ANALIS SOBRE LAS ESCUELAS DEL PENSAMIENTO ADMINISTRATIVO EN

UNA ORGANIZACIÓN

COGOLLO GARCES NATALIA

DIAZ NEGRETE SINDY
RUIS ORTIZ JULIANA
ALVAREZ RAMOS PAOLA
PATERNINA SALGADO DANNA

ESCUELA DEL PENSAMIENTO ADMINISTRATIVO

MAG. CARLOS ANTONIO LOZANO FARIÑO

PROGRAMA CONTADURIA PÚBLICA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES Y AFINES
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

MONTERIA SEPTIEMBRE 2020

ANALISIS DE LAS ESCUELAS DEL PENSAMIENTO ADMINISTRATIVO EN
NUTRESA
El mundo de hoy es una sociedad compuesta de organizaciones. Todas las
actividades orientadas a la producción de bienes (productos) o la prestación de
servicios (actividades especializadas) son planteadas, coordinadas, dirigidas y
controladas dentro de organizaciones. Todas las organizaciones están
constituidas por personas y por recursos no humanos y administrar dichos
recursos ha sido desde siempre una necesidad natural, obvia y latente de todo tipo
de organización humana. En el cual las escuelas del pensamiento administrativo
han permitido el desarrollo de las mismas.
NUTRESA
Grupo Nutresa S. A. es la empresa líder en alimentos procesados en Colombia y
uno de los jugadores más relevantes del sector en América Latina.
Grupo Nutresa cuenta con un modelo de negocio diferenciado a partir de su gente:
talentosa, innovadora, comprometida y responsable que aporta al desarrollo
sostenible. De sus marcas, líderes, reconocidas y queridas, que hacen parte del
día a día de los consumidores y se soportan en productos nutritivos y confiables. Y
de su red de distribución, con una oferta diferenciada por canales y segmentos
que hace ampliamente disponible el portafolio de productos en toda la región
estratégica.

HISTORIA
Grupo-nutresa-historia Grupo Nutresa nace a comienzos del siglo XX en medio del
desarrollo industrial colombiano. En este período histórico nace, exactamente en
1920, Compañía Nacional de Chocolates Cruz Roja, convertida más adelante en
Compañía Nacional de Chocolates S.A. -CNCH-.
A principios del siglo XXI, la empresa inicia un proceso de transformación
empresarial que la lleva a convertirse en una sociedad matriz bajo el nombre de
Inversiones Nacional de Chocolates S.A., más adelante convertida en Grupo
Nacional de Chocolates S.A. y posteriormente en Grupo Nutresa S.A., nombre
que recoge todas las categorías de alimentos del grupo y fortalece el vínculo de
todas sus marcas con la salud, la nutrición y el bienestar.
Desde esa fecha, Grupo Nutresa ha acelerado su proceso de expansión con la
adquisición de empresas de gran tradición y reconocimiento en la región
estratégica, cuya propia historia se refleja en la siguiente línea de tiempo.
MISION
La misión de nuestra Empresa es la creciente creación de valor, logrando un
destacado retorno de las inversiones, superior al costo del capital empleado.
En nuestros negocios de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad de vida
del consumidor y el progreso de nuestra gente.
Buscamos el crecimiento rentable con marcas líderes, servicio superior y una
excelente distribución nacional e internacional.
Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el desarrollo sostenible;
con el mejor talento humano; innovación sobresaliente, y un comportamiento
corporativo ejemplar.
VISION
Nuestra estrategia centenaria está dirigida a duplicar al año 2020, las ventas del
año 2013, con una rentabilidad sostenida entre el 12 y el 14% de margen EBITDA.
Para lograrla ofrecemos a nuestro consumidor alimentos y experiencias de marca
conocidas y queridas; que nutren, generan bienestar y placer, que se distinguen
por la mejor relación precio/valor; disponibles ampliamente en nuestra región
estratégica; gestionados por gente talentosa, innovadora, comprometida y
responsable, que aporta al desarrollo sostenible.
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Grupo Nutresa S. A. es la empresa líder en alimentos procesados en Colombia
(55,4% participación de mercado) y uno de los jugadores más relevantes del
sector en América Latina, con ventas consolidadas de COP 9,96 billones en ocho
unidades de negocio: Carnes Frías, Galletas, Chocolates, Tresmontes Lucchetti
-TMLUC-, Cafés, Alimentos al Consumidor, Helados y Pastas.
Grupo Nutresa es una empresa diversificada en términos de geografía, productos
y abastecimiento; con presencia directa en 14 países y ventas internacionales por
USD 1.142 millones en 74 países.
VALORES

POLITICAS
- POLITICAS DE OPERACIONES ENTRE PARTES VINCULADAS
- POLITICA TRIBUTARIA
- POLITICA DE SEGURIDAD DE LA INFORMACION
- POLITICA DE GESTION INTEGRAL DE RIESGOS
- POLITICA DE DONACIONES A FAVOR DE LA DEMOCRACIA
-
POLITICAS DE CALIDAD
Las empresas de alimentos que conforman Grupo Nutresa comparten un principio
de respeto y responsabilidad con clientes y consumidores. Se les da la debida
importancia a los derechos del consumidor y para ello la actuación transparente de
nuestra gestión en materia de salud y seguridad de nuestros productos se soporta
en políticas, objetivos y metas definidas, responsabilidades y recursos asignados,
dentro del marco legal vigente y aplicable. Por ello la Política de Calidad Integrada
comprende sistemas de gestión de calidad, seguridad de los alimentos, ambiental,
seguridad y salud ocupacional, seguridad comercial, riesgos y organización
saludable. Estos sistemas se implementan en la operación mediante la adopción
de mejores prácticas, medición y monitoreo, mejoramiento continuo y seguimiento
a través de auditorías internas y externas por parte de clientes, organismos de
certificación, instituciones de vigilancia y control oficial. Esto permite evidenciar el
alto compromiso de los colaboradores con la búsqueda de la satisfacción de
clientes y consumidores. Para medir la efectividad de la gestión en seguridad de
los alimentos, las empresas cuentan con indicadores de seguimiento
(inspecciones higiénico-sanitarias de las plantas, conformidad de procesos y
productos, y evaluación de satisfacción de clientes y consumidores) que se
revisan permanentemente buscando siempre la mejora continua y la eliminación
de los factores de riesgo.

ORGANIGRAMA
 TE OR IA S AD MIN ISTR A TIVA S EN  EL GR U PO  N U TR ESA S.A
Las teorías administrativas han estado inmersas de una u otra forma en el que
hacer humano desde tiempos inmemorables pues en cada época de la historia, el
hombre ha necesitado administrar los escasos recursos que posee para satisfacer
sus necesidades de forma eficiente y a su vez obtener un beneficio. Con la
evolución del hombre han evolucionado también aquellas teorías con el fin de
adaptarse al medio en que se encuentra pero, no es sino hasta la Revolución
Industrial que el ser humano nota la importancia de conocer y crear métodos y
formas específicas de producir y satisfacer necesidades ya que, la revolución
industrial suscitó la masificación de la producción, donde la falta de organización
tanto de procesos como de estructura llevaban a las empresas a tener grandes
desperdicios de materias primas como humanas.

La escuela estructuralista define la organización como un conjunto de partes

interrelacionadas entre si, que buscan un fin específico, pueden ser calificadas
como grandes, medianas o pequeñas y están estructuradas por divisiones de
funciones, jerarquías o grupos sociales, en donde la comunicación puede ser
horizontal es decir entre pares,  o vertical de arriba abajo o de abajo a arriba,  y su
proceso está enfocado en satisfacer las necesidades de los clientes. En este
orden de ideas Nutresa es aplica esta teoría como lo muestra su ESTRUCTURA
DEL GRUPO
La estructura corporativa de Grupo inicia desde su Presidencia, desde donde se
busca asegurar las capacidades de la Organización, direccionar las decisiones
que le permitan alcanzar la Mega 2020, garantizar su crecimiento sostenible y
rentable, y desarrollar los pilares que sustentan el modelo de negocio: personas,
marcas y redes de distribución.
Le acompaña una vicepresidencia de Finanzas Corporativas que aporta al
crecimiento del Grupo a través del apoyo a los planes de inversión de los
diferentes Negocios.
Operativamente, Grupo Nutresa está compuesto por los Negocios Cárnico,
Galletas, Chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafés, Alimentos al
consumidor, Helados y Pastas.
Teoría estructuralista: Para el grupo Nutresa es importante llevar a cabo una
adecuada planeación de largo plazo y mantener una organización sostenible en el
tiempo. De allí la necesidad de contar con un proceso de gestión integral de
riesgos que considere la valoración y el tratamiento de los riesgos, las actividades
de comunicación y monitoreo, y que además se complemente de manera eficaz
con el sistema de control interno para cumplir con las regulaciones y estándares
existentes.
Apoyar la toma de decisiones y orientar la implementación de acciones de
prevención, mitigación de riesgos y gestión de crisis que, junto a las actividades de
cumplimiento, buscan proteger los recursos, la reputación corporativa, la
continuidad de las operaciones, el cumplimiento legal y normativo, la seguridad de
los colaboradores y la generación de confianza en los grupos relacionados.

Teoría de la calidad total, se puede decir que trata de analizar y conocer todos
los aspectos de la organización y lograr comprometer a todos y cada uno de los
miembros de la misma, haciendo perfecto todo el proceso desde la primera vez,
buscando la anulación de errores. Introduce conceptos como cliente interno y
externo, la dirección hace parte del proceso de calidad y participa de manera
activa, motivación a empleados y la introducción de conceptos para el
mejoramiento de productos y servicios. Esta teoría se identifica dentro del grupo
Nutresa en la INNOVACIÓN EFECTIVA
La innovación en Grupo Nutresa busca fortalecer la ejecución de los objetivos
estratégicos de la Organización de manera transversal a lo largo de la cadena de
valor. Mediante la innovación se lleva a cabo una lectura apropiada del entorno, se
hacen posibles nuevos modelos de negocio, se eleva el compromiso del equipo de
colaboradores por evitar riesgos, identificar o mejorar procesos, formas de trabajar
y productos y se transforman los diversos capitales de la compañía, a través de la
implementación de ideas que generan resultados óptimos.

La teoría del comportamiento; desde que nacemos y durante el transcurso de

nuestra vida, como personas tenemos algún tipo de motivación en nuestros
comportamientos diarios que nos hacen trabajar en determinada actividad con
mayor o menor esfuerzo. Conocer qué es lo que motiva a las personas en el
trabajo es el reto para los dirigentes de las organizaciones, ya que estas
motivaciones se reflejan en su conducta. Algunos desean realizarse
profesionalmente y se esfuerzan en desarrollar iniciativas para alcanzar metas
tanto individuales como grupales. Otros, buscan ser estimados por las personas
de su entorno por tanto se preocupan por hacer un buen trabajo y por ayudar con
 entusiasmo para alcanzar los objetivos del grupo por encima de los intereses
personales. Algunos, se esfuerzan por cumplir con su trabajo porque de su buen
desempeño depende la satisfacción de sus necesidades básicas como el
alimento, la vivienda, etc.
Sin embargo, no es suficiente estar motivados, sino que también influye la forma
como son dirigidas las personas, lo que genera ciertos comportamientos que van
en pro o en contra de las empresas, también es un factor determinante el nivel
cultural de las personas que forman el grupo; a mayor nivel cultural, son mayores
las exigencias de las personas, es decir, se crean necesidades nuevas y más
refinadas. Estas afirmaciones están sustentadas en la escala de necesidades de
Abraham Maslow, quien con base en sus investigaciones descubrió que para los
integrantes de las clases altas, la necesidad fisiológicas son menos importantes
que las necesidades sociales. Maslow afirma que el hombre actúa e induce al
grupo a luchar por la satisfacción de las necesidades que siente o considera más
importantes. Cuando la necesidad satisfecha es común a todos, tanto el individuo
como el grupo alcanzan el mismo beneficio. En esta lucha, las necesidades menos
importantes, es decir, las de escalas inferiores tienen menor prioridad que las de
escalas superiores.

El Grupo Nutresa desde sus diferentes políticas internas asegura que las
capacidades de su presidencia y junta directiva, permite una toma de decisiones
que garanticen el crecimiento sostenible mediante las buenas prácticas de
organización y su capital humano, ellos tienen como propósito:

“Proteger y respetar los derechos humanos a lo largo de la cadena de valor y

remediar los daños que se presenten en ese frente”2
En lo anterior se puede evidenciar que desde el departamento de recursos
humanos del Grupo Nutresa se ve al empleado como un miembro activo de la
empresa el cual es una parte importante de su estructura y un elemento vital para
el alcance de sus metas; también se puede ver la implementación de estrategias
como:

 Establecer e implementar buenas prácticas de diversidad e inclusión.

 Desarrollar a los líderes y planificar el talento y medición del desempeño
para el alcance de los resultados.
 Adoptar estándares de clase mundial relacionados con prácticas laborales.
 Gestionar el clima y la seguridad laborales.
Las anteriores permiten que los empleados por medio de un buen ambiente de
trabajo generen una afinidad con la organización lo que hace que tengan un
rendimiento de trabajo y así generar una mejora constante en la calidad del trabajo
que hace que el Grupo Nutresa sea la compañía líder en alimentos procesados en
Colombia.
La teoría sistemática; si bien sabemos que un sistema es un conjunto de
elementos fusionados en busca de una finalidad, vale destacar la teoría de dichos
sistemas como un esfuerzo explicativo hacia sus propiedades. Filosóficamente
podemos hacer referencia a L. von Bertalanffy (1940); cuya propuesta hace
énfasis en dar concepto a fenómenos inexplicables por la mecánica y la ciencia y
en lograr la unificación de ambas partes surgiendo así el mecanicismo. Cuando
hablamos de la teoría de sistemas, ésta nos afirma que las propiedades de sus
sistemas no pueden separar sus elementos, ya que su entendimiento únicamente
se da cuando ésta se estudia de una manera global incluyendo cada una de sus
partes. Las Premisas principales de la teoría de sistemas intentan explicarnos las
razones y motivos por los que esta se rige y se estructura. Los sistemas se
caracterizan por ser objetivos incluyendo factores como el globalismo, entropía,
homeostasis, entre otros. Los sistemas tienen una clasificación con respecto a
cómo se desempeñan sus objetivos; existen los sistemas naturales, artificiales,
sociales, abiertos, cerrados, temporales, permanentes, estables, no estables,
adaptivos, no adaptivos, determinísticos, probabilísticos, subsistemas. El
comportamiento de los sistemas se estudia con respecto a los factores que
influyen en este, estos son los elementos que se interrelacionan entre sí, cada
miembro adopta un movimiento y este influye en los otros, es decir cada acción
tiene una causa y efecto, la sinergia influye mucho en el comportamiento de los
sistemas. El ambiente en absoluto depende de un sistema ya que sus
componentes interactúan entre ellos para conformar un mismo centro , por
ejemplo, la semilla que cae en la tierra, la tierra que fertiliza , la planta que crece y
da frutos, el fruto que contiene semillas.
Para finalizar las organizaciones tienen diferentes niveles de decisiones
empezando por los directivos los cuales toman las decisiones seguido por los
gerentes que desarrollan los planes y finalizando por los ejecutores que son los
que realizan las operaciones para alcanzar dichos planes y permitir a la
organización el intercambio con el medio externo.
 
Como podemos ver, las teorías administrativas le aportan a las organizaciones sin
importar su tipo, ideas o directrices de la forma correcta de dirigirlas para no
cometer los errores que se cometían en el pasado y que bloqueaban de cierta
manera el progreso delas mismas. Esta implementación de teorías y postulados
se debe hacer tanto en sus procesos como en su estructura general con el fin de
aplicarlos correctamente y constituirse, así como una organización altamente
especializada en sus procesos; dicha implementación debe partir de la
administración pues es ella quien debe hacer una evaluación exhaustiva de toda la
organización en la cual se identifiquen los cambios necesarios, así como la
estrategia a seguir para la consecución de sus metas y objetivos.
Es importante tener en cuenta que los recursos humanos deben ser motivados en
pro del desarrollo integral tanto de la organización como de sí mismos por medio
de la innovación forjando un impacto positivo en los mercados nacionales e
internacionales.