa inferior: e= 1” M2 50,00 5,00 250,00 547,00
4.0. Carpintería de madera
(Ataguías para regular el nivel
del agua).
5.1. Tubería de plástico PVC de 2” Unid. 1 25,00 25,00 25,00
de Día. y material de sostén
TOTAL, S/: 15.884,20

32
7.2.3. Presupuesto de la Infraestructura Complementaria
La inversión en la construcción complementaria asciende a S/. 39.998,45

A. OFICINAS 7.522,00

1.1. Limpieza y nivelación del M2 36,00 3,00 108,00
terreno.
1.2. Trazo, nivel y replanteo M2 36,00 3,00 108,00 216,00

2.2. Eliminación de material M3 7,20 5,00 36,00 216,00
excedente

de agua)
3.3. Falso piso: e=4” M2 36,00 25,00 900,00 1.278,00
4.0. Obras de concreto armado

4.1. Columnas: Unid. 6 90,00 540,00 540,00
- Concreto f´c 140kg/cm2
- Acero f´y 4 200/cm2
5.0. Mampostería
5.1. Muros de soga, ladrillos de M2 78,00 36,00 2.808.00 2.808.00
cemento
6.0. Revoques
6.1. Tarrajeo, frotacahado M2 78,00 16,00 1.248.00 1.248.00
7.0. Pisos
7.1. Cemento (Pasta) M2 36,00 6,00 216.00 216.00
8.0. Carpintería
8.1. Puerta contra placada de Unid. 1 150,00 150,00
dos hojas
8.2. Ventanas (Marco y
Armazón)
- Grandes Unid. 2 80,00 160,00
- Chicas Unid. 2 50,00 100,00 410,00
9.0. Herrería
9.1. Fierro de ½” de D. para Unidad 2 35,00 70,00 70,00
ventanas
10.0. Vidrios
10.1. Dobles P2 20 5,00 100,00 100,00
11.0. Cerrajería
11.1. Chapa puerta calle Unid. 1 60,00 60,00 60,00
33
12.0. Cobertura
12.1. Cobertura de techo con M2 36 10,00 360,00 360,00
estructura de madera y
canalones
B. LABORATORIO 4.217,00

1.1. Limpieza y nivelación del M2 15.00 3,00 45,00
terreno.

excedente.

de agua)
3.3. Falso piso: e=4” M2 15,00 25,00 375,00 576,60

4.1. Columnas: Unid. 2 90,00 180,00 180,00
5.0. Mampostería
5.1. Muros de soga, ladrillos de M2 48,00 36,00 1.728,00 1.728,00
cemento
6.0. Revoques
6.1. Tarrajeo, frotacahado M2 48,00 16,00 768,00 768,00
7.0. Pisos
7.1. Cemento (Pasta) M2 15,00 6,00 90,00 90,00
8.0. Carpintería
8.1. Puerta contra placada de dos Unid. 1 150,00 150,00
hojas
8.2. Ventanas (Marco y Armazón)
- Grandes Unid. 1 80,00 80,00
- Chicas Unid. 2 50,00 100,00 330,00
9.0. Herrería
ventanas
10.0. Vidrios
10.1. Dobles P2 12 5,00 60,00 60,00
11.0. Cerrajería
12.0. Cobertura
canalones
34
C. ALMACÉN 7.966,00

terreno.

excedente.

laterales y frontales y salida de
agua)
3.3. Falso piso: e=4”. M2 36,00 25,00 900,00 1.278,00

4.1. Columnas: Unid. 4 90,00 360,00 360,00
5.0. Mampostería
cemento
6.0. Revoques
6.1. Tarrajeo, frotacahado M2 90,00 16,00 1.440,00 1.440,00
7.0. Pisos
7.1.Cemento (Pasta) M2 36,00 6,00 216,00 216,00
8.0. Carpintería
8.1. Puerta contra placada de dos Unid. 1 150,00 150,00
hojas
- Grandes Unid. 2 80,00 160,00
- Chicas Unid. 2 50,00 100,00 410,00
9.0. Herrería
ventanas
10.0. Vidrios
10.1. Dobles P2 20 5,00 100,00 100,00
11.0. Cerrajería
12.0. Cobertura
canalones
35
D. SERVICIOS HIGIÉNICOS 3.910,00

terreno.

excedente

agua)
3.3. Falso piso: e=4” M2 12,00 25,00 300,00 426,00

4.1. Columnas: Unid. 4 90,00 360,00 360,00
5.0. Mampostería
5.1. Muros de soga, ladrillos de M2 24,00 36,00 864,00 864,00
cemento
6.0. Revoques
7.0. Pisos
7.1. Cemento (Pasta) M2 12,00 6,00 72,00 72,00
8.0. Carpintería
8.1. Puerta contra placada de una Unid. 2 100,00 200,00
hoja
- Chicas Unid. 2 50,00 100,00 300,00
9.0. Herrería
ventanas
10.0. Vidrios
10.1. Dobles P2 10 5,00 50,00 50,00
11.0. Cerrajería
11.1. Chapa puerta Unid. 2 50,00 100,00 100,00
12.0. Cobertura
canalones
13.0. Instalaciones Sanitarias
13.1. Inodoro Juego 2 150,00 300,00
13.2. Tubo PVC 4” Unid. 10 30,00 300,00
13.3. Tubo PVC 2” Unid. 2 25,00 50,00
13.4. Tubo PVC ½” Unid. 15 20,00 300,00
13.5. Grifería Varios 110,00 1.060,00
36
E: VESTIDORES 3.451,20

terreno.

excedente

agua)
3.3. Falso piso: e=4” M2 18,00 25,00 450,00 601,20

4.1. Columnas: Unid. 4 90,00 360,00 360,00
5.0. Mampostería
cemento
6.0. Revoques
7.0. Pisos
7.1.Cemento (Pasta) M2 18,00 6,00 108,00 108,00
8.0. Carpintería
hoja
- Chicas Unid. 2 50,00 100,00 300,00
9.0. Herrería
ventanas
10.0. Vidrios
10.1. Dobles P2 10 5,00 50,00 50,00
11.0. Cerrajería
12.0. Cobertura
canalones
37
E. PORTERÍA 1.408.35

terreno.
1.2. Trazo, nivel y replanteo M2 2,25 3,00 6.75 13,50

excedente

de agua)
3.3. Falso piso: e=4” M2 2,25 25,00 56,25 131.85

4.1. Columnas: Unid. 2 90,00 180,00 180,00
5.0. Mampostería
cemento
6.0. Revoques
7.0. Pisos
7.1. Cemento (Pasta) M2 2,25 6,00 13,50 13,50
8.0. Carpintería
hoja
- Chica Unid. 1 50,00 50,00 150,00
9.0. Herrería
ventanas
10.0. Vidrios
10.1. Dobles P2 5 5,00 25,00 25,00
11.0. Cerrajería
12.0. Cobertura
12.1. Cobertura de techo con M2 2,25 10,00 22,50 22,50
canalones
38
F. GUARDIANÍA 3.233,40

terreno.

excedente

de agua)
3.3. Falso piso: e=4” M2 4,50 25,00 112,50 244,80

4.1. Columnas: Unid. 4 90,00 360,00 360,00
5.0. Mampostería
cemento
6.0. Revoques
7.0. Pisos
7.1. Cemento (Pasta) M2 4,50 6,00 27,00 27,00
8.0. Carpintería
8.1. Puerta contra placada de Unid. 2 100,00 200,00
una hoja
8.2. Ventanas (Marco y
Armazón)
- Chicas Unid. 2 50,00 100,00 300,00
9.0. Herrería
ventanas
10.0. Vidrios
10.1. Dobles P2 10 5,00 50,00 50,00
11.0. Cerrajería
12.0. Cobertura
12.1. Cobertura de techo con M2 4,50 10,00 45,00 45,00
canalones
39
G. PUERTA PRINCIPAL 791,50

terreno.

excedente

concreto 1:8 + 30% de P.M.
3.2. Falso piso: e=4” M2 3,00 90,00 270,00 296,10

4.1. Columnas: Unid. 2 90,00 180,00 180,00
5.0. Herrería
5.1. Puerta de rejas de fierro Unid. 1 220,00 220,00 220,00
6.0. Cerrajería
H. AREA VERDE 351,00

terreno y trazado
2.0. Acondicionamiento del área verde
2.1. Perfilado del gras natural M2 39,00 5,00 195,00 195,00
I. CAMPO DEPORTIVO 4.050,00

1.1.Limpieza, nivelación del terreno M2 450,00 4,00 1.800,00 1.800,00
y trazado
2.0. Acondicionamiento del campo
Deportivo
2.1. Perfilado del gras natural M2 450,00 5,00 2.250 ,00 2.250 ,00
J. POZA DE OXIDACIÓN 3.098,00

Trabajos preliminares
terreno y trazado
2.1. Excavación de la poza y M3 80,00 25,00 2.000,00 2.000,00
excedente.
3.0. Obras de Concreto
Simple M3 16,00 45,00 720,00 720,00
3.1. Sobrecimiento Llenado de
zanjas con concreto 1:8 +
30% de P.CH.
4.0. Obras de concreto Armado Unid. 1 150,00 150,00 150,00
3.1. Tapa de la poza
5.0. Instalación de desagüe Unidad 6 30,00 180,00 180,00
5.1. Tubos PVC de 3” de D.
40
TOTAL, S/. 39.998.45
7.3. Presupuesto de Equipamiento
7.3.1. Equipos y Mobiliario
Descripción Unidad Cantidad Costo Unitario Costo Parcial S/.
S/.
Computadora Unid. 1 1.000,00 1.000,00
Impresora Unid. 1 600,00 600,00
Kit de análisis de agua Unid. 1 800,00 800,00
Balanza de reloj Unid. 1 120,00 120,00
Ictiómetro Unid. 1 50,00 50,00
Escritorios Unid. 3 300,00 900,00
Sillas Unid. 3 30,00 90,00
Archivos Unid. 3 5,00 15,00
Útiles de escritorio Varios Varios 300,00 300,00
TOTAL 3.875,00
Fuente: Los autores
7.3.2. Herramientas
Descripción Unidad Cantidad Costo Unitario Costo Parcial S/.
S/.
Carretilla Unid. 1 120,00 120,00
Lampa Unid. 3 30,00 90,00
Martillo Unid. 2 15,00 30,00
Botas de jebe Pares 3 20,00 60,00
Ropa de agua juego 3 70,00 210,00
Linterna Unid. 2 25,00 50,00
Calcal Unid. 3 35,00 105,00
Chinchorro Unid. 1 250,00 250,00
Bandeja Unid. 3 15,00 45,00
Tres tinas grandes Unid. 3 20,00 60,00
Tres baldes Unid. 3 10,00 30,00
Tres jarras Unid. 3 10,00 30,00
Material de limpieza Varios 100,00
Desinfectantes Varios 120,00
TOTAL 1 300,00
Fuente: Los autores
La inversión total del proyecto asciende a S/. 303.747,58. de la siguiente manera:

a. Inversión fija
La inversión fija es de 78.558,05
b. Capital de operación (de trabajo)
El capital de operación es de S/. 225.189,53.
41
En lo que corresponde a la inversión fija se indica que en este rubro se agrupa en
tangible e intangible, diferenciación que va a facilitar el coste del proyecto en su fase
operativa. La estimación de la inversión se basa en cotizaciones y/o proformas de los
bienes y servicios a utilizarse en la ejecución del proyecto
Inversión Fija (Tangibles)
 Terreno
 Infraestructura Hidráulica
 Infraestructura Piscícola
 Infraestructura Complementaria
 Equipamiento
Inversión Fija (Intangibles)
 Estudios del proyecto
 Gestiones
Capital de Operación se considera a

 Mano de Obra Directa
 Alevinos
 Alimento balanceado
 Gastos Administrativos y de ventas
CAPÍTULO VIII: FINANCIAMIENTO
8.1. Fuente financiera
42
El financiamiento del proyecto correrá a cargo de una junta de accionistas
compuesta por 5 personas que aportarán la suma total S/. 303.747,58, que es la
inversión del proyecto.
Cabe señalar que, se designa con el término de Financiamiento al conjunto de

recursos monetarios que se destinará a la empresa, para que lo utilice en las
actividades, programadas a fin de que logre los objetivos y meta que persigue, en
este negocio acuícola donde se pretende ingresar, para ampliar el horizonte
económico de la Región y contribuir a su desarrollo socioeconómico
CAPÍTULO IX. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
9.1. Tipo de Empresa
43
El tipo de empresa de acuerdo a su forma jurídica, será Sociedad Anónima
(S.A.) De acuerdo a ley estas sociedades poseen responsabilidad limitada al
patrimonio aportado y sus titulares son aquellos que participan en el capital social
por medio de acciones o títulos
9.2. Tipo de Administración

La empresa será una entidad económica de producción que combinará capital,
trabajo y recursos naturales con el fin de producir un bien, en este caso tilapia
fresca para vender en el mercado. Siguiendo el proceso por medio del cual
planificará, gestionará y dirigirá el negocio.
9.2.1. Organigrama de la empresa
GERENTE ADMINISTRADOR
AREA DE AREA DE AREA DE

PRODUCCIÓN ADMINISTRACIÓN COMERCIALIZACIÓN
9.2.3. Funciones
A. Gerente general
Organizará, planificará, coordinará, dirigirá y controlará todos los
procesos y las tareas, para aumentar el bienestar y la productividad de los
trabajadores, en beneficio de la empresa.
Así mismo tendrá que ver con los mercados nacionales e

internacionales, la publicidad, gestión ambiental, sistemas de
información, logística y otras funciones afines.
44
 Representar oficialmente a la empresa, aprobar los informes sobre
organización, programación, ejecución, control y evaluación de la
empresa
 Aprobar presupuestos, contratación de personal, servicios y
adquisición de bienes, citar y presidir las reuniones de
coordinación con los jefes de áreas de la empresa y asignar a los
jefes de las otras unidades.
B. Área de producción
A cargo de un Ingeniero Pesquero que será responsable de:
 Las operaciones de crianza de tilapias para la obtención del
producto listo para la comercialización
 Supervisar y coordinar las operaciones de crianza y extracción de
tilapias
 Realizar controles periódicos del análisis de agua, llevar
estadísticas de producción y selección de tilapias para la venta.
 Desarrollar un programa de mantenimiento e higiene de la
infraestructura hidráulica y piscícola
 Dirigirá el proceso de crianza y producción comercial de la
especie.
C. Área de Administración
Estará a cargo de un licenciado en administración y el responsable
será el encargado de:
 Administrar la empresa y finanzas
 Analizar y tener actualizados los costos de producción y los
costos de venta.
E. Área de Comercialización
Estará a cargo de un Ingeniero Pesquero que será responsable de:
 La compra y venta realizadas por la empresa, comercializar el
producto en los mercados local y nacional
 Propone el plan de ventas
 Realiza la compra de insumos y materia prima
45
 Dirige la venta de tilapias fresca en la zona
 Realiza campaña de promoción y publicidad de la tilapia fresca
 Mantener una relación directa y de confianza con el gerente
general para el mejor desarrollo de funciones e informar sobre las
sugerencias y reclamos de los clientes.
 Recibir los productos terminados, clasificarlos, embalarlos
adecuadamente y comercializarlos a los usuarios.
46
CAPÍTULO X. EVALUACIÓN ECONÓMICA
10.1. Estado de Pérdidas y Ganancias
ESTADO DE PERDIDA Y GANANCIA

RUBRO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS POR VENTA 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
COSTO DE PRODUCCIÓN 144230.47 144230.47 144230.47 144230.47 144230.47 144230.47 144230.47 144230.47 144230.47 144230.47
UTILIDAD BRUTA 155769.53 155769.53 155769.53 155769.53 155769.53 155769.53 155769.53 155769.53 155769.53 155769.53
GASTO
ADMINISTRATIVO
Y VENTAS 81130.01 81130.01 81130.01 81130.01 81130.01 81130.01 81130.01 81130.01 81130.01 81130.01
UTILIDAD DE
OPERACIÓN 74639.52 74639.52 74639.52 74639.52 74639.52 74639.52 74639.52 74639.52 74639.52 74639.52
DEPRECIACIÓN 6346.63 6346.63 6346.63 6346.63 6346.63 5638.3 5638.3 5638.3 5638.3 5638.3
UTILIDAD ANTES DEL
IMPUESTO 68292.89 68292.89 68292.89 68292.89 68292.89 69001.22 69001.22 69001.22 69001.22 69001.22
IMPUESTO 30% 20487.867 20487.867 20487.867 20487.867 20487.867 20700.366 20700.366 20700.366 20700.366 20700.366
UTILIDAD NETA 47805.023 47805.023 47805.023 47805.023 47805.023 48300.854 48300.854 48300.854 48300.854 48300.854
Fuente: Los autores
47
10.2. Flujo de Caja
FLUJO DE CAJA
RUBRO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
UTILIDAD DE OPERACIÓN 74639,52 74639,52 74639,52 74639,52 74639,52 74639,52 74639,52 74639,52 74639,52 74639,52
INVERSIÓN 303747,58
IMPUESTO 30% 20487,867 20487,867 20487,867 20487,867 20487,867 20700,366 20700,366 20700,366 20700,366 20700,366
FLUJO DE CAJA ECONOMICO -303747,58 54151,653 54151,653 54151,653 54151,653 54151,653 53939,154 53939,154 53939,154 53939,154 53939,154
Fuente: Los autores
48
10.3. Cálculo del Valor Actual Neto (VAN)
AÑO FLUJO DE CAJA ECONOMICO VAN Cok 12%
0 (303747,58) (303747,58)
1 54151,653 48349,69
2 54151,653 43169,37
3 54151,653 38569,55
4 54151,653 34425,72
5 54151,653 30733,06
6 53939,154 27338,65
7 53939,154 24406,86
8 53939,154 21793,60
9 53939,154 19451,55
10 53939,154 17371,71
TOTAL (1 A 10) 305609,75

VAN 1862,17
VAN = S/. 1.862,17; Por lo tanto, VAN > que 0, se acepta el Proyecto
10.4. Cálculo de la tasa Interna de Retorno (TIR)

AÑO FLUJO DE CAJA ECONOMICO VAN Cok 12% VAN Cok 15%
0 (303747,58) (303747,58) (303747,58)
1 54151,653 48349,69 47088,39
2 54151,653 43169,37 40961,92
3 54151,653 38569,55 35626,09
4 54151,653 34425,72 30961,49
5 54151,653 30733,06 26927,72
6 53939,154 27338,65 23320,00
7 53939,154 24406,86 20277,88
8 53939,154 21793,60 17632,94
9 53939,154 19451,55 15336,69
10 53939,154 17371,71 13351,28
TOTAL (1 A 10) 305609,75 271484,40

VAN 1862,17 (32263,18)
VAN 12% = 1862,17; VAN 15% = (32263,18)

TIRE =12+3 (1862,17/1862,17+32263,18)
TIRE = 12+3 (1862,17/ 34125,35)
TIRE = 12+3 (0,055)
TIRE = 12 + 0,165
TIRE = 12,165
TIRE = 12,17% > 12%, se acepta el proyecto
49
10.5. Cálculo del Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI)
0 (303747,58) (303747,58)
1 54151,653 48349,69
2 54151,653 43169,37
3 54151,653 38569,55
4 54151,653 34425,72
5 54151,653 30733,06
6 53939,154 27338,65
7 53939,154 24406,86
8 53939,154 21793,60
9 53939,154 19451,55
10 53939,154 17371,71
TOTAL (1 A 10) 305609,75

VAN 1862,17
Cálculo del PRI: Según el presente cuadro se tiene que hasta el año 10, los flujos
de caja económica actualizados al 12% suman S/. 305.6092,75, valor mayor que
el monto de la inversión inicial que es de S/. 303.747,58; asimismo hasta el año
9, la sumatoria de los flujos actualizados al 12% es de S/. 288.238,04 (48.349,69
+ 43.169,37 + 38.569,55 +34.425,72 + 30.733,06 + 27.338,65 + 24.406,86 +
21.793,60 +19.451,55). Esto quiere decir que el periodo de recuperación se
encuentra entre los años 9 y 10. La inversión asciende a S/. 303.747,58; por
tanto, hasta el año 9 falta recuperar 303.747,58 – 288.238,04 = 15.509,57. Luego
se divide el monto no recuperado entre el flujo de caja económico actualizado
del año 10, es decir 15.509,54 /17.371,71 = 0,892
Cálculo de meses
0,892 x 12 = 10,713
Cálculo de días
0,0107 x 30 = 0,321
Por lo tanto, el periodo de recuperación de la inversión (PRI) del proyecto será

en 9 años, 10 meses, 0 días.
10.6 Cálculo del Beneficio-Costo (B/C)
50
0 (303747,58) (303747,58)
1 54151,653 48349,69
2 54151,653 43169,37
3 54151,653 38569,55
4 54151,653 34425,72
5 54151,653 30733,06
6 53939,154 27338,65
7 53939,154 24406,86
8 53939,154 21793,60
9 53939,154 19451,55
10 53939,154 17371,71
TOTAL (1 A 10) 305609,75

VAN 1862,17
B/C = 1,0061 por tanto se acepta el Proyecto
CAPÍTULO XI. ESTUDIO AMBIENTAL
51
11.1. Conservación del Ecosistema Natural
El presente proyecto será ejecutado en una zona no apta para la agricultura,

principal actividad de la zona, los recursos naturales que se utilizarán no sufrirá
cambio alguno, la instalación tendrá áreas verdes y zonas que mejoraran el paisaje
del lugar teniendo en cuenta que por naturaleza todos los ecosistemas fluctúan, ya
que los factores bióticos como abióticos cambian constantemente. El clima
cambia a lo largo del tiempo, la capacidad de sobrevivir de un ecosistema depende
de su capacidad de adaptarse a un desequilibrio.
Al examinar superficialmente los ecosistemas no parece que estos experimenten

desequilibrio alguno, estas respuestas sensibles constituyen la esencia de la
conservación estable, porque si se previenen desequilibrios grandes es muy poco
probable que el sistema resulte lesionado y por lo tanto subsistirá por mucho
tiempo.
11.2. Degradación de los Recursos Naturales
La instalación de la piscigranja no generará ningún tipo de degradación de los

recursos naturales existentes, por el contrario, se le dará mayor vida ictiológica al
agua y habrá áreas verdes en ella.
11.3. Impactos Estéticos y Paisajísticos
Tendrá una mejor presentación la naturaleza, porque pasará de ser un área

improductiva a una piscigranja que es más productiva y rentable por el área de
terreno con que se cuenta y sin descartar que para el futuro se construirá
ambientes turísticos, más áreas verdes, más ambientes acuícolas artificiales y
muchas mejoras ambientales que se convertirá en un lugar turístico de la zona con
bellos paisajes.
11.4. Tratamientos de Residuos Sólidos y Aguas Residuales
52
11.4.1. Tratamiento de Residuos Sólidos
El tratamiento de desechos y residuos sólidos serán almacenados para
su posterior tratamiento adecuado evitando la contaminación del medio
ambiente.
11.4.2. Tratamiento de Aguas Residuales

La instalación contará con sus respectivos servicios higiénicos, para lo
cual se construirá una poza de oxidación, por lo tanto, las aguas residuales
no serán evacuadas directamente a los recursos hídricos agua.
CAPÍTULO XII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
53
12.1. Conclusiones
 El estudio técnico económico realizado es similar al estudio de pre
factibilidad de un proyecto de inversión, con informaciones que requieren ser
confirmadas y complementadas con estudios más avanzados en este sentido,
para decidir la instalación de una Piscigranja comercial de tilapia nilótica
(Oreochromis niloticus) a nivel comercial, en el fundo San Guillermo- distrito
de Huaura, provincia de Huaura, Región Lima.
 El estudio de mercado, realizado en lo correspondiente al ámbito geográfico,
calidad del producto, análisis de la demanda y oferta, asimismo, el precio y
los canales de comercialización deciden la instalación de una piscigranja
comercial de tilapia nilòtica.
 El estudio realizado en los aspectos técnicos que comprende: tamaño,
localización, Ingeniería y organización y administración reportan
informaciones que permiten decidir la instalación de la piscigranja comercial
de tilapia nilòtica.
 El estudio realizado en los aspectos económicos que comprenden. Ingresos y
costos, la inversión, financiamiento y la evaluación económica reportan
informaciones que permiten decidir la instalación de una piscigranja
comercial de tilapia nilòtica.
 El estudio ambiental garantiza que la piscigranja a instalarse no generará
impacto negativo en el medio ambiente, ya que todo se proveerá para tal
efecto.
12.2. Recomendaciones
 Realizar el estudio de factibilidad del proyecto en referencia, que consiste en
la consolidación mediante fuentes primarias de las informaciones técnico
económico del presente estudio y posteriormente realizar el estudio definitivo
o expediente técnico que consiste en el estudio específico de metrados,
presupuestos y planos del proyecto, para llevar a cabo la ejecución de la
piscigranja en referencia.
54
ANEXOS
55

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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA

PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PISCIGRANJA

ASIGNATURA : PROYECTOS DE INVERSIÓN

II. ESTUDIO DE MERCADO 7

El presente estudio técnico económico de inversión privada, considera como

El presente estudio estima un promedio de producción de 20.000 kilos al año (20

En cuanto a la Organización y Administración, la empresa acuícola se

La Evaluación Económica del Proyecto reporta los siguientes indicadores

La tilapia es un pez teleósteo del orden perciforme, perteneciente a la familia

Actualmente es la especie que encabeza con el 82,11 % las estadísticas de

En este sentido se plantea el presente proyecto de inversión, que tiene como

2.1. Ámbito Geográfico

b. A nivel de Lima Metropolitana

2.2. Descripción del producto

El tamaño óptimo de nuestro producto será de 25 cm de longitud y peso de 500

2.3. Análisis de la demanda

2.3.1. Demanda actual.

2.3.2. Análisis del consumo per cápita del país.

Sin embargo, la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo

El último estudio de la FAO “Estado Mundial de la Pesca y la

Tabla N° 02. Consumo per cápita de países de América Latina.

Países Consumo per cápita (Kg)

El consumo de pescado en el país es el más alto de la región. Con 20

Este consumo de 20 kilos se ha venido incrementando con leves variantes

2.3.3. Análisis de la población en la provincia de Huaura.

En la tabla N° 03 se ha tomado en cuenta solo las provincias que tendrían

En la tabla N° 04 mostramos la población de los distritos que conforman

2.4. Análisis de la oferta.

2.4.1. Principales productores de tilapia en el mundo

Tabla N° 06. Producción de tilapia en la zona de influencia.

La cantidad de tilapia fresca a ofertarse al Mercado Local es de 5 Ton. /año

2.4.3. Características de la Competencia

El precio de venta del producto se rige de acuerdo a la oferta y demanda y

Los canales de comercialización o de distribución de la tilapia están en función

CAPITULO III: TAMAÑO

3.1. Tamaño óptimo

3.2. Tamaño proyectado

CAPITULO IV: LOCALIZACIÓN

4.1. Consideraciones elementales

En este sentido se han analizado los siguientes factores:

 Disponibilidad de Terreno y Agua

4.4. Recurso hídrico

Tabla N° 07. Parámetros físico-químicos del agua

Fecha: 30 Nov 2014 Fecha: 28 Dic 2014

Fuente: Huarcaya, D. y Cáceres, K. (2015) Crianza Experimental de la tilapia gris

CAPÍTULO V: INGENIERÍA DEL PROYECTO

5.1. Sistema de Producción

5.2. Proceso de Crianza

5.3. Descripción del Proceso Productivo

5.3.1. Adquisición de Alevinos

Los alevinos cuando salgan de Tarapoto, serán debidamente colocados en

A. Pre- Cría (alevinos)

En esta fase, los alevinos se alimentarán con alimento balanceado que

En lo posible, se necesitará mayor protección anti pájaros y seguridad

Tabla N° 08. Composición de los alimentos

5.3.6. Controles biométricos