Cómo Preparar Churros Caseros

Cómo preparar churros caseros
Info.
• Superfácil
• 30 minutos
• Para 8 personas
• 0.2 €/persona
• 361kcal por 100g.
• Recetas de pan, masas y rebozados · Recetas de postres y dulces
Ingredientes para Cómo preparar churros caseros

• 250 g. harina de trigo todo uso (también se puede hacer con
harina de panadería)
• 250 g. de agua
• 1 cucharadita de sal (8 gramos aproximadamente)
• Azúcar para espolvorear
• Aceite de oliva suave para freír o aceite de girasol
• Papel absorbente de cocina
• Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina
1
¿Quieres aprender cómo preparar churros caseros?
No existe un rincón de España donde no se hagan los

tradicionales churros o porras. De Norte a Sur de la península los
churros son un recurso siempre bienvenido, para un desayuno o una
merienda acompañados de un buen chocolate caliente o,
simplemente un café con leche.
Este dulce, delicioso, apetitoso, sencillo y ligero no es más que una

masa a base de harina, agua y sal, frita en abundante aceite y servida
al momento espolvoreada en azúcar.
La simpleza de sus ingredientes y proceso no reflejan lo bueno en

nuestra cultura de esta receta. Se suponen de origen
morisco, Quevedo y Lope de Vega les hicieron mención en sus
textos. Muchos años después ya aparece en el Diccionario general de
cocina en 1892. A pesar de ser elemento común en la gastronomía de
todas las comunidades, existen muchas y sutiles diferencias en su
forma o preparación según donde nos encontremos.
Su forma puede ser recta, en lazo o en palo, pueden estar rellenos

de ganache de chocolate, crema pastelera o dulce de leche o
simplemente espolvoreados con azúcar. Perfectos para acompañar
con un chocolate caliente a la taza.
Preparación de la masa de los churros
1. Ponemos la harina en un bol amplio. En una cazuela calentamos el

agua con la sal. Cuando empiece a hervir la vertemos directamente y
de una sola vez sobre la harina. Con una cuchara de madera
integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa muy
pegajosa y bastante compacta.
2
2. Ahora vamos a introducir esta masa en una churrera o manga
pastelera. Este paso es fundamental para que los churros os salgan
bien y no tengáis problemas con ellos a la hora de la fritura. La churrera
compacta la masa y elimina el aire. Esto evita que los churros luego
nos salten en el aceite, por eso es un paso muy importante. Si tenéis
máquina para hacer churros la rellenáis con la masa. La mejor opción.
3. Si no tenéis opción de hacer los churros con churrera, tenemos otra
posibilidad, una manga pastelera con una boquilla en forma de
estrella. Aunque no es lo recomendable, pues no quedan igual que
con churrera. Aún así, hay gente que ha conseguido hacer buenos
churros con manga. Las mangas pasteleras pueden ser de plástico
desechable. Podéis encontrarlas en tiendas de utensilios de repostería
o tiendas online de repostería creativa.
4. Vamos haciendo las porciones de churros con la masa cruda sobre un
paño de cocina en la encimera. En una forma de que se vaya
enfriando la masa y evitar que se abran o estallen durante la fritura.
5. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva muy
suave o aceite de girasol.
Fritura y presentación de los churros caseros
1. Cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír.

Antes de freír hay que medir la temperatura del aceite (a ser posible),
entre 195º y 200º C para los churros o 230º C para las porras.
2. Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden
crudos por dentro.
3. Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para
absorber el exceso de aceite.
4. Servimos espolvoreados de azúcar blanquilla o azúcar glass (en polvo).
3
Con estas premisas podemos hacer en casa nuestros propios churros
para disfrutar, tanto de un buen desayuno como de una merienda de
domingo.
El resultado es un churro crujiente y poco grasiento. Perfectos para el

desayuno de un fin de semana, para una merienda o simplemente
porque sí. En México también se suelen preparar este dulce,
los churros mexicanos son similares a los churros españoles. La
diferencia más representativa en su textura más blanda y su rebozado
en azúcar y canela.

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Cómo preparar churros caseros

Ingredientes para Cómo preparar churros caseros

No existe un rincón de España donde no se hagan los

Este dulce, delicioso, apetitoso, sencillo y ligero no es más que una

La simpleza de sus ingredientes y proceso no reflejan lo bueno en

Su forma puede ser recta, en lazo o en palo, pueden estar rellenos

Preparación de la masa de los churros

1. Ponemos la harina en un bol amplio. En una cazuela calentamos el

Fritura y presentación de los churros caseros

1. Cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír.

El resultado es un churro crujiente y poco grasiento. Perfectos para el

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