Tipos y Aplicaciones de La Calorimetría

Aplicaciones de la calorimetría
 La calorimetría permite determinar el intercambio de calor que ocurre en una

reacción química, permitiendo así entender más claramente el mecanismo de
esta.
 Mediante la determinación del calor específico de un material, la calorimetría
aporta datos que ayudan a su identificación.
 Como hay una proporcionalidad directa entre el cambio de calor de una reacción
y la concentración de los reactantes, aunado al hecho de que la calorimetría no
requiere de muestras límpidas, se puede usar esta técnica para determinar la
concentración de sustancias presentes en matrices complejas.
 En el campo de la ingeniería química se usa la calorimetría en el proceso de
seguridad, así como en diferentes campos del proceso de optimización, reacción
química y en la unidad de operación.
Usos de la calorimetría de titulación isotérmica
 Colabora en el establecimiento del mecanismo de acción enzimática, así como

en su cinética. Esta técnica puede medir las reacciones entre moléculas,
determinando la afinidad de enlace, la estequiometría, la entalpía y la entropía en
solución sin la necesidad de marcadores.
 Evalúa la interacción de las nanopartículas con las proteínas y, en conjunto con
otros métodos analíticos, es una herramienta importante para registrar los
cambios conformacionales de las proteínas.
 Tiene aplicación en la conservación de los alimentos y en los cultivos.
 En cuanto a la conservación de los alimentos, puede determinar su deterioro y
tiempo de vida en los estantes (actividad microbiológica). Puede comparar la
eficiencia de diferentes métodos de conservación de los alimentos, y es capaz de
determinar la dosis óptima de conservantes, así como la degradación en el
control de empaquetamiento.
Usos de la calorimetría de escaneo diferencial
 Junto con la calorimetría isotérmica, ha permitido estudiar la interacción de

proteínas con sus ligandos, la interacción alostérica, el plegamiento de las
proteínas y el mecanismo de su estabilización.
 Se puede medir directamente el calor que se libera o absorbe durante un evento
de enlace molecular.
 La calorimetría de escaneo diferencial es una herramienta termodinámica para el
establecimiento directo de la captación de energía calórica que ocurre en una
muestra. Esto permite analizar los factores que intervienen en la estabilidad de la
molécula proteica.
 También estudia la termodinámica de la transición del plegamiento de los ácidos
nucleicos. La técnica permite la determinación de la estabilidad oxidativa del
ácido linoleico aislado y acoplado a otros lípidos.
 La técnica se aplica en la cuantificación de los nano sólidos de uso farmacéuticos
y en la caracterización térmica de transportadores de lípidos nanoestructurados.
Tipos de calorimetría
Existen distintos tipos de calorimetría:
Directa: que consiste en la medición directa del calor producido. Dos ejemplos de
calorimetría directa son, en primer lugar, la bomba calorimétrica, empleada para
calcular la energía o calor de combustión de un alimento o sustancia cuando se quema a
volumen constante, o, un segundo ejemplo, las cámaras aisladas térmicamente que
permiten calcular el calor generado por un individuo tras la realización de cualquier
actividad o trabajo.
Indirecta: que consiste en la estimación del calor o energía liberada a través de la

determinación del consumo de oxigeno y/o eliminación de anhídrido carbónico del
individuo. Se fundamenta en el hecho de que cuando un nutriente se oxida o - lo que es
lo mismo- se quema, en el organismo, es necesario consumir una cantidad concreta de
oxigeno y que produce también una cantidad conocida de dióxido de carbono. De este
modo, si la dieta es equilibrada, se calcula que durante la oxidación de los nutrientes se
generan 4,8 kcal por cada litro de oxígeno consumido.
Existen muchos tipos calorímetro usados en diversas operaciones en laboratorios y

fábricas, cuya función resulta indispensable e importante para la ciencia en el ámbito
alimenticio, para la salud, seguridad laboral, seguridad ambiental entre otros.
Calorímetro de titulación isotérmica, utiliza los funcionamientos base de todo

calorímetro a través del agua. Este tipo es especialmente usado para el estudio de las
macromoléculas.
Calorímetro de escaneo diferencial, cuenta con un aparato que mide la temperatura en

relación a los cambios durante el tiempo del objeto. Es utilizado en bioquímica para el
estudio de ácidos nucleicos.
Micro calorímetro, es aplicado para calcular la eficiencia de un montaje bolométrica.
Calorímetro de volumen constante, sirve para medir el calor emanado expresado en

calorías, en los casos de la combustión, calorías en alimentos.
Calorímetro adiabático, mide la cantidad de calor y cuya particularidad es encargarse

de mantener lo más posible el calor dentro y disminuirlo, evitando que salga.
Calorímetro fotoacustisco, empleado para la medición exacta del calor en los

procedimientos donde se presentan reacciones rápidas.

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Aplicaciones de la calorimetría

 La calorimetría permite determinar el intercambio de calor que ocurre en una

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