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    Hoja de Registro Queso Fresco y Yogurt

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    El documento presenta los resultados del análisis de dos alimentos: un queso fresco dietético y un yogurt pasteurizado descremado. El queso no fue apto para el consumo humano debido a que su registro sanitario estaba vencido, mientras que en el yogurt no se pudo determinar si estaba libre de microorganismos patógenos o elementos químicos.

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    El documento presenta los resultados del análisis de dos alimentos: un queso fresco dietético y un yogurt pasteurizado descremado. El queso no fue apto para el consumo humano debido a que su registro sanitario estaba vencido, mientras que en el yogurt no se pudo determinar si estaba libre de microorganismos patógenos o elementos químicos.

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    HOJA DE REGISTRO QUESO FRESCO Y YOGURT.docx

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    El documento presenta los resultados del análisis de dos alimentos: un queso fresco dietético y un yogurt pasteurizado descremado. El queso no fue apto para el consumo humano debido a que su registro sanitario estaba vencido, mientras que en el yogurt no se pudo determinar si estaba libre de microorganismos patógenos o elementos químicos.

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    HOJA DE REGISTRO

    Muestra Queso Fresco Dietético Clasificación Alimento elaborado y


    – Marca Tottus fresco
    Fecha de 21/10/2020 Lugar de Bodega Santuario – San
    Recepción Compra Germán - SMP

    Fecha de 22/10/2020 Rotulado


    Análisis

    Peso Bruto 380g No presento información nutricional


    Fecha de Vencimiento
    Peso Neto 400g Peso neto
    Conservación
    Marca
    Analista Machuca Carrera Gianella Antuaneth

    Planilla de Análisis

    1. Revisión del producto en aplicativo de Registro Sanitario.


    2. Buscar en el aplicativo ALERTA.
    3. Revisión del rotulado del producto.
    4. Composición Química.
    5. Características físico – químicas.
    6. Características organolépticas.
    7. Requisitos del queso según Norma Técnica Peruana (NTP)
    8. Alteración.
    9. Adulteración.

    Alimento Apto para Consumo


    Humano – NO
    A) Características Organolépticas - APTO
    B) Limpieza Óptima - APTO
    C) Libre de microorganismos patógenos - NO SE DETERMINÓ
    D) Ausencia de elementos químicos - NO SE DETERMINÓ
    E) Ámbito nutricional - APTO
    F) Comercial – REGISTRO VENCIDO

    FIRMA DEL
    ANALISTA

    HOJA DE REGISTRO
    Muestra Yogurt Pasteurizado Clasificación Alimento elaborado y
    Descremado Marca perecible
    Gloria
    Fecha de 21/10/2020 Lugar de Bodega Santuario – San
    Recepción Compra Germán - SMP

    Fecha de 22/10/2020 Rotulado


    Análisis

    Peso Bruto 1.120kg Información Nutricional


    Ingredientes y Aditivos
    Peso Neto 1kg Lugar de compra
    Peso Neto
    Analista Machuca Carrera Gianella Antuaneth

    Planilla de Análisis

    1. Revisión del producto en aplicativo de Registro Sanitario.


    2. Buscar en el aplicativo ALERTA.
    3. Revisión del rotulado del producto.
    4. Composición Química.
    5. Características físico – químicas.
    6. Características organolépticas.
    7. Requisitos del queso según Norma Técnica Peruana (NTP)
    8. Alteración.
    9. Adulteración.

    Alimento Apto para Consumo


    Humano -FALTA
    COMPROBRAR LOS PUNTOS
    A) Características Organolépticas - APTO
    B) Limpieza Óptima - APTO
    C) Libre de microorganismos patógenos. – NO SE DETERMINÓ
    D) Ausencia de elementos químicos – NO SE DETERMINÓ
    E) Ámbito nutricional - APTO
    F) Comercial – REGISTRO ACTIVO

    FIRMA DEL
    ANALISTA

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