Caso Estudio Integrado
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Procesos Comerciales
Planteen todos los problemas que encuentran, planteen una posible solución a las
mismas
Dentro de los problemas planteados en la empresa Don Quesos de la Mancha S.A están:
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6. El problema se basa más que todo por el hecho de que los estatutos no permiten
la contratación masiva de personal: Esto se ve reflejado en las falencias y problemas
antes citados, la baja rotación de producto y recordación de marca en el mercado no
trae ventas ni producción lo cual afecta la rentabilidad del negocio.
7. Las ventas han decaído en un 50%: Se debe tener capacitación continua para el
personal del área Comercial, ya que ellos son la parte primordial de las empresas,
quienes llevan los clientes y generan ventas para el negocio. Al tener los comerciales
toda la capacitación y conocimiento e los productos, hará que los clientes crean en e
producto y se creara un vínculo de confianza incrementando las ventas.
La Empresa Don Quesos de la Mancha SAS, tiene como principal actividad “Comercio al por
menor de leche productos lácteos y huevos en establecimientos especializados, es una
empresa de Sociedad Anónima Simplificada, es una sociedad de capitales constituida por una
o varias personas naturales o jurídicas que, luego de la inscripción en el registro mercantil, se
constituye en una persona jurídica distinta de su accionista o sus accionistas, y en cual los
socios sólo serán responsables.
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Queso fresco: producto higienizado, sin madurar, que después de su fabricación está listo para
el consumo.
2.1.3 Queso semimadurado: producto higienizado que después de su fabricación, se mantiene
un mínimo de 10 d, en condiciones ambientales apropiadas para que se produzcan los cambios
bioquímicos y físicos característicos de este tipo de quesos
Las actividades necesarias para la ejecución y operación del proyecto serán programadas
coordinadas realizadas y controladas; mediante el diseño de una estructura organizacional que
se encargara de asumir las actividades.
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A mi manera de pensar creo que no sería viable el cambio de tipo de empresa, la solución está
en invertir en los procesos de producción y en empleados, esto generará ventas lo cual
incrementará su utilidad y saldrá nuevamente a flote, el sector de lácteos es muy rentable en el
mercado.
Los quesos se obtienen mediante la coagulación de la proteína de la leche (caseína), que se
separa del suero. Se producen centenares de variedades de queso, muchos de los cuales son
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característicos de una región específica del mundo. Sin embargo, la mayoría de los quesos se
producen en los países desarrollados. Los quesos pueden ser duros, semiduros, blandos
madurados o no madurados. Las distintas características de los quesos derivan de las
diferencias en la composición de la leche y los tipos de esta, los procedimientos de
elaboración aplicados y los microorganismos utilizados.
Debilidades
Precio muy variable según dónde se adquiera: fabricante, pequeño comercio, áreas de
servicio, grandes superficies, tiendas ‘gourmet’..
Hay industrias que apuestan más por su marca comercial (y de lo que pueda
aprovecharse de la DOP).
Es importante reconocer las debilidades que presenta el entorno nacional frente a las de los
competidores líderes en el mercado del queso, que son referidas a los acuerdos comerciales, a
las estrategias de promoción y la ampliación de los canales de comercialización, parámetros
18 fuertemente relacionados con una variabilidad en las condiciones sanitarias, diferencias y
atomización de las tecnologías de elaboración de los productos, manejo y acceso a la
información disponible y una clara decisión de impulso institucional a la actividad comercial
Amenazas
Control del fraude y competencia desleal: vender quesos en el mismo stand del lineal.
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Fortalezas
Oportunidades
Nuevos mercados.
Potencial de crecimiento.
No, incluso ni capacitación reciben, por eso es que las ventas en el punto de venta bajaron por
falta de conocimiento, profesionalismo y tacto al manejo de los clientes para retenerlos e
incentivarlos para que crean en el producto y se fidelicen.
Colanta, Alpina y Del Vechio son algunas de las compañías que dan la pelea por un negocio
que mueve cerca de US$500 millones al año: el queso. En el portafolio se encuentran
diferentes tipos de productos: los quesos frescos, duros, untables, semi madurados,
madurados, rallados, amarillos y otros como materias primas industriales. Esta oferta, si bien
se encuentra muy atomizada, en muchos casos son pequeños empresarios los más activos en
el mercado, tiene varios actores que la lideran: Colanta con una participación de 35,9% y
Alpina con 25%. En tercer lugar se ubica la Fábrica de Quesos Italianos del Vecchio con 2%,
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