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    Practica Simulacion

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    Patricia Perlacio
    El documento describe el proceso de producción de pollos a la brasa en una pollería. Los pollos son extraídos del almacén, aderezados, horneados y luego se les agrega papas fritas y ensalada. Se simulará el proceso restringiéndolo a pedidos de pollos enteros. Se vendieron 50 pollos en un día de 8 horas de trabajo. De los pedidos, 31 fueron para la mesa y 19 para llevar.

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    Practica Simulacion

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    Patricia Perlacio
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    El documento describe el proceso de producción de pollos a la brasa en una pollería. Los pollos son extraídos del almacén, aderezados, horneados y luego se les agrega papas fritas y ensalada. Se simulará el proceso restringiéndolo a pedidos de pollos enteros. Se vendieron 50 pollos en un día de 8 horas de trabajo. De los pedidos, 31 fueron para la mesa y 19 para llevar.

    Descripción original:

    simulación arena

    Título original

    practica simulacion

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    El documento describe el proceso de producción de pollos a la brasa en una pollería. Los pollos son extraídos del almacén, aderezados, horneados y luego se les agrega papas fritas y ensalada. Se simulará el proceso restringiéndolo a pedidos de pollos enteros. Se vendieron 50 pollos en un día de 8 horas de trabajo. De los pedidos, 31 fueron para la mesa y 19 para llevar.

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    El documento describe el proceso de producción de pollos a la brasa en una pollería. Los pollos son extraídos del almacén, aderezados, horneados y luego se les agrega papas fritas y ensalada. Se simulará el proceso restringiéndolo a pedidos de pollos enteros. Se vendieron 50 pollos en un día de 8 horas de trabajo. De los pedidos, 31 fueron para la mesa y 19 para llevar.

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    PRACTICA 5: SIMULACIÓN EN ARENA

    EJERCICIO 1

    El proceso de pollos a la brasa en una pollería del centro de la ciudad inicia con la extracción de los
    pollos del almacén de insumos con una distribución exponencial con una media de 25 minutos,
    estos se extraen en bolsas que contienen 5 unidades, las mismas que luego de ser separadas
    pasan al proceso de aderezo en donde el personal asignado demora 10 minutos con una
    desviación estándar de 0.5, luego de ello, los pollos ya aderezados son fijados a uno de los 6 ejes
    que irán dentro del horno, en donde dicho proceso de horneado está dado por una distribución
    normal de 40 minutos con una desviación estándar aproximada de 2 minutos, luego de ser
    horneados los pollos son retirados de los ejes y a la espera de una porción de papas para
    completar la orden. La capacidad de los ejes es de 5 pollos cada uno.

    Por otro lado las papas son retiradas del almacén aproximadamente cada 35 minutos, tiempo
    dado por una distribución exponencial, son retirados 5 kilos de este insumo los cuales demoran en
    el proceso de freído aproximadamente 15 minutos con una desviación estándar de 5 minutos,
    luego de lo cual se utiliza la décima parte de este lote como porción para cada orden de pollo.

    Por último las verduras son retiradas exponencialmente con una media de 60 minutos para su
    correspondiente preparación que tiene una distribución normal con una media de 20 minutos y
    una desviación estándar de 2. De la cantidad preparada se pueden sacar 10 porciones de ensalada
    que formarán parte de la orden.

    Tanto el pollo como las papas son embolsados y puestos en tapers juntos y luego se le adjunta la
    porción de ensaladas.

    Además se sabe que el 40% de los pedidos son regularmente pedidos para llevar y el resto se
    sirven en mesa.

    Para el presente planteamiento se ha tomado en cuenta que normalmente tanto los pollos como
    las papas llegan a las pollerías semipreparados, en el caso de los pollos directamente para ser
    aderezados y en el caso de las papas directamente para ser freídas.

    Implemente el DIAGRAMA DE MÓDULOS que permita simular el sistema, restringiendo el


    problema a que sólo se atienden pedidos de pollos enteros.

    *CONSIDERACIONES EN LOS RECURSOS:


    ¿Cuántos pollos son preparados en un día de trabajo de 8 horas? Se vendieron 50 pollos en una
    jornada de trabajo.

    ¿Cuántos pedidos son para la mesa y cuántos para llevar?:

    Son 31 pedidos para la mesa y 19 pedidos por delivery.

    EJERCICIO 2

    A un taller arriban piezas sin procesar exponencialmente con un tiempo medio de 5 minutos, las
    piezas pasan a la sección Torneado en lotes de 10 unidades en una carretilla eléctrica con
    velocidad de 50 metros por minutos donde se procesan con un tiempo uniforme entre 3 y 6
    minutos cada uno. Al terminar el proceso de torneado, las piezas son agrupadas hasta formar lotes
    de 15 unidades, posteriormente se transportan los lotes en una carretilla eléctrica hasta la sección
    horneado donde existen dos hornos, los lotes son derivados al horno de menor congestión. En
    éste se efectúa un tratamiento térmico con un tiempo constante de 30 minutos. Una vez fuera del
    horno, las piezas son pulidas una a una en un tiempo exponencial de 2 minutos por pieza y luego
    son enviadas al almacén de piezas terminadas.
    El tiempo de carga y descarga de la carretilla eléctrica es de 1 minuto.
    La velocidad de la carretilla eléctrica es de 500 metros por minuto (vacía o llena).
    La capacidad del cada horno es de 45 unidades.
    La distancia del torno a la sección horneado es de 1000 metros.

    Muestre el Diagrama de Módulos en Arena, indicando los detalles de información que considere
    conveniente y diga cuáles son los problemas en este sistema.

    *CONSIDERACIONES: Se usaron módulos avanzados y de transporte, también se ha corrido el


    modelo por 8 horas.

     Las piezas almacenadas en este tiempo (8h) son:

     Sin el uso de módulos avanzados:


    - Numero de tuercas almacenadas:

    - Utilización:

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