Cuestionario de Biologia

CUESTIONARIO DE BIOLOGIA
1. ¿Qué alimentos contienen sales minerales que nos ayudan a mejorar la memoria?
2. ¿Cuáles son las propiedades físico-química del agua?
A.- Densidad
La densidad del agua líquida es altamente estable y varía poco con los cambios de temperatura
y presión. A presión normal de 1 atmósfera, el agua líquida tiene una mínima densidad a 100
ºC, cuyo valor aproximado es 0,958 Kg/l. Mientras baja la temperatura va aumentando la
densidad de manera constante hasta llegar a los 3,8 °C donde alcanza una densidad de 1 Kg/l.
Esta temperatura representa un punto de inflexión y es cuando alcanza su máxima densidad a
presión normal. A partir de este punto, al bajar la temperatura, disminuye la densidad, aunque
muy lentamente hasta que a los 0 °C alcanza 0,9999 Kg/l. Cuando pasa al estado sólido ocurre
una brusca disminución de la densidad, pasando a 0,917 Kg/l. Por tanto, la viscosidad,
contrariamente a lo que pasa con otros líquidos, disminuye cuando aumenta la presión. Como
consecuencia, el agua se expande al solidificarse.
B.- Disolvente
El agua es un disolvente polar. Como tal, disuelve bien sustancias iónicas y polares; La
propiedad de ser considerada casi el disolvente universal por excelencia se debe a su
capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias que pueden presentar
grupos polares, o con carga iónica, como alcoholes, azúcares con grupos R-OH, aminoácidos y
proteínas con grupos que presentan cargas + y -, dando lugar a disoluciones moleculares.
También las moléculas de agua pueden disolver sustancias salinas que se disocian formando
disoluciones iónicas. Algunas sustancias, sin embargo, no se mezclan bien con el agua,
incluyendo aceites y otras sustancias hidrofóbicas. Membranas celulares compuestas de lípidos
y proteínas, aprovechan de esta propiedad para controlar las interacciones entre sus
contenidos químicos y los externos.
Polaridad
La molécula de agua es muy dipolar. Los núcleos de oxígeno son muchos más
electronegativos (atraen más los electrones) que los de hidrógeno, lo que dota a los dos
enlaces de una fuerte polaridad eléctrica, con un exceso de carga negativa del lado del
oxígeno, y de carga positiva del lado de los hidrógenos. Este hecho es de gran importancia, ya
que permite que tengan lugar los enlaces o puentes de hidrógeno mediante el cual las
moléculas de agua se atraen fuertemente, adhiriéndose por donde son opuestas las cargas.
Cohesión
La cohesión es la propiedad con la que las moléculas de agua se atraen a sí mismas, por lo
que se forman cuerpos de agua adherida a sí misma, las gotas. Los puentes de hidrógeno
mantienen las moléculas de agua unidas, formando una estructura compacta que la convierte
en un líquido casi incompresible. Estos puentes se pueden romper fácilmente con la llegada de
otra molécula con un polo negativo o positivo dependiendo de la molécula, o con el calor.
Adhesión
El agua, por su gran potencial de polaridad, cuenta con la propiedad de la adhesión, es decir, el
agua generalmente es atraída y se mantiene adherida a otras superficies, lo que se conoce
comúnmente como “mojar”. Esta fuerza está también en relación con los puentes de hidrógeno
que se establecen entre las moléculas de agua y otras moléculas polares y es responsable,
junto con la cohesión, del llamado fenómeno de la capilaridad.
1.1.6. Capilaridad
El agua cuenta con la propiedad de la capilaridad, que es la propiedad de ascenso, o
descenso, de un líquido dentro de un tubo capilar. Esto se debe a sus propiedades de adhesión
y cohesión. Cuando se introduce un capilar en un recipiente con agua, ésta asciende por el
capilar como si trepase “agarrándose” por las paredes, hasta alcanzar un nivel superior al del
recipiente, donde la presión que ejerce la columna de agua se equilibra con la presión capilar.
1.1.7. Tensión superficial Por su misma propiedad de cohesión, el agua tiene una gran
atracción entre las moléculas de su superficie, creando tensión superficial. La superficie del
líquido se comporta como una película capaz de alargarse y al mismo tiempo ofrecer cierta
resistencia al intentar romperla; esta propiedad contribuye a que algunos objetos muy ligeros
floten en la superficie del agua. Las gotas de agua son estables también debido a su alta
tensión superficial.
Calor específico
También esta propiedad está en relación con los puentes de hidrógeno que se crean entre las
moléculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de calor que utiliza para
romper los puentes de hidrógeno, por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. El calor
específico del agua es de 1 cal/°C g. Esta propiedad es fundamental para los seres vivos, ya
que gracias a esto, el agua reduce los cambios bruscos de temperatura, siendo un regulador
térmico muy bueno. También ayuda a regular la temperatura de los animales y las células
permitiendo que el citoplasma acuoso sirva de protección ante los cambios de temperatura. Así
se mantiene la temperatura constante.
Conductividad
La conductividad eléctrica de una muestra de agua es la expresión numérica de su capacidad
para transportar una corriente eléctrica. Esta capacidad depende de la presencia de iones en el
agua, de su concentración total, de su movilidad, de su carga y de las concentraciones
relativas, así como de la temperatura. De los muchos factores que afectan el comportamiento
de los iones en solución, las atracciones y repulsiones eléctricas entre iones y la agitación
térmica, son Situación actual del estado de la depuración biológica.
2. ¿En qué consiste la solvatación del agua?
La solvatación del agua es un proceso que consiste en la atracción y agrupación de moléculas

que conforman un disolvente, o en el caso del soluto sus iones. Cuando se disuelven estos
iones de este solvente, se separan y se rodean de moléculas que forman el disolvente. Cuando
mayor es el tamaño del ion, mayor será el número de moléculas capaces de rodear a este, por
lo que se dice que el ion se encuentra solvatado
El agua juega un papel fundamental en biología. La molécula de H2 O tiene propiedades

fisicoquímicas inusuales, gracias a su estructura en estado líquido, sigue siendo motivo de
controversia. Establece puentes de hidrógeno entre sí y con otras moléculas con carga
eléctrica, lo que define la hidrosolubilidad de dichas moléculas. La evolución prebiótica
privilegió las reacciones químicas en agua, y su separación en vesículas rodeadas de lípidos
dio origen a las primeras células. Las principales moléculas biológicas son hidrosolubles o
amfipáticas; alrededor de ellas se forman esferas de solvatación, que tienen un papel crucial en
su función biológica.
El agua en bioquímica y fisiología Dra. Ana M. Fuentes *, Dr. en C. Carlos F. Amábile-Cuevas*

Reunión de especialistas en pediatría, obstetricia y nutrición sobre el uso del agua natural para
mantener un buen estado de salud Acta Pediatr Mex 2013;34:86-95

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2. ¿Cuáles son las propiedades físico-química del agua?

2. ¿En qué consiste la solvatación del agua?

La solvatación del agua es un proceso que consiste en la atracción y agrupación de moléculas

El agua juega un papel fundamental en biología. La molécula de H2 O tiene propiedades

El agua en bioquímica y fisiología Dra. Ana M. Fuentes , Dr. en C. Carlos F. Amábile-Cuevas

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