WILLIAM CAMACHO DIAZ - Quimica Analitica

Química analítica, ingeniería de alimento fundación escuela tecnológica de Neiva
Objetivos analíticos
William Camacho Díaz1.
Química analítica. Ingeniería de alimentos. Fundación escuela
tecnológica de Neiva – Jesús Oviedo Pérez. Neiva, Huila, Colombia.
1
Correo electrónico: [email protected]
Actividad entregada: 10/08/2020
Cuestionario
1. ¿Qué es la química analítica?
respuesta: La química analítica es un área de la química que se encarga de diseñar
instrumentos y desarrollar metodologías para conocer la composición química de la
materia -tanto de forma cualitativa como cuantitativa. La química analítica se ocupa de la
caracterización química de la materia y de la respuesta a dos importantes preguntas: qué
es (el aspecto cualitativo) y en qué cantidad se presenta (el cuantitativo).
2. Distinguir entre análisis cualitativo y cuantitativo.
respuesta:
análisis cualitativo: nos permite identificar sustancias. A través de él podemos
determinar qué elementos o compuestos están presentes en una muestra. identifica
químicamente a las especies que hay en la muestra.
análisis cuantitativo: nos permite determinar la cantidad de una sustancia en particular
que se encuentra presente en una muestra. establece la cantidad relativa de una o más de
estas especies, en términos numéricos.
3. Describir los pasos que comúnmente se siguen en un procedimiento analítico.
Explicar brevemente cada paso.
 definir el problema: se centra en el planteamiento de una hipótesis acerca de la
causa del problema y como comprobarlo. definiendo la información que se
necesita.
 preparar la muestra para el análisis: es la etapa del proceso analítico en la que
se realizan todas aquellas operaciones necesarias para convertir la muestra en una
forma adecuada para el análisis, comprendiendo todas las transformaciones que se
realizan desde que se obtiene la muestra de laboratorio hasta que se llega a la etapa
de medida del analito o los analitos de interés.
 seleccionar un método: hace referencia a la manera en la que se extraen los
registros de una población para incluirlos en una muestra seleccionando métodos
específicos a la muestra que se va a tomar.
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 obtener una muestra representativa: es la toma u obtención de muestras,

también es el procedimiento que consiste en recoger partes, porciones o
elementos representativos de un terreno, a partir de las cuales se realizará un
reconocimiento geotécnico del mismo.
 llevar a cabo todas las separaciones químicas necesarias: se centra en muchos
análisis donde es necesario disolver la muestra. Idealmente el disolvente debería
disolver a toda la muestra de forma rápida y por completo. Se debe tener cuidado
que no se produzcan pérdidas del analito durante la disolución.
 realizar la medición: es cuando todos los resultados analíticos dependen de una
medida final X de una propiedad física del analito. Esta propiedad debe variar de
forma reproducible y conocida con la concentración del analito. Idealmente, la
medida de la propiedad física debe ser directamente proporcional a la
concentración.
 calcular los resultados y preparar el informe: se centra en dar a conocer los
resultados con información de limitaciones y exactitud
4. Distinguir entre analizar, determinar, muestra y analito.
analizar: es el estudio de una muestra para determinar sus composición o naturaleza
química.
determinar: se basa en definir, concluir el tamaño de la muestra
muestra: es la parte representativa de la materia objeto del análisis.
analito: es la sustancia que se busca en el análisis. Su concentración es la que se
determina.
5. ¿Qué es un blanco?
Un blanco teóricamente consiste en todos los productos químicos que contiene el
problema y los usados en el análisis en las mismas cantidades (incluyendo el agua) y se
corre a través de todo el procedimiento analítico.
6. Enumerar algunas de las técnicas comunes de medición que se usan en química
analítica.
1. gravimetría
2. titulometria
3. potenciómetria
4. electro gravimetría, culombimetria
5. voltamperometria
6. espectrofotometría
7. fluorometria
8. espectroscopia atómica
9. cromatografía
10. métodos cinéticos
7. Enumerar algunos procedimientos de separación que se utilizan en química
analítica.
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1. Precipitación
2. Extracción por disolvente
3. Extracción en fase sólida
4. Cromatografía (se puede realizar como parte del paso de medición)
5. Electroforesis (se puede realizar como parte del paso de medición)
6. destilación
8. Definir el análisis instrumental.
Se basan en la medición de una propiedad física de la muestra; por ejemplo, una
propiedad eléctrica o la absorción de radiación electromagnética. también investiga
analitos utilizando instrumentos científicos.
9. ¿Qué es una curva de calibración?
es un método muy utilizado en química analítica para determinar la concentración de una
sustancia (analito) en una muestra desconocida, sobre todo en disoluciones.
10. Distinguir entre una reacción específica y una reacción selectiva.
 reacción especifica: Una reacción específica es aquella que produce un reactivo
particular con un ión, elemento o compuesto determinado, estando éste en
presencia de cualesquiera otros iones, elementos o compuestos. La reacción
selectiva permite desarrollar el Análisis Sistemático y la reacción específica el
Análisis Fraccionado
 reacción selectiva: Una reacción selectiva es aquella que produce un efecto sobre
un grupo de elementos, iones o compuestos con un reactivo particular,
denominado reactivo de grupo y debe producir una reacción lo más cuantitativa
posible de las especies reaccionantes.
11. Sugerir un método según la tabla para realizar los siguientes análisis:
a) la pureza del NaCl en sal de mesa
 espectroscopia atómica
b) el contenido de ácido acético del vinagre
 titulometria
c) el pH del agua de una piscina.
 titulometria
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Referencias
 file:///C:/Users/USUARIO/Downloads/Introduccion_a_la_Quimica_Analitica%20(2).pdf
 https://idus.us.es/bitstream/handle/11441/82200/2TeresaTFG%20Prep%20Muestra
%20Modiificado_16_06_18rev4%20-.pdf?sequence=1&isAllowed=y
 https://www.um.es/documents/4874468/11830096/tema-1.pdf/1c49a077-8b02-405d-9100-
ee5f7f1b1b7b#:~:text=CONCEPTOS%20B%C3%81SICOS%20EN%20AN%C3%81LISIS%20QU
%C3%8DMICO&text=Se%20denomina%20muestra%20a%20una,especie%20qu%C3%ADmica
%20objeto%20del%20an%C3%A1lisis.
 https://www.sintesis.com/data/indices/9788490770337.pdf
 https://www.quimicas.net/2015/11/metodos-de-separacion-de-mezclas.html
 file:///C:/Users/USUARIO/Desktop/[Garry_D._Christian]_Quimica_Analitica.pdf
 https://www.google.com/search?source=hp&ei=Va4xX5L2FLG-
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