Secuencia didáctica

Tema: La promoción de comportamientos saludables en relación a la comida.

Objetivos:
Descubrir la importancia de la alimentación para llevar una vida sana,
independientemente de nuestro aspecto exterior.
Aprender a distinguir los tipos de nutrientes y qué alimentos son ricos en cada uno
de ellos.

Recursos:
Carteles, papel continuo, rotuladores, folios, calculadoras, anuncios de prensa, fichas de
trabajo.

Clase N° 1
Inicio:15 minutos aproximadamente
La clase iniciara presentando una lámina que contendrán diversas comidas, luego
comenzara con lluvias de ideas como: ¿conocen estos tipos de comidas? ¿Cómo se
llaman? ¿Cuáles son que comen con frecuencias? ¿Todos estos tipos de comida son
sanos?
Desarrollo: 30 minutos aproximadamente
Con las respuestas de los alumnos, seguidamente se explicará el ejercicio práctico sobre
la dieta .respecto de la comida que hicieron ayer y con ayuda de la ficha de análisis de la
dieta consumidos hasta la cena. Se reparte la ficha de análisis de la dieta (anexo 1) y las
hojas en las que aparecen la cantidad de nutrientes de cada alimento, para que pueda
ser completada (anexo 2)
Cierre: 35 minutos aproximadamente
Los alumnos deberán completar las fichas de anexo 1 recordando los que comieron el día
anterior y con ayuda de la tabla anexo 2.
Clase N°2
Inicio:20 minutos aproximadamente
Se retomará el trabajo práctico de la dieta en la clase anterior, explicando los conceptos
básicos. Se expondrá la tabla de los siete grupos de alimentos y se pedirá que
comprueben si han consumido alimentos de todos los grupos en cada comida.
Desarrollo: 40 minutos aproximadamente
A continuación repartimos la tabla de nutrientes recomendados por sexo y edad para que
puedan comparar su dieta con la recomendada por los especialistas.
Cierre: 20 minutos aproximadamente.
Se explica brevemente la función y propiedades de los principales nutrientes de
alimentos, (anexo 3).

Clase N°3
Inicio:10 minutos aproximadamente
Se Distribuirá del grupo en equipos de 5 ó 6 personas con los que trabajar sobre la
publicidad.
Desarrollo: 15 minutos aproximadamente
Se repartirá entre los grupos distintos anuncios e imágenes de publicidad en prensa,
como ejemplos y referentes para el debate. Pudiendo comentar: inquietudes y actitudes
sobre los mensajes que la publicidad transmite sobre la imagen, los productos
alimenticios, de belleza, estética, alcohol y tabaco.
Cierre:50 minutos aproximadamente
 En este momento es una exposición en plenario: reunir a los participantes y exponer las
ideas más representativas que hayan salido de los grupos pequeños. De ahí motivaremos
un debate y se intentará obtener conclusiones.

Anexo 1
TABLA PARA EL CÁLCULO DEL VALOR NUTRITIVO
DE LA DIETA DE UN DÍA POR RACIONES.
Alimentos Raciones calorías Proteínas calcio Hierro vitaminas

Totales

Relación de los alimentos consumidos de cada grupo.

Indicar si se ha consumido de todos los grupos.
En caso negativo indicar los grupos que faltan en la dieta para que sea equilibrada y
variada.
Anexo 2
VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS.
Nota: la energía está medida en kilocarias, las proteínas en grasas, el calcio y el hierro en
miligramos. Todas las cantidades se refiere a unan porción

Anexo 3
ANALISIS COMPARATIVO
DE LA DIETA Y FORMA DE EQUILIBRARIA

Si hay diferencias considerables entre las cantidades 1 y 2 debemos buscar la forma de

equilibrarlas.
Calorías: se equilibran comida más o menos de….
Proteínas: se equilibran comiendo más o menos de…
Calcio: se equilibran comiendo más o menos de….
Hierro: se equilibran comiendo más o menos de…
Vitaminas: se equilibran comiendo más o menos de….
 Secuencia de clase

Tema: Bulimia y anorexia

Objetivos específicos

Que el alumno logre

Contenidos Conceptuales: El conocimiento y reflexión en torno a la nutrición en general y los

trastornos alimentarios (bulimia, anorexia y obesidad) durante la adolescencia.

Contenidos Procedimentales:

Contenidos Actitudinales:

Clase N°1

Inicio:

La clase se iniciara con muestra de imágenes visuales de revistas sobre belleza, modelos
excesivamente delgados, empleo del cuerpo con fines comerciales, con crítica de la cultura del
cuerpo que vive nuestra sociedad.
Desarrollo:

En esta instancia se pedirá a los alumnos que se ubiquen en círculos y se les entregará unas series
de preguntas/afirmaciones referidas al conocimiento y reflexión en torno a la nutrición.

1. En nuestra cultura, en la sociedad actual, nos imponen mujeres delgadas y hombres

musculosos y delgados como modelo de cuerpos atractivos.
2. ¿Cuántos tienen un cuerpo como el de este modelo?¿Sólo los que lo tengan pueden estar a
gusto consigo mismos?
3. La publicidad nos impone cuerpos irreales de tan delgados. Sobre todo en el caso de las
mujeres.
4. Las dietas sin control no son saludables y la mayoría de la gente no precisa hacerlas,
esclavizarse por ellas.
5. Los kilos de más, no son un problema de salud sino sólo de belleza, estética, de moda otra
cuestión es la obesidad.
6. . ¿Por qué tienen que tener complejos los gordos si hay muchos millones de gente obesa en el
mundo tan válidos como cualquier otro?
7. Cualquier persona puede ser guapa con cualquier figura o tipo. Es sólo
8. cuestión de modas y de épocas. Se trata de aceptarnos todos como somos.

Cierre:

Se realizará un debate para abordar las cuestiones que más hayan llamado la atención así como
también algunos comentarios de sus compañeros sobre las preguntas/ afirmaciones. Se solicitará
la realización de mensajes de concientización respecto a las distintas formas de pensar, las mismas
deberán pegar en la cartelera de la escuela.

Clase N°2

Objetivos:

Inicio: 15 minutos aproximadamente

La clase se dará inicio presentando 3 casos de anorexia /bulimia, se formaran tres grupos y cada
uno tendrá distintos casos, la cual deberán analizar.

Caso de Jessica
Jessica es una de las estudiantes más inteligentes del sexto grado.
Un día en una reunión familiar, una de las tías de Jessica le agarra una de las mejillas y
dice algo acerca de «gordura de bebé». Jessica sabe que su tía está bromeando pero el
comentario le queda sonando. Decide ponerse a dieta. Al principio disminuye los
dulces y empieza a usar después de la escuela el aparato de andar de su papá.
Comienza a perder peso y la gente lo nota. Le preguntan si está a dieta y a veces le
dicen que ¡se ve muy bien! Muy pronto, Jessica se pesa todas las mañanas y todas las
noches. Come menos y menos, apunta cada caloría y gramo de grasa en su diario de
 dieta y hasta cuelga fotos de modelos en la pared como inspiración.
No acepta invitaciones a fiestas porque no quiere tener la tentación de pasa bocas
grasosas. Se siente mareada y fría y no puede concentrarse en nada que no sea su
dieta y ejercicio. A pesar de que los números le dicen que ha perdido peso, Jessica no
lo ve cuando se mira en el espejo.
Jessica tiene anorexia nerviosa, llamada comúnmente «anorexia. El desorden
alimentario de Jessica no es en realidad acerca del alimento. En el centro de esta
enfermedad hay muchos otros sentimientos y comportamientos. Su tía
probablemente no tuvo ni idea que su comentario hizo sentir a Jessica como un
enorme fracaso.

Caso de Alejandra
Alejandra llevaba dos semanas internadas en el hospital Adolfo López Mateos del ISSSTE
cuando sólo faltaban dos días para su examen de ingreso al bachillerato, así que pidió
permiso para presentarlo. "Salí el sábado y regresé el domingo al hospital, y como me he
portado bien y me comí y tomé todo lo que me daban, pude salir a presentarlo. Además
tuve muchos días para repasar en el hospital lo que vi en mi curso de preparación".
Tiene 15 años y ha bajado 20 kilos en seis meses. Llegó con 34 kilos al hospital y en dos
semanas ha ganado dos más. Alejandra sabía desde que la llevaron a revisión que se
quedaría internada; nunca tuvo mareos ni molestias pero se veía cada vez más pálida y
desnutrida. "Estoy consciente de que no puedo bajar más de peso. Lo que quiero hacer
saliendo de aquí es terminar mi tratamiento y recuperarme".
Antonio, el papá de Alejandra, confiesa que nunca se dieron cuenta de que no comía hasta
que se les hizo rara su baja de peso.

Caso de Deysi Cedeño

Una niña de 14 años, procedente de Neiva y con sueños de ser modelo de pasarela, se
recupera satisfactoriamente en el hospital de San Blas tras ser internada, hace 13 días,
como paciente de anorexia nerviosa. El caso prende las alarmas entre los médicos y
sociólogos, al reportarse en el mismo hospital otros seis casos de tendencia suicida entre
adolescentes. El médico Gélver Sánchez, director de urgencias del hospital San Blas, al sur
de Bogotá, dijo que la menor llegó pesando solo 29 kilos, cuando lo normal para las niñas
de su edad y de su estatura, es en promedio de 42 kilos. Según el médico, se diagnosticó
que la niña sufre de anorexia nerviosa, originada en la no ingestión de alimentos por
razones de depresión, pero que tras el tratamiento ha recuperado 5 kilos de peso. Indicó
que el peso ideal para una menor de esa edad, de su talla, es de unos 42 kilos. Sin
embargo en las últimas dos semanas ha recuperado 5 kilos. La madre de la paciente,
Deysy Cedeño, relató a Caracol Radio que la niña ha sido influenciada sicológicamente por
sus compañeras de colegio, quienes le expresaban que si quería ser modelo debía cuidarse
porque estaba muy gordita. Dijo que al notar que su hija comenzaba a perder peso y a
dejar de comer, le reclamó para que tomara los alimentos, pero que ella siempre
respondía que estaba deprimida, que no quería comer y que le entendieran que ella no
quería vivir. En el hospital San Blas la joven, además del tratamiento contra la anorexia
 nerviosa, recibe un tratamiento psicológico riguroso para ayudarla a superar las ideas
suicidas, explicó el médico Sánchez. Agregó que el centro hospitalario San Blas tiene una
sala especial de emergencias sicológicas, donde en la actualidad son atendidos otros seis
menores de edad que han manifestado tendencias suicidas.

Desarrollo: 40 minutos aproximadamente

Luego de la lectura, cada grupo deberán comentar del caso que le toco a los demás así se realizará
un debate entre todo.

Seguidamente la docente explicará brevemente sobre la enfermedad de anorexia/bulimia,

inmediatamente los alumnos deberán copiar el siguiente cuadro plasmado en una lámina.

Cierre: 25 minutos aproximadamente

Posteriormente deberán hacer afiches que contendrán mensajes y recortes para que puedan
tomar conciencia y no realizar una mala acción que le puede llevar la muerte.

Clase N°3

Inicio: 15 minutos aproximadamente.

La clase se iniciará al momento en que el docente reparte a los alumnos la siguiente encuesta,
para conocer el nivel de la autoestima y detectar el “ambiente” que esto pueda generar en el aula:
 Desarrollo: 45 minutos aproximadamente

Tras la realización de la encuesta y, antes de recogerla, se pedirá que anoten el número de

respuestas de cada tipo en un papel aparte.

Mayoría de “a”: Personas con una autoestima media – alta que en general pueden ser
autónomos e independientes, pero que quizá tienden a aislarse porque consideran que no
necesitan de los demás.

Mayoría de “b”: Personas con una autoestima alta o excesiva que pueden resultar narcisistas y
caer en el error de pensar que son mejores que los otros. Piensan que todo lo que hacen está
bien y pueden ser demasiado ambiciosos

Mayoría de “c”: Autoestima alta, pero no excesiva. Personas que están a gusto consigo mismas y
no se preocupan sino de estar a gusto con los demás. Son positivos y solidarios porque también
valoran a los demás.

Mayoría de “d”: Autoestima baja o bastante baja. Son personas que no se sienten valoradas ni
queridas, con un concepto de sí mismas negativo que seguramente no es real. Deben aprender a
valorar sus capacidades positivas, que existen en todos nosotros, y tratar de quererse más.
 Después de recogerlas, se procederá a explicarles por qué se les ha realizado dicha encuesta y se
abriría una especie de coloquio sobre qué concepto tienen ellos de la autoestima y qué conocen
de este término. Tras algunas ideas claras, se explicará los diferentes estereotipos que presenta
la encuesta.

Se solicitará a los alumnos que reflexionen sobre los resultados obtenidos y que escriban una
breve redacción con los siguientes puntos a tratar:

¿Está de acuerdo con el resultado obtenido? Si no lo está explique las causas.

¿Qué cosas debería de cambiar y cómo lo haría para que su autoestima mejorase, o para hacer de
ella algo positivo?

Cierre: 20 minutos aproximadamente

Se buscará relacionar el término autoestima con la aparición de los trastornos alimentarios, en el

debate y posterior reflexión, se tratará de dirigir a los alumnos hacia este campo y que ellos
mismos/as encuentren la relación existente.