Práctica Nº6 - Marcha Fitoquímica - Curcuma
Práctica Nº6 - Marcha Fitoquímica - Curcuma
Práctica Nº6 - Marcha Fitoquímica - Curcuma
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y ALIMENTARIAS
QUÍMICA FARMACÉUTICA
2019-2
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS
METODOLOGÍA
RESULTADOS
Tabla 1: convenciones para la presentación de los resultados de las pruebas de la marcha
fitoquímica.
RESULTADO ASIGNACIÓN
Negativo -
Dudoso +/-
Positivo +
Francamente positivo ++
No determinado ND
Terpenos y fenilpropanos + +
Estándar: Anetol
Esteroides - +
Estándar: Colesterol
Saponinas - -
Taninos + -
Compuestos fenólicos + -
simples
Alcaloides + +/-
Estándar: Quinina
Flavonoides + +/-
Estándar: Quercetina
Antraquinonas + -
Cumarinas + -
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Según la monografía para la curcuma presentada por la OMS en sus rizomas se encuentra
generalmente presencia de monoterpenos y sesquiterpenos como el zingiberene,
xanthorrhizol, curcumene, α- y β- turmerone entre otros, para los cuales con la prueba
presuntiva realizada durante la práctica se obtuvo resultado positivo al observar gran
variedad de bandas color azul/morado, que además son similares al obtenido con el
estándar de anetol, que aunque no se registra presente en la planta de interés, es un
recurso útil a la hora de identificar otros metabolitos que pertenezcan a su mismo grupo, es
decir a los terpenos o fenilpropanos, por lo tanto, podemos decir que al menos uno de los
metabolitos mencionados inicialmente, representativos de esta planta se encuentran en el
material vegetal evaluado; sin embargo, para esta y las demás pruebas que se van a
describir, es importante aclarar que al ser una evaluación netamente cualitativa, no se
puede asegurar específicamente cuales están presentes y en qué cantidad.
Los componentes que provee su color característico son principalmente curcuminoides,
como curcumina, monodemetoxicurcumina y bisdemetoxicurcumina, de los cuales se puede
asumir su presencia debido a la coloración fuerte amarillo/naranjado en los extractos
metanólico y hexánico.
Siguiendo con los resultados obtenidos en las demás pruebas, para identificar presencia de
esteroides se utilizó como estándar el colesterol y se pueden observar unos tonos violeta
que nos indicarían presencia de triterpenos esteroides pero según la literatura el material
vegetal no posee este tipo de metabolitos secundarios por lo cual se puede inferir que se
trataría de un falso positivo.
En la prueba de identificación de saponinas, al agregarle agua al extracto del material
vegetal no obtuvimos presencia de espuma (característica para detectar saponinas) y es
acorde a lo reportado con la literatura. A continuación, se realizó la prueba de gelatina-sal
que nos permitirá identificar taninos presentes en la muestra, el resultado arrojado
experimentalmente es negativo siendo contrario a lo reportado en la literatura, no se
observó presencia de precipitado ni turbidez que evidenciara la acción de los taninos
precipitando la proteína. Para la prueba de compuestos fenólicos simples se utilizó cloruro
férrico para obtener una coloración azul oscura, negra para indicar presencia de estos, sin
embargo, en la práctica se obtuvo como resultado negativo para compuestos fenólicos.
Los resultados obtenidos en las marchas fitoquímicas no son concluyentes, nos brindan una
visión presuntiva de los metabolitos que pueden o no estar presentes en el material vegetal
como falsos positivos; sin embargo, al realizar una revisión bibliográfica se encontró que la
prueba para taninos y compuestos fenólicos arroja resultados positivos. Las contradicciones
entre los resultados obtenidos en la práctica y lo reportado en artículos se puede deber a
inconsistencias en el material vegetal, del cual no se conoce su origen exacto y por lo tanto
método de cultivo y recolección, que finalmente puede afectar la composición de la planta
de interés o producto de una deficiencia en el método de extracción.
Para las pruebas de alcaloides y flavonoides, el resultado obtenido en la práctica es dudoso
debido a que en alcaloides se obtuvo una banda similar a la obtenida por el patrón de
quinina pero no se observa un corrido de la muestra; por otro lado, en la prueba de
flavonoides para el que se empleó una sustancia patrón de quercetina se observa una
banda naranja pero falta la fluorescencia característica de los flavonoides.
Finalmente para la prueba para evaluar la posible presencia de antraquinonas y cumarinas,
se le asignó resultado negativo debido a que al observar la placa una vez revelada se
evidencia una banda de color rojo oscuro/café, que podría significar presencia de un
compuesto del grupo de antraquinonas, sin embargo, al ponerlo vajo luz UV no se detectó
coloración rojo fluorescente en esta misma banda, por otro lado, no se observo coloración
amarilla que indicara presencia de antronas o antranoles, al igual que no se observó bajo la
luz UV bandas de amarillo fluorescente, adicionalmente el resultado para presencia de
cumarinas y piranocumarinas fue negativo, ya que no se obtuvo coloración azul
fluorescente, verde, azul o amarillo; estos resultados son entonces contrarios a los
presentados en la literatura y se podria considerar un falso negativo.
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA