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    Ácidos Grasos Saturados

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    Thalia Quiñones
    Los ácidos grasos saturados contienen enlaces simples de carbono-carbono y permanecen en estado sólido, mientras que los ácidos grasos insaturados contienen uno o más dobles enlaces carbono-carbono y permanecen en estado líquido. Ambos tipos de ácidos grasos son moléculas anfipáticas con una región polar hidrofílica formada por un grupo carboxilo y una región apolar hidrofóbica formada por una larga cadena hidrocarbonada.

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    Los ácidos grasos saturados contienen enlaces simples de carbono-carbono y permanecen en estado sólido, mientras que los ácidos grasos insaturados contienen uno o más dobles enlaces carbono-carbono y permanecen en estado líquido. Ambos tipos de ácidos grasos son moléculas anfipáticas con una región polar hidrofílica formada por un grupo carboxilo y una región apolar hidrofóbica formada por una larga cadena hidrocarbonada.

    Descripción original:

    tareas de quimica organica

    Título original

    Ácidos grasos Saturados

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    Los ácidos grasos saturados contienen enlaces simples de carbono-carbono y permanecen en estado sólido, mientras que los ácidos grasos insaturados contienen uno o más dobles enlaces carbono-carbono y permanecen en estado líquido. Ambos tipos de ácidos grasos son moléculas anfipáticas con una región polar hidrofílica formada por un grupo carboxilo y una región apolar hidrofóbica formada por una larga cadena hidrocarbonada.

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    Los ácidos grasos saturados contienen enlaces simples de carbono-carbono y permanecen en estado sólido, mientras que los ácidos grasos insaturados contienen uno o más dobles enlaces carbono-carbono y permanecen en estado líquido. Ambos tipos de ácidos grasos son moléculas anfipáticas con una región polar hidrofílica formada por un grupo carboxilo y una región apolar hidrofóbica formada por una larga cadena hidrocarbonada.

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    Ácidos grasos Saturados Ácidos grasos insaturados

    Propiedades físicas  Los ácidos grasos  los ácidos grasos


    saturados de cadenas saturados de igual
    muy largas suelen número de átomos de
    encontrarse en carbono permanecen
    estado sólido en estado líquido.
    estructura poseen únicamente enlaces presentan uno o más dobles
    simples carbono – carbono y enlaces carbono – carbono y
    todos sus átomos de carbono no todos estos están unidos a
    están “saturados” o unidos a un átomo de hidrógeno.
    moléculas de hidrógeno.
    Los ácidos grasos son
    Estas son moléculas moléculas fundamentalmente
    pertenecientes al grupo de los apolares, pues están
    lípidos, pues tienen formados por cadenas
    características anfipáticas, es alifáticas de átomos de
    decir, poseen una porción carbono hidrogenados y
    hidrofílica o polar y otra unidos, en un extremo, a un
    hidrofóbica o apolar. grupo carboxilo que
    representa el carbono 1 y, en
    el otro, a un grupo metilo
    terminal, también conocido
    como carbono ω.
    3--------

    7……….

    es el pH al que la concentración de especies protonadas y desprotonadas se iguala. se calcula


    como media de pKa,1 y pKa,2, es decir, la media de los pKas de las etapas que forman y
    descomponen el Zwitterión.

    5………..

     Cuando un compuesto ópticamente activo, rota la luz polarizada en el sentido de las


    agujas del reloj, se dice que es dextrógiro y se representa por (+).
     Las sustancias que rotan la luz en sentido contrario a las agujas del reloj, son levógiras
    levógiras y se representa por (-).

    4-----------
     es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-
    COOH; ácido)
     Los aminoácidos son pequeñas moléculas orgánicas que contienen al menos un
    grupo amino (-NH2), de naturaleza básica, y un grupo carboxilo (-COOH) de
    carácter ácido, además de una cadena variable (-R) y un hidrógeno (-H).

    1--------------

    Generalmente los acidos grasos son moléculas anfipáticas, es decir, que poseen dos regiones
    químicamente definidas: una región polar hidrofílica y una región apolar hidrofóbica. La región
    hidrofóbica está conformada por una larga cadena hidrocarbonada que, en términos químicos, es
    poco reactiva. La región hidrofílica, por otra parte, está compuesta por un grupo carboxilo (-COOH)
    terminal, que se comporta como un ácido. La longitud de las cadenas hidrocarbonadas de los
    ácidos grasos usualmente posee números pares de átomos de carbono.

    Los ácidos grasos más comunes poseen cadenas de entre 16 y 18 átomos de carbono y en los
    animales, estas cadenas no están ramificadas.

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