GENÉTICA MOLECULAR

ADN, PORTADOR DEL MENSAJE GENÉTICO:

Los ácidos nucleicos son los portadores de toda la información
biológica, que se transmite de generación en generación a través del ADN
(Algunos virus ARN) por lo que éste es el portador del mensaje genético. La
presencia de ADN en el núcleo y en los cromosomas fue lo que hizo sospechar
que la información genética estaba en esa molécula, pero también se dedujo
porque la cantidad de ADN en las células de individuos de la misma especie es
constante, cuanto más compleja es una especie más ADN tiene, y que la luz
ultravioleta más absorbida por el ADN es la que provoca más mutaciones. La
prueba definitiva la aportaron Avery, MacLeod y McCarty al investigar las
transformaciones bacterianas que fueron observadas por Griffith (había
trabajado en el neumococo, que tiene dos cepas distintas, unas virulentas de
cubierta lisa y otras rugosas e inofensivas, y al infectar el ratón con una
mezcla de éstas el ratón enfermaba y moría aunque podían aislarse bacterias
virulentas vivas, o sea, había algo en los cadáveres de las bacterias
virulentas que había provocado la transformación de las inofensivas en
virulentas). Entonces A, McL y McC demostraron que sólo los extractos de
bacterias virulentas muertas que tenían ADN eran capaces de producir esta
transformación, por lo que el ADN era el portador.

LA DUPLICACIÓN DEL ADN:

La estructura del ADN en 2Hél permite comprender cómo la molécula puede
dar lugar a copias sin perder su información. Al principio se separan las dos
hebras y después mediante la acción de otra enzima, desoxirribonucleótidos
sueltos y según la complementaridad de las bases, se irían construyendo las
hebras complementarias de las dos iniciales. Para explicar este proceso,
había 3 hipótesis aunque al final se confirmo la primera: La Hipótesis
semiconservativa sobre la duplicación del ADN se debe a Watson y Crick, y
dice que en las dos moléculas de ADN de 2Hél hijas, una de las hebras sería
la antigua y otra la moderna; la Hipótesis conservativa propone que tras la
duplicación queda por un lado las dos antiguas y por el otro las dos nuevas;
y la hipótesis dispersiva que dice que las hebras al final están constituidas
por fragmentos distintos de ADN antiguo y de ADN recién sintetizado.

EL PROBLEMA DE LA DIRECCIÓN EN LA DUPLICACIÓN DEL ADN ³IN VIVO´: Cairns

mantenía bacteria Ec en un medio con Timina marcada con tritio en vez de H, y
cada 2 ó 3 minutos se depositaba el ADN bacteriano sobre una placa sensible
para producir el autorradiografiado del mismo, obteniéndose así la secuencia
completa de una replicación del ADN. Las imágenes iniciales tenían forma de V
(horquilla de replicación) y estaba formada por las dos nuevas hebras de ADN
tritiado sintetizadas sobre la cadena antigua que se había dividido en dos
para poder servir moldes. La replicación es bidireccional, o sea, hay una
horquilla a la izquierda del punto de inicio y otra a la derecha que van
progresando en direcciones opuestas. Okazaki mediante sus llamados fragmentos
de Okazaki demostró que se sintetizan por la ARN-polimerasa y por la ADN-
polimerasa en dirección C5-C3 sobre diferentes regiones de la hebra patrón,
pero tras perder su porción de ARN pueden fusionarse entre sí pudiendo dar la
sensación que la nueva hebra de ADN crece en la dirección C3-C5.

MECANISMO DE LA DUPLICACIÓN DEL ADN:

-En bacterias: Existe una secuencia de nucleótidos en el ADN llamada
origen de la replicación que actúa como señal de iniciación. El proceso se
inicia con una enzima denominada helicasa que rompe los PdeH entre las dos
hebras complementarias y las separa para que sirvan de patrones, siendo
preciso después la presencia de toposiomerasas que eliminen las tensiones en
la fibra cortando una (Tipo 1) o las dos (tipo 2) fibras y una vez eliminadas
las tensiones empalmándolas nuevamente (Ej. girasa en Ec). A continuación
intervienen proteínas SSB que se enlazan sobre el ADN de hebra única y que
estabilizan la separación de las dos hebras. El proceso es bidireccional, o
sea, hay una helicasa trabajando en cada sentido formando así burbujas u ojos
de replicación. Como ninguna ADN-polimerasa puede actuar sin cebador
interviene la ARN-polimerasa que lo puede hacer (primasa) que sintetiza un
fragmento de ARN de unos 10 nucleótidos llamado primer que actúa como
cebador. Después interviene la ADN-polimerasa III que después del cebador
comienza a sintetizar como todas las polimerasas con dirección C5-C3 una
hebra de ADN, siendo esta nueva hebra de crecimiento continuo ya que la
helicasa no se detiene y se llama hebra conductora. Sobre la hebra que es
antiparalela, la ARN-polimerasa sintetiza unos 40 nucleótidos de ARN a partir
de dónde la ADN-polimerasa III sintetiza unos 1000 nucleótidos de ADN
formándose entonces un fragmento de Okazaki, interviniendo después la ADN-
polimerasa que retira los segmentos de ARN y rellena los huecos con
nucleótidos de ADN, e interviniendo finalmente la ADN-ligasa que empalma los
fragmentos y denominando esta hebra pues de crecimiento discontinuo llamada
hebra retardada. Este proceso continúa hasta la duplicación total del ADN.
-Eucariontes: Es parecido a las bacterias, pero hay dos grandes
diferencias: El ADN de los eucariontes está asociado a histonas, y durante la
replicación la hebra patrón de la conductora se queda con éstas y ambas se
arrollan sobre los octámeros antiguos, mientras que la hebra patrón de la
retardada y la retardada se arrollan sobre nuevos octámeros de histonas que
llegan a los lugares de replicación para formar nucleosomas; además, el ADN
de los cromosomas es mucho mayor y su proceso es más lento, siendo su
distribución irregular por lo que puede haber regiones con muchas burbujas y
otras con pocas que se activan de forma coordinada y constituyen las unidades
de replicación o Replicones. También existen otras pequeñas diferencias, ya
que los fragmentos de Okazaki son más pequeños y el proceso de replicación se
realiza durante el período S de la interfase y dura unas 6-8 horas.

ALTERACIONES EN LA SECUENCIA DE NUCLEÓTIDOS: Hay varios tipos de

alteraciones: Espontáneas (errores de la ADN-polimerasa en la incorporación
de nucleótidos) o provocadas (inducidas por sustancias químicas o
radiaciones). Algunas alteraciones son frecuentes y no se heredan ya que
existen sistemas de reparación de errores. La polimerasa posee una actividad
exonucleasa denominada corrección de galeradas que le permite revisar si los
últimos nucleótidos están bien incorporados o no, y en el caso de que haya
errores de apareamiento elimina los nucleótidos mal situados y los sustituye
por los correctos.

TEORÍA UN GEN-UNA ENZIMA: El término información biológico hereditario para

un carácter se llama gen, que es un fragmento de ácido nucleico que tiene la
información para un determinado carácter. Ocupa una posición fija llamada
locus, aunque en un mismo locus puede haber más de un tipo de genes, siendo
cada uno de los genes de un mismo locus llamado alelo.
Después se dedujo que al faltar una enzima el metabolismo queda
bloqueado en aquella sustancia sobre la que debía actuar, por lo que se
estableció un paralelismo entre genes y enzimas que originó esta teoría. Al
alterarse la secuencia de nucleótidos de un gen entonces falta una enzima, o
sea, mediante las enzimas se controlan las sustancias y con ellas las
características de los organismos. Mediante la Genética Bioquímica se han
podido establecer muchas rutas bioquímicas.

EXPRESIÓN DEL MENSAJE GENÉTICO: Tras establecerse este paralelismo entre

genes y enzimas y tras ser propuesto el modelo de la 2Hél, se estableció una
correspondencia entre la secuencia de nucleótidos del gen y la secuencia de
AA de la enzima que el gen codificaba. El mecanismo por el cual se pasaba de
una secuencia es en dos procesos: uno en el núcleo o nucleoide que se pasa de
una secuencia de bases nitrogenadas de un gen (ADN) a una secuencia de bases
nitrogenadas complementarias de un ARNm (transcripción); y otra en los
ribosomas se pasa de una secuencia de ribonucleótidos del ARNm a una
secuencia de AA (traducción).

-TRANSCRIPCIÓN: Es el paso de una secuencia de ADN a una secuencia de

ARN, ya sea m,r o t., para lo que hay ADN, ribonucleótidos de A,C,G y U,
ARNp y los cofactores sigma y rho.
·Eucariontes: Hay que destacar los tres tipos de ARN polimerasa:
ARN-p Y que cataliza la síntesis de ARNr de 28S, 5,8S y 18S; la ARN-p II que
cataliza la síntesis del precursor del ARNm; y la ARN-p III que cataliza la
síntesis del ARNt, ARNr y ARN-U.; y también los genes que están fragmentados
de forma que siempre es necesario un proceso de maduración en el que se
eliminen las secuencias sin sentido o intrones y se empalmen las sustancias
con sentido o exones. Hay que recordar que en los eucariontes el ADN está
asociado a histonas formando nucleosomas (en genes que se transcriben
continuamente como los ARNr el ADN está siempre extendido, en otros hay
transición y otros están en forma de nucleosoma). Para la síntesis de ARNm
hay dos señales de inicio llamadas secuencia de consenso en una región del
ADN llamada región promotora (TATA casi al inicio y la CAAT más alejada). El
proceso de síntesis continúa en sentido C5-C3 y a los 30 nucleótidos
transcritos se añade una caperuza. La finalización de la síntesis del ARNm
esta relacionada con la secuencia TTATTT, en dónde interviene la poli-A-
polimerasa que añade en el c· un segmento poli-A, cola del transcrito
primario o pre-ARNm, también llamado ARN heterogéneo nuclear. La maduración
la realiza una enzima llamada RNPpn que actúa al nivel del núcleo y junto a
moléculas de ARN-U1 reconoce a los intrones (Suele empezar por GU y acabar
con AG) los corta y retira, y entonces las ligasas empalman los exones. El
ARNt (en el C3 ,CCA) y ARNr tienen también procesos de maduración.
·Bacterias: La ARN-polimerasa se asocia con el factor sigma que
le permite reconocer y asociarse a una región del ADN llamada promotor en la
que se distinguen dos secuencias de consenso: La secuencia-10 situada cerca
en el C5 a 10 nucleótidos antes del punto de inicio de la transcripción y que
es parecida a TATAAT, y la secuencia-35 situada a 35 antes del punto de
inicio y que es parecida a la TTGACA, aunque también hay secuencias
intensificadoras que favorecen la transcripción. Después al polimerasa pasa
de una configuración cerrada a una abierta y desenrolla una vuelta de hélice
permitiendo la polimerización de ARN a partir de una de las hebras,
separándose después del cofactor rho. El proceso continúa a 40 nucleótidos/s
y a medida que la polimerasa recorre la hebra de ADN patrón hacia el C5, se
sintetiza una hebra de ARN en dirección C5-C3. La finalización presenta dos
variantes, una necesita el factor rho y otra no, y produciéndose siempre al
llegar a una secuencia rica en G y C que posibilita la autocomplementaridad
de la cola de ARN que da lugar a un bucle final que provoca su separación del
ADN, y entonces vuelve a formar la doble hélice y la polimerasa se separa. Si
lo que se sintetiza es un ARNm no hay maduración, pero si es un ARNt o ARNr
hay un transcrito primario que luego sufre un proceso de corte y empalme.

-TRADUCCIÓN O BIOSÍNTESIS DE LAS PROTEÍNAS: Hay varias etapas:

·Activación de los AA: Los AA en presencia de una enzima y de ATP
se asocian a un ARNt específico y dar lugar a otra enzima liberándose AMP y
quedando libre la 1ª enzima.
·Primera etapa de traducción. Iniciación de la síntesis:
En las bacterias el ARNm no experimenta maduración, y después de ser
sintetizado se inicia su traducción. El ARNm se une a la subunidad menor de
los ribosomas a los que se asocia el aminoacil-ARNt gracias a que el ARNt
tienen en una de sus asas el anticodón que se asocia al primer triplete codón
del ARNm, uniéndose a este grupo de moléculas la subunidad ribosómica mayor
formándose el complejo ribosomal o activo. Estos procesos están catalizados
por los factores de iniciación y precisan gasto de GTP. El primer triplete
que se traduce es el AUG, que luego suele ser retirado.
En los eucariontes, el ARNm es sintetizado en el núcleo y antes de salir
experimenta la maduración. En el extremo C5 hay una caperuza y a continuación
la llamada región líder que es una secuencia que no se traduce y en la que
hay 10 nucleótidos con bases complementarias con el ARNr. Después está el AUG
con el que se inicia la secuencia que informa sobre la proteína que después
es retirado. Los ARNm eucarióticos son monocistrónicos (sólo informan de una
proteína) por lo que precisan varios tipos de Factores de Inic.

·Segunda etapa de la traducción. Elongación de la cadena

polipeptídica: El complejo ribosomal tiene dos sitios de unión o centros: El
peptidil o P dónde se sitúa el primer aminoacil-ARNt, y el aceptor o A dónde
están los nuevos aminoacil-ARNt. El radical del carboxilo del AA iniciador se
une con el amino del AA siguiente mediante enlace peptídico, estando ésta
unión catalizada por la peptidil-transferasa. El centro P queda ocupado por
un ARNt sin AA que sale del ribosoma, produciéndose la translocación
ribosomal. Todo esto esta catalizado por los factores de elongación y precias
GTP.
·Tercera etapa de la traducción. La finalización de la síntesis:
Al final vienen los tripletes sin sentido (UAA, UAG y UGA), ya que no existe
ningún ARNt cuyo anticodon sea complementario, aunque son reconocidos por los
factores de liberación que precisan gasto de GTP para actuar. Se instalan en
el centro A y provocan que interaccione el último grupo con lo que se libera
la cadena polipeptídica. Después se separan el ARNm y las dos subunidades
ribosomales. Si un ARNm es largo puede ser traducido por varios ribosomas
llamados polirribosoma.
·Asociación de varias cadenas polipeptídicas para constituir las
proteínas: Al sintetizar la cadena polipeptídica va tomando una determinada
estructura secundaria mediante PdeH y terciaria por los enlaces disulfuro. Al
finalizar la traducción hay proteínas enzimáticas que ya son activas y que
eliminan AA para serlo. Algunas enzimas se asocian a iones o a coenzimas para
ser eficaces.

CLAVE GENÉTICA: La interpretación de la clave genética, es decir, la

relación entre la secuencia de nucleótidos y la de AA se consiguió a partir
de varios descubrimientos, por los que se dedujo que en la clave genética
para algunos AA hay varios tripletes que generalmente difieren en un solo
nucleótido por lo que se llama degeneración de la clave genética y representa
una ventaja por si se produjese un error en la copia de un nucleótido se
seguiría la colinearidad entre el triplete y el AA. Por otro lado, si sólo
hubiera 20 tripletes traducibles, habría 44 sin sentido y un simple error se
pararía la biosíntesis. Con la clave actual sólo habría un AA diferente y
esto, salvo que sea del centro activo de una enzima no es peligroso.

REGULACIÓN DE LA EXPRESIÓN GENÉTICA: La cantidad de proteínas sintetizadas

depende de la cantidad de ARNm del citoplasma, que a su vez regula los
niveles enzimáticos del medio. En procariontes la regul. depende del sustrato
disponible y en eucariotas del ambiente hormonal del medio interno.
 -EL OPERÓN: Es un modelo propuesto por Jacob y Monod que explica cómo
se efectúa el control de la biosíntesis proteica. En él aparecen dos tipos de
genes: estructurales (codifican las proteínas estructurales y enzimáticas) y
los reguladores (codifican las proteínas que controlan la actividad de los
genes estructurales o represores). En el operón lac de Ec hay un gen
regulador y tres estructurales, todos contiguos y transcribiéndose a la vez,
y estando junto al primer estructural que se transcribe hay dos zonas
específicas, la promotor que es dónde se fija la polimerasa y la operador que
es donde se fija el represor. Este operon funciona según la denominada
inducción enzimática ya que hay unas moléculas inductores que al asociarse
con los represores provocan alteraciones en su estructura. Hay otros operones
que funcionan por la llamada represión enzimática que producen una regulación
llamada represión por producto final en la que el represor en estado normal
es inactivo pero si aparece el correpresor el activa y juntos se fijan sobre
la zona promotor y reprimen la síntesis enzimática.

LA ORGANIZACIÓN CELULAR

LA TEORÍA CELULAR:
La célula es un organismo elemental, o sea, el ser vivo más pequeño y
sencillo portador de todos los elementos para permanecer con vida. La teoría
celular enuncia que la célula es la unidad vital (Es el ser más pequeño y
sencillo), morfológica (los seres vivos están constituidos por células),
fisiológica (tienen todos los mecanismos bioquímicos necesarios para
permanecer con vida) y genética (las células derivan de otras células
preexistentes) de todos los seres vivos.
ESTRUCTURA DE LA CÉLULA :
Las células están constituidas por una membrana que les confiere una
entidad aislada del medio externo, mientras que en el interior hay un sistema
genético director del funcionamiento celular y un sistema metabólico que
lleva a cabo el funcionamiento celular. Según su grado de complejidad y
organización, las células pueden clasificarse en: Procariotas (pequeñas y con
menor complejidad organizativa en las que destaca que no tienen envoltura
nuclear por lo que su ADN que es una única molécula cíclica y empaquetada por
proteínas no histonas, y apareciendo en el nucleoide, que está en el
citoplasma. Pueden cumplir cualquiera de los metabolismos posibles, y son los
organismos pertenecientes al reino de las móneras: bacterias y cianofíceas)
y Eucariotas (son más grandes y complejas con un núcleo delimitado por una
envoltura membranosa en cuyo interior está el ADN que es muy abundante y
aparece en moléculas lineales empaquetadas por histonas. Su metabolismo puede
ser fotolitotrofos y quimiorganotrofos, y son los organismos de los reinos
protoctistas, hongos, metafitas y metazoos).
CÉLULA EUCARIOTA: Se dividen en: Células Vegetales (Están adaptadas a la
nutrición autótrofa fotosintética y tienen cloroplastos, pared celulósica y
sin centrosoma) y Animales (Están adaptadas a la nutrición heterótrofa y
presentan centrosoma pero carecen de cloroplastos y pared celulósica). Se
piensa que las células animales provienen de las procariotas, pero hay dos
versiones: La Tª Autógena dice que se han producido a partir del desarrollo
de las procariontes, y la Tª de la endosimbiosis que dice que se produjo por
unión de varios tipos de procariontes.
+La membrana plasmática: Es una delgada lámina que envuelve a la célula y la
separa del medio externo, aunque permite movimientos y deformaciones de la
célula al no ser rígida. Está constituida por una doble capa de lípidos a
las que se adosan proteínas que pueden situarse en ambas caras de la
superficie o incrustadas en ella, lo que recibe el nombre de membrana
unitaria ya que es igual en todas las células y orgánulos celulares. La
bicapa lipídica (que es impermeable a sustancias polares) esta constituida
por cefalinas, colesterol, lecitinas y esfingomielinas y se orientan de forma
que sus radicales polares van al exterior y los lipófilos al interior. La
membrana actúa como una estructura dinámica en la que las moléculas se
desplazan, lo que le permite autorrepararse e incluso por endocitosis perder
un sector de la membrana que después forma una vesícula esférica. La membrana
mantiene su estabilidad gracias al colesterol. Su función es mantener estable
el medio intracelular mediante la regulación del paso de agua, moléculas y
elementos, y son las proteínas de la membrana las que realizan casi todas las
actividades: regular el paso de sustancias (ya sea pasiva sin gasto de
energía y activa o de transporte con consumo de energía), actuar como
receptores de señales del medio externo y mantener los potenciales de
membrana que permitan la realización de las funciones de relación celular. La
membrana puede tener prolongaciones o deformaciones como cilios, pseudópodos,
etc., que están sostenidos por una red de filamentos de actina y microtúbulos
y con estructuras de contacto que les mantienen unidas como desmosomas
puntuales o de banda, y las uniones herméticas o las gap.
+Membranas de secreción:
-La matriz extracelular o glucocálix es una envoltura celular de
naturaleza glucoproteica que se encuentra en la periferia de la mayoría de
las eucariotas. Está constituida por cadenas glucídicas unidas por enlace
covalente a las glucoproteínas y glucolípidos de la membrana plasmática. En
los pluricelulares aparece como nexo de unión entre células y son una red de
fibras proteicas. La molécula esencial es un proteoglucano o mucoproteína
formada por una proteína filamentosa central a la que se unen otros
filamentos formando estructuras plumusas que se unen en una molécula de ácido
hialurónico. La matriz es la protectora frente a enzimas proteolíticas, como
molécula marcadora de la membrana y como receptora de moléculas químicas. Su
desarrollo pude dar lugar a tejidos conectivos, con acumulación de sustancias
minerales los huesos, e inducen la formación del citoesqueleto.
-La pared celular vegetal es una matriz celular especializada que tiene
celulosa por lo que es más gruesa, organizada y rígida. Estás constituida por
capas de secreción: La primera o lámina media es delgada y flexible, y las
secundarias son gruesas y rígidas que se diferencian por la densidad y
orientación de las fibras. Su función es dar forma y rigidez a la célula lo
que impide su rotura por lo que la vegetal a pesar de su gran presión
osmótica no se rompe.

+El citoplasma: Es el espacio celular comprendido entre la membrana

citoplasmática y la envoltura nuclear. Está constituida por:
-El Hialoplasma o citosol que es el medio interno del citoplasma y que
se encuentra delimitado por la membrana citoplasmática y la envoltura
nuclear. Es un medio acuoso en el que hay muchas moléculas (prótidos,
lípidos, glúcidos, ácidos nucleicos, productos del metabolismo y sales
minerales) formando disoluciones coloidales. Es el medio en el que se
realizan procesos metabólicos como glucólisis, fermentación láctica, etc. En
él se mueven los orgánulos citoplasmáticos y se constituye el citoesqueleto
que da forma a la célula.
-El Citoesqueleto aparece en todas las eucariotas, y tiene como
funciones el mantener la forma y la capacidad de moverse de la célula, y el
transporte y organización de los orgánulos por el citoplasma. Es una red de
filamentos proteicos entre los que destacan: Los microfilamentos (que son
filamentos constituidos por dos cadenas de moléculas de actina enrollados
entre sí y asociados a otras moléculas proteicas y que forman una red interna
celular, teniendo como función mantener la forma de la célula, permitir la
estabilidad de prolongaciones citoplasmáticas, permitir el movimiento
ameboide al organizar una red deformable de filamentos, permitir el
movimiento contractil de células musculares, etc.), los filamentos
Intermedios (aparecen en células o regiones celulares sometidas a esfuerzos
mecánicos, y destacan los neurofilamentos que mantienen la estructura de los
axones de las neuronas y los tonofilamentos que son de queratina y aparecen
en los desmosomas), y los Microtúbulos (son filamentos tubulares constituidas
por tubulina que se originan a partir de la centrosfera del centrosoma en las
animales y de un centro organizador en las vegetales, dando lugar a
estructuras estables como las que forman los centríolos y estructuras
lábiles.
-Orgánulos citoplasmáticos:
*Centrosoma, citocentro o centro celular: Está próximo al núcleo
y es considerado como centro organizador de microtúbulos. En su interior esta
el diplosima que esta inmerso en la centrosfera o esfera de atracción, en la
que hay una serie de microtubulos radiales que forman el áster. De él derivan
todas las estructuras con microtúbulos como los undulipodios (cilios y
flagelos) para el desplazamiento celular y el huso acromático que separa los
cromosomas en la división celular.
*Ribosomas: Son orgánulos globulares constituidos por proteínas
asociados a ARNr procedentes del nucléolo y que se hallan dispersos por el
citosol o fijos a la membrana gracias a las riboforinas. Son orgánulos
esféricos que es dividen en dos subunidades, una menor de 40s y otra mayor de
65S. El ribosoma sedimenta a valores de 80S. Su función es actuar en la
biosíntesis de proteínas, en la que el ARNm se une a la subunidad menor del
ribosoma y después a la mayor iniciándose la traducción del ARNm y síntesis
de la proteína, siendo estas ARNm leídas por una serie de 5 a 50 ribosomas
que forman polirribosomas o polisomas.
*Retículo endoplásmico: Es un sistema membranoso compuesto por
sáculos aplastados, túbulos y cisternas que se extienden por el citoplasma y
que se halla en comunicación con la membrana nuclear externa, teniendo un
espacio interno llamado lumen. Su función y sintetizar y transportar
proteínas y lípidos constituyentes de membrana o destinados a ser
transportados al medio externo celular. Consta de dos regiones: ergatoplasma
o retículo endoplasmático rugoso con ribosomas en la cara externa y que está
formado por sáculos aplastados conectados entre sí con la envoltura nuclear y
el R.End. liso, constando de proteínas que fijan los ribosomas o que actúan
como canales de penetración de las proteínas sintetizadas por el ribosoma,
por lo que su función es la síntesis de proteínas; y el retículo
endoplasmático liso sin ribosomas que está formado por una red de túbulos
unidos al retículo endoplasmático rugoso y que tiene una serie de enzimas que
sintetizan lípidos de la membrana que posteriormente se trasladan a otros
orgánulos mediante proteínas de transferencia o por vesículas de gemación.
*Aparato de Golgi: Está formado por un dictiosoma o agrupación en
paralelo de 5 a 10 sáculos discoidales (que tiene una cara cis con sáculos
menores y con membrana fina que recibe vesículas procedentes de la envoltura
nuclear y del R.E. que alimentan al aparato de Golgi, y otra trans grande y
con membrana gruesa que hacia dónde va avanzando el contenido del dictiosoma
hasta ser liberado en las vesículas de secreción) y por vesículas de
secreción, encontrándose próximo al núcleo o al centrosoma. El Aparato de
Golgi forma parte del sistema membranoso celular y desempeña el papel de
organizador de la circulación molecular de la celular, por lo que entre sus
funciones destacan : Transporte, maduración y acumulación de proteínas
procedentes del RE, Glucosilación de lípidos para formar glucolípidos de
membrana, glucosilación de prótidos originando glucoproteínas de membrana o
anticuerpos, construcción de proteoglucanos que recubren la membrana
citoplasmática y la síntesis de glúcidos de la pared celular vegetal como la
celulosa o pectatos.
 *Lisosomas: Son vesículas globulares procedentes del aparato de
Golgi y que se caracterizan por contener gran cantidad de enzimas hidrolasas.
Poseen una membrana recubierta internamente por glucoproteínas que impiden
que las hidrolasas ataquen a la membrana del lisosoma. Su función es digerir
materia orgánica rompiéndola en pequeñas moléculas reutilizables por la
célula, pudiendo ser por heterofagia o autofagia.
*Vacuolas: Son sáculos de forma globular que almacenan todo tipo
de sustancias. Se forman a partir del RE, Ap. G, mitocondrías, plastos o
invaginaciones de la membrana citoplasmática, existiendo además en la célula
vegetal por fusión de vesículas unas vacuolas muy grandes llamadas
tonoplastos que en su conjunto forman vacuomas. Su estructura es simplemente
un sáculo constituido por una membrana, y entre sus funciones destaca la de
servir como almacén de sustancias de reserva, medio de transporte entre
orgánulos citoplasmáticos, y regular la presión osmótica.
*Mitocondrias: Son orgánulos polimorfos que aparecen en grandes
cantidades en las células eucariotas, y formando en su conjunto el condrioma.
Poseen una membrana mitocondrial externa con grandes complejos proteicos que
actúan como canales de penetración, una cámara intermembranosa y una membrana
mitocondrial interna impermeable con crestas interiores que incrementan su
superficie, y teniendo en el interior un líquido interno o matriz rico en
enzimas y en el que se dan reacciones bioquímicas, mitorribosomas y ADN
mitocondrial que es circular. Su actividad principal es oxidar la materia
orgánica para obtener energía (por quimioósmosis) que se almacena en ATP.
*Cloroplastos: Son orgánulos típicos de las células vegetales
fotosintéticas, siendo polimorfos. Presentan una membrana plastidial externa
permeable, una cámara intermembranosa, una membrana interna poco permeable
con muchas proteínas de transporte, y en el interior una cámara con un medio
interno o estroma en el que aparecen sáculos aplastados o interconectados con
pigmentos fotosintéticos llamados tilacoides que pueden ser tilacoides de
estroma o lamelas que son grandes o tilacoides de grana más pequeños y
apilados. Su función es la fotosíntesis, en la que la materia inorgánica es
transformada en orgánica utilizando la ATP (por quimioósmosis) obtenida a
partir de la energía solar mediante los pigmentos fotosintéticos. Otra
función es acumular sustancias.

+El núcleo Celular: Las células eucariotas separan su ADN del citoplasma
mediante la envoltura o membrana nuclear, siendo el medio interno nuclear
llamado nucleoplasma y en el cual están el nucleolo y las masas de cromatina
(ADN): El núcleo en interfase en las células vegetales es discoidal y de
colocación lateral debido a la presión de la vacuoma y en las células
animales es esférica y está en el centro. Su tamaño es muy variable, y mayor
en células muy activas como la de tejidos secretores o reproductores. También
hay una relación nucleoplasmática entre el volumen nuclear y el celular, y
cuando pasa de un cierto volumen se inicia la división celular.
-Envoltura nuclear: Es una doble membrana que separa el citoplasma del
nucleoplasma y que está en comunicación con el RE rugoso: La externa tiene en
su cara exterior adosados muchos ribosomas por lo que tiene función iguales a
las del ergatoplasma, y la interna tiene proteínas de membrana que sirven de
anclaje para las proteínas que constituyen la lámina nuclear y que organiza
la masa de cromatina y estabiliza la envoltura nuclear. Durante la mitosis la
desaparición de la lámina nuclear induce la ruptura de la envoltura nuclear.
Esta envoltura está atravesada por un elevado número de poros que aumenta en
número al incrementar la actividad celular. La función de la envoltura
nuclear es separar el medio nuclear del citoplasma y regular el intercambio
de sustancias a través de la membrana interna y los poros, y además la lámina
nuclear es fundamental para la formación de cromosomas y para la formación de
la envoltura tras la división celular y la distirbución de las masas de
cromatina.
-Nucleoplasma, jugo nuclear, cariolinfa o carioplasma: Es el medio
interno del núcleo., y se supone que es una red proteica con una estructura
y funcionalidad similar a las del citoesqueleto, siendo una disolución
coloidal compuesta por prótidos, ácidos nucleicos, lípidos, glucidos, sales
minerales e iones, siendo su función la síntesis de ácidos nucleicos.
-Nucleólo: Es un orgánulo esférico sin membrana, pudiendo haber uno o
dos en cada núcleo. Está constituido por proteínas, cadenas de ARN y bucles
de ADN con genes que dirigen la síntesis del ARNr. Su misión es organizar
los componentes de las subunidades de los ribosomas que se crean por separado
y salen al citoplasma en dónde se unen con la proteína.

-Cromatina: Está constituida por filamentos de ADN que en la fase de

reposo aparecen formando condensaciones en forma de ovillo adosados a la
lámina nuclear que aparece en la cara interna de la envoltura nuclear o en
contacto con el nucleolo, mientras que en la reproducción celular da lugar a
cromosomas. En la fase de reposo su función es la expresión de su información
genética dando lugar a ARNm pero con eucromatina o cromatina difusa y
heterocromatina o cromatina condensada que puede ser constitutiva si no se
expresa nunca o facultativa. Otra función es conservar y transmitir la
información genética del ADN para lo que se forman dos cromátidas iguales que
se organizan en cromosomas.
-Cromosomas: Son estructuras con forma de bastoncillo constituidos por
ADN e histonas y que se forman por condensación de cromatina durante la
meiosis y mitosis, y variando su número según la especie (En indiv. de
reprod. sexual 2n, formado por dos juegos de cromosomas homólogos). Están
formados por una fibra plegada sombre sí misma, existiendo dos tipos de
cromosomas: Metáfasico con dos crómatidas unidas por el centrómero, y el
Anafásico con una sola cromátida. Del centrómero parten dos brazos cuya parte
distal recibe el nombre de telómero, y a veces aparecen en los brazos
constricciones secundarias llamadas satélites, aunque también aparecen unas
estructuras proteicas de forma discoidal llamadas cinetocoro que actúan como
centros organizadores de microtúbulos que después se unen al huso acromático
para posibilitar la separación de las cromátidas de los cromosomas
profásicos. Según la posición del centrómero, los cromosomas pueden ser:
Metacéntricos (centrómero en el medio), Submetacéntricos (brazos cromosómicos
originados ligeramente desiguales), Acrocéntricos (brazos muy desiguales) y
Telocéntricos (centrómero en el telómero). Su función es facilitar el
reparto de la información genética contenida en el ADN.

Células Procariotas:

+Bacterias: Hay cuatro tipos morfológicos: bacilo, espirilo, vibrio y coco.

Algunas formar agrupaciones de individuos ya que tras la división, la cápsula
bacteriana mantiene unida a las hijas. Los bacilos suelen presentar cadenas
lineales de individuos (se dividen en una dirección), y los cocos se pueden
agrupan según las direcciones de división en: estreptococos, estafilococos y
sarcinas. Su estructura es:
*Cápsula bacteriana: Es una capa gelatinosa de un grosor que aparece en
casi todos los grupos bacterianos patógenos. Es una cubierta rica en glúcidos
de gran tamaño y con moléculas proteicas. Sus funciones son regular los
procesos de intercambio de agua, iones y sustancias nutritivas, y la defensa
frente a anticuerpos, bacteriófagos y fagocitos.
*Pared bacteriana: Es una envoltura rígida y fuerte que da forma a las
bacterias, y que puede ser Gram positivo (monoestratificada y constituida por
una capa basal de peptidoglucanos o mureína a la que se asocian proteínas y
poslisacáridos) o Gram Negativa (es biestratificada con una capa basal de
mureína sobre la cual hay una doble capa lipídica que contiene un gran número
de proteínas con actividad enzimática y glucolípidos llamada membrana
externa). Su función es mantener la forma de la bacteria frente a las
variaciones de la presión osmótica, actuando como semipermeable y regulando
el paso de iones.
*Membrana plasmática: Es una envoltura que rodea al citoplasma
bacteriana, en la que varían algunas cosas de las de las eucariotas: tienen
unos repliegues internos o mesosomas. Su función son iguales que las de la
eucariota, o sea, limitar la bacteria y regular el paso de las sustancias
nutritivas. Los mesosomas sujetan al cromosoma bacteriano y tienen muchas
enzimas que dirigen la duplicación del ADN, realizan la respiración, la
fotosíntesis en bacterias fotosintéticas, y asimilan N2, NO3-, y NO2-.
*Ribosomas: Son partículas globulares que aparecen libres en el
citoplasma, y que están constituidos por dos subunidades que a veces pueden
estar unidas: una menor de 30S y otra mayor de 50S, teniendo el ribosoma
completo 70S. Su función es actuar en la síntesis de proteínas y funcionan
como los de las eucariotas.
*Inclusiones: Son gránulos de reserva de diversos tipos se sustancia
que la bacteria sintetiza en épocas de abundancia de alimentos, o bien son
residuos de su metabolismo. Están dispersos por el citoplasma, y sirven como
elementos de reserva nutritiva.
*Vesículas gaseosas: Son estructuras rígidas de cuerpo cilíndrico y
extremos cónicos que contienen gas y que se hallan constituida por moléculas
proteicas lo que les da rigidez. Su función es permitir la flotabilidad de
las bacterias que la poseen.
*ADN bacteriano: Es una molécula circular de tipo bicatenario muy
plegada y que está unida a los mesosomas. Se encuentra en el nucleoide, y es
una doble hélice circular con superenrrollamiento que está asociada a
proteínas histonas formando collar de perlas. Su función es mantener y
conservar la información genética y dirigir el funcionamiento de la bacteria.

*Flagelos: Son prolongaciones que aparecen de 1-100. Según su situación

las bacterias pueden ser: monótricas, lofótricas, anfítricas y perítricas.
Tienen dos partes: la zona basal que está constituida por cuatro fijaciones
discoidales, la interna gira sobre sí misma y las otras tres están fijas una
a la capa mureínas y dos a la membrana externa, y el tallo del flagelo que
son fibras trenzadas constituidas por moléculas de flagelina. Su función es
la locomoción de las bacterias.
*Pelos, pili o fimbria: Son estructuras huecas y tubulares constituidas
por moléculas proteícas, y que son muy numerosas que aparecen ancladas en la
pared bacteriana de muchas bacterias Gram -. Tienen funciones de fijación a
un sustrato, de intercambio de moléculas con el exterior y de intercambio de
información genética con otra bacteria.
FISIOLOGÍA BACTERIANA:
*Función de nutrición: Las bacterias son un grupo muy heterogéneo, que
pueden realizar todos los tipos de metabolismo existentes: Fotoautótrofas
como las purpúreas sulfúreas; Fotoheterótrofas como las purpúreas no
sulfúreas; Quimioautótrofas como las bacterias incoloras del azufre; y
Quimioheterótrofas como la gran mayoría.
*Función de Relación: Se desplazan mediante reptación, movimientos de
contracción y dilatación y por movimiento flagelar. También se mueven frente
a estímulos luminosos (fototactismo) y químicos (quimiotactismo). Las
bacterias frente a condiciones adversas o de carencia de alimento desarrollan
procesos para proteger su ADN y entran en períodos de metabolismo reducido
formando espora (EJ. Endospora), y que al pasar las dificultades, germina y
da lugar a una bacteria con todas sus funciones.
*Función de Reproducción: Se realiza mediante bipartición, a la que
preceden una duplicación del ADN y una separación de las dos moléculas. La
reproducción está ligada a la actividad de los mesosomas. Las bacterias
tienen mecanismos llamados parasexuales por los que intercambian información
genética con otras bacterias, existiendo tres procesos de intercambio
genético: Conjugación (la bacteria donadora (F+ o Hfr) que posee segmentos de
ADN llamados factores F o episomas(F+ tiene uno libre y las Hfr lo tiene
incorporado a su ADN, por lo que una F+ puede transformarse en Hfr) por los
pelos transmite ADN a otra bacteria receptora (F-) que recombina su cromosoma
el ADN transferido apareciendo en ésta caracteres de la bacteria Hfr , ya que
el factor F pasa en último lugar y suele quedar en el interior de la
donadora, mientras que si el donador es un F+ se transfiere sólo el factor F,
que no se recombina con el ADN del receptor el cual pasa a ser F+;
Transducción (requiere un agente transmisor que suele ser un virus que
transporta fragmentos de ADN procedentes de la última bacteria parasitada); y
la Transformación (una bacteria introduce fragmentos de ADN que aparecen
libres en el medio).

+Virus:
Son pequeñas estructuras encargadas de transportar un ácido nucleico
entre una célula huésped y otra célula huésped. Son organismos muy sencillos
formados por un ácido nucleico, una cápsula proteica y a veces una envoltura
membranosa. No tienen metabolismo propio y para su reproducción requieren
materia, energía y el sistema enzimático de otro ser vivo, por lo que son
seres parásitos, llamados en su fase extracelular viriones. Los virus más
sencillos o viroides constan sólo de un ácido nucleico, y los más complejos
tienen envolturas protectoras formadas por moléculas proteicas. Los virus
constan de:
-Ácido nucleico: Pueden tener ADN o ARN, pero no los dos a la vez.
Consta de una sola cadena ya sea abierta o circular que puede ser
monocatenaria o bicatenaria.
-Cápsida: Es una estructura proteica de proteínas globulares o
capsómeros que protege el ácido nucleico vírico. Su función es proteger el
ácido nucleico y el reconocimiento de los receptores de membrana de las
células a las que el virus parasita. La cápsida está formada por la
repetición de un solo tipo de proteínas o capsómeros, que origina tres tipos
de cápsidas: Icosaédrica (formada por la unión de dos tipos de capsómeros:
hexones y pentones), Helicoidal (capsómeros dispuestos helicoidalmente que
forman una estructura tubular en la que está el ácido nucleico. Ej. Virus del
mosaico del tabaco), y la Compleja (aparece en bacteriófagos, y la cápsida
tiene dos partes, la cabeza con el ácido nucleico, y la cola adaptada para la
inyección de éste en la bacteria).
-Envoltura: Los virus que producen la rabia, hepatitis, gripe y viruela
tienen una envoltura membranosa que procede de las células huésped
parasitadas, en la que aparecen proteínas destinadas a reconocer la célula
huésped e inducir la penetración del virión por fagocitosis.
FISIOLOGÍA VÍRICA: Los virus carecen de funciones de nutrición y de
relación, por lo que sólo tienen un ciclo vital que requiere una célula
huésped de donde obtener materia y energía para sintetizar ácidos nucleicos y
capsómeros: (EJ. Ciclo lítico del bacteriófago T2):
-Fase de fijación o adsorción: Los bacteriófagos se fijan a través de
las puntas de las fibras caudales por enlaces químicos y clavan las espinas
basales en la pared bacteriana.
-Fase de penetración: El bacteriófago mediante lisozimas de su placa
basal perfora la pared celular y contrae su vaina, con lo que introduce el
eje tubular y el ADN pasa al citoplasma.
-Fase de eclipse: El ácido nucleico vírico por medio de nucleótidos y
ARNp del huésped dirige la síntesis de ARNm que sintetiza enzimas
endonucleasas que destruyen el ADN celular e impiden el normal funcionamiento
de la célula. Después duplica el ácido nucleico vírico y se sintetizan
capsómeros.
-Fase de ensamblaje: Los capsómeros se reúnen formando la cápsida,
mientras que el ácido nucleico vírico se pliega y penetra en la misma.
-Fase de lisis o liberación: Los nuevos virus salen al exterior debido
a la acción de la enzima endolisina que actúa induciendo la lisis de la
bacteria. Estos nuevos virus son capaces de infectar bacterias.
FISIOLOGÍA CELULAR

En la célula que es la unidad fisiológica de los organismos, se pueden

considerar tres grupos de funciones: Las funciones de relación que incluyen
la recepción de los estímulos y el movimiento respecto al medio ambiente, las
funciones de nutrición que comprenden el aporte de nutrientes y de energía
para la construcción de la propia materia celular y para la realización de
las distintas funciones vitales, y las funciones de reproducción que abarcan
los diferentes procesos de formación de las nuevas células.
+FUNCIONES DE RELACIÓN:
+FUNCIONES DE NUTRICIÓN: La nutrición celular autótrofa comprende los
procesos de intercambio de sustancias a través de la membrana, metabolismo,
transporte de sustancia y excreción de los productos del metabolismo,
mientras que la nutrición celular heterótrofa comprende además la captura e
ingestión del alimento, la digestión y la defecación de las sustancias no
digeridas.
-Intercambio de sustancias a través de la membrana: Para que una
sustancia penetre en el hialoplasma es preciso que antes atraviese la
membrana plasmática, y éste puede ser:
·Transporte pasivo: Es un proceso espontáneo de difusión de
sustancias a través de la membrana, a favor del gradiente electroquímico que
se establece entre el exterior y el interior de la célula, pudiendo suceder
por: Ósmosis (la célula intercambia agua con el medio extracelular); por
difusión a través de la membrana (la célula intercambia con el medio
moléculas disueltas de pequeño peso como CO2, O2, Na+, K+. Etc, lo que se
hace más rápido cuanto menor es el tamaño de la molécula, cuanto mayor es la
diferencia de concentraciones entre interior y exterior y cuanto más lipófila
sea la sustancia); Difusión simple a través de canales abiertos en la
membrana plasmática (obtiene iones o solutos de pequeño tamaño, pudiendo ser
la apertura temporal de los canales regulada mediante voltaje si se realiza
de acuerdo con las variaciones del potencial eléctrico de membrana como en
las neuronas o ligando si tiene lugar con el concurso de sustancias como los
neurotransmisores u hormonas que son ligandos que se unen a receptores
específicos que son zonas de proteínas que cierran los canales y están
situados en la parte externa de la membrana, y que abren el canal por una
modificación estructural que sufren y entonces se produce la difusión de
iones a favor del gradiente, como lo sucedido en las membranas neuronales); y
por Transporte facilitado (se realiza mediante permeasas que tienen
estructuras complementarias de las moléculas específicas, dándose este
proceso a favor de la diferencia de concentraciones y sin consumir energía).
 ·Transporte activo: Requiere energía suministrada por el ATP, e
intervienen las moléculas enzimáticas situadas en la membrana plasmática como
las permeasas. Existe la bomba de Na+-K+ y la bomba de Ca2+.
-Captura e ingestión del alimento: La endocitosis o captura e
ingestión del alimento comprende un conjunto de procesos de transporte de
moléculas desde el medio hacia el interior de la célula. Las partículas se
fijan a la membrana la cual se embolsa en la vesícula endocítica (su
formación requiere suministro de ATP), mientras que la cara interna de estás
vesículas está revestida de clatrina que es la proteína encargada de la
envaginación y estrangulamiento de la membrana. Hay otros casos de
endocitosis: Pinocitosis en la que la ingestión de líquidos y sustancias
disueltas mediante las vesículas pinocíticas pueden verter su contenido al
Ret. End; Fagocitosis en la que las partículas ingeridas son sólidas y de
tamaño relativo, y es un proceso relacionado con el movimiento ameboide ya
que las partículas se capturan mediante pseudópodos y la posterior ingestión
en una vacuola alimenticia o fagosoma; y otro es el usado por los ciliados y
flagelados que poseen una estructura a modo de boca celular o citostoma que
continúa en la citofaringe y que acaban en las vacuolas alimenticias o
endosomas.
-Digestión intracelular y defecación: La heterofagia (es la digestión
de sustancias al exterior, y en ella el endosoma se fusiona con lisosomas
primarios que liberan en él las enzimas hidrolíticas originadas en los
ribosomas formando el lisosomas secundarios en los que las enzimas degradan
las moléculas complejas transformándolas en simples que por difusión pasan al
citoplasma para intervenir en el metabolismo. En unicelulares los residuos
son expulsados en la vacuola fecal cuando ésta se abre, y en los
pluricelulares en cambio se acumulan en los lisosomas produciéndose un
envejecimiento celular progresivo); La Autofagia (es la destrucción de los
propios órganos celulares y que se realiza en las vacuolas citolisosómicas o
autofágicas, lo que sucede en tejidos enfermos, etc, rompiendo la membrana de
los lisosomas y vertiéndose las enzimas en el citoplasma provocándose la
necrosis celular); y la Digestión extracelular (que son procesos de los
lisosomas que fusionan sus membranas con la membrana plasmática para verter
las enzimas sobre los materiales a digerir, lo que se llama exocitosis).

+FUNCIONES DE REPRODUCCIÓN: La célula es la unidad reproductora de los seres

vivos. El ciclo vital de una célula comprende el período de tiempo desde que
se forma hasta que se divide dando lugar a nuevas células, y consta de cuatro
períodos: G1, S, G2 y M, siendo los tres primeros comprendidos entre dos
divisiones sucesivas y llamados interfase o período de reposo, y la última la
división del núcleo (Mitosis) y del citoplasma (citocinesis). El período G1
tiene una duración variable y es el período posmitótico y en el que se
produce la síntesis del ARNm y de proteínas y en el que la célula tiene un
solo diplosoma (2 centríolos); el período S tiene una duración de 6 a 8 horas
y es cuando se hace la duplicación del ADN y las cromátidas que se mantienen
unidas por el centrómero, continuando además la síntesis de ARNm e histonas y
juntándose a cada centríolo un procentríolo; y el período G2 que dura 4-5
horas y es el período premitótico que comienza cuando deja de formarse ADN
aunque se sigue sintetizando ARNm.

DIVISIÓN CELULAR: MITOSIS Y CITOCINESIS.

+MITOSIS: Es el proceso de división celular por el que a partir de una célula
madre aparecen dos células hijas con idéntica dotación cromosómica que la
progenitora. Consta de cuatro fases:
 -Profase: Dura unos quince minutos, y se inicia con el hinchamiento del
núcleo debido al paso del agua del citoplasma a través de la doble membrana
nuclear y en la que las dos cromátidas se arrollan formando un solo cromosoma
aún unidas por el centrómero, los nucléolos desaparecen y la membrana nuclear
se rompe desapareciendo casi toda. *En células animales los dos diplosomas
inmaduros se separan y se disponen opuestamente constituyendo los dos polos
de la célula en división y mientras dura la profase los procentríolos se
alargan y dan lugar a un nuevo centríolo, apareciendo además en el
hialoplasma unas fibras de microtúbulos que se sitúan alrededor de cada
diplosoma irradiando de ellos. En el hialoplasma a partir de las fibras del
áster se originan unas fibras que forman el huso mitótico, y también aparecen
otras fibras llamadas continuas que unen los dos diplosomas. Mientras, los
cromosomas se dirigen hacia el plano ecuatorial de la célula y entre los
centrómeros y los diplosomas se forman los microtúbulos cinetocóricos a
partir de organizadores de microtúbulos situados junto a los centrómeros. *En
cambio, en las células vegetales que no tienen centríolos, los microtúbulos
del huso son organizados en regiones densas del citoplasma llamadas centros
organizadores de microtúbulos dónde éstos crecen y desplazan los diplosimas
hacia zonas opuestas de la célula dando lugar a dos polos celulares y
formando el huso mitótico.
-Metafase: La membrana nuclear desaparece totalmente y los cromosomas
que están espiralizados se sitúan en forma de V con el centrómero en el
vértice dirigido hacia el huso acromático y los brazos del cromosoma hacia
la periferia celular, la llamada placa ecuatorial.
-Anafase: Dura de 5-8 minutos y comienza con la separación de las
cromátidas con lo que se separan los cromosomas hijos que se dirigen hacia
los polos, y entonces las fibras cromosómicas se acortan, las continuas van
desapareciendo y entre los dos grupos de cromosomas se forman otras fibras
llamadas interzonales.
-Telofase: Dura unos veinte minutos y es cuando los dos grupos de
cromosomas alcanzan los polos desapareciendo las fibras cromosómicas y
continuas y la despiralización de los cromosomas, y a partir de las membranas
del Ret. End. se forma la nueva membrana nuclear, y los nucleólos se forman a
partir de los organizadores nucleolares situados a nivel de la constricción
secundaria de determinados cromosomas.
+CITOCINESIS: En las células animales, las fibras interzonales van
desapareciendo y la membrana plasmática se invagina produciéndose un surco
anular lo que constituye la citocinesis, mientras que los orgánulos
citoplasmáticos se reparten entre las dos porciones celulares y los cilios se
forman a partir de los centríolos, mientras que en las Células vegetales, la
citocinesis se produce mediante la transformación a partir de vesículas
desprendidas del aparato de Golgi de un tabique celulósico llamado
fragmoplasto.

EL METABOLISMO

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que se producen

en el interior de la célula y que conducen a la transformación de los
diferentes compuestos, siendo este conjunto de reacciones integrado ya que no
son independientes, siendo estas reacciones llamadas vías metabólicas y las
moléculas que en ellas intervienen metabolitos. Sus funciones son obtener
energía química del entorno, convertir los nutrientes en las unidades
estructurales de las macromoléculas, , fabricar macromoléculas a partir de
las unidades estructurales y formar y degradar biomoléculas especiales.
El metabolismo se puede dividir en dos fases: una destrucción de la
materia orgánica o Catabolismo, que consiste en la transformación de
sustancias orgánicas complejas en moléculas sencillas y en el almacenamiento
de la energía química desprendida del ATP, y otra de construcción de materia
orgánica o Anabolismo que consiste en la construcción de materia orgánica
compleja a partir de las moléculas sencillas que hay en el citoplasma
mediante la energía de los ATP obtenidos en el catabolismo u otro tipo de
procesos como la fotosíntesis o quimiosíntesis a partir de moléculas
inorgánicas.
TIPOS DE METABOLISMO O DE NUTRICIÓN: Según la fuente de carbono (CO2 o
materia orgánica) los organismos pueden ser autótrofos y heterótrofos, pero
éstos según su fuente de energía sea la luz o energía desprendida de
reacciones químicas, pueden ser fotosintéticos o quimiosintéticos, por lo que
hay cuatro tipos de organismos: Los fotolitótrofos son organismos
fotosintéticos ya que obtienen energía química (ATP) a partir de energía
luminosa y son litótrofos porque su fuente es el CO2 (algas, cianobacterias,
bacterias purpúreas y verdes del azufre y vegetales superiores);
Quimiolitótrofos que son quimiosintéticos ya que obtienen energía química
(ATP) a partir de la energía que se desprende en reacciones de oxidación y
litótrofos (Bacterias como las incoloras del azufre y nitrificantes);
fotoorganótrofos o fotoheterótrofos (bacterias purpúreas no sulfúreas); y
quimioorganótrofos o quimioheterótrofos que obtienen la energía a partir de
las reacciones de oxidación de compuestos orgánicos, o sea, mediante procesos
catabólicos (respiración y fermentación) (animales, protozoos, hongos y resto
de bacterias).
ATP: Puede actuar como coenzima en reacciones metabólicas, pero su
importancia reside en la gran cantidad de energía que puede almacenar en sus
enlaces esterfosfóricos (7,3 kcal). Es la moneda energética, es decir, la
forma de tener almacenada energía de pronto uso, ya que proporciona energía
mediante la desfosforilación o ruptura de un enlace que libera un grupo
fosfato.

FOTOSÍNTESIS: Es la conversión de energía luminosa en energía química (ATP)

que puede utilizarse para la síntesis de materia orgánica, y que es posible
por la existencia de moléculas especiales llamadas pigmentos fotosintéticos
que son capaces de captar energía luminosa.
Si un fotón choca con un electrón de un pigmento fotosintético, éste
capta la energía del fotón y salta a posiciones más alejadas del núcleo,
pudiendo perderse y dejar ionizado al átomo. El pigmento que contiene dicho
átomo queda oxidado y la molécula que se los cede se llama primer dador de
electrones. Los electrones perdidos cargados con la energía del fotón pasan a
una molécula llamada primer aceptor de electrones y luego a una serie de
aceptores que se reducen y oxidan sucesivamente al captar y luego liberar
dichos electrones. Durante este proceso se libera la energía captada, que se
aprovecha para la síntesis de ATP en la que queda almacenada. Hay dos tipos
de procesos fotosintéticos: Oxigénica que es propia de plantas superiores,
algas y cianobacterias en las que el dador de electrones es el agua, y por
tanto se desprende oxigeno; y la Anoxigénica o bacteriana que es propia de
las bacterias purpúreas y verdes del azufre en las que el dador es
generalmente el H2S por lo que no se desprende O2.
-Fotosíntesis Oxigénica o vegetal: Los pigmentos se encuentran en los
cloroplastos, concretamente en las membranas de las tilacoides, y existen dos
agrupaciones de pigmentos fotosintéticos con proteínas, el fotosistema I y el
fotosistema II, que están formados por una antena (con pigmentos
fotosintéticos como clorofila a y b, y carotenos) y un centro de reacción
(formado por una molécula de clorofila especial llamada clorofila diana a la
que van a parar los electrones excitados en la antena, una molécula aceptora
primaria de electrones que transfiere los electrones fuera del fotosistema y
una molécula dadora primaria de electrones que cede electrones a la molécula
diana. Según la longitud de onda de la luz, se excita un pigmento
fotosintético u otro. Los electrones se transfieren siempre hacia los
pigmentos que absorben a mayor longitud de onda hasta llegar a la diana: El
FSI capta la luz con LdO menor o igual a 700nm (antena formada por clorofila
A a 683, clorofila b a 660, carotenos a 440, siendo la molécula diana la
clorofila aI que absorbe a 700, un aceptor X, y como dador la plastocianina);
y el FS II capta luz con LdO menor o igual a 680 nm. Su antena está formada
por clorofila a y b, y por xantofilas, siendo la molécula diana la clorofila
aII (680), un aceptor Q y un dador Z.
La fotosíntesis comprende dos fases: Una fase inicial llamada fase
fotoquímica o fase luminosa (ya sea con transporte cíclico de electrones que
interviene sólo el FSI o acíclico en el que intervienen los dos fotosistemas)
en la cual tiene lugar la captación de la energía luminosa, y otra posterior
llamada fase oscura o biosintética en la que se sintetiza materia orgánica.:
+Fase luminosa acíclica: El proceso se inicia con la llegada de dos fotones
al FSII, entonces la clorofila aII pierde dos electrones que son captados por
el aceptor Q y luego pasan a la plastoquinona, siendo gracias a la luz y la
hidrólisis de una molécula de agua el mecanismo para reponer estos dos
electrones de la clorofila aII (fotólisis del agua). Este proceso se realiza
en la cara interna de la membrana de los tilacoides. Los dos electrones son
transferidos a la molécula diana por el dador Z y los protones H+ se acumulan
en el interior del tilacoide. La plastoquinona al recibir los dos electrones,
se activa y capta dos protones del estroma y después al transferir sus
electrones al citocromo f, se introducen los dos protones en el tilacoide,
que sumados a los procedentes de la fotólisis crean una diferencia de
potencial electroquímico a ambos lados de la membrana, y como hay un cambio
de pH entre el interior del tilacoide (5) y el estroma (8), se resuelve según
la hipótesis quimioosmótica de Mitchell con la salida de protones a través de
las enzimas ATP-sintetasas con la consiguiente síntesis de ATP que se acumula
en el estroma (Fotofosforilación del ADP). Esta hipótesis quimioosmótica
también explica la síntesis de ATP. Al incidir dos fotones en el FSI, la
clorofila aI pierde dos electrones que son captados por la ferredoxina a
través del aceptor X, que serán después repuestos por la plastocianina que
los recibe del citocromo f. La ferredoxina pasa los dos electrones a la
ferredoxina NADP-reductasa, que se activa, capto dos protones del estroma y
se los transfiere junto a los dos electrones al ion NADP+ que se encuentra en
el estroma y que se reduce a NADPH (fotorreducción del NADP+). Para que se
realicen la fotólisis del agua, fotofosforilación del ADP y la fotorreducción
del NADP+, es necesario que dos electrones recorran todo el sistema, y cada
uno precisa el impacto de un fotón en cada fotosistema, por lo tanto son
precisos cuatro fotones.
+Fase luminosa cíclica: Interviene sólo el FSI creándose un flujo o ciclo de
electrones que en cada vuelta dan lugar a nuevas fosforilaciones. Como no
interviene el FSII no hay fotólisis del agua y por tanto no se desprende
oxigeno, no hay reducción del NADP+ y sólo se obtiene ATP. La finalidad de
esta fase cíclica es subsanar el déficit de ATP (en la acíclica se obtiene 1
ATP, cuando después son necesarios 3 ATP por cada 2 NADPH). Cuando se ilumina
con luz de LdO superior a 680 nm (rojo lejano) sólo se produce el proceso
cíclico, ya que al incidir los fotones sobre el FSI todo sucede igual que en
el proceso acíclico hasta que los electrones llegan a la ferrodoxina, la cual
los pasa al citocromo b6 y éste a la plastoquinona que cede los dos
electrones al citocromo f con entrada de protones que después al salir a
través de las ATP-sintetasas, provocaran la síntesis de ATP. Del citocromo f,
los electrones pasan a la clorofila aI y nuevamente al aceptor X.
+Fase oscura o Biosintética: Se utiliza el ATP y el NADPH obtenidos en la
fase fotoquímica para sintetizar materia orgánica a partir de sustancias
inorgánicas. Como fuente de carbono se utiliza el dióxido de carbono, como
fuente de nitrógeno los nitratos y nitritos, y como fuente de azufre los
sulfatos.
-Síntesis de Compuestos de carbono: Se produce mediante un largo y
complicado proceso llamado ciclo de Calvin, y en él, el CO2 atmosférico se
une gracias a una enzima ribulosa a una pentosa ribulosa y da lugar a un
compuesto inestable que se disocia en dos moléculas de ácido 3-
fosfoglicérico, que son moléculas de tres carbonos por lo que las plantas que
siguen estas vías se suelen denominar plantas C3. A partir de éste ácido se
inicia la síntesis de AA y ácidos grasos, o puede transformarse en 3-
fosfogliceraldehído del que se obtienen glicerina y hexosas que sirve para
regenerar la pentosa ribulosa.
-Síntesis de compuestos orgánicos nitrogenados: La reducción de los
iones nitrato disueltos que se encuentran en el suelo se realizan en tres
fases, para lo que se necesita la energía del ATP y el poder reductor del
NADPH. Primero los iones nitrato se reducen a nitritos gracias a la enzima
nitrato reductasa, y posteriormente a amoniaco mediante la nitrito reductasa.
Después el amoniaco obtenido que es tóxico da lugar al ácido glutámico
gracias a la glutamato deshidrogenasa y pasa a formar parte de la materia
orgánica de la célula, y a partir de éste ácido los átomos de nitrógeno
pueden pasar a otros cetoácidos y dar lugar a diferentes AA.
-Síntesis de Compuestos orgánicos con azufre: A partir del NADPH y el
ATP se reduce el ion sulfato a sulfito y luego a sulfuro de hidrógeno, que al
combinarse con la acetilserina da lugar al aminoácido cisteína, con lo que
pasa a formar parte de la materia orgánica.

EL CATABOLISMO: Es la fase degradativa del metabolismo en la que moléculas

orgánicas complejas son transformadas en otras moléculas orgánicas más
sencillas para liberar energía que en parte se conserva en forma de ATP.
Consiste en transformaciones químicas, sobre todo de oxidación y reducción y
en las que intervienen enzimas del grupo de las deshidrogenasas. En estos
procesos existe una sustancia que se oxida al perder electrones y
deshidrogenarse y otra que se reduce al ganar electores y al aceptar los H+
se hidrogena. Los hidrógenos desprendidos antes de llegar a la última
molécula (aceptora final de electrones) son captados por los transportadores
de hidrógeno (NAD+, NADP+ y FAD) que son coenzimas de las deshidrogenasas, y
en ocasiones los protones y electrones van por separados, y se encuentran
antes de llegar a la aceptora final con transportadores de electrones
(citocromos), y al pasar de uno a otro se pierde energía que sirve para
sintetizar moléculas de ATP. Hay dos tipos de catabolismo: La fermentación en
la que el dador y el aceptor final de electrones son dos compuestos orgánicos
y la fosforilación del ADP para formar ATP se efectúa sólo a nivel de
sustrato; y la respiración en la que el aceptor final suele ser una sustancia
inorgánica y la fosforilación se da también en la cadena respiratoria. La
respiración puede ser: Aerobia cuando el oxigeno molecular es el que acepta
los hidrógenos (se produce agua), y la anaerobia cuando la sustancia que se
reduce es diferente del oxigeno.
 En la degradación de la glucosa y el aprovechamiento completo de toda
la energía liberada, se distinguen tres fases:
+Glucólisis o ruta de Embden-Meyerhof: Es el proceso por el que la glucosa se
degrada en dos moléculas de ácido pirúvico. Esta fase es anaeróbica y se
produce en el citoplasma celular.
+Ciclo de Krebs: Está constituido por una serie de reacciones mediante las
cuales se produce la oxidación total de las moléculas combustibles de la
célula como los monosacáridos, AA y ácidos grasos. Se lleva a cabo en el
interior de las mitocondrias debido a que las enzimas que catalizan las
diferentes reacciones se encuentran en la matriz mitocondrial. También se lo
llama ciclo del ácido crítico o de los ácidos tricarboxílicos. El ciclo de
Krebs se inicia con la incorporación de moléculas de acetil-S-coA que puede
proceder de la degradación incompleta de monosacáridos, AA y ácidos grasos.
El ciclo consiste en que el ácido pirúvico formado en la glucólisis atraviesa
la membrana mitocondrial y entra en ella donde se transforma en acetil-S-CoA
mediante un proceso de oxidación y de descarboxilación que requiere varias
enzimas y coenzimas llamadas en conjunto sistema de la piruvato
deshidrogenasa. El acetil-S-CoA, entonces se incorpora al ciclo de Krebs
dónde sufre varias transformaciones. Como en el ciclo entra un compuesto de
dos carbonos y se producen dos descarboxilaciones, la molécula queda
totalmente degradada, y como en la glucólisis, más la transformación de ácido
pirúvico aparecen dos moléculas de acetil-S-CoA, por cada glucosa hay dos
vueltas de este ciclo.
+Cadena Respiratoria: Está formada por una serie de moléculas, los
transportadores de protones y los de electrones, que se encuentran en las
membranas de las crestas mitocondriales. Tras reducirse y oxidarse
transfieren los protones y electrones del sustrato hasta el oxigeno molecular
que se reduce formándose agua. La NADH-deshidrogenasa que utiliza FMN como
grupo prostético que se oxida y se reduce, y la ubiquinona o CoQ son
moléculas que transportan H y e, mientras que los diferentes citocromos sólo
transportan e-, gracias a la oxidación y reducción de sus átomos metálicos.
En la cadena respiratoria también se encuentran varias moléculas de proteínas
ferrosulfuradas que disponen de átomos de hierro que se reducen durante la
transferencia de e y H, y aunque se sabe que intervienen en el transporte de
electrones, su misión no se sabe bien. La transferencia de electrones provoca
una disminución de la energía libre a través de la cadena respiratoria, de
modo que la energía de oxidorreducción se transforma en energía del enlace
fosfato en tres puntos de la cadena respiratoria (acoplamientos I, II y III),
que son centros de conservación de energía, y por cada par de protones y
electrones que fluyen por la cadena procedentes del NADH + H se forman tres
moléculas de ATP, y si proceden del FADH2 se forman dos de ATP, llamándose
esta formación de moléculas de ATP mediante la energía de oxidorreducción,
fosforilación oxidativa. Por la teoría quimiosmótica de Mitchell se sabe que
la transferencia de electrones provoca en los lugares de acoplamiento la
salida de protones desde la matriz mitocondrial al espacio intermembranal,
induciendo la formación de gradientes electroquímicos por la membrana
interna. La vuelta a la matriz mitocondrial de los protones debido al
gradiente produce a nivel de los oxisomas, la activación de las moléculas de
ATP-sintetasa formando ATP y agua. La fosforilación oxidativa permite
almacenar como ATP la energía contenida en las moléculas de NADH y FADH2 que
se produce en la glucólisis y Krebs.
La degradación aerobia de una molécula de glucosa proporciona 38 moléculas de
ATP (4 de 2FADH2 *2 + 30 de 10NADH (2glucólisis +8 Krebs)*3= 34 +4= 38), y
cómo cada ATP almacena 7 kcal, entonces la energía que la célula puede
obtener de la degradación total de un mol de glucosa es 266 kcal.
 La fermentación es un proceso catabólico en el que el dador y el
aceptor final de electrones son compuestos orgánicos, generalmente
metabolitos de un único sustrato que durante el proceso se divide en dos, uno
que actúa de dador de hidrógenos (se oxida) y otro como aceptor. Es un
proceso anaeróbico y en él no interviene la cadera respiratoria. Las
fermentaciones son propias de los mircroorganismos (levaduras y bacterias),
aunque algunas pueden realizarse en el tejido muscular de los animales cuando
no llega suficiente oxigeno. Las fermentaciones son poco rentables
energéticamente si se comparan con la respiración, ya que sólo se obtienen 2
ATP en comparación con los 38, lo que se debe al diferente camino que siguen
los NADH que en vez de entrar en la cadena respiratoria ceden sus hidrógenos
a compuestos orgánicos con poco poder oxidante.
En la industria se llama fermentación a todo proceso que se realiza en
un fermentador, o sea, que tiene de producto final un compuesto orgánico.
Puede ser anoxidativa si no precisa aireación por lo que es una fermentación
verdadera, o oxidativa si hay que insuflarle aire.
La fermentación es un proceso de oxidación incompleta, y según sea el
producto final, las fermentaciones se dividen en alcohólicas, lácticas,
butírica, pútrida...
-Alcohólica: Consiste en la transformación de la glucosa en dos moléculas de
alcohol etílico y dos de CO2, y el proceso de degradación es igual al de la
glucólisis hasta el estado de ácido pirúvico, ya que éste se descarboxila
pasando a acetaldehído que se reduce a alcohol etílico. En esta fermentación
también se producen otros productos secundarios como ácido succínico,
glicerina y ácido acético, y la llevan a cabo enzimas especiales contenidas
en levaduras del tipo Saccharomyces que son anaeróbicas.
-Láctica: Consiste en la formación de ácido láctico a partir de la
degradación de la lactosa, y también se produce en las células musculares
cuando hay falta de oxigeno a partir del ácido pirúvico (su cristalización
producen las agujetas). La glucosa puede sufrir la vía de glucólisis hasta
ácido pirúvico el cual se reduce a ácido láctico, y la galactosa al
isomerizarse en glucosa también proporciona dos moléculas de ácido láctico.
Las bacterias que llevan a cabo esta fermentaciones son las Lactobacillus
casei y bulgaricus, streptococus lactis y Leuconostoc citrovorum.

NUTRICIÓN, EXCRECIÓN Y COORDINACIÓN

NUTRICIÓN:
 Es el conjunto de procesos implicados en el intercambio de materia y
energía que todo organismo necesita mantener con su medio ambiente. Puede ser
autótrofa si el organismo requiere dióxido de carbono como única fuente de
carbono (plantas), o heterotrofa si el organismo requiere carbono en forma
orgánica (reducido, y ya sea por absorción que es propia de los hongos, o por
ingestión típica de los animales).
EL MEDIO INTERNO: Es el medio que permite evitar el contacto directo con el
medio ambiente a las células integrantes del animal que no ocupan posiciones
superficiales y que necesitan el continuo intercambio a través de sus
membranas. Está constituido por el líquido extracelular y proporciona el
hábitat acuático común en el que viven las células del cuerpo, y del que las
células recogen toda clase de sustancias nutritivas y arrojan las sustancias
sobrantes de deshecho. El MI o líquido extracelular está compartimentado en:
Líquido intersticial que ocupa los espacios intercelulares en los diferentes
tejidos, el plasma sanguíneo que es la porción no celular de la sangre, el
plasma linfático que es la porción no celular de la linfa, y otros
compartimentos como la perilinfa, endolinfa, humores del ojo y líquidos como
el pleural, el sinovial, el cefalorraquídeo, etc. Todo el líquido de estos
compartimentos se está mezclando continuamente.
El MI es constante en sus características físicas y químicas, lo cual
es esencial para la existencia libre e independiente de un animal, lo que se
a constituido en uno de los principios fundamentales de la fisiología, y por
lo que cuanto más constante sea mayor será su independencia respecto a las
modificaciones del mundo exterior. La supervivencia depende de que nuestras
células sean capaces de sustraerse a los rigores del medio ambiente. Para que
funcionen células especializadas como las nerviosas o musculares es preciso
que no haya ningún cambio en el medio, por lo que factores como la
temperatura y la composición química deben permanecer constante.
HOMEOSTASIS: Es el mantenimiento para referirse al mantenimiento de la
constancia del MI de los animales, siendo los mecanismos que hacen posible
esa constancia los mecanismos homeostáticos que son mecanismos reguladores
que se ponen en marcha ante el cambio de alguna propiedad del MI y que actúan
por retroalimentación negativa que consiste en restaurar o preservar el valor
normal de una variable produciendo un cambio en la dirección opuesta: Ante un
descenso de la presión arterial se producen cambios en la actividad cardíaca
y en la sangre para que la presión vuelva a sus valores normales; ante un
aumento de la presión osmótica de los líquidos corporales produciendo la sed,
se bebe agua; ante una disminución de la presión osmótica produciéndose la
diuresis, se elimina el agua en forma de orina diluida; y ante una caída en
la concentración de Oxígeno en la sangre o un aumento de dióxido de carbono,
se estimula la ventilación pulmonar para que el Oxígeno se tome más rápido y
el dióxido se elimine más rápido.
Un mecanismo homeostático comprende como mínimo tres elementos: Un
receptor que controla la magnitud de una variable del MI y que está
constituido por células nerviosas especializadas, un efector u órgano que
efectúa la respuesta necesaria para restaurar el valor normal de una variable
(músculos, glándulas, vasos, corazón..), y un sistema de coordinación que
relaciona los anteriores y asegura la idoneidad de la respuesta en cuanto a
su magnitud, dirección, tiempo, etc., y que puede ser nervioso y hormonal
(endocrino).

NUTRICIÓN ANIMAL: (Aparatos implicados en el proceso de nutrición animal)

 Son los procesos implicados en el continuo intercambio de materiales
que tienen lugar entre el medio ambiente del animal y su medio interno. Para
su éxito requiere los sistemas de transporte y la división del trabajo. La
nutrición comprende las funciones de digestión, intercambio gaseoso y la
circulación, y en ellas están implicados el aparato digestivo, respiratorio y
circulatorio respectivamente.
+LA DIGESTIÓN: Es la transformación mecánica y química de los alimentos
ingeridos hasta convertirlos en moléculas que sean absorbidas con facilidad
(azúcares, aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas, etc..). Se realiza por
medio de un conjunto de órganos que constituyen el aparato digestivo que
adopta forma de tubo y que se encarga de absorber los productos de la
digestión. Los alimentos que no son fluidos son triturados por los dientes
durante la masticación. El aparato digestivo está provista de numerosas
glándulas (en la pared del tubo las gástricas e intestinales, las anexas como
las salivales, páncreas e hígado en el exterior del tubo y en comunicación
con él) e infinidad de células caliciformes secretoras de mucus.
Las secreciones digestivas están compuestas por agua, electrolitos,
anticuerpos, glucoproteínas, enzimas, ácidos biliares, etc., y su acción es
muy variada, ya que disuelven, lubrican, protegen, hidrolizan, emulsionan,
etc. Su volumen alcanza unos 7 litros por día. En su faceta química, la
digestión es una hidrólisis enzimática, y las enzimas digestivas son
hidrolasas, ya que catalizan la ruptura de enlaces (éster, glucosídicos,
peptídicos..) gracias a la introducción de una molécula de agua. La saliva
contiene mucus y ptialina que es una enzima que inicia la hidrólisis de
polisacáridos y que rompe enlaces 1-4 glicosídicos hasta el estómago siempre
que el pH no baje de 4.
El jugo gástrico contiene mucus (forma una gruesa capa que contribuye a
proteger al estómago de la acidez) y enzimas (como la pepsina que es una
peptidasa que se forma a partir de pepsinógeno cuando el pH no baja de 6,5),
siendo muy ácido debido a las células parietales de las glándulas gástricas
que expulsan protones.
El jugo pancreático es básico (pH 8-9) y contiene numerosas enzimas
(algunas son segregadas en forma inactiva (zimógeno o proenzima), la amilasa
que rompe enlaces alfa 1-4 glucosídicos (ptialina), peptidasas (ya sean
endopeptidasas como tripsina, quimotripsina, elastasa y exopeptidasas como
carboxipeptidasas). Los ácidos nucleicos son hidrolizados por la ribo y
desoxirribonucleasa, los nucleótidos resultantes por nucleotidasas a
nucleósidos y fosfatos, siendo la lipasa la que hidroliza los
triacilglicéridos dando ácidos grasos libres y 2-monoacilglicéridos, y la
fosfolipasa que separa un ácido graso en los fosfolípidos dando
lisofosfolípidos, y siendo los ésteres del colesterol hidrolizados.
La bilis es la secreción del hígado y tiene funciones digestivas y
excretores, siendo básica y de color amarillo-verdoso debido a sustancias
como la bilirrubina, biliverdina., que son productos de excreción derivados
de la degradación de hemoglobina. Contiene ácidos biliares (ácidos cólico y
desoxicólico) que emunsionan los lípidos formando gotitas que facilitan su
hidrólisis por las lipasas.
La superficie del epitelio que cubre el intestino, tiene células
primáticas absorbentes y que en su superficie apical hay enzimas digestivas
como oligosacaridasas que hidrolizan glúcidos de cadena corta dando
monosacáridos y peptidasas como la aminopeptidasa que hidrolizan péptidos de
cadena corta dando AA.
Los nutrientes que han ido liberándose durante la digestión se absorben
en el intestino delgado a través de las células absorbentes, aunque también
está provisto de pliegues, vellosidades y microvellosidades, lo que se
traduce en un aumento de la superficie interna que explica la absorción que
se da en la zona, mientras que el intestino grueso sólo tiene células
absorbentes.
En la motilidad del tubo digestivo, se distinguen: Movimientos de
mezclado que facilitan que el contenido se mezcle bien en los jugos
digestivos; o Movimientos peristálticos gracias a los que el contenido es
propulsado en una dirección, generalmente aboral, y que consiste en un anillo
de contracción que se mueve precedido de una onda de relajación de manera que
el contenido que está delante es desplazado a la vez.

La absorción se efectúa gracias a varias modalidades de transporte como

difusión simple, difusión facilitada, transporte activo y pinocitosis, y una
vez absorvidos los productos pasan a los capilares sanguíneos, mientras que
los demás nutrientes lipídocos vuelven a esterificarse y a unirse a proteínas
con las que pasan a los capilares linfáticos en forma de lipoproteínas. La
mayor parte del agua y electrolitos de los alimentos, bebidas o secreciones
digestivas se absorben en el intestino, siendo el volumen ingerido de unos 2l
por día, que junto a los 7l de secreciones hacen unos 9l, de los cuales 8,5
absorbe el delgado, 0,4l el grueso y 0,1l se queda en las heces. Estas heces
tienen un 75% de agua, y se su peso seco un tercio son bacterias y sólo una
pequeña parte procede de los alimentos ingeridos (elastina, queratina,
celulosa..), y debiéndose su color a la estercobilina formada por las
bacterias a partir de la bilirrubina y su olor de sustancias como el indol,
escatol, etc.
+EL INTERCAMBIO GASEOSO: Los animales obtienen la energía que
necesitan gracias a la respiración, que es un proceso metabólico a nivel
celular que comprende ciertas etapas de oxidación-reducción, y que culmina
con la intervención del Oxígeno que se reduce dando agua, de dónde desprende
la permanente necesidad de ese gas que tienen los animales. Los combustibles
metabólicos usados en la respiración contienen un esqueleto carbonado cuyos
carbonos se oxidan y se desprenden en reacciones de descarboxilación dando
dióxido de carbono, de dónde se deduce que los animales tienen que eliminar
dicho gas ya que se produce incesantemente. Por eso los animales se
aprovisionan de oxígeno y eliminan dióxido con el objeto de cubrir las
necesidades celulares, lo que se establece entre el medio ambiente y el medio
interno que actúa como transportador de gases. Este intercambio requiere la
presencia de superficies permeables a los gases lo que implica que las
superficies sean delgadas, húmedas y que tengan una extensión acorde con el
tamaño corporal del animal. Los aparatos destinados a realizar este
intercambio son diferentes para cada animal:
-Tegumento o superficie corporal externa: Es usado por animales de
respiración cutánea, y requiere un tegumento permeable a los gases, húmedo y
no muy grueso (cuanto más tamaño corporal el tegumento es más ineficaz),
existiendo animales como la lombriz que contrarrestan este problema con un
tegumento vascularizado y sustancias del MI que se combinan con los gases
como la hemoglobina que logran que el IG logra la intensidad necesaria.
-Las branquias son expansiones del cuerpo muy vascularizadas que constituyen
un órgano respiratorio diferenciado. Las branquias tienen forma variadas y
pueden ser externas o internas en las cámaras branquiales. Son típicas de
animales acuáticos.
-Las tráqueas son un sistema de tubos muy ramificados que se extienden por el
interior de todo el cuerpo y se abre al exterior por orificios mientras que
las terminaciones internas del sistema traqueal tienen un líquido. Son
ciertos movimientos corporales los que bombean el aire hacia el interior y
luego lo expulsan hacia afuera.
-Los pulmones de los vertebrados aéreos son dos órganos situados en el tronco
y conectados a la faringe por la tráquea mientras que en los mamíferos la
tráquea se divide en dos bronquios principales que se subdividen en 20 veces
dando lugar al árbol bronquial de cada pulmón. Los conductos más finos son
los bronquiolos terminales, siguen en los bronquiolos respiratorios y se
abren en los alvéolos pulmonares que son como pequeñas bolsas con una pared
interna muy delgada y con una fina capa líquida, un endotelio y una membrana
basal, estando recubiertos por una red capilar. Los gases atraviesan la pared
alveolar y la de los capilares y mediante la contracción de determinados
músculos el aire es bombeado hacia adentro y luego hacia afuera.
-El IG que tiene lugar a través de las superficies húmedas de los distintos
órganos respiratorios se efectúan por simple difusión, o sea, impulsado por
el gradiente. Muchos tienen en su medio interno pigmentos respiratorios
capaces de unirse a los gases y conseguir un transporte más eficaz, yendo en
unos casos en el plasma y en otros en el interior de las células sanguíneas:
Eritrocruorina (turbelarios), clorocruorina (anélidos), hemeritrina (anélidos
y sipuncúlidos), hemocianina (moluscos y artrópodos) y hemoglobina
(nemertinos, anélidos, artrópodos, equiúridos, foronídeos y cordados).

+LA CIRCULACIÓN (transporte): Para facilitar los intercambios

materiales de todas las células que integran el cuerpo, el MI con toda su
carga de nutrientes, gases, residuos, hormonas, etc., debe circular, moverse,
ser transportado a una velocidad adecuada, etc. Muchos tienen órganos
específicos que realizan esa función (Aparato circulatorio), necesitando
estos animales de organización compleja requieren un aparato circulatorio que
funciona haciendo circular al medio interno y constando de un sistema de
conductos (vasos) y un órgano propulsor (corazón), y pudiendo ser el AC:
Abierto (el sistema de vasos no se cierra sobre sí mismo y el corazón bombea
líquido hacia la cabeza por medio de un único gran vaso que termina en la
región cefálica y el líquido circulante se extravasa y se mezcla con el
líquido intersticial que es empujado hacia la parte posterior del cuerpo
dónde es aspirado por el corazón, como en moluscos y artrópodos); o cerrado
(en anélidos y vertebrados y que tienen un sistema continuo de vasos en el
que el corazón bombea líquido a través de las arterias que se ramifican en
arteriolas y a su vez en capilares, dónde se unen a vasos más gruesos que son
las vénulas que a su vez originan las venas que conectan con el corazón, y
siendo en los capilares dónde se produce un trasiego de líquido. En los
vertebrados existe además otro sistema de vasos: el sistema linfático, que
comienza en vasos ciegos y microscópicos que recogen el líquido intersticial
y se reúnen en vasos mayores hasta conectar con el AC sanguíneo dónde vierten
su contenido).
En los animales de organización sencilla en la que sus células están en
contacto o próximas al medio exterior o a la cavidad digestiva, se realiza
por simple difusión de las sustancias contenidas en el MI y la movilidad del
propio cuerpo son suficientes para que sus células efectúen los necesarios
intercambios nutritivos: Las Esponjas tienen su cuerpo atravesado por canales
por donde va una corriente de agua procedente del medio ambiente; los
Celentéreos que tienen un cuerpo en forma de saco cuya pared tiene sólo dos
capas de células; y platelmintos que tienen un cuerpo aplanado y una cavidad
digestiva ramificada.
INTERRELACIÓN DE LAS FUNCIONES NUTRITIVAS: La digestión, el IG y la
circulación son funciones interrelacionadas ya que están enlazadas por ser
procesos encaminados a satisfacer una necesidad común a todas las células del
cuerpo: intercambiar continuamente una serie de sustancias con el medio
interno. Gracias a la digestión el MI se abastece de nutrientes pero sin un
sistema de transporte eficaz como el AC que retire esos productos y los
distribuya no valdría nada, lo que ocurre igual con el IG. Además, hay una
gran relación entre el CIR y el IG, ya que nuestros pulmones son los órganos
destinados al intercambio de gases entre el medio ambiente y el MI, pero es
gracias a un transporte eficaz de los mismos que cambian Oxígeno por dióxido.
Por último, hay también relación entre la digestión y el IG ya que los
nutrientes que son absorbidos por las células y sometidos a un conjunto de
transformaciones que constituyen el metabolismo y que requieren la
intervención del oxígeno y van a generar dióxido, que son los gases
intercambiados en los pulmones.

NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS: Las sustancias que requieren las plantas para
nutrirse son el dióxido de carbono, el agua e iones minerales.
-Intercambio gaseoso: Las plantas realizan un intercambio de gases con el
aire que las rodea, para lo que tienen un sistema de espacios aéreos
intercelulares que son continuos desde unos orificios situados en la
superficie (estomas y lenticelas) hasta cada una célula de la planta, dándose
este intercambio por difusión a través de estos espacios. Los estomas son los
que controlan el IG, siendo discontinuidades del tejido epidérmico que
resultan de la disposición frente a frente de dos células con forma de judía
llamadas oclusivas o de guarda (abren y cierran los estomas) en las que queda
un orificio llamado ostiolo conectado al resto de los espacios aéreos
internos. Los estomas también constituyen la vía de salida del vapor del agua
durante la transpiración por la que la planta pierde la mayor parte del agua
que absorbe por las raíces. Los estomas se abren porque aumenta la turgencia
de las células oclusivas debido a que entra agua en las misma, y debiéndose
la apertura por la degradación del almidón en iones K y malato, y el cierre
por la disminución del ion malato, y durando este período unos 24 horas
debido al efecto de los cambios de iluminación.

-Absorción de nutrientes en las raíces: El agua absorbida se pierde casi

toda en la transpiración por los estomas y una pequeña parte se conserva,
mientras que las sales minerales dan a la planta elementos esenciales para su
desarrollo. La planta constituye junto al suelo y al aire un sistema cuyo
flujo se produce a favor del gradiente de los potenciales hídricos y en
sentido decreciente, y mientras se mantenga el gradiente, el agua será
absorbida, siendo la zona de máxima absorción la porción subapical de la raíz
que está provista de pelos absorbentes. Las plantas también acumulan iones
del suelo en contra de gradientes de concentración, distinguiéndose:
transporte por difusión libre a favor del gradiente, transporte facilitado a
favor de concentración, o transporte activo que requiere energía y es en
contra del gradiente. Los iones son transportados en la raíz en sentido
racial hacia el cilindro central y allí son cedidos al xilema y arrastrados
en masa por la corriente de transpiración.
-Transporte de sustancias: El xilema es el tejido conductor del agua y sales
minerales desde las raíces al resto de los tejidos. Hay dos mecanismos
posibles por los que asciende la savia por el xilema: la presión radicular
que es como un impulso que empuja al agua desde la raíz, y la energía de la
transpiración que succiona el agua desde las hojas. El pequeño diámetro de
los vasos del xilema y la adhesión y cohesión de las moléculas de agua
favorecen el flujo ascendente. El transporte de la savia elaborada (contiene
agua, sacarosa, AA, proteínas, potasio, ATP..) por el floema es más
complicado y se ha demostrado que es bidireccional, efectuándose desde
órganos productores a órganos consumidores.

LA EXCRECIÓN EN LOS ANIMALES: (Implicada en la Homeostasis).

La excreción es la eliminación de sustancias de desecho y además
mantiene constante la concentración de iones en el MI por lo que contribuye a
la homeostasis. Un componente de las excreciones son los productos finales
del catabolismo de los AA y bases nitrogenadas, y dependiendo del animal se
excretan: Amonio (invertebrados acúaticos y larvas de anfibios), ácido úrico
(insectos, aves, lagartos y ofidios), urea (anfibios adultos), urea y ácido
úrico (primates), alantoína, ácido lantoico., que tienen diversidad tóxica
(amonio es muy tóxico y el ácido úrico muy poco tóxico). Algunos animales
como esponjas y celentéreos carecen de órganos excretores y lo hacen por
difusión, pero la mayoría de los animales tienen órganos específicos con
función excretora: protonefridios, metanefridios, túbulos de Malpighi,
riñones, etc., los cuales recogen líquido del MI y lo depuran desechándolos
hacia el exterior (en cefalófodos e insectos se acumulan). En los órganos
excretores más evolucionados, el MI sometido a depuración procede de la
sangre y la estructura básica excretora o nefrona consta de un ovillo de
vasos sanguíneos o glomérulo que está en una cápsula de doble pared (Cápsula
de Bowman) que continúa por un largo túbulo. Las nefronas concentran residuos
evitando la pérdida de sustancias útiles y el desequilibrio en el MI, siendo
el resultado la orina, gracias a tres procesos: La filtración que se da en el
glomérulo y en el que la sangre se filtra pasando de los vasos hasta la
cápsula de Bowman y consistiendo en liberar al plasma de células y proteínas;
la reabsorción por la que se reabsorben sustancias útiles para lo que se
emplean mecanismos de transporte activo; y la secreción.

COORDINACIÓN NEUROENDOCRINA
La coordinación de las funciones en los organismos pluricelulares se
lleva a cabo gracias a la existencia de mecanismos mediante los cuales las
células individuales, o grupos de éstas, pueden comunicarse entre sí. La
supervivencia de cualquier organismo depende de que sus funciones estén
coordinadas, o sea, transcurran ordenadamente.

SISTEMAS DE COORDINACIÓN EN ANIMALES: Hay dos sistemas fundamentales de

coordinación: uno basado en hormonas y otro en neuronas o células nerviosas,
pero en ambos las células se comunican a través de mensajeros químicos.
Existen grandes diferencias entre la comunicación hormonal y la nerviosa: las
neuronas tienden a actuar sobre distancias cortas mientras la hormona es
liberada a la sangre y puede afectar a cualquier célula, las neuronas actúan
sobre una célula o un grupo de ellas mientras que la hormona puede afectar a
una multitud de células o a órganos, y la comunicación hormonal es rápida y
discontinua mientras que la hormonal es muy larga. En el plano moléculas sin
embargo no son muy distintas, ya que ambas operan a través de moléculas
mensajeras especiales (neurotransmisores en la neuronal) que se ponen en
contacto con receptores específicos de la célula efectora o diana. Además,
muchas de las moléculas mensajeras utilizadas por un sistema las utiliza
también el otro, aunque llevando un mensaje muy distinto en cada caso
(Noradrenalina como hormona es liberada por las glándulas suprarrenales y
estimula la contracción del corazón, dilata los bronquios y eleva la fuerza
contráctil de los músculos, pero como neurotransmisor es emitida por el
sistema linfático provocando la constricción de los vasos y hace elevar la
presión sanguínea; y la vasopresina como hormona es liberada por la hipófisis
y hace elevar la presión sanguínea y aumentar la reabsorción de agua en los
riñones por lo que es antidiurética, mientras que como neurotransmisor está
en el cerebro donde se supone que interviene en la memoria). Otra muestra de
la gran relación entre ambos es que algunas neuronas liberan sus mensajeros
(neurohormonas) al torrente sanguíneo donde actúan como hormonas, tratándose
de una acción neuroendocrina.

COORDINACIÓN HORMONAL: Las hormonas son segregadas por células o grupos de

células (glándulas), y se conocen tres tipos de secreciones hormonales:
endocrina (son la mayoría y son liberadas a la sangre donde pueden actuar
sobre cualquier célula u órgano del cuerpo), paracrina (actúan sobre células
vecinas) y autocrina (actúan sobre las mismas células que liberan).
Las células efectoras o diana de una determinada hormona están
provistas de receptores que reconocen exclusivamente a las moléculas de esa
hormona, siendo los propios receptores los que retiran las moléculas de
hormona del torrente sanguíneo y las incorporan a la célula. Las hormonas
son:
-Esteroides: Derivan del colesterol y tienen 17 carbonos formando cuatro
anillos de los cuales sus variaciones dan lugar a los distintos tipos de
hormonas, destacando los corticoides que se sintetizan en la corteza de las
glándulas suprarrenales: los glucocorticoides formados por cortisol y
costicosterona y que promueven la formación de glucosa en el hígado y
controlan otras funciones metabólicas; y los mineralcorticoides que afectan
al equilibrio salino corporal como por ejemplo la aldosterona que hace que el
riñón retenga el sodio); o los esteroides sexuales (se sintetizan en las
gónadas, y son: los femeninos estrógenos como el estradiol y la progesterona
que son las que mejor se han caracterizado y desarrollan la pared del útero
aumentando el flujo sanguíneo para prepararlo para la implantación de un
óvulo fecundado, provocando la caída brusca de los niveles de esas hormonas
la aparición de la hemorragia asociada con la menstruación; y la
testosterona).

-Péptidos: Cada una depende de una molécula específica precursora llamada

prohormona que se fragmenta por la acción de enzimas que liberan la hormona
peptídica, siendo una cadena de AA que contiene una o más copias de la
hormona. Una de las principales es la insulina, que es liberada por las
células de Langerhans del páncreas y que afecta a casi todas las células del
cuerpo y que disminuye el nivel de glucosa de la sangre al aumentar la
capacidad de las células para captarla, aunque también rebaja el nivel de
grasa en la sangre. Las hormonas sintetizadas en la mucosa intestinal,
páncreas, tiroides (calcitonina), paratiroides e hipófisis son péptidos, y la
tiroxina y la adrenalina y noradrenalina (médula suprarrenal) son AA
modificados.
La liberación de las hormonas está controlada por otras hormonas de la
hipófisis que es la glándula rectora, y que libera FSH, TSH, ACTH, etc., que
estimulan otras glándulas que responden con la liberación de sus propias
hormonas que actúan sobre las células efectoras. El control de los niveles
de las hormonas se debe a mecanismos de retroinhibición muy complejos debido
a que la hipófisis está controlada por el hipotálamo (el estradiol de los
ovarios actúa sobre el útero y sobre la hipófisis inhibiendo la producción de
la hormona hipofisiaria FSH).
COORDINACIÓN NERVIOSA: Una neurona envía mensajes discontinuos a un grupo de
células efectoras o diana, para lo que libera una sustancia química o
neurotransmisor que lo dirige hacia la célula diana. La comunicación entre
las células se da en la sinapsis, y las moléculas del neurotransmisor se unen
a receptores que suelen ser proteínas que están situados en la superficie de
la célula diana y provocan en la membrana celular y en el interior de la
célula cambios químicos. Liberado el NT y después de que haya actuado sobre
el receptor, puede responder a otro impulso nervioso. Algunos NT son
destruidos por enzimas situadas en el espacio sináptico, y la mayoría son
bombeados hacia el interior de la terminación nerviosa de la que salen. Los
NT más conocidos son la acetilcolina y las monoaminas (dopamina, adrenalina,
noradrenalina y serotina), pero también hay AA modificados (glutámico,
aspártico, glicina..), péptidos y la encefalina que son dos péptidos del
cerebro. Los NT juegan también el papel de hormonas (ACTH, gastrina,
colecistoquinina, polipéptido intestinal vasoactiva, insulina..). Un NT es un
interruptor químico que hace que su célula efectora se dispare o que quede
inhibida, por lo que pueden ser excitadores o inhibidores, produciendo
efectos diferentes según sea el receptor sobre el que actúe (la acetilcolina
provoca en el músculo liso del intestino que tiene receptores muscarínicos
una contracción gradual y prolongada, mientras que en el esquelético que los
tiene nicotínicos una contracción brusca y rápida, debido a que cierra y abre
los canales por los que atraviesan la membrana los iones. Cada neurona libera
dos o tres neurotransmisores, siendo uno de ellos un péptido. Una neurona a
través de distintas conexiones puede excitar a una célula, inhibirla o tener
conexiones dobles, y todo utilizando un mismo neurotransmisor, siendo los
receptores de las células diana y su control sobre los distintos canales
iónicos de la membrana lo que determinan como va a ser la acción, estando
provistas las células diana que reciben una conexión doble de dos tipos de
receptores para cada neurotransmisor.
ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA NERVIOSO: El SN es recorrido por un flujo de
señales que se transmiten por un sistema eléctrico y químico y que siendo un
impulso eléctrico las generadas por una neurona y transportada a lo largo de
su axón, pero la transmisión de señales es mediante moléculas de un NT.
Los receptores sensoriales son el elemento de entrada de señales al SN,
constando de una células o un grupo reducido y pudiendo tener origen nervioso
o no, estando a veces asociados a estructuras auxiliares formando los
sentidos. Responden a la luz o a informaciones del medio ambiente, a
sustancias químicas (gusto y olfato), a deformaciones mecánicas (tacto y
oído), por lo que pueden ser exterorreceptores o interorreceptores (medio
interno, músculos..). Entran en contacto con un primer conjunto de neuronas
que se conectan con otras y así sucesivamente, ramificándose los axones en
cada paso contactando con otras neuronas. Cada neurona integra los impulsos
excitadores o inhibidores que convergen sobre ella procedentes de las neurona
precedentes, y después de varios pasos, los axones terminan sobre células
glandulares o musculares (órganos efectores) que son las salidas del SN. El
flujo de señales es muy simplificado, existiendo conexiones laterales
frecuentes y otras en sentido contrario.
Existen tres tipos de neuronas: sensitivas que recogen señales, motoras
que establecen conexión con los efectores, e interneuronas que son una red
que separa las anteriores y que son mucho más numerosas.
El SN de animales primitivos como pólipos y anémonas tiene una
organización muy sencilla al estar formado por neuronas de la capa epitelial
y provistas en su base de un axón que se conecta con una célula contráctil, y
estando la línea de conducción de señales formada sólo por una neurona. Otros
animales más sencillos como pólipos y medusas tienen un SN formado por
neuronas sensitivas en la capa epitelial que conectan con las Interneuronas
de la red subepitelial que a su vez lo hacen a las motoras y a efectoras. En
animales evolucionados el plexo nervioso subepitelial se concentra en
ganglios (agregados de neuronas) o en el sistema nervioso central.
 En los vertebrados, las Interneuronas y las motoras están incluidas en
el SNC que es una masa dividida en la médula espinal y el encéfalo (consta de
una parte posterior o rombencéfalo, media o mesencéfalo y anterior o
prosencéfalo que se divide a su vez en región central impar o diencéfalo y un
par de hemisferios cerebrales o telencéfalo); mientras que las sensitivas
están en ganglios situados en la médula espinal o flanqueando el encéfalo,
teniendo cada una un axón subdividido en ramas, una de las cuales inerva
estructuras periféricas y la otra penetra en el SNC (las células olfatorias
son a la vez estructuras periféricas y neuronas sensitivas). Las motoras
están en la médula espinal, rombencéfalo y mesencéfalo, recibiendo unos 10000
contactos sinápticos cada una. Algunas inervan los músculos esqueléticos
mediante una fibra nerviosa constituyendo la salida motora llamada somática o
voluntaria, y otras inervan el músculo liso y las glándulas al hacer sinapsis
con otra motora periférica que conecta con el efector y que constituyen la
salida motora llamada vegetativa, visceral, autónoma o involuntaria.

INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS NERVIOSO Y HORMONAL: El SN realiza una

integración de todos sus componentes, ya que todos reciben información de
distintos orígenes y elaboran una respuesta que es función de estos mensajes,
siendo las operaciones realizadas por el SN hechas cerca de los extremos
sensoriales o motores, siendo en la región intermedia donde hay graves
lagunas. Los circuitos que operan en el SNC son:
La corteza cerebral o telencéfalo es la estación final de todas las
vías, mientras que el cerebelo o rombencéfalo recibe información sensitiva
somática. En la corteza cerebral hay áreas sensitivas primarias que están
relacionadas con los sentidos, y áreas de asociación donde se elabora la
información sensitiva que después llega a otras zonas del telencéfalo como el
hipocampo o la amígdala.
El origen del motor esquelético o SN somático o voluntario está en las
neuronas motoras que inervan la musculatura esquelética, reciben conexiones
de: las neuronas sensitivas (arcos reflejos monosinápticos), de la médula
espinal (reflejos medulares), de la formación reticular (rombencéfalo), del
núcleo rojo (mesencéfalo) o del área motora de la corteza cerebral (corteza
motora). Mientras, la formación reticular y el núcleo rojo reciben conexiones
de fuentes como el cerebelo, mesencéfalo, o telencéfalo.
El SN vegetativo está formado por neuronas motoras bajo la influencia
del hipotálamo a través de la formación reticular, que inervan la musculatura
lisa y las glándulas. El hipotálamo, recibe influencias como: de la formación
reticular o mesencéfalo información sensitiva para controlar el medio
interno, de la corteza cerebral frontal o área de asociación, y del hipocampo
y amígdala que forman el sistema límbico que es el que recibe la información
sensorial elaborada por la corteza cerebral, recibiendo la amígdala además
información de la corteza olfatoria.
El Hipotálamo, además segrega neurohormonas (péptidos) como: la
vasopresina y la oxitocina (provoca contracciones uterinas en el parto y la
eyección de la leche en las mamas) que se liberan en el lóbulo posterior de
la hipófisis (neurohipófisis) de dónde pasan a la sangre; y los factores
hipotalámicos ya sean de liberación (TSH, FSH, LH, ACTH, STH) o de inhibición
que llegan al lóbulo anterior de la hipófisis (adenohipófisis) por la sangre
y controlan la secreción hormonal de la glándula.
Los mecanismos de retocontrol se ocupan de mantener los niveles
correctos de hormonas. Estos mecanismos garantizan el funcionamiento de todo
el sistema.
Por todo esto, se pude decir que el SN actúa como coordinador general.
LA INMUNIDAD
 Es el conjunto de respuestas mediante las cuales el organismo se opone
a determinadas sustancias reconocidas como extrañas llamadas antígenos.
La respuesta inmunitaria es la resistencia que opone un organismo ante
la invasión de cualquier sustancia que el organismo reconoce como extraña,
consistiendo la autotolerancia en evitar que la respuesta inmunitaria ataque
a sus propios tejidos.
TIPOS DE INMUNIDAD:
+Inmunidad Activa: Es la capacidad que tiene un organismo de oponerse a
un determinado antígeno produciendo el mismo la respuesta inmunitaria
específica que lo neutraliza. La inmunidad se consigue tras superar la
infección natural o la obtenida por la vacunación que consiste en provocar
una infección benigna mediante la inoculación de microbios atenuados o
inactivados de modo que el individuo desarrolla una RI y queda protegido. Las
vacunas tradicionales tienen algunos fallos: los microbios atenuados pueden
volverse virulentos, las vacunas hechas con microbios muertos son caras y
pocos eficaces, y se requiere cultivar en el laboratorio el agente patógeno
lo que no es siempre posible. En cambio en las modernas solo se utiliza la
estructura del microbio directamente responsable de inducir en el organismo
una RI protectora.
+Inmunidad Pasiva: Es cuando un organismo es capaz de oponerse a un
determinado antígeno pero siéndole transferida esa capacidad a partir de otro
organismo, como es la inmunidad facilitada por la madre al feto (por la
placenta) y al lactante (por la leche que contiene sustancias y células como
neutrófilos, macrófagos y linfocitos que contribuyen a la defensa), o la
conseguida por la sueroterapia (a un individuo infectado se le inyecta suero
procedente de un animal inmune), pero que en todos los casos es transitoria.
ELEMENTOS DEL SISTEMA INMUNITARIO: El organismo posee un sistema inmunitario
capaz de reconocer los antígenos, producir una respuesta específica para
neutralizarlos, y establecer una memoria inmunitaria que permite que mediante
una llamada secundaria la RI sea más rápida e intensa. El SI también es el
que rechaza los trasplante de un individuo a otro al confundir tejidos sanos
con invasores patógenos y atacarlos, siendo el mayor obstáculo la
extraordinaria diversidad que muestran los receptores superficiales de
reconocimiento (proteínas diferentes unas de otras) que poseen las células
del SI.
-Antígenos: Son las sustancias que reconocidas como extrañas en el
organismo provocan en éste una respuesta inmunitaria dirigida a su
neutralización. Suelen ser macromoléculas, siendo las más potentes las
proteínas globulares de alto peso molecular, aunque hay sustancias de bajo
PM, polisacáridos y ácidos nucleicos que se convierten en AG si van unidas a
una proteína. El AG consta de determinantes antigénicos o epitopos que
determinan la especificidad de la RI provocada.
-Proteínas MHC (Complejo principal de Histocompatibilidad): En el
hombre se llaman HLA (Antígenos Leucocitarios Humanos) y son las que inician
al RI. La histocompatibilidad (aceptación o rechazo de transplantes de
tejido) la realizan las proteínas de la superficie celular que actúan como
marcadores moleculares que distinguen unos individuos de otros. Las proteínas
MHC pueden ser de dos clases, de las que cada individuo expresa de 3-6
proteínas de cada una: Clase I (se originan en el retículo endoplasmático,
dónde se unen con péptidos que se alojan en su surco, liberándose
posteriormente los péptidos en el citoplasma e introducidos en el RE por un
transportador, constan de 8-9 AA de composición variada, y se originan por la
ruptura de proteínas intracelulares que ya han cumplido su función y están
alteradas. Estos complejos MHC I-péptido se traslada hasta el A.Golgi de
dónde pasa a la membrana superficial donde los péptidos quedan presentados
por las moléculas MHC-I); o de Clase II (aparecen la la superficie de células
que engullen los materiales extracelulares como macrófagos y linfocitos, que
encuentran. Poseen un péptido más variado y largo que procede de proteínas
que son fragmentadas en el endosoma donde se unen al MHC-II procedente del
A.Golgi y van a la membrana superficial). La presentación al SI de los
complejos MHC-Péptido sirven para desencadenar la RI, ya que los complejos
tienen función antigénica.
-Macrófagos y células basureras: Son conjuntos de células que engullen
todo tipo de material extracelular, como son los macrófagos del tejido
conjuntivo, las células Kupffer del hígado, las células de la microglía, las
dendríticas del tejido linfoide y las de Langerhans de la epidermis, las
cuales pueden estar fijas o dotadas de movimientos ameboides. Su papel es
destacado en el desarrollo de la RI ya que actúan presentando los complejos
antigénicos que tienen en su superficie unas células del SI, produciendo
entonces la movilización general del sistema, por lo que se les llama células
presentadoras de antígenos (CPA).
-Linfocitos: Son células móviles que derivan de un número restringido
de células madre que se reproducen continuamente y que se sitúan en los
órganos linfoides primarios (médula ósea y timo), los cuales una vez formados
abandonan para circular por la sangre hasta llegar a alguno de los órganos
linfoides secundarios (ganglios, placas de Peyer, bazo..), en donde abandonan
la sangre y pueden ponerse en contacto con los AG. Los lifocitos circulan sin
parar en la sangre o en la linfa, deteniéndose de vez en cuando en los
órganos linfoides en su labor de rastreo de Ag. Los linfocitos son muy
parecidos, pero cada clon (conjunto de células genéticamente idénticas)
difiere de los demás por llevar en su superficie varios miles de moléculas de
un mismo receptor antigénico, y por su origen y función. Pueden ser:
Linfocitos B que se forman en el hígado fetal y posteriormente en la médula
ósea y son capaces de unirse directamente a los Ag y por tanto activarse; y
Linfocitos T que se originan en el timo y sus receptores antigénicos (TCR)
que son complementarias de las MHC y les permiten reconocer a las células del
organismo examinando los péptidos que le son presentados por las moléculas
MHC. Estos se dividen a su vez en: Tcd8 que llevan el correceptor cd8 y que
su TCR es complementario de las MHC- por lo que pueden examinar cualquier
célula del cuerpo y detectar si su citoplasma tiene proteínas extrañas (ej.
Célula cancerosa); o Tcd4 con el correceptor cd4 que tiene un TCR
complementario de las MHC-II y que pueden examinar las CPA y detectar la
presencia de material extraño en sus vacuolas de endocitosis (ej. Bacterias,
toxinas..).
-Anticuerpos o inmunoglobinas: Sirven para neutralizar invasiones de
Ag, y realizan su función uniéndose al AG y neutralizándolo. La unión Ag-Ac
es específica y se debe a fuerzas débiles no covalentes. El Ac se fija a una
pequeña zona de la molécula del AG llamada epitopo. Suelen ser moléculas
bifuncionales que reconocen el Ag y también actúan, gracias a su estructura
que tiene una parte muy variable que explica su capacidad de reconocer gran
cantidad de AG y que están situadas en los extremos de los brazos teniendo
secuencias de AA variadas, sobretodo en zonas hipervariables que son en donde
se encuentran las cavidades revestidas de AA que son las zonas de unión de
los Ac; y otra constante que realiza la función efectora y se encuentra en el
pie de la Y, teniendo los mismos AA en todas las Ig de la misma clase.
Un tipo de Ac, son las IgG que son moléculas flexibles que adoptan forma de
Y, y constan de cuatro cadenas polipeptídicas de las que hay dos pesadas
idénticas que se extienden desde el pie de la Y hasta el extremo de los
brazos y dos ligeras idénticas que están en los brazos de la Y y unidas a las
pesadas por un enlace disulfuro, siendo la región de unión de los brazos con
el pies como una bisagra que permite variar el ángulo entre los brazos, en
los cuales existe un lado de unión con el Ag, por lo que cada una tiene dos
sitios de unión. Las IgD e IgE son parecidas a éstas, pero hay otras con un
nivel de organización superior como las IgA que constan de 2 unidades Y
unidas por un péptido llamado pieza secretora y otro llamado pieza J, y las
IgM que constan 5 unidades Y en círculo unidas por la pieza J. Las
inmunoglobinas son muy heterogéneas, y cada una de las clases se caracteriza
por un tipo de cadena H (gamma, mu, alfa, delta y épsilon), y uno de los dos
tipos de cadenas ligeras (kappa y lambda).
SÍNTESIS DE AC: Las células productoras de Ac producen Ac de sólo un
tipo y lo expresan en su superficie, y el Ag selecciona entre todos esas
células a la que el Ac encaje con él, haciendo esta unión que la célula
seleccionada se active y se multiplique hasta formar un clon, asegurando la
producción y secreción masiva del Ac específico (Tª de la selección Clonal).
Los Ac resultan de la diferenciación de los linfocitos B, y luego son
seleccionados por un Ag que se activa y se multiplica originando muchas
células genéticamente iguales (clon), una de las cuales se sintetizan y
segregan Ac y la otra se quedan como células memoria.
FUNCIONES EFECTORAS DE AC: El tipo de cadena H que posee una Ig da
cuenta de su función efectora, que va ligada al pie de la Y, y en algunos
casos es desconocida (IgD). Las IgM son las primeras que aparecen en el suero
y son capaces de activar el complemento, las IgG las más abundantes y las
únicas capaces de atravesar la placenta y activar el complemento, las IgA son
los Ac mayoritarios en las secreciones y no activan el complemento. Todos
estos Ac se unen al Ag y facilitan su destrucción, ya que por un lado
facilitan la acción de los fagocitos y por otro por la activación del
complemento y provocan la destrucción de las células que portan los Ag. Las
IgE al ser liberadas en respuesta a la invasión de un Ag, se fijan sobre
basófilos y mastocitos, y un posterior encuentro con el Ag provoca que esas
células se activen liberando sustancias que causan unos síntomas
característicos dependiendo de la vía de entrada del AG (estornudos, mocos,
pitos, hinchazones, diarrea..), lo que forma una alergia, una respuesta
inmunitaria contraproducente que puede ser mortal, y si el Ag llega a la
sangre puede inducir reacciones en lugares distantes el punto de entrada
hablándose de anafilaxia. Las alergias se producen ya que el SI suele
utilizar las IgE en la lucha contra parásitos, y son muy variadas (rinitis,
asma, alergias a alimentos, a medicamentos o a picaduras..), siendo el Ag
implicado el alérgeno que es una sustancia inofensiva.
DIVERSIDAD DE AC: Para explicar como el ADN puede codificar los
innumerables tipos de cadenas H y L de los AC, se descubrió como el genoma
posee muchos genes para codificar cada una de las regiones V y un sólo gen
para codificar las C, y cada célula productora de AG seleccionaría al azar un
gen codificador de la V para combinarlo con el de la C creando un fragmento
único de ADN que codifica el polipéptido, lo cual constituía una idea muy
atrevida ya que implicaba un proceso de reordenación de genes en células
somáticas y chocaba con el principio de que un gen codifica un polipéptido.
Posteriormente, por el uso de técnicas de ADN recombinante demostró que la
recombinación era más compleja, ya que las cadenas H de un linfocito B maduro
están codificadas por un gen surgido de la combinación de cuatro fragmentos
provenientes de otros conjuntos de genes (V-D-J-C), y las cadenas L un gen
surgido de la (V-J-C), demostrándose también que cuando un determinado
linfocito B prolifera para formar un clon se pueden producir mutaciones que
además de suponer más diversidad, posibilitan cambios en la especificidad de
las células de un mismo clon. La conmutación de clase se produce en ausencia
de Ag, que los linfocitos B sintetizan IgM que se sitúan en su superficie
constituyendo los receptores antigénicos, multiplicándose el linfocito y
formando un clon, que se divide en unas células que se diferencian para
sintetizar y segregar IgM, y tras unos días se produce un cambio, ya que se
segregan Ig de la misma especificidad pero de clases distintas.
AUTOTOLERANCIA: Ocurre cuando las sustancias propias no son reconocidas por
el SI. Se explica por la teoría de la deleción clonal, que afirma que los
linfocitos inmaduros se desarrollan en un medio constituido por sustancias
del propio organismo y aquéllos que reconozcan dichas sustancias (linfocitos
autorreactivos) son destruidas de modo que sólo maduran los que no reaccionan
contra el sujeto, dándose esta eliminación en los órganos linfoides primarios
que es el principal mecanismo de Autotolerancia.
LA RESPUESTA INMUNITARIA: Hay dos tipos RI: Una defensa de carácter general
que no distingue entre un microbio y otro y que permite reconocer y destruir
muchos patógenos al primer encuentro, siendo elementos destacados los
fagocitos y el complemento C¶ que es un sistema formado por unos 20
componentes proteicos del suero que si se activa actúa en cascada,
produciendo su activación efectos inflamatorios, quimiotásico (atrae
fagocitos a la zona), adherente (adhiere los microbios a los fagocitos
facilitando su acción) y citotóxico (agujerea la membrana de células
extrañas); y el SI que proporciona una defensa de tipo adaptativa y que tiene
respuestas específicas, pero que tiene algunos problemas como que se tarda
más de cinco días en desarrollar la RI y mientras hay que controlarla por el
sistema de defensa no específica, y además, la RI a veces se dirige contra el
propio organismo. El SI se adapta su respuesta a la naturaleza del agente
patógeno y a su estructura invasora: unos patógenos ocupan el medio
extracelular (tétanos, difteria, neumococos), invaden las células, ocupan el
citoplasma, (virus..), y otras ocupan el interior de las vacuolas de
endocitosis o las vacuolas digestivas (tuberculosis, lepra, salmonela..).
-Para neutralizar los invasores del medio extracelular, el SI despliega
receptores antigénicos solubles, siendo los Ac producidos por los linfocitos
B (La RI con Ac es una inmunidad humoral). Cuando un linfocito reconoce a un
Ag y se une a él, puede activarse y multiplicarse. Las mutaciones producidas
en los genes que codifican las Ig van creando variaciones que originan nuevos
receptores en pos de una RI óptima, y llegado un momento las células del clon
sufre una diferenciación y se transforman en células plasmáticas que producen
Ac y los segregan al medio, dándose mientras la conmutación de clase. Los Ac
en el medio no destruyen al invasor, sino que se enlazan a él y lo marcan
para que otros sistemas defensivos lo eliminen.
-Para neutralizar los patógenos que se establecen en el citoplasma celular
(citosol) entran en acción los Tcd8, que son células capaces de identificar y
destruir las células infectadas sin atacar a las sanas, lo cual se produce
gracias a los complejos MHC-I-péptido que tienen la función de constituirse
en señal indicadora de que se ha producido una infección, y si un Tcd8 por su
TCR reconoce uno de esos complejos se activa transformándose en una célula
asesina que mediante la secreción de sustancias citotóxicas acaba matando la
célula infectada o provocando su apoptosis (suicidio).
-Para neutralizar los patógenos de las vesícula del interior celular, los
macrófagos que son las células así infectadas, se produce por la degradación
del material que engullen y lo combinan formando MHC-II-péptido que quedan
expuestos en su superficie, y si el Tcd4 inflamatorio (Th1)reconoce por su
TCR un complejo, segrega una sustancia (interferón gamma) que activa al
macrófago el cual produce sustancias que matan a los invasores.
REGULACIÓN DE LA RI: En el inicio de la RI están implicados las células
basureras, que se mueven por todo el organismo, ingieren los Ag y los
procesos formando complejos antigénicos MHC-II-péptido que quedan en la
superficie, y si un Tcd4 del tipo coadyuvante (Th2) reconoce por su TCR uno
de los complejo, puede activarse. Los linfocitos T necesitan dos señales para
activarse, una de su receptor antigénico y otra de la interacción del
receptor superficial CD28 y el receptor B7 de la superficie del CPA. Una vez
activado el Tcd4 libera una hormona proteica llamada IL-2 (que también es
responsable de la división de los linfocitos B, y del estímulo de los Tcd8 y
las NK que son linfocitos que carecen de receptores antigénicos y siempre
están activados) y sintetiza el receptor específico de la hormona,
produciéndose la división del linfocito tras esta unión, y entonces las
células hijas formadas pueden activarse por el Ag y se desarrolla así un clon
de idéntica especificidad antigénica hasta que el SI elimine el Ag.

MEMORIA INMUNITARIA: Es uno de los fenómenos de la RI, y en la que un

individuo que ha sido vacunado o se ha recuperado de una infección responde a
una nueva invasión del mismo Ag con una RI más rápida y poderosa de manera
que la infección es detenida en su inicio, lo que constituye una respuesta
secundaria y que se produce porque en el individuo persisten linfocitos del
clon que se originó durante el primer contacto con el AG, llamándose esas
células, células memoria. Tras la primera exposición a un Ag, la RI tarda un
tiempo en formar un clon eficaz de linfocitos específicos, haciendo el
crecimiento exponencial del clon intensificar la RI. La fortaleza de esta
respuesta secundaria es la base de las vacunas: se provoca una respuesta
primaria utilizando Ag del agente patógeno inocuos pero capaces de estimular
el Si, y si posteriormente el patógeno invade el organismo provocará una
respuesta de neutralización.

AUTOINMUNIDAD: Ciertos tejidos al extraerse del animal e inyectarse de nuevo

en él, provocan una RI, y se les llama auto antígenos y en general, poseen
una localización anatómica restringida. A veces, el SI reconoce como extraños
los tejidos propios y los lesiona (enfermedades de autoinmunidad como
esclerosis, psoriasis, artritis, anemia, diabetes, y lupus que es la más
grave). La autoinmunidad podría deberse a un fallo en los procesos de
deleción a que son sometidos los linfocitos autorreactivos, y se ha
descubierto que los individuos con unos tipos de MHC determinados son más
propensos a sufrirla, y que la autoinmunidad va precedida de una infección
causada por un microbio cuyos Ag son miméticos de algún autoantígeno.

REPRODUCCIÓN Y DESARROLLO EMBRIONARIO

La célula es la unidad reproductora de los seres vivos. El ciclo vital
de una célula comprende el período de tiempo desde que se forma hasta que se
divide dando lugar a nuevas células, y consta de cuatro períodos: G1, S, G2 y
M, siendo los tres primeros comprendidos entre dos divisiones sucesivas y
llamados interfase o período de reposo, y la última la división del núcleo
(Mitosis) y del citoplasma (citocinesis). El período G1 tiene una duración
variable y es el período posmitótico y en el que se produce la síntesis del
ARNm y de proteínas y en el que la célula tiene un solo diplosoma (2
centríolos); el período S tiene una duración de 6 a 8 horas y es cuando se
hace la duplicación del ADN y las cromátidas que se mantienen unidas por el
centrómero, continuando además la síntesis de ARNm e histonas y juntándose a
cada centríolo un procentríolo; y el período G2 que dura 4-5 horas y es el
período premitótico que comienza cuando deja de formarse ADN aunque se sigue
sintetizando ARNm.
La Reproducción es el fenómeno mediante el cual los individuos
existentes engendran nuevos individuos, la cual constituye una característica
común a todos los seres vivos y tiene como objeto la perpetuación de la
especie. Hay dos tipos de reproducción según exista o no intercambio de
material genético:
REPRODUCCIÓN ASEXUAL O VEGETATIVA: Se realiza sin gametos, que son células
haploidos que se forman mediante meiosis en los seres diploides. En este tipo
de reproducción, sólo intervienen procesos mitóticos, y los nuevos individuos
son idénticos al progenitor. Puede ser de seis tipos: Bipartición que se
produce en organismos unicelulares y que consiste en la formación de dos
individuos por división de la célula madre en dos partes (protoctistas);
Pluripartición por la que mediante divisiones sucesivas de la célula madre se
originan múltiples células; Gemación en la que los nuevos individuos se
forman a partir de yemas pluricelulares o constituidas por una porción del
protoplasma celular que se origina en el cuerpo del progenitor (levaduras,
proríferos y celentéreos); Escisión que consiste en la división longitudinal
o transversal de un organismo en dos o más fragmentos que se transforman en
nuevos individuos, y si previamente a la escisión se forman algunos órganos
del futuro individuo se habla de paratomia, mientras que si la regeneración
se da después se habla de arquitomía (la estrobilación de los escifozoos de
lugar a medusas, nereis); La fragmentación que representa en los vegetales la
escisión en los animales (rizomas, estolones, bulbos, tubérculos); y la
esporulación que se realiza mediante una sola célula producida por mitosis
(espora agámica o mitospora) (microbacterias, hongos).
REPRODUCCIÓN SEXUAL: Se realiza a partir de gametos, por lo que está
relacionada directamente con la meiosis. Durante la meiosis se produce la
recombinación genética, de forma que los cuatro gametos resultantes tendrán
normalmente una información biológica distinta entre sí y respecto a la
célula progenitora. De un gameto puede surgir un nuevo individuo adulto
(espora gámica o sexual) que constituye una fase haploide, o bien se precisan
la fusión de dos para formar una célula diploide, llamada cigoto a partir de
la cual surja un nuevo individuo. Cuando son dos individuos los que
intervienen en la reproducción sexual se habla de sexo masculino y femenino,
y son individuos gonocóricos, mientras que si los dos sexos se presentan en
el mismo individuo se dice que es hermafrodita. En los vegetales superiores
son especies dioicas las que presentan flores masculinas o femeninas,
monoicas si están en el mismo individuo o hermafroditas si poseen flores
hermafroditas. La reproducción sexual consta de tres procesos: en el primero
se forman los gametos (que son los elementos sexuales que aportan la
información genética del individuo que se reproduce, siendo células haploides
con función reproductora que surgen mediante procesos meióticos, también
llamados anisogametos o heterogametos y formados mediante la anisogamia o
heterogamia, y dividiéndose en óvulo u oosfera que son más grandes o
espermatozoide o anterozoide); en el segundo se produce la unión de las
informaciones genéticas mediante la fecundación (es la unión de dos gametos
de distinto sexo para dar lugar al cigoto, y pudiendo ser externa cuando se
realiza fuera del organismo materno o interna cuando tiene lugar en el
aparato reproductor femenino como es la copulación) ; y el tercer proceso que
es el desarrollo del cigoto mediante segmentación o germinación dando lugar a
un nuevo individuo.

FASES DEL DESARROLLO EMBRIONARIO: La mayoría de los seres vivos se reproducen

sexualmente mediante gametos haploides, pero según cuando se realice la
meiosis, puede darse un ciclo diplonte si la meiosis se da en la
gametogénesis originando un cigoto diploide, como ocurre en el hombre y casi
todos los animales, o un ciclo haplonte si la meiosis tiene lugar en el
cigoto dando un adulto diploide por mitosis.
-Segmentación: Comprende una multiplicación celular que da lugar a una masa
de células (blastómeros) denominada mórula, que posteriormente se transforma
en una masa hueca de células o blástula. Puede ser segmentación total e igual
(huevos oligolecitos), total y desigual (anisolecíticos) ya sea bilateral o
espiral, o parcial (polilecíticos) ya sea discoidal o superficial.
-Gastrulación: Es un conjunto de procesos encaminados a la formación de tres
hojas embrionarias (ectodermo, mesodermo y endodermo) que constituyen la
gástrula que es el primer paso de la diferenciación celular. La gastrulación
se puede producir por embolia, por epibolia, delaminación, inmigración, etc.
-Organogénesis: Es la formación de los esbozos primarios de los órganos que
darán lugar a los órganos definitivos: del ectodermo se forman el sistema
nervioso, la cavidad bucal y anal, epidermis y los tegumentos, etc;, del
mesodermo los músculos, huesos, aparato excretor, circulatorio, gónadas, etc;
y del endodermo el tubo digestivo y sus glándulas anejas, etc.

MEIOSIS: Es el proceso durante el cual una célula diploide sufre dos

divisiones consecutivas produciendo cuatro células hijas haploides, pasando
de dos células con 2n a cuatro con n.
-Fases previas a la meiosis: Hay un proceso de fecundación por el que a
partir de dos gametos se forma un cigoto, la célula se pone en interfase y al
final se duplica el ADN.
-Primera División meiótica:
·Profase: Se constituyen los cromosomas al espiralizarse el ADN, y los
cromosomas homólogos se juntan y entre ellos tiene lugar un intercambio de
fragmentos de ADN. Consta de cinco fases: Leptoteno en la que los filamentos
de ADN inician su espiralización; Cigoteno en la que los dos cromosomas
homólogos se aparean longitudinalmente mediante sinapsis; Paquiteno en la que
las cromátidas se entrecruzan y se fragmentan transversalmente dando lugar a
un intercambio de segmentos de ADN, mediante un sobrecruzamientos en los
quiasmas (recombinación genética); Diploteno en la que los cromosomas tienden
a separarse; y la Diacinesis en la que se separan los cromosomas, desaparece
la envoltura nuclear y se inicia la formación del huso.
·Metafase: El huso acromático esta formado y los cromosomas unen sus
centrómeros a los filamentos del huso.
·Anafase: Los filamentos del huso se contraen separando los cromosomas
y arrastrándolos a los polos.
·Telofase: Los cromosomas en los polos inician la división
citoplasmática, siendo las células hijas haploides, y creándose después la
envoltura nuclear.
-Segunda División Meiótica:
·Profase: Desaparece la envoltura nuclear y se duplica el centríolo
iniciándose la formación del huso.
·Metafase: Los cromosomas se disponen ecuatorialmente y sus centrómeros
se fijan a los filamentos del huso.
·Anafase: Se separan las cromátidas y aparecen dos cromosomas hijos que
son arrastrados a los polos.
·Telofase: Se agrupan los cromosomas y se desespiralizan, formándose la
envoltura nuclear y produciéndose la citocinesis.

GENÉTICA MENDELIANA

La genética es la ciencia que estudia la herencia biológica, es decir,

la transmisión de los caracteres morfológicos y fisiológicos que pasan de un
ser vivo a sus descendientes. La genética mendeliana es el estudio de la
herencia biológica mediante experimentos de reproducción.
Un gen es la unidad del material hereditario, y es un fragmento de un
ácido nucleico, generalmente ADN que lleva la información para un carácter.
Es equivalente a lo que Mendel llamó factor hereditario. La Teoría
cromosómica de la herencia dice que los genes están en los cromosomas y, por
tanto, los genes que están en el mismo cromosoma tienen a heredarse juntos y
se denominan por ello genes ligados. Los genes se disponen linealmente en los
cromosomas y se pueden entrecruzan (sobrecruzamiento o crossing-over) e
intercambiarse fragmentos (recombinación genética).
Los cromosomas homólogos son los que tienen los mismos loci, existiendo
en un ser diploide una pareja. Los genes homólogos son los genes que ocupan
el mismo locus en diferentes cromosomas homólogos, siendo alelos entre sí.
Los alelas son cada uno de los diferentes genes o informaciones que pueden
estar en un mismo locus, llamados también factores antagónicos.
El genotipo es el conjunto de genes presentes en un organismo, mientras
que el fenotipo es el conjunto de caracteres observables en un organismo,
dependiendo del genotipo y la acción ambiental.
Un individuo es homocigoto (raza pura) si tiene para un carácter dos
alelos iguales, mientras que es heterocigoto (híbrido) si posee los alelos
diferentes.
La herencia es dominante cuando se da un alelo dominante que no deja
manifestarse al otro que es el recesivo; La herencia es intermedia cuando uno
de los alelos muestra una dominancia incompleta sobre el otro, como los
híbridos que tienen un fenotipo intermedio entre las dos razas puras; y la
herencia es codominante cuando los dos alelos son equipotentes, como en los
híbridos que manifiestan los dos caracteres (La herencia de los grupos: A
(IAIA), B (IBIB), u O (IAIB, ó ,ii); RR, Rr (Rh+) rr (Rh-); ó M-N).
El retrocruzacimento se utiliza para averiguar si un individuo es
híbrido o puro, y consiste en cruzan al individuo con otro homocigótico
recesivo, y si aparecen homocigóticos recesivos el individuo será híbrido.
LEYES DE MENDEL:
Ley de uniformidad: El cruce de dos razas puras da una descendencia
híbrida uniforme tanto fenotípica como genotípicamente, o sea, todos los
descendientes del cruce entre dos razas puras son iguales entre sí. F1=100%
1ª Ley de Mendel o ley de la Segregación o disyunción: Al cruzar entre
sí los híbridos obtenidos en la primera generación, los caracteres
antagónicos que poseen se separan y se reparten entre los distintos gametos,
apareciendo así varios fenotipos en la descendencia, o sea, los dos factores
hereditarios que informan para un mismo carácter no se fusionan o mezclan,
sino que permanecen diferenciados durante toda la vida del individuo y se
segregan, es decir, se separan y se reparten en el momento de la formación de
los gametos. F2=75% lisas y 25% rugoso (3.1)
2ª Ley de Mendel o ley de la Independencia de los factores
hereditarios: Los distintos caracteres no antagónicos se heredan
independientemente unos de otros, combinándose al azar en la descendencia, o
sea, los factores hereditarios no antagónicos mantienen su independencia a
través de las generaciones, agrupándose al azar en los descendientes.
Proporción: 9.3.3.1.

-Ligamiento: Es la desviación de la segregación independiente observada en

las proporciones de un cruzamiento prueba, es decir, la tendencia de ciertos
genes a heredarse juntos en vez de hacerlo independientemente. Esto se debe a
la no existencia de la recombinación génica.

-La Herencia del sexo: Se habla de seres con sexo cuando los individuos son
capaces de dar (sexo +) o recibir (sexo -) material genético, llamándose este
proceso sexualidad. El sexo puede venir definido por un solo par de genes,
por un cromosoma, por varios cromosomas o por el número de individuos de cada
sexo presentes en una población.
-Herencia ligada al sexo: Los caracteres ligados al sexo son los que no son
ni caracteres sexuales primarios ni secundarios. En los organismos cuyo sexo
está determinado por los cromosomas sexuales, la explicación de esta
circunstancia estriba en que el cromosoma X y el Y son diferentes. Existe un
segmento homólogo con genes para unos mismos caracteres y que permite el
apareamiento y segregación de los cromosomas X e Y en la meiosis, y un
segmento diferencial (el hombre tiene hemicigosis ya que tiene ginándricos
para el X y holándricos para el Y, y las mujeres tienen homocigosis).
-Las mutaciones (Herencia poligénica y variación continua): Son los cambios
inesperados en la información biológica. Pueden ser génicas si se deben a
errores en la replicación y reparación del mensaje genético, o cromosómicas
si son por errores en la repartición de los cromosomas en la división
celular, siendo a veces errores letales aunque por lo general permanecen
ocultas. Las mutaciones constituyen la fuente de variabilidad que ha
permitido la evolución de las especies mediante la selección natural. Las
mutaciones que aparecen espontáneamente se llaman naturales, y las provocadas
artificialmente son inducidas y se provocan mediante radiaciones y ciertas
sustancias químicas llamadas agentes mutágenos.

ECOLOGÍA

CONCEPTOS GENERALES:
 +ECOLOGÍA: Es la biología de los ecosistemas, o el estudio de las
relaciones entre el medio y los organismos o entre los organismos entre sí.
+ECOSISTEMA: Es un sistema formado por individuos de muchas especies,
en el seno de un ambiente de características definibles, implicados en un
proceso dinámico e incesante de interacción, ajuste y regulación. El nivel de
referencia es el nivel de organización cuyos elementos constitutivos
esenciales son individuos de distintas especies. Las fronteras entre varios
ambientes físicos suponen barreras que limitan las relaciones entre las zonas
separadas, pero no impiden intercambios a través de ellas. Un ecosistema
puede analizarse desde diferentes facetas: Reconocimiento de la importancia
numérica de las distintas especies y de cómo se reparten (número de especies,
abundancia relativa), tipos de comunidades y su clasificación; el punto de
vista trófico que reduce al ecosistema a una superposición de dos flujos o
corrientes (una abierta de energía que impulsa a otro cíclico de materia);
desde el punto de vista demográfico ya que la vida no es un continuo sino que
aparece cuantificado en individuos que nacen, se reproducen y mueren; desde
el punto de vista temporal ya que el ecosistema tiende al mantenimiento de su
propia estructura gracias a mecanismos de control pero que a veces se alteran
por fluctuaciones, ritmos, u otros más irreversibles como la evolución de las
especies o la sucesión del ecosistema; y por último desde el punto de vista
espacial por las fronteras entre los ecosistemas.
-Biotopo: Es el ambiente físico que proporciona un escenario de
características definibles en temperatura, salinidad, disponibilidad de agua,
etc.
-Biocenosis o comunidad: Es el conjunto de organismos de diferentes especies
integrados en el ecosistema. La población es el conjunto de individuos de la
misma especie que habitan un área determinada.
FACTORES ABIOTICOS DEL ECOSISTEMA:
Los seres vivos no se encuentran aislados, sino que forman parte de
comunidades que se desarrollan en escenarios con propiedades físicas
definibles. Se llama medio ambiente de un ser vivo al conjunto de factores
del medio que influyen en el mismo. Los factores ambientales relacionados con
otros seres vivos se llaman bióticos (presencia de un depredador o
competidor, etc) y los relacionados con las propiedades físicas o químicas
del medio ambiente se llaman abióticos:
-Luz: Es un factor ambiental de extraordinaria importancia, y se puede
analizar desde tres aspectos: Longitud de onda, intensidad y duración. La
nubosidad y la cubierta vegetal reduce la cantidad de luz que llega al suelo,
y cuando la luz penetra en el agua se atenúa y sufre pérdidas de calidad
siendo más azulada y provocando que la actividad fotosintética se de en capas
superficiales. La luz es esencial para la fotosíntesis y el fototropismo. La
intensidad de la luz varía según ritmos cósmicos y estos cambios son
utilizados para sincronizar la actividad de los individuos o para regular sus
actividades.
-Temperatura: Los organismos se desarrollan en microclimas que muestran
considerables heterogeneidades a pequeña escala, siendo las coberturas
vegetales las que definen en gran parte estas condiciones microclimáticas. La
vida es posible entre unos pocos grados bajo cero y hasta los 50ºC. Cada
especie tiene su espectro térmico cuyos límites representan su muerte, y
cerca de esos extremos se producen un estado de rigidez del que el organismo
puede recuperarse. La baja tª limita la actividad biológica por la
solidificación del agua, aumentando la resistencia al frío si el organismo
pierde agua aunque algunos no lo pueden hacer. La resistencia al frío se
complementa con agentes que disminuyen el punto de congelación del agua
(glicerina disuelta en la hemolinfa de insectos, alta presión osmótica en
plantas..). Los daños de tª elevadas son irreversibles, y se dan mediante
desnaturalizaciones. Algunos aves y mamíferos son homeotermos, o sea, son
capaces de regular la tª de su cuerpo de manera que se independizan de las
limitaciones impuestas por la tª ambiental (en la regulación intervienen
reacciones exotérmicas, trabajos musculares, vasoconstricción, sudoración..).
Los poiquilotermos tienen una tª que sigue a la del ambiente, consiguiendo
una regulación parcial de la tª gracias a la exposición al sol o produciendo
calor.
-Humedad: El paso de la vida acuática a la terrestre va muy ligado a la
regulación de la economía hídrica. La humedad del aire afecta a la pérdida de
agua en los organismos que viven en el seno de la atmósfera, reduciéndose
esta pérdida si el aire esta húmeda. Hay especies estenohígricas cuya
capacidad de regulación hídrica es pequeña y sólo viven en sitios húmedos,
mientras que los eurihígricos posee una regulación hídrica y toleran
ambientes secos. Las algas se protegen de la desecación mediante cubiertas
que retienen el agua, y las plantas terrestres absorben agua por las raíces y
la pierden por transpiración por los estomas, por los que las plantas tienen
que cuidad que al sistema suelo-planta no les falte agua y se deshidrate
(para ello sufren adaptaciones para limitar el ciclo vital a épocas no secas,
cutículas impermeables, tejidos que almacenan agua, presión osmótica elevada,
cuerpo rígido, crecimiento lento, receptáculos para recoger agua de lluvia,
etc.). El animales el contenido de agua debe mantenerse entre ciertos
límites, y en el equilibrio hídrico se tiene que compensar la entrada de agua
con las salidas (adaptaciones como impermeabilizaciones del tegumento,
revestimientos higroscópicos, revestimientos que limitan la turbulencia del
aire como pelos, capa adiposa bajo la piel, heces secas, fecundación interna,
etc).
-Salinidad: Es un factor a tener en cuenta por sus efectos osmóticas. La
mayor parte de los organismos marinos son estenohalinos, o sea, están
adaptados para vivir en rangos muy extremos de salinidad, mientras que los
eurihalinos sobreviven entre limites mas amplios y pueden habitar aguas de
muy diversas salinidades. Las bacterias por carecer de vacuolas tienen
problemas osmóticos mínimos.
-Presión: Es un factor importante en el agua a gran profundidad. La presión
hidrostática es más peligrosa cuando hay cavidades llenas de gas, por lo que
los peces de grandes profundidades carecen de vejiga natatoria y si la tienen
el gas está muy comprimido, y hay bacterias barófilas que sólo son activas a
grandes presiones. En la atmósfera los cambios de presión son menores, y en
las zonas más altas hay una menor presión parcial de oxígeno.
-Corrientes: El viento afecta a la transpiración y evaporación en la
superficies húmedas y contribuye a la dispersión de organismo, afectando
además al aspecto de las plantas. En el medio acuático las corrientes son
importantes como sistema de transporte, y en las costas la acción del oleaje
exige adaptaciones como fijación al sustrato, excavación de nichos en la
roca, cuerpo flexible y resistente, etc., y en las aguas continentales
también hay adaptación como órganos de sujeción, refugio entre piedras, etc.
-Sustrato sólido: En el fondo del agua el sustrato sólido sirve de soporte o
residencia para unas comunidades a las que se les llama bentos. En
ecosistemas terrestres, el suelo sirve además de reserva de agua y de
elementos nutritivos solubles, por lo que es muy complejo y depende de
factores edáficos (agua, pH, porosidad, materia orgánica, consistencia, etc)
que tienen gran influencia en la fauna y en la vegetación ya que extienden
sus raíces y absorben agua y sales. Además de las plantas y animales que
viven encima (epifauna) el suelo alberga una gran cantidad y variedad de
organismos.

RELACIONES BIÓTICAS EN EL ECOSISTEMA:

El tamaño de la población o densidad se expresa dando el número de
individuos o su biomasa por unidad de superficie o volumen. El tamaño de una
población se ve alterado por fluctuaciones (grandes o pequeñas e irregulares
o cíclicas) generalmente alrededor de un valor medio. En muchas poblaciones
se dan tendencias a la agregación de individuos mientras que en otros se van
aislando. La territorialidad es todo mecanismo que aleja a los individuos o
grupos unos de otros. Se dan tres tipos de distribuciones de individuos: Al
azar (es rara y se da en medios muy uniformes si no existe tendencia a la
agregación); uniforme (se origina por tendencia al aislamiento debido a la
competición por escasos recursos); o por amontonamiento (es muy común y se
origina por tendencia a la agregación, pudiendo ser amontonamientos al azar,
uniformes y agregados, y siempre debidos a tipos de reproducción, variaciones
del ambiente, etc.). La agregación aumenta la competición entre individuos,
pero puede verse compensado por el aumento de supervivencia que proporciona
el grupo.
PARÁMETROS DEMOGRÁFICOS QUE DEFINEN A LA POBLACIÓN:
-Pirámides de edad: La población consiste en individuos con diferentes
edades, y la distribución de individuos en clases de edad representa una
pirámide formada por la superposición de bloques cuya anchura se hace
proporcional a la participación de cada clase de edad. Hay tres tipos de
pirámide: Las de base ancha representan poblaciones con predominio de
jóvenes, las de base pequeña poblaciones seniles y las intermedias una
moderada proporción de jóvenes.
-Reproducción (Natalidad): Es la producción de nuevos individuos. En la vida
de un individuo hay tres períodos: Prerreproductivo, reproductivo y
postreproductivo. La duración relativa de estos períodos varía mucho de unas
especies a otras. La natalidad se expresa como la producción de individuos en
la unidad de tiempo, y si dicho valor se divide por el número de unidades
reproductoras iniciales, se obtiene la natalidad específica. La natalidad
máxima es la que se produciría en condiciones ideales, sin factores
ecológicos limitativos, y la natalidad real varía según el tamaño de la
población, la composición de individuos por edades y las condiciones
ambientales.
-Mortalidad. Curvas de Supervivencia: Es la muerte de los individuos de una
población. Un colectivo de referencia adecuado es un grupo de individuos
nacidos al mismo tiempo (cohorte) o en tiempos no muy dispares, expresándose
en porcentaje. Las curvas de supervivencia son una forma de representar la
extinción gradual de un conjunto inicial de individuos a medida que el tiempo
pasa, siendo curvas variadas.
-Dispersión: Es el movimiento de los individuos o de sus elementos de
diseminación hacia dentro o fuera del área de la población. Puede darse por
emigración (movimiento de sentido único hacia fuera), inmigración (movimiento
de sentido único hacia dentro) y migración (salida y regreso periódicos).
-Dinámica de la población: La población consiste en cada momento en un cierto
número de individuos que se distribuyen en distintas clases de edad, y en un
período de tiempo se puede determinar en la población cierta frecuencia de
los nacimientos y muertes. Cualquier población sometida a tasas constantes de
reproducción y mortalidad alcanzan una distribución por edades fija y
determinada, siendo una población que ha alcanzado el estilo de equilibro
llamada estable. El parámetro de Malthus representa la tasa neta de variación
de población, y si la de natalidad es mayor que la de mortalidad aumenta la
población, sino disminuye, y si son iguales se queda estacionaria. Este
parámetro se ve alterado con el tiempo, de manera que la situación más
frecuente es que el tamaño de la población fluctúe entre ciertos límites.

RELACIONES INTERESPECIFICAS:
Las relaciones (interacciones) que se establecen entre individuos de
distintas especies pueden clasificarse en función de las consecuencias que
tienen sobre las especies afectadas. En las interacciones negativas
(competencia) las dos especies se perjudican recíprocamente, en las positivas
(mutualismo) las dos se favorecen. Hay otras (parasitismo y depredación)
donde una especie se beneficia y la otra se perjudica.
-Competencia: Dos especies compiten cuando utilizan exactamente el mismo
recurso, de modo que cualquier ventaja que adquiera una de las especies en la
explotación de recursos supone con el tiempo, la eliminación de la otra
(Principio de exclusión competitiva). Esta competencia se centra en el
alimento, el espacio, etc. La especie mejor adaptada a las condiciones
termina por provocar la eliminación de la otra, siendo la más adaptada la que
se multiplica más rápidamente en las condiciones existentes, o la que es
capaz de resistir en los períodos desfavorables.
-Depredación: El depredador se alimenta de la presa causándole la muerte. La
depredación causa numerosas fluctuaciones debido a que el aumento de presas
causa que los depredadores aumenten, y entonces disminuyen las presas, etc.
La depredación constituye un ejemplo de coevolución, o sea, de evolución
paralela en la que los depredadores con un factor de selección para las
presas y viceversa. Las actitudes, reacciones y características defensivas se
han de considerar como la respuesta de la evolución de la presión de
depredación (características defensivas mecánicas, descargas eléctricas,
características químicas defensivas, reacciones de huida y ocultación
mediadas por distintos estímulos e influencia sobre el comportamiento del
depredador al sorprenderlo o asustarlo).
-Parasitismo: Un parásito es un depredador muy especializado cuya acción
expoliadora no causa la muerte de la especie de la que toma el alimento
(patrón u hospedador), por lo menos de manera inmediata. Cuando un parásito
se especializa en un solo hospedador, su propia supervivencia depende de la
subsistencia del hospedador. Las enfermedades causados por parásitos se dan
en aquellos casos en que el parásito se expande fuera de su ámbito estricto y
se introduce en una población no adaptada a esa coexistencia. Los parásitos
pueden ser endoparásitos si se introducen en el interior del hospedador para
desarrollar su ciclo de vida o ectoparásitos si actúan en la superficie
externa del hospedador. En algunos casos el hospedador utiliza sustancias
procedentes del parásitos y éste requiere sustancias específicas que toma del
hospedador, por lo que se llegan a situaciones que están al límite de la
simbiosis.
-Simbiosis o mutualismo: Se produce cuando dos especies interaccionan
obteniendo ambas un beneficio. En muchos casos esta relación se lleva a cabo
de una forma tan íntima que lo que se describe como una especie es en
realidad la asociación de dos (líquenes y madréporas).

NICHO ECOLÓGICO:
El nicho ecológico es cada uno de los oficios (dos especies que
realizan una competencia por algún motivo hasta que otra desaparece) que se
desempeñan dentro del ecosistema. Un nicho puede estar ocupado por una u otra
especie, y si fuese ocupado por más de una surgirá una relación de
competencia. El nicho ecológico ha de definirse por el tipo de interacciones
con los otros nichos u otras especies que lo rodean.

ESTRUCTURA TROFICA DEL SISTEMA:

+Niveles Tróficos en el ecosistema: Los seres vivos pueden ser autotrofos si
son capaces de producir las sustancias orgánicas que constituyen su cuerpo
partiendo sólo de sustancias inorgánicas y de energía (productores primarios
que constituyen el primer eslabón en la biosfera y son organismos
fotosintéticos capaces de fijar la energía luminosa y almacenarla como
energía química en forma de compuestos orgánicos), o heterotrofos si utilizan
como alimento a otros seres vivos (consumidores que pueden ser herbívoros que
se alimentan directamente de los autotrofos, carnívoros que se alimentan en
otros consumidores y los descomponedores que son un grupo de organismos
consumidores que descomponen mediante enzimas los restos orgánicos o detritus
y absorben las sustancias necesarias para su alimentación, siendo
principalmente hongos y bacterias). Estos eslabones de organismos representan
los niveles de alimentación o niveles tróficos.
+Cadenas de alimentación o Redes tróficas: En la base de una red trófica
están los productores primarios, y en la cima los depredadores que no son
comidos por otros depredadores. El número de eslabones suele ser de 4 o 5
especies, siendo los productores el 20% y los últimos depredadores el 30%.
Cada nudo (especie) de la red tiene cierto número de depredadores (unos 4) y
de presas (unas 3).

CICLOS DE MATERIA Y FLUJO DE ENERGÍA:

+Ciclos de Materia: Los átomos que están en el medio en forma inorgánica son
asimilados por los productores primarios integrándose en la materia viva.
Después estos átomos recorren los diferentes niveles tróficos hasta que
retornan al medio en forma inorgánica, gracias a los descomponedores que
oxidan los detritus y propician su retorno al medio. En consecuencia, en los
ecosistema se forma un ciclo de materia cíclico, que a veces y por diversas
causas se pierden cantidades de un elemento que puede quedar fuera del
alcance le los organismos al entrar a formar parte de compuestos no
utilizables directamente y de difícil desintegración como la madera o porque
se deposita en zonas inasequibles. Los ciclos no se desarrollan con velocidad
uniforme sino que algunas etapas requieren períodos más prolongados que
otros.

+Flujo de energía: Toda actividad de los organismos supone que cierta

cantidad de energía química almacenada en los compuestos orgánicos deberá
pasas a otra forma en la que deja de ser utilizable para la biosfera. Los
procesos químicos que permiten a los organismos disponer de la energía
necesaria para mantenerse y reproducirse, constituyen la respiración. Como la
energía contenida en los compuestos orgánicos es energía luminosa que ha sido
almacenada en forma química por los productores primarios, a lo largo de la
cadena de alimentación la energía disponible en cada nivel disminuirá a causa
de las pérdidas por respiración en los niveles anteriores. Por tanto, la
biosfera está atravesada por un flujo unidireccional de energía que cada vez
será más reducido puesto que en cada nivel hay una importante disipación de
la energía. El ciclo de materia es impulsado por un flujo abierto de energía
que lo acompaña.
BIOMASA Y PRODUCTIVIDAD:
+Biomasa: Es la masa de organismos que constituyen los distintos niveles
tróficos del ecosistema. Se puede medir en término de materia o en su
equivalente energético, y hay que referirla a un área o volumen determinado
(gr/hectarea, gr/m2..).
+Productividad: La producción es la biomasa producida por unidad de tiempo,
es decir, el incremento de biomasa en la unidad de tiempo, por lo que es una
medida del flujo de energía (g/hectárea/año, g/m2/año, mg/cm2/día...). La
producción primaria es la de los autotrofos y se fundamenta en la
fotosíntesis, siendo la producción primaria bruta la productividad real de
los autótrofos, y la neta la que queda de la bruta una vez descontada la
pérdida debida a la respiración de los autótrofos, o sea, la que pasa a los
siguientes niveles trópicos. La productividad secundaria es la de los
consumidores, y sus respectivas productividades netas son cada vez más
pequeñas ya que se va perdiendo, y lo que queda se utiliza en crecimiento y
reproducción. En cada nivel trófico la P neta es como máximo el 10% de la del
nivel precedente.
La explotación consiste en retirar del nivel trófico anterior una cantidad de
biomasa similar a la producida por ese nivel, por lo que la biomasa
permanecerá constante.
+Pirámides Ecológicas:
-Pirámides de Energía: Al representar la P de los distintos niveles
tróficos mediante escalones superpuestos, tendremos necesariamente una
pirámide, con la base mucho más ancha que el escalón superior. Representa el
flujo de energía a través del sistema, y en cada nivel trófico el flujo se
reduce en 9-10.
-Pirámides de Biomasas: Cada escalón representa la biomasa del nivel
trófico correspondiente, la figura obtenida puede no ser una pirámide pues un
escalón intermedio puede ser más ancho que otro más bajo o incluso ser una
pirámide invertida. En los ecosistemas terrestres la biomasa de los
consumidores es muy pequeña en comparación con la vegetal, mientras que en
los acuáticos son más equilibradas.
-Productividad: La productividad decrece a medida que se asciende de
nivel trófico. El tiempo de renovación o ³turnover time´ es su inverso y nos
indica el tiempo que tarda en renovarse la biomasa. La productividad permite
conocer los límites de explotación del ecosistema evitando daños
irreparables.
SUCESIÓN ECOLÓGICA:
Cada comunidad es el resultado de un proceso histórico, y la
sustitución de unas especies por otras se denomina sucesión y puede
considerarse un proceso de autoorganización o maduración del ecosistema.
Existe la sucesión primaria o estructuración gradual del ecosistema y la
secesión secundaria o proceso de restitución o cicatrización de una herida
(provocada normalmente por el hombre) en el organismo. En la sucesión se dan
algunas irregularidades como: Aumenta la biomasa total sobre todo de las
porciones menos activas como la madera y la fase final se da cuando la
biomasa deja de crecer y permanece estacionario alrededor de un valor máximo
ya que la PP bruta equilibra a la respiración total; la PP aumenta poco y si
lo hace es a lo largo de la sucesión debido a su dependencia de la luz y los
nutrientes; la productividad disminuye; y la comunidad se hace más compleja
al aumentar la diversidad, el nª de niveles tróficos, más relaciones
interespecíficas, etc.
El clímax se da en los ecosistemas en los cuales se llega a un estado
de máxima biomasa y mínima productividad, en el que la variedad de especies y
sus interrelaciones son máximas. Una comunidad clímax sólo puede ser
desplazada del biotopo y sustituida por otra debido a cambios muy radicales
de desestabilización.
EVOLUCIÓN Y DIVERSIDAD

LA EVOLUCIÓN: Es un proceso de transformación de la materia desde el origen

del universo, y se divide en dos etapas: El origen de la vida que comprende
el conjunto de procesos químicos y bioquímicos que posibilitaron la
transformación de materia inorgánica en orgánica y de ésta en seres vivos; y
la evolución biológica que es el conjunto de procesos relativos a la herencia
de los caracteres biológicos de los organismos de sencillos a complejos.
PRUEBAS DE LA EVOLUCIÓN: La observación de la naturaleza permite descubrir
una serie de hechos que sólo se pueden explicar por la evolución de los seres
vivos, siendo estos hechos las pruebas de la evolución:
-Pruebas Taxonómicas: La clasificación de los seres vivos se basa en
criterios de semejanza, lo que permite agruparlos en clases, familias, etc.
Cada categoría taxonómica engloba grupos afines que probablemente tienen el
mismo origen (Reinos monera, protista o protoctista, hongos, animal y
vegetal).
-Pruebas Biogeográficas: Se basan en la distribución geográfica de las
especies, ya que cuanto más alejadas o aisladas están dos zonas, más
diferentes son su flora y fauna, por lo que cada zona tiene especies propias.
-Pruebas Paleontológicas: Se basan en el estudio de los fósiles, ya que con
ellos se puede observar un aumento de diversidad a lo largo del tiempo y de
las nuevas condiciones del ambiente, por lo que muestran un proceso
evolutivo.
-Pruebas Anatómicas: Se basan en la comparación de órganos entre diferentes
especies, siendo los órganos homólogos aquellos que tienen un mismo origen
embriológico y con ello la misma estructura interna pero la forma y función
puede ser distinta (evolución divergente), y los análogos los que a pesar de
tener origen embriológico diferente y distinta estructura interna realizan la
misma función (evolución convergente).
-Pruebas embriológicas: Se basan en el estudio comparado del desarrollo
embrionario de los animales, ya que es durante este período cuando aparecen
las características que un ser vivo ha tenido en su evolución.
-Pruebas bioquímicas: Se basan en el estudio comparado de las moléculas
similares de grupos de seres vivos diferentes, ya que demuestran origen
común.
-Pruebas Serológicas: Se basan en el estudio comparado de las reacciones de
aglutinación en organismos distintos, ya que un antígeno causa respuestas
similares en especies emparentadas.
EL PROCESO EVOLUTIVO: Se basa en dos factores:
-La variabilidad de la descendencia o biológica: Es debida a la
variabilidad genética o presencia de una amplia gama de genotipos obtenidos
aleatoriamente a partir del fondo genético común de una población. Esta se
consigue en individuos con reproducción asexual mediante mutaciones (La
alteración de un carácter fenotípico producida por el cambio en la secuencia
de nucleótidos del gen inductor de ese carácter y que supone cambios
inesperados en la información biológica) y en los de reproducción sexual por
mutaciones y sobretodo por recombinación genética.
-Teoría de la selección natural de Darwin/Wallace: La selección
natural tiende a eliminar los genes que inducen a la aparición de
características con un valor adaptativo bajo, y permite la existencia como
base evolutiva a aquellos individuos cuyos genes dan características más
adaptadas al medio, o sea, se eliminan los individuos menos aptos y persisten
los mejor adaptados.
ESPECIE: Es un grupo de poblaciones que poseen un conjunto de genes comunes y
son capaces de reproducirse entre sí, originando una descendencia fértil.

BIOLOGIA.

TEMA 1: INTRODUCCIÓN.

1. Introducción.

1.1. Biología.

Es la logia de la bio-, biología es la ciencia que estudia la vida o seres

vivos.

1.2. Seres vivos.

Son aquellos que nacen, viven, se reproducen y mueren. Son aquellos que
cumplen las funciones de:
Nutrición.
Relación.
Reproducción.

1.3. Principales Ramas de la Biología.

Bioquímica: es al rama de la biología que se ocupa del estudio de la

composición química de los seres vivos. Es la base de la Biología.
Citología: se ocupa del estudio de las células.
Histología: se ocupa del estudio de los tejidos.
Fisiología: se ocupa del estudio de las funciones de los seres vivos.
Nutrición, relación, reproducción.
Anatomía: se ocupa del estudio de la descripción de las distintas partes de
los seres vivos: órganos, sistemas aparatos.
Sistemática: se ocupa del estudio de la clasificación de los seres vivos por:
reinos, grupos, géneros.
Botánica: se ocupa del estudio de los vegetales.
Zoología: se ocupa del estudio de los animales.
Genética: se ocupa del estudio de la transmisión de los caracteres
hereditarios.
Ecología: se ocupa del estudio de la relación de los seres vivos entre si y
con el medioambiente que les rodea.
Etología: se ocupa del estudio de las costumbres de los seres vivos.
Embriología: se ocupa del estudio del desarrollo embrionario. (de la
fecundación al parto).
Microbiología: se ocupa del estudio de los seres vivos microscópicos.
Biofísica: se ocupa del estudio de las características físicas de los seres
vivos.
Evolución: se ocupa del estudio de cómo de los seres vivos más primitivos
aparecen los más complejos.

Las ciencias biológicas tienen una enorme aplicación en la vida actual,

agricultura, genética, medicina, etc... Es enorme la diversidad de los seres
vivos. Se podrían dividir esencialmente en seres vivos unicelulares y
pluricelulares.

2. Caracteristicas de los seres vivos.

Los seres vivos son muy complejos por su composición y por la

organización de su composición. Se componen de una célula si son seres
unicelulares o de 2 o más si son pluricelulares. Les caracterizan o
desarrollan 3 funciones -nutrición, relación y reproducción-.

2.1. Función de Nutrición.

Se define como el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en

los seres vivos (excepcionalmente fuera del cuerpo), mediante los cuales se
obtiene materia y energía para realizar actividades.
Existen 2 tipos de Nutrición:

Nutrición Autótrofa: la que tiene como punto de partida materia

inorgánica (pobre en energía).
Fotosíntesis.
Quimiosíntesis. Energia producida a partir de reacciones químicas. Puede ser:
Endoergóncia: dentro del cuerpo y necesita energia.
Exoergonica: fuera del cuerpo y da energía.

Nutrición Heterótrofa: tiene como punto de partida materia rica en energía

que no es directamente aprovechable. Se obtiene energía mediante la
digestión.
Relacionado con las tres funciones, pero especialmente con la de
nutrición, aparece el concepto de metabolismo.
* Metabolismo: es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en los
seres vivos mediante el cual estos renuevan su materia.
Se distinguen 2 fases:

Catabolismo: parte destructiva del metabolismo. Destrucción materia orgánica

para obtener energía y materia aprovechable.
Anabolismo: se aprovecha energía del catabolismo para renovar y sintetizar
nueva materia del ser vivo.

2.2. Función de Relación.

Son aquellas actividades mediante las cuales se relaciona con otros

seres vivos y el medio que les rodea. La capacidad de captar estímulos, a
través de los sentidos. La capacidad de transmitir respuestas estáticas y
dinámicas.

2.3. Función de Reproducción.

Son aquellos con los que los seres vivos consiguen perpetuar su
especie. Capacidad para transmitir la información biológica.
Condiciones vitales: temperatura, ph, concentración salina, condiciones
de equilibrio, necesarios para la vida, si se alteran no funciona.

3. Niveles de organización Biológica.

Existen niveles de organización según su complejidad o según la complejidad

de los seres vivos. No todos los niveles de complejidad de la materia están
ocupados por la materia viva.

3.1. Niveles.
Químico/Sin vida/Abiótico: subatómico, atómico, molecular. ±
Biológico/Biótico: celular, pluricelular, población, ecosistema.

N. Subatómico: partículas subatómicas. (neutrones, protones y

electrones).
N. Atómico: elementos biógenicos primarios: constituyen un 95% de la
materia viva. C-H-O-N
elementos biógencios secundarios/oligoelementos: proporcionan una pequeña
parte pero es muy importante para la vida.
Ej.:
Mg: de la clorofila.
Fe: en sangre, Hemoglobina, su carencia crea Anemia.
I: forma parte de la Tirosina, para el Ticoide, su falta produce
Bocio.
Cu: mismo que hierro. Pero proteína es hemocianina (crustáceos).
Ca/P: para los esqueletos y caparazones.

N. Molecular: agrupación de átomos mediante enlaces: covalentes,

iónicos y metálicos.
 H2O Principios Inmediatos Inorgánicos Sales Minerales
Composición Química de la Materia
Viva Glúcidos: azucares (glucosa, sacarosa) Lípidos: grasas
Prótidos: proteínas Principios Inmediatos Orgánicos. Vitaminas Enzimas
Hormonas Acidos Nucleicos Virus: constan de proteínas o/y á. nucleicos
N. Biológico o Biótico.

N. Celular: unidad fundamental dotada de vida propia.

- Org. Protocítica: la célula procarióta: unicelular. Procariontes (algas
unicelulares). Aquellas células en que faltan la mayoría de los orgánulos
celulares típicos.
- Org. Metacítica: la célula eucarióta: unicelular o pluricelulares
eucariontes, Metafitas en los vegetales i Metazoos en los animales (glóbulos
rojos). ± Son lo contrario a las procariotas.
Ej. Humano ± eucarionte.
Orgánulos Celulares.

N. Celular: N. de Organulos.
N. Celular: protocitica.
metacítica.
Colonias: intento de asociación de células , en la que todas realizan una
sola y única función.
N. Pluricelular.
* Subniveles Celulares: tejidos, órganos, sistemas, aparatos, ser vivo
pluricelular.
- Tejidos: grupo de células, en el cual existe una división del trabajo
fisiológico, para que un grupo de células realice un mismo trabajo.
- Organos: asociación de tejidos en el que se realiza un acto.
- Sistemas y aparatos: asociación de órganos, donde realizan una función.
Para una función pueden intervenir varios aparatos. (sistemas = tejidos////
aparatos = distintos tejidos /// todo junto forma el ser vivo).
- Población: conjunto de individuos de la misma especie que pueblan un lugar.
- Biocenosis: (lugar donde se encuentra) conjunto de comunidades que habitan
un ecosistema.
- Ecosistema: Biotopo (lugar donde habitan), biocenosis (conjunto de
poblaciones que habita un determinado ecosistema).
- Biosfera: es el ecosistema como biocenosis a todos los que pueblan el
planeta y como biotopo a la parte de: litosfera, atmósfera e hidrosfera que
ocupan.

4. Clasificación y nomenclatura de los seres vivos.

XVIII Carlos Linneo ± Nomenclatura binomial.

Establece categorías, jerarquías, taxones, introduce la nomenclatura que
consta de 2 nombres (género y espécie) lengua latina (extensión universal).
Los taxones ascendiendo serían: especie, género, familia, orden, clase, filum
(lineas filogeneticas o evolutivas), reino.
Clasificación: - Natural: órganos homólogos. Se tiene en cuenta
parentesco y no la apariencia.
- Artificial: órganos analogos (sirven para lo mismo independientemente del
origen y no se tiene en cuenta el parentesco.

4.1 Reinos.

Hoy se aceptan 5 reinos: MONERA, PROTISTA, HONGOS, VEGETAL Y ANIMAL.

R. Monera: esta integrado por seres vivos unicelulares procariontes.
Pertenecen: bacterias más antiguas (arqueocelulas).
R. Protista: pueden ser heterófrofos, unicelular. (protozoos). Autótrofos,
fotosintéticos: unicelulares, pluricelulares (algas) (tipo talo = no hay
tejidos (raíz, talla, hoja)).
R. Hongos: esta integrado por seres vivos eucarientes, unicelulares o
pluricelulares (tipo talo) son todos heterotrofos.
R. Vegetal: están las plantas o metafitas. Son seres vivos eucariontes
pluricelulares fotosintéticos y con tejidos.
R. Animal: integrado por los metazoos, son eucarientes pluricelulares con
tejidos, heterotrofos, división de vertebrados e invertebrados.
Virus: sobreviven en la vida.

1.- Reino Monera: Son los seres vivos más parecidos a los primitivos. Son
unicelulares y procariotas, se distinguen 2 grupos.
Arqueobacterias: viven en condiciones ³extrañas´ en atmósferas sin oxigeno,
en ambiente de putrefacción y descomposición.
Eubactérias: son las bacterias típicas: bacilio, cocos, espicilos y vidrios.
_ ,

Son bacterias ubicuas (desarrollan en cualquier sitio), algunas son

fotosintéticas, otras como las nitrificantes son quimiosinteticas, algunas
presentan movimientos flagelares, las más conocidas de las ubicuas son las
algas verde-azules o cianoficias.

2.- Reino Protista: Reino muy variado: son eucariantes, tienen respiración
aerobia (con oxigeno), son unicelulares o pluricelulares con organización
tipo talo unos son heterotrofos como los protozoos y otros autotrofos
fotosintéticos como las algas.
Protozoos: son heterotrofos parecidos a las células animales por capturar el
alimento, alimento que pueden ser bacterias, otros protozoos, o materia
orgánica muerta que existe en el medio acuoso donde viven, se pueden mover
por cilios, flagelos, pseudopodos. Son microscópicos los hay parásitos y
patógenos como el caso del tripanosoma gambiensis, los radiolaniros y
foraminiferos. Reproducción asexual con inició de procesos sexuales
Algas: son protistas unicelulares o pluricelulares; pero siempre son
Talofitas, que no tienen tejidos diferenciados, son fotosinteticas y en las
más evolucionadas aparecen los falsos órganos (falsa raíz, tallos y hojas).
Además de clorofila poseen otros pigmentos fotosintéticos asociados (algas
pardas), tienen reproducción sexual y asexual (musgo con sus esporas puede
ser sexual o asexual), en la sexual comparten materia genética y en la
asexual no la intercambian. Alternan la reproducción sexual y asexual. Viven
en todo tipo de aguas constituyendo el importantísimo fitoplancton (no viven
fijos, ni tienen vida libre, se mueven por las corrientes( zooplancton
(plancton animal), fitoplancton( plancton vegetal)). Tienen usos
alimentarios.

3.- Reino de los Hongos: esta constituido por individuos eucariontes,

unicelulares o pluricelulares. Son seres vivos heterotrofos saprofiticos (que
viven o se desarrollan sobre restos de otros seres vivos normalmente en
descomposición). Tienen digestión externa. La mayoría de los hongos son
terrestres y cierran a la cadena alimenticia o trofica (Productores,
consumidores, descomponedores (hongos)). Algunos son parásitos ya sean de
animales o vegetales:
Unicelulares más conocidos son las levaduras, algunos hongos son
perjudiciales y otros beneficios.
Hongo penicilico penicilina (Fleming).
De la asociación simbiótica de algas y hongos se obtiene
Liquen//liquines.
Clorofila= agua + minerales.

4.- Reino Vegetal: Las metacitas son seres vivos heucariontes, fotosintéticos
y pluricelulares con tejidos (tisulares=presentan tejidos). Casi todas las
metacitas son de vida aeria, lo que supone importantísimas adaptaciones o
evoluciones.

Biofritas: representadas por los musgos, son vegetales sin tejidos

vasculares, tienen reproducción alternante y además poseen falso tallo, raíz
y hojas.
Vasculares: ya tienen tejidos conductores (leñoso o xilerma: savia bruta ///
Liberiano, libero o floema: savia elaborada).
Pteriofitas: son las más simples, no producen semillas son verdaderas
cormofitas (lo contrario de Talofitas). Los más importantes son los helechos
que tienen tallo, raíz, hojas. Los helechos tienen grandes hojas con fronde.
Los soros tienen esporas.
Espermatocitas: como las anteriores pero con semillas. Mediante la
polarización.
entomógoma: la realizan insectos.
anemogamas: de planta a planta.
Gimnospermas: (semillas desnudas) ej: pino. Plantas sin fruto.
Anglospermas: (semillas protegidas con fruta) con flores masculinas y
femeninas.
Monocotiledones: con 1 cotiledón.
Dicotiledones: con 2 cotiledones.

5.- Reino Animal: Esta integrado por los metazoos, son seres vivos
eucariontes, pluricelulares, tisulares, heterotrofos y con ingestión de
nutrientes, en general son móviles, son los más representados, apróx.: 1
millón de especies.
La reproducción suele ser sexual con anisocitosis con células reproductoras
distintas, las células huevos o zigoto, que es la primera célula que somos,
el cigoto tiene un desarrollo embrionario en el que aparecen 2 o 3 hojas
embrionarias ( a partir de cada hoja aparecen los diferentes sistemas) hace
que los animales puedan ser:
Diblásticos si tienen 2 hojas embrionarias.
Triblásticos si tienen 3 hojas embrionarias.
Y estas hojas se pueden llamar:
Ectodermo (externa) ----- 2 hojas
Mesodermo (media) ----- 2 hojas
Endodermo (interna) ----- 2 hojas

1- Diblastico: los animales diblásticos están representados por esponjas o

cnidarios (medusa), carecen de mesodermo y por ello de musculatura aparato
excretor y circulatorio.
Las esponjas viven fijas al substrato son por ello bentónicas y destaca la
presencia de unas celulas muy especializadas que se llaman coanocitos muy
relacionadas con su nutrición.
Los cnidarios presentan (protosistema nervioso: sensibilidad), 2
organizaciones: tipo polito (esponja), tipo medusa. Poseen cel. cniblastos
(cel. urticantes.)

2- Animales triblásticos: a la musculatura, aparato excretor y circulatorio

se suma un mayor desarrollo del sistema nervioso. El celoma es una cavidad
que aparece envuelta por tejido embrionario.
Acelomado: destacan los mal llamados gusanos, los gusanos llamados entre
otros Pilatelmintos, destacan por ser un parásito conocido la Tenia o
Solitaria.
Pseudocelomados: con celoma falso comienzan a presentarse rudimentarios
sistemas nerviosos excretores. Tienen desarrollo directo no pasan por larva.
Celomados: Dos grupos según desarrollo embrionario.

Protostomas: más importantes son anélidos, artrópodos. (propiedad de

metaderia consiste en la repetición de los órganos en las distintas partes o
segmentos en que se divide su cuerpo( unos son muchos y iguales), (otros son
pocos y variados). y moluscos.
Anélidos: son marinos y terrestres. Lombrices y sanguijuelas.
Artrópodos: tienen las extremidades articuladas y los cuerpos divididos en
varios segmentos:
Cabeza, torax y abdomen : insectos.
Cefalo, tórax y abdomen: arácnidos y crustáceos.
Cabeza y tronco: miriapodas.
Los arácnidos, crustáceos, insectos y miriapodas son los grupos de artrópodos
que se caracterizan por el nº de apéndices que presentan, por tener o no
alas, por la segmentación de su cuerpo, por tener antenas o queliceros. Y
dentro de ellos por el tipo de desarrollo embrionario que presentan:

Metamorfosis simple: falta la fase de pupa a larva.

Metamorfosis complicada: todas las fases.

Los insectos son el gurpo de seres vivos más profuso y se sospecha que faltan
por conocer muchos grupos.

Moluscos: tienen como carácter especial poder segregar CaCO3 para formar la
concha, que en algunos casos es una estructura interna.
Los grupos más importantes son:
Gasterópodos: ya sean caracoles terrestres o los bibalbos. (concha dividida
en dos piezas o balbas) donde están las almejas y los mejillones.
Los Cefalopodos (cabeza en los pies) como la sepia o el calamar.

Denterostomas.

- Equinodermos.

Destaca su esqueleto dividido en placas y su aparato ambulacral,

que esta integrado por los pies ambulacrales, es un sistema de sifones, para
ejercer presión sobre los pies ambulacrales. Erizo o Estrella de Mar.

Cordados.
 Lo que los define, es un eje fibroso con misión de esqueleto
interno. Este notocordio sirve de protección a nuestro sistema nervioso. Los
cordados constituyeron un grupo hoy en su mayoría extinto, quedando
actualmente solo el subfilum: vertebrados, nombre que deriva de la columna
vertebral en que se convierte el primitivo notocordio. Los vertebrados en
orden evolutivo son:

peces
anfibios
reptiles: aves
mamíferos

Los fósiles mas antiguos del grupo vertebrados pertenecen a los peces
acorazados, que aparecen en el Paleozoico Interior hace 465 millones de años.
Un hito importante en la evolución de los vertebrados es la conquista del
medio aéreo, que consiguen los reptiles aunque la inician los anfibios.
Las extremidades de los peces son de tipo aleta y las del resto son de tipo
quiridio (patas).
Peces y anfibios en estado larvario respiran mediante branquias, el resto
mediante pulmones y los anfibios ayudados de la respiración cutánea (de la
piel) además de la pulmonar.
Los reptiles inician también la fecundación interna, copulan.
Hasta las aves no aparece la homotermia, es decir temperatura constante
(poiquiotermos : sangre fria, variable con la tº exterior). Las aves
continúan siendo ovíparas, del mismo modo que algunos primitivos mamíferos
continúan siendo ovíparos.
Los Mamíferos más evolucionados alimentan a las crías a través del marsupío o
bien a través de la placenta en el caso de los placentados. El termino
mamífero deriva de la funcionalidad de las glándulas mamarias de las hembras.
Hasta los mamíferos la circulación no logra ser cerrada, ³nunca sale la
sangre de los vasos´.
Doble: la sangre pasa 2 veces por el corazón en 1 vuelta.
Cerrada: la sangre arterial no se mezcla con la venosa, pobre en
oxigeno.
Biología a lo largo de la Historia.

- Los descubrimientos más notables datan de los 2 últimos siglos. S.XVII-XIX

1800-_-.
- Siempre están ligados al descubrimiento de aparatos para la observación.
- Más notable Microscópico electrónico, s.XX (a mediados).
- A las investigaciones puramente biológicas sin ninguna aplicación
inmediata. Se les unen las investigaciones aplicadas, a la industria
alimentaria, investigaciones medicas y farmacéuticas y tratamiento de agua.
- Antibióticos, vacunas o ingeniería genética en el campo de la medicina.
- Fermentaciones o síntesis de substancias orgánicas como glucidos o lípidos.
- A partir del petróleo, en la biología Industrial.
- Tratamiento de plagas mediante insecticidas.
- Selección de las especies en el campo de la agricultura y ramaderia.
Son los fines entre otros de la biología actual todo ello sin olvidar la
protección del medio ambiente.
Como cualquier otra ciencia la biología se apoya en unos principios generales
de trabajo que conforman lo que se conoce como Método científico, consta de
las siguientes fases:

Observación de fenómenos (recogida de datos).

Formulación de hipótesis.
Comprobación de los mismos.
Enunciados de una teoría o tesis.
En las ciencias de la naturaleza son frecuentes las teorías que no tienen un
contraste. Es el caso de la teoría evolutiva de Darwin. O en la geología la
Teoría de las placas tectónicas.

2. Hipótesis sobre el origen de la vida.

El origen de nuestro planeta como tal se sitúa en 4600 millones de años

aprox.
En ese tiempo existía una corteza sólida, una atmósfera reductora con metano,
amoniaco, (o sea sin oxigeno), sometida a muy intensas radiaciones en esas
condiciones debían haberse formado las primeras moléculas orgánicas.
(Glúcidos, aminoácidos, etc.)
¿Pero como?.
Hipótesis:
1er. La formación de macromeros y polimeros en esa tierra primitiva, data de
los años 50, en esa etapa se reproducen en laboratorio, apareciendo las
biomoleculares. Son los experimentos de Miller y Urey:
Así se formaría la llamada Sopa Caliente o Brou, Medio Primitivo.
Estas biomoléculas se irían uniendo formando moléculas mucho más
complejas llamadas polímeros (proteínas, ácidos nucleicos.

3. Evolución Protobiologica.
Seria la transformación de los polímeros a las primeras células.

Teoría de los Coacervados: del científico Oparin.

Coacervar: significa juntar o amontonar.
Químicamente se defiende como una substancia hinchada por un disolvente en
equilibrio por una solución diluida de dicha sustancia. Se forman añadiendo
un disolvente malo a una solución pura de una substancia.
Oparin indica a los Coacervados como precursores de los seres vivos. Los
Coacervados se formarían a partir de disoluciones acuosas de los polímeros
que presentarían un metabolismo muy sencillo.

4. Los primeros seres vivos.

Ni hay acuerdo ni se sabe como se forma el primer ser vivo. Incluso se habla
de un origen extraterrestre la composición de los meteoritos así lo afirman.
De lo que si se tienen datos fehacientes es acera de los primeros pobladores
mediante el hallazgo de fósiles. Paleontología = estudia fósiles.
Los fósiles más antiguos se han encontrado en placas de Australia y Sudáfrica
corresponden a Algas microscópicas y datan de 3000 millones de años. De el
estudio de los fósiles destaca una lenta evolución de procariontes a
eucariontes y muy rápida en las últimas.

Evolución de los primeros seres vivos.

Se cree que los primeros seres vivos eran procariotas y fermentadores (vivían
sin O2). A ellos le siguen los fotosintéticos anoxigénicos y ya unos 3000
millones años atrás aparecen los primeros fotosintéticos actuales las algas
azules (Cianoficeas). Con O2 en nuestra atmósfera se favorece la presencia de
los quimiosintéticos.
Los primeros eucariontas o eucariontes aparecen hace unos 2000 millones de
años.
La primera célula procedencia de una gran rama procariotica en la que podría
haberse iniciado una especialización.
Los primeros pluricelulares aparecen hace unos 1000 m. de años formando
colonias y después tejidos, organos...

Bioquímica.

La materia viva es un sistema organizado de sustancias que por si mismas no

tienen vida, pero que van adquiriendo complejidad hasta aparecer la
manifestación vital. Se consideran pues 2 niveles de organización,

1er.Nivel químico o bien abiotico integrado por elementos y compuestos

químicos, a su vez integrados por átomos moléculas y macromoléculas.
Alguna de estas últimas, las proteínas se consideran como la frontera entre
los seres vivos y el mundo inerte.
El 2nd. Nivel o nivel biológico esta formado por unidades dotadas de vida, la
célula es la unidad biológica: (fisiológica, genética y morfológica
fundamental dotada de vida propia).

Nivel Químico. Bioquímica.

Bioquímica es la ciencia que estudia la composición química de los seres
vivos. Hasta el s. XIX los bioquímicos vitalistas, pensaban que los seres
vivos estaban constituidos de una materia especial y peculiar que denominaban
³la fuerza vital´. La síntesis artificial de productos orgánicos demuestra
que no existen elemento privativos de los seres vivos, frente a ellos los
mecanicistas que pensaban que se trataban de sustancias inorgánicas cada vez
más complicados.

Química Orgánica.
Es la química del carbono (C) su principal rasgo distintivo es la presencia
de cadenas más o menos largas que se forman gracias a la disposición en el
espació de las 4 valencias del C.

2.2 Hidrocarburos: son compuestos de C i N que se presentan en 3

series. 1er. Serie Hidrocarburos Saturados y las 2 restantes la de los no
saturados o insaturados. Para nombrar estos compuestos se usan unos prefijos
que son:
Met- 1C.
Et- 2C.
Prop- 3C.
But- 4C.
Pent- 5C.
Ex- 6C.

Alkanos: La primera serie sigue estos prefijos y terminan en ±ANO, es

el grupo de los llamados alkanos.
Los carbonos están unidos por una sola valencia, no existen ni dobles ni
triples enlaces. Su formula general es: C·n·H·2·n+2.
C5H12, C4H10, CH4.

Metano: CH4:

Etano: CH3-CH3

Propano: CH3-CH2-CH3

Alkenos: La segunda serie sigue los mismos prefijos pero terminan en ±

ENO, 2 carbonos al menos estan unidos mediante un doble enlace su formula
general es: C·n·H·2·n. El primero es el Eteno.

Eteno: CH2-CH2

Buteno: CH3-CH=CH-CH3

Penteno: CH3-CH2-CH=CH-CH3
C·n·H·2·n+2.
C·n·H·2·n.
C·n·H·2·n+3.

Altinos: la tercera serie sigue los prefijos anteriores y termina en ±

INO y entre los carbonos aparece un triple enlace.

Etino (Acetileno): CH = CH.

Propino: CH= C-CH3

Butino: CH3-C=C-CH3

2.3 Radical Alkilico.

Es lo que queda de un hidrocarburo saturado cuando se le quita un hidrogeno

en un carburo terminal, se nombran con los prefijos conocidos acabándolos en
±ILO.

Metano: CH4.
Metilo: CH3.
Propilo: CH3-CH2-CH2.
Butilo: CH3 ± CH2 ± CH2 ± CH2.
terminal terminal

Alcoholes.

Son substancias que provienen de la sustitución de un hidrogeno en un

hidrocarburo saturado por el grupo funcional alcohólico: -OH. Se nombran casi
por los prefijos conocidos acabados en ±NOL.
Primero que se utiliza:
Metanol. CH4 ---- CH3OH.

Etanol: CH3-CH3 --- CH2OHCH3

CH3CH2OH
Propanol --- CH3 ± CH2 ± CH3 --- CH2OH-CH2-CH3
CH3-CH2-CH2OH.
CH3-CHOH-CH3.

Polialcoholes.

Se realiza más de una sustitución por grupo funcional alcohólico.

Etanodiol: CH3-CH3: CH2OH ± CH2OH.

Propanodiol 1,3 ± CH3 ± CH2 ± CH3 ... CH2OH ± CH2 ± CH2OH.
Propanotriol : Glicerina: CH3 ± CH2 ± CH3 ..... CH2OH ± CHOH ± CH2OH.
Pentanodiol: 2,4 CH3-CHOH-CH2-CHOH-CH3.

Aldehidos: vienen de la sustitución en un hidrocarburo saturado de un

carbono terminal integrado pro el grupo funcional aldehidico. CHO. Se
nombran con los prefijos anteriores terminandolos en ±AL, el 1er. termino es
el

Etanal: CH3 ± CHO

Propanal: CH3 ± CH2 ± CHO.

Cetonas: Vienen de sustituir en un hidrocarburo saturado un carbono

intermedio integro por el grupo funcional cetonico. CO.
Se nombran con los prefijos anteriores terminándolos en ±ONA.

Propanona: CH3 ± CO ±CH3 Acetona.

Propanodiona: CH3-CO-CH3.
Butanodiona: CH3-CO-CO-CH3.

2.4 Acidos Orgánicos.

Vienen de la sustitución en un hidrocarburo de un carburo terminal integro

por el grupo ácido (carboxilico).
Mismos prefijos y acabados en ±ICO.

-COOH.

Etanoico: CH3 ± COOH. Acètico.

Propanoico: CH3 ± CH2 ± COOH.

Esteres.

Se producen al reaccionar un ácido con un alcohol. Son similares a las sales

inorgánicas, terminación ±ATO, y ser formulan sustituyendo el hidrogeno del
radical carboxilico de un ácido pro un radical alkilico u otro elemento
cualquiera.

Propenato de Popilo: CH3- CH2 ± COOH// ± CH2 ± CH2 ± CH3. Se forma

quitando las barras.

Etanato sodico CH3 ± COONa. Acetato Sodico.

(CH3 ± CH2 ± CH2 - COO2) Ca : butanato Calcico.

Aminas.

Se forman al sustituirse los H del amoniaco por radicales alkilicos.

(amoniaco NH3).

Metilamina.
N-CH3
-N
-N

Dimetiladina.
N-CH3
-CH3
-N

Trimetiladina.
N-CH3
-CH3
-CH3

Dimetilmetiladina.
N-CH3
-CH2-CH3
-CH3

Metil dipropilamina
N-CH3
-CH2-CH3-CH3
-CH2-CH2-CH3

Tributolamina.
N-CH2-CH2-CH2-CH3
-CH2-CH2-CH2-CH3
-CH2-CH2-CH2-CH3

3. Nivel Químico.

Elementos Químicos: Biolementos Primarios y B. Secundarios.

B.P. ± C-H-O-N. 94 %, P 1,15%, S 0,1%.

B.S. ± C, Na, K, Mg, I, Fe, Cu, Mn, F, B 4,8 % aproximadamente.

Principios Inmediatos:

Inorgánicos: AGUA I Sales Minerales.

Orgánicos: Glucidos (azucares), Lípidos, Proteínas y Acidos Nucleicos.
Biocatalizadores: Enzimas, Vitaminas y Hormonas.

3.1 Biolementos.

No existen elementos privativos de la materia viva. Los que forman la

materia viva se llaman bioelementos, que se dividen en primarios y
secundarios dependiendo de su abundancia. Los secundarios aun estando en
mucha menor proporción son absolutamente indispensables. Hay elementos
secundarios exclusivos de algunos organismos. Tal es el caso del Zinc el
Cobalto o el Aluminio.
Cuando la proporción de un elemento es inferior al 0,1% se le llama
vestijial, u oligoelemento. La cantidad de estos en los seres vivos ha de ser
la necesaria, son nefastos tanto los déficits como los excesos.

Principal constituyente de hemoglobina: -Fe.

El mismo que el hierro pero en moluscos : -Cu.
En la formación de la tirosina: -I. Su carencia provoca Bocio.

Estos elementos tienen una serie de propiedades que los hacen aptos para la
vida.
Peso atómico Bajo, solubilidad en el medio vital (H2O), gran capacidad de
polimerización. (Formación de cadenas) debido sobre todo a la disposición
tridimensional de los enlaces con el carbono.
3.2 Principios Inmediatos Inorgánicos.

3.2.1 Agua.

El agua es cuantitativamente el principal componente de los seres vivos, al

representar por termino medio un 7,5 % de los mismos.
Este porcentaje varia según el organismo de que se trata y la edad del mismo.
El agua que forma parte de los seres vivos esta en continua renovación. Los
aportes son derivados de la alimentación tanto sólida como líquida y a las
reacciones metabólicas que tienen como resultado la formación de AGUA.
La eliminación de H2O, se lleva a cabo con la respiración y con la excreción,
tanto en forma de orina como de sudor.
El H2O es tan importante, que un organismo desprovisto de ella muere. Solo
algunos organismos inferiores como los protozoos reducen la cantidad de agua
casi hasta la desecación. Llevando sus funciones vitales al estado de vida
latente.
El agua es absolutamente esencial.

Funciones del agua en los seres vivos.

El agua es el disolvente más general, tanto de substancias orgánicas como

inorgánicas, por tanto el agua actúa
como vehículo que permite la circulación de substancias en el interior del
organismo. Resultando imprescindible para el intercambio de materia a través
de las membranas celulares ya que solo las substancias disueltas pueden
realizar estos intercambios.
Todas las reacciones químicas que tienen lugar en el organismo se
realizan en presencia de agua, actuando ella además como reactivo químico, al
estar disociada en iones H+ y OH-.
Agua disolvente polar, basa su poder disolvente en su bipolaridad.
El agua juega tanto un papel pasivo como activo en las reacciones químicas.

Papel activo porque provoca reacciones de hidrólisis y de hidratación

(entrada de moléculas de agua al interior de los átomos o organismos), además
de oxidación y reducción.
Debido al valor de su tensión superficial (es la resistencia que tiene
cualquier substancia o que le rompan su superficie), debido a ese valor es el
líquido más adecuado para provocar en el citoplasma cambios bruscos de
tensión, explicando así las deformaciones y movimientos citoplasmaticos en
las células.
Dada su reducida viscosidad favorece los desplazamientos de órganos
lubricados por líquidos ricos en agua: órganos, músculos y articulaciones.
El agua actúa como agente regulador de la temperatura por una parte debido a
su capacidad calorífica. Es un excelente amortiguados de los cambios térmicos
bruscos.
Por otra debido a su gran conductividad actúa como distribuidor (conductor)
de la temperatura (dentro del organismo) en los seres vivos.

Sales minerales.

Fijación: las sales minerales sobre todo los fosfatos de calcio (CaCO3) si
disponen entorno a las partes esqueléticas de los seres vivos fijándose en
ellas y dándoles la consistencia necesaria para desempeñar sus funciones.
- Regulación de los fenómenos Osmóticos: cuando dos soluciones o disoluciones
salinas de distinta concentración se ponen en contacto a través de una
membrana semipermeable (membrana que solo permite el paso de agua pura y no
de las substancias disueltas en ella). Que es la más parecida a las membranas
celulares.
Las dos soluciones tienden a equilibrar sus concentraciones y como los iones
no pueden atravesar la membrana, es el H2O de la solución más diluida lo que
va pasando a la más concentrada, cesando el transito cuando ambas soluciones
contienen la misma concentración. Si en vez de 2 soluciones, en uno de los
lados colocamos agua pura, el trasiego es mucho más marcado. El osmómetro de
Dutrochet pone de manifiesto que los fenómenos osmóticos desarrollan una
presión osmótica, y que es debida a la tendencia que tienen las moléculas de
un cuerpo disuelto a difundirse en el disolvente, lo mismo que pasa con los
gases, que ejercen una presión debido a su expansión.
La presión osmótica estanto mayor cuanto mayor es la diferencia de
concentración entre disoluciones.
Dos soluciones, se dice que son Isotomicas, cuando tienen la misma
concentración. Si son diferentes la de mayor concentración se llama
hipertónica y la de menor concentración hipotónica.
En los s.v. las sales minerales hacen que las células mantengan una presión
osmótica constante, proceso conocido como osmoosmia. Las células son muy
sensibles a las variaciones de presión osmótica lo que les acarrea grandes
trastornos, por eso las soluciones que se pongan en contacto con las células
de un organismo deben ser Isotomicas respecto a la concentración salina del
interior celular. Ya que las membranas celulares se comportan como membranas
semipermeables. Veamos en 2 ejemplos la importancia de la presión osmótica en
la vida celular.

Las células vegetales contienen vacuolas que comprimen el citoplasma

contra la pared celular. Al poner en contacto la célula con una solución
hipertónica respecto al líquido vacular, el agua de la vacuola fluye hacia el
exterior de la célula, lo que implica que reduzca su tamaño (PLASMOLISIS).
Por el contrario si la solución que se pone en contacto con la célula es
hipotónica, la corriente de agua se establece hacia el interior, comprimiendo
la vacuola al citoplasma contra la pared celular (TURGESCENCIA).

En los glóbulos al ser una célula animal, la membrana es mucho más fina
que la pared celular de las células vegetales. En el 1er. supuesto con una
solución hipertónica, el glóbulo se vacía arrugándose. Si la solución es
hipotómica el H2O pasa al interior del glóbulo, provocando su dilatación
hasta hacerle estallar por rotura de su membrana. A este fenómeno se le
conoce como HEMOLISIS. Los fármacos endovenosos deben ser por tanto
isotónicos con los glóbulos rojos.

2.2.2.3Regulación del equilibrio Ácido-Base.

El carácter ácido o básico viene dado por la presencia de iones H+ o de iones
OH-. En los seres vivos existen los 2 tipos de iones que proceden de la
disociación de H2O que proporciona los 2. La disociación de sustancias con
función ácida proporciona iones hidrógenosos o bien las sustancias con
carácter básico que la disociarse dan OH-.
H2O >>> H++ OH-.
HCl >>> H++ Cl-.
NaOH>> Na++ OH-.
La acidez o basidad del medio interno de un organismo depende de la
concentración de ambos iones. Diremos que pH es neutro cuando H+= OH- cuando
es:
àcido H+> OH-.
básico H+< OH-.
pH7 =pH neutro
pH< 7 = pH ácido.
pH> 7 = pH base.
Para el normal desarrollo de las funciones vitales en los seres vivos el pH
ha de ser próximo a 7 y constante, pero en las reacciones metabólicas se
liberan continuamente productos ácidos y básicos que tienden a romper la
neutralidad del medido. Si no fuera por que los organismo disponemos de
mecanismos que se oponen directamente en el instante que se produce una
variación de pH. Estos se llaman sistemas amortiguadores o sistemas tampón y
intervienen las sales minerales.
En los seres vivos son mucho más frecuentes las variaciones de pH tipo ácido.
Un sistema amortiguador está formado por un ácido débil y una sal del mismo
ácido. El más importante es el formado de ácido carbónico y bicarbonato
sódico.
H2CO3 ± HNaCO3.
Supongamos que un organismo se ve sometido a un exceso de àcidos (HCl p.ej.),
entonces se incrementa la cantidad de H+ en el medio.
La disociación altera el equilibrio ácido-base al lado BASE entonces el
Bicarbonato entra en acción y reacciona en el HCl.
HNaCO3 + HCl >>> NaCl + CO2 + H2O.
La sal que se forma (NaCl) es neutra aun disociada no proporciona ni acidez
ni basicidad, además es habitualmente expulsada por la orina. En cuanto al
CO2 y H2O son eliminados por la respiración y por la orina. En resumen todos
los H+ en exceso han desaparecido.

2.2.2.4 Acción especifica de los cationes.

Las sales minerales y en concreto los cationes que se liberan al disociarse
las mismas desempeñan acciones particulares dependiendo del tipo de catión.
Los cationes en general, regulan la actividad de ciertos órganos, bien la
favorecen, bien la suspenden y realizan acciones.
Por esto es necesario un determinado nº de carbones, y que además se
encuentren en la proporción necesaria para que exista un adecuado equilibrio
que permita una correcta fisiología.
Los cationes más importantes son: Na, K, Ca. Cualquiera de los 3 cationes por
seperado ejercen una acción paralizante sobre el corazón, peor los
monovalentes lo paralizan en diástole, y el calcio lo hacen en sístole. Esto
indica que entre ambos existen efectos antagónicos que permiten su mutua
neutralización, de modo que, ese corazón sumergido en una solución con la
proporción adecuada de los 3 cationes late normalmente durante cierto tiempo.
De todo esto se desprende que los líquidos fisiológicos llamados así por
emplearse para introducirlos en los organismos sin provocarles trastornos.
Además de tener un pH adecuado y una concentración Salina, sotónica deben
tener un cationes cualitativa y cuantitativamente equilibrado. Son las
condiciones a las que se les denomina equilibramiento fisiológico o
antagonismo iónico. Uno de los líquidos fisiológicos + utilizados es el
llamado líquido de ringer que está compuesto por:
NaCl>>>6g. , KCl>>>0,2g. ,CaCl2>>>0,2g. , HNaCO3>>> 0,1g y hasta el litro con
H2O destilada.

2.3 Principios Inmediatos Orgánicos.

Son los glúcidos, lípidos y prótidos.
2.3.1 Glúcidos o azúcares.
Son compuestos por C,H,O. Siendo su fórmula general Cn(H2O)n.
Funciones en los seres vivos:
-Son una fuente de energía para animales y vegetales.
Son alimentos energéticos.
Nutrición: aporte de energía ----------- Alimentos energéticos: Glúcidos y
lípidos.
Materias: fabricar su propia materia.
Alimentos plásticos: prótidos.
-Forman parte de las estructuras de soporte tales como el esqueleto, los
cartílagos y los tendones de los vertebrados, de la pared bacteriana y
también de los órganos de soporte de los vegetales y de su pared celular.
También forman parte de la estructura de algunas proteínas muy complejas (Ej.
las Glucoproteinas).
-Actúan también como reserva nutritiva.
(almidón >>> en los vegetales ± glucogénos >>> animales).
-Químicamente un glucido se define como un aldehido o una cetona
polihidroxilado, es decir, es el cuerpo resultante de sustituir en un
polialcohol un carbono íntegro por el grupo aldehídrico o el grupo cetónico,
llamándose respectivamente ALDOSAS o CETOSAS.
Los glúcidos más simples son las TRIOSAS (3 carbonos) y derivan de la
glicerina (propanotriol), a partir de este polialcohol pueden aparecer
aldosas o cetosas

CH2OH-CHOH-CH2OH: ALDOSA: CH2OH-CHOH-CHO. (Gliceraldehido).

CETOSA: CH2OH-CO-CH2OH. (Polihidroxicetona).

CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS.

GLUC
I
DOS

OSAS Ó MONOSACARIDOS
ALDOSAS (CHO)
TRIOSAS (3)
TETROSAS (4)
CETOSAS (CO) PENTOSAS (5)*
HEXOSAS (6)* HEPTOSAS....
OSIDOS HOLÓSIDOS OLIGOSACÁRIDOS POLISACARIDOS HOMOPOLISACÁRIDOS
HETEROSACARIDOS HETEROSIDOS GLUCOPROTEIDOS
GLUCOLÍPIDOS
GLÚCIDO DE ACIDOS NUCLEICOS
2.3.1.1. Monosacaridos: también llamados OSAS son glúcidos simples que no
pueden descomponerse en glúcidos más simples. Tienen sabor dulce, color
blanco y son muy solubles en agua poseen de 3 a 8 átomos de carbono en su
molécula. Las aldosas tienen carácter reductor, y el más simple es una
triosa.
2.3.1.1.1. Isomería óptica de los monosacaridos.
Los monosacaridos presentan la característica de tener carbonos asimétricos,
que es el que tiene sus 4 valencias saturadas con 4 radicales distintos. Esto
hace que las moléculas de monosacarido tengan 2 posibilidad estructurales.
Dextróxira Levógira
D.Gliceraldehido L.Gliceraldeido.
GLICERALDEHIDO ------ OHC ------- CHO -------- CHO -------
___

_ OHCH OHCH HCOH

__

HCOH CH2HO CH2OH

H
2.3.1.1.2. Tantomería de monosacàridos. Formas Furanosas y Piranosas.
A partir de los monosacaridos de 5 carbonos, que son las pentosas puede
aparecer una estructura cíclica. Esta estructura se logra mediante un enlace
denominado hemiacetal, que consiste en la unión del aldehídrico cetónico con
el grupo OH del carbono 5. CHO-OH (C5)
CO-OH (C5)
Las forma cíclica de los monosacaridos responden a dos tipos de estructura:
Una de 5 vértices, llamada anillo del furano.
Una de 6 similar al anillo del Pirano.
Las pentosas se ciclán en anillos de 5 vertices llamándose formas furanosas,
mientras que las hexosas se llaman formas piranosas, porque forman anillos de
6 vértices.
Tantomeria: Al formarse el hemiacetal (ciclage) aparece un nuevo carbono
asimétrico, lo que hace que se distingan una forma alfa (() y una forma beta
(() que son formas distintas de un mismo cuerpo. Lo que se conoce como
tantómeros.

Glucosa: ( D
( D
( L Tienen tres variaciones.
( L
Los monosacaridos más importantes son las pentosas formula - Cn(H2O).

Pentosas C5H10O5. Aparecen cicladas según el anillo del furano, siendo formas
furanosas.
Hexosas C6H2O6. Aparecen cicladas según el anillo del pirano, siendo formas
piranosas.
Merecen destacar por su interés biológico las pentosas:
Ribosa ± Desoxirribosa.
Las hexosas más importantes son:
Glucosa y Galactosa como ALDOSAS y la Fructosa como CETOSA.
Glucosa: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO.
Fructosa: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH.
Ribosa (Pentosa, aldosa): CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO.
Dexosirribosa (pentosa, aldosa): CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO.

2.3.1.2. Ósidos.
Están formados por la unión de varios monosacaridos pudiendo entrar además
otras substancias en sus moléculas.
2.3.1.2.1. Holósidos. Son los azucares formadas por 2 o más moléculas de
monosacaridos, si el número de monosacaridos oscila entre 2 y 10 se les llama
oligosacaridos, y si es superior a 10 se les llama polisacaridos. Estos
últimos pueden estar formados por la unión de un único tipo de monosacarido o
bien por distintos tipos. Llamándose respectivamente, homopolisácaridos y
heteropolisácaridos.
Si están formados por la unión de 2 moléculas de monosacáridos se les llaman
disacáridos, 3 trisacáridos, 4 tetrasacáridos.
2.3.1.2.1.1 Oligosacaridos.
 2.3.1.2.1.2.1. Disacáridos. Resultan de la unión de 2
monosacáridos con desprendimiento de 1 molécula de H2O.
C6H12O6+ C6H12O6 ( C12H22O11+H2O
La reacción es reversible de modo que un disacárido en forma de agua se
hidroliza (se descompone por mediación del agua) para dar 2 monosacáridos.
Los principales disacáridos son:
Sacarosa= glucosa + fructosa.
Maltosa= glucosa+glucosa.
Lactosa= glucosa+galactosa.
Celobiòsa= se obtiene por hidrólisis de la celulosa, no se encuentra libre en
la naturaleza.
2.3.1.2.1.2.2 Trisacaridos. Resultan de la unión de 3 monosacaridos. Se
hidrolizan en agua originando 3 moléculas de monosacáridos. La más conocida
la: Rafinosa.
2.3.1.2.1.2 Polisacaridos. Se forman a partir de la unión de más de 10
moléculas de monosacáridos, pudiendo llegar en algunos casos a varios miles.
La reacción general seria: n(moléculas de monosacáridos) ( Polisacáridos
+(H2O)n-1.
Se diferencian de los gúcidos anteriores en que no cristalizan, no suelen ser
solubles en agua no tienen sabor dulce, no posen carácter reductor.
Por hidrólisis dan en primer lugar disacáridos y finalmente si la hidrólisis
es total aparecen los monosacáridos.
Los principales homopolisacaridos son:
Almidon: esta contenido principalmente en los vegetales constituyendo su
reserva alimenticia al hidrolizarse el almidón da: Maltosa----Glucosa----- (
de la Glucopiranosa.
Glucógeno: se encuentra en los animales y hace la misma función que el
almidón en los vegetales de ahí que se conozca como el almidón animal, la
hidrólisis es la misma.
Glucogeno: Maltosa------Glucosa.
Otros homopoliscaridos son la:
Quitina: presente en los exoesqueletos de los artrópodos.
Pectina: que está presente en la pared celular vegetal.
2.3.1.2.2. Heterósidos. Están formados por monosacáridos y otros compuestos
de naturaleza no glucidica como proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Como
ejemplo citaremos a los AGLUTINÓGENOS que forman parte de los glóbulos rojos
o los glucalógenos de la membrana celular.

2.3.2. Lípidos. Grasas.

Químicamente están formado por C,O,H aunque pueden entrar a formar parte de
sus moléculas elementos como el P-N-S. En este grupo se incluye una gran
variedad de sustancias químicas con características diversas pero con
propiedades físicas comunes, como son:
ser untuosas al tacto.
Insolubles en agua.
Solubles en algunos disolventes orgánicos como el cloroformo, benzeno, etc...
En los s.v. los lípidos tienen las siguientes funciones.
*Son fuentes de energía como los glúcidos.
*Constituyen un importantísimo material de reserva. Pueden agruparse en
grandes cantidades con la importancia energética que este hecho implica.
*Siendo importantes constituyentes de las membranas celulares.
*Sirven de aislantes térmicos de la célula.
*Algunos como el colesterol, las hormonas sexuales o suprarrenales o los
carotenos juegan un importante papel enzimático regulando importantes papeles
vitales.
*Muchos enzimas son de naturaleza lípidica.
*Los lípidos más sencillos tienen revisión energética e intervienen en la
síntesis de otros lípidos más complejos.

Clasificación de los Lípidos:

Dada la complejidad química de estos compuestos existen muchos problemas a la
hora de clasificarlos o de establecer su clasificación. Desde el punto de
vista meramente químico se han clasificado en: Lípidos Simples y Lípidos
Complejos o bien en Saponificables (formación de jabones) y no saponificables
y dejando tanto de lado su complejidad química y pasando al papel biológico
se establecen en los siguientes grupos.

2.3.2.1. Acidos Grasos.

Son los lípidos más sencillos, son fuente de energía química,
participan en la síntesis de otros lípidos más complejos.
Están formados por una larga cadena que puede tener o no dobles y
triples enlaces, que suelen tener un nº par de átomos de carbono, teniendo
los más importantes entre 14 y 22 carbonos y que terminan en el grupo COOH.
Son ácidos grasos el ácido oleico con 12 carbonos, el ácido palmítico con 16
carbonos o el ácido esteárico con 18 carbonos.
Son de naturaleza aceitosa y por tanto líquidos a tº ordinaria.
Algunos ácidos grasos esenciales para los seres humanos como el
liroléico han de ser incorporados en la dieta mediante aceites vegetales al
no ser fabricados por el organismo.
Los ácidos grasos y por tanto todos los lípidos más complejos que los
contienen sobre todo los que se verán como lípidos de membrana presentan una
clara bipolaridad (una substancia es químicamente polar cuando sus moléculas
se disponen de una forma especial debido a atracciones químicas): la cadena
hidrocarbonada es hidrófoba, es decir le tiene fobia al agua, mostrando
cierta tendencia a unirse mediante débiles enlaces con otras cadenas. (Son
enlaces débiles debido a las fuerzas de Van Der Waals ((+-)(-+)) o por
puentes de hidrogeno. H+-. ).
A estas cadenas también se les llama por ello lipófilas (por la tendencia a
unirse con otros lípidos.

Mientras que el grupo carboxilico (COOH) (Carboxilo Acido) , es hidrófilo y

puede unirse a otros grupos similares a través de débiles puentes de
hidrogeno.

Esta bipolaridad hace que cuando un lípido con estas características (ácidos
grasos y lípidos de membrana) se encuentra en un medio acuoso. Los grupos
hidrófilos tengan tendencia a estar en contacto con el agua i los hidrófobos
tengan tendencia a separarse de ellas.
Si en vez de colocar la película ácido graso en el contacto agua-aire, lo
hacemos entre 2 capas acuosas como ocurre en las células las dos cadenas
hidrófobas no podrían apartarse de ella y formar una capa molecular doble con
los grupos hidrófilos (COOH) hacia fuera es la única solución para no tomar
contacto con ella. En la célula la membrana plasmática y la de los distintos
organulos celulares esta constituida entre otros componentes por una doble
capa de lípidos o bilipida.

2.3.2.2 Acilglicéridos. (HOLOLÍPIDOS)

Junto con el grupo que llamaremos ceras o céridos son los también llamados
lípidos simples u hololípidos.
Son los lípidos más abundantes en la naturaleza constituyendo gran parte de
la reserva energética de los s.v. y siendo además elementos de protección
tanto en animal como en vegetal. Se definen como ésteres de la glicerina en
los que 1,2 o 3 grupos alcohólicos han sido substituidos por ácidos grasos,
reacción que se conoce con el nombre de esterificación (consiste en la
formación de H2O):

CH2OH HOOC-R CH2OOC-R

_
CHOH +HOOC-R¶ ( CHOOC-R¶ + 3H2O
_
CH2OH +HOOC-R¶ CH2OOC-R¶¶
Glicerina A.Grasos Acilglicéridos.
Los acilglicéridos más conocidos son los triglicérido, componentes
fundamentales de las células adiposas de los vertebrados. Si los ácidos
grasos que forman parte en la formación del triglicérido son insaturados este
es líquido a tº ordinaria y recibe el nombre genérico de aceite, como por
ejemplo la trioleina del aceite de oliva. Si los ácidos grasos son saturados
los triglicéridos son sólidos, de aspecto cereo, blanquecino y se les
denomina sebos.
La reacción de esterificación es reversible, en sentido inverso recibe el
nombre de saponificación (formación de jabones) y la presentan todos los
lípidos saponificables.
Cuando un lípido saponificable reacciona con un hidróxido como la sosa
(Na(OH)) se produce la saponifícación, que consiste en la aparición de un
jabón y glicerina.
R CH2OOC NAOH R- COONA

R¶ CHOOC + NAOH ( + R¶-COONA

R¶¶ CHOOC NAOH R¶¶-COONA

Triglicéridos Sosa Jabón
-CH2OH
-CHOH Gliceridos
-CH2OH

La saponifiación tiene lugar en los seres vivos para conseguir la digestión

de las grasas, reacción que tiene lugar en presencia de la enzima lipasa.
Consiste en la hidrólisis de una grasa para obtener glicerina y ácidos
grasos.

2.3.2.3. Céridos o Ceras.

Actúan como elementos de protección impermeabilizando las superficies
que recubren se localizan en la piel pelo, plumas, epidermis de las hojas
etc...
Son esteres de ácidos grasos de cadena larga pero el polialcohol no la
glicerina. Dos extremos de su cadena son hidrófilos y por tanto
impermeabilizan.

2.3.2.4 Lípidos de Membrana.

Son lípidos saponificables, forman parte de las membranas, de las bacterias y
de las células eucarioticas.
Dentro de ellos se distinguen 2 grupos:
A)Fosfolípidos: son los lípidos más importantes de las membranas Biológicas.
Químicamente son sustancias muy complejas y con un marcado carácter polar, lo
que determina su papel como constituyente de la membrana celular.
Los más importantes son: Lecitina: Yema de huevo. Esfingomielina: sesos.
B) Glicolipidos: Contienen glúcidos en su molécula por lo que están
relacionados con los heteróxidos.
Los más importantes son los: Cerbrosidos y los Gangliosidos: se localizan en
las membranas de las células herbívoras (neuronas).
2.3.2.5. Esteroides.
Son lípidos complejos, insaponificables con una gran diversidad de funciones
que les permite actuar como hormonas, vitaminas, enzimas, etc... Entre ellos
destaca el colesterol, componente de las membranas celulares a las que da
fluidez o elasticidad, es esencial en el crecimiento de las células de los
seres vivos superiores. Otros esteroides son: Testosterona: hormona sexual
masculina que se forma en los testículos y es la responsable de la aparición
de los caracteres hereditarios secundarios, masculinos. (barba, bigote,
calvicie).
Estrona: se forma en los ovarios y es necesaria para el desarrollo de los
caracteres femeninos.
Aldosterona: hormona que incrementa la reabsorción de los iones Na+,Cl-,
CO3H- en el riñón.
Acidos Biliares: principales componentes de la Bilis, con la misión de
emulsionar (de una partícula de grasa grande la divide) las grasas, para que
sean más fácilmente degradables por la bipasa pancreática.
Vitamina D: regula el metabolismo de fósforo y del calcio, se puede
considerar una hormona, puesto que se puede sintetizar en el interior del
organismo.
Ergosterina: esta contenida en los hongos es una fuente de vitamina B.

2.3.2.6. Lípidos Isoprenoides.

Son lípidos insaponificables que derivan de un hidrocarburo cíclico que es el
Isopreno, que se caracteriza por su intensa coloración y aroma. Se encuentran
en los vegetales, como pigmentos responsables de el color de algunos órganos
o como elementos aromáticos. De ellos se obtiene la vitamina A.
De entre los más simples destacan algunos aceites aromáticos como el Mentol o
el Alcanfor.
Los pigmentos más importantes son:
Xantofilas y Carotenos: que son los responsables de la coloración por
ejemplo, de la zanahoria o la naranja respectivamente; y tienen un papel
importante como pigmentos asociados a la clorofila en el desarrollo de la
fotosíntesis. El caucho es de los lípidos más complejos de este grupo.
2.3.3. Proteínas.

La Proteínas o Protidos están constituidas pro CHON y en cantidades menores

S, Fe, P i Cu. Todos estos elementos se agrupan para formar los aminoácidos
que pueden considerarse como los ladrillos del edificio proteínico,
constituyen aproximadamente un 12,5 % (1/8) de la masa total de los S.V.
La moléculas de proteína son enormes cadenas polímeros, de aminoácidos con
pesos moleculares muy grandes como por ej. la lactoalbúmina o la albúmina de
huevo con peso molecular 17.000 y 36.000 respectivamente, estas grandes
moléculas llamadas macromoléculas representan la frontera entre el mundo
inerte y el vivo.
Las proteínas realizan la mayor parte de las funciones en los seres vivos y
el motivo es que estas grandes moléculas se desmoronan y se construyen con
una enorme facilidad lo que contribuye a la constante renovación de la
materia viva.

2.3.2.1. Aminoácidos.
Son substancias que posen en su molécula un grupo amino( NH2) y un grupo
ácido(COOH).
R- HC - NH2.
Radical - COOH.
variable
Los aminoácidos son substancias anfóteras, quiere decir que se comportan como
ácidos gracias al grupo COOH y como bases gracias al grupo NH2. En un medio
básico actúan como ácidos y en un medio ácido como Base.
Se conocen 200 aminoácidos distintos, pero de ellos solo 20 se consideran
esenciales para la vida.

Alanina (Ala)
Acido Aspártico (Asp)
Acido Glutánico (Glu)
Isoleucina (Ille)
Metionina (Met)
Serina (Ser)
Tirasina (Tyr)
Arginina (Arg)
Cisteina (Cys)
Glicocola (Cly)
Leucina (Leu)
Fenilalanina (Phe)
Treonina (Thr)
Valina (Val)
Asparagina (Asn)
Glutamina (Gln)
Histidina (His)
Lisina (Lys)
Prolina (Pro)
Triptofan (Tpf).
Glicina.

Los seres vivos fabrican sus propias proteínas a partir de aminoácidos

libres, pero para la síntesis de determinadas proteínas, se requiere
incorporar en la dieta alimenticia algunos aminoácidos que los seres vivos no
sintetizan (valina-lisica), para nuestra dieta.
Los aminoácidos se unen entre si para formar los péptidos, union que se
realiza mediante el llamado enlace péptico (CO-NH) y se lleva acabo por el
grupo amino de un aminoácido y el grupo ácido de otro aminoácido con
desprendimiento de aun molécula de agua. La formación de un tripéptido será
así:
NH2 COOH NH2 COOH NH2 COOH

CH CH CH
+ H2O
R R¶ R¶¶

NH2 COOH NH2 COOH NH2 COOH

CH + CH + CH
+ 2H2O
R R¶ R¶¶
NH2 CO ------------- NH CO -------------- NH CO

CH + CH + CH
+ 2H2O
R R¶ R¶¶

Dos aminoácidos unidos dan Dipéptido, 3 Tripéptido y en general polipéptidos,

que siguen manteniendo en sus extremos un grupo amino y un grupo ácido.
La reunión de varias cadenas de péptidos forma la macromolécula de proteína.
Se distinguen los oligopéptidos formados por menos de 12 aminoácidos y los
polipéptidos de 12 a 60 aminoácidos.
Proteínas cuando pasan de los 60 aminoácidos.

2.3.3.2 Estructura de las Proteínas.

La estructura de las proteínas es muy compleja ya que la secuencia de

aminoácidos se va replegando sobre si misma varias veces, no obstante y para
poder estudiarla se distinguen niveles de complejidad creciente que se asigna
respectivamente a las estructuras primaria, secundaria ternaria y
cuaternaria.
Mientras que la primaria se refiere a la simple secuencia de aminoácidos la
cuaternaria se refiere a los últimos repliegues en el espació.

2.3.3.3 Propiedades de las proteínas.

Solubilidad: las proteínas forman soluciones coloidales capaces de flocular

(precipitar) en forma de coabulos al tratarlas con ácidos, bases fuertes o
disoluciones salinas. ³Algunas proteínas en estas condiciones cristalizan´.
Especificidad: cada especie animal o vegetal fabrica sus propias proteínas,
distintas a las de las demás especies y aun dentro de la misma especie hay
diferencia entre las proteínas que fabrican unos individuos y otros. La
diferencia estriba en la sucesión de aminoácidos.
Desnaturalización: por diversos motivos como el aumento de tº, el tratamiento
con un ácido, o la radiación ultravioletas las proteínas pueden llegar a
perder sus estructuras más complejas. Permaneciendo únicamente la secuencia
de aminoácidos y existiendo la posibilidad de recuperar las estructuras
perdidas si las condiciones de desnaturalización no son muy intensas y se
restauran las condiciones iniciales, es el paso conocido como
desnaturalización de las proteínas.
Proteína ( Péptido ( Aminoácido.

2.3.3.4 Funciones de las Proteínas.

El papel que juega una proteína en un ser vivo depende de su especificidad,

esta está relacionada con cadenas laterales de aminoácidos que están a modo
de restos sobre la superficie de la proteína y que se encargan, dependiendo
de su naturaleza de unirse o reaccionar con unas u otras sustancias, en
general la molécula reacciona con la proteína se llama ligando y la zona de
la proteína que se une a un ligando se llama centro activo.
En cuanto a la función las proteínas se dividen en 2 grupos.

1.- - no activas o fibrosas: forman parte de las estructuras de los

s.vivos.
- activas o globulares: realizan funciones diversas dependiendo de la
naturaleza del ligando y del centro activo.
Las funciones esenciales son Catalíticas, casi todas las funciones biológicas
están catalízadas por enzimas en cada caso. Muchos de ellos son de naturaleza
proteínica. La tº puede actuar como catalizador.

2. - Funciones Reguladoras. Muchas hormonas como la insulina o la

paratiroidea que regula el metabolismo de la glucosa ±construcción y
destrucción- y del calcio y fósforo respectivamente, son de naturaleza
proteínica.
3. Misiones estructurales y de soporte.
Las proteínas forman parte de las membranas celulares o de las membranas de
otros organulos celulares, o bien son parte de estructuras tales como los
tendones, uñas y pezuñas...
4. Transporte.
Ej. de proteínas transportadoras de sustancias son la: hemoglobina,
transporta O2 en sangre; Miosina (Mioglobina) transporta O2 en los músculos.
5. Reserva.
Las proteínas sirven de reserva de sustancias como puede ser la ferretina que
acumula hierro en el hígado; onoalbúmina proteína reserva clara de huevo;
Caseína: proteína reserva leche.
6. Movimiento.
Algunos movimientos como la contracción muscular son debidos a filamentos
proteicos como la actina o miosina.
7. Defensa inmunitaria.
Muchas células pueden reconocer si las células son del mismo tejido en base a
las proteínas que fabrican. Esta característica es la base del rechazo de los
tejidos. Los anticuerpos que fabrican los s.v. son básicamente
Inmunoglobulinas.

2.3.3.5. Clasificación de las Proteínas.

2.3.3.5.1. Holoproteínas. Se llaman también proteínas simples porqué al
hidrolizarse solamente se producen aminoácidos.
Atendiendo a su forma se clasifican en:

1.- Proteínas filamentosas. También conocidas como escleroproteínas. Tienen

forma alargada y son insolubles en agua. Son de este grupo:
Miosina, Fibrinógeno (responsable de la coagulación de la sangre), Colágeno
(tejidos, cartilaginosos, óseos), Queratina (sustancia cornea de los
vertebrados), Elastinas (presentes en pulmones y arteras).
2.- Proteínas Globulares o esferoproteínas. Tienen forma esférica son
solubles en agua y tienen una gran actividad biológica. Hay 3 grandes grupos.
1- Albúminas: misión de transporte de hormonas, ácidos grasos, cationes,
etc... y son proteínas de reserva.
Seroalbúmina (Albúmina sangre), ovoalbúmina, lactoalbúmina.
2- Globulinas: transportan hierro por la sangre y son la base de los
anticuerpos. Dentro de ellas:
-Seroglobulinas: están en el suero sanguíneo con misión de transporte.
- Gammaglobulinas.

3.- Proteínas Histonas.

ADN- asociados al ADN.
2.3.3.5.2. Hetero Proteínas o Heteroproteídos.

Se caracterizan porque además de las cadenas de péptidos entran en su

composición unas substancias llamadas grupos prostéticos.
Heteroproteinas: cadena péptidos + grupo Prostético.
La clasificación de las heteroproteinas se hace en base a la naturaleza del
grupo prostético.
1.- Glucoproteínas: G.Prost.: glúcidos.
Mucina.
2.- Fosfoprotéinas: G.Prost.: H3PO4.
Caseina: (de la leche).
3.- Cromoproteínas o Cromo proteidos: G.Prost.: Pigmento metal. (metal-
porfirina).
Fe: hemoglobina: color rojo.
Cu: hemocianina: color azul.
Mg: Clorofila: color verde. ±Pigmentos Biliares: Bilirrubina y Biliverdina.
4.- Núcleoproteicos: G.Prost: Acidos Nucleicos, llamados así, por ser los
constituyentes del núcleo de la célula. Las proteínas asociadas son las
proteínas e histones.
5.- Lipoproteinas: G.Prost: Acidos Grasos que aparecen en las membranas
citoplásmaticas y de organulos celulares.

2.3.4. Acidos Nucleicos.

En su formación intervienen tres tipos de sustancias.

- Acido Fosfórico (H3PO4) O
- En segundo lugar una pentosa: Ribosa o Desoxirribosa.
Ribosa: Desoxirribosa: Igual desoxirribosa igual pero sin el O del
OH encuadrado.

__- Bases Nitrogenadas: Puricas: Derivan Purina.

_ Pirimidimicas: Derivan Pirimidina.

___

_
_

Hay dos Bases púricas: ADENINA (A)

GUANINA (G)
Hay tres Bases Pirimidinicas: CITOSINA (C)
TIMINA (T)
URACILO (U)
_La asociación de la pentosa con la base nitrogenada tiene lugar a nivel del
carbono 2 y forma lo que se llama un Núcleosido.

Los nucleósidos pueden ser de 2 tipos:

Ribonucleicos: Ribosa.
Desoxirribonucleicos: Desoxirribosa.
Si a un nucleósido se le une el ácido fosfórico se forma lo que se llama un
nucleótido. La reunión de nucleótidos, aveces de cientos de miles de ellos
forma un ácido nucleico, llamado Polinucleótido.
El encadenamiento de nucleótidos para formar el ácido nucleico se realiza
siempre mediante el H3PO4 que se une al C-5 de al pentosa siguiente.

SECUENCIA DE ADN.
A T
_

_SECUENCIA DE ARN.

U A
La molécula de Ácido Nucleico tiene el aspecto de una cadena de eslabones.
Que son alternativamente Pentosas i Acido Fosfórico, quedando a modo de
colgante de Bases Nitrogenadas.
Existen 2 clases de Acidos Nucleicos denominados.
Ácido Ribonucleico: ARN o RNA.
Ácido Desoxirribonucleico: ADN o DNA.
Que se diferencian en lo siguiente:
1.- Por su composición química:
1- Pentosa de ADN es la Desoxirribosa.
Pentosa de ARN es al Ribosa.
2- En cuanto a las bases el uracilo es exclusivo del ARN i la Timina del ADN.
2.- Por su localización:
El ADN se encuentra en los cromosomas en el núcleo de la célula,
normalmente.
El ARN se encuentra en el núcleo (núcleolos) y en el citoplama, especialmente
en los ribosomas.
3.- Por su función:
ADN, portador de los factores de la Herencia (genes) y es el centro rector de
la actividad celular.
Mientras que el ADN, es el encargado de ejecutar las ordenes que el ADN dicta
desde el núcleo. El ARN se sintetiza en el nucleo tomando como molde
segmentos de cadena de ADN, gracias a la acción de su complejo aparato
enzimatico de ARN polimarasas.
Tipos de ARN.

1. ARNm : Mensajero. Representa aproximadamente un 5% del total de ARN. Su

cadena es lineal y corta integrada por un máximo de unos 5000 nucleotidos.
Es el encargado de trasladar la información genética desde el núcleo hasta el
citoplasma, a través de los poros de la membrana nuclear. En el citoplasma se
asocia a los ribosomas donde es leída su información, al poco de ser
utilizado se degrada y desaparece.
2. ARNt: Transferente. Representa un 15% del total del ARN, su cadena es muy
corta con unos 90 nucleotidos como máximo. Su emisión consiste en captar
aminoácidos en el citoplasma y llevarlos hasta los ribosomas, colocandolos en
el lugar indicado por la secuencia de ARNm.
3. ARNr: Ribosomico. El ARNr, es el más abundante se encuentra en los
ribosomas donde es el componente mayoritario. Su misión aunque no conocida
plenamente debe estar relacionada con la síntesis proteica (fabricación)
llevada acabo por los ribosomas.
4. ARNn: Nuclear. Se localiza en el núcleo y es el precursor de los ARNm en
los que se transforma tras un proceso de maduración. (Perdida de secuencias
no codificantes).

4.- Por su estructura.

Estructuralmente ADN y ARN tienen 2 diferencias.
La cadena moleuclar del ARN es mucho más corta que la de ADN, lo que quiere
decir que lleva menos nucleótidos y por tanto su peso molecular es mucho más
bajo.
La cadena molecular de ARN, puede ser sencilla y doble formada la sencilla
por una sola fila de nucleótidos. Mientras que la de ADN es doble, o sea como
dos cadenas enfrentadas de tal modo que se puede comparar a una escalera en
al que las barras laterales están formadas pro el ácido por el ácido
fosfórico y la pentosa que se van alternando y los peldaños son las bases
nitrogenadas que quedan enfrentadas y unidas mediante débiles enlaces por
puentes.
La doble cadena no se sitúa en un plano sino que se encuentra retorcida sobre
si misma dándole a al escalera antes descrita, el aspecto de una escalera de
caracol. En esta estructura las bases nitrogenadas se disponen de tal modo
que quedan enfrentadas una base púrica o uan pirimidinica y a la inversa.
Ademina se enfrenta siempre a Timina, A-T, y ala Guanina a la Citosina, G-C,
pudiendo variar las sucesión de parejas.

Código Genético.

El código genético es la secuencia de Bases nitrogenadas a lo largo de la

cadena de ADN, de forma que cada 3 Bases consecutivas forman un triplete y
cada triplete representa a un determinado aminoácido.
CGC: Alamina.
Ha estos tripletes de cada una de las ramas de polinucleótidos que se
diferencian en la doble cadena de ADN se le denomina Codógeno. Por tanto la
secuencia especifica de los aminoácidos de una proteína.
Gracias a la autoduplicación del ADN el código génetico se transmite con
exactitud de unas células a otras, ya que durante la división celular cada
molécula de ADN se duplica dando dos moléculas idénticas a ella. La
autoduplicación se llevaría a cabo mediante el siguiente mecanismo sugerido
por Watson i Crick:
En primer lugar se inicia el desenrollamiento de la doble hélice molecular
del ADN. Seguidamente y por ruptura de los débiles enlaces que unen las bases
púricas con las pirimidinicas, la molécula de ADN se parte a lo largo,
empezando por un extremo y separando sus 2 mitades como si fuese una
cremallera.
La formación de las dos dobles cadenas corre a cargo de los nucleótidos,
fibras que se colocan en el lugar adecuado según les corresponde en función a
la base que poseen. Esta incorporación se realiza con el concurso de una
enzima llamada ADN- Polimerasa. A la vista de esta capacidad de
autoduplicación cabría preguntarse si las moléculas de ADN no se desgastan o
agotan, se sabe desde hace varios años que existe un mecanismo de reparación
del ADN descubierto por Painter que consiste en que cada 35 años
aproximadamente se renueva totalmente el ADN de todas las células del cuerpo
humano.
Este cambió se lleva a cabo pro dos enzimas:
Endonucleasa: que abre la hélice en los puntos dañados.
ADN Polimerasa: se encarga de la sustitución de los nucleótidos dañados, por
otros nuevos.
Sabemos que el ADN dicta sus ordenes para que la célula elabore sus
proteínas. Pero el ADN se localiza en el Núcleo de la célula y las proteínas
se sintetizan en los ribosomas situados en el citoplasma.
Se necesita pues un intermediario que lleve las instrucciones contenidas en
los codogenos del ADN hasta los ribosomas.
Este intermediario es el ARNm, por tanto debe haber una transcripción del
código desde el ADN a la molécula de ARN mensajero.
Las moléculas de ARN se sintetizan en el núcleo tomando como moldes distintos
segmentos de una de las cadenas de AD. A la síntesis de ARNm a partir del ADN
cromosomico se le denomina TRANSCRIPCIÓN DEL MENSAJE GENETICO.
Las moléculas originadas de ARNm abandonan el núcleo y pasan el citoplasma
donde cada uno de ellos se acopla con uno o más ribosomas.
Codigo génetico: CCC
 GGG
Además del ARNm en el núcleo también se sintetiza ARNt i ARNr que utilizan
también cómo moldes segmentos de cadena de ARN.
El ARNr se combina con proteínas formando núcleoproteinas que son los
constituyentes esenciales de los ribosomas una vez que el ARNm se acopla a
los ribosomas de inicia la lectura del mensaje que contiene que corre a cargo
del ARNt. El mensaje de ARNm consiste en una sucesión de tripletes de bases
llamados Codónes, que son el negativo de los codogenos del ADN que sirvió de
molde. En la estructura peculiar del ARNt hay siempre un triplete CCA al que
precisamente se unirá el aminoácido que corresponda al nivel de la adenina.
En situación opuesta a este triplete CCA, lo que se conoce como el Triplete
de Anclaje, imagen complementaria a alguno de los codones del ARNm y que por
tanto denominaremos anticodón.
La especificidad de cada ARNt (existen varios tipos de ARNt, al menos 2 para
cada aminoácido conocido, que difieren entre si, en la sucesión de las bases
nitrogenadas), consiste en que según las bases que forme el anticodón se
unirá uno u otro aminoácido al triplete CCA.
La unión del ARNt al aminoácido se realiza por al acción del aminoacil ARN-t
sintetasa, por la energía liberada del paso de ATP a ADP. Una vez formado el
complejo ARN-t ( aminoácido.
Codogeno CCC
Codónes GGG
Anticodón CCC
El ARNr indica el punto de la cadena del ARN en el que debe unirse, que sea
el opuesto al anticodón del ARN-t.
Siguen llegando anticodonés con sus aminoácidos correspondientes que se irán
uniendo entre ellos mediante enlaces péptidicos. Cumplida su misión el ARN-t
se separa del ARNm y de su aminoácido e ira en busca de otro igual mientras
siguen llegando complejos ARN-t ( aminoácido y por tanto alargándose la
cadena péptidica hasta quedar totalmente constituida la proteína, situándose
en ella los aminoácidos según el orden dictado por el ADN y transcrito por el
ARNm. En resumen la transmisión del ADN consta de las siguientes partes.
1.- Orden que da el ADN: AAG ATG
2.- Transcripción ARNm: UUC UAC
3.- Transferencia del Aminoácido por el ARNt: (aticodonés): AAG AUG
4.- Aminoácidos: (anticodón): fenilalanina (Phe).

2.4.1. Introducción.

En los seres vivos tienen lugar de manera continua una serie de reacciones
químicas que para realizarse con normalidad, es decir, con rapidez y orden es
necesaria la participación de enzimas, vitaminas, hormonas y algunos
oligoelementos que sin consumir en los procesos, aumenta la eficacia de
reacción.
Los enzimas son proteínas muy especificas con alto valor catalítico. Las
vitaminas son imprescindibles aunque en pequeña cantidad en los seres
superiores, mientras que las hormonas pueden ser como las vitaminas, de
naturaleza lipídica o proteínica, con la diferencia de que son sintetizadas
por los s.v. mientras que las vitaminas se incorporan con la alimentación.

2.4.2. Catalizador.

Para que tenga lugar una reacción química se precisa que las sustancias que
van a reaccionar reciban una determinada energía en forma de calor, presión,
etc..., que es la energía de activación.
Esta necesidad energética se ve aminorada o incluso anulada ante la presencia
de un catalizador. Que facilita y acelera las reacciones químicas sin tomar
parte en ella.
Sustancia A+ Sustancia B + Catalizador C ---- Complejo AB+C
A+B--- A+B ==== AB+C
A+B+C ---- AB+C
A+B+C-----ABC.
Los s.v. poseemos nuestros propios catalizadores que se denominan
biocatalizadores o enzimas que se pueden definir como los catalizadores
biológicos de las distintas reacciones químicas que tienen lugar en los s.v.

2.4.3. Naturaleza de los enzimas.

Los enzimas constan de 2 partes:
Enzima= Apoenzima+Coenzima.
Apoenzima: es un soporte de naturaleza proteína del coenzima.
Sin embargo: Químicamente los coenzimas son muy variados. En algunos casos se
trata de simple cationes metálicos como el Zn, Fe, Cu, etc... En otros casos
se trata de casos más complejos, de naturaleza vitamínica.
Con todo, las tres sustancias más importantes que actúan como coenzimas son
los:
Adenosín fosfatos.
Piridín Nucleótidos.
Los ademosín fosfatos están constituidos por la Adenasina y el H3PO4. La
adenasina es un nucleosido formado pro una adenina, y una pentosa, por lo
que, al añadirle el fosfórico forma el nucleótido. Los ademosín fosfatos, son
por tanto nucléotidos. Se distinguen 3 tipos según tengan 1,2, ó 3 moléculas
de fosfórico, que son:

Acido Monofosfato: AMP ó MPA:- adenosina (H3PO4.

Acido Difosfato ADP: adenosina (H3PO4(H3PO4.
Acido Trifosfato: ATP: adenosina (H3PO4(H3PO4(H3PO4.

Los enlaces entre moléculas de fosfórico son enlaces ricos en energía por
esto cuando se produce el paso de ATP a ADP se desprende gran cantidad de
energía al romperse el enlace, energía que se almacena en forma de enlace si
el paso es de ADP a ATP.
1 Kcal por enlace.
Por esto a los adenosínfosfatos se los conoce como los acumuladores de
energía de los s.v. energía que liberan o almacenan con enorme facilidad
rompiendo o formando estos enlaces respectivamente.

2.4.3.2. Piridin Nucleotidos.

Están constituidos por una vitamina del grupo B nicotinamida unida a un

nucleotido, que consta de Adenina, Ribosa y Fosfórico. Y se distinguen NAD y
el NADP.
NAD: Nicotinamida Adenín Dinocleótido.
NADP: Nicotinamida Ademín Dinocluteótido Fosfato.

Estos coenzimas son importantes transportadores de H en el metabolismo de los

s.v.
NADP + 2H ( NADP2H

2.4.3.3. Coenzima A.

Esta formado por un núcleotido unido al ácido pantolénico, que es otra

vitamina del grupo B, su formula es complicada y se simboliza por COA(SH
siendo la parte SH que esta unido o tienen presente un enlace igual al de los
fosfóricos a los adenisín fosfatos.
Este conezima interviene en el metabolismo respiratorio y el catabólismo de
los lípidos.

2.4.4. Propiedades de los enzimas.

- La solubilidad: salvo raras excepciones todos son solubles en agua.
- Efectividad: todos tienen una tº optima de funcionamiento.
- Ph: actúan normalmente con ph de 5 a 7, es decir, actúan en medios neutros
o ligeramente ácidos.
- Cantidad: pequeñas cantidades de enzima pueden catalizar grandes cantidades
de sustancia.
- Especificidad: cada enzima es especifica para actuar sobre una sustancia o
en una determinada disolución.
Reacciones Enzimáticas.
En una reacción enzimática se distinguen 2 fases.
1.- Absorción: de las substancias o substratos con el enzima y formación del
complejo enzima substrato.
2.- Descomposición del complejo enzima: substratos, recuperándose el enzima y
quedando el substrato desintegrado en subproductos caso de que esa sea la
reacción a catalizar.

_La acción de los enzimas se puede ver favorecida o paralizada por

substancias llamadas activadoras o inhibidoras.

2.4.6. Clasificación de los enzimas.

2.4.6.1. Hidrolasas o fermentos Hídroliticos.
Su función esencial es desdoblar los principios inmediatos en sus
constituyentes elementales.
Carbohidrasas: desdoblan los polisacaridos y disacaridos hasta llevarlo a
monosacarido (Glúcidos).
Lactosa, Lactasa, Sacarosa, Amilasa.
Lipasas: desdoblan los lípidos en sus componentes esenciales ± Glicerina y
Àcidos Grasos.
Proteasas: desintegran las proteínas, llevándolas, por ruptura de los enlaces
péptidos, hasta el estado de aminoàcidos.
2.4.6.2. Desmolasas o fermentos de la respiración celular.
Estos enzimas completan la destrucción de los P.I. liberando gran cantidad de
energía. Esta fase se desarrolla dentro de las células y constituye la
esencia de la respiración celular de donde le viene el nombre.

Enzimas + importantes.

- Deshidrogenasas: separan H de las substancias que lo contienen, son agentes

oxidantes.
- Oxidasas: Activan al oxigeno ionizándolo para que se pueda unir a otras
substancias oxidándolas.
- Descarboxilasas: separan CO2 de los Àc. Orgánicos.
R-COOH ----- R(H+CO2.
- Desaminasas: separan los grupos Aminos de los aminoácidos liberándose
amoniaco (NH3).

NH2
R-CH +H2O --------- R-CO-COOH+NH3 Cetóacido: Ácido Pimnico.
COOH
2.5. Vitaminas.

La dieta de aminoácidos y vegetales no debe estar integrada solamente por

principios inmediatos, sino que deben estar presente también cantidades
mínimas de una substancia que en 1912 Funck denomino Vitaminas.
Las vitaminas son un grupo de biocatalizadores indispensables para el buen
funcionamiento de los s.v. Su papel es básicamente enzimático y químicamente
contienen/poseen composiciones variadas.
El término vitaminas es impropio, pues significa aminas indespensables para
la vida, y algunas de ellas ni siquiera contienen/poseen N.
Otras denominaciones no han tenido éxito. La falta de vitaminas en la
alimentación acarrea serias perturbaciones, denominadas hipovitaminas.
Las vitaminas se designan con letras mayúsculas o bien con un termino que se
relaciona con la enfermedad que origina su carencia o por su composición
química.
Dentro de una vitamina que se creía única se ha descubierto que en realidad
se trata de un grupo el caso de la Vitamina B y para ello se utilizan dentro
del grupo subíndice.

Clasificación de las Vitaminas.

2.5.1.1 Vitaminas Liposolubles.

2.5.1.1. Vitamina A. Antixenoftálmica o Retinol.

Es un derivado de la carotina. Se encuentra en todos los productos ricos en
caratinoides, como son el tomate, la zanahoria o los pimientos, o bien en
productos animales como la leche, el huevo (Yema), mantequilla. La
hipovitaminosis tipo A: produce la xeroftálmia que se manifiesta por una
disminución de la secreción lacrimal. En los órganos jóvenes se detiene el
crecimiento.
2.4.1.2 Vitamina D. Antiraquitica o calciferol.
La vitamina D deriva de esteroides, es decir de lípidos como la ergosterina,
en los productos vegetales es escasa siendo la principal fuente productos
animales como los aceites de hígado de pescado, la yema de huevo o
mantequilla. Es la encargada de fijar el calcio y el fósforo en los huesos.
Su deficiencia origina trastornos en al osificación Produce raquitismo
(deformaciones óseas).
2.5.1.1.3. Vitamina E. Antiesteril o Tocoferol.
Se encuentra en los cereales, en los aceites vegetales en la yema de huevo,
en la mantequilla, etc... Su deficiencia produce esterilidad en los barones e
incrementa el riesgo de aborto en la hembras.
2.5.1.1.4. Vitamina K. Antihemorrágica o Naftoquínoma.
Se encuentra en las partes verde de algunas plantas como coles y espinacas,
en el tomate, en aceites vegetales, en el tocino y el hígado de cerdo. Su
deficiencia hace disminuir el poder de coagulación de la sangre.

2.5.1.2. Vitaminas Hidrosolubles.

2.5.1.2.1. Complejo Vitamínico B.

El complejo vitamínico B comprende un nº de entre 25 y 30 vit. De las que las
más importantes són:

2.5.1.2.1.1. Vitamina B1 o antineuritica.

Principal fuente los alimentos vegetales y dentro de ellos la cascarilla de
arroz. Su deficiencia origina la enfermedad del Beri-Beri, que afecta al
sistema nervioso insensibilizándolo y paralizándolo.
2.5.1.2.1.2. Vitamina B2.
Se encuentra principalmente en la leche y en la levadura. Su deficiencia
causa alteraciones en la piel de la cara ((costra y fisuras) sobre todo en
labios y orejas) y así como alteraciones en los ojos.

2.5.1.2.2. Vitamina P-P. Antipelagrosa.

Químicamente es la Amida del ácido nicotinico que forma parte del NADP. Sus
principales fuentes son la carne (hígado), leche, cascarilla de arroz y
levadura.
Su deficiencia provoca la enfermedad llamada Pelagra descrita en 1762 por un
medico Español como el mal de la rosa. Dado que su principal síntoma es un
enrojecimiento cutáneo (eritema) que afecta al dorso de las manos, los brazos
o el cuello. En el perro, la lengua negra, a la coloración que recibe esta y
va acopañado de gangrena.
2.5.1.2.3. Vitamina C. Antiescorbútica- Acido Ascórbico.
Las principales fuentes son los cítricos (naranjas, limones, pomelo) y
también otros alimentos como el tomate o la leche. Su deficiencia provoca el
escorbuto que se caracteriza por la hinchazón y hemorragias en encías, caída
de dientes y finalmente la muerte.

2.6. Hormonas.
Son sustancias secretadas por un órgano o tejido especializado y vertidos a
la sangre hasta que llegan al órgano o tejido de destino. Son necesarias en
cantidades mínimas en exceso son perjudiciales por ello su cantidad ha de se
regulada mediante procesos de carácter enzimático.
Químicamente son muy variadas, aunque esencialmente es proteínica como la
insulina, o lípidos como los esteroides. El papel que ejercen en los s.v. es
esencialmente regulador y coordinador de la fisiología de los s.v. Tanto
animales como vegetales fabrican sus propias hormonas.
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GENÉTICA MOLECULAR

ADN, PORTADOR DEL MENSAJE GENÉTICO:

Los ácidos nucleicos son los portadores de toda la información
biológica, que se transmite de generación en generación a través del ADN
(Algunos virus ARN) por lo que éste es el portador del mensaje genético. La
presencia de ADN en el núcleo y en los cromosomas fue lo que hizo sospechar
que la información genética estaba en esa molécula, pero también se dedujo
porque la cantidad de ADN en las células de individuos de la misma especie es
constante, cuanto más compleja es una especie más ADN tiene, y que la luz
ultravioleta más absorbida por el ADN es la que provoca más mutaciones. La
prueba definitiva la aportaron Avery, MacLeod y McCarty al investigar las
transformaciones bacterianas que fueron observadas por Griffith (había
trabajado en el neumococo, que tiene dos cepas distintas, unas virulentas de
cubierta lisa y otras rugosas e inofensivas, y al infectar el ratón con una
mezcla de éstas el ratón enfermaba y moría aunque podían aislarse bacterias
virulentas vivas, o sea, había algo en los cadáveres de las bacterias
virulentas que había provocado la transformación de las inofensivas en
virulentas). Entonces A, McL y McC demostraron que sólo los extractos de
bacterias virulentas muertas que tenían ADN eran capaces de producir esta
transformación, por lo que el ADN era el portador.

LA DUPLICACIÓN DEL ADN:

La estructura del ADN en 2Hél permite comprender cómo la molécula puede
dar lugar a copias sin perder su información. Al principio se separan las dos
hebras y después mediante la acción de otra enzima, desoxirribonucleótidos
sueltos y según la complementaridad de las bases, se irían construyendo las
hebras complementarias de las dos iniciales. Para explicar este proceso,
había 3 hipótesis aunque al final se confirmo la primera: La Hipótesis
semiconservativa sobre la duplicación del ADN se debe a Watson y Crick, y
dice que en las dos moléculas de ADN de 2Hél hijas, una de las hebras sería
la antigua y otra la moderna; la Hipótesis conservativa propone que tras la
duplicación queda por un lado las dos antiguas y por el otro las dos nuevas;
y la hipótesis dispersiva que dice que las hebras al final están constituidas
por fragmentos distintos de ADN antiguo y de ADN recién sintetizado.

EL PROBLEMA DE LA DIRECCIÓN EN LA DUPLICACIÓN DEL ADN ³IN VIVO´: Cairns

mantenía bacteria Ec en un medio con Timina marcada con tritio en vez de H, y
cada 2 ó 3 minutos se depositaba el ADN bacteriano sobre una placa sensible
para producir el autorradiografiado del mismo, obteniéndose así la secuencia
completa de una replicación del ADN. Las imágenes iniciales tenían forma de V
(horquilla de replicación) y estaba formada por las dos nuevas hebras de ADN
tritiado sintetizadas sobre la cadena antigua que se había dividido en dos
para poder servir moldes. La replicación es bidireccional, o sea, hay una
horquilla a la izquierda del punto de inicio y otra a la derecha que van
progresando en direcciones opuestas. Okazaki mediante sus llamados fragmentos
de Okazaki demostró que se sintetizan por la ARN-polimerasa y por la ADN-
polimerasa en dirección C5-C3 sobre diferentes regiones de la hebra patrón,
pero tras perder su porción de ARN pueden fusionarse entre sí pudiendo dar la
sensación que la nueva hebra de ADN crece en la dirección C3-C5.

MECANISMO DE LA DUPLICACIÓN DEL ADN:

-En bacterias: Existe una secuencia de nucleótidos en el ADN llamada
origen de la replicación que actúa como señal de iniciación. El proceso se
inicia con una enzima denominada helicasa que rompe los PdeH entre las dos
hebras complementarias y las separa para que sirvan de patrones, siendo
preciso después la presencia de toposiomerasas que eliminen las tensiones en
la fibra cortando una (Tipo 1) o las dos (tipo 2) fibras y una vez eliminadas
las tensiones empalmándolas nuevamente (Ej. girasa en Ec). A continuación
intervienen proteínas SSB que se enlazan sobre el ADN de hebra única y que
estabilizan la separación de las dos hebras. El proceso es bidireccional, o
sea, hay una helicasa trabajando en cada sentido formando así burbujas u ojos
de replicación. Como ninguna ADN-polimerasa puede actuar sin cebador
interviene la ARN-polimerasa que lo puede hacer (primasa) que sintetiza un
fragmento de ARN de unos 10 nucleótidos llamado primer que actúa como
cebador. Después interviene la ADN-polimerasa III que después del cebador
comienza a sintetizar como todas las polimerasas con dirección C5-C3 una
hebra de ADN, siendo esta nueva hebra de crecimiento continuo ya que la
helicasa no se detiene y se llama hebra conductora. Sobre la hebra que es
antiparalela, la ARN-polimerasa sintetiza unos 40 nucleótidos de ARN a partir
de dónde la ADN-polimerasa III sintetiza unos 1000 nucleótidos de ADN
formándose entonces un fragmento de Okazaki, interviniendo después la ADN-
polimerasa que retira los segmentos de ARN y rellena los huecos con
nucleótidos de ADN, e interviniendo finalmente la ADN-ligasa que empalma los
fragmentos y denominando esta hebra pues de crecimiento discontinuo llamada
hebra retardada. Este proceso continúa hasta la duplicación total del ADN.
-Eucariontes: Es parecido a las bacterias, pero hay dos grandes
diferencias: El ADN de los eucariontes está asociado a histonas, y durante la
replicación la hebra patrón de la conductora se queda con éstas y ambas se
arrollan sobre los octámeros antiguos, mientras que la hebra patrón de la
retardada y la retardada se arrollan sobre nuevos octámeros de histonas que
llegan a los lugares de replicación para formar nucleosomas; además, el ADN
de los cromosomas es mucho mayor y su proceso es más lento, siendo su
distribución irregular por lo que puede haber regiones con muchas burbujas y
otras con pocas que se activan de forma coordinada y constituyen las unidades
de replicación o Replicones. También existen otras pequeñas diferencias, ya
que los fragmentos de Okazaki son más pequeños y el proceso de replicación se
realiza durante el período S de la interfase y dura unas 6-8 horas.

ALTERACIONES EN LA SECUENCIA DE NUCLEÓTIDOS: Hay varios tipos de

alteraciones: Espontáneas (errores de la ADN-polimerasa en la incorporación
de nucleótidos) o provocadas (inducidas por sustancias químicas o
radiaciones). Algunas alteraciones son frecuentes y no se heredan ya que
existen sistemas de reparación de errores. La polimerasa posee una actividad
exonucleasa denominada corrección de galeradas que le permite revisar si los
últimos nucleótidos están bien incorporados o no, y en el caso de que haya
errores de apareamiento elimina los nucleótidos mal situados y los sustituye
por los correctos.

TEORÍA UN GEN-UNA ENZIMA: El término información biológico hereditario para

un carácter se llama gen, que es un fragmento de ácido nucleico que tiene la
información para un determinado carácter. Ocupa una posición fija llamada
locus, aunque en un mismo locus puede haber más de un tipo de genes, siendo
cada uno de los genes de un mismo locus llamado alelo.
 Después se dedujo que al faltar una enzima el metabolismo queda
bloqueado en aquella sustancia sobre la que debía actuar, por lo que se
estableció un paralelismo entre genes y enzimas que originó esta teoría. Al
alterarse la secuencia de nucleótidos de un gen entonces falta una enzima, o
sea, mediante las enzimas se controlan las sustancias y con ellas las
características de los organismos. Mediante la Genética Bioquímica se han
podido establecer muchas rutas bioquímicas.

EXPRESIÓN DEL MENSAJE GENÉTICO: Tras establecerse este paralelismo entre

genes y enzimas y tras ser propuesto el modelo de la 2Hél, se estableció una
correspondencia entre la secuencia de nucleótidos del gen y la secuencia de
AA de la enzima que el gen codificaba. El mecanismo por el cual se pasaba de
una secuencia es en dos procesos: uno en el núcleo o nucleoide que se pasa de
una secuencia de bases nitrogenadas de un gen (ADN) a una secuencia de bases
nitrogenadas complementarias de un ARNm (transcripción); y otra en los
ribosomas se pasa de una secuencia de ribonucleótidos del ARNm a una
secuencia de AA (traducción).

-TRANSCRIPCIÓN: Es el paso de una secuencia de ADN a una secuencia de

ARN, ya sea m,r o t., para lo que hay ADN, ribonucleótidos de A,C,G y U,
ARNp y los cofactores sigma y rho.
·Eucariontes: Hay que destacar los tres tipos de ARN polimerasa:
ARN-p Y que cataliza la síntesis de ARNr de 28S, 5,8S y 18S; la ARN-p II que
cataliza la síntesis del precursor del ARNm; y la ARN-p III que cataliza la
síntesis del ARNt, ARNr y ARN-U.; y también los genes que están fragmentados
de forma que siempre es necesario un proceso de maduración en el que se
eliminen las secuencias sin sentido o intrones y se empalmen las sustancias
con sentido o exones. Hay que recordar que en los eucariontes el ADN está
asociado a histonas formando nucleosomas (en genes que se transcriben
continuamente como los ARNr el ADN está siempre extendido, en otros hay
transición y otros están en forma de nucleosoma). Para la síntesis de ARNm
hay dos señales de inicio llamadas secuencia de consenso en una región del
ADN llamada región promotora (TATA casi al inicio y la CAAT más alejada). El
proceso de síntesis continúa en sentido C5-C3 y a los 30 nucleótidos
transcritos se añade una caperuza. La finalización de la síntesis del ARNm
esta relacionada con la secuencia TTATTT, en dónde interviene la poli-A-
polimerasa que añade en el c· un segmento poli-A, cola del transcrito
primario o pre-ARNm, también llamado ARN heterogéneo nuclear. La maduración
la realiza una enzima llamada RNPpn que actúa al nivel del núcleo y junto a
moléculas de ARN-U1 reconoce a los intrones (Suele empezar por GU y acabar
con AG) los corta y retira, y entonces las ligasas empalman los exones. El
ARNt (en el C3 ,CCA) y ARNr tienen también procesos de maduración.
·Bacterias: La ARN-polimerasa se asocia con el factor sigma que
le permite reconocer y asociarse a una región del ADN llamada promotor en la
que se distinguen dos secuencias de consenso: La secuencia-10 situada cerca
en el C5 a 10 nucleótidos antes del punto de inicio de la transcripción y que
es parecida a TATAAT, y la secuencia-35 situada a 35 antes del punto de
inicio y que es parecida a la TTGACA, aunque también hay secuencias
intensificadoras que favorecen la transcripción. Después al polimerasa pasa
de una configuración cerrada a una abierta y desenrolla una vuelta de hélice
permitiendo la polimerización de ARN a partir de una de las hebras,
separándose después del cofactor rho. El proceso continúa a 40 nucleótidos/s
y a medida que la polimerasa recorre la hebra de ADN patrón hacia el C5, se
sintetiza una hebra de ARN en dirección C5-C3. La finalización presenta dos
variantes, una necesita el factor rho y otra no, y produciéndose siempre al
llegar a una secuencia rica en G y C que posibilita la autocomplementaridad
de la cola de ARN que da lugar a un bucle final que provoca su separación del
ADN, y entonces vuelve a formar la doble hélice y la polimerasa se separa. Si
lo que se sintetiza es un ARNm no hay maduración, pero si es un ARNt o ARNr
hay un transcrito primario que luego sufre un proceso de corte y empalme.

-TRADUCCIÓN O BIOSÍNTESIS DE LAS PROTEÍNAS: Hay varias etapas:

·Activación de los AA: Los AA en presencia de una enzima y de ATP
se asocian a un ARNt específico y dar lugar a otra enzima liberándose AMP y
quedando libre la 1ª enzima.
·Primera etapa de traducción. Iniciación de la síntesis:
En las bacterias el ARNm no experimenta maduración, y después de ser
sintetizado se inicia su traducción. El ARNm se une a la subunidad menor de
los ribosomas a los que se asocia el aminoacil-ARNt gracias a que el ARNt
tienen en una de sus asas el anticodón que se asocia al primer triplete codón
del ARNm, uniéndose a este grupo de moléculas la subunidad ribosómica mayor
formándose el complejo ribosomal o activo. Estos procesos están catalizados
por los factores de iniciación y precisan gasto de GTP. El primer triplete
que se traduce es el AUG, que luego suele ser retirado.
En los eucariontes, el ARNm es sintetizado en el núcleo y antes de salir
experimenta la maduración. En el extremo C5 hay una caperuza y a continuación
la llamada región líder que es una secuencia que no se traduce y en la que
hay 10 nucleótidos con bases complementarias con el ARNr. Después está el AUG
con el que se inicia la secuencia que informa sobre la proteína que después
es retirado. Los ARNm eucarióticos son monocistrónicos (sólo informan de una
proteína) por lo que precisan varios tipos de Factores de Inic.

·Segunda etapa de la traducción. Elongación de la cadena

polipeptídica: El complejo ribosomal tiene dos sitios de unión o centros: El
peptidil o P dónde se sitúa el primer aminoacil-ARNt, y el aceptor o A dónde
están los nuevos aminoacil-ARNt. El radical del carboxilo del AA iniciador se
une con el amino del AA siguiente mediante enlace peptídico, estando ésta
unión catalizada por la peptidil-transferasa. El centro P queda ocupado por
un ARNt sin AA que sale del ribosoma, produciéndose la translocación
ribosomal. Todo esto esta catalizado por los factores de elongación y precias
GTP.
·Tercera etapa de la traducción. La finalización de la síntesis:
Al final vienen los tripletes sin sentido (UAA, UAG y UGA), ya que no existe
ningún ARNt cuyo anticodon sea complementario, aunque son reconocidos por los
factores de liberación que precisan gasto de GTP para actuar. Se instalan en
el centro A y provocan que interaccione el último grupo con lo que se libera
la cadena polipeptídica. Después se separan el ARNm y las dos subunidades
ribosomales. Si un ARNm es largo puede ser traducido por varios ribosomas
llamados polirribosoma.
·Asociación de varias cadenas polipeptídicas para constituir las
proteínas: Al sintetizar la cadena polipeptídica va tomando una determinada
estructura secundaria mediante PdeH y terciaria por los enlaces disulfuro. Al
finalizar la traducción hay proteínas enzimáticas que ya son activas y que
eliminan AA para serlo. Algunas enzimas se asocian a iones o a coenzimas para
ser eficaces.

CLAVE GENÉTICA: La interpretación de la clave genética, es decir, la

relación entre la secuencia de nucleótidos y la de AA se consiguió a partir
de varios descubrimientos, por los que se dedujo que en la clave genética
para algunos AA hay varios tripletes que generalmente difieren en un solo
nucleótido por lo que se llama degeneración de la clave genética y representa
una ventaja por si se produjese un error en la copia de un nucleótido se
seguiría la colinearidad entre el triplete y el AA. Por otro lado, si sólo
hubiera 20 tripletes traducibles, habría 44 sin sentido y un simple error se
pararía la biosíntesis. Con la clave actual sólo habría un AA diferente y
esto, salvo que sea del centro activo de una enzima no es peligroso.

REGULACIÓN DE LA EXPRESIÓN GENÉTICA: La cantidad de proteínas sintetizadas

depende de la cantidad de ARNm del citoplasma, que a su vez regula los
niveles enzimáticos del medio. En procariontes la regul. depende del sustrato
disponible y en eucariotas del ambiente hormonal del medio interno.
-EL OPERÓN: Es un modelo propuesto por Jacob y Monod que explica cómo
se efectúa el control de la biosíntesis proteica. En él aparecen dos tipos de
genes: estructurales (codifican las proteínas estructurales y enzimáticas) y
los reguladores (codifican las proteínas que controlan la actividad de los
genes estructurales o represores). En el operón lac de Ec hay un gen
regulador y tres estructurales, todos contiguos y transcribiéndose a la vez,
y estando junto al primer estructural que se transcribe hay dos zonas
específicas, la promotor que es dónde se fija la polimerasa y la operador que
es donde se fija el represor. Este operon funciona según la denominada
inducción enzimática ya que hay unas moléculas inductores que al asociarse
con los represores provocan alteraciones en su estructura. Hay otros operones
que funcionan por la llamada represión enzimática que producen una regulación
llamada represión por producto final en la que el represor en estado normal
es inactivo pero si aparece el correpresor el activa y juntos se fijan sobre
la zona promotor y reprimen la síntesis enzimática.

LA ORGANIZACIÓN CELULAR

LA TEORÍA CELULAR:
La célula es un organismo elemental, o sea, el ser vivo más pequeño y
sencillo portador de todos los elementos para permanecer con vida. La teoría
celular enuncia que la célula es la unidad vital (Es el ser más pequeño y
sencillo), morfológica (los seres vivos están constituidos por células),
fisiológica (tienen todos los mecanismos bioquímicos necesarios para
permanecer con vida) y genética (las células derivan de otras células
preexistentes) de todos los seres vivos.
ESTRUCTURA DE LA CÉLULA :
Las células están constituidas por una membrana que les confiere una
entidad aislada del medio externo, mientras que en el interior hay un sistema
genético director del funcionamiento celular y un sistema metabólico que
lleva a cabo el funcionamiento celular. Según su grado de complejidad y
organización, las células pueden clasificarse en: Procariotas (pequeñas y con
menor complejidad organizativa en las que destaca que no tienen envoltura
nuclear por lo que su ADN que es una única molécula cíclica y empaquetada por
proteínas no histonas, y apareciendo en el nucleoide, que está en el
citoplasma. Pueden cumplir cualquiera de los metabolismos posibles, y son los
organismos pertenecientes al reino de las móneras: bacterias y cianofíceas)
y Eucariotas (son más grandes y complejas con un núcleo delimitado por una
envoltura membranosa en cuyo interior está el ADN que es muy abundante y
aparece en moléculas lineales empaquetadas por histonas. Su metabolismo puede
ser fotolitotrofos y quimiorganotrofos, y son los organismos de los reinos
protoctistas, hongos, metafitas y metazoos).
CÉLULA EUCARIOTA: Se dividen en: Células Vegetales (Están adaptadas a la
nutrición autótrofa fotosintética y tienen cloroplastos, pared celulósica y
sin centrosoma) y Animales (Están adaptadas a la nutrición heterótrofa y
presentan centrosoma pero carecen de cloroplastos y pared celulósica). Se
piensa que las células animales provienen de las procariotas, pero hay dos
versiones: La Tª Autógena dice que se han producido a partir del desarrollo
de las procariontes, y la Tª de la endosimbiosis que dice que se produjo por
unión de varios tipos de procariontes.
+La membrana plasmática: Es una delgada lámina que envuelve a la célula y la
separa del medio externo, aunque permite movimientos y deformaciones de la
célula al no ser rígida. Está constituida por una doble capa de lípidos a
las que se adosan proteínas que pueden situarse en ambas caras de la
superficie o incrustadas en ella, lo que recibe el nombre de membrana
unitaria ya que es igual en todas las células y orgánulos celulares. La
bicapa lipídica (que es impermeable a sustancias polares) esta constituida
por cefalinas, colesterol, lecitinas y esfingomielinas y se orientan de forma
que sus radicales polares van al exterior y los lipófilos al interior. La
membrana actúa como una estructura dinámica en la que las moléculas se
desplazan, lo que le permite autorrepararse e incluso por endocitosis perder
un sector de la membrana que después forma una vesícula esférica. La membrana
mantiene su estabilidad gracias al colesterol. Su función es mantener estable
el medio intracelular mediante la regulación del paso de agua, moléculas y
elementos, y son las proteínas de la membrana las que realizan casi todas las
actividades: regular el paso de sustancias (ya sea pasiva sin gasto de
energía y activa o de transporte con consumo de energía), actuar como
receptores de señales del medio externo y mantener los potenciales de
membrana que permitan la realización de las funciones de relación celular. La
membrana puede tener prolongaciones o deformaciones como cilios, pseudópodos,
etc., que están sostenidos por una red de filamentos de actina y microtúbulos
y con estructuras de contacto que les mantienen unidas como desmosomas
puntuales o de banda, y las uniones herméticas o las gap.
+Membranas de secreción:
-La matriz extracelular o glucocálix es una envoltura celular de
naturaleza glucoproteica que se encuentra en la periferia de la mayoría de
las eucariotas. Está constituida por cadenas glucídicas unidas por enlace
covalente a las glucoproteínas y glucolípidos de la membrana plasmática. En
los pluricelulares aparece como nexo de unión entre células y son una red de
fibras proteicas. La molécula esencial es un proteoglucano o mucoproteína
formada por una proteína filamentosa central a la que se unen otros
filamentos formando estructuras plumusas que se unen en una molécula de ácido
hialurónico. La matriz es la protectora frente a enzimas proteolíticas, como
molécula marcadora de la membrana y como receptora de moléculas químicas. Su
desarrollo pude dar lugar a tejidos conectivos, con acumulación de sustancias
minerales los huesos, e inducen la formación del citoesqueleto.
-La pared celular vegetal es una matriz celular especializada que tiene
celulosa por lo que es más gruesa, organizada y rígida. Estás constituida por
capas de secreción: La primera o lámina media es delgada y flexible, y las
secundarias son gruesas y rígidas que se diferencian por la densidad y
orientación de las fibras. Su función es dar forma y rigidez a la célula lo
que impide su rotura por lo que la vegetal a pesar de su gran presión
osmótica no se rompe.

+El citoplasma: Es el espacio celular comprendido entre la membrana

citoplasmática y la envoltura nuclear. Está constituida por:
-El Hialoplasma o citosol que es el medio interno del citoplasma y que
se encuentra delimitado por la membrana citoplasmática y la envoltura
nuclear. Es un medio acuoso en el que hay muchas moléculas (prótidos,
lípidos, glúcidos, ácidos nucleicos, productos del metabolismo y sales
minerales) formando disoluciones coloidales. Es el medio en el que se
realizan procesos metabólicos como glucólisis, fermentación láctica, etc. En
él se mueven los orgánulos citoplasmáticos y se constituye el citoesqueleto
que da forma a la célula.
-El Citoesqueleto aparece en todas las eucariotas, y tiene como
funciones el mantener la forma y la capacidad de moverse de la célula, y el
transporte y organización de los orgánulos por el citoplasma. Es una red de
filamentos proteicos entre los que destacan: Los microfilamentos (que son
filamentos constituidos por dos cadenas de moléculas de actina enrollados
entre sí y asociados a otras moléculas proteicas y que forman una red interna
celular, teniendo como función mantener la forma de la célula, permitir la
estabilidad de prolongaciones citoplasmáticas, permitir el movimiento
ameboide al organizar una red deformable de filamentos, permitir el
movimiento contractil de células musculares, etc.), los filamentos
Intermedios (aparecen en células o regiones celulares sometidas a esfuerzos
mecánicos, y destacan los neurofilamentos que mantienen la estructura de los
axones de las neuronas y los tonofilamentos que son de queratina y aparecen
en los desmosomas), y los Microtúbulos (son filamentos tubulares constituidas
por tubulina que se originan a partir de la centrosfera del centrosoma en las
animales y de un centro organizador en las vegetales, dando lugar a
estructuras estables como las que forman los centríolos y estructuras
lábiles.
-Orgánulos citoplasmáticos:
*Centrosoma, citocentro o centro celular: Está próximo al núcleo
y es considerado como centro organizador de microtúbulos. En su interior esta
el diplosima que esta inmerso en la centrosfera o esfera de atracción, en la
que hay una serie de microtubulos radiales que forman el áster. De él derivan
todas las estructuras con microtúbulos como los undulipodios (cilios y
flagelos) para el desplazamiento celular y el huso acromático que separa los
cromosomas en la división celular.
*Ribosomas: Son orgánulos globulares constituidos por proteínas
asociados a ARNr procedentes del nucléolo y que se hallan dispersos por el
citosol o fijos a la membrana gracias a las riboforinas. Son orgánulos
esféricos que es dividen en dos subunidades, una menor de 40s y otra mayor de
65S. El ribosoma sedimenta a valores de 80S. Su función es actuar en la
biosíntesis de proteínas, en la que el ARNm se une a la subunidad menor del
ribosoma y después a la mayor iniciándose la traducción del ARNm y síntesis
de la proteína, siendo estas ARNm leídas por una serie de 5 a 50 ribosomas
que forman polirribosomas o polisomas.
*Retículo endoplásmico: Es un sistema membranoso compuesto por
sáculos aplastados, túbulos y cisternas que se extienden por el citoplasma y
que se halla en comunicación con la membrana nuclear externa, teniendo un
espacio interno llamado lumen. Su función y sintetizar y transportar
proteínas y lípidos constituyentes de membrana o destinados a ser
transportados al medio externo celular. Consta de dos regiones: ergatoplasma
o retículo endoplasmático rugoso con ribosomas en la cara externa y que está
formado por sáculos aplastados conectados entre sí con la envoltura nuclear y
el R.End. liso, constando de proteínas que fijan los ribosomas o que actúan
como canales de penetración de las proteínas sintetizadas por el ribosoma,
por lo que su función es la síntesis de proteínas; y el retículo
endoplasmático liso sin ribosomas que está formado por una red de túbulos
unidos al retículo endoplasmático rugoso y que tiene una serie de enzimas que
sintetizan lípidos de la membrana que posteriormente se trasladan a otros
orgánulos mediante proteínas de transferencia o por vesículas de gemación.
*Aparato de Golgi: Está formado por un dictiosoma o agrupación en
paralelo de 5 a 10 sáculos discoidales (que tiene una cara cis con sáculos
menores y con membrana fina que recibe vesículas procedentes de la envoltura
nuclear y del R.E. que alimentan al aparato de Golgi, y otra trans grande y
con membrana gruesa que hacia dónde va avanzando el contenido del dictiosoma
hasta ser liberado en las vesículas de secreción) y por vesículas de
secreción, encontrándose próximo al núcleo o al centrosoma. El Aparato de
Golgi forma parte del sistema membranoso celular y desempeña el papel de
organizador de la circulación molecular de la celular, por lo que entre sus
funciones destacan : Transporte, maduración y acumulación de proteínas
procedentes del RE, Glucosilación de lípidos para formar glucolípidos de
membrana, glucosilación de prótidos originando glucoproteínas de membrana o
anticuerpos, construcción de proteoglucanos que recubren la membrana
citoplasmática y la síntesis de glúcidos de la pared celular vegetal como la
celulosa o pectatos.

*Lisosomas: Son vesículas globulares procedentes del aparato de

Golgi y que se caracterizan por contener gran cantidad de enzimas hidrolasas.
Poseen una membrana recubierta internamente por glucoproteínas que impiden
que las hidrolasas ataquen a la membrana del lisosoma. Su función es digerir
materia orgánica rompiéndola en pequeñas moléculas reutilizables por la
célula, pudiendo ser por heterofagia o autofagia.
*Vacuolas: Son sáculos de forma globular que almacenan todo tipo
de sustancias. Se forman a partir del RE, Ap. G, mitocondrías, plastos o
invaginaciones de la membrana citoplasmática, existiendo además en la célula
vegetal por fusión de vesículas unas vacuolas muy grandes llamadas
tonoplastos que en su conjunto forman vacuomas. Su estructura es simplemente
un sáculo constituido por una membrana, y entre sus funciones destaca la de
servir como almacén de sustancias de reserva, medio de transporte entre
orgánulos citoplasmáticos, y regular la presión osmótica.
*Mitocondrias: Son orgánulos polimorfos que aparecen en grandes
cantidades en las células eucariotas, y formando en su conjunto el condrioma.
Poseen una membrana mitocondrial externa con grandes complejos proteicos que
actúan como canales de penetración, una cámara intermembranosa y una membrana
mitocondrial interna impermeable con crestas interiores que incrementan su
superficie, y teniendo en el interior un líquido interno o matriz rico en
enzimas y en el que se dan reacciones bioquímicas, mitorribosomas y ADN
mitocondrial que es circular. Su actividad principal es oxidar la materia
orgánica para obtener energía (por quimioósmosis) que se almacena en ATP.
*Cloroplastos: Son orgánulos típicos de las células vegetales
fotosintéticas, siendo polimorfos. Presentan una membrana plastidial externa
permeable, una cámara intermembranosa, una membrana interna poco permeable
con muchas proteínas de transporte, y en el interior una cámara con un medio
interno o estroma en el que aparecen sáculos aplastados o interconectados con
pigmentos fotosintéticos llamados tilacoides que pueden ser tilacoides de
estroma o lamelas que son grandes o tilacoides de grana más pequeños y
apilados. Su función es la fotosíntesis, en la que la materia inorgánica es
transformada en orgánica utilizando la ATP (por quimioósmosis) obtenida a
partir de la energía solar mediante los pigmentos fotosintéticos. Otra
función es acumular sustancias.

+El núcleo Celular: Las células eucariotas separan su ADN del citoplasma
mediante la envoltura o membrana nuclear, siendo el medio interno nuclear
llamado nucleoplasma y en el cual están el nucleolo y las masas de cromatina
(ADN): El núcleo en interfase en las células vegetales es discoidal y de
colocación lateral debido a la presión de la vacuoma y en las células
animales es esférica y está en el centro. Su tamaño es muy variable, y mayor
en células muy activas como la de tejidos secretores o reproductores. También
hay una relación nucleoplasmática entre el volumen nuclear y el celular, y
cuando pasa de un cierto volumen se inicia la división celular.
-Envoltura nuclear: Es una doble membrana que separa el citoplasma del
nucleoplasma y que está en comunicación con el RE rugoso: La externa tiene en
su cara exterior adosados muchos ribosomas por lo que tiene función iguales a
las del ergatoplasma, y la interna tiene proteínas de membrana que sirven de
anclaje para las proteínas que constituyen la lámina nuclear y que organiza
la masa de cromatina y estabiliza la envoltura nuclear. Durante la mitosis la
desaparición de la lámina nuclear induce la ruptura de la envoltura nuclear.
Esta envoltura está atravesada por un elevado número de poros que aumenta en
número al incrementar la actividad celular. La función de la envoltura
nuclear es separar el medio nuclear del citoplasma y regular el intercambio
de sustancias a través de la membrana interna y los poros, y además la lámina
nuclear es fundamental para la formación de cromosomas y para la formación de
la envoltura tras la división celular y la distirbución de las masas de
cromatina.
-Nucleoplasma, jugo nuclear, cariolinfa o carioplasma: Es el medio
interno del núcleo., y se supone que es una red proteica con una estructura
y funcionalidad similar a las del citoesqueleto, siendo una disolución
coloidal compuesta por prótidos, ácidos nucleicos, lípidos, glucidos, sales
minerales e iones, siendo su función la síntesis de ácidos nucleicos.
-Nucleólo: Es un orgánulo esférico sin membrana, pudiendo haber uno o
dos en cada núcleo. Está constituido por proteínas, cadenas de ARN y bucles
de ADN con genes que dirigen la síntesis del ARNr. Su misión es organizar
los componentes de las subunidades de los ribosomas que se crean por separado
y salen al citoplasma en dónde se unen con la proteína.

-Cromatina: Está constituida por filamentos de ADN que en la fase de

reposo aparecen formando condensaciones en forma de ovillo adosados a la
lámina nuclear que aparece en la cara interna de la envoltura nuclear o en
contacto con el nucleolo, mientras que en la reproducción celular da lugar a
cromosomas. En la fase de reposo su función es la expresión de su información
genética dando lugar a ARNm pero con eucromatina o cromatina difusa y
heterocromatina o cromatina condensada que puede ser constitutiva si no se
expresa nunca o facultativa. Otra función es conservar y transmitir la
información genética del ADN para lo que se forman dos cromátidas iguales que
se organizan en cromosomas.
-Cromosomas: Son estructuras con forma de bastoncillo constituidos por
ADN e histonas y que se forman por condensación de cromatina durante la
meiosis y mitosis, y variando su número según la especie (En indiv. de
reprod. sexual 2n, formado por dos juegos de cromosomas homólogos). Están
formados por una fibra plegada sombre sí misma, existiendo dos tipos de
cromosomas: Metáfasico con dos crómatidas unidas por el centrómero, y el
Anafásico con una sola cromátida. Del centrómero parten dos brazos cuya parte
distal recibe el nombre de telómero, y a veces aparecen en los brazos
constricciones secundarias llamadas satélites, aunque también aparecen unas
estructuras proteicas de forma discoidal llamadas cinetocoro que actúan como
centros organizadores de microtúbulos que después se unen al huso acromático
para posibilitar la separación de las cromátidas de los cromosomas
profásicos. Según la posición del centrómero, los cromosomas pueden ser:
Metacéntricos (centrómero en el medio), Submetacéntricos (brazos cromosómicos
originados ligeramente desiguales), Acrocéntricos (brazos muy desiguales) y
Telocéntricos (centrómero en el telómero). Su función es facilitar el
reparto de la información genética contenida en el ADN.

Células Procariotas:

+Bacterias: Hay cuatro tipos morfológicos: bacilo, espirilo, vibrio y coco.

Algunas formar agrupaciones de individuos ya que tras la división, la cápsula
bacteriana mantiene unida a las hijas. Los bacilos suelen presentar cadenas
lineales de individuos (se dividen en una dirección), y los cocos se pueden
agrupan según las direcciones de división en: estreptococos, estafilococos y
sarcinas. Su estructura es:
*Cápsula bacteriana: Es una capa gelatinosa de un grosor que aparece en
casi todos los grupos bacterianos patógenos. Es una cubierta rica en glúcidos
de gran tamaño y con moléculas proteicas. Sus funciones son regular los
procesos de intercambio de agua, iones y sustancias nutritivas, y la defensa
frente a anticuerpos, bacteriófagos y fagocitos.
*Pared bacteriana: Es una envoltura rígida y fuerte que da forma a las
bacterias, y que puede ser Gram positivo (monoestratificada y constituida por
una capa basal de peptidoglucanos o mureína a la que se asocian proteínas y
poslisacáridos) o Gram Negativa (es biestratificada con una capa basal de
mureína sobre la cual hay una doble capa lipídica que contiene un gran número
de proteínas con actividad enzimática y glucolípidos llamada membrana
externa). Su función es mantener la forma de la bacteria frente a las
variaciones de la presión osmótica, actuando como semipermeable y regulando
el paso de iones.
*Membrana plasmática: Es una envoltura que rodea al citoplasma
bacteriana, en la que varían algunas cosas de las de las eucariotas: tienen
unos repliegues internos o mesosomas. Su función son iguales que las de la
eucariota, o sea, limitar la bacteria y regular el paso de las sustancias
nutritivas. Los mesosomas sujetan al cromosoma bacteriano y tienen muchas
enzimas que dirigen la duplicación del ADN, realizan la respiración, la
fotosíntesis en bacterias fotosintéticas, y asimilan N2, NO3-, y NO2-.
*Ribosomas: Son partículas globulares que aparecen libres en el
citoplasma, y que están constituidos por dos subunidades que a veces pueden
estar unidas: una menor de 30S y otra mayor de 50S, teniendo el ribosoma
completo 70S. Su función es actuar en la síntesis de proteínas y funcionan
como los de las eucariotas.
*Inclusiones: Son gránulos de reserva de diversos tipos se sustancia
que la bacteria sintetiza en épocas de abundancia de alimentos, o bien son
residuos de su metabolismo. Están dispersos por el citoplasma, y sirven como
elementos de reserva nutritiva.
*Vesículas gaseosas: Son estructuras rígidas de cuerpo cilíndrico y
extremos cónicos que contienen gas y que se hallan constituida por moléculas
proteicas lo que les da rigidez. Su función es permitir la flotabilidad de
las bacterias que la poseen.
*ADN bacteriano: Es una molécula circular de tipo bicatenario muy
plegada y que está unida a los mesosomas. Se encuentra en el nucleoide, y es
una doble hélice circular con superenrrollamiento que está asociada a
proteínas histonas formando collar de perlas. Su función es mantener y
conservar la información genética y dirigir el funcionamiento de la bacteria.

*Flagelos: Son prolongaciones que aparecen de 1-100. Según su situación

las bacterias pueden ser: monótricas, lofótricas, anfítricas y perítricas.
Tienen dos partes: la zona basal que está constituida por cuatro fijaciones
discoidales, la interna gira sobre sí misma y las otras tres están fijas una
a la capa mureínas y dos a la membrana externa, y el tallo del flagelo que
son fibras trenzadas constituidas por moléculas de flagelina. Su función es
la locomoción de las bacterias.
*Pelos, pili o fimbria: Son estructuras huecas y tubulares constituidas
por moléculas proteícas, y que son muy numerosas que aparecen ancladas en la
pared bacteriana de muchas bacterias Gram -. Tienen funciones de fijación a
un sustrato, de intercambio de moléculas con el exterior y de intercambio de
información genética con otra bacteria.
FISIOLOGÍA BACTERIANA:
*Función de nutrición: Las bacterias son un grupo muy heterogéneo, que
pueden realizar todos los tipos de metabolismo existentes: Fotoautótrofas
como las purpúreas sulfúreas; Fotoheterótrofas como las purpúreas no
sulfúreas; Quimioautótrofas como las bacterias incoloras del azufre; y
Quimioheterótrofas como la gran mayoría.
*Función de Relación: Se desplazan mediante reptación, movimientos de
contracción y dilatación y por movimiento flagelar. También se mueven frente
a estímulos luminosos (fototactismo) y químicos (quimiotactismo). Las
bacterias frente a condiciones adversas o de carencia de alimento desarrollan
procesos para proteger su ADN y entran en períodos de metabolismo reducido
formando espora (EJ. Endospora), y que al pasar las dificultades, germina y
da lugar a una bacteria con todas sus funciones.
*Función de Reproducción: Se realiza mediante bipartición, a la que
preceden una duplicación del ADN y una separación de las dos moléculas. La
reproducción está ligada a la actividad de los mesosomas. Las bacterias
tienen mecanismos llamados parasexuales por los que intercambian información
genética con otras bacterias, existiendo tres procesos de intercambio
genético: Conjugación (la bacteria donadora (F+ o Hfr) que posee segmentos de
ADN llamados factores F o episomas(F+ tiene uno libre y las Hfr lo tiene
incorporado a su ADN, por lo que una F+ puede transformarse en Hfr) por los
pelos transmite ADN a otra bacteria receptora (F-) que recombina su cromosoma
el ADN transferido apareciendo en ésta caracteres de la bacteria Hfr , ya que
el factor F pasa en último lugar y suele quedar en el interior de la
donadora, mientras que si el donador es un F+ se transfiere sólo el factor F,
que no se recombina con el ADN del receptor el cual pasa a ser F+;
Transducción (requiere un agente transmisor que suele ser un virus que
transporta fragmentos de ADN procedentes de la última bacteria parasitada); y
la Transformación (una bacteria introduce fragmentos de ADN que aparecen
libres en el medio).

+Virus:
Son pequeñas estructuras encargadas de transportar un ácido nucleico
entre una célula huésped y otra célula huésped. Son organismos muy sencillos
formados por un ácido nucleico, una cápsula proteica y a veces una envoltura
membranosa. No tienen metabolismo propio y para su reproducción requieren
materia, energía y el sistema enzimático de otro ser vivo, por lo que son
seres parásitos, llamados en su fase extracelular viriones. Los virus más
sencillos o viroides constan sólo de un ácido nucleico, y los más complejos
tienen envolturas protectoras formadas por moléculas proteicas. Los virus
constan de:
-Ácido nucleico: Pueden tener ADN o ARN, pero no los dos a la vez.
Consta de una sola cadena ya sea abierta o circular que puede ser
monocatenaria o bicatenaria.
-Cápsida: Es una estructura proteica de proteínas globulares o
capsómeros que protege el ácido nucleico vírico. Su función es proteger el
ácido nucleico y el reconocimiento de los receptores de membrana de las
células a las que el virus parasita. La cápsida está formada por la
repetición de un solo tipo de proteínas o capsómeros, que origina tres tipos
de cápsidas: Icosaédrica (formada por la unión de dos tipos de capsómeros:
hexones y pentones), Helicoidal (capsómeros dispuestos helicoidalmente que
forman una estructura tubular en la que está el ácido nucleico. Ej. Virus del
mosaico del tabaco), y la Compleja (aparece en bacteriófagos, y la cápsida
tiene dos partes, la cabeza con el ácido nucleico, y la cola adaptada para la
inyección de éste en la bacteria).
-Envoltura: Los virus que producen la rabia, hepatitis, gripe y viruela
tienen una envoltura membranosa que procede de las células huésped
parasitadas, en la que aparecen proteínas destinadas a reconocer la célula
huésped e inducir la penetración del virión por fagocitosis.

FISIOLOGÍA VÍRICA: Los virus carecen de funciones de nutrición y de

relación, por lo que sólo tienen un ciclo vital que requiere una célula
huésped de donde obtener materia y energía para sintetizar ácidos nucleicos y
capsómeros: (EJ. Ciclo lítico del bacteriófago T2):
-Fase de fijación o adsorción: Los bacteriófagos se fijan a través de
las puntas de las fibras caudales por enlaces químicos y clavan las espinas
basales en la pared bacteriana.
-Fase de penetración: El bacteriófago mediante lisozimas de su placa
basal perfora la pared celular y contrae su vaina, con lo que introduce el
eje tubular y el ADN pasa al citoplasma.
-Fase de eclipse: El ácido nucleico vírico por medio de nucleótidos y
ARNp del huésped dirige la síntesis de ARNm que sintetiza enzimas
endonucleasas que destruyen el ADN celular e impiden el normal funcionamiento
de la célula. Después duplica el ácido nucleico vírico y se sintetizan
capsómeros.
-Fase de ensamblaje: Los capsómeros se reúnen formando la cápsida,
mientras que el ácido nucleico vírico se pliega y penetra en la misma.
-Fase de lisis o liberación: Los nuevos virus salen al exterior debido
a la acción de la enzima endolisina que actúa induciendo la lisis de la
bacteria. Estos nuevos virus son capaces de infectar bacterias.
FISIOLOGÍA CELULAR

En la célula que es la unidad fisiológica de los organismos, se pueden

considerar tres grupos de funciones: Las funciones de relación que incluyen
la recepción de los estímulos y el movimiento respecto al medio ambiente, las
funciones de nutrición que comprenden el aporte de nutrientes y de energía
para la construcción de la propia materia celular y para la realización de
las distintas funciones vitales, y las funciones de reproducción que abarcan
los diferentes procesos de formación de las nuevas células.
+FUNCIONES DE RELACIÓN:
+FUNCIONES DE NUTRICIÓN: La nutrición celular autótrofa comprende los
procesos de intercambio de sustancias a través de la membrana, metabolismo,
transporte de sustancia y excreción de los productos del metabolismo,
mientras que la nutrición celular heterótrofa comprende además la captura e
ingestión del alimento, la digestión y la defecación de las sustancias no
digeridas.
-Intercambio de sustancias a través de la membrana: Para que una
sustancia penetre en el hialoplasma es preciso que antes atraviese la
membrana plasmática, y éste puede ser:
 ·Transporte pasivo: Es un proceso espontáneo de difusión de
sustancias a través de la membrana, a favor del gradiente electroquímico que
se establece entre el exterior y el interior de la célula, pudiendo suceder
por: Ósmosis (la célula intercambia agua con el medio extracelular); por
difusión a través de la membrana (la célula intercambia con el medio
moléculas disueltas de pequeño peso como CO2, O2, Na+, K+. Etc, lo que se
hace más rápido cuanto menor es el tamaño de la molécula, cuanto mayor es la
diferencia de concentraciones entre interior y exterior y cuanto más lipófila
sea la sustancia); Difusión simple a través de canales abiertos en la
membrana plasmática (obtiene iones o solutos de pequeño tamaño, pudiendo ser
la apertura temporal de los canales regulada mediante voltaje si se realiza
de acuerdo con las variaciones del potencial eléctrico de membrana como en
las neuronas o ligando si tiene lugar con el concurso de sustancias como los
neurotransmisores u hormonas que son ligandos que se unen a receptores
específicos que son zonas de proteínas que cierran los canales y están
situados en la parte externa de la membrana, y que abren el canal por una
modificación estructural que sufren y entonces se produce la difusión de
iones a favor del gradiente, como lo sucedido en las membranas neuronales); y
por Transporte facilitado (se realiza mediante permeasas que tienen
estructuras complementarias de las moléculas específicas, dándose este
proceso a favor de la diferencia de concentraciones y sin consumir energía).
·Transporte activo: Requiere energía suministrada por el ATP, e
intervienen las moléculas enzimáticas situadas en la membrana plasmática como
las permeasas. Existe la bomba de Na+-K+ y la bomba de Ca2+.
-Captura e ingestión del alimento: La endocitosis o captura e
ingestión del alimento comprende un conjunto de procesos de transporte de
moléculas desde el medio hacia el interior de la célula. Las partículas se
fijan a la membrana la cual se embolsa en la vesícula endocítica (su
formación requiere suministro de ATP), mientras que la cara interna de estás
vesículas está revestida de clatrina que es la proteína encargada de la
envaginación y estrangulamiento de la membrana. Hay otros casos de
endocitosis: Pinocitosis en la que la ingestión de líquidos y sustancias
disueltas mediante las vesículas pinocíticas pueden verter su contenido al
Ret. End; Fagocitosis en la que las partículas ingeridas son sólidas y de
tamaño relativo, y es un proceso relacionado con el movimiento ameboide ya
que las partículas se capturan mediante pseudópodos y la posterior ingestión
en una vacuola alimenticia o fagosoma; y otro es el usado por los ciliados y
flagelados que poseen una estructura a modo de boca celular o citostoma que
continúa en la citofaringe y que acaban en las vacuolas alimenticias o
endosomas.
-Digestión intracelular y defecación: La heterofagia (es la digestión
de sustancias al exterior, y en ella el endosoma se fusiona con lisosomas
primarios que liberan en él las enzimas hidrolíticas originadas en los
ribosomas formando el lisosomas secundarios en los que las enzimas degradan
las moléculas complejas transformándolas en simples que por difusión pasan al
citoplasma para intervenir en el metabolismo. En unicelulares los residuos
son expulsados en la vacuola fecal cuando ésta se abre, y en los
pluricelulares en cambio se acumulan en los lisosomas produciéndose un
envejecimiento celular progresivo); La Autofagia (es la destrucción de los
propios órganos celulares y que se realiza en las vacuolas citolisosómicas o
autofágicas, lo que sucede en tejidos enfermos, etc, rompiendo la membrana de
los lisosomas y vertiéndose las enzimas en el citoplasma provocándose la
necrosis celular); y la Digestión extracelular (que son procesos de los
lisosomas que fusionan sus membranas con la membrana plasmática para verter
las enzimas sobre los materiales a digerir, lo que se llama exocitosis).
+FUNCIONES DE REPRODUCCIÓN: La célula es la unidad reproductora de los seres
vivos. El ciclo vital de una célula comprende el período de tiempo desde que
se forma hasta que se divide dando lugar a nuevas células, y consta de cuatro
períodos: G1, S, G2 y M, siendo los tres primeros comprendidos entre dos
divisiones sucesivas y llamados interfase o período de reposo, y la última la
división del núcleo (Mitosis) y del citoplasma (citocinesis). El período G1
tiene una duración variable y es el período posmitótico y en el que se
produce la síntesis del ARNm y de proteínas y en el que la célula tiene un
solo diplosoma (2 centríolos); el período S tiene una duración de 6 a 8 horas
y es cuando se hace la duplicación del ADN y las cromátidas que se mantienen
unidas por el centrómero, continuando además la síntesis de ARNm e histonas y
juntándose a cada centríolo un procentríolo; y el período G2 que dura 4-5
horas y es el período premitótico que comienza cuando deja de formarse ADN
aunque se sigue sintetizando ARNm.

DIVISIÓN CELULAR: MITOSIS Y CITOCINESIS.

+MITOSIS: Es el proceso de división celular por el que a partir de una célula
madre aparecen dos células hijas con idéntica dotación cromosómica que la
progenitora. Consta de cuatro fases:
-Profase: Dura unos quince minutos, y se inicia con el hinchamiento del
núcleo debido al paso del agua del citoplasma a través de la doble membrana
nuclear y en la que las dos cromátidas se arrollan formando un solo cromosoma
aún unidas por el centrómero, los nucléolos desaparecen y la membrana nuclear
se rompe desapareciendo casi toda. *En células animales los dos diplosomas
inmaduros se separan y se disponen opuestamente constituyendo los dos polos
de la célula en división y mientras dura la profase los procentríolos se
alargan y dan lugar a un nuevo centríolo, apareciendo además en el
hialoplasma unas fibras de microtúbulos que se sitúan alrededor de cada
diplosoma irradiando de ellos. En el hialoplasma a partir de las fibras del
áster se originan unas fibras que forman el huso mitótico, y también aparecen
otras fibras llamadas continuas que unen los dos diplosomas. Mientras, los
cromosomas se dirigen hacia el plano ecuatorial de la célula y entre los
centrómeros y los diplosomas se forman los microtúbulos cinetocóricos a
partir de organizadores de microtúbulos situados junto a los centrómeros. *En
cambio, en las células vegetales que no tienen centríolos, los microtúbulos
del huso son organizados en regiones densas del citoplasma llamadas centros
organizadores de microtúbulos dónde éstos crecen y desplazan los diplosimas
hacia zonas opuestas de la célula dando lugar a dos polos celulares y
formando el huso mitótico.
-Metafase: La membrana nuclear desaparece totalmente y los cromosomas
que están espiralizados se sitúan en forma de V con el centrómero en el
vértice dirigido hacia el huso acromático y los brazos del cromosoma hacia
la periferia celular, la llamada placa ecuatorial.
-Anafase: Dura de 5-8 minutos y comienza con la separación de las
cromátidas con lo que se separan los cromosomas hijos que se dirigen hacia
los polos, y entonces las fibras cromosómicas se acortan, las continuas van
desapareciendo y entre los dos grupos de cromosomas se forman otras fibras
llamadas interzonales.
-Telofase: Dura unos veinte minutos y es cuando los dos grupos de
cromosomas alcanzan los polos desapareciendo las fibras cromosómicas y
continuas y la despiralización de los cromosomas, y a partir de las membranas
del Ret. End. se forma la nueva membrana nuclear, y los nucleólos se forman a
partir de los organizadores nucleolares situados a nivel de la constricción
secundaria de determinados cromosomas.
+CITOCINESIS: En las células animales, las fibras interzonales van
desapareciendo y la membrana plasmática se invagina produciéndose un surco
anular lo que constituye la citocinesis, mientras que los orgánulos
citoplasmáticos se reparten entre las dos porciones celulares y los cilios se
forman a partir de los centríolos, mientras que en las Células vegetales, la
citocinesis se produce mediante la transformación a partir de vesículas
desprendidas del aparato de Golgi de un tabique celulósico llamado
fragmoplasto.

EL METABOLISMO

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que se producen

en el interior de la célula y que conducen a la transformación de los
diferentes compuestos, siendo este conjunto de reacciones integrado ya que no
son independientes, siendo estas reacciones llamadas vías metabólicas y las
moléculas que en ellas intervienen metabolitos. Sus funciones son obtener
energía química del entorno, convertir los nutrientes en las unidades
estructurales de las macromoléculas, , fabricar macromoléculas a partir de
las unidades estructurales y formar y degradar biomoléculas especiales.
El metabolismo se puede dividir en dos fases: una destrucción de la
materia orgánica o Catabolismo, que consiste en la transformación de
sustancias orgánicas complejas en moléculas sencillas y en el almacenamiento
de la energía química desprendida del ATP, y otra de construcción de materia
orgánica o Anabolismo que consiste en la construcción de materia orgánica
compleja a partir de las moléculas sencillas que hay en el citoplasma
mediante la energía de los ATP obtenidos en el catabolismo u otro tipo de
procesos como la fotosíntesis o quimiosíntesis a partir de moléculas
inorgánicas.
TIPOS DE METABOLISMO O DE NUTRICIÓN: Según la fuente de carbono (CO2 o
materia orgánica) los organismos pueden ser autótrofos y heterótrofos, pero
éstos según su fuente de energía sea la luz o energía desprendida de
reacciones químicas, pueden ser fotosintéticos o quimiosintéticos, por lo que
hay cuatro tipos de organismos: Los fotolitótrofos son organismos
fotosintéticos ya que obtienen energía química (ATP) a partir de energía
luminosa y son litótrofos porque su fuente es el CO2 (algas, cianobacterias,
bacterias purpúreas y verdes del azufre y vegetales superiores);
Quimiolitótrofos que son quimiosintéticos ya que obtienen energía química
(ATP) a partir de la energía que se desprende en reacciones de oxidación y
litótrofos (Bacterias como las incoloras del azufre y nitrificantes);
fotoorganótrofos o fotoheterótrofos (bacterias purpúreas no sulfúreas); y
quimioorganótrofos o quimioheterótrofos que obtienen la energía a partir de
las reacciones de oxidación de compuestos orgánicos, o sea, mediante procesos
catabólicos (respiración y fermentación) (animales, protozoos, hongos y resto
de bacterias).
ATP: Puede actuar como coenzima en reacciones metabólicas, pero su
importancia reside en la gran cantidad de energía que puede almacenar en sus
enlaces esterfosfóricos (7,3 kcal). Es la moneda energética, es decir, la
forma de tener almacenada energía de pronto uso, ya que proporciona energía
mediante la desfosforilación o ruptura de un enlace que libera un grupo
fosfato.
FOTOSÍNTESIS: Es la conversión de energía luminosa en energía química (ATP)
que puede utilizarse para la síntesis de materia orgánica, y que es posible
por la existencia de moléculas especiales llamadas pigmentos fotosintéticos
que son capaces de captar energía luminosa.
Si un fotón choca con un electrón de un pigmento fotosintético, éste
capta la energía del fotón y salta a posiciones más alejadas del núcleo,
pudiendo perderse y dejar ionizado al átomo. El pigmento que contiene dicho
átomo queda oxidado y la molécula que se los cede se llama primer dador de
electrones. Los electrones perdidos cargados con la energía del fotón pasan a
una molécula llamada primer aceptor de electrones y luego a una serie de
aceptores que se reducen y oxidan sucesivamente al captar y luego liberar
dichos electrones. Durante este proceso se libera la energía captada, que se
aprovecha para la síntesis de ATP en la que queda almacenada. Hay dos tipos
de procesos fotosintéticos: Oxigénica que es propia de plantas superiores,
algas y cianobacterias en las que el dador de electrones es el agua, y por
tanto se desprende oxigeno; y la Anoxigénica o bacteriana que es propia de
las bacterias purpúreas y verdes del azufre en las que el dador es
generalmente el H2S por lo que no se desprende O2.
-Fotosíntesis Oxigénica o vegetal: Los pigmentos se encuentran en los
cloroplastos, concretamente en las membranas de las tilacoides, y existen dos
agrupaciones de pigmentos fotosintéticos con proteínas, el fotosistema I y el
fotosistema II, que están formados por una antena (con pigmentos
fotosintéticos como clorofila a y b, y carotenos) y un centro de reacción
(formado por una molécula de clorofila especial llamada clorofila diana a la
que van a parar los electrones excitados en la antena, una molécula aceptora
primaria de electrones que transfiere los electrones fuera del fotosistema y
una molécula dadora primaria de electrones que cede electrones a la molécula
diana. Según la longitud de onda de la luz, se excita un pigmento
fotosintético u otro. Los electrones se transfieren siempre hacia los
pigmentos que absorben a mayor longitud de onda hasta llegar a la diana: El
FSI capta la luz con LdO menor o igual a 700nm (antena formada por clorofila
A a 683, clorofila b a 660, carotenos a 440, siendo la molécula diana la
clorofila aI que absorbe a 700, un aceptor X, y como dador la plastocianina);
y el FS II capta luz con LdO menor o igual a 680 nm. Su antena está formada
por clorofila a y b, y por xantofilas, siendo la molécula diana la clorofila
aII (680), un aceptor Q y un dador Z.
La fotosíntesis comprende dos fases: Una fase inicial llamada fase
fotoquímica o fase luminosa (ya sea con transporte cíclico de electrones que
interviene sólo el FSI o acíclico en el que intervienen los dos fotosistemas)
en la cual tiene lugar la captación de la energía luminosa, y otra posterior
llamada fase oscura o biosintética en la que se sintetiza materia orgánica.:
+Fase luminosa acíclica: El proceso se inicia con la llegada de dos fotones
al FSII, entonces la clorofila aII pierde dos electrones que son captados por
el aceptor Q y luego pasan a la plastoquinona, siendo gracias a la luz y la
hidrólisis de una molécula de agua el mecanismo para reponer estos dos
electrones de la clorofila aII (fotólisis del agua). Este proceso se realiza
en la cara interna de la membrana de los tilacoides. Los dos electrones son
transferidos a la molécula diana por el dador Z y los protones H+ se acumulan
en el interior del tilacoide. La plastoquinona al recibir los dos electrones,
se activa y capta dos protones del estroma y después al transferir sus
electrones al citocromo f, se introducen los dos protones en el tilacoide,
que sumados a los procedentes de la fotólisis crean una diferencia de
potencial electroquímico a ambos lados de la membrana, y como hay un cambio
de pH entre el interior del tilacoide (5) y el estroma (8), se resuelve según
la hipótesis quimioosmótica de Mitchell con la salida de protones a través de
las enzimas ATP-sintetasas con la consiguiente síntesis de ATP que se acumula
en el estroma (Fotofosforilación del ADP). Esta hipótesis quimioosmótica
también explica la síntesis de ATP. Al incidir dos fotones en el FSI, la
clorofila aI pierde dos electrones que son captados por la ferredoxina a
través del aceptor X, que serán después repuestos por la plastocianina que
los recibe del citocromo f. La ferredoxina pasa los dos electrones a la
ferredoxina NADP-reductasa, que se activa, capto dos protones del estroma y
se los transfiere junto a los dos electrones al ion NADP+ que se encuentra en
el estroma y que se reduce a NADPH (fotorreducción del NADP+). Para que se
realicen la fotólisis del agua, fotofosforilación del ADP y la fotorreducción
del NADP+, es necesario que dos electrones recorran todo el sistema, y cada
uno precisa el impacto de un fotón en cada fotosistema, por lo tanto son
precisos cuatro fotones.
+Fase luminosa cíclica: Interviene sólo el FSI creándose un flujo o ciclo de
electrones que en cada vuelta dan lugar a nuevas fosforilaciones. Como no
interviene el FSII no hay fotólisis del agua y por tanto no se desprende
oxigeno, no hay reducción del NADP+ y sólo se obtiene ATP. La finalidad de
esta fase cíclica es subsanar el déficit de ATP (en la acíclica se obtiene 1
ATP, cuando después son necesarios 3 ATP por cada 2 NADPH). Cuando se ilumina
con luz de LdO superior a 680 nm (rojo lejano) sólo se produce el proceso
cíclico, ya que al incidir los fotones sobre el FSI todo sucede igual que en
el proceso acíclico hasta que los electrones llegan a la ferrodoxina, la cual
los pasa al citocromo b6 y éste a la plastoquinona que cede los dos
electrones al citocromo f con entrada de protones que después al salir a
través de las ATP-sintetasas, provocaran la síntesis de ATP. Del citocromo f,
los electrones pasan a la clorofila aI y nuevamente al aceptor X.
+Fase oscura o Biosintética: Se utiliza el ATP y el NADPH obtenidos en la
fase fotoquímica para sintetizar materia orgánica a partir de sustancias
inorgánicas. Como fuente de carbono se utiliza el dióxido de carbono, como
fuente de nitrógeno los nitratos y nitritos, y como fuente de azufre los
sulfatos.
-Síntesis de Compuestos de carbono: Se produce mediante un largo y
complicado proceso llamado ciclo de Calvin, y en él, el CO2 atmosférico se
une gracias a una enzima ribulosa a una pentosa ribulosa y da lugar a un
compuesto inestable que se disocia en dos moléculas de ácido 3-
fosfoglicérico, que son moléculas de tres carbonos por lo que las plantas que
siguen estas vías se suelen denominar plantas C3. A partir de éste ácido se
inicia la síntesis de AA y ácidos grasos, o puede transformarse en 3-
fosfogliceraldehído del que se obtienen glicerina y hexosas que sirve para
regenerar la pentosa ribulosa.
-Síntesis de compuestos orgánicos nitrogenados: La reducción de los
iones nitrato disueltos que se encuentran en el suelo se realizan en tres
fases, para lo que se necesita la energía del ATP y el poder reductor del
NADPH. Primero los iones nitrato se reducen a nitritos gracias a la enzima
nitrato reductasa, y posteriormente a amoniaco mediante la nitrito reductasa.
Después el amoniaco obtenido que es tóxico da lugar al ácido glutámico
gracias a la glutamato deshidrogenasa y pasa a formar parte de la materia
orgánica de la célula, y a partir de éste ácido los átomos de nitrógeno
pueden pasar a otros cetoácidos y dar lugar a diferentes AA.
-Síntesis de Compuestos orgánicos con azufre: A partir del NADPH y el
ATP se reduce el ion sulfato a sulfito y luego a sulfuro de hidrógeno, que al
combinarse con la acetilserina da lugar al aminoácido cisteína, con lo que
pasa a formar parte de la materia orgánica.
EL CATABOLISMO: Es la fase degradativa del metabolismo en la que moléculas
orgánicas complejas son transformadas en otras moléculas orgánicas más
sencillas para liberar energía que en parte se conserva en forma de ATP.
Consiste en transformaciones químicas, sobre todo de oxidación y reducción y
en las que intervienen enzimas del grupo de las deshidrogenasas. En estos
procesos existe una sustancia que se oxida al perder electrones y
deshidrogenarse y otra que se reduce al ganar electores y al aceptar los H+
se hidrogena. Los hidrógenos desprendidos antes de llegar a la última
molécula (aceptora final de electrones) son captados por los transportadores
de hidrógeno (NAD+, NADP+ y FAD) que son coenzimas de las deshidrogenasas, y
en ocasiones los protones y electrones van por separados, y se encuentran
antes de llegar a la aceptora final con transportadores de electrones
(citocromos), y al pasar de uno a otro se pierde energía que sirve para
sintetizar moléculas de ATP. Hay dos tipos de catabolismo: La fermentación en
la que el dador y el aceptor final de electrones son dos compuestos orgánicos
y la fosforilación del ADP para formar ATP se efectúa sólo a nivel de
sustrato; y la respiración en la que el aceptor final suele ser una sustancia
inorgánica y la fosforilación se da también en la cadena respiratoria. La
respiración puede ser: Aerobia cuando el oxigeno molecular es el que acepta
los hidrógenos (se produce agua), y la anaerobia cuando la sustancia que se
reduce es diferente del oxigeno.
En la degradación de la glucosa y el aprovechamiento completo de toda
la energía liberada, se distinguen tres fases:
+Glucólisis o ruta de Embden-Meyerhof: Es el proceso por el que la glucosa se
degrada en dos moléculas de ácido pirúvico. Esta fase es anaeróbica y se
produce en el citoplasma celular.
+Ciclo de Krebs: Está constituido por una serie de reacciones mediante las
cuales se produce la oxidación total de las moléculas combustibles de la
célula como los monosacáridos, AA y ácidos grasos. Se lleva a cabo en el
interior de las mitocondrias debido a que las enzimas que catalizan las
diferentes reacciones se encuentran en la matriz mitocondrial. También se lo
llama ciclo del ácido crítico o de los ácidos tricarboxílicos. El ciclo de
Krebs se inicia con la incorporación de moléculas de acetil-S-coA que puede
proceder de la degradación incompleta de monosacáridos, AA y ácidos grasos.
El ciclo consiste en que el ácido pirúvico formado en la glucólisis atraviesa
la membrana mitocondrial y entra en ella donde se transforma en acetil-S-CoA
mediante un proceso de oxidación y de descarboxilación que requiere varias
enzimas y coenzimas llamadas en conjunto sistema de la piruvato
deshidrogenasa. El acetil-S-CoA, entonces se incorpora al ciclo de Krebs
dónde sufre varias transformaciones. Como en el ciclo entra un compuesto de
dos carbonos y se producen dos descarboxilaciones, la molécula queda
totalmente degradada, y como en la glucólisis, más la transformación de ácido
pirúvico aparecen dos moléculas de acetil-S-CoA, por cada glucosa hay dos
vueltas de este ciclo.
+Cadena Respiratoria: Está formada por una serie de moléculas, los
transportadores de protones y los de electrones, que se encuentran en las
membranas de las crestas mitocondriales. Tras reducirse y oxidarse
transfieren los protones y electrones del sustrato hasta el oxigeno molecular
que se reduce formándose agua. La NADH-deshidrogenasa que utiliza FMN como
grupo prostético que se oxida y se reduce, y la ubiquinona o CoQ son
moléculas que transportan H y e, mientras que los diferentes citocromos sólo
transportan e-, gracias a la oxidación y reducción de sus átomos metálicos.
En la cadena respiratoria también se encuentran varias moléculas de proteínas
ferrosulfuradas que disponen de átomos de hierro que se reducen durante la
transferencia de e y H, y aunque se sabe que intervienen en el transporte de
electrones, su misión no se sabe bien. La transferencia de electrones provoca
una disminución de la energía libre a través de la cadena respiratoria, de
modo que la energía de oxidorreducción se transforma en energía del enlace
fosfato en tres puntos de la cadena respiratoria (acoplamientos I, II y III),
que son centros de conservación de energía, y por cada par de protones y
electrones que fluyen por la cadena procedentes del NADH + H se forman tres
moléculas de ATP, y si proceden del FADH2 se forman dos de ATP, llamándose
esta formación de moléculas de ATP mediante la energía de oxidorreducción,
fosforilación oxidativa. Por la teoría quimiosmótica de Mitchell se sabe que
la transferencia de electrones provoca en los lugares de acoplamiento la
salida de protones desde la matriz mitocondrial al espacio intermembranal,
induciendo la formación de gradientes electroquímicos por la membrana
interna. La vuelta a la matriz mitocondrial de los protones debido al
gradiente produce a nivel de los oxisomas, la activación de las moléculas de
ATP-sintetasa formando ATP y agua. La fosforilación oxidativa permite
almacenar como ATP la energía contenida en las moléculas de NADH y FADH2 que
se produce en la glucólisis y Krebs.
La degradación aerobia de una molécula de glucosa proporciona 38 moléculas de
ATP (4 de 2FADH2 *2 + 30 de 10NADH (2glucólisis +8 Krebs)*3= 34 +4= 38), y
cómo cada ATP almacena 7 kcal, entonces la energía que la célula puede
obtener de la degradación total de un mol de glucosa es 266 kcal.

La fermentación es un proceso catabólico en el que el dador y el

aceptor final de electrones son compuestos orgánicos, generalmente
metabolitos de un único sustrato que durante el proceso se divide en dos, uno
que actúa de dador de hidrógenos (se oxida) y otro como aceptor. Es un
proceso anaeróbico y en él no interviene la cadera respiratoria. Las
fermentaciones son propias de los mircroorganismos (levaduras y bacterias),
aunque algunas pueden realizarse en el tejido muscular de los animales cuando
no llega suficiente oxigeno. Las fermentaciones son poco rentables
energéticamente si se comparan con la respiración, ya que sólo se obtienen 2
ATP en comparación con los 38, lo que se debe al diferente camino que siguen
los NADH que en vez de entrar en la cadena respiratoria ceden sus hidrógenos
a compuestos orgánicos con poco poder oxidante.
En la industria se llama fermentación a todo proceso que se realiza en
un fermentador, o sea, que tiene de producto final un compuesto orgánico.
Puede ser anoxidativa si no precisa aireación por lo que es una fermentación
verdadera, o oxidativa si hay que insuflarle aire.
La fermentación es un proceso de oxidación incompleta, y según sea el
producto final, las fermentaciones se dividen en alcohólicas, lácticas,
butírica, pútrida...
-Alcohólica: Consiste en la transformación de la glucosa en dos moléculas de
alcohol etílico y dos de CO2, y el proceso de degradación es igual al de la
glucólisis hasta el estado de ácido pirúvico, ya que éste se descarboxila
pasando a acetaldehído que se reduce a alcohol etílico. En esta fermentación
también se producen otros productos secundarios como ácido succínico,
glicerina y ácido acético, y la llevan a cabo enzimas especiales contenidas
en levaduras del tipo Saccharomyces que son anaeróbicas.
-Láctica: Consiste en la formación de ácido láctico a partir de la
degradación de la lactosa, y también se produce en las células musculares
cuando hay falta de oxigeno a partir del ácido pirúvico (su cristalización
producen las agujetas). La glucosa puede sufrir la vía de glucólisis hasta
ácido pirúvico el cual se reduce a ácido láctico, y la galactosa al
isomerizarse en glucosa también proporciona dos moléculas de ácido láctico.
Las bacterias que llevan a cabo esta fermentaciones son las Lactobacillus
casei y bulgaricus, streptococus lactis y Leuconostoc citrovorum.
NUTRICIÓN, EXCRECIÓN Y COORDINACIÓN

NUTRICIÓN:
Es el conjunto de procesos implicados en el intercambio de materia y
energía que todo organismo necesita mantener con su medio ambiente. Puede ser
autótrofa si el organismo requiere dióxido de carbono como única fuente de
carbono (plantas), o heterotrofa si el organismo requiere carbono en forma
orgánica (reducido, y ya sea por absorción que es propia de los hongos, o por
ingestión típica de los animales).
EL MEDIO INTERNO: Es el medio que permite evitar el contacto directo con el
medio ambiente a las células integrantes del animal que no ocupan posiciones
superficiales y que necesitan el continuo intercambio a través de sus
membranas. Está constituido por el líquido extracelular y proporciona el
hábitat acuático común en el que viven las células del cuerpo, y del que las
células recogen toda clase de sustancias nutritivas y arrojan las sustancias
sobrantes de deshecho. El MI o líquido extracelular está compartimentado en:
Líquido intersticial que ocupa los espacios intercelulares en los diferentes
tejidos, el plasma sanguíneo que es la porción no celular de la sangre, el
plasma linfático que es la porción no celular de la linfa, y otros
compartimentos como la perilinfa, endolinfa, humores del ojo y líquidos como
el pleural, el sinovial, el cefalorraquídeo, etc. Todo el líquido de estos
compartimentos se está mezclando continuamente.
El MI es constante en sus características físicas y químicas, lo cual
es esencial para la existencia libre e independiente de un animal, lo que se
a constituido en uno de los principios fundamentales de la fisiología, y por
lo que cuanto más constante sea mayor será su independencia respecto a las
modificaciones del mundo exterior. La supervivencia depende de que nuestras
células sean capaces de sustraerse a los rigores del medio ambiente. Para que
funcionen células especializadas como las nerviosas o musculares es preciso
que no haya ningún cambio en el medio, por lo que factores como la
temperatura y la composición química deben permanecer constante.
HOMEOSTASIS: Es el mantenimiento para referirse al mantenimiento de la
constancia del MI de los animales, siendo los mecanismos que hacen posible
esa constancia los mecanismos homeostáticos que son mecanismos reguladores
que se ponen en marcha ante el cambio de alguna propiedad del MI y que actúan
por retroalimentación negativa que consiste en restaurar o preservar el valor
normal de una variable produciendo un cambio en la dirección opuesta: Ante un
descenso de la presión arterial se producen cambios en la actividad cardíaca
y en la sangre para que la presión vuelva a sus valores normales; ante un
aumento de la presión osmótica de los líquidos corporales produciendo la sed,
se bebe agua; ante una disminución de la presión osmótica produciéndose la
diuresis, se elimina el agua en forma de orina diluida; y ante una caída en
la concentración de Oxígeno en la sangre o un aumento de dióxido de carbono,
se estimula la ventilación pulmonar para que el Oxígeno se tome más rápido y
el dióxido se elimine más rápido.
Un mecanismo homeostático comprende como mínimo tres elementos: Un
receptor que controla la magnitud de una variable del MI y que está
constituido por células nerviosas especializadas, un efector u órgano que
efectúa la respuesta necesaria para restaurar el valor normal de una variable
(músculos, glándulas, vasos, corazón..), y un sistema de coordinación que
relaciona los anteriores y asegura la idoneidad de la respuesta en cuanto a
su magnitud, dirección, tiempo, etc., y que puede ser nervioso y hormonal
(endocrino).

NUTRICIÓN ANIMAL: (Aparatos implicados en el proceso de nutrición animal)

Son los procesos implicados en el continuo intercambio de materiales
que tienen lugar entre el medio ambiente del animal y su medio interno. Para
su éxito requiere los sistemas de transporte y la división del trabajo. La
nutrición comprende las funciones de digestión, intercambio gaseoso y la
circulación, y en ellas están implicados el aparato digestivo, respiratorio y
circulatorio respectivamente.
+LA DIGESTIÓN: Es la transformación mecánica y química de los alimentos
ingeridos hasta convertirlos en moléculas que sean absorbidas con facilidad
(azúcares, aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas, etc..). Se realiza por
medio de un conjunto de órganos que constituyen el aparato digestivo que
adopta forma de tubo y que se encarga de absorber los productos de la
digestión. Los alimentos que no son fluidos son triturados por los dientes
durante la masticación. El aparato digestivo está provista de numerosas
glándulas (en la pared del tubo las gástricas e intestinales, las anexas como
las salivales, páncreas e hígado en el exterior del tubo y en comunicación
con él) e infinidad de células caliciformes secretoras de mucus.
Las secreciones digestivas están compuestas por agua, electrolitos,
anticuerpos, glucoproteínas, enzimas, ácidos biliares, etc., y su acción es
muy variada, ya que disuelven, lubrican, protegen, hidrolizan, emulsionan,
etc. Su volumen alcanza unos 7 litros por día. En su faceta química, la
digestión es una hidrólisis enzimática, y las enzimas digestivas son
hidrolasas, ya que catalizan la ruptura de enlaces (éster, glucosídicos,
peptídicos..) gracias a la introducción de una molécula de agua. La saliva
contiene mucus y ptialina que es una enzima que inicia la hidrólisis de
polisacáridos y que rompe enlaces 1-4 glicosídicos hasta el estómago siempre
que el pH no baje de 4.
El jugo gástrico contiene mucus (forma una gruesa capa que contribuye a
proteger al estómago de la acidez) y enzimas (como la pepsina que es una
peptidasa que se forma a partir de pepsinógeno cuando el pH no baja de 6,5),
siendo muy ácido debido a las células parietales de las glándulas gástricas
que expulsan protones.
El jugo pancreático es básico (pH 8-9) y contiene numerosas enzimas
(algunas son segregadas en forma inactiva (zimógeno o proenzima), la amilasa
que rompe enlaces alfa 1-4 glucosídicos (ptialina), peptidasas (ya sean
endopeptidasas como tripsina, quimotripsina, elastasa y exopeptidasas como
carboxipeptidasas). Los ácidos nucleicos son hidrolizados por la ribo y
desoxirribonucleasa, los nucleótidos resultantes por nucleotidasas a
nucleósidos y fosfatos, siendo la lipasa la que hidroliza los
triacilglicéridos dando ácidos grasos libres y 2-monoacilglicéridos, y la
fosfolipasa que separa un ácido graso en los fosfolípidos dando
lisofosfolípidos, y siendo los ésteres del colesterol hidrolizados.
La bilis es la secreción del hígado y tiene funciones digestivas y
excretores, siendo básica y de color amarillo-verdoso debido a sustancias
como la bilirrubina, biliverdina., que son productos de excreción derivados
de la degradación de hemoglobina. Contiene ácidos biliares (ácidos cólico y
desoxicólico) que emunsionan los lípidos formando gotitas que facilitan su
hidrólisis por las lipasas.
La superficie del epitelio que cubre el intestino, tiene células
primáticas absorbentes y que en su superficie apical hay enzimas digestivas
como oligosacaridasas que hidrolizan glúcidos de cadena corta dando
monosacáridos y peptidasas como la aminopeptidasa que hidrolizan péptidos de
cadena corta dando AA.
Los nutrientes que han ido liberándose durante la digestión se absorben
en el intestino delgado a través de las células absorbentes, aunque también
está provisto de pliegues, vellosidades y microvellosidades, lo que se
traduce en un aumento de la superficie interna que explica la absorción que
se da en la zona, mientras que el intestino grueso sólo tiene células
absorbentes.
En la motilidad del tubo digestivo, se distinguen: Movimientos de
mezclado que facilitan que el contenido se mezcle bien en los jugos
digestivos; o Movimientos peristálticos gracias a los que el contenido es
propulsado en una dirección, generalmente aboral, y que consiste en un anillo
de contracción que se mueve precedido de una onda de relajación de manera que
el contenido que está delante es desplazado a la vez.

La absorción se efectúa gracias a varias modalidades de transporte como

difusión simple, difusión facilitada, transporte activo y pinocitosis, y una
vez absorvidos los productos pasan a los capilares sanguíneos, mientras que
los demás nutrientes lipídocos vuelven a esterificarse y a unirse a proteínas
con las que pasan a los capilares linfáticos en forma de lipoproteínas. La
mayor parte del agua y electrolitos de los alimentos, bebidas o secreciones
digestivas se absorben en el intestino, siendo el volumen ingerido de unos 2l
por día, que junto a los 7l de secreciones hacen unos 9l, de los cuales 8,5
absorbe el delgado, 0,4l el grueso y 0,1l se queda en las heces. Estas heces
tienen un 75% de agua, y se su peso seco un tercio son bacterias y sólo una
pequeña parte procede de los alimentos ingeridos (elastina, queratina,
celulosa..), y debiéndose su color a la estercobilina formada por las
bacterias a partir de la bilirrubina y su olor de sustancias como el indol,
escatol, etc.
+EL INTERCAMBIO GASEOSO: Los animales obtienen la energía que
necesitan gracias a la respiración, que es un proceso metabólico a nivel
celular que comprende ciertas etapas de oxidación-reducción, y que culmina
con la intervención del Oxígeno que se reduce dando agua, de dónde desprende
la permanente necesidad de ese gas que tienen los animales. Los combustibles
metabólicos usados en la respiración contienen un esqueleto carbonado cuyos
carbonos se oxidan y se desprenden en reacciones de descarboxilación dando
dióxido de carbono, de dónde se deduce que los animales tienen que eliminar
dicho gas ya que se produce incesantemente. Por eso los animales se
aprovisionan de oxígeno y eliminan dióxido con el objeto de cubrir las
necesidades celulares, lo que se establece entre el medio ambiente y el medio
interno que actúa como transportador de gases. Este intercambio requiere la
presencia de superficies permeables a los gases lo que implica que las
superficies sean delgadas, húmedas y que tengan una extensión acorde con el
tamaño corporal del animal. Los aparatos destinados a realizar este
intercambio son diferentes para cada animal:
-Tegumento o superficie corporal externa: Es usado por animales de
respiración cutánea, y requiere un tegumento permeable a los gases, húmedo y
no muy grueso (cuanto más tamaño corporal el tegumento es más ineficaz),
existiendo animales como la lombriz que contrarrestan este problema con un
tegumento vascularizado y sustancias del MI que se combinan con los gases
como la hemoglobina que logran que el IG logra la intensidad necesaria.
-Las branquias son expansiones del cuerpo muy vascularizadas que constituyen
un órgano respiratorio diferenciado. Las branquias tienen forma variadas y
pueden ser externas o internas en las cámaras branquiales. Son típicas de
animales acuáticos.
-Las tráqueas son un sistema de tubos muy ramificados que se extienden por el
interior de todo el cuerpo y se abre al exterior por orificios mientras que
las terminaciones internas del sistema traqueal tienen un líquido. Son
ciertos movimientos corporales los que bombean el aire hacia el interior y
luego lo expulsan hacia afuera.
-Los pulmones de los vertebrados aéreos son dos órganos situados en el tronco
y conectados a la faringe por la tráquea mientras que en los mamíferos la
tráquea se divide en dos bronquios principales que se subdividen en 20 veces
dando lugar al árbol bronquial de cada pulmón. Los conductos más finos son
los bronquiolos terminales, siguen en los bronquiolos respiratorios y se
abren en los alvéolos pulmonares que son como pequeñas bolsas con una pared
interna muy delgada y con una fina capa líquida, un endotelio y una membrana
basal, estando recubiertos por una red capilar. Los gases atraviesan la pared
alveolar y la de los capilares y mediante la contracción de determinados
músculos el aire es bombeado hacia adentro y luego hacia afuera.
-El IG que tiene lugar a través de las superficies húmedas de los distintos
órganos respiratorios se efectúan por simple difusión, o sea, impulsado por
el gradiente. Muchos tienen en su medio interno pigmentos respiratorios
capaces de unirse a los gases y conseguir un transporte más eficaz, yendo en
unos casos en el plasma y en otros en el interior de las células sanguíneas:
Eritrocruorina (turbelarios), clorocruorina (anélidos), hemeritrina (anélidos
y sipuncúlidos), hemocianina (moluscos y artrópodos) y hemoglobina
(nemertinos, anélidos, artrópodos, equiúridos, foronídeos y cordados).

+LA CIRCULACIÓN (transporte): Para facilitar los intercambios

materiales de todas las células que integran el cuerpo, el MI con toda su
carga de nutrientes, gases, residuos, hormonas, etc., debe circular, moverse,
ser transportado a una velocidad adecuada, etc. Muchos tienen órganos
específicos que realizan esa función (Aparato circulatorio), necesitando
estos animales de organización compleja requieren un aparato circulatorio que
funciona haciendo circular al medio interno y constando de un sistema de
conductos (vasos) y un órgano propulsor (corazón), y pudiendo ser el AC:
Abierto (el sistema de vasos no se cierra sobre sí mismo y el corazón bombea
líquido hacia la cabeza por medio de un único gran vaso que termina en la
región cefálica y el líquido circulante se extravasa y se mezcla con el
líquido intersticial que es empujado hacia la parte posterior del cuerpo
dónde es aspirado por el corazón, como en moluscos y artrópodos); o cerrado
(en anélidos y vertebrados y que tienen un sistema continuo de vasos en el
que el corazón bombea líquido a través de las arterias que se ramifican en
arteriolas y a su vez en capilares, dónde se unen a vasos más gruesos que son
las vénulas que a su vez originan las venas que conectan con el corazón, y
siendo en los capilares dónde se produce un trasiego de líquido. En los
vertebrados existe además otro sistema de vasos: el sistema linfático, que
comienza en vasos ciegos y microscópicos que recogen el líquido intersticial
y se reúnen en vasos mayores hasta conectar con el AC sanguíneo dónde vierten
su contenido).
En los animales de organización sencilla en la que sus células están en
contacto o próximas al medio exterior o a la cavidad digestiva, se realiza
por simple difusión de las sustancias contenidas en el MI y la movilidad del
propio cuerpo son suficientes para que sus células efectúen los necesarios
intercambios nutritivos: Las Esponjas tienen su cuerpo atravesado por canales
por donde va una corriente de agua procedente del medio ambiente; los
Celentéreos que tienen un cuerpo en forma de saco cuya pared tiene sólo dos
capas de células; y platelmintos que tienen un cuerpo aplanado y una cavidad
digestiva ramificada.
INTERRELACIÓN DE LAS FUNCIONES NUTRITIVAS: La digestión, el IG y la
circulación son funciones interrelacionadas ya que están enlazadas por ser
procesos encaminados a satisfacer una necesidad común a todas las células del
cuerpo: intercambiar continuamente una serie de sustancias con el medio
interno. Gracias a la digestión el MI se abastece de nutrientes pero sin un
sistema de transporte eficaz como el AC que retire esos productos y los
distribuya no valdría nada, lo que ocurre igual con el IG. Además, hay una
gran relación entre el CIR y el IG, ya que nuestros pulmones son los órganos
destinados al intercambio de gases entre el medio ambiente y el MI, pero es
gracias a un transporte eficaz de los mismos que cambian Oxígeno por dióxido.
Por último, hay también relación entre la digestión y el IG ya que los
nutrientes que son absorbidos por las células y sometidos a un conjunto de
transformaciones que constituyen el metabolismo y que requieren la
intervención del oxígeno y van a generar dióxido, que son los gases
intercambiados en los pulmones.

NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS: Las sustancias que requieren las plantas para
nutrirse son el dióxido de carbono, el agua e iones minerales.
-Intercambio gaseoso: Las plantas realizan un intercambio de gases con el
aire que las rodea, para lo que tienen un sistema de espacios aéreos
intercelulares que son continuos desde unos orificios situados en la
superficie (estomas y lenticelas) hasta cada una célula de la planta, dándose
este intercambio por difusión a través de estos espacios. Los estomas son los
que controlan el IG, siendo discontinuidades del tejido epidérmico que
resultan de la disposición frente a frente de dos células con forma de judía
llamadas oclusivas o de guarda (abren y cierran los estomas) en las que queda
un orificio llamado ostiolo conectado al resto de los espacios aéreos
internos. Los estomas también constituyen la vía de salida del vapor del agua
durante la transpiración por la que la planta pierde la mayor parte del agua
que absorbe por las raíces. Los estomas se abren porque aumenta la turgencia
de las células oclusivas debido a que entra agua en las misma, y debiéndose
la apertura por la degradación del almidón en iones K y malato, y el cierre
por la disminución del ion malato, y durando este período unos 24 horas
debido al efecto de los cambios de iluminación.

-Absorción de nutrientes en las raíces: El agua absorbida se pierde casi

toda en la transpiración por los estomas y una pequeña parte se conserva,
mientras que las sales minerales dan a la planta elementos esenciales para su
desarrollo. La planta constituye junto al suelo y al aire un sistema cuyo
flujo se produce a favor del gradiente de los potenciales hídricos y en
sentido decreciente, y mientras se mantenga el gradiente, el agua será
absorbida, siendo la zona de máxima absorción la porción subapical de la raíz
que está provista de pelos absorbentes. Las plantas también acumulan iones
del suelo en contra de gradientes de concentración, distinguiéndose:
transporte por difusión libre a favor del gradiente, transporte facilitado a
favor de concentración, o transporte activo que requiere energía y es en
contra del gradiente. Los iones son transportados en la raíz en sentido
racial hacia el cilindro central y allí son cedidos al xilema y arrastrados
en masa por la corriente de transpiración.
-Transporte de sustancias: El xilema es el tejido conductor del agua y sales
minerales desde las raíces al resto de los tejidos. Hay dos mecanismos
posibles por los que asciende la savia por el xilema: la presión radicular
que es como un impulso que empuja al agua desde la raíz, y la energía de la
transpiración que succiona el agua desde las hojas. El pequeño diámetro de
los vasos del xilema y la adhesión y cohesión de las moléculas de agua
favorecen el flujo ascendente. El transporte de la savia elaborada (contiene
agua, sacarosa, AA, proteínas, potasio, ATP..) por el floema es más
complicado y se ha demostrado que es bidireccional, efectuándose desde
órganos productores a órganos consumidores.

LA EXCRECIÓN EN LOS ANIMALES: (Implicada en la Homeostasis).

La excreción es la eliminación de sustancias de desecho y además
mantiene constante la concentración de iones en el MI por lo que contribuye a
la homeostasis. Un componente de las excreciones son los productos finales
del catabolismo de los AA y bases nitrogenadas, y dependiendo del animal se
excretan: Amonio (invertebrados acúaticos y larvas de anfibios), ácido úrico
(insectos, aves, lagartos y ofidios), urea (anfibios adultos), urea y ácido
úrico (primates), alantoína, ácido lantoico., que tienen diversidad tóxica
(amonio es muy tóxico y el ácido úrico muy poco tóxico). Algunos animales
como esponjas y celentéreos carecen de órganos excretores y lo hacen por
difusión, pero la mayoría de los animales tienen órganos específicos con
función excretora: protonefridios, metanefridios, túbulos de Malpighi,
riñones, etc., los cuales recogen líquido del MI y lo depuran desechándolos
hacia el exterior (en cefalófodos e insectos se acumulan). En los órganos
excretores más evolucionados, el MI sometido a depuración procede de la
sangre y la estructura básica excretora o nefrona consta de un ovillo de
vasos sanguíneos o glomérulo que está en una cápsula de doble pared (Cápsula
de Bowman) que continúa por un largo túbulo. Las nefronas concentran residuos
evitando la pérdida de sustancias útiles y el desequilibrio en el MI, siendo
el resultado la orina, gracias a tres procesos: La filtración que se da en el
glomérulo y en el que la sangre se filtra pasando de los vasos hasta la
cápsula de Bowman y consistiendo en liberar al plasma de células y proteínas;
la reabsorción por la que se reabsorben sustancias útiles para lo que se
emplean mecanismos de transporte activo; y la secreción.

COORDINACIÓN NEUROENDOCRINA
La coordinación de las funciones en los organismos pluricelulares se
lleva a cabo gracias a la existencia de mecanismos mediante los cuales las
células individuales, o grupos de éstas, pueden comunicarse entre sí. La
supervivencia de cualquier organismo depende de que sus funciones estén
coordinadas, o sea, transcurran ordenadamente.
SISTEMAS DE COORDINACIÓN EN ANIMALES: Hay dos sistemas fundamentales de
coordinación: uno basado en hormonas y otro en neuronas o células nerviosas,
pero en ambos las células se comunican a través de mensajeros químicos.
Existen grandes diferencias entre la comunicación hormonal y la nerviosa: las
neuronas tienden a actuar sobre distancias cortas mientras la hormona es
liberada a la sangre y puede afectar a cualquier célula, las neuronas actúan
sobre una célula o un grupo de ellas mientras que la hormona puede afectar a
una multitud de células o a órganos, y la comunicación hormonal es rápida y
discontinua mientras que la hormonal es muy larga. En el plano moléculas sin
embargo no son muy distintas, ya que ambas operan a través de moléculas
mensajeras especiales (neurotransmisores en la neuronal) que se ponen en
contacto con receptores específicos de la célula efectora o diana. Además,
muchas de las moléculas mensajeras utilizadas por un sistema las utiliza
también el otro, aunque llevando un mensaje muy distinto en cada caso
(Noradrenalina como hormona es liberada por las glándulas suprarrenales y
estimula la contracción del corazón, dilata los bronquios y eleva la fuerza
contráctil de los músculos, pero como neurotransmisor es emitida por el
sistema linfático provocando la constricción de los vasos y hace elevar la
presión sanguínea; y la vasopresina como hormona es liberada por la hipófisis
y hace elevar la presión sanguínea y aumentar la reabsorción de agua en los
riñones por lo que es antidiurética, mientras que como neurotransmisor está
en el cerebro donde se supone que interviene en la memoria). Otra muestra de
la gran relación entre ambos es que algunas neuronas liberan sus mensajeros
(neurohormonas) al torrente sanguíneo donde actúan como hormonas, tratándose
de una acción neuroendocrina.

COORDINACIÓN HORMONAL: Las hormonas son segregadas por células o grupos de

células (glándulas), y se conocen tres tipos de secreciones hormonales:
endocrina (son la mayoría y son liberadas a la sangre donde pueden actuar
sobre cualquier célula u órgano del cuerpo), paracrina (actúan sobre células
vecinas) y autocrina (actúan sobre las mismas células que liberan).
Las células efectoras o diana de una determinada hormona están
provistas de receptores que reconocen exclusivamente a las moléculas de esa
hormona, siendo los propios receptores los que retiran las moléculas de
hormona del torrente sanguíneo y las incorporan a la célula. Las hormonas
son:
-Esteroides: Derivan del colesterol y tienen 17 carbonos formando cuatro
anillos de los cuales sus variaciones dan lugar a los distintos tipos de
hormonas, destacando los corticoides que se sintetizan en la corteza de las
glándulas suprarrenales: los glucocorticoides formados por cortisol y
costicosterona y que promueven la formación de glucosa en el hígado y
controlan otras funciones metabólicas; y los mineralcorticoides que afectan
al equilibrio salino corporal como por ejemplo la aldosterona que hace que el
riñón retenga el sodio); o los esteroides sexuales (se sintetizan en las
gónadas, y son: los femeninos estrógenos como el estradiol y la progesterona
que son las que mejor se han caracterizado y desarrollan la pared del útero
aumentando el flujo sanguíneo para prepararlo para la implantación de un
óvulo fecundado, provocando la caída brusca de los niveles de esas hormonas
la aparición de la hemorragia asociada con la menstruación; y la
testosterona).

-Péptidos: Cada una depende de una molécula específica precursora llamada

prohormona que se fragmenta por la acción de enzimas que liberan la hormona
peptídica, siendo una cadena de AA que contiene una o más copias de la
hormona. Una de las principales es la insulina, que es liberada por las
células de Langerhans del páncreas y que afecta a casi todas las células del
cuerpo y que disminuye el nivel de glucosa de la sangre al aumentar la
capacidad de las células para captarla, aunque también rebaja el nivel de
grasa en la sangre. Las hormonas sintetizadas en la mucosa intestinal,
páncreas, tiroides (calcitonina), paratiroides e hipófisis son péptidos, y la
tiroxina y la adrenalina y noradrenalina (médula suprarrenal) son AA
modificados.
La liberación de las hormonas está controlada por otras hormonas de la
hipófisis que es la glándula rectora, y que libera FSH, TSH, ACTH, etc., que
estimulan otras glándulas que responden con la liberación de sus propias
hormonas que actúan sobre las células efectoras. El control de los niveles
de las hormonas se debe a mecanismos de retroinhibición muy complejos debido
a que la hipófisis está controlada por el hipotálamo (el estradiol de los
ovarios actúa sobre el útero y sobre la hipófisis inhibiendo la producción de
la hormona hipofisiaria FSH).
COORDINACIÓN NERVIOSA: Una neurona envía mensajes discontinuos a un grupo de
células efectoras o diana, para lo que libera una sustancia química o
neurotransmisor que lo dirige hacia la célula diana. La comunicación entre
las células se da en la sinapsis, y las moléculas del neurotransmisor se unen
a receptores que suelen ser proteínas que están situados en la superficie de
la célula diana y provocan en la membrana celular y en el interior de la
célula cambios químicos. Liberado el NT y después de que haya actuado sobre
el receptor, puede responder a otro impulso nervioso. Algunos NT son
destruidos por enzimas situadas en el espacio sináptico, y la mayoría son
bombeados hacia el interior de la terminación nerviosa de la que salen. Los
NT más conocidos son la acetilcolina y las monoaminas (dopamina, adrenalina,
noradrenalina y serotina), pero también hay AA modificados (glutámico,
aspártico, glicina..), péptidos y la encefalina que son dos péptidos del
cerebro. Los NT juegan también el papel de hormonas (ACTH, gastrina,
colecistoquinina, polipéptido intestinal vasoactiva, insulina..). Un NT es un
interruptor químico que hace que su célula efectora se dispare o que quede
inhibida, por lo que pueden ser excitadores o inhibidores, produciendo
efectos diferentes según sea el receptor sobre el que actúe (la acetilcolina
provoca en el músculo liso del intestino que tiene receptores muscarínicos
una contracción gradual y prolongada, mientras que en el esquelético que los
tiene nicotínicos una contracción brusca y rápida, debido a que cierra y abre
los canales por los que atraviesan la membrana los iones. Cada neurona libera
dos o tres neurotransmisores, siendo uno de ellos un péptido. Una neurona a
través de distintas conexiones puede excitar a una célula, inhibirla o tener
conexiones dobles, y todo utilizando un mismo neurotransmisor, siendo los
receptores de las células diana y su control sobre los distintos canales
iónicos de la membrana lo que determinan como va a ser la acción, estando
provistas las células diana que reciben una conexión doble de dos tipos de
receptores para cada neurotransmisor.
ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA NERVIOSO: El SN es recorrido por un flujo de
señales que se transmiten por un sistema eléctrico y químico y que siendo un
impulso eléctrico las generadas por una neurona y transportada a lo largo de
su axón, pero la transmisión de señales es mediante moléculas de un NT.
Los receptores sensoriales son el elemento de entrada de señales al SN,
constando de una células o un grupo reducido y pudiendo tener origen nervioso
o no, estando a veces asociados a estructuras auxiliares formando los
sentidos. Responden a la luz o a informaciones del medio ambiente, a
sustancias químicas (gusto y olfato), a deformaciones mecánicas (tacto y
oído), por lo que pueden ser exterorreceptores o interorreceptores (medio
interno, músculos..). Entran en contacto con un primer conjunto de neuronas
que se conectan con otras y así sucesivamente, ramificándose los axones en
cada paso contactando con otras neuronas. Cada neurona integra los impulsos
excitadores o inhibidores que convergen sobre ella procedentes de las neurona
precedentes, y después de varios pasos, los axones terminan sobre células
glandulares o musculares (órganos efectores) que son las salidas del SN. El
flujo de señales es muy simplificado, existiendo conexiones laterales
frecuentes y otras en sentido contrario.
Existen tres tipos de neuronas: sensitivas que recogen señales, motoras
que establecen conexión con los efectores, e interneuronas que son una red
que separa las anteriores y que son mucho más numerosas.
El SN de animales primitivos como pólipos y anémonas tiene una
organización muy sencilla al estar formado por neuronas de la capa epitelial
y provistas en su base de un axón que se conecta con una célula contráctil, y
estando la línea de conducción de señales formada sólo por una neurona. Otros
animales más sencillos como pólipos y medusas tienen un SN formado por
neuronas sensitivas en la capa epitelial que conectan con las Interneuronas
de la red subepitelial que a su vez lo hacen a las motoras y a efectoras. En
animales evolucionados el plexo nervioso subepitelial se concentra en
ganglios (agregados de neuronas) o en el sistema nervioso central.
En los vertebrados, las Interneuronas y las motoras están incluidas en
el SNC que es una masa dividida en la médula espinal y el encéfalo (consta de
una parte posterior o rombencéfalo, media o mesencéfalo y anterior o
prosencéfalo que se divide a su vez en región central impar o diencéfalo y un
par de hemisferios cerebrales o telencéfalo); mientras que las sensitivas
están en ganglios situados en la médula espinal o flanqueando el encéfalo,
teniendo cada una un axón subdividido en ramas, una de las cuales inerva
estructuras periféricas y la otra penetra en el SNC (las células olfatorias
son a la vez estructuras periféricas y neuronas sensitivas). Las motoras
están en la médula espinal, rombencéfalo y mesencéfalo, recibiendo unos 10000
contactos sinápticos cada una. Algunas inervan los músculos esqueléticos
mediante una fibra nerviosa constituyendo la salida motora llamada somática o
voluntaria, y otras inervan el músculo liso y las glándulas al hacer sinapsis
con otra motora periférica que conecta con el efector y que constituyen la
salida motora llamada vegetativa, visceral, autónoma o involuntaria.

INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS NERVIOSO Y HORMONAL: El SN realiza una

integración de todos sus componentes, ya que todos reciben información de
distintos orígenes y elaboran una respuesta que es función de estos mensajes,
siendo las operaciones realizadas por el SN hechas cerca de los extremos
sensoriales o motores, siendo en la región intermedia donde hay graves
lagunas. Los circuitos que operan en el SNC son:
La corteza cerebral o telencéfalo es la estación final de todas las
vías, mientras que el cerebelo o rombencéfalo recibe información sensitiva
somática. En la corteza cerebral hay áreas sensitivas primarias que están
relacionadas con los sentidos, y áreas de asociación donde se elabora la
información sensitiva que después llega a otras zonas del telencéfalo como el
hipocampo o la amígdala.
El origen del motor esquelético o SN somático o voluntario está en las
neuronas motoras que inervan la musculatura esquelética, reciben conexiones
de: las neuronas sensitivas (arcos reflejos monosinápticos), de la médula
espinal (reflejos medulares), de la formación reticular (rombencéfalo), del
núcleo rojo (mesencéfalo) o del área motora de la corteza cerebral (corteza
motora). Mientras, la formación reticular y el núcleo rojo reciben conexiones
de fuentes como el cerebelo, mesencéfalo, o telencéfalo.
El SN vegetativo está formado por neuronas motoras bajo la influencia
del hipotálamo a través de la formación reticular, que inervan la musculatura
lisa y las glándulas. El hipotálamo, recibe influencias como: de la formación
reticular o mesencéfalo información sensitiva para controlar el medio
interno, de la corteza cerebral frontal o área de asociación, y del hipocampo
y amígdala que forman el sistema límbico que es el que recibe la información
sensorial elaborada por la corteza cerebral, recibiendo la amígdala además
información de la corteza olfatoria.
El Hipotálamo, además segrega neurohormonas (péptidos) como: la
vasopresina y la oxitocina (provoca contracciones uterinas en el parto y la
eyección de la leche en las mamas) que se liberan en el lóbulo posterior de
la hipófisis (neurohipófisis) de dónde pasan a la sangre; y los factores
hipotalámicos ya sean de liberación (TSH, FSH, LH, ACTH, STH) o de inhibición
que llegan al lóbulo anterior de la hipófisis (adenohipófisis) por la sangre
y controlan la secreción hormonal de la glándula.
Los mecanismos de retocontrol se ocupan de mantener los niveles
correctos de hormonas. Estos mecanismos garantizan el funcionamiento de todo
el sistema.
Por todo esto, se pude decir que el SN actúa como coordinador general.
LA INMUNIDAD

Es el conjunto de respuestas mediante las cuales el organismo se opone

a determinadas sustancias reconocidas como extrañas llamadas antígenos.
La respuesta inmunitaria es la resistencia que opone un organismo ante
la invasión de cualquier sustancia que el organismo reconoce como extraña,
consistiendo la autotolerancia en evitar que la respuesta inmunitaria ataque
a sus propios tejidos.
TIPOS DE INMUNIDAD:
+Inmunidad Activa: Es la capacidad que tiene un organismo de oponerse a
un determinado antígeno produciendo el mismo la respuesta inmunitaria
específica que lo neutraliza. La inmunidad se consigue tras superar la
infección natural o la obtenida por la vacunación que consiste en provocar
una infección benigna mediante la inoculación de microbios atenuados o
inactivados de modo que el individuo desarrolla una RI y queda protegido. Las
vacunas tradicionales tienen algunos fallos: los microbios atenuados pueden
volverse virulentos, las vacunas hechas con microbios muertos son caras y
pocos eficaces, y se requiere cultivar en el laboratorio el agente patógeno
lo que no es siempre posible. En cambio en las modernas solo se utiliza la
estructura del microbio directamente responsable de inducir en el organismo
una RI protectora.
+Inmunidad Pasiva: Es cuando un organismo es capaz de oponerse a un
determinado antígeno pero siéndole transferida esa capacidad a partir de otro
organismo, como es la inmunidad facilitada por la madre al feto (por la
placenta) y al lactante (por la leche que contiene sustancias y células como
neutrófilos, macrófagos y linfocitos que contribuyen a la defensa), o la
conseguida por la sueroterapia (a un individuo infectado se le inyecta suero
procedente de un animal inmune), pero que en todos los casos es transitoria.
ELEMENTOS DEL SISTEMA INMUNITARIO: El organismo posee un sistema inmunitario
capaz de reconocer los antígenos, producir una respuesta específica para
neutralizarlos, y establecer una memoria inmunitaria que permite que mediante
una llamada secundaria la RI sea más rápida e intensa. El SI también es el
que rechaza los trasplante de un individuo a otro al confundir tejidos sanos
con invasores patógenos y atacarlos, siendo el mayor obstáculo la
extraordinaria diversidad que muestran los receptores superficiales de
reconocimiento (proteínas diferentes unas de otras) que poseen las células
del SI.
-Antígenos: Son las sustancias que reconocidas como extrañas en el
organismo provocan en éste una respuesta inmunitaria dirigida a su
neutralización. Suelen ser macromoléculas, siendo las más potentes las
proteínas globulares de alto peso molecular, aunque hay sustancias de bajo
PM, polisacáridos y ácidos nucleicos que se convierten en AG si van unidas a
una proteína. El AG consta de determinantes antigénicos o epitopos que
determinan la especificidad de la RI provocada.
-Proteínas MHC (Complejo principal de Histocompatibilidad): En el
hombre se llaman HLA (Antígenos Leucocitarios Humanos) y son las que inician
al RI. La histocompatibilidad (aceptación o rechazo de transplantes de
tejido) la realizan las proteínas de la superficie celular que actúan como
marcadores moleculares que distinguen unos individuos de otros. Las proteínas
MHC pueden ser de dos clases, de las que cada individuo expresa de 3-6
proteínas de cada una: Clase I (se originan en el retículo endoplasmático,
dónde se unen con péptidos que se alojan en su surco, liberándose
posteriormente los péptidos en el citoplasma e introducidos en el RE por un
transportador, constan de 8-9 AA de composición variada, y se originan por la
ruptura de proteínas intracelulares que ya han cumplido su función y están
alteradas. Estos complejos MHC I-péptido se traslada hasta el A.Golgi de
dónde pasa a la membrana superficial donde los péptidos quedan presentados
por las moléculas MHC-I); o de Clase II (aparecen la la superficie de células
que engullen los materiales extracelulares como macrófagos y linfocitos, que
encuentran. Poseen un péptido más variado y largo que procede de proteínas
que son fragmentadas en el endosoma donde se unen al MHC-II procedente del
A.Golgi y van a la membrana superficial). La presentación al SI de los
complejos MHC-Péptido sirven para desencadenar la RI, ya que los complejos
tienen función antigénica.
-Macrófagos y células basureras: Son conjuntos de células que engullen
todo tipo de material extracelular, como son los macrófagos del tejido
conjuntivo, las células Kupffer del hígado, las células de la microglía, las
dendríticas del tejido linfoide y las de Langerhans de la epidermis, las
cuales pueden estar fijas o dotadas de movimientos ameboides. Su papel es
destacado en el desarrollo de la RI ya que actúan presentando los complejos
antigénicos que tienen en su superficie unas células del SI, produciendo
entonces la movilización general del sistema, por lo que se les llama células
presentadoras de antígenos (CPA).
-Linfocitos: Son células móviles que derivan de un número restringido
de células madre que se reproducen continuamente y que se sitúan en los
órganos linfoides primarios (médula ósea y timo), los cuales una vez formados
abandonan para circular por la sangre hasta llegar a alguno de los órganos
linfoides secundarios (ganglios, placas de Peyer, bazo..), en donde abandonan
la sangre y pueden ponerse en contacto con los AG. Los lifocitos circulan sin
parar en la sangre o en la linfa, deteniéndose de vez en cuando en los
órganos linfoides en su labor de rastreo de Ag. Los linfocitos son muy
parecidos, pero cada clon (conjunto de células genéticamente idénticas)
difiere de los demás por llevar en su superficie varios miles de moléculas de
un mismo receptor antigénico, y por su origen y función. Pueden ser:
Linfocitos B que se forman en el hígado fetal y posteriormente en la médula
ósea y son capaces de unirse directamente a los Ag y por tanto activarse; y
Linfocitos T que se originan en el timo y sus receptores antigénicos (TCR)
que son complementarias de las MHC y les permiten reconocer a las células del
organismo examinando los péptidos que le son presentados por las moléculas
MHC. Estos se dividen a su vez en: Tcd8 que llevan el correceptor cd8 y que
su TCR es complementario de las MHC- por lo que pueden examinar cualquier
célula del cuerpo y detectar si su citoplasma tiene proteínas extrañas (ej.
Célula cancerosa); o Tcd4 con el correceptor cd4 que tiene un TCR
complementario de las MHC-II y que pueden examinar las CPA y detectar la
presencia de material extraño en sus vacuolas de endocitosis (ej. Bacterias,
toxinas..).
-Anticuerpos o inmunoglobinas: Sirven para neutralizar invasiones de
Ag, y realizan su función uniéndose al AG y neutralizándolo. La unión Ag-Ac
es específica y se debe a fuerzas débiles no covalentes. El Ac se fija a una
pequeña zona de la molécula del AG llamada epitopo. Suelen ser moléculas
bifuncionales que reconocen el Ag y también actúan, gracias a su estructura
que tiene una parte muy variable que explica su capacidad de reconocer gran
cantidad de AG y que están situadas en los extremos de los brazos teniendo
secuencias de AA variadas, sobretodo en zonas hipervariables que son en donde
se encuentran las cavidades revestidas de AA que son las zonas de unión de
los Ac; y otra constante que realiza la función efectora y se encuentra en el
pie de la Y, teniendo los mismos AA en todas las Ig de la misma clase.
Un tipo de Ac, son las IgG que son moléculas flexibles que adoptan forma de
Y, y constan de cuatro cadenas polipeptídicas de las que hay dos pesadas
idénticas que se extienden desde el pie de la Y hasta el extremo de los
brazos y dos ligeras idénticas que están en los brazos de la Y y unidas a las
pesadas por un enlace disulfuro, siendo la región de unión de los brazos con
el pies como una bisagra que permite variar el ángulo entre los brazos, en
los cuales existe un lado de unión con el Ag, por lo que cada una tiene dos
sitios de unión. Las IgD e IgE son parecidas a éstas, pero hay otras con un
nivel de organización superior como las IgA que constan de 2 unidades Y
unidas por un péptido llamado pieza secretora y otro llamado pieza J, y las
IgM que constan 5 unidades Y en círculo unidas por la pieza J. Las
inmunoglobinas son muy heterogéneas, y cada una de las clases se caracteriza
por un tipo de cadena H (gamma, mu, alfa, delta y épsilon), y uno de los dos
tipos de cadenas ligeras (kappa y lambda).
SÍNTESIS DE AC: Las células productoras de Ac producen Ac de sólo un
tipo y lo expresan en su superficie, y el Ag selecciona entre todos esas
células a la que el Ac encaje con él, haciendo esta unión que la célula
seleccionada se active y se multiplique hasta formar un clon, asegurando la
producción y secreción masiva del Ac específico (Tª de la selección Clonal).
Los Ac resultan de la diferenciación de los linfocitos B, y luego son
seleccionados por un Ag que se activa y se multiplica originando muchas
células genéticamente iguales (clon), una de las cuales se sintetizan y
segregan Ac y la otra se quedan como células memoria.
FUNCIONES EFECTORAS DE AC: El tipo de cadena H que posee una Ig da
cuenta de su función efectora, que va ligada al pie de la Y, y en algunos
casos es desconocida (IgD). Las IgM son las primeras que aparecen en el suero
y son capaces de activar el complemento, las IgG las más abundantes y las
únicas capaces de atravesar la placenta y activar el complemento, las IgA son
los Ac mayoritarios en las secreciones y no activan el complemento. Todos
estos Ac se unen al Ag y facilitan su destrucción, ya que por un lado
facilitan la acción de los fagocitos y por otro por la activación del
complemento y provocan la destrucción de las células que portan los Ag. Las
IgE al ser liberadas en respuesta a la invasión de un Ag, se fijan sobre
basófilos y mastocitos, y un posterior encuentro con el Ag provoca que esas
células se activen liberando sustancias que causan unos síntomas
característicos dependiendo de la vía de entrada del AG (estornudos, mocos,
pitos, hinchazones, diarrea..), lo que forma una alergia, una respuesta
inmunitaria contraproducente que puede ser mortal, y si el Ag llega a la
sangre puede inducir reacciones en lugares distantes el punto de entrada
hablándose de anafilaxia. Las alergias se producen ya que el SI suele
utilizar las IgE en la lucha contra parásitos, y son muy variadas (rinitis,
asma, alergias a alimentos, a medicamentos o a picaduras..), siendo el Ag
implicado el alérgeno que es una sustancia inofensiva.
DIVERSIDAD DE AC: Para explicar como el ADN puede codificar los
innumerables tipos de cadenas H y L de los AC, se descubrió como el genoma
posee muchos genes para codificar cada una de las regiones V y un sólo gen
para codificar las C, y cada célula productora de AG seleccionaría al azar un
gen codificador de la V para combinarlo con el de la C creando un fragmento
único de ADN que codifica el polipéptido, lo cual constituía una idea muy
atrevida ya que implicaba un proceso de reordenación de genes en células
somáticas y chocaba con el principio de que un gen codifica un polipéptido.
Posteriormente, por el uso de técnicas de ADN recombinante demostró que la
recombinación era más compleja, ya que las cadenas H de un linfocito B maduro
están codificadas por un gen surgido de la combinación de cuatro fragmentos
provenientes de otros conjuntos de genes (V-D-J-C), y las cadenas L un gen
surgido de la (V-J-C), demostrándose también que cuando un determinado
linfocito B prolifera para formar un clon se pueden producir mutaciones que
además de suponer más diversidad, posibilitan cambios en la especificidad de
las células de un mismo clon. La conmutación de clase se produce en ausencia
de Ag, que los linfocitos B sintetizan IgM que se sitúan en su superficie
constituyendo los receptores antigénicos, multiplicándose el linfocito y
formando un clon, que se divide en unas células que se diferencian para
sintetizar y segregar IgM, y tras unos días se produce un cambio, ya que se
segregan Ig de la misma especificidad pero de clases distintas.
AUTOTOLERANCIA: Ocurre cuando las sustancias propias no son reconocidas por
el SI. Se explica por la teoría de la deleción clonal, que afirma que los
linfocitos inmaduros se desarrollan en un medio constituido por sustancias
del propio organismo y aquéllos que reconozcan dichas sustancias (linfocitos
autorreactivos) son destruidas de modo que sólo maduran los que no reaccionan
contra el sujeto, dándose esta eliminación en los órganos linfoides primarios
que es el principal mecanismo de Autotolerancia.
LA RESPUESTA INMUNITARIA: Hay dos tipos RI: Una defensa de carácter general
que no distingue entre un microbio y otro y que permite reconocer y destruir
muchos patógenos al primer encuentro, siendo elementos destacados los
fagocitos y el complemento C¶ que es un sistema formado por unos 20
componentes proteicos del suero que si se activa actúa en cascada,
produciendo su activación efectos inflamatorios, quimiotásico (atrae
fagocitos a la zona), adherente (adhiere los microbios a los fagocitos
facilitando su acción) y citotóxico (agujerea la membrana de células
extrañas); y el SI que proporciona una defensa de tipo adaptativa y que tiene
respuestas específicas, pero que tiene algunos problemas como que se tarda
más de cinco días en desarrollar la RI y mientras hay que controlarla por el
sistema de defensa no específica, y además, la RI a veces se dirige contra el
propio organismo. El SI se adapta su respuesta a la naturaleza del agente
patógeno y a su estructura invasora: unos patógenos ocupan el medio
extracelular (tétanos, difteria, neumococos), invaden las células, ocupan el
citoplasma, (virus..), y otras ocupan el interior de las vacuolas de
endocitosis o las vacuolas digestivas (tuberculosis, lepra, salmonela..).
-Para neutralizar los invasores del medio extracelular, el SI despliega
receptores antigénicos solubles, siendo los Ac producidos por los linfocitos
B (La RI con Ac es una inmunidad humoral). Cuando un linfocito reconoce a un
Ag y se une a él, puede activarse y multiplicarse. Las mutaciones producidas
en los genes que codifican las Ig van creando variaciones que originan nuevos
receptores en pos de una RI óptima, y llegado un momento las células del clon
sufre una diferenciación y se transforman en células plasmáticas que producen
Ac y los segregan al medio, dándose mientras la conmutación de clase. Los Ac
en el medio no destruyen al invasor, sino que se enlazan a él y lo marcan
para que otros sistemas defensivos lo eliminen.
-Para neutralizar los patógenos que se establecen en el citoplasma celular
(citosol) entran en acción los Tcd8, que son células capaces de identificar y
destruir las células infectadas sin atacar a las sanas, lo cual se produce
gracias a los complejos MHC-I-péptido que tienen la función de constituirse
en señal indicadora de que se ha producido una infección, y si un Tcd8 por su
TCR reconoce uno de esos complejos se activa transformándose en una célula
asesina que mediante la secreción de sustancias citotóxicas acaba matando la
célula infectada o provocando su apoptosis (suicidio).
-Para neutralizar los patógenos de las vesícula del interior celular, los
macrófagos que son las células así infectadas, se produce por la degradación
del material que engullen y lo combinan formando MHC-II-péptido que quedan
expuestos en su superficie, y si el Tcd4 inflamatorio (Th1)reconoce por su
TCR un complejo, segrega una sustancia (interferón gamma) que activa al
macrófago el cual produce sustancias que matan a los invasores.
REGULACIÓN DE LA RI: En el inicio de la RI están implicados las células
basureras, que se mueven por todo el organismo, ingieren los Ag y los
procesos formando complejos antigénicos MHC-II-péptido que quedan en la
superficie, y si un Tcd4 del tipo coadyuvante (Th2) reconoce por su TCR uno
de los complejo, puede activarse. Los linfocitos T necesitan dos señales para
activarse, una de su receptor antigénico y otra de la interacción del
receptor superficial CD28 y el receptor B7 de la superficie del CPA. Una vez
activado el Tcd4 libera una hormona proteica llamada IL-2 (que también es
responsable de la división de los linfocitos B, y del estímulo de los Tcd8 y
las NK que son linfocitos que carecen de receptores antigénicos y siempre
están activados) y sintetiza el receptor específico de la hormona,
produciéndose la división del linfocito tras esta unión, y entonces las
células hijas formadas pueden activarse por el Ag y se desarrolla así un clon
de idéntica especificidad antigénica hasta que el SI elimine el Ag.

MEMORIA INMUNITARIA: Es uno de los fenómenos de la RI, y en la que un

individuo que ha sido vacunado o se ha recuperado de una infección responde a
una nueva invasión del mismo Ag con una RI más rápida y poderosa de manera
que la infección es detenida en su inicio, lo que constituye una respuesta
secundaria y que se produce porque en el individuo persisten linfocitos del
clon que se originó durante el primer contacto con el AG, llamándose esas
células, células memoria. Tras la primera exposición a un Ag, la RI tarda un
tiempo en formar un clon eficaz de linfocitos específicos, haciendo el
crecimiento exponencial del clon intensificar la RI. La fortaleza de esta
respuesta secundaria es la base de las vacunas: se provoca una respuesta
primaria utilizando Ag del agente patógeno inocuos pero capaces de estimular
el Si, y si posteriormente el patógeno invade el organismo provocará una
respuesta de neutralización.

AUTOINMUNIDAD: Ciertos tejidos al extraerse del animal e inyectarse de nuevo

en él, provocan una RI, y se les llama auto antígenos y en general, poseen
una localización anatómica restringida. A veces, el SI reconoce como extraños
los tejidos propios y los lesiona (enfermedades de autoinmunidad como
esclerosis, psoriasis, artritis, anemia, diabetes, y lupus que es la más
grave). La autoinmunidad podría deberse a un fallo en los procesos de
deleción a que son sometidos los linfocitos autorreactivos, y se ha
descubierto que los individuos con unos tipos de MHC determinados son más
propensos a sufrirla, y que la autoinmunidad va precedida de una infección
causada por un microbio cuyos Ag son miméticos de algún autoantígeno.

REPRODUCCIÓN Y DESARROLLO EMBRIONARIO

La célula es la unidad reproductora de los seres vivos. El ciclo vital
de una célula comprende el período de tiempo desde que se forma hasta que se
divide dando lugar a nuevas células, y consta de cuatro períodos: G1, S, G2 y
M, siendo los tres primeros comprendidos entre dos divisiones sucesivas y
llamados interfase o período de reposo, y la última la división del núcleo
(Mitosis) y del citoplasma (citocinesis). El período G1 tiene una duración
variable y es el período posmitótico y en el que se produce la síntesis del
ARNm y de proteínas y en el que la célula tiene un solo diplosoma (2
centríolos); el período S tiene una duración de 6 a 8 horas y es cuando se
hace la duplicación del ADN y las cromátidas que se mantienen unidas por el
centrómero, continuando además la síntesis de ARNm e histonas y juntándose a
cada centríolo un procentríolo; y el período G2 que dura 4-5 horas y es el
período premitótico que comienza cuando deja de formarse ADN aunque se sigue
sintetizando ARNm.
La Reproducción es el fenómeno mediante el cual los individuos
existentes engendran nuevos individuos, la cual constituye una característica
común a todos los seres vivos y tiene como objeto la perpetuación de la
especie. Hay dos tipos de reproducción según exista o no intercambio de
material genético:
REPRODUCCIÓN ASEXUAL O VEGETATIVA: Se realiza sin gametos, que son células
haploidos que se forman mediante meiosis en los seres diploides. En este tipo
de reproducción, sólo intervienen procesos mitóticos, y los nuevos individuos
son idénticos al progenitor. Puede ser de seis tipos: Bipartición que se
produce en organismos unicelulares y que consiste en la formación de dos
individuos por división de la célula madre en dos partes (protoctistas);
Pluripartición por la que mediante divisiones sucesivas de la célula madre se
originan múltiples células; Gemación en la que los nuevos individuos se
forman a partir de yemas pluricelulares o constituidas por una porción del
protoplasma celular que se origina en el cuerpo del progenitor (levaduras,
proríferos y celentéreos); Escisión que consiste en la división longitudinal
o transversal de un organismo en dos o más fragmentos que se transforman en
nuevos individuos, y si previamente a la escisión se forman algunos órganos
del futuro individuo se habla de paratomia, mientras que si la regeneración
se da después se habla de arquitomía (la estrobilación de los escifozoos de
lugar a medusas, nereis); La fragmentación que representa en los vegetales la
escisión en los animales (rizomas, estolones, bulbos, tubérculos); y la
esporulación que se realiza mediante una sola célula producida por mitosis
(espora agámica o mitospora) (microbacterias, hongos).
REPRODUCCIÓN SEXUAL: Se realiza a partir de gametos, por lo que está
relacionada directamente con la meiosis. Durante la meiosis se produce la
recombinación genética, de forma que los cuatro gametos resultantes tendrán
normalmente una información biológica distinta entre sí y respecto a la
célula progenitora. De un gameto puede surgir un nuevo individuo adulto
(espora gámica o sexual) que constituye una fase haploide, o bien se precisan
la fusión de dos para formar una célula diploide, llamada cigoto a partir de
la cual surja un nuevo individuo. Cuando son dos individuos los que
intervienen en la reproducción sexual se habla de sexo masculino y femenino,
y son individuos gonocóricos, mientras que si los dos sexos se presentan en
el mismo individuo se dice que es hermafrodita. En los vegetales superiores
son especies dioicas las que presentan flores masculinas o femeninas,
monoicas si están en el mismo individuo o hermafroditas si poseen flores
hermafroditas. La reproducción sexual consta de tres procesos: en el primero
se forman los gametos (que son los elementos sexuales que aportan la
información genética del individuo que se reproduce, siendo células haploides
con función reproductora que surgen mediante procesos meióticos, también
llamados anisogametos o heterogametos y formados mediante la anisogamia o
heterogamia, y dividiéndose en óvulo u oosfera que son más grandes o
espermatozoide o anterozoide); en el segundo se produce la unión de las
informaciones genéticas mediante la fecundación (es la unión de dos gametos
de distinto sexo para dar lugar al cigoto, y pudiendo ser externa cuando se
realiza fuera del organismo materno o interna cuando tiene lugar en el
aparato reproductor femenino como es la copulación) ; y el tercer proceso que
es el desarrollo del cigoto mediante segmentación o germinación dando lugar a
un nuevo individuo.
FASES DEL DESARROLLO EMBRIONARIO: La mayoría de los seres vivos se reproducen
sexualmente mediante gametos haploides, pero según cuando se realice la
meiosis, puede darse un ciclo diplonte si la meiosis se da en la
gametogénesis originando un cigoto diploide, como ocurre en el hombre y casi
todos los animales, o un ciclo haplonte si la meiosis tiene lugar en el
cigoto dando un adulto diploide por mitosis.
-Segmentación: Comprende una multiplicación celular que da lugar a una masa
de células (blastómeros) denominada mórula, que posteriormente se transforma
en una masa hueca de células o blástula. Puede ser segmentación total e igual
(huevos oligolecitos), total y desigual (anisolecíticos) ya sea bilateral o
espiral, o parcial (polilecíticos) ya sea discoidal o superficial.
-Gastrulación: Es un conjunto de procesos encaminados a la formación de tres
hojas embrionarias (ectodermo, mesodermo y endodermo) que constituyen la
gástrula que es el primer paso de la diferenciación celular. La gastrulación
se puede producir por embolia, por epibolia, delaminación, inmigración, etc.
-Organogénesis: Es la formación de los esbozos primarios de los órganos que
darán lugar a los órganos definitivos: del ectodermo se forman el sistema
nervioso, la cavidad bucal y anal, epidermis y los tegumentos, etc;, del
mesodermo los músculos, huesos, aparato excretor, circulatorio, gónadas, etc;
y del endodermo el tubo digestivo y sus glándulas anejas, etc.

MEIOSIS: Es el proceso durante el cual una célula diploide sufre dos

divisiones consecutivas produciendo cuatro células hijas haploides, pasando
de dos células con 2n a cuatro con n.
-Fases previas a la meiosis: Hay un proceso de fecundación por el que a
partir de dos gametos se forma un cigoto, la célula se pone en interfase y al
final se duplica el ADN.
-Primera División meiótica:
·Profase: Se constituyen los cromosomas al espiralizarse el ADN, y los
cromosomas homólogos se juntan y entre ellos tiene lugar un intercambio de
fragmentos de ADN. Consta de cinco fases: Leptoteno en la que los filamentos
de ADN inician su espiralización; Cigoteno en la que los dos cromosomas
homólogos se aparean longitudinalmente mediante sinapsis; Paquiteno en la que
las cromátidas se entrecruzan y se fragmentan transversalmente dando lugar a
un intercambio de segmentos de ADN, mediante un sobrecruzamientos en los
quiasmas (recombinación genética); Diploteno en la que los cromosomas tienden
a separarse; y la Diacinesis en la que se separan los cromosomas, desaparece
la envoltura nuclear y se inicia la formación del huso.
·Metafase: El huso acromático esta formado y los cromosomas unen sus
centrómeros a los filamentos del huso.
·Anafase: Los filamentos del huso se contraen separando los cromosomas
y arrastrándolos a los polos.
·Telofase: Los cromosomas en los polos inician la división
citoplasmática, siendo las células hijas haploides, y creándose después la
envoltura nuclear.
-Segunda División Meiótica:
·Profase: Desaparece la envoltura nuclear y se duplica el centríolo
iniciándose la formación del huso.
·Metafase: Los cromosomas se disponen ecuatorialmente y sus centrómeros
se fijan a los filamentos del huso.
·Anafase: Se separan las cromátidas y aparecen dos cromosomas hijos que
son arrastrados a los polos.
·Telofase: Se agrupan los cromosomas y se desespiralizan, formándose la
envoltura nuclear y produciéndose la citocinesis.
GENÉTICA MENDELIANA

La genética es la ciencia que estudia la herencia biológica, es decir,

la transmisión de los caracteres morfológicos y fisiológicos que pasan de un
ser vivo a sus descendientes. La genética mendeliana es el estudio de la
herencia biológica mediante experimentos de reproducción.
Un gen es la unidad del material hereditario, y es un fragmento de un
ácido nucleico, generalmente ADN que lleva la información para un carácter.
Es equivalente a lo que Mendel llamó factor hereditario. La Teoría
cromosómica de la herencia dice que los genes están en los cromosomas y, por
tanto, los genes que están en el mismo cromosoma tienen a heredarse juntos y
se denominan por ello genes ligados. Los genes se disponen linealmente en los
cromosomas y se pueden entrecruzan (sobrecruzamiento o crossing-over) e
intercambiarse fragmentos (recombinación genética).
Los cromosomas homólogos son los que tienen los mismos loci, existiendo
en un ser diploide una pareja. Los genes homólogos son los genes que ocupan
el mismo locus en diferentes cromosomas homólogos, siendo alelos entre sí.
Los alelas son cada uno de los diferentes genes o informaciones que pueden
estar en un mismo locus, llamados también factores antagónicos.
El genotipo es el conjunto de genes presentes en un organismo, mientras
que el fenotipo es el conjunto de caracteres observables en un organismo,
dependiendo del genotipo y la acción ambiental.
Un individuo es homocigoto (raza pura) si tiene para un carácter dos
alelos iguales, mientras que es heterocigoto (híbrido) si posee los alelos
diferentes.
La herencia es dominante cuando se da un alelo dominante que no deja
manifestarse al otro que es el recesivo; La herencia es intermedia cuando uno
de los alelos muestra una dominancia incompleta sobre el otro, como los
híbridos que tienen un fenotipo intermedio entre las dos razas puras; y la
herencia es codominante cuando los dos alelos son equipotentes, como en los
híbridos que manifiestan los dos caracteres (La herencia de los grupos: A
(IAIA), B (IBIB), u O (IAIB, ó ,ii); RR, Rr (Rh+) rr (Rh-); ó M-N).
El retrocruzacimento se utiliza para averiguar si un individuo es
híbrido o puro, y consiste en cruzan al individuo con otro homocigótico
recesivo, y si aparecen homocigóticos recesivos el individuo será híbrido.
LEYES DE MENDEL:
Ley de uniformidad: El cruce de dos razas puras da una descendencia
híbrida uniforme tanto fenotípica como genotípicamente, o sea, todos los
descendientes del cruce entre dos razas puras son iguales entre sí. F1=100%
1ª Ley de Mendel o ley de la Segregación o disyunción: Al cruzar entre
sí los híbridos obtenidos en la primera generación, los caracteres
antagónicos que poseen se separan y se reparten entre los distintos gametos,
apareciendo así varios fenotipos en la descendencia, o sea, los dos factores
hereditarios que informan para un mismo carácter no se fusionan o mezclan,
sino que permanecen diferenciados durante toda la vida del individuo y se
segregan, es decir, se separan y se reparten en el momento de la formación de
los gametos. F2=75% lisas y 25% rugoso (3.1)
2ª Ley de Mendel o ley de la Independencia de los factores
hereditarios: Los distintos caracteres no antagónicos se heredan
independientemente unos de otros, combinándose al azar en la descendencia, o
sea, los factores hereditarios no antagónicos mantienen su independencia a
través de las generaciones, agrupándose al azar en los descendientes.
Proporción: 9.3.3.1.

-Ligamiento: Es la desviación de la segregación independiente observada en

las proporciones de un cruzamiento prueba, es decir, la tendencia de ciertos
genes a heredarse juntos en vez de hacerlo independientemente. Esto se debe a
la no existencia de la recombinación génica.

-La Herencia del sexo: Se habla de seres con sexo cuando los individuos son
capaces de dar (sexo +) o recibir (sexo -) material genético, llamándose este
proceso sexualidad. El sexo puede venir definido por un solo par de genes,
por un cromosoma, por varios cromosomas o por el número de individuos de cada
sexo presentes en una población.
-Herencia ligada al sexo: Los caracteres ligados al sexo son los que no son
ni caracteres sexuales primarios ni secundarios. En los organismos cuyo sexo
está determinado por los cromosomas sexuales, la explicación de esta
circunstancia estriba en que el cromosoma X y el Y son diferentes. Existe un
segmento homólogo con genes para unos mismos caracteres y que permite el
apareamiento y segregación de los cromosomas X e Y en la meiosis, y un
segmento diferencial (el hombre tiene hemicigosis ya que tiene ginándricos
para el X y holándricos para el Y, y las mujeres tienen homocigosis).
-Las mutaciones (Herencia poligénica y variación continua): Son los cambios
inesperados en la información biológica. Pueden ser génicas si se deben a
errores en la replicación y reparación del mensaje genético, o cromosómicas
si son por errores en la repartición de los cromosomas en la división
celular, siendo a veces errores letales aunque por lo general permanecen
ocultas. Las mutaciones constituyen la fuente de variabilidad que ha
permitido la evolución de las especies mediante la selección natural. Las
mutaciones que aparecen espontáneamente se llaman naturales, y las provocadas
artificialmente son inducidas y se provocan mediante radiaciones y ciertas
sustancias químicas llamadas agentes mutágenos.
ECOLOGÍA

CONCEPTOS GENERALES:
+ECOLOGÍA: Es la biología de los ecosistemas, o el estudio de las
relaciones entre el medio y los organismos o entre los organismos entre sí.
+ECOSISTEMA: Es un sistema formado por individuos de muchas especies,
en el seno de un ambiente de características definibles, implicados en un
proceso dinámico e incesante de interacción, ajuste y regulación. El nivel de
referencia es el nivel de organización cuyos elementos constitutivos
esenciales son individuos de distintas especies. Las fronteras entre varios
ambientes físicos suponen barreras que limitan las relaciones entre las zonas
separadas, pero no impiden intercambios a través de ellas. Un ecosistema
puede analizarse desde diferentes facetas: Reconocimiento de la importancia
numérica de las distintas especies y de cómo se reparten (número de especies,
abundancia relativa), tipos de comunidades y su clasificación; el punto de
vista trófico que reduce al ecosistema a una superposición de dos flujos o
corrientes (una abierta de energía que impulsa a otro cíclico de materia);
desde el punto de vista demográfico ya que la vida no es un continuo sino que
aparece cuantificado en individuos que nacen, se reproducen y mueren; desde
el punto de vista temporal ya que el ecosistema tiende al mantenimiento de su
propia estructura gracias a mecanismos de control pero que a veces se alteran
por fluctuaciones, ritmos, u otros más irreversibles como la evolución de las
especies o la sucesión del ecosistema; y por último desde el punto de vista
espacial por las fronteras entre los ecosistemas.
-Biotopo: Es el ambiente físico que proporciona un escenario de
características definibles en temperatura, salinidad, disponibilidad de agua,
etc.
-Biocenosis o comunidad: Es el conjunto de organismos de diferentes especies
integrados en el ecosistema. La población es el conjunto de individuos de la
misma especie que habitan un área determinada.
FACTORES ABIOTICOS DEL ECOSISTEMA:
Los seres vivos no se encuentran aislados, sino que forman parte de
comunidades que se desarrollan en escenarios con propiedades físicas
definibles. Se llama medio ambiente de un ser vivo al conjunto de factores
del medio que influyen en el mismo. Los factores ambientales relacionados con
otros seres vivos se llaman bióticos (presencia de un depredador o
competidor, etc) y los relacionados con las propiedades físicas o químicas
del medio ambiente se llaman abióticos:
-Luz: Es un factor ambiental de extraordinaria importancia, y se puede
analizar desde tres aspectos: Longitud de onda, intensidad y duración. La
nubosidad y la cubierta vegetal reduce la cantidad de luz que llega al suelo,
y cuando la luz penetra en el agua se atenúa y sufre pérdidas de calidad
siendo más azulada y provocando que la actividad fotosintética se de en capas
superficiales. La luz es esencial para la fotosíntesis y el fototropismo. La
intensidad de la luz varía según ritmos cósmicos y estos cambios son
utilizados para sincronizar la actividad de los individuos o para regular sus
actividades.
-Temperatura: Los organismos se desarrollan en microclimas que muestran
considerables heterogeneidades a pequeña escala, siendo las coberturas
vegetales las que definen en gran parte estas condiciones microclimáticas. La
vida es posible entre unos pocos grados bajo cero y hasta los 50ºC. Cada
especie tiene su espectro térmico cuyos límites representan su muerte, y
cerca de esos extremos se producen un estado de rigidez del que el organismo
puede recuperarse. La baja tª limita la actividad biológica por la
solidificación del agua, aumentando la resistencia al frío si el organismo
pierde agua aunque algunos no lo pueden hacer. La resistencia al frío se
complementa con agentes que disminuyen el punto de congelación del agua
(glicerina disuelta en la hemolinfa de insectos, alta presión osmótica en
plantas..). Los daños de tª elevadas son irreversibles, y se dan mediante
desnaturalizaciones. Algunos aves y mamíferos son homeotermos, o sea, son
capaces de regular la tª de su cuerpo de manera que se independizan de las
limitaciones impuestas por la tª ambiental (en la regulación intervienen
reacciones exotérmicas, trabajos musculares, vasoconstricción, sudoración..).
Los poiquilotermos tienen una tª que sigue a la del ambiente, consiguiendo
una regulación parcial de la tª gracias a la exposición al sol o produciendo
calor.
-Humedad: El paso de la vida acuática a la terrestre va muy ligado a la
regulación de la economía hídrica. La humedad del aire afecta a la pérdida de
agua en los organismos que viven en el seno de la atmósfera, reduciéndose
esta pérdida si el aire esta húmeda. Hay especies estenohígricas cuya
capacidad de regulación hídrica es pequeña y sólo viven en sitios húmedos,
mientras que los eurihígricos posee una regulación hídrica y toleran
ambientes secos. Las algas se protegen de la desecación mediante cubiertas
que retienen el agua, y las plantas terrestres absorben agua por las raíces y
la pierden por transpiración por los estomas, por los que las plantas tienen
que cuidad que al sistema suelo-planta no les falte agua y se deshidrate
(para ello sufren adaptaciones para limitar el ciclo vital a épocas no secas,
cutículas impermeables, tejidos que almacenan agua, presión osmótica elevada,
cuerpo rígido, crecimiento lento, receptáculos para recoger agua de lluvia,
etc.). El animales el contenido de agua debe mantenerse entre ciertos
límites, y en el equilibrio hídrico se tiene que compensar la entrada de agua
con las salidas (adaptaciones como impermeabilizaciones del tegumento,
revestimientos higroscópicos, revestimientos que limitan la turbulencia del
aire como pelos, capa adiposa bajo la piel, heces secas, fecundación interna,
etc).
-Salinidad: Es un factor a tener en cuenta por sus efectos osmóticas. La
mayor parte de los organismos marinos son estenohalinos, o sea, están
adaptados para vivir en rangos muy extremos de salinidad, mientras que los
eurihalinos sobreviven entre limites mas amplios y pueden habitar aguas de
muy diversas salinidades. Las bacterias por carecer de vacuolas tienen
problemas osmóticos mínimos.
-Presión: Es un factor importante en el agua a gran profundidad. La presión
hidrostática es más peligrosa cuando hay cavidades llenas de gas, por lo que
los peces de grandes profundidades carecen de vejiga natatoria y si la tienen
el gas está muy comprimido, y hay bacterias barófilas que sólo son activas a
grandes presiones. En la atmósfera los cambios de presión son menores, y en
las zonas más altas hay una menor presión parcial de oxígeno.
-Corrientes: El viento afecta a la transpiración y evaporación en la
superficies húmedas y contribuye a la dispersión de organismo, afectando
además al aspecto de las plantas. En el medio acuático las corrientes son
importantes como sistema de transporte, y en las costas la acción del oleaje
exige adaptaciones como fijación al sustrato, excavación de nichos en la
roca, cuerpo flexible y resistente, etc., y en las aguas continentales
también hay adaptación como órganos de sujeción, refugio entre piedras, etc.
-Sustrato sólido: En el fondo del agua el sustrato sólido sirve de soporte o
residencia para unas comunidades a las que se les llama bentos. En
ecosistemas terrestres, el suelo sirve además de reserva de agua y de
elementos nutritivos solubles, por lo que es muy complejo y depende de
factores edáficos (agua, pH, porosidad, materia orgánica, consistencia, etc)
que tienen gran influencia en la fauna y en la vegetación ya que extienden
sus raíces y absorben agua y sales. Además de las plantas y animales que
viven encima (epifauna) el suelo alberga una gran cantidad y variedad de
organismos.

RELACIONES BIÓTICAS EN EL ECOSISTEMA:

El tamaño de la población o densidad se expresa dando el número de
individuos o su biomasa por unidad de superficie o volumen. El tamaño de una
población se ve alterado por fluctuaciones (grandes o pequeñas e irregulares
o cíclicas) generalmente alrededor de un valor medio. En muchas poblaciones
se dan tendencias a la agregación de individuos mientras que en otros se van
aislando. La territorialidad es todo mecanismo que aleja a los individuos o
grupos unos de otros. Se dan tres tipos de distribuciones de individuos: Al
azar (es rara y se da en medios muy uniformes si no existe tendencia a la
agregación); uniforme (se origina por tendencia al aislamiento debido a la
competición por escasos recursos); o por amontonamiento (es muy común y se
origina por tendencia a la agregación, pudiendo ser amontonamientos al azar,
uniformes y agregados, y siempre debidos a tipos de reproducción, variaciones
del ambiente, etc.). La agregación aumenta la competición entre individuos,
pero puede verse compensado por el aumento de supervivencia que proporciona
el grupo.
PARÁMETROS DEMOGRÁFICOS QUE DEFINEN A LA POBLACIÓN:
-Pirámides de edad: La población consiste en individuos con diferentes
edades, y la distribución de individuos en clases de edad representa una
pirámide formada por la superposición de bloques cuya anchura se hace
proporcional a la participación de cada clase de edad. Hay tres tipos de
pirámide: Las de base ancha representan poblaciones con predominio de
jóvenes, las de base pequeña poblaciones seniles y las intermedias una
moderada proporción de jóvenes.
-Reproducción (Natalidad): Es la producción de nuevos individuos. En la vida
de un individuo hay tres períodos: Prerreproductivo, reproductivo y
postreproductivo. La duración relativa de estos períodos varía mucho de unas
especies a otras. La natalidad se expresa como la producción de individuos en
la unidad de tiempo, y si dicho valor se divide por el número de unidades
reproductoras iniciales, se obtiene la natalidad específica. La natalidad
máxima es la que se produciría en condiciones ideales, sin factores
ecológicos limitativos, y la natalidad real varía según el tamaño de la
población, la composición de individuos por edades y las condiciones
ambientales.
-Mortalidad. Curvas de Supervivencia: Es la muerte de los individuos de una
población. Un colectivo de referencia adecuado es un grupo de individuos
nacidos al mismo tiempo (cohorte) o en tiempos no muy dispares, expresándose
en porcentaje. Las curvas de supervivencia son una forma de representar la
extinción gradual de un conjunto inicial de individuos a medida que el tiempo
pasa, siendo curvas variadas.
-Dispersión: Es el movimiento de los individuos o de sus elementos de
diseminación hacia dentro o fuera del área de la población. Puede darse por
emigración (movimiento de sentido único hacia fuera), inmigración (movimiento
de sentido único hacia dentro) y migración (salida y regreso periódicos).
-Dinámica de la población: La población consiste en cada momento en un cierto
número de individuos que se distribuyen en distintas clases de edad, y en un
período de tiempo se puede determinar en la población cierta frecuencia de
los nacimientos y muertes. Cualquier población sometida a tasas constantes de
reproducción y mortalidad alcanzan una distribución por edades fija y
determinada, siendo una población que ha alcanzado el estilo de equilibro
llamada estable. El parámetro de Malthus representa la tasa neta de variación
de población, y si la de natalidad es mayor que la de mortalidad aumenta la
población, sino disminuye, y si son iguales se queda estacionaria. Este
parámetro se ve alterado con el tiempo, de manera que la situación más
frecuente es que el tamaño de la población fluctúe entre ciertos límites.

RELACIONES INTERESPECIFICAS:
Las relaciones (interacciones) que se establecen entre individuos de
distintas especies pueden clasificarse en función de las consecuencias que
tienen sobre las especies afectadas. En las interacciones negativas
(competencia) las dos especies se perjudican recíprocamente, en las positivas
(mutualismo) las dos se favorecen. Hay otras (parasitismo y depredación)
donde una especie se beneficia y la otra se perjudica.
-Competencia: Dos especies compiten cuando utilizan exactamente el mismo
recurso, de modo que cualquier ventaja que adquiera una de las especies en la
explotación de recursos supone con el tiempo, la eliminación de la otra
(Principio de exclusión competitiva). Esta competencia se centra en el
alimento, el espacio, etc. La especie mejor adaptada a las condiciones
termina por provocar la eliminación de la otra, siendo la más adaptada la que
se multiplica más rápidamente en las condiciones existentes, o la que es
capaz de resistir en los períodos desfavorables.
-Depredación: El depredador se alimenta de la presa causándole la muerte. La
depredación causa numerosas fluctuaciones debido a que el aumento de presas
causa que los depredadores aumenten, y entonces disminuyen las presas, etc.
La depredación constituye un ejemplo de coevolución, o sea, de evolución
paralela en la que los depredadores con un factor de selección para las
presas y viceversa. Las actitudes, reacciones y características defensivas se
han de considerar como la respuesta de la evolución de la presión de
depredación (características defensivas mecánicas, descargas eléctricas,
características químicas defensivas, reacciones de huida y ocultación
mediadas por distintos estímulos e influencia sobre el comportamiento del
depredador al sorprenderlo o asustarlo).
-Parasitismo: Un parásito es un depredador muy especializado cuya acción
expoliadora no causa la muerte de la especie de la que toma el alimento
(patrón u hospedador), por lo menos de manera inmediata. Cuando un parásito
se especializa en un solo hospedador, su propia supervivencia depende de la
subsistencia del hospedador. Las enfermedades causados por parásitos se dan
en aquellos casos en que el parásito se expande fuera de su ámbito estricto y
se introduce en una población no adaptada a esa coexistencia. Los parásitos
pueden ser endoparásitos si se introducen en el interior del hospedador para
desarrollar su ciclo de vida o ectoparásitos si actúan en la superficie
externa del hospedador. En algunos casos el hospedador utiliza sustancias
procedentes del parásitos y éste requiere sustancias específicas que toma del
hospedador, por lo que se llegan a situaciones que están al límite de la
simbiosis.
-Simbiosis o mutualismo: Se produce cuando dos especies interaccionan
obteniendo ambas un beneficio. En muchos casos esta relación se lleva a cabo
de una forma tan íntima que lo que se describe como una especie es en
realidad la asociación de dos (líquenes y madréporas).
NICHO ECOLÓGICO:
El nicho ecológico es cada uno de los oficios (dos especies que
realizan una competencia por algún motivo hasta que otra desaparece) que se
desempeñan dentro del ecosistema. Un nicho puede estar ocupado por una u otra
especie, y si fuese ocupado por más de una surgirá una relación de
competencia. El nicho ecológico ha de definirse por el tipo de interacciones
con los otros nichos u otras especies que lo rodean.

ESTRUCTURA TROFICA DEL SISTEMA:

+Niveles Tróficos en el ecosistema: Los seres vivos pueden ser autotrofos si
son capaces de producir las sustancias orgánicas que constituyen su cuerpo
partiendo sólo de sustancias inorgánicas y de energía (productores primarios
que constituyen el primer eslabón en la biosfera y son organismos
fotosintéticos capaces de fijar la energía luminosa y almacenarla como
energía química en forma de compuestos orgánicos), o heterotrofos si utilizan
como alimento a otros seres vivos (consumidores que pueden ser herbívoros que
se alimentan directamente de los autotrofos, carnívoros que se alimentan en
otros consumidores y los descomponedores que son un grupo de organismos
consumidores que descomponen mediante enzimas los restos orgánicos o detritus
y absorben las sustancias necesarias para su alimentación, siendo
principalmente hongos y bacterias). Estos eslabones de organismos representan
los niveles de alimentación o niveles tróficos.
+Cadenas de alimentación o Redes tróficas: En la base de una red trófica
están los productores primarios, y en la cima los depredadores que no son
comidos por otros depredadores. El número de eslabones suele ser de 4 o 5
especies, siendo los productores el 20% y los últimos depredadores el 30%.
Cada nudo (especie) de la red tiene cierto número de depredadores (unos 4) y
de presas (unas 3).

CICLOS DE MATERIA Y FLUJO DE ENERGÍA:

+Ciclos de Materia: Los átomos que están en el medio en forma inorgánica son
asimilados por los productores primarios integrándose en la materia viva.
Después estos átomos recorren los diferentes niveles tróficos hasta que
retornan al medio en forma inorgánica, gracias a los descomponedores que
oxidan los detritus y propician su retorno al medio. En consecuencia, en los
ecosistema se forma un ciclo de materia cíclico, que a veces y por diversas
causas se pierden cantidades de un elemento que puede quedar fuera del
alcance le los organismos al entrar a formar parte de compuestos no
utilizables directamente y de difícil desintegración como la madera o porque
se deposita en zonas inasequibles. Los ciclos no se desarrollan con velocidad
uniforme sino que algunas etapas requieren períodos más prolongados que
otros.

+Flujo de energía: Toda actividad de los organismos supone que cierta

cantidad de energía química almacenada en los compuestos orgánicos deberá
pasas a otra forma en la que deja de ser utilizable para la biosfera. Los
procesos químicos que permiten a los organismos disponer de la energía
necesaria para mantenerse y reproducirse, constituyen la respiración. Como la
energía contenida en los compuestos orgánicos es energía luminosa que ha sido
almacenada en forma química por los productores primarios, a lo largo de la
cadena de alimentación la energía disponible en cada nivel disminuirá a causa
de las pérdidas por respiración en los niveles anteriores. Por tanto, la
biosfera está atravesada por un flujo unidireccional de energía que cada vez
será más reducido puesto que en cada nivel hay una importante disipación de
la energía. El ciclo de materia es impulsado por un flujo abierto de energía
que lo acompaña.
BIOMASA Y PRODUCTIVIDAD:
+Biomasa: Es la masa de organismos que constituyen los distintos niveles
tróficos del ecosistema. Se puede medir en término de materia o en su
equivalente energético, y hay que referirla a un área o volumen determinado
(gr/hectarea, gr/m2..).
+Productividad: La producción es la biomasa producida por unidad de tiempo,
es decir, el incremento de biomasa en la unidad de tiempo, por lo que es una
medida del flujo de energía (g/hectárea/año, g/m2/año, mg/cm2/día...). La
producción primaria es la de los autotrofos y se fundamenta en la
fotosíntesis, siendo la producción primaria bruta la productividad real de
los autótrofos, y la neta la que queda de la bruta una vez descontada la
pérdida debida a la respiración de los autótrofos, o sea, la que pasa a los
siguientes niveles trópicos. La productividad secundaria es la de los
consumidores, y sus respectivas productividades netas son cada vez más
pequeñas ya que se va perdiendo, y lo que queda se utiliza en crecimiento y
reproducción. En cada nivel trófico la P neta es como máximo el 10% de la del
nivel precedente.
La explotación consiste en retirar del nivel trófico anterior una cantidad de
biomasa similar a la producida por ese nivel, por lo que la biomasa
permanecerá constante.
+Pirámides Ecológicas:
-Pirámides de Energía: Al representar la P de los distintos niveles
tróficos mediante escalones superpuestos, tendremos necesariamente una
pirámide, con la base mucho más ancha que el escalón superior. Representa el
flujo de energía a través del sistema, y en cada nivel trófico el flujo se
reduce en 9-10.
-Pirámides de Biomasas: Cada escalón representa la biomasa del nivel
trófico correspondiente, la figura obtenida puede no ser una pirámide pues un
escalón intermedio puede ser más ancho que otro más bajo o incluso ser una
pirámide invertida. En los ecosistemas terrestres la biomasa de los
consumidores es muy pequeña en comparación con la vegetal, mientras que en
los acuáticos son más equilibradas.
-Productividad: La productividad decrece a medida que se asciende de
nivel trófico. El tiempo de renovación o ³turnover time´ es su inverso y nos
indica el tiempo que tarda en renovarse la biomasa. La productividad permite
conocer los límites de explotación del ecosistema evitando daños
irreparables.
SUCESIÓN ECOLÓGICA:
Cada comunidad es el resultado de un proceso histórico, y la
sustitución de unas especies por otras se denomina sucesión y puede
considerarse un proceso de autoorganización o maduración del ecosistema.
Existe la sucesión primaria o estructuración gradual del ecosistema y la
secesión secundaria o proceso de restitución o cicatrización de una herida
(provocada normalmente por el hombre) en el organismo. En la sucesión se dan
algunas irregularidades como: Aumenta la biomasa total sobre todo de las
porciones menos activas como la madera y la fase final se da cuando la
biomasa deja de crecer y permanece estacionario alrededor de un valor máximo
ya que la PP bruta equilibra a la respiración total; la PP aumenta poco y si
lo hace es a lo largo de la sucesión debido a su dependencia de la luz y los
nutrientes; la productividad disminuye; y la comunidad se hace más compleja
al aumentar la diversidad, el nª de niveles tróficos, más relaciones
interespecíficas, etc.
El clímax se da en los ecosistemas en los cuales se llega a un estado
de máxima biomasa y mínima productividad, en el que la variedad de especies y
sus interrelaciones son máximas. Una comunidad clímax sólo puede ser
desplazada del biotopo y sustituida por otra debido a cambios muy radicales
de desestabilización.
EVOLUCIÓN Y DIVERSIDAD

LA EVOLUCIÓN: Es un proceso de transformación de la materia desde el origen

del universo, y se divide en dos etapas: El origen de la vida que comprende
el conjunto de procesos químicos y bioquímicos que posibilitaron la
transformación de materia inorgánica en orgánica y de ésta en seres vivos; y
la evolución biológica que es el conjunto de procesos relativos a la herencia
de los caracteres biológicos de los organismos de sencillos a complejos.
PRUEBAS DE LA EVOLUCIÓN: La observación de la naturaleza permite descubrir
una serie de hechos que sólo se pueden explicar por la evolución de los seres
vivos, siendo estos hechos las pruebas de la evolución:
-Pruebas Taxonómicas: La clasificación de los seres vivos se basa en
criterios de semejanza, lo que permite agruparlos en clases, familias, etc.
Cada categoría taxonómica engloba grupos afines que probablemente tienen el
mismo origen (Reinos monera, protista o protoctista, hongos, animal y
vegetal).
-Pruebas Biogeográficas: Se basan en la distribución geográfica de las
especies, ya que cuanto más alejadas o aisladas están dos zonas, más
diferentes son su flora y fauna, por lo que cada zona tiene especies propias.
-Pruebas Paleontológicas: Se basan en el estudio de los fósiles, ya que con
ellos se puede observar un aumento de diversidad a lo largo del tiempo y de
las nuevas condiciones del ambiente, por lo que muestran un proceso
evolutivo.
-Pruebas Anatómicas: Se basan en la comparación de órganos entre diferentes
especies, siendo los órganos homólogos aquellos que tienen un mismo origen
embriológico y con ello la misma estructura interna pero la forma y función
puede ser distinta (evolución divergente), y los análogos los que a pesar de
tener origen embriológico diferente y distinta estructura interna realizan la
misma función (evolución convergente).
-Pruebas embriológicas: Se basan en el estudio comparado del desarrollo
embrionario de los animales, ya que es durante este período cuando aparecen
las características que un ser vivo ha tenido en su evolución.
-Pruebas bioquímicas: Se basan en el estudio comparado de las moléculas
similares de grupos de seres vivos diferentes, ya que demuestran origen
común.
-Pruebas Serológicas: Se basan en el estudio comparado de las reacciones de
aglutinación en organismos distintos, ya que un antígeno causa respuestas
similares en especies emparentadas.
EL PROCESO EVOLUTIVO: Se basa en dos factores:
-La variabilidad de la descendencia o biológica: Es debida a la
variabilidad genética o presencia de una amplia gama de genotipos obtenidos
aleatoriamente a partir del fondo genético común de una población. Esta se
consigue en individuos con reproducción asexual mediante mutaciones (La
alteración de un carácter fenotípico producida por el cambio en la secuencia
de nucleótidos del gen inductor de ese carácter y que supone cambios
inesperados en la información biológica) y en los de reproducción sexual por
mutaciones y sobretodo por recombinación genética.
-Teoría de la selección natural de Darwin/Wallace: La selección
natural tiende a eliminar los genes que inducen a la aparición de
características con un valor adaptativo bajo, y permite la existencia como
base evolutiva a aquellos individuos cuyos genes dan características más
adaptadas al medio, o sea, se eliminan los individuos menos aptos y persisten
los mejor adaptados.
ESPECIE: Es un grupo de poblaciones que poseen un conjunto de genes comunes y
son capaces de reproducirse entre sí, originando una descendencia fértil.
BIOLOGIA.

TEMA 1: INTRODUCCIÓN.

1. Introducción.

1.1. Biología.

Es la logia de la bio-, biología es la ciencia que estudia la vida o seres

vivos.

1.2. Seres vivos.

Son aquellos que nacen, viven, se reproducen y mueren. Son aquellos que
cumplen las funciones de:
Nutrición.
Relación.
Reproducción.

1.3. Principales Ramas de la Biología.

Bioquímica: es al rama de la biología que se ocupa del estudio de la

composición química de los seres vivos. Es la base de la Biología.
Citología: se ocupa del estudio de las células.
Histología: se ocupa del estudio de los tejidos.
Fisiología: se ocupa del estudio de las funciones de los seres vivos.
Nutrición, relación, reproducción.
Anatomía: se ocupa del estudio de la descripción de las distintas partes de
los seres vivos: órganos, sistemas aparatos.
Sistemática: se ocupa del estudio de la clasificación de los seres vivos por:
reinos, grupos, géneros.
Botánica: se ocupa del estudio de los vegetales.
Zoología: se ocupa del estudio de los animales.
Genética: se ocupa del estudio de la transmisión de los caracteres
hereditarios.
Ecología: se ocupa del estudio de la relación de los seres vivos entre si y
con el medioambiente que les rodea.
Etología: se ocupa del estudio de las costumbres de los seres vivos.
Embriología: se ocupa del estudio del desarrollo embrionario. (de la
fecundación al parto).
Microbiología: se ocupa del estudio de los seres vivos microscópicos.
Biofísica: se ocupa del estudio de las características físicas de los seres
vivos.
Evolución: se ocupa del estudio de cómo de los seres vivos más primitivos
aparecen los más complejos.

Las ciencias biológicas tienen una enorme aplicación en la vida actual,

agricultura, genética, medicina, etc... Es enorme la diversidad de los seres
vivos. Se podrían dividir esencialmente en seres vivos unicelulares y
pluricelulares.

2. Caracteristicas de los seres vivos.

 Los seres vivos son muy complejos por su composición y por la
organización de su composición. Se componen de una célula si son seres
unicelulares o de 2 o más si son pluricelulares. Les caracterizan o
desarrollan 3 funciones -nutrición, relación y reproducción-.

2.1. Función de Nutrición.

Se define como el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en

los seres vivos (excepcionalmente fuera del cuerpo), mediante los cuales se
obtiene materia y energía para realizar actividades.
Existen 2 tipos de Nutrición:

Nutrición Autótrofa: la que tiene como punto de partida materia

inorgánica (pobre en energía).
Fotosíntesis.
Quimiosíntesis. Energia producida a partir de reacciones químicas. Puede ser:
Endoergóncia: dentro del cuerpo y necesita energia.
Exoergonica: fuera del cuerpo y da energía.

Nutrición Heterótrofa: tiene como punto de partida materia rica en energía

que no es directamente aprovechable. Se obtiene energía mediante la
digestión.
Relacionado con las tres funciones, pero especialmente con la de
nutrición, aparece el concepto de metabolismo.
* Metabolismo: es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en los
seres vivos mediante el cual estos renuevan su materia.
Se distinguen 2 fases:

Catabolismo: parte destructiva del metabolismo. Destrucción materia orgánica

para obtener energía y materia aprovechable.
Anabolismo: se aprovecha energía del catabolismo para renovar y sintetizar
nueva materia del ser vivo.

2.2. Función de Relación.

Son aquellas actividades mediante las cuales se relaciona con otros

seres vivos y el medio que les rodea. La capacidad de captar estímulos, a
través de los sentidos. La capacidad de transmitir respuestas estáticas y
dinámicas.

2.3. Función de Reproducción.

Son aquellos con los que los seres vivos consiguen perpetuar su
especie. Capacidad para transmitir la información biológica.
Condiciones vitales: temperatura, ph, concentración salina, condiciones
de equilibrio, necesarios para la vida, si se alteran no funciona.

3. Niveles de organización Biológica.

Existen niveles de organización según su complejidad o según la complejidad

de los seres vivos. No todos los niveles de complejidad de la materia están
ocupados por la materia viva.

3.1. Niveles.
Químico/Sin vida/Abiótico: subatómico, atómico, molecular. ±
Biológico/Biótico: celular, pluricelular, población, ecosistema.
 N. Subatómico: partículas subatómicas. (neutrones, protones y
electrones).
N. Atómico: elementos biógenicos primarios: constituyen un 95% de la
materia viva. C-H-O-N
elementos biógencios secundarios/oligoelementos: proporcionan una pequeña
parte pero es muy importante para la vida.
Ej.:
Mg: de la clorofila.
Fe: en sangre, Hemoglobina, su carencia crea Anemia.
I: forma parte de la Tirosina, para el Ticoide, su falta produce
Bocio.
Cu: mismo que hierro. Pero proteína es hemocianina (crustáceos).
Ca/P: para los esqueletos y caparazones.

N. Molecular: agrupación de átomos mediante enlaces: covalentes,

iónicos y metálicos.
H2O Principios Inmediatos Inorgánicos Sales Minerales
Composición Química de la Materia
Viva Glúcidos: azucares (glucosa, sacarosa) Lípidos: grasas
Prótidos: proteínas Principios Inmediatos Orgánicos. Vitaminas Enzimas
Hormonas Acidos Nucleicos Virus: constan de proteínas o/y á. nucleicos
N. Biológico o Biótico.

N. Celular: unidad fundamental dotada de vida propia.

- Org. Protocítica: la célula procarióta: unicelular. Procariontes (algas
unicelulares). Aquellas células en que faltan la mayoría de los orgánulos
celulares típicos.
- Org. Metacítica: la célula eucarióta: unicelular o pluricelulares
eucariontes, Metafitas en los vegetales i Metazoos en los animales (glóbulos
rojos). ± Son lo contrario a las procariotas.
Ej. Humano ± eucarionte.
Orgánulos Celulares.

N. Celular: N. de Organulos.
N. Celular: protocitica.
metacítica.
Colonias: intento de asociación de células , en la que todas realizan una
sola y única función.
N. Pluricelular.
* Subniveles Celulares: tejidos, órganos, sistemas, aparatos, ser vivo
pluricelular.
- Tejidos: grupo de células, en el cual existe una división del trabajo
fisiológico, para que un grupo de células realice un mismo trabajo.
- Organos: asociación de tejidos en el que se realiza un acto.
- Sistemas y aparatos: asociación de órganos, donde realizan una función.
Para una función pueden intervenir varios aparatos. (sistemas = tejidos////
aparatos = distintos tejidos /// todo junto forma el ser vivo).
- Población: conjunto de individuos de la misma especie que pueblan un lugar.
- Biocenosis: (lugar donde se encuentra) conjunto de comunidades que habitan
un ecosistema.
- Ecosistema: Biotopo (lugar donde habitan), biocenosis (conjunto de
poblaciones que habita un determinado ecosistema).
- Biosfera: es el ecosistema como biocenosis a todos los que pueblan el
planeta y como biotopo a la parte de: litosfera, atmósfera e hidrosfera que
ocupan.

4. Clasificación y nomenclatura de los seres vivos.

XVIII Carlos Linneo ± Nomenclatura binomial.
Establece categorías, jerarquías, taxones, introduce la nomenclatura que
consta de 2 nombres (género y espécie) lengua latina (extensión universal).
Los taxones ascendiendo serían: especie, género, familia, orden, clase, filum
(lineas filogeneticas o evolutivas), reino.
Clasificación: - Natural: órganos homólogos. Se tiene en cuenta
parentesco y no la apariencia.
- Artificial: órganos analogos (sirven para lo mismo independientemente del
origen y no se tiene en cuenta el parentesco.

4.1 Reinos.

Hoy se aceptan 5 reinos: MONERA, PROTISTA, HONGOS, VEGETAL Y ANIMAL.

R. Monera: esta integrado por seres vivos unicelulares procariontes.

Pertenecen: bacterias más antiguas (arqueocelulas).
R. Protista: pueden ser heterófrofos, unicelular. (protozoos). Autótrofos,
fotosintéticos: unicelulares, pluricelulares (algas) (tipo talo = no hay
tejidos (raíz, talla, hoja)).
R. Hongos: esta integrado por seres vivos eucarientes, unicelulares o
pluricelulares (tipo talo) son todos heterotrofos.
R. Vegetal: están las plantas o metafitas. Son seres vivos eucariontes
pluricelulares fotosintéticos y con tejidos.
R. Animal: integrado por los metazoos, son eucarientes pluricelulares con
tejidos, heterotrofos, división de vertebrados e invertebrados.
Virus: sobreviven en la vida.

1.- Reino Monera: Son los seres vivos más parecidos a los primitivos. Son
unicelulares y procariotas, se distinguen 2 grupos.
Arqueobacterias: viven en condiciones ³extrañas´ en atmósferas sin oxigeno,
en ambiente de putrefacción y descomposición.
Eubactérias: son las bacterias típicas: bacilio, cocos, espicilos y vidrios.
_ ,

Son bacterias ubicuas (desarrollan en cualquier sitio), algunas son

fotosintéticas, otras como las nitrificantes son quimiosinteticas, algunas
presentan movimientos flagelares, las más conocidas de las ubicuas son las
algas verde-azules o cianoficias.

2.- Reino Protista: Reino muy variado: son eucariantes, tienen respiración
aerobia (con oxigeno), son unicelulares o pluricelulares con organización
tipo talo unos son heterotrofos como los protozoos y otros autotrofos
fotosintéticos como las algas.
Protozoos: son heterotrofos parecidos a las células animales por capturar el
alimento, alimento que pueden ser bacterias, otros protozoos, o materia
orgánica muerta que existe en el medio acuoso donde viven, se pueden mover
por cilios, flagelos, pseudopodos. Son microscópicos los hay parásitos y
patógenos como el caso del tripanosoma gambiensis, los radiolaniros y
foraminiferos. Reproducción asexual con inició de procesos sexuales
Algas: son protistas unicelulares o pluricelulares; pero siempre son
Talofitas, que no tienen tejidos diferenciados, son fotosinteticas y en las
más evolucionadas aparecen los falsos órganos (falsa raíz, tallos y hojas).
Además de clorofila poseen otros pigmentos fotosintéticos asociados (algas
pardas), tienen reproducción sexual y asexual (musgo con sus esporas puede
ser sexual o asexual), en la sexual comparten materia genética y en la
asexual no la intercambian. Alternan la reproducción sexual y asexual. Viven
en todo tipo de aguas constituyendo el importantísimo fitoplancton (no viven
fijos, ni tienen vida libre, se mueven por las corrientes( zooplancton
(plancton animal), fitoplancton( plancton vegetal)). Tienen usos
alimentarios.

3.- Reino de los Hongos: esta constituido por individuos eucariontes,

unicelulares o pluricelulares. Son seres vivos heterotrofos saprofiticos (que
viven o se desarrollan sobre restos de otros seres vivos normalmente en
descomposición). Tienen digestión externa. La mayoría de los hongos son
terrestres y cierran a la cadena alimenticia o trofica (Productores,
consumidores, descomponedores (hongos)). Algunos son parásitos ya sean de
animales o vegetales:
Unicelulares más conocidos son las levaduras, algunos hongos son
perjudiciales y otros beneficios.
Hongo penicilico penicilina (Fleming).
De la asociación simbiótica de algas y hongos se obtiene
Liquen//liquines.
Clorofila= agua + minerales.

4.- Reino Vegetal: Las metacitas son seres vivos heucariontes, fotosintéticos
y pluricelulares con tejidos (tisulares=presentan tejidos). Casi todas las
metacitas son de vida aeria, lo que supone importantísimas adaptaciones o
evoluciones.

Biofritas: representadas por los musgos, son vegetales sin tejidos

vasculares, tienen reproducción alternante y además poseen falso tallo, raíz
y hojas.
Vasculares: ya tienen tejidos conductores (leñoso o xilerma: savia bruta ///
Liberiano, libero o floema: savia elaborada).
Pteriofitas: son las más simples, no producen semillas son verdaderas
cormofitas (lo contrario de Talofitas). Los más importantes son los helechos
que tienen tallo, raíz, hojas. Los helechos tienen grandes hojas con fronde.
Los soros tienen esporas.
Espermatocitas: como las anteriores pero con semillas. Mediante la
polarización.
entomógoma: la realizan insectos.
anemogamas: de planta a planta.
Gimnospermas: (semillas desnudas) ej: pino. Plantas sin fruto.
Anglospermas: (semillas protegidas con fruta) con flores masculinas y
femeninas.
Monocotiledones: con 1 cotiledón.
Dicotiledones: con 2 cotiledones.

5.- Reino Animal: Esta integrado por los metazoos, son seres vivos
eucariontes, pluricelulares, tisulares, heterotrofos y con ingestión de
nutrientes, en general son móviles, son los más representados, apróx.: 1
millón de especies.
La reproducción suele ser sexual con anisocitosis con células reproductoras
distintas, las células huevos o zigoto, que es la primera célula que somos,
el cigoto tiene un desarrollo embrionario en el que aparecen 2 o 3 hojas
embrionarias ( a partir de cada hoja aparecen los diferentes sistemas) hace
que los animales puedan ser:
Diblásticos si tienen 2 hojas embrionarias.
Triblásticos si tienen 3 hojas embrionarias.
Y estas hojas se pueden llamar:
Ectodermo (externa) ----- 2 hojas
Mesodermo (media) ----- 2 hojas
Endodermo (interna) ----- 2 hojas

1- Diblastico: los animales diblásticos están representados por esponjas o

cnidarios (medusa), carecen de mesodermo y por ello de musculatura aparato
excretor y circulatorio.
Las esponjas viven fijas al substrato son por ello bentónicas y destaca la
presencia de unas celulas muy especializadas que se llaman coanocitos muy
relacionadas con su nutrición.
Los cnidarios presentan (protosistema nervioso: sensibilidad), 2
organizaciones: tipo polito (esponja), tipo medusa. Poseen cel. cniblastos
(cel. urticantes.)

2- Animales triblásticos: a la musculatura, aparato excretor y circulatorio

se suma un mayor desarrollo del sistema nervioso. El celoma es una cavidad
que aparece envuelta por tejido embrionario.
Acelomado: destacan los mal llamados gusanos, los gusanos llamados entre
otros Pilatelmintos, destacan por ser un parásito conocido la Tenia o
Solitaria.
Pseudocelomados: con celoma falso comienzan a presentarse rudimentarios
sistemas nerviosos excretores. Tienen desarrollo directo no pasan por larva.
Celomados: Dos grupos según desarrollo embrionario.

Protostomas: más importantes son anélidos, artrópodos. (propiedad de

metaderia consiste en la repetición de los órganos en las distintas partes o
segmentos en que se divide su cuerpo( unos son muchos y iguales), (otros son
pocos y variados). y moluscos.
Anélidos: son marinos y terrestres. Lombrices y sanguijuelas.
Artrópodos: tienen las extremidades articuladas y los cuerpos divididos en
varios segmentos:
Cabeza, torax y abdomen : insectos.
Cefalo, tórax y abdomen: arácnidos y crustáceos.
Cabeza y tronco: miriapodas.
Los arácnidos, crustáceos, insectos y miriapodas son los grupos de artrópodos
que se caracterizan por el nº de apéndices que presentan, por tener o no
alas, por la segmentación de su cuerpo, por tener antenas o queliceros. Y
dentro de ellos por el tipo de desarrollo embrionario que presentan:

Metamorfosis simple: falta la fase de pupa a larva.

Metamorfosis complicada: todas las fases.

Los insectos son el gurpo de seres vivos más profuso y se sospecha que faltan
por conocer muchos grupos.

Moluscos: tienen como carácter especial poder segregar CaCO3 para formar la
concha, que en algunos casos es una estructura interna.
Los grupos más importantes son:
Gasterópodos: ya sean caracoles terrestres o los bibalbos. (concha dividida
en dos piezas o balbas) donde están las almejas y los mejillones.
Los Cefalopodos (cabeza en los pies) como la sepia o el calamar.

Denterostomas.

- Equinodermos.

Destaca su esqueleto dividido en placas y su aparato ambulacral,

que esta integrado por los pies ambulacrales, es un sistema de sifones, para
ejercer presión sobre los pies ambulacrales. Erizo o Estrella de Mar.

Cordados.

Lo que los define, es un eje fibroso con misión de esqueleto

interno. Este notocordio sirve de protección a nuestro sistema nervioso. Los
cordados constituyeron un grupo hoy en su mayoría extinto, quedando
actualmente solo el subfilum: vertebrados, nombre que deriva de la columna
vertebral en que se convierte el primitivo notocordio. Los vertebrados en
orden evolutivo son:

peces
anfibios
reptiles: aves
mamíferos

Los fósiles mas antiguos del grupo vertebrados pertenecen a los peces
acorazados, que aparecen en el Paleozoico Interior hace 465 millones de años.
Un hito importante en la evolución de los vertebrados es la conquista del
medio aéreo, que consiguen los reptiles aunque la inician los anfibios.
Las extremidades de los peces son de tipo aleta y las del resto son de tipo
quiridio (patas).
Peces y anfibios en estado larvario respiran mediante branquias, el resto
mediante pulmones y los anfibios ayudados de la respiración cutánea (de la
piel) además de la pulmonar.
Los reptiles inician también la fecundación interna, copulan.
Hasta las aves no aparece la homotermia, es decir temperatura constante
(poiquiotermos : sangre fria, variable con la tº exterior). Las aves
continúan siendo ovíparas, del mismo modo que algunos primitivos mamíferos
continúan siendo ovíparos.
Los Mamíferos más evolucionados alimentan a las crías a través del marsupío o
bien a través de la placenta en el caso de los placentados. El termino
mamífero deriva de la funcionalidad de las glándulas mamarias de las hembras.
Hasta los mamíferos la circulación no logra ser cerrada, ³nunca sale la
sangre de los vasos´.
Doble: la sangre pasa 2 veces por el corazón en 1 vuelta.
Cerrada: la sangre arterial no se mezcla con la venosa, pobre en
oxigeno.
Biología a lo largo de la Historia.

- Los descubrimientos más notables datan de los 2 últimos siglos. S.XVII-XIX

1800-_-.
- Siempre están ligados al descubrimiento de aparatos para la observación.
- Más notable Microscópico electrónico, s.XX (a mediados).
- A las investigaciones puramente biológicas sin ninguna aplicación
inmediata. Se les unen las investigaciones aplicadas, a la industria
alimentaria, investigaciones medicas y farmacéuticas y tratamiento de agua.
- Antibióticos, vacunas o ingeniería genética en el campo de la medicina.
- Fermentaciones o síntesis de substancias orgánicas como glucidos o lípidos.
- A partir del petróleo, en la biología Industrial.
- Tratamiento de plagas mediante insecticidas.
- Selección de las especies en el campo de la agricultura y ramaderia.
Son los fines entre otros de la biología actual todo ello sin olvidar la
protección del medio ambiente.
Como cualquier otra ciencia la biología se apoya en unos principios generales
de trabajo que conforman lo que se conoce como Método científico, consta de
las siguientes fases:

Observación de fenómenos (recogida de datos).

Formulación de hipótesis.
Comprobación de los mismos.
Enunciados de una teoría o tesis.
En las ciencias de la naturaleza son frecuentes las teorías que no tienen un
contraste. Es el caso de la teoría evolutiva de Darwin. O en la geología la
Teoría de las placas tectónicas.

2. Hipótesis sobre el origen de la vida.

 El origen de nuestro planeta como tal se sitúa en 4600 millones de años
aprox.
En ese tiempo existía una corteza sólida, una atmósfera reductora con metano,
amoniaco, (o sea sin oxigeno), sometida a muy intensas radiaciones en esas
condiciones debían haberse formado las primeras moléculas orgánicas.
(Glúcidos, aminoácidos, etc.)
¿Pero como?.
Hipótesis:
1er. La formación de macromeros y polimeros en esa tierra primitiva, data de
los años 50, en esa etapa se reproducen en laboratorio, apareciendo las
biomoleculares. Son los experimentos de Miller y Urey:
Así se formaría la llamada Sopa Caliente o Brou, Medio Primitivo.
Estas biomoléculas se irían uniendo formando moléculas mucho más
complejas llamadas polímeros (proteínas, ácidos nucleicos.

3. Evolución Protobiologica.

Seria la transformación de los polímeros a las primeras células.

Teoría de los Coacervados: del científico Oparin.

Coacervar: significa juntar o amontonar.
Químicamente se defiende como una substancia hinchada por un disolvente en
equilibrio por una solución diluida de dicha sustancia. Se forman añadiendo
un disolvente malo a una solución pura de una substancia.
Oparin indica a los Coacervados como precursores de los seres vivos. Los
Coacervados se formarían a partir de disoluciones acuosas de los polímeros
que presentarían un metabolismo muy sencillo.

4. Los primeros seres vivos.

Ni hay acuerdo ni se sabe como se forma el primer ser vivo. Incluso se habla
de un origen extraterrestre la composición de los meteoritos así lo afirman.
De lo que si se tienen datos fehacientes es acera de los primeros pobladores
mediante el hallazgo de fósiles. Paleontología = estudia fósiles.
Los fósiles más antiguos se han encontrado en placas de Australia y Sudáfrica
corresponden a Algas microscópicas y datan de 3000 millones de años. De el
estudio de los fósiles destaca una lenta evolución de procariontes a
eucariontes y muy rápida en las últimas.

Evolución de los primeros seres vivos.

Se cree que los primeros seres vivos eran procariotas y fermentadores (vivían
sin O2). A ellos le siguen los fotosintéticos anoxigénicos y ya unos 3000
millones años atrás aparecen los primeros fotosintéticos actuales las algas
azules (Cianoficeas). Con O2 en nuestra atmósfera se favorece la presencia de
los quimiosintéticos.
Los primeros eucariontas o eucariontes aparecen hace unos 2000 millones de
años.
La primera célula procedencia de una gran rama procariotica en la que podría
haberse iniciado una especialización.
Los primeros pluricelulares aparecen hace unos 1000 m. de años formando
colonias y después tejidos, organos...
Bioquímica.

La materia viva es un sistema organizado de sustancias que por si mismas no

tienen vida, pero que van adquiriendo complejidad hasta aparecer la
manifestación vital. Se consideran pues 2 niveles de organización,

1er.Nivel químico o bien abiotico integrado por elementos y compuestos

químicos, a su vez integrados por átomos moléculas y macromoléculas.
Alguna de estas últimas, las proteínas se consideran como la frontera entre
los seres vivos y el mundo inerte.
El 2nd. Nivel o nivel biológico esta formado por unidades dotadas de vida, la
célula es la unidad biológica: (fisiológica, genética y morfológica
fundamental dotada de vida propia).

Nivel Químico. Bioquímica.

Bioquímica es la ciencia que estudia la composición química de los seres
vivos. Hasta el s. XIX los bioquímicos vitalistas, pensaban que los seres
vivos estaban constituidos de una materia especial y peculiar que denominaban
³la fuerza vital´. La síntesis artificial de productos orgánicos demuestra
que no existen elemento privativos de los seres vivos, frente a ellos los
mecanicistas que pensaban que se trataban de sustancias inorgánicas cada vez
más complicados.

Química Orgánica.
Es la química del carbono (C) su principal rasgo distintivo es la presencia
de cadenas más o menos largas que se forman gracias a la disposición en el
espació de las 4 valencias del C.

2.2 Hidrocarburos: son compuestos de C i N que se presentan en 3

series. 1er. Serie Hidrocarburos Saturados y las 2 restantes la de los no
saturados o insaturados. Para nombrar estos compuestos se usan unos prefijos
que son:
Met- 1C.
Et- 2C.
Prop- 3C.
But- 4C.
Pent- 5C.
Ex- 6C.

Alkanos: La primera serie sigue estos prefijos y terminan en ±ANO, es

el grupo de los llamados alkanos.
Los carbonos están unidos por una sola valencia, no existen ni dobles ni
triples enlaces. Su formula general es: C·n·H·2·n+2.
C5H12, C4H10, CH4.

Metano: CH4:

Etano: CH3-CH3

Propano: CH3-CH2-CH3
 Alkenos: La segunda serie sigue los mismos prefijos pero terminan en ±
ENO, 2 carbonos al menos estan unidos mediante un doble enlace su formula
general es: C·n·H·2·n. El primero es el Eteno.

Eteno: CH2-CH2

Buteno: CH3-CH=CH-CH3

Penteno: CH3-CH2-CH=CH-CH3

C·n·H·2·n+2.
C·n·H·2·n.
C·n·H·2·n+3.

Altinos: la tercera serie sigue los prefijos anteriores y termina en ±

INO y entre los carbonos aparece un triple enlace.

Etino (Acetileno): CH = CH.

Propino: CH= C-CH3

Butino: CH3-C=C-CH3

2.3 Radical Alkilico.

Es lo que queda de un hidrocarburo saturado cuando se le quita un hidrogeno

en un carburo terminal, se nombran con los prefijos conocidos acabándolos en
±ILO.

Metano: CH4.
Metilo: CH3.
Propilo: CH3-CH2-CH2.
Butilo: CH3 ± CH2 ± CH2 ± CH2.
terminal terminal

Alcoholes.

Son substancias que provienen de la sustitución de un hidrogeno en un

hidrocarburo saturado por el grupo funcional alcohólico: -OH. Se nombran casi
por los prefijos conocidos acabados en ±NOL.
Primero que se utiliza:
Metanol. CH4 ---- CH3OH.

Etanol: CH3-CH3 --- CH2OHCH3

CH3CH2OH
Propanol --- CH3 ± CH2 ± CH3 --- CH2OH-CH2-CH3
CH3-CH2-CH2OH.
CH3-CHOH-CH3.
Polialcoholes.

Se realiza más de una sustitución por grupo funcional alcohólico.

Etanodiol: CH3-CH3: CH2OH ± CH2OH.

Propanodiol 1,3 ± CH3 ± CH2 ± CH3 ... CH2OH ± CH2 ± CH2OH.
Propanotriol : Glicerina: CH3 ± CH2 ± CH3 ..... CH2OH ± CHOH ± CH2OH.
Pentanodiol: 2,4 CH3-CHOH-CH2-CHOH-CH3.

Aldehidos: vienen de la sustitución en un hidrocarburo saturado de un

carbono terminal integrado pro el grupo funcional aldehidico. CHO. Se
nombran con los prefijos anteriores terminandolos en ±AL, el 1er. termino es
el

Etanal: CH3 ± CHO

Propanal: CH3 ± CH2 ± CHO.

Cetonas: Vienen de sustituir en un hidrocarburo saturado un carbono

intermedio integro por el grupo funcional cetonico. CO.
Se nombran con los prefijos anteriores terminándolos en ±ONA.

Propanona: CH3 ± CO ±CH3 Acetona.

Propanodiona: CH3-CO-CH3.
Butanodiona: CH3-CO-CO-CH3.

2.4 Acidos Orgánicos.

Vienen de la sustitución en un hidrocarburo de un carburo terminal integro

por el grupo ácido (carboxilico).
Mismos prefijos y acabados en ±ICO.

-COOH.

Etanoico: CH3 ± COOH. Acètico.

Propanoico: CH3 ± CH2 ± COOH.

Esteres.

Se producen al reaccionar un ácido con un alcohol. Son similares a las sales

inorgánicas, terminación ±ATO, y ser formulan sustituyendo el hidrogeno del
radical carboxilico de un ácido pro un radical alkilico u otro elemento
cualquiera.

Propenato de Popilo: CH3- CH2 ± COOH// ± CH2 ± CH2 ± CH3. Se forma

quitando las barras.

Etanato sodico CH3 ± COONa. Acetato Sodico.

(CH3 ± CH2 ± CH2 - COO2) Ca : butanato Calcico.

Aminas.

Se forman al sustituirse los H del amoniaco por radicales alkilicos.

(amoniaco NH3).

Metilamina.
N-CH3
-N
-N

Dimetiladina.
N-CH3
-CH3
-N

Trimetiladina.
N-CH3
-CH3
-CH3

Dimetilmetiladina.
N-CH3
-CH2-CH3
-CH3

Metil dipropilamina
N-CH3
-CH2-CH3-CH3
-CH2-CH2-CH3

Tributolamina.
N-CH2-CH2-CH2-CH3
-CH2-CH2-CH2-CH3
-CH2-CH2-CH2-CH3

3. Nivel Químico.

Elementos Químicos: Biolementos Primarios y B. Secundarios.

B.P. ± C-H-O-N. 94 %, P 1,15%, S 0,1%.

B.S. ± C, Na, K, Mg, I, Fe, Cu, Mn, F, B 4,8 % aproximadamente.

Principios Inmediatos:

Inorgánicos: AGUA I Sales Minerales.

Orgánicos: Glucidos (azucares), Lípidos, Proteínas y Acidos Nucleicos.
Biocatalizadores: Enzimas, Vitaminas y Hormonas.

3.1 Biolementos.

No existen elementos privativos de la materia viva. Los que forman la

materia viva se llaman bioelementos, que se dividen en primarios y
secundarios dependiendo de su abundancia. Los secundarios aun estando en
mucha menor proporción son absolutamente indispensables. Hay elementos
secundarios exclusivos de algunos organismos. Tal es el caso del Zinc el
Cobalto o el Aluminio.
Cuando la proporción de un elemento es inferior al 0,1% se le llama
vestijial, u oligoelemento. La cantidad de estos en los seres vivos ha de ser
la necesaria, son nefastos tanto los déficits como los excesos.

Principal constituyente de hemoglobina: -Fe.

El mismo que el hierro pero en moluscos : -Cu.
En la formación de la tirosina: -I. Su carencia provoca Bocio.

Estos elementos tienen una serie de propiedades que los hacen aptos para la
vida.
Peso atómico Bajo, solubilidad en el medio vital (H2O), gran capacidad de
polimerización. (Formación de cadenas) debido sobre todo a la disposición
tridimensional de los enlaces con el carbono.

3.2 Principios Inmediatos Inorgánicos.

3.2.1 Agua.

El agua es cuantitativamente el principal componente de los seres vivos, al

representar por termino medio un 7,5 % de los mismos.
Este porcentaje varia según el organismo de que se trata y la edad del mismo.
El agua que forma parte de los seres vivos esta en continua renovación. Los
aportes son derivados de la alimentación tanto sólida como líquida y a las
reacciones metabólicas que tienen como resultado la formación de AGUA.
La eliminación de H2O, se lleva a cabo con la respiración y con la excreción,
tanto en forma de orina como de sudor.
El H2O es tan importante, que un organismo desprovisto de ella muere. Solo
algunos organismos inferiores como los protozoos reducen la cantidad de agua
casi hasta la desecación. Llevando sus funciones vitales al estado de vida
latente.
El agua es absolutamente esencial.

Funciones del agua en los seres vivos.

El agua es el disolvente más general, tanto de substancias orgánicas como

inorgánicas, por tanto el agua actúa
como vehículo que permite la circulación de substancias en el interior del
organismo. Resultando imprescindible para el intercambio de materia a través
de las membranas celulares ya que solo las substancias disueltas pueden
realizar estos intercambios.
Todas las reacciones químicas que tienen lugar en el organismo se
realizan en presencia de agua, actuando ella además como reactivo químico, al
estar disociada en iones H+ y OH-.
Agua disolvente polar, basa su poder disolvente en su bipolaridad.
El agua juega tanto un papel pasivo como activo en las reacciones químicas.

Papel activo porque provoca reacciones de hidrólisis y de hidratación

(entrada de moléculas de agua al interior de los átomos o organismos), además
de oxidación y reducción.
Debido al valor de su tensión superficial (es la resistencia que tiene
cualquier substancia o que le rompan su superficie), debido a ese valor es el
líquido más adecuado para provocar en el citoplasma cambios bruscos de
tensión, explicando así las deformaciones y movimientos citoplasmaticos en
las células.
Dada su reducida viscosidad favorece los desplazamientos de órganos
lubricados por líquidos ricos en agua: órganos, músculos y articulaciones.
El agua actúa como agente regulador de la temperatura por una parte debido a
su capacidad calorífica. Es un excelente amortiguados de los cambios térmicos
bruscos.
Por otra debido a su gran conductividad actúa como distribuidor (conductor)
de la temperatura (dentro del organismo) en los seres vivos.

Sales minerales.

Fijación: las sales minerales sobre todo los fosfatos de calcio (CaCO3) si
disponen entorno a las partes esqueléticas de los seres vivos fijándose en
ellas y dándoles la consistencia necesaria para desempeñar sus funciones.
- Regulación de los fenómenos Osmóticos: cuando dos soluciones o disoluciones
salinas de distinta concentración se ponen en contacto a través de una
membrana semipermeable (membrana que solo permite el paso de agua pura y no
de las substancias disueltas en ella). Que es la más parecida a las membranas
celulares.
Las dos soluciones tienden a equilibrar sus concentraciones y como los iones
no pueden atravesar la membrana, es el H2O de la solución más diluida lo que
va pasando a la más concentrada, cesando el transito cuando ambas soluciones
contienen la misma concentración. Si en vez de 2 soluciones, en uno de los
lados colocamos agua pura, el trasiego es mucho más marcado. El osmómetro de
Dutrochet pone de manifiesto que los fenómenos osmóticos desarrollan una
presión osmótica, y que es debida a la tendencia que tienen las moléculas de
un cuerpo disuelto a difundirse en el disolvente, lo mismo que pasa con los
gases, que ejercen una presión debido a su expansión.
La presión osmótica estanto mayor cuanto mayor es la diferencia de
concentración entre disoluciones.
Dos soluciones, se dice que son Isotomicas, cuando tienen la misma
concentración. Si son diferentes la de mayor concentración se llama
hipertónica y la de menor concentración hipotónica.
En los s.v. las sales minerales hacen que las células mantengan una presión
osmótica constante, proceso conocido como osmoosmia. Las células son muy
sensibles a las variaciones de presión osmótica lo que les acarrea grandes
trastornos, por eso las soluciones que se pongan en contacto con las células
de un organismo deben ser Isotomicas respecto a la concentración salina del
interior celular. Ya que las membranas celulares se comportan como membranas
semipermeables. Veamos en 2 ejemplos la importancia de la presión osmótica en
la vida celular.

Las células vegetales contienen vacuolas que comprimen el citoplasma

contra la pared celular. Al poner en contacto la célula con una solución
hipertónica respecto al líquido vacular, el agua de la vacuola fluye hacia el
exterior de la célula, lo que implica que reduzca su tamaño (PLASMOLISIS).
Por el contrario si la solución que se pone en contacto con la célula es
hipotónica, la corriente de agua se establece hacia el interior, comprimiendo
la vacuola al citoplasma contra la pared celular (TURGESCENCIA).

En los glóbulos al ser una célula animal, la membrana es mucho más fina
que la pared celular de las células vegetales. En el 1er. supuesto con una
solución hipertónica, el glóbulo se vacía arrugándose. Si la solución es
hipotómica el H2O pasa al interior del glóbulo, provocando su dilatación
hasta hacerle estallar por rotura de su membrana. A este fenómeno se le
conoce como HEMOLISIS. Los fármacos endovenosos deben ser por tanto
isotónicos con los glóbulos rojos.
2.2.2.3Regulación del equilibrio Ácido-Base.
El carácter ácido o básico viene dado por la presencia de iones H+ o de iones
OH-. En los seres vivos existen los 2 tipos de iones que proceden de la
disociación de H2O que proporciona los 2. La disociación de sustancias con
función ácida proporciona iones hidrógenosos o bien las sustancias con
carácter básico que la disociarse dan OH-.
H2O >>> H++ OH-.
HCl >>> H++ Cl-.
NaOH>> Na++ OH-.
La acidez o basidad del medio interno de un organismo depende de la
concentración de ambos iones. Diremos que pH es neutro cuando H+= OH- cuando
es:
àcido H+> OH-.
básico H+< OH-.
pH7 =pH neutro
pH< 7 = pH ácido.
pH> 7 = pH base.
Para el normal desarrollo de las funciones vitales en los seres vivos el pH
ha de ser próximo a 7 y constante, pero en las reacciones metabólicas se
liberan continuamente productos ácidos y básicos que tienden a romper la
neutralidad del medido. Si no fuera por que los organismo disponemos de
mecanismos que se oponen directamente en el instante que se produce una
variación de pH. Estos se llaman sistemas amortiguadores o sistemas tampón y
intervienen las sales minerales.
En los seres vivos son mucho más frecuentes las variaciones de pH tipo ácido.
Un sistema amortiguador está formado por un ácido débil y una sal del mismo
ácido. El más importante es el formado de ácido carbónico y bicarbonato
sódico.
H2CO3 ± HNaCO3.
Supongamos que un organismo se ve sometido a un exceso de àcidos (HCl p.ej.),
entonces se incrementa la cantidad de H+ en el medio.
La disociación altera el equilibrio ácido-base al lado BASE entonces el
Bicarbonato entra en acción y reacciona en el HCl.
HNaCO3 + HCl >>> NaCl + CO2 + H2O.
La sal que se forma (NaCl) es neutra aun disociada no proporciona ni acidez
ni basicidad, además es habitualmente expulsada por la orina. En cuanto al
CO2 y H2O son eliminados por la respiración y por la orina. En resumen todos
los H+ en exceso han desaparecido.

2.2.2.4 Acción especifica de los cationes.

Las sales minerales y en concreto los cationes que se liberan al disociarse
las mismas desempeñan acciones particulares dependiendo del tipo de catión.
Los cationes en general, regulan la actividad de ciertos órganos, bien la
favorecen, bien la suspenden y realizan acciones.
Por esto es necesario un determinado nº de carbones, y que además se
encuentren en la proporción necesaria para que exista un adecuado equilibrio
que permita una correcta fisiología.
Los cationes más importantes son: Na, K, Ca. Cualquiera de los 3 cationes por
seperado ejercen una acción paralizante sobre el corazón, peor los
monovalentes lo paralizan en diástole, y el calcio lo hacen en sístole. Esto
indica que entre ambos existen efectos antagónicos que permiten su mutua
neutralización, de modo que, ese corazón sumergido en una solución con la
proporción adecuada de los 3 cationes late normalmente durante cierto tiempo.
De todo esto se desprende que los líquidos fisiológicos llamados así por
emplearse para introducirlos en los organismos sin provocarles trastornos.
Además de tener un pH adecuado y una concentración Salina, sotónica deben
tener un cationes cualitativa y cuantitativamente equilibrado. Son las
condiciones a las que se les denomina equilibramiento fisiológico o
antagonismo iónico. Uno de los líquidos fisiológicos + utilizados es el
llamado líquido de ringer que está compuesto por:
NaCl>>>6g. , KCl>>>0,2g. ,CaCl2>>>0,2g. , HNaCO3>>> 0,1g y hasta el litro con
H2O destilada.

2.3 Principios Inmediatos Orgánicos.

Son los glúcidos, lípidos y prótidos.
2.3.1 Glúcidos o azúcares.
Son compuestos por C,H,O. Siendo su fórmula general Cn(H2O)n.
Funciones en los seres vivos:
-Son una fuente de energía para animales y vegetales.
Son alimentos energéticos.

Nutrición: aporte de energía ----------- Alimentos energéticos: Glúcidos y

lípidos.
Materias: fabricar su propia materia.
Alimentos plásticos: prótidos.
-Forman parte de las estructuras de soporte tales como el esqueleto, los
cartílagos y los tendones de los vertebrados, de la pared bacteriana y
también de los órganos de soporte de los vegetales y de su pared celular.
También forman parte de la estructura de algunas proteínas muy complejas (Ej.
las Glucoproteinas).
-Actúan también como reserva nutritiva.
(almidón >>> en los vegetales ± glucogénos >>> animales).
-Químicamente un glucido se define como un aldehido o una cetona
polihidroxilado, es decir, es el cuerpo resultante de sustituir en un
polialcohol un carbono íntegro por el grupo aldehídrico o el grupo cetónico,
llamándose respectivamente ALDOSAS o CETOSAS.
Los glúcidos más simples son las TRIOSAS (3 carbonos) y derivan de la
glicerina (propanotriol), a partir de este polialcohol pueden aparecer
aldosas o cetosas

CH2OH-CHOH-CH2OH: ALDOSA: CH2OH-CHOH-CHO. (Gliceraldehido).

CETOSA: CH2OH-CO-CH2OH. (Polihidroxicetona).

CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS.

GLUC
I
DOS

OSAS Ó MONOSACARIDOS
ALDOSAS (CHO)
TRIOSAS (3)
TETROSAS (4)
CETOSAS (CO) PENTOSAS (5)*
HEXOSAS (6)* HEPTOSAS....
OSIDOS HOLÓSIDOS OLIGOSACÁRIDOS POLISACARIDOS HOMOPOLISACÁRIDOS
HETEROSACARIDOS HETEROSIDOS GLUCOPROTEIDOS
GLUCOLÍPIDOS
GLÚCIDO DE ACIDOS NUCLEICOS
2.3.1.1. Monosacaridos: también llamados OSAS son glúcidos simples que no
pueden descomponerse en glúcidos más simples. Tienen sabor dulce, color
blanco y son muy solubles en agua poseen de 3 a 8 átomos de carbono en su
molécula. Las aldosas tienen carácter reductor, y el más simple es una
triosa.
2.3.1.1.1. Isomería óptica de los monosacaridos.
Los monosacaridos presentan la característica de tener carbonos asimétricos,
que es el que tiene sus 4 valencias saturadas con 4 radicales distintos. Esto
hace que las moléculas de monosacarido tengan 2 posibilidad estructurales.
Dextróxira Levógira
D.Gliceraldehido L.Gliceraldeido.
GLICERALDEHIDO ------ OHC ------- CHO -------- CHO -------
___

_ OHCH OHCH HCOH

__

HCOH CH2HO CH2OH

H
2.3.1.1.2. Tantomería de monosacàridos. Formas Furanosas y Piranosas.
A partir de los monosacaridos de 5 carbonos, que son las pentosas puede
aparecer una estructura cíclica. Esta estructura se logra mediante un enlace
denominado hemiacetal, que consiste en la unión del aldehídrico cetónico con
el grupo OH del carbono 5. CHO-OH (C5)
CO-OH (C5)
Las forma cíclica de los monosacaridos responden a dos tipos de estructura:
Una de 5 vértices, llamada anillo del furano.
Una de 6 similar al anillo del Pirano.
Las pentosas se ciclán en anillos de 5 vertices llamándose formas furanosas,
mientras que las hexosas se llaman formas piranosas, porque forman anillos de
6 vértices.
Tantomeria: Al formarse el hemiacetal (ciclage) aparece un nuevo carbono
asimétrico, lo que hace que se distingan una forma alfa (() y una forma beta
(() que son formas distintas de un mismo cuerpo. Lo que se conoce como
tantómeros.

Glucosa: ( D
( D
( L Tienen tres variaciones.
( L
Los monosacaridos más importantes son las pentosas formula - Cn(H2O).

Pentosas C5H10O5. Aparecen cicladas según el anillo del furano, siendo formas
furanosas.
Hexosas C6H2O6. Aparecen cicladas según el anillo del pirano, siendo formas
piranosas.
Merecen destacar por su interés biológico las pentosas:
Ribosa ± Desoxirribosa.
Las hexosas más importantes son:
Glucosa y Galactosa como ALDOSAS y la Fructosa como CETOSA.
Glucosa: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO.
Fructosa: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH.
Ribosa (Pentosa, aldosa): CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO.
Dexosirribosa (pentosa, aldosa): CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO.

2.3.1.2. Ósidos.
Están formados por la unión de varios monosacaridos pudiendo entrar además
otras substancias en sus moléculas.
2.3.1.2.1. Holósidos. Son los azucares formadas por 2 o más moléculas de
monosacaridos, si el número de monosacaridos oscila entre 2 y 10 se les llama
oligosacaridos, y si es superior a 10 se les llama polisacaridos. Estos
últimos pueden estar formados por la unión de un único tipo de monosacarido o
bien por distintos tipos. Llamándose respectivamente, homopolisácaridos y
heteropolisácaridos.
Si están formados por la unión de 2 moléculas de monosacáridos se les llaman
disacáridos, 3 trisacáridos, 4 tetrasacáridos.
2.3.1.2.1.1 Oligosacaridos.
2.3.1.2.1.2.1. Disacáridos. Resultan de la unión de 2
monosacáridos con desprendimiento de 1 molécula de H2O.
C6H12O6+ C6H12O6 ( C12H22O11+H2O
La reacción es reversible de modo que un disacárido en forma de agua se
hidroliza (se descompone por mediación del agua) para dar 2 monosacáridos.
Los principales disacáridos son:
Sacarosa= glucosa + fructosa.
Maltosa= glucosa+glucosa.
Lactosa= glucosa+galactosa.
Celobiòsa= se obtiene por hidrólisis de la celulosa, no se encuentra libre en
la naturaleza.
2.3.1.2.1.2.2 Trisacaridos. Resultan de la unión de 3 monosacaridos. Se
hidrolizan en agua originando 3 moléculas de monosacáridos. La más conocida
la: Rafinosa.
2.3.1.2.1.2 Polisacaridos. Se forman a partir de la unión de más de 10
moléculas de monosacáridos, pudiendo llegar en algunos casos a varios miles.
La reacción general seria: n(moléculas de monosacáridos) ( Polisacáridos
+(H2O)n-1.
Se diferencian de los gúcidos anteriores en que no cristalizan, no suelen ser
solubles en agua no tienen sabor dulce, no posen carácter reductor.
Por hidrólisis dan en primer lugar disacáridos y finalmente si la hidrólisis
es total aparecen los monosacáridos.
Los principales homopolisacaridos son:
Almidon: esta contenido principalmente en los vegetales constituyendo su
reserva alimenticia al hidrolizarse el almidón da: Maltosa----Glucosa----- (
de la Glucopiranosa.
Glucógeno: se encuentra en los animales y hace la misma función que el
almidón en los vegetales de ahí que se conozca como el almidón animal, la
hidrólisis es la misma.
Glucogeno: Maltosa------Glucosa.
Otros homopoliscaridos son la:
Quitina: presente en los exoesqueletos de los artrópodos.
Pectina: que está presente en la pared celular vegetal.
2.3.1.2.2. Heterósidos. Están formados por monosacáridos y otros compuestos
de naturaleza no glucidica como proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Como
ejemplo citaremos a los AGLUTINÓGENOS que forman parte de los glóbulos rojos
o los glucalógenos de la membrana celular.

2.3.2. Lípidos. Grasas.

Químicamente están formado por C,O,H aunque pueden entrar a formar parte de
sus moléculas elementos como el P-N-S. En este grupo se incluye una gran
variedad de sustancias químicas con características diversas pero con
propiedades físicas comunes, como son:
ser untuosas al tacto.
Insolubles en agua.
Solubles en algunos disolventes orgánicos como el cloroformo, benzeno, etc...
En los s.v. los lípidos tienen las siguientes funciones.
*Son fuentes de energía como los glúcidos.
*Constituyen un importantísimo material de reserva. Pueden agruparse en
grandes cantidades con la importancia energética que este hecho implica.
*Siendo importantes constituyentes de las membranas celulares.
*Sirven de aislantes térmicos de la célula.
*Algunos como el colesterol, las hormonas sexuales o suprarrenales o los
carotenos juegan un importante papel enzimático regulando importantes papeles
vitales.
*Muchos enzimas son de naturaleza lípidica.
*Los lípidos más sencillos tienen revisión energética e intervienen en la
síntesis de otros lípidos más complejos.

Clasificación de los Lípidos:

Dada la complejidad química de estos compuestos existen muchos problemas a la
hora de clasificarlos o de establecer su clasificación. Desde el punto de
vista meramente químico se han clasificado en: Lípidos Simples y Lípidos
Complejos o bien en Saponificables (formación de jabones) y no saponificables
y dejando tanto de lado su complejidad química y pasando al papel biológico
se establecen en los siguientes grupos.

2.3.2.1. Acidos Grasos.

Son los lípidos más sencillos, son fuente de energía química,
participan en la síntesis de otros lípidos más complejos.
Están formados por una larga cadena que puede tener o no dobles y
triples enlaces, que suelen tener un nº par de átomos de carbono, teniendo
los más importantes entre 14 y 22 carbonos y que terminan en el grupo COOH.
Son ácidos grasos el ácido oleico con 12 carbonos, el ácido palmítico con 16
carbonos o el ácido esteárico con 18 carbonos.
Son de naturaleza aceitosa y por tanto líquidos a tº ordinaria.
Algunos ácidos grasos esenciales para los seres humanos como el
liroléico han de ser incorporados en la dieta mediante aceites vegetales al
no ser fabricados por el organismo.
Los ácidos grasos y por tanto todos los lípidos más complejos que los
contienen sobre todo los que se verán como lípidos de membrana presentan una
clara bipolaridad (una substancia es químicamente polar cuando sus moléculas
se disponen de una forma especial debido a atracciones químicas): la cadena
hidrocarbonada es hidrófoba, es decir le tiene fobia al agua, mostrando
cierta tendencia a unirse mediante débiles enlaces con otras cadenas. (Son
enlaces débiles debido a las fuerzas de Van Der Waals ((+-)(-+)) o por
puentes de hidrogeno. H+-. ).
A estas cadenas también se les llama por ello lipófilas (por la tendencia a
unirse con otros lípidos.

Mientras que el grupo carboxilico (COOH) (Carboxilo Acido) , es hidrófilo y

puede unirse a otros grupos similares a través de débiles puentes de
hidrogeno.
Esta bipolaridad hace que cuando un lípido con estas características (ácidos
grasos y lípidos de membrana) se encuentra en un medio acuoso. Los grupos
hidrófilos tengan tendencia a estar en contacto con el agua i los hidrófobos
tengan tendencia a separarse de ellas.
Si en vez de colocar la película ácido graso en el contacto agua-aire, lo
hacemos entre 2 capas acuosas como ocurre en las células las dos cadenas
hidrófobas no podrían apartarse de ella y formar una capa molecular doble con
los grupos hidrófilos (COOH) hacia fuera es la única solución para no tomar
contacto con ella. En la célula la membrana plasmática y la de los distintos
organulos celulares esta constituida entre otros componentes por una doble
capa de lípidos o bilipida.

2.3.2.2 Acilglicéridos. (HOLOLÍPIDOS)

Junto con el grupo que llamaremos ceras o céridos son los también llamados
lípidos simples u hololípidos.
Son los lípidos más abundantes en la naturaleza constituyendo gran parte de
la reserva energética de los s.v. y siendo además elementos de protección
tanto en animal como en vegetal. Se definen como ésteres de la glicerina en
los que 1,2 o 3 grupos alcohólicos han sido substituidos por ácidos grasos,
reacción que se conoce con el nombre de esterificación (consiste en la
formación de H2O):

CH2OH HOOC-R CH2OOC-R

_
CHOH +HOOC-R¶ ( CHOOC-R¶ + 3H2O
_
CH2OH +HOOC-R¶ CH2OOC-R¶¶
Glicerina A.Grasos Acilglicéridos.
Los acilglicéridos más conocidos son los triglicérido, componentes
fundamentales de las células adiposas de los vertebrados. Si los ácidos
grasos que forman parte en la formación del triglicérido son insaturados este
es líquido a tº ordinaria y recibe el nombre genérico de aceite, como por
ejemplo la trioleina del aceite de oliva. Si los ácidos grasos son saturados
los triglicéridos son sólidos, de aspecto cereo, blanquecino y se les
denomina sebos.
La reacción de esterificación es reversible, en sentido inverso recibe el
nombre de saponificación (formación de jabones) y la presentan todos los
lípidos saponificables.
Cuando un lípido saponificable reacciona con un hidróxido como la sosa
(Na(OH)) se produce la saponifícación, que consiste en la aparición de un
jabón y glicerina.
R CH2OOC NAOH R- COONA

R¶ CHOOC + NAOH ( + R¶-COONA

R¶¶ CHOOC NAOH R¶¶-COONA

Triglicéridos Sosa Jabón
-CH2OH
-CHOH Gliceridos
-CH2OH
La saponifiación tiene lugar en los seres vivos para conseguir la digestión
de las grasas, reacción que tiene lugar en presencia de la enzima lipasa.
Consiste en la hidrólisis de una grasa para obtener glicerina y ácidos
grasos.

2.3.2.3. Céridos o Ceras.

Actúan como elementos de protección impermeabilizando las superficies
que recubren se localizan en la piel pelo, plumas, epidermis de las hojas
etc...
Son esteres de ácidos grasos de cadena larga pero el polialcohol no la
glicerina. Dos extremos de su cadena son hidrófilos y por tanto
impermeabilizan.

2.3.2.4 Lípidos de Membrana.

Son lípidos saponificables, forman parte de las membranas, de las bacterias y
de las células eucarioticas.
Dentro de ellos se distinguen 2 grupos:
A)Fosfolípidos: son los lípidos más importantes de las membranas Biológicas.
Químicamente son sustancias muy complejas y con un marcado carácter polar, lo
que determina su papel como constituyente de la membrana celular.
Los más importantes son: Lecitina: Yema de huevo. Esfingomielina: sesos.
B) Glicolipidos: Contienen glúcidos en su molécula por lo que están
relacionados con los heteróxidos.
Los más importantes son los: Cerbrosidos y los Gangliosidos: se localizan en
las membranas de las células herbívoras (neuronas).
2.3.2.5. Esteroides.
Son lípidos complejos, insaponificables con una gran diversidad de funciones
que les permite actuar como hormonas, vitaminas, enzimas, etc... Entre ellos
destaca el colesterol, componente de las membranas celulares a las que da
fluidez o elasticidad, es esencial en el crecimiento de las células de los
seres vivos superiores. Otros esteroides son: Testosterona: hormona sexual
masculina que se forma en los testículos y es la responsable de la aparición
de los caracteres hereditarios secundarios, masculinos. (barba, bigote,
calvicie).
Estrona: se forma en los ovarios y es necesaria para el desarrollo de los
caracteres femeninos.
Aldosterona: hormona que incrementa la reabsorción de los iones Na+,Cl-,
CO3H- en el riñón.
Acidos Biliares: principales componentes de la Bilis, con la misión de
emulsionar (de una partícula de grasa grande la divide) las grasas, para que
sean más fácilmente degradables por la bipasa pancreática.
Vitamina D: regula el metabolismo de fósforo y del calcio, se puede
considerar una hormona, puesto que se puede sintetizar en el interior del
organismo.
Ergosterina: esta contenida en los hongos es una fuente de vitamina B.

2.3.2.6. Lípidos Isoprenoides.

Son lípidos insaponificables que derivan de un hidrocarburo cíclico que es el
Isopreno, que se caracteriza por su intensa coloración y aroma. Se encuentran
en los vegetales, como pigmentos responsables de el color de algunos órganos
o como elementos aromáticos. De ellos se obtiene la vitamina A.
De entre los más simples destacan algunos aceites aromáticos como el Mentol o
el Alcanfor.
Los pigmentos más importantes son:
Xantofilas y Carotenos: que son los responsables de la coloración por
ejemplo, de la zanahoria o la naranja respectivamente; y tienen un papel
importante como pigmentos asociados a la clorofila en el desarrollo de la
fotosíntesis. El caucho es de los lípidos más complejos de este grupo.
2.3.3. Proteínas.

La Proteínas o Protidos están constituidas pro CHON y en cantidades menores

S, Fe, P i Cu. Todos estos elementos se agrupan para formar los aminoácidos
que pueden considerarse como los ladrillos del edificio proteínico,
constituyen aproximadamente un 12,5 % (1/8) de la masa total de los S.V.
La moléculas de proteína son enormes cadenas polímeros, de aminoácidos con
pesos moleculares muy grandes como por ej. la lactoalbúmina o la albúmina de
huevo con peso molecular 17.000 y 36.000 respectivamente, estas grandes
moléculas llamadas macromoléculas representan la frontera entre el mundo
inerte y el vivo.
Las proteínas realizan la mayor parte de las funciones en los seres vivos y
el motivo es que estas grandes moléculas se desmoronan y se construyen con
una enorme facilidad lo que contribuye a la constante renovación de la
materia viva.

2.3.2.1. Aminoácidos.
Son substancias que posen en su molécula un grupo amino( NH2) y un grupo
ácido(COOH).
R- HC - NH2.
Radical - COOH.
variable
Los aminoácidos son substancias anfóteras, quiere decir que se comportan como
ácidos gracias al grupo COOH y como bases gracias al grupo NH2. En un medio
básico actúan como ácidos y en un medio ácido como Base.
Se conocen 200 aminoácidos distintos, pero de ellos solo 20 se consideran
esenciales para la vida.

Alanina (Ala)
Acido Aspártico (Asp)
Acido Glutánico (Glu)
Isoleucina (Ille)
Metionina (Met)
Serina (Ser)
Tirasina (Tyr)
Arginina (Arg)
Cisteina (Cys)
Glicocola (Cly)
Leucina (Leu)
Fenilalanina (Phe)
Treonina (Thr)
Valina (Val)
Asparagina (Asn)
Glutamina (Gln)
Histidina (His)
Lisina (Lys)
Prolina (Pro)
Triptofan (Tpf).
Glicina.

Los seres vivos fabrican sus propias proteínas a partir de aminoácidos

libres, pero para la síntesis de determinadas proteínas, se requiere
incorporar en la dieta alimenticia algunos aminoácidos que los seres vivos no
sintetizan (valina-lisica), para nuestra dieta.
Los aminoácidos se unen entre si para formar los péptidos, union que se
realiza mediante el llamado enlace péptico (CO-NH) y se lleva acabo por el
grupo amino de un aminoácido y el grupo ácido de otro aminoácido con
desprendimiento de aun molécula de agua. La formación de un tripéptido será
así:
NH2 COOH NH2 COOH NH2 COOH

CH CH CH
+ H2O
R R¶ R¶¶

NH2 COOH NH2 COOH NH2 COOH

CH + CH + CH
+ 2H2O
R R¶ R¶¶

NH2 CO ------------- NH CO -------------- NH CO

CH + CH + CH
+ 2H2O
R R¶ R¶¶

Dos aminoácidos unidos dan Dipéptido, 3 Tripéptido y en general polipéptidos,

que siguen manteniendo en sus extremos un grupo amino y un grupo ácido.
La reunión de varias cadenas de péptidos forma la macromolécula de proteína.
Se distinguen los oligopéptidos formados por menos de 12 aminoácidos y los
polipéptidos de 12 a 60 aminoácidos.
Proteínas cuando pasan de los 60 aminoácidos.

2.3.3.2 Estructura de las Proteínas.

La estructura de las proteínas es muy compleja ya que la secuencia de

aminoácidos se va replegando sobre si misma varias veces, no obstante y para
poder estudiarla se distinguen niveles de complejidad creciente que se asigna
respectivamente a las estructuras primaria, secundaria ternaria y
cuaternaria.
Mientras que la primaria se refiere a la simple secuencia de aminoácidos la
cuaternaria se refiere a los últimos repliegues en el espació.

2.3.3.3 Propiedades de las proteínas.

Solubilidad: las proteínas forman soluciones coloidales capaces de flocular

(precipitar) en forma de coabulos al tratarlas con ácidos, bases fuertes o
disoluciones salinas. ³Algunas proteínas en estas condiciones cristalizan´.
Especificidad: cada especie animal o vegetal fabrica sus propias proteínas,
distintas a las de las demás especies y aun dentro de la misma especie hay
diferencia entre las proteínas que fabrican unos individuos y otros. La
diferencia estriba en la sucesión de aminoácidos.
Desnaturalización: por diversos motivos como el aumento de tº, el tratamiento
con un ácido, o la radiación ultravioletas las proteínas pueden llegar a
perder sus estructuras más complejas. Permaneciendo únicamente la secuencia
de aminoácidos y existiendo la posibilidad de recuperar las estructuras
perdidas si las condiciones de desnaturalización no son muy intensas y se
restauran las condiciones iniciales, es el paso conocido como
desnaturalización de las proteínas.
Proteína ( Péptido ( Aminoácido.

2.3.3.4 Funciones de las Proteínas.

El papel que juega una proteína en un ser vivo depende de su especificidad,

esta está relacionada con cadenas laterales de aminoácidos que están a modo
de restos sobre la superficie de la proteína y que se encargan, dependiendo
de su naturaleza de unirse o reaccionar con unas u otras sustancias, en
general la molécula reacciona con la proteína se llama ligando y la zona de
la proteína que se une a un ligando se llama centro activo.

En cuanto a la función las proteínas se dividen en 2 grupos.

1.- - no activas o fibrosas: forman parte de las estructuras de los

s.vivos.
- activas o globulares: realizan funciones diversas dependiendo de la
naturaleza del ligando y del centro activo.
Las funciones esenciales son Catalíticas, casi todas las funciones biológicas
están catalízadas por enzimas en cada caso. Muchos de ellos son de naturaleza
proteínica. La tº puede actuar como catalizador.

2. - Funciones Reguladoras. Muchas hormonas como la insulina o la

paratiroidea que regula el metabolismo de la glucosa ±construcción y
destrucción- y del calcio y fósforo respectivamente, son de naturaleza
proteínica.
3. Misiones estructurales y de soporte.
Las proteínas forman parte de las membranas celulares o de las membranas de
otros organulos celulares, o bien son parte de estructuras tales como los
tendones, uñas y pezuñas...
4. Transporte.
Ej. de proteínas transportadoras de sustancias son la: hemoglobina,
transporta O2 en sangre; Miosina (Mioglobina) transporta O2 en los músculos.
5. Reserva.
Las proteínas sirven de reserva de sustancias como puede ser la ferretina que
acumula hierro en el hígado; onoalbúmina proteína reserva clara de huevo;
Caseína: proteína reserva leche.
6. Movimiento.
Algunos movimientos como la contracción muscular son debidos a filamentos
proteicos como la actina o miosina.
7. Defensa inmunitaria.
Muchas células pueden reconocer si las células son del mismo tejido en base a
las proteínas que fabrican. Esta característica es la base del rechazo de los
tejidos. Los anticuerpos que fabrican los s.v. son básicamente
Inmunoglobulinas.

2.3.3.5. Clasificación de las Proteínas.

2.3.3.5.1. Holoproteínas. Se llaman también proteínas simples porqué al
hidrolizarse solamente se producen aminoácidos.
Atendiendo a su forma se clasifican en:
1.- Proteínas filamentosas. También conocidas como escleroproteínas. Tienen
forma alargada y son insolubles en agua. Son de este grupo:
Miosina, Fibrinógeno (responsable de la coagulación de la sangre), Colágeno
(tejidos, cartilaginosos, óseos), Queratina (sustancia cornea de los
vertebrados), Elastinas (presentes en pulmones y arteras).
2.- Proteínas Globulares o esferoproteínas. Tienen forma esférica son
solubles en agua y tienen una gran actividad biológica. Hay 3 grandes grupos.
1- Albúminas: misión de transporte de hormonas, ácidos grasos, cationes,
etc... y son proteínas de reserva.
Seroalbúmina (Albúmina sangre), ovoalbúmina, lactoalbúmina.
2- Globulinas: transportan hierro por la sangre y son la base de los
anticuerpos. Dentro de ellas:
-Seroglobulinas: están en el suero sanguíneo con misión de transporte.
- Gammaglobulinas.

3.- Proteínas Histonas.

ADN- asociados al ADN.

2.3.3.5.2. Hetero Proteínas o Heteroproteídos.

Se caracterizan porque además de las cadenas de péptidos entran en su

composición unas substancias llamadas grupos prostéticos.
Heteroproteinas: cadena péptidos + grupo Prostético.
La clasificación de las heteroproteinas se hace en base a la naturaleza del
grupo prostético.
1.- Glucoproteínas: G.Prost.: glúcidos.
Mucina.
2.- Fosfoprotéinas: G.Prost.: H3PO4.
Caseina: (de la leche).
3.- Cromoproteínas o Cromo proteidos: G.Prost.: Pigmento metal. (metal-
porfirina).
Fe: hemoglobina: color rojo.
Cu: hemocianina: color azul.
Mg: Clorofila: color verde. ±Pigmentos Biliares: Bilirrubina y Biliverdina.
4.- Núcleoproteicos: G.Prost: Acidos Nucleicos, llamados así, por ser los
constituyentes del núcleo de la célula. Las proteínas asociadas son las
proteínas e histones.
5.- Lipoproteinas: G.Prost: Acidos Grasos que aparecen en las membranas
citoplásmaticas y de organulos celulares.

2.3.4. Acidos Nucleicos.

En su formación intervienen tres tipos de sustancias.

- Acido Fosfórico (H3PO4) O
- En segundo lugar una pentosa: Ribosa o Desoxirribosa.
Ribosa: Desoxirribosa: Igual desoxirribosa igual pero sin el O del
OH encuadrado.

__- Bases Nitrogenadas: Puricas: Derivan Purina.

_ Pirimidimicas: Derivan Pirimidina.

___
_
_

Hay dos Bases púricas: ADENINA (A)

GUANINA (G)
Hay tres Bases Pirimidinicas: CITOSINA (C)
TIMINA (T)
URACILO (U)
_La asociación de la pentosa con la base nitrogenada tiene lugar a nivel del
carbono 2 y forma lo que se llama un Núcleosido.

Los nucleósidos pueden ser de 2 tipos:

Ribonucleicos: Ribosa.
Desoxirribonucleicos: Desoxirribosa.
Si a un nucleósido se le une el ácido fosfórico se forma lo que se llama un
nucleótido. La reunión de nucleótidos, aveces de cientos de miles de ellos
forma un ácido nucleico, llamado Polinucleótido.
El encadenamiento de nucleótidos para formar el ácido nucleico se realiza
siempre mediante el H3PO4 que se une al C-5 de al pentosa siguiente.

SECUENCIA DE ADN.
A T
_

_SECUENCIA DE ARN.

U A
La molécula de Ácido Nucleico tiene el aspecto de una cadena de eslabones.
Que son alternativamente Pentosas i Acido Fosfórico, quedando a modo de
colgante de Bases Nitrogenadas.
Existen 2 clases de Acidos Nucleicos denominados.
Ácido Ribonucleico: ARN o RNA.
Ácido Desoxirribonucleico: ADN o DNA.
Que se diferencian en lo siguiente:
1.- Por su composición química:
1- Pentosa de ADN es la Desoxirribosa.
Pentosa de ARN es al Ribosa.
2- En cuanto a las bases el uracilo es exclusivo del ARN i la Timina del ADN.
2.- Por su localización:
El ADN se encuentra en los cromosomas en el núcleo de la célula,
normalmente.
El ARN se encuentra en el núcleo (núcleolos) y en el citoplama, especialmente
en los ribosomas.
3.- Por su función:
ADN, portador de los factores de la Herencia (genes) y es el centro rector de
la actividad celular.
Mientras que el ADN, es el encargado de ejecutar las ordenes que el ADN dicta
desde el núcleo. El ARN se sintetiza en el nucleo tomando como molde
segmentos de cadena de ADN, gracias a la acción de su complejo aparato
enzimatico de ARN polimarasas.
Tipos de ARN.

1. ARNm : Mensajero. Representa aproximadamente un 5% del total de ARN. Su

cadena es lineal y corta integrada por un máximo de unos 5000 nucleotidos.
Es el encargado de trasladar la información genética desde el núcleo hasta el
citoplasma, a través de los poros de la membrana nuclear. En el citoplasma se
asocia a los ribosomas donde es leída su información, al poco de ser
utilizado se degrada y desaparece.
2. ARNt: Transferente. Representa un 15% del total del ARN, su cadena es muy
corta con unos 90 nucleotidos como máximo. Su emisión consiste en captar
aminoácidos en el citoplasma y llevarlos hasta los ribosomas, colocandolos en
el lugar indicado por la secuencia de ARNm.
3. ARNr: Ribosomico. El ARNr, es el más abundante se encuentra en los
ribosomas donde es el componente mayoritario. Su misión aunque no conocida
plenamente debe estar relacionada con la síntesis proteica (fabricación)
llevada acabo por los ribosomas.
4. ARNn: Nuclear. Se localiza en el núcleo y es el precursor de los ARNm en
los que se transforma tras un proceso de maduración. (Perdida de secuencias
no codificantes).

4.- Por su estructura.

Estructuralmente ADN y ARN tienen 2 diferencias.
La cadena moleuclar del ARN es mucho más corta que la de ADN, lo que quiere
decir que lleva menos nucleótidos y por tanto su peso molecular es mucho más
bajo.
La cadena molecular de ARN, puede ser sencilla y doble formada la sencilla
por una sola fila de nucleótidos. Mientras que la de ADN es doble, o sea como
dos cadenas enfrentadas de tal modo que se puede comparar a una escalera en
al que las barras laterales están formadas pro el ácido por el ácido
fosfórico y la pentosa que se van alternando y los peldaños son las bases
nitrogenadas que quedan enfrentadas y unidas mediante débiles enlaces por
puentes.
La doble cadena no se sitúa en un plano sino que se encuentra retorcida sobre
si misma dándole a al escalera antes descrita, el aspecto de una escalera de
caracol. En esta estructura las bases nitrogenadas se disponen de tal modo
que quedan enfrentadas una base púrica o uan pirimidinica y a la inversa.
Ademina se enfrenta siempre a Timina, A-T, y ala Guanina a la Citosina, G-C,
pudiendo variar las sucesión de parejas.

Código Genético.

El código genético es la secuencia de Bases nitrogenadas a lo largo de la

cadena de ADN, de forma que cada 3 Bases consecutivas forman un triplete y
cada triplete representa a un determinado aminoácido.
CGC: Alamina.
Ha estos tripletes de cada una de las ramas de polinucleótidos que se
diferencian en la doble cadena de ADN se le denomina Codógeno. Por tanto la
secuencia especifica de los aminoácidos de una proteína.
Gracias a la autoduplicación del ADN el código génetico se transmite con
exactitud de unas células a otras, ya que durante la división celular cada
molécula de ADN se duplica dando dos moléculas idénticas a ella. La
autoduplicación se llevaría a cabo mediante el siguiente mecanismo sugerido
por Watson i Crick:
En primer lugar se inicia el desenrollamiento de la doble hélice molecular
del ADN. Seguidamente y por ruptura de los débiles enlaces que unen las bases
púricas con las pirimidinicas, la molécula de ADN se parte a lo largo,
empezando por un extremo y separando sus 2 mitades como si fuese una
cremallera.
La formación de las dos dobles cadenas corre a cargo de los nucleótidos,
fibras que se colocan en el lugar adecuado según les corresponde en función a
la base que poseen. Esta incorporación se realiza con el concurso de una
enzima llamada ADN- Polimerasa. A la vista de esta capacidad de
autoduplicación cabría preguntarse si las moléculas de ADN no se desgastan o
agotan, se sabe desde hace varios años que existe un mecanismo de reparación
del ADN descubierto por Painter que consiste en que cada 35 años
aproximadamente se renueva totalmente el ADN de todas las células del cuerpo
humano.
Este cambió se lleva a cabo pro dos enzimas:
Endonucleasa: que abre la hélice en los puntos dañados.
ADN Polimerasa: se encarga de la sustitución de los nucleótidos dañados, por
otros nuevos.
Sabemos que el ADN dicta sus ordenes para que la célula elabore sus
proteínas. Pero el ADN se localiza en el Núcleo de la célula y las proteínas
se sintetizan en los ribosomas situados en el citoplasma.
Se necesita pues un intermediario que lleve las instrucciones contenidas en
los codogenos del ADN hasta los ribosomas.
Este intermediario es el ARNm, por tanto debe haber una transcripción del
código desde el ADN a la molécula de ARN mensajero.
Las moléculas de ARN se sintetizan en el núcleo tomando como moldes distintos
segmentos de una de las cadenas de AD. A la síntesis de ARNm a partir del ADN
cromosomico se le denomina TRANSCRIPCIÓN DEL MENSAJE GENETICO.
Las moléculas originadas de ARNm abandonan el núcleo y pasan el citoplasma
donde cada uno de ellos se acopla con uno o más ribosomas.
Codigo génetico: CCC
GGG
Además del ARNm en el núcleo también se sintetiza ARNt i ARNr que utilizan
también cómo moldes segmentos de cadena de ARN.
El ARNr se combina con proteínas formando núcleoproteinas que son los
constituyentes esenciales de los ribosomas una vez que el ARNm se acopla a
los ribosomas de inicia la lectura del mensaje que contiene que corre a cargo
del ARNt. El mensaje de ARNm consiste en una sucesión de tripletes de bases
llamados Codónes, que son el negativo de los codogenos del ADN que sirvió de
molde. En la estructura peculiar del ARNt hay siempre un triplete CCA al que
precisamente se unirá el aminoácido que corresponda al nivel de la adenina.
En situación opuesta a este triplete CCA, lo que se conoce como el Triplete
de Anclaje, imagen complementaria a alguno de los codones del ARNm y que por
tanto denominaremos anticodón.
La especificidad de cada ARNt (existen varios tipos de ARNt, al menos 2 para
cada aminoácido conocido, que difieren entre si, en la sucesión de las bases
nitrogenadas), consiste en que según las bases que forme el anticodón se
unirá uno u otro aminoácido al triplete CCA.
La unión del ARNt al aminoácido se realiza por al acción del aminoacil ARN-t
sintetasa, por la energía liberada del paso de ATP a ADP. Una vez formado el
complejo ARN-t ( aminoácido.
Codogeno CCC
Codónes GGG
Anticodón CCC
El ARNr indica el punto de la cadena del ARN en el que debe unirse, que sea
el opuesto al anticodón del ARN-t.
Siguen llegando anticodonés con sus aminoácidos correspondientes que se irán
uniendo entre ellos mediante enlaces péptidicos. Cumplida su misión el ARN-t
se separa del ARNm y de su aminoácido e ira en busca de otro igual mientras
siguen llegando complejos ARN-t ( aminoácido y por tanto alargándose la
cadena péptidica hasta quedar totalmente constituida la proteína, situándose
en ella los aminoácidos según el orden dictado por el ADN y transcrito por el
ARNm. En resumen la transmisión del ADN consta de las siguientes partes.
1.- Orden que da el ADN: AAG ATG
2.- Transcripción ARNm: UUC UAC
3.- Transferencia del Aminoácido por el ARNt: (aticodonés): AAG AUG
4.- Aminoácidos: (anticodón): fenilalanina (Phe).

2.4.1. Introducción.
En los seres vivos tienen lugar de manera continua una serie de reacciones
químicas que para realizarse con normalidad, es decir, con rapidez y orden es
necesaria la participación de enzimas, vitaminas, hormonas y algunos
oligoelementos que sin consumir en los procesos, aumenta la eficacia de
reacción.
Los enzimas son proteínas muy especificas con alto valor catalítico. Las
vitaminas son imprescindibles aunque en pequeña cantidad en los seres
superiores, mientras que las hormonas pueden ser como las vitaminas, de
naturaleza lipídica o proteínica, con la diferencia de que son sintetizadas
por los s.v. mientras que las vitaminas se incorporan con la alimentación.

2.4.2. Catalizador.

Para que tenga lugar una reacción química se precisa que las sustancias que
van a reaccionar reciban una determinada energía en forma de calor, presión,
etc..., que es la energía de activación.
Esta necesidad energética se ve aminorada o incluso anulada ante la presencia
de un catalizador. Que facilita y acelera las reacciones químicas sin tomar
parte en ella.
Sustancia A+ Sustancia B + Catalizador C ---- Complejo AB+C
A+B--- A+B ==== AB+C
A+B+C ---- AB+C
A+B+C-----ABC.
Los s.v. poseemos nuestros propios catalizadores que se denominan
biocatalizadores o enzimas que se pueden definir como los catalizadores
biológicos de las distintas reacciones químicas que tienen lugar en los s.v.

2.4.3. Naturaleza de los enzimas.

Los enzimas constan de 2 partes:
Enzima= Apoenzima+Coenzima.
Apoenzima: es un soporte de naturaleza proteína del coenzima.
Sin embargo: Químicamente los coenzimas son muy variados. En algunos casos se
trata de simple cationes metálicos como el Zn, Fe, Cu, etc... En otros casos
se trata de casos más complejos, de naturaleza vitamínica.
Con todo, las tres sustancias más importantes que actúan como coenzimas son
los:
Adenosín fosfatos.
Piridín Nucleótidos.
Los ademosín fosfatos están constituidos por la Adenasina y el H3PO4. La
adenasina es un nucleosido formado pro una adenina, y una pentosa, por lo
que, al añadirle el fosfórico forma el nucleótido. Los ademosín fosfatos, son
por tanto nucléotidos. Se distinguen 3 tipos según tengan 1,2, ó 3 moléculas
de fosfórico, que son:

Acido Monofosfato: AMP ó MPA:- adenosina (H3PO4.

Acido Difosfato ADP: adenosina (H3PO4(H3PO4.
Acido Trifosfato: ATP: adenosina (H3PO4(H3PO4(H3PO4.

Los enlaces entre moléculas de fosfórico son enlaces ricos en energía por
esto cuando se produce el paso de ATP a ADP se desprende gran cantidad de
energía al romperse el enlace, energía que se almacena en forma de enlace si
el paso es de ADP a ATP.
1 Kcal por enlace.
Por esto a los adenosínfosfatos se los conoce como los acumuladores de
energía de los s.v. energía que liberan o almacenan con enorme facilidad
rompiendo o formando estos enlaces respectivamente.
2.4.3.2. Piridin Nucleotidos.

Están constituidos por una vitamina del grupo B nicotinamida unida a un

nucleotido, que consta de Adenina, Ribosa y Fosfórico. Y se distinguen NAD y
el NADP.
NAD: Nicotinamida Adenín Dinocleótido.
NADP: Nicotinamida Ademín Dinocluteótido Fosfato.

Estos coenzimas son importantes transportadores de H en el metabolismo de los

s.v.
NADP + 2H ( NADP2H

2.4.3.3. Coenzima A.

Esta formado por un núcleotido unido al ácido pantolénico, que es otra

vitamina del grupo B, su formula es complicada y se simboliza por COA(SH
siendo la parte SH que esta unido o tienen presente un enlace igual al de los
fosfóricos a los adenisín fosfatos.
Este conezima interviene en el metabolismo respiratorio y el catabólismo de
los lípidos.

2.4.4. Propiedades de los enzimas.

- La solubilidad: salvo raras excepciones todos son solubles en agua.
- Efectividad: todos tienen una tº optima de funcionamiento.
- Ph: actúan normalmente con ph de 5 a 7, es decir, actúan en medios neutros
o ligeramente ácidos.
- Cantidad: pequeñas cantidades de enzima pueden catalizar grandes cantidades
de sustancia.
- Especificidad: cada enzima es especifica para actuar sobre una sustancia o
en una determinada disolución.
Reacciones Enzimáticas.
En una reacción enzimática se distinguen 2 fases.
1.- Absorción: de las substancias o substratos con el enzima y formación del
complejo enzima substrato.
2.- Descomposición del complejo enzima: substratos, recuperándose el enzima y
quedando el substrato desintegrado en subproductos caso de que esa sea la
reacción a catalizar.

_La acción de los enzimas se puede ver favorecida o paralizada por

substancias llamadas activadoras o inhibidoras.

2.4.6. Clasificación de los enzimas.

2.4.6.1. Hidrolasas o fermentos Hídroliticos.
Su función esencial es desdoblar los principios inmediatos en sus
constituyentes elementales.
Carbohidrasas: desdoblan los polisacaridos y disacaridos hasta llevarlo a
monosacarido (Glúcidos).
Lactosa, Lactasa, Sacarosa, Amilasa.
Lipasas: desdoblan los lípidos en sus componentes esenciales ± Glicerina y
Àcidos Grasos.
Proteasas: desintegran las proteínas, llevándolas, por ruptura de los enlaces
péptidos, hasta el estado de aminoàcidos.
2.4.6.2. Desmolasas o fermentos de la respiración celular.
Estos enzimas completan la destrucción de los P.I. liberando gran cantidad de
energía. Esta fase se desarrolla dentro de las células y constituye la
esencia de la respiración celular de donde le viene el nombre.
 Enzimas + importantes.

- Deshidrogenasas: separan H de las substancias que lo contienen, son agentes

oxidantes.
- Oxidasas: Activan al oxigeno ionizándolo para que se pueda unir a otras
substancias oxidándolas.
- Descarboxilasas: separan CO2 de los Àc. Orgánicos.
R-COOH ----- R(H+CO2.
- Desaminasas: separan los grupos Aminos de los aminoácidos liberándose
amoniaco (NH3).

NH2
R-CH +H2O --------- R-CO-COOH+NH3 Cetóacido: Ácido Pimnico.
COOH

2.5. Vitaminas.

La dieta de aminoácidos y vegetales no debe estar integrada solamente por

principios inmediatos, sino que deben estar presente también cantidades
mínimas de una substancia que en 1912 Funck denomino Vitaminas.
Las vitaminas son un grupo de biocatalizadores indispensables para el buen
funcionamiento de los s.v. Su papel es básicamente enzimático y químicamente
contienen/poseen composiciones variadas.
El término vitaminas es impropio, pues significa aminas indespensables para
la vida, y algunas de ellas ni siquiera contienen/poseen N.
Otras denominaciones no han tenido éxito. La falta de vitaminas en la
alimentación acarrea serias perturbaciones, denominadas hipovitaminas.
Las vitaminas se designan con letras mayúsculas o bien con un termino que se
relaciona con la enfermedad que origina su carencia o por su composición
química.
Dentro de una vitamina que se creía única se ha descubierto que en realidad
se trata de un grupo el caso de la Vitamina B y para ello se utilizan dentro
del grupo subíndice.

Clasificación de las Vitaminas.

2.5.1.1 Vitaminas Liposolubles.

2.5.1.1. Vitamina A. Antixenoftálmica o Retinol.

Es un derivado de la carotina. Se encuentra en todos los productos ricos en
caratinoides, como son el tomate, la zanahoria o los pimientos, o bien en
productos animales como la leche, el huevo (Yema), mantequilla. La
hipovitaminosis tipo A: produce la xeroftálmia que se manifiesta por una
disminución de la secreción lacrimal. En los órganos jóvenes se detiene el
crecimiento.
2.4.1.2 Vitamina D. Antiraquitica o calciferol.
La vitamina D deriva de esteroides, es decir de lípidos como la ergosterina,
en los productos vegetales es escasa siendo la principal fuente productos
animales como los aceites de hígado de pescado, la yema de huevo o
mantequilla. Es la encargada de fijar el calcio y el fósforo en los huesos.
Su deficiencia origina trastornos en al osificación Produce raquitismo
(deformaciones óseas).
2.5.1.1.3. Vitamina E. Antiesteril o Tocoferol.
Se encuentra en los cereales, en los aceites vegetales en la yema de huevo,
en la mantequilla, etc... Su deficiencia produce esterilidad en los barones e
incrementa el riesgo de aborto en la hembras.
2.5.1.1.4. Vitamina K. Antihemorrágica o Naftoquínoma.
Se encuentra en las partes verde de algunas plantas como coles y espinacas,
en el tomate, en aceites vegetales, en el tocino y el hígado de cerdo. Su
deficiencia hace disminuir el poder de coagulación de la sangre.

2.5.1.2. Vitaminas Hidrosolubles.

2.5.1.2.1. Complejo Vitamínico B.

El complejo vitamínico B comprende un nº de entre 25 y 30 vit. De las que las
más importantes són:

2.5.1.2.1.1. Vitamina B1 o antineuritica.

Principal fuente los alimentos vegetales y dentro de ellos la cascarilla de
arroz. Su deficiencia origina la enfermedad del Beri-Beri, que afecta al
sistema nervioso insensibilizándolo y paralizándolo.
2.5.1.2.1.2. Vitamina B2.
Se encuentra principalmente en la leche y en la levadura. Su deficiencia
causa alteraciones en la piel de la cara ((costra y fisuras) sobre todo en
labios y orejas) y así como alteraciones en los ojos.

2.5.1.2.2. Vitamina P-P. Antipelagrosa.

Químicamente es la Amida del ácido nicotinico que forma parte del NADP. Sus
principales fuentes son la carne (hígado), leche, cascarilla de arroz y
levadura.
Su deficiencia provoca la enfermedad llamada Pelagra descrita en 1762 por un
medico Español como el mal de la rosa. Dado que su principal síntoma es un
enrojecimiento cutáneo (eritema) que afecta al dorso de las manos, los brazos
o el cuello. En el perro, la lengua negra, a la coloración que recibe esta y
va acopañado de gangrena.
2.5.1.2.3. Vitamina C. Antiescorbútica- Acido Ascórbico.
Las principales fuentes son los cítricos (naranjas, limones, pomelo) y
también otros alimentos como el tomate o la leche. Su deficiencia provoca el
escorbuto que se caracteriza por la hinchazón y hemorragias en encías, caída
de dientes y finalmente la muerte.

2.6. Hormonas.
Son sustancias secretadas por un órgano o tejido especializado y vertidos a
la sangre hasta que llegan al órgano o tejido de destino. Son necesarias en
cantidades mínimas en exceso son perjudiciales por ello su cantidad ha de se
regulada mediante procesos de carácter enzimático.
Químicamente son muy variadas, aunque esencialmente es proteínica como la
insulina, o lípidos como los esteroides. El papel que ejercen en los s.v. es
esencialmente regulador y coordinador de la fisiología de los s.v. Tanto
animales como vegetales fabrican sus propias hormonas.
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GENÉTICA MOLECULAR

ADN, PORTADOR DEL MENSAJE GENÉTICO:

Los ácidos nucleicos son los portadores de toda la información
biológica, que se transmite de generación en generación a través del ADN
(Algunos virus ARN) por lo que éste es el portador del mensaje genético. La
presencia de ADN en el núcleo y en los cromosomas fue lo que hizo sospechar
que la información genética estaba en esa molécula, pero también se dedujo
porque la cantidad de ADN en las células de individuos de la misma especie es
constante, cuanto más compleja es una especie más ADN tiene, y que la luz
ultravioleta más absorbida por el ADN es la que provoca más mutaciones. La
prueba definitiva la aportaron Avery, MacLeod y McCarty al investigar las
transformaciones bacterianas que fueron observadas por Griffith (había
trabajado en el neumococo, que tiene dos cepas distintas, unas virulentas de
cubierta lisa y otras rugosas e inofensivas, y al infectar el ratón con una
mezcla de éstas el ratón enfermaba y moría aunque podían aislarse bacterias
virulentas vivas, o sea, había algo en los cadáveres de las bacterias
virulentas que había provocado la transformación de las inofensivas en
virulentas). Entonces A, McL y McC demostraron que sólo los extractos de
bacterias virulentas muertas que tenían ADN eran capaces de producir esta
transformación, por lo que el ADN era el portador.

LA DUPLICACIÓN DEL ADN:

La estructura del ADN en 2Hél permite comprender cómo la molécula puede
dar lugar a copias sin perder su información. Al principio se separan las dos
hebras y después mediante la acción de otra enzima, desoxirribonucleótidos
sueltos y según la complementaridad de las bases, se irían construyendo las
hebras complementarias de las dos iniciales. Para explicar este proceso,
había 3 hipótesis aunque al final se confirmo la primera: La Hipótesis
semiconservativa sobre la duplicación del ADN se debe a Watson y Crick, y
dice que en las dos moléculas de ADN de 2Hél hijas, una de las hebras sería
la antigua y otra la moderna; la Hipótesis conservativa propone que tras la
duplicación queda por un lado las dos antiguas y por el otro las dos nuevas;
y la hipótesis dispersiva que dice que las hebras al final están constituidas
por fragmentos distintos de ADN antiguo y de ADN recién sintetizado.

EL PROBLEMA DE LA DIRECCIÓN EN LA DUPLICACIÓN DEL ADN ³IN VIVO´: Cairns

mantenía bacteria Ec en un medio con Timina marcada con tritio en vez de H, y
cada 2 ó 3 minutos se depositaba el ADN bacteriano sobre una placa sensible
para producir el autorradiografiado del mismo, obteniéndose así la secuencia
completa de una replicación del ADN. Las imágenes iniciales tenían forma de V
(horquilla de replicación) y estaba formada por las dos nuevas hebras de ADN
tritiado sintetizadas sobre la cadena antigua que se había dividido en dos
para poder servir moldes. La replicación es bidireccional, o sea, hay una
horquilla a la izquierda del punto de inicio y otra a la derecha que van
progresando en direcciones opuestas. Okazaki mediante sus llamados fragmentos
de Okazaki demostró que se sintetizan por la ARN-polimerasa y por la ADN-
polimerasa en dirección C5-C3 sobre diferentes regiones de la hebra patrón,
pero tras perder su porción de ARN pueden fusionarse entre sí pudiendo dar la
sensación que la nueva hebra de ADN crece en la dirección C3-C5.

MECANISMO DE LA DUPLICACIÓN DEL ADN:

-En bacterias: Existe una secuencia de nucleótidos en el ADN llamada
origen de la replicación que actúa como señal de iniciación. El proceso se
inicia con una enzima denominada helicasa que rompe los PdeH entre las dos
hebras complementarias y las separa para que sirvan de patrones, siendo
preciso después la presencia de toposiomerasas que eliminen las tensiones en
la fibra cortando una (Tipo 1) o las dos (tipo 2) fibras y una vez eliminadas
las tensiones empalmándolas nuevamente (Ej. girasa en Ec). A continuación
intervienen proteínas SSB que se enlazan sobre el ADN de hebra única y que
estabilizan la separación de las dos hebras. El proceso es bidireccional, o
sea, hay una helicasa trabajando en cada sentido formando así burbujas u ojos
de replicación. Como ninguna ADN-polimerasa puede actuar sin cebador
interviene la ARN-polimerasa que lo puede hacer (primasa) que sintetiza un
fragmento de ARN de unos 10 nucleótidos llamado primer que actúa como
cebador. Después interviene la ADN-polimerasa III que después del cebador
comienza a sintetizar como todas las polimerasas con dirección C5-C3 una
hebra de ADN, siendo esta nueva hebra de crecimiento continuo ya que la
helicasa no se detiene y se llama hebra conductora. Sobre la hebra que es
antiparalela, la ARN-polimerasa sintetiza unos 40 nucleótidos de ARN a partir
de dónde la ADN-polimerasa III sintetiza unos 1000 nucleótidos de ADN
formándose entonces un fragmento de Okazaki, interviniendo después la ADN-
polimerasa que retira los segmentos de ARN y rellena los huecos con
nucleótidos de ADN, e interviniendo finalmente la ADN-ligasa que empalma los
fragmentos y denominando esta hebra pues de crecimiento discontinuo llamada
hebra retardada. Este proceso continúa hasta la duplicación total del ADN.
-Eucariontes: Es parecido a las bacterias, pero hay dos grandes
diferencias: El ADN de los eucariontes está asociado a histonas, y durante la
replicación la hebra patrón de la conductora se queda con éstas y ambas se
arrollan sobre los octámeros antiguos, mientras que la hebra patrón de la
retardada y la retardada se arrollan sobre nuevos octámeros de histonas que
llegan a los lugares de replicación para formar nucleosomas; además, el ADN
de los cromosomas es mucho mayor y su proceso es más lento, siendo su
distribución irregular por lo que puede haber regiones con muchas burbujas y
otras con pocas que se activan de forma coordinada y constituyen las unidades
de replicación o Replicones. También existen otras pequeñas diferencias, ya
que los fragmentos de Okazaki son más pequeños y el proceso de replicación se
realiza durante el período S de la interfase y dura unas 6-8 horas.

ALTERACIONES EN LA SECUENCIA DE NUCLEÓTIDOS: Hay varios tipos de

alteraciones: Espontáneas (errores de la ADN-polimerasa en la incorporación
de nucleótidos) o provocadas (inducidas por sustancias químicas o
radiaciones). Algunas alteraciones son frecuentes y no se heredan ya que
existen sistemas de reparación de errores. La polimerasa posee una actividad
exonucleasa denominada corrección de galeradas que le permite revisar si los
últimos nucleótidos están bien incorporados o no, y en el caso de que haya
errores de apareamiento elimina los nucleótidos mal situados y los sustituye
por los correctos.

TEORÍA UN GEN-UNA ENZIMA: El término información biológico hereditario para

un carácter se llama gen, que es un fragmento de ácido nucleico que tiene la
información para un determinado carácter. Ocupa una posición fija llamada
locus, aunque en un mismo locus puede haber más de un tipo de genes, siendo
cada uno de los genes de un mismo locus llamado alelo.
 Después se dedujo que al faltar una enzima el metabolismo queda
bloqueado en aquella sustancia sobre la que debía actuar, por lo que se
estableció un paralelismo entre genes y enzimas que originó esta teoría. Al
alterarse la secuencia de nucleótidos de un gen entonces falta una enzima, o
sea, mediante las enzimas se controlan las sustancias y con ellas las
características de los organismos. Mediante la Genética Bioquímica se han
podido establecer muchas rutas bioquímicas.

EXPRESIÓN DEL MENSAJE GENÉTICO: Tras establecerse este paralelismo entre

genes y enzimas y tras ser propuesto el modelo de la 2Hél, se estableció una
correspondencia entre la secuencia de nucleótidos del gen y la secuencia de
AA de la enzima que el gen codificaba. El mecanismo por el cual se pasaba de
una secuencia es en dos procesos: uno en el núcleo o nucleoide que se pasa de
una secuencia de bases nitrogenadas de un gen (ADN) a una secuencia de bases
nitrogenadas complementarias de un ARNm (transcripción); y otra en los
ribosomas se pasa de una secuencia de ribonucleótidos del ARNm a una
secuencia de AA (traducción).

-TRANSCRIPCIÓN: Es el paso de una secuencia de ADN a una secuencia de

ARN, ya sea m,r o t., para lo que hay ADN, ribonucleótidos de A,C,G y U,
ARNp y los cofactores sigma y rho.
·Eucariontes: Hay que destacar los tres tipos de ARN polimerasa:
ARN-p Y que cataliza la síntesis de ARNr de 28S, 5,8S y 18S; la ARN-p II que
cataliza la síntesis del precursor del ARNm; y la ARN-p III que cataliza la
síntesis del ARNt, ARNr y ARN-U.; y también los genes que están fragmentados
de forma que siempre es necesario un proceso de maduración en el que se
eliminen las secuencias sin sentido o intrones y se empalmen las sustancias
con sentido o exones. Hay que recordar que en los eucariontes el ADN está
asociado a histonas formando nucleosomas (en genes que se transcriben
continuamente como los ARNr el ADN está siempre extendido, en otros hay
transición y otros están en forma de nucleosoma). Para la síntesis de ARNm
hay dos señales de inicio llamadas secuencia de consenso en una región del
ADN llamada región promotora (TATA casi al inicio y la CAAT más alejada). El
proceso de síntesis continúa en sentido C5-C3 y a los 30 nucleótidos
transcritos se añade una caperuza. La finalización de la síntesis del ARNm
esta relacionada con la secuencia TTATTT, en dónde interviene la poli-A-
polimerasa que añade en el c· un segmento poli-A, cola del transcrito
primario o pre-ARNm, también llamado ARN heterogéneo nuclear. La maduración
la realiza una enzima llamada RNPpn que actúa al nivel del núcleo y junto a
moléculas de ARN-U1 reconoce a los intrones (Suele empezar por GU y acabar
con AG) los corta y retira, y entonces las ligasas empalman los exones. El
ARNt (en el C3 ,CCA) y ARNr tienen también procesos de maduración.
·Bacterias: La ARN-polimerasa se asocia con el factor sigma que
le permite reconocer y asociarse a una región del ADN llamada promotor en la
que se distinguen dos secuencias de consenso: La secuencia-10 situada cerca
en el C5 a 10 nucleótidos antes del punto de inicio de la transcripción y que
es parecida a TATAAT, y la secuencia-35 situada a 35 antes del punto de
inicio y que es parecida a la TTGACA, aunque también hay secuencias
intensificadoras que favorecen la transcripción. Después al polimerasa pasa
de una configuración cerrada a una abierta y desenrolla una vuelta de hélice
permitiendo la polimerización de ARN a partir de una de las hebras,
separándose después del cofactor rho. El proceso continúa a 40 nucleótidos/s
y a medida que la polimerasa recorre la hebra de ADN patrón hacia el C5, se
sintetiza una hebra de ARN en dirección C5-C3. La finalización presenta dos
variantes, una necesita el factor rho y otra no, y produciéndose siempre al
llegar a una secuencia rica en G y C que posibilita la autocomplementaridad
de la cola de ARN que da lugar a un bucle final que provoca su separación del
ADN, y entonces vuelve a formar la doble hélice y la polimerasa se separa. Si
lo que se sintetiza es un ARNm no hay maduración, pero si es un ARNt o ARNr
hay un transcrito primario que luego sufre un proceso de corte y empalme.

-TRADUCCIÓN O BIOSÍNTESIS DE LAS PROTEÍNAS: Hay varias etapas:

·Activación de los AA: Los AA en presencia de una enzima y de ATP
se asocian a un ARNt específico y dar lugar a otra enzima liberándose AMP y
quedando libre la 1ª enzima.
·Primera etapa de traducción. Iniciación de la síntesis:
En las bacterias el ARNm no experimenta maduración, y después de ser
sintetizado se inicia su traducción. El ARNm se une a la subunidad menor de
los ribosomas a los que se asocia el aminoacil-ARNt gracias a que el ARNt
tienen en una de sus asas el anticodón que se asocia al primer triplete codón
del ARNm, uniéndose a este grupo de moléculas la subunidad ribosómica mayor
formándose el complejo ribosomal o activo. Estos procesos están catalizados
por los factores de iniciación y precisan gasto de GTP. El primer triplete
que se traduce es el AUG, que luego suele ser retirado.
En los eucariontes, el ARNm es sintetizado en el núcleo y antes de salir
experimenta la maduración. En el extremo C5 hay una caperuza y a continuación
la llamada región líder que es una secuencia que no se traduce y en la que
hay 10 nucleótidos con bases complementarias con el ARNr. Después está el AUG
con el que se inicia la secuencia que informa sobre la proteína que después
es retirado. Los ARNm eucarióticos son monocistrónicos (sólo informan de una
proteína) por lo que precisan varios tipos de Factores de Inic.

·Segunda etapa de la traducción. Elongación de la cadena

polipeptídica: El complejo ribosomal tiene dos sitios de unión o centros: El
peptidil o P dónde se sitúa el primer aminoacil-ARNt, y el aceptor o A dónde
están los nuevos aminoacil-ARNt. El radical del carboxilo del AA iniciador se
une con el amino del AA siguiente mediante enlace peptídico, estando ésta
unión catalizada por la peptidil-transferasa. El centro P queda ocupado por
un ARNt sin AA que sale del ribosoma, produciéndose la translocación
ribosomal. Todo esto esta catalizado por los factores de elongación y precias
GTP.
·Tercera etapa de la traducción. La finalización de la síntesis:
Al final vienen los tripletes sin sentido (UAA, UAG y UGA), ya que no existe
ningún ARNt cuyo anticodon sea complementario, aunque son reconocidos por los
factores de liberación que precisan gasto de GTP para actuar. Se instalan en
el centro A y provocan que interaccione el último grupo con lo que se libera
la cadena polipeptídica. Después se separan el ARNm y las dos subunidades
ribosomales. Si un ARNm es largo puede ser traducido por varios ribosomas
llamados polirribosoma.
·Asociación de varias cadenas polipeptídicas para constituir las
proteínas: Al sintetizar la cadena polipeptídica va tomando una determinada
estructura secundaria mediante PdeH y terciaria por los enlaces disulfuro. Al
finalizar la traducción hay proteínas enzimáticas que ya son activas y que
eliminan AA para serlo. Algunas enzimas se asocian a iones o a coenzimas para
ser eficaces.

CLAVE GENÉTICA: La interpretación de la clave genética, es decir, la

relación entre la secuencia de nucleótidos y la de AA se consiguió a partir
de varios descubrimientos, por los que se dedujo que en la clave genética
para algunos AA hay varios tripletes que generalmente difieren en un solo
nucleótido por lo que se llama degeneración de la clave genética y representa
una ventaja por si se produjese un error en la copia de un nucleótido se
seguiría la colinearidad entre el triplete y el AA. Por otro lado, si sólo
hubiera 20 tripletes traducibles, habría 44 sin sentido y un simple error se
pararía la biosíntesis. Con la clave actual sólo habría un AA diferente y
esto, salvo que sea del centro activo de una enzima no es peligroso.

REGULACIÓN DE LA EXPRESIÓN GENÉTICA: La cantidad de proteínas sintetizadas

depende de la cantidad de ARNm del citoplasma, que a su vez regula los
niveles enzimáticos del medio. En procariontes la regul. depende del sustrato
disponible y en eucariotas del ambiente hormonal del medio interno.
-EL OPERÓN: Es un modelo propuesto por Jacob y Monod que explica cómo
se efectúa el control de la biosíntesis proteica. En él aparecen dos tipos de
genes: estructurales (codifican las proteínas estructurales y enzimáticas) y
los reguladores (codifican las proteínas que controlan la actividad de los
genes estructurales o represores). En el operón lac de Ec hay un gen
regulador y tres estructurales, todos contiguos y transcribiéndose a la vez,
y estando junto al primer estructural que se transcribe hay dos zonas
específicas, la promotor que es dónde se fija la polimerasa y la operador que
es donde se fija el represor. Este operon funciona según la denominada
inducción enzimática ya que hay unas moléculas inductores que al asociarse
con los represores provocan alteraciones en su estructura. Hay otros operones
que funcionan por la llamada represión enzimática que producen una regulación
llamada represión por producto final en la que el represor en estado normal
es inactivo pero si aparece el correpresor el activa y juntos se fijan sobre
la zona promotor y reprimen la síntesis enzimática.

LA ORGANIZACIÓN CELULAR

LA TEORÍA CELULAR:
La célula es un organismo elemental, o sea, el ser vivo más pequeño y
sencillo portador de todos los elementos para permanecer con vida. La teoría
celular enuncia que la célula es la unidad vital (Es el ser más pequeño y
sencillo), morfológica (los seres vivos están constituidos por células),
fisiológica (tienen todos los mecanismos bioquímicos necesarios para
permanecer con vida) y genética (las células derivan de otras células
preexistentes) de todos los seres vivos.
ESTRUCTURA DE LA CÉLULA :
Las células están constituidas por una membrana que les confiere una
entidad aislada del medio externo, mientras que en el interior hay un sistema
genético director del funcionamiento celular y un sistema metabólico que
lleva a cabo el funcionamiento celular. Según su grado de complejidad y
organización, las células pueden clasificarse en: Procariotas (pequeñas y con
menor complejidad organizativa en las que destaca que no tienen envoltura
nuclear por lo que su ADN que es una única molécula cíclica y empaquetada por
proteínas no histonas, y apareciendo en el nucleoide, que está en el
citoplasma. Pueden cumplir cualquiera de los metabolismos posibles, y son los
organismos pertenecientes al reino de las móneras: bacterias y cianofíceas)
y Eucariotas (son más grandes y complejas con un núcleo delimitado por una
envoltura membranosa en cuyo interior está el ADN que es muy abundante y
aparece en moléculas lineales empaquetadas por histonas. Su metabolismo puede
ser fotolitotrofos y quimiorganotrofos, y son los organismos de los reinos
protoctistas, hongos, metafitas y metazoos).
CÉLULA EUCARIOTA: Se dividen en: Células Vegetales (Están adaptadas a la
nutrición autótrofa fotosintética y tienen cloroplastos, pared celulósica y
sin centrosoma) y Animales (Están adaptadas a la nutrición heterótrofa y
presentan centrosoma pero carecen de cloroplastos y pared celulósica). Se
piensa que las células animales provienen de las procariotas, pero hay dos
versiones: La Tª Autógena dice que se han producido a partir del desarrollo
de las procariontes, y la Tª de la endosimbiosis que dice que se produjo por
unión de varios tipos de procariontes.
+La membrana plasmática: Es una delgada lámina que envuelve a la célula y la
separa del medio externo, aunque permite movimientos y deformaciones de la
célula al no ser rígida. Está constituida por una doble capa de lípidos a
las que se adosan proteínas que pueden situarse en ambas caras de la
superficie o incrustadas en ella, lo que recibe el nombre de membrana
unitaria ya que es igual en todas las células y orgánulos celulares. La
bicapa lipídica (que es impermeable a sustancias polares) esta constituida
por cefalinas, colesterol, lecitinas y esfingomielinas y se orientan de forma
que sus radicales polares van al exterior y los lipófilos al interior. La
membrana actúa como una estructura dinámica en la que las moléculas se
desplazan, lo que le permite autorrepararse e incluso por endocitosis perder
un sector de la membrana que después forma una vesícula esférica. La membrana
mantiene su estabilidad gracias al colesterol. Su función es mantener estable
el medio intracelular mediante la regulación del paso de agua, moléculas y
elementos, y son las proteínas de la membrana las que realizan casi todas las
actividades: regular el paso de sustancias (ya sea pasiva sin gasto de
energía y activa o de transporte con consumo de energía), actuar como
receptores de señales del medio externo y mantener los potenciales de
membrana que permitan la realización de las funciones de relación celular. La
membrana puede tener prolongaciones o deformaciones como cilios, pseudópodos,
etc., que están sostenidos por una red de filamentos de actina y microtúbulos
y con estructuras de contacto que les mantienen unidas como desmosomas
puntuales o de banda, y las uniones herméticas o las gap.
+Membranas de secreción:
-La matriz extracelular o glucocálix es una envoltura celular de
naturaleza glucoproteica que se encuentra en la periferia de la mayoría de
las eucariotas. Está constituida por cadenas glucídicas unidas por enlace
covalente a las glucoproteínas y glucolípidos de la membrana plasmática. En
los pluricelulares aparece como nexo de unión entre células y son una red de
fibras proteicas. La molécula esencial es un proteoglucano o mucoproteína
formada por una proteína filamentosa central a la que se unen otros
filamentos formando estructuras plumusas que se unen en una molécula de ácido
hialurónico. La matriz es la protectora frente a enzimas proteolíticas, como
molécula marcadora de la membrana y como receptora de moléculas químicas. Su
desarrollo pude dar lugar a tejidos conectivos, con acumulación de sustancias
minerales los huesos, e inducen la formación del citoesqueleto.
-La pared celular vegetal es una matriz celular especializada que tiene
celulosa por lo que es más gruesa, organizada y rígida. Estás constituida por
capas de secreción: La primera o lámina media es delgada y flexible, y las
secundarias son gruesas y rígidas que se diferencian por la densidad y
orientación de las fibras. Su función es dar forma y rigidez a la célula lo
que impide su rotura por lo que la vegetal a pesar de su gran presión
osmótica no se rompe.

+El citoplasma: Es el espacio celular comprendido entre la membrana

citoplasmática y la envoltura nuclear. Está constituida por:
-El Hialoplasma o citosol que es el medio interno del citoplasma y que
se encuentra delimitado por la membrana citoplasmática y la envoltura
nuclear. Es un medio acuoso en el que hay muchas moléculas (prótidos,
lípidos, glúcidos, ácidos nucleicos, productos del metabolismo y sales
minerales) formando disoluciones coloidales. Es el medio en el que se
realizan procesos metabólicos como glucólisis, fermentación láctica, etc. En
él se mueven los orgánulos citoplasmáticos y se constituye el citoesqueleto
que da forma a la célula.
-El Citoesqueleto aparece en todas las eucariotas, y tiene como
funciones el mantener la forma y la capacidad de moverse de la célula, y el
transporte y organización de los orgánulos por el citoplasma. Es una red de
filamentos proteicos entre los que destacan: Los microfilamentos (que son
filamentos constituidos por dos cadenas de moléculas de actina enrollados
entre sí y asociados a otras moléculas proteicas y que forman una red interna
celular, teniendo como función mantener la forma de la célula, permitir la
estabilidad de prolongaciones citoplasmáticas, permitir el movimiento
ameboide al organizar una red deformable de filamentos, permitir el
movimiento contractil de células musculares, etc.), los filamentos
Intermedios (aparecen en células o regiones celulares sometidas a esfuerzos
mecánicos, y destacan los neurofilamentos que mantienen la estructura de los
axones de las neuronas y los tonofilamentos que son de queratina y aparecen
en los desmosomas), y los Microtúbulos (son filamentos tubulares constituidas
por tubulina que se originan a partir de la centrosfera del centrosoma en las
animales y de un centro organizador en las vegetales, dando lugar a
estructuras estables como las que forman los centríolos y estructuras
lábiles.
-Orgánulos citoplasmáticos:
*Centrosoma, citocentro o centro celular: Está próximo al núcleo
y es considerado como centro organizador de microtúbulos. En su interior esta
el diplosima que esta inmerso en la centrosfera o esfera de atracción, en la
que hay una serie de microtubulos radiales que forman el áster. De él derivan
todas las estructuras con microtúbulos como los undulipodios (cilios y
flagelos) para el desplazamiento celular y el huso acromático que separa los
cromosomas en la división celular.
*Ribosomas: Son orgánulos globulares constituidos por proteínas
asociados a ARNr procedentes del nucléolo y que se hallan dispersos por el
citosol o fijos a la membrana gracias a las riboforinas. Son orgánulos
esféricos que es dividen en dos subunidades, una menor de 40s y otra mayor de
65S. El ribosoma sedimenta a valores de 80S. Su función es actuar en la
biosíntesis de proteínas, en la que el ARNm se une a la subunidad menor del
ribosoma y después a la mayor iniciándose la traducción del ARNm y síntesis
de la proteína, siendo estas ARNm leídas por una serie de 5 a 50 ribosomas
que forman polirribosomas o polisomas.
*Retículo endoplásmico: Es un sistema membranoso compuesto por
sáculos aplastados, túbulos y cisternas que se extienden por el citoplasma y
que se halla en comunicación con la membrana nuclear externa, teniendo un
espacio interno llamado lumen. Su función y sintetizar y transportar
proteínas y lípidos constituyentes de membrana o destinados a ser
transportados al medio externo celular. Consta de dos regiones: ergatoplasma
o retículo endoplasmático rugoso con ribosomas en la cara externa y que está
formado por sáculos aplastados conectados entre sí con la envoltura nuclear y
el R.End. liso, constando de proteínas que fijan los ribosomas o que actúan
como canales de penetración de las proteínas sintetizadas por el ribosoma,
por lo que su función es la síntesis de proteínas; y el retículo
endoplasmático liso sin ribosomas que está formado por una red de túbulos
unidos al retículo endoplasmático rugoso y que tiene una serie de enzimas que
sintetizan lípidos de la membrana que posteriormente se trasladan a otros
orgánulos mediante proteínas de transferencia o por vesículas de gemación.
*Aparato de Golgi: Está formado por un dictiosoma o agrupación en
paralelo de 5 a 10 sáculos discoidales (que tiene una cara cis con sáculos
menores y con membrana fina que recibe vesículas procedentes de la envoltura
nuclear y del R.E. que alimentan al aparato de Golgi, y otra trans grande y
con membrana gruesa que hacia dónde va avanzando el contenido del dictiosoma
hasta ser liberado en las vesículas de secreción) y por vesículas de
secreción, encontrándose próximo al núcleo o al centrosoma. El Aparato de
Golgi forma parte del sistema membranoso celular y desempeña el papel de
organizador de la circulación molecular de la celular, por lo que entre sus
funciones destacan : Transporte, maduración y acumulación de proteínas
procedentes del RE, Glucosilación de lípidos para formar glucolípidos de
membrana, glucosilación de prótidos originando glucoproteínas de membrana o
anticuerpos, construcción de proteoglucanos que recubren la membrana
citoplasmática y la síntesis de glúcidos de la pared celular vegetal como la
celulosa o pectatos.

*Lisosomas: Son vesículas globulares procedentes del aparato de

Golgi y que se caracterizan por contener gran cantidad de enzimas hidrolasas.
Poseen una membrana recubierta internamente por glucoproteínas que impiden
que las hidrolasas ataquen a la membrana del lisosoma. Su función es digerir
materia orgánica rompiéndola en pequeñas moléculas reutilizables por la
célula, pudiendo ser por heterofagia o autofagia.
*Vacuolas: Son sáculos de forma globular que almacenan todo tipo
de sustancias. Se forman a partir del RE, Ap. G, mitocondrías, plastos o
invaginaciones de la membrana citoplasmática, existiendo además en la célula
vegetal por fusión de vesículas unas vacuolas muy grandes llamadas
tonoplastos que en su conjunto forman vacuomas. Su estructura es simplemente
un sáculo constituido por una membrana, y entre sus funciones destaca la de
servir como almacén de sustancias de reserva, medio de transporte entre
orgánulos citoplasmáticos, y regular la presión osmótica.
*Mitocondrias: Son orgánulos polimorfos que aparecen en grandes
cantidades en las células eucariotas, y formando en su conjunto el condrioma.
Poseen una membrana mitocondrial externa con grandes complejos proteicos que
actúan como canales de penetración, una cámara intermembranosa y una membrana
mitocondrial interna impermeable con crestas interiores que incrementan su
superficie, y teniendo en el interior un líquido interno o matriz rico en
enzimas y en el que se dan reacciones bioquímicas, mitorribosomas y ADN
mitocondrial que es circular. Su actividad principal es oxidar la materia
orgánica para obtener energía (por quimioósmosis) que se almacena en ATP.
*Cloroplastos: Son orgánulos típicos de las células vegetales
fotosintéticas, siendo polimorfos. Presentan una membrana plastidial externa
permeable, una cámara intermembranosa, una membrana interna poco permeable
con muchas proteínas de transporte, y en el interior una cámara con un medio
interno o estroma en el que aparecen sáculos aplastados o interconectados con
pigmentos fotosintéticos llamados tilacoides que pueden ser tilacoides de
estroma o lamelas que son grandes o tilacoides de grana más pequeños y
apilados. Su función es la fotosíntesis, en la que la materia inorgánica es
transformada en orgánica utilizando la ATP (por quimioósmosis) obtenida a
partir de la energía solar mediante los pigmentos fotosintéticos. Otra
función es acumular sustancias.

+El núcleo Celular: Las células eucariotas separan su ADN del citoplasma
mediante la envoltura o membrana nuclear, siendo el medio interno nuclear
llamado nucleoplasma y en el cual están el nucleolo y las masas de cromatina
(ADN): El núcleo en interfase en las células vegetales es discoidal y de
colocación lateral debido a la presión de la vacuoma y en las células
animales es esférica y está en el centro. Su tamaño es muy variable, y mayor
en células muy activas como la de tejidos secretores o reproductores. También
hay una relación nucleoplasmática entre el volumen nuclear y el celular, y
cuando pasa de un cierto volumen se inicia la división celular.
-Envoltura nuclear: Es una doble membrana que separa el citoplasma del
nucleoplasma y que está en comunicación con el RE rugoso: La externa tiene en
su cara exterior adosados muchos ribosomas por lo que tiene función iguales a
las del ergatoplasma, y la interna tiene proteínas de membrana que sirven de
anclaje para las proteínas que constituyen la lámina nuclear y que organiza
la masa de cromatina y estabiliza la envoltura nuclear. Durante la mitosis la
desaparición de la lámina nuclear induce la ruptura de la envoltura nuclear.
Esta envoltura está atravesada por un elevado número de poros que aumenta en
número al incrementar la actividad celular. La función de la envoltura
nuclear es separar el medio nuclear del citoplasma y regular el intercambio
de sustancias a través de la membrana interna y los poros, y además la lámina
nuclear es fundamental para la formación de cromosomas y para la formación de
la envoltura tras la división celular y la distirbución de las masas de
cromatina.
-Nucleoplasma, jugo nuclear, cariolinfa o carioplasma: Es el medio
interno del núcleo., y se supone que es una red proteica con una estructura
y funcionalidad similar a las del citoesqueleto, siendo una disolución
coloidal compuesta por prótidos, ácidos nucleicos, lípidos, glucidos, sales
minerales e iones, siendo su función la síntesis de ácidos nucleicos.
-Nucleólo: Es un orgánulo esférico sin membrana, pudiendo haber uno o
dos en cada núcleo. Está constituido por proteínas, cadenas de ARN y bucles
de ADN con genes que dirigen la síntesis del ARNr. Su misión es organizar
los componentes de las subunidades de los ribosomas que se crean por separado
y salen al citoplasma en dónde se unen con la proteína.

-Cromatina: Está constituida por filamentos de ADN que en la fase de

reposo aparecen formando condensaciones en forma de ovillo adosados a la
lámina nuclear que aparece en la cara interna de la envoltura nuclear o en
contacto con el nucleolo, mientras que en la reproducción celular da lugar a
cromosomas. En la fase de reposo su función es la expresión de su información
genética dando lugar a ARNm pero con eucromatina o cromatina difusa y
heterocromatina o cromatina condensada que puede ser constitutiva si no se
expresa nunca o facultativa. Otra función es conservar y transmitir la
información genética del ADN para lo que se forman dos cromátidas iguales que
se organizan en cromosomas.
-Cromosomas: Son estructuras con forma de bastoncillo constituidos por
ADN e histonas y que se forman por condensación de cromatina durante la
meiosis y mitosis, y variando su número según la especie (En indiv. de
reprod. sexual 2n, formado por dos juegos de cromosomas homólogos). Están
formados por una fibra plegada sombre sí misma, existiendo dos tipos de
cromosomas: Metáfasico con dos crómatidas unidas por el centrómero, y el
Anafásico con una sola cromátida. Del centrómero parten dos brazos cuya parte
distal recibe el nombre de telómero, y a veces aparecen en los brazos
constricciones secundarias llamadas satélites, aunque también aparecen unas
estructuras proteicas de forma discoidal llamadas cinetocoro que actúan como
centros organizadores de microtúbulos que después se unen al huso acromático
para posibilitar la separación de las cromátidas de los cromosomas
profásicos. Según la posición del centrómero, los cromosomas pueden ser:
Metacéntricos (centrómero en el medio), Submetacéntricos (brazos cromosómicos
originados ligeramente desiguales), Acrocéntricos (brazos muy desiguales) y
Telocéntricos (centrómero en el telómero). Su función es facilitar el
reparto de la información genética contenida en el ADN.

Células Procariotas:

+Bacterias: Hay cuatro tipos morfológicos: bacilo, espirilo, vibrio y coco.

Algunas formar agrupaciones de individuos ya que tras la división, la cápsula
bacteriana mantiene unida a las hijas. Los bacilos suelen presentar cadenas
lineales de individuos (se dividen en una dirección), y los cocos se pueden
agrupan según las direcciones de división en: estreptococos, estafilococos y
sarcinas. Su estructura es:
*Cápsula bacteriana: Es una capa gelatinosa de un grosor que aparece en
casi todos los grupos bacterianos patógenos. Es una cubierta rica en glúcidos
de gran tamaño y con moléculas proteicas. Sus funciones son regular los
procesos de intercambio de agua, iones y sustancias nutritivas, y la defensa
frente a anticuerpos, bacteriófagos y fagocitos.
*Pared bacteriana: Es una envoltura rígida y fuerte que da forma a las
bacterias, y que puede ser Gram positivo (monoestratificada y constituida por
una capa basal de peptidoglucanos o mureína a la que se asocian proteínas y
poslisacáridos) o Gram Negativa (es biestratificada con una capa basal de
mureína sobre la cual hay una doble capa lipídica que contiene un gran número
de proteínas con actividad enzimática y glucolípidos llamada membrana
externa). Su función es mantener la forma de la bacteria frente a las
variaciones de la presión osmótica, actuando como semipermeable y regulando
el paso de iones.
*Membrana plasmática: Es una envoltura que rodea al citoplasma
bacteriana, en la que varían algunas cosas de las de las eucariotas: tienen
unos repliegues internos o mesosomas. Su función son iguales que las de la
eucariota, o sea, limitar la bacteria y regular el paso de las sustancias
nutritivas. Los mesosomas sujetan al cromosoma bacteriano y tienen muchas
enzimas que dirigen la duplicación del ADN, realizan la respiración, la
fotosíntesis en bacterias fotosintéticas, y asimilan N2, NO3-, y NO2-.
*Ribosomas: Son partículas globulares que aparecen libres en el
citoplasma, y que están constituidos por dos subunidades que a veces pueden
estar unidas: una menor de 30S y otra mayor de 50S, teniendo el ribosoma
completo 70S. Su función es actuar en la síntesis de proteínas y funcionan
como los de las eucariotas.
*Inclusiones: Son gránulos de reserva de diversos tipos se sustancia
que la bacteria sintetiza en épocas de abundancia de alimentos, o bien son
residuos de su metabolismo. Están dispersos por el citoplasma, y sirven como
elementos de reserva nutritiva.
*Vesículas gaseosas: Son estructuras rígidas de cuerpo cilíndrico y
extremos cónicos que contienen gas y que se hallan constituida por moléculas
proteicas lo que les da rigidez. Su función es permitir la flotabilidad de
las bacterias que la poseen.
*ADN bacteriano: Es una molécula circular de tipo bicatenario muy
plegada y que está unida a los mesosomas. Se encuentra en el nucleoide, y es
una doble hélice circular con superenrrollamiento que está asociada a
proteínas histonas formando collar de perlas. Su función es mantener y
conservar la información genética y dirigir el funcionamiento de la bacteria.

*Flagelos: Son prolongaciones que aparecen de 1-100. Según su situación

las bacterias pueden ser: monótricas, lofótricas, anfítricas y perítricas.
Tienen dos partes: la zona basal que está constituida por cuatro fijaciones
discoidales, la interna gira sobre sí misma y las otras tres están fijas una
a la capa mureínas y dos a la membrana externa, y el tallo del flagelo que
son fibras trenzadas constituidas por moléculas de flagelina. Su función es
la locomoción de las bacterias.
*Pelos, pili o fimbria: Son estructuras huecas y tubulares constituidas
por moléculas proteícas, y que son muy numerosas que aparecen ancladas en la
pared bacteriana de muchas bacterias Gram -. Tienen funciones de fijación a
un sustrato, de intercambio de moléculas con el exterior y de intercambio de
información genética con otra bacteria.
FISIOLOGÍA BACTERIANA:
*Función de nutrición: Las bacterias son un grupo muy heterogéneo, que
pueden realizar todos los tipos de metabolismo existentes: Fotoautótrofas
como las purpúreas sulfúreas; Fotoheterótrofas como las purpúreas no
sulfúreas; Quimioautótrofas como las bacterias incoloras del azufre; y
Quimioheterótrofas como la gran mayoría.
*Función de Relación: Se desplazan mediante reptación, movimientos de
contracción y dilatación y por movimiento flagelar. También se mueven frente
a estímulos luminosos (fototactismo) y químicos (quimiotactismo). Las
bacterias frente a condiciones adversas o de carencia de alimento desarrollan
procesos para proteger su ADN y entran en períodos de metabolismo reducido
formando espora (EJ. Endospora), y que al pasar las dificultades, germina y
da lugar a una bacteria con todas sus funciones.
*Función de Reproducción: Se realiza mediante bipartición, a la que
preceden una duplicación del ADN y una separación de las dos moléculas. La
reproducción está ligada a la actividad de los mesosomas. Las bacterias
tienen mecanismos llamados parasexuales por los que intercambian información
genética con otras bacterias, existiendo tres procesos de intercambio
genético: Conjugación (la bacteria donadora (F+ o Hfr) que posee segmentos de
ADN llamados factores F o episomas(F+ tiene uno libre y las Hfr lo tiene
incorporado a su ADN, por lo que una F+ puede transformarse en Hfr) por los
pelos transmite ADN a otra bacteria receptora (F-) que recombina su cromosoma
el ADN transferido apareciendo en ésta caracteres de la bacteria Hfr , ya que
el factor F pasa en último lugar y suele quedar en el interior de la
donadora, mientras que si el donador es un F+ se transfiere sólo el factor F,
que no se recombina con el ADN del receptor el cual pasa a ser F+;
Transducción (requiere un agente transmisor que suele ser un virus que
transporta fragmentos de ADN procedentes de la última bacteria parasitada); y
la Transformación (una bacteria introduce fragmentos de ADN que aparecen
libres en el medio).

+Virus:
Son pequeñas estructuras encargadas de transportar un ácido nucleico
entre una célula huésped y otra célula huésped. Son organismos muy sencillos
formados por un ácido nucleico, una cápsula proteica y a veces una envoltura
membranosa. No tienen metabolismo propio y para su reproducción requieren
materia, energía y el sistema enzimático de otro ser vivo, por lo que son
seres parásitos, llamados en su fase extracelular viriones. Los virus más
sencillos o viroides constan sólo de un ácido nucleico, y los más complejos
tienen envolturas protectoras formadas por moléculas proteicas. Los virus
constan de:
-Ácido nucleico: Pueden tener ADN o ARN, pero no los dos a la vez.
Consta de una sola cadena ya sea abierta o circular que puede ser
monocatenaria o bicatenaria.
-Cápsida: Es una estructura proteica de proteínas globulares o
capsómeros que protege el ácido nucleico vírico. Su función es proteger el
ácido nucleico y el reconocimiento de los receptores de membrana de las
células a las que el virus parasita. La cápsida está formada por la
repetición de un solo tipo de proteínas o capsómeros, que origina tres tipos
de cápsidas: Icosaédrica (formada por la unión de dos tipos de capsómeros:
hexones y pentones), Helicoidal (capsómeros dispuestos helicoidalmente que
forman una estructura tubular en la que está el ácido nucleico. Ej. Virus del
mosaico del tabaco), y la Compleja (aparece en bacteriófagos, y la cápsida
tiene dos partes, la cabeza con el ácido nucleico, y la cola adaptada para la
inyección de éste en la bacteria).
-Envoltura: Los virus que producen la rabia, hepatitis, gripe y viruela
tienen una envoltura membranosa que procede de las células huésped
parasitadas, en la que aparecen proteínas destinadas a reconocer la célula
huésped e inducir la penetración del virión por fagocitosis.

FISIOLOGÍA VÍRICA: Los virus carecen de funciones de nutrición y de

relación, por lo que sólo tienen un ciclo vital que requiere una célula
huésped de donde obtener materia y energía para sintetizar ácidos nucleicos y
capsómeros: (EJ. Ciclo lítico del bacteriófago T2):
-Fase de fijación o adsorción: Los bacteriófagos se fijan a través de
las puntas de las fibras caudales por enlaces químicos y clavan las espinas
basales en la pared bacteriana.
-Fase de penetración: El bacteriófago mediante lisozimas de su placa
basal perfora la pared celular y contrae su vaina, con lo que introduce el
eje tubular y el ADN pasa al citoplasma.
-Fase de eclipse: El ácido nucleico vírico por medio de nucleótidos y
ARNp del huésped dirige la síntesis de ARNm que sintetiza enzimas
endonucleasas que destruyen el ADN celular e impiden el normal funcionamiento
de la célula. Después duplica el ácido nucleico vírico y se sintetizan
capsómeros.
-Fase de ensamblaje: Los capsómeros se reúnen formando la cápsida,
mientras que el ácido nucleico vírico se pliega y penetra en la misma.
-Fase de lisis o liberación: Los nuevos virus salen al exterior debido
a la acción de la enzima endolisina que actúa induciendo la lisis de la
bacteria. Estos nuevos virus son capaces de infectar bacterias.
FISIOLOGÍA CELULAR

En la célula que es la unidad fisiológica de los organismos, se pueden

considerar tres grupos de funciones: Las funciones de relación que incluyen
la recepción de los estímulos y el movimiento respecto al medio ambiente, las
funciones de nutrición que comprenden el aporte de nutrientes y de energía
para la construcción de la propia materia celular y para la realización de
las distintas funciones vitales, y las funciones de reproducción que abarcan
los diferentes procesos de formación de las nuevas células.
+FUNCIONES DE RELACIÓN:
+FUNCIONES DE NUTRICIÓN: La nutrición celular autótrofa comprende los
procesos de intercambio de sustancias a través de la membrana, metabolismo,
transporte de sustancia y excreción de los productos del metabolismo,
mientras que la nutrición celular heterótrofa comprende además la captura e
ingestión del alimento, la digestión y la defecación de las sustancias no
digeridas.
-Intercambio de sustancias a través de la membrana: Para que una
sustancia penetre en el hialoplasma es preciso que antes atraviese la
membrana plasmática, y éste puede ser:
 ·Transporte pasivo: Es un proceso espontáneo de difusión de
sustancias a través de la membrana, a favor del gradiente electroquímico que
se establece entre el exterior y el interior de la célula, pudiendo suceder
por: Ósmosis (la célula intercambia agua con el medio extracelular); por
difusión a través de la membrana (la célula intercambia con el medio
moléculas disueltas de pequeño peso como CO2, O2, Na+, K+. Etc, lo que se
hace más rápido cuanto menor es el tamaño de la molécula, cuanto mayor es la
diferencia de concentraciones entre interior y exterior y cuanto más lipófila
sea la sustancia); Difusión simple a través de canales abiertos en la
membrana plasmática (obtiene iones o solutos de pequeño tamaño, pudiendo ser
la apertura temporal de los canales regulada mediante voltaje si se realiza
de acuerdo con las variaciones del potencial eléctrico de membrana como en
las neuronas o ligando si tiene lugar con el concurso de sustancias como los
neurotransmisores u hormonas que son ligandos que se unen a receptores
específicos que son zonas de proteínas que cierran los canales y están
situados en la parte externa de la membrana, y que abren el canal por una
modificación estructural que sufren y entonces se produce la difusión de
iones a favor del gradiente, como lo sucedido en las membranas neuronales); y
por Transporte facilitado (se realiza mediante permeasas que tienen
estructuras complementarias de las moléculas específicas, dándose este
proceso a favor de la diferencia de concentraciones y sin consumir energía).
·Transporte activo: Requiere energía suministrada por el ATP, e
intervienen las moléculas enzimáticas situadas en la membrana plasmática como
las permeasas. Existe la bomba de Na+-K+ y la bomba de Ca2+.
-Captura e ingestión del alimento: La endocitosis o captura e
ingestión del alimento comprende un conjunto de procesos de transporte de
moléculas desde el medio hacia el interior de la célula. Las partículas se
fijan a la membrana la cual se embolsa en la vesícula endocítica (su
formación requiere suministro de ATP), mientras que la cara interna de estás
vesículas está revestida de clatrina que es la proteína encargada de la
envaginación y estrangulamiento de la membrana. Hay otros casos de
endocitosis: Pinocitosis en la que la ingestión de líquidos y sustancias
disueltas mediante las vesículas pinocíticas pueden verter su contenido al
Ret. End; Fagocitosis en la que las partículas ingeridas son sólidas y de
tamaño relativo, y es un proceso relacionado con el movimiento ameboide ya
que las partículas se capturan mediante pseudópodos y la posterior ingestión
en una vacuola alimenticia o fagosoma; y otro es el usado por los ciliados y
flagelados que poseen una estructura a modo de boca celular o citostoma que
continúa en la citofaringe y que acaban en las vacuolas alimenticias o
endosomas.
-Digestión intracelular y defecación: La heterofagia (es la digestión
de sustancias al exterior, y en ella el endosoma se fusiona con lisosomas
primarios que liberan en él las enzimas hidrolíticas originadas en los
ribosomas formando el lisosomas secundarios en los que las enzimas degradan
las moléculas complejas transformándolas en simples que por difusión pasan al
citoplasma para intervenir en el metabolismo. En unicelulares los residuos
son expulsados en la vacuola fecal cuando ésta se abre, y en los
pluricelulares en cambio se acumulan en los lisosomas produciéndose un
envejecimiento celular progresivo); La Autofagia (es la destrucción de los
propios órganos celulares y que se realiza en las vacuolas citolisosómicas o
autofágicas, lo que sucede en tejidos enfermos, etc, rompiendo la membrana de
los lisosomas y vertiéndose las enzimas en el citoplasma provocándose la
necrosis celular); y la Digestión extracelular (que son procesos de los
lisosomas que fusionan sus membranas con la membrana plasmática para verter
las enzimas sobre los materiales a digerir, lo que se llama exocitosis).
+FUNCIONES DE REPRODUCCIÓN: La célula es la unidad reproductora de los seres
vivos. El ciclo vital de una célula comprende el período de tiempo desde que
se forma hasta que se divide dando lugar a nuevas células, y consta de cuatro
períodos: G1, S, G2 y M, siendo los tres primeros comprendidos entre dos
divisiones sucesivas y llamados interfase o período de reposo, y la última la
división del núcleo (Mitosis) y del citoplasma (citocinesis). El período G1
tiene una duración variable y es el período posmitótico y en el que se
produce la síntesis del ARNm y de proteínas y en el que la célula tiene un
solo diplosoma (2 centríolos); el período S tiene una duración de 6 a 8 horas
y es cuando se hace la duplicación del ADN y las cromátidas que se mantienen
unidas por el centrómero, continuando además la síntesis de ARNm e histonas y
juntándose a cada centríolo un procentríolo; y el período G2 que dura 4-5
horas y es el período premitótico que comienza cuando deja de formarse ADN
aunque se sigue sintetizando ARNm.

DIVISIÓN CELULAR: MITOSIS Y CITOCINESIS.

+MITOSIS: Es el proceso de división celular por el que a partir de una célula
madre aparecen dos células hijas con idéntica dotación cromosómica que la
progenitora. Consta de cuatro fases:
-Profase: Dura unos quince minutos, y se inicia con el hinchamiento del
núcleo debido al paso del agua del citoplasma a través de la doble membrana
nuclear y en la que las dos cromátidas se arrollan formando un solo cromosoma
aún unidas por el centrómero, los nucléolos desaparecen y la membrana nuclear
se rompe desapareciendo casi toda. *En células animales los dos diplosomas
inmaduros se separan y se disponen opuestamente constituyendo los dos polos
de la célula en división y mientras dura la profase los procentríolos se
alargan y dan lugar a un nuevo centríolo, apareciendo además en el
hialoplasma unas fibras de microtúbulos que se sitúan alrededor de cada
diplosoma irradiando de ellos. En el hialoplasma a partir de las fibras del
áster se originan unas fibras que forman el huso mitótico, y también aparecen
otras fibras llamadas continuas que unen los dos diplosomas. Mientras, los
cromosomas se dirigen hacia el plano ecuatorial de la célula y entre los
centrómeros y los diplosomas se forman los microtúbulos cinetocóricos a
partir de organizadores de microtúbulos situados junto a los centrómeros. *En
cambio, en las células vegetales que no tienen centríolos, los microtúbulos
del huso son organizados en regiones densas del citoplasma llamadas centros
organizadores de microtúbulos dónde éstos crecen y desplazan los diplosimas
hacia zonas opuestas de la célula dando lugar a dos polos celulares y
formando el huso mitótico.
-Metafase: La membrana nuclear desaparece totalmente y los cromosomas
que están espiralizados se sitúan en forma de V con el centrómero en el
vértice dirigido hacia el huso acromático y los brazos del cromosoma hacia
la periferia celular, la llamada placa ecuatorial.
-Anafase: Dura de 5-8 minutos y comienza con la separación de las
cromátidas con lo que se separan los cromosomas hijos que se dirigen hacia
los polos, y entonces las fibras cromosómicas se acortan, las continuas van
desapareciendo y entre los dos grupos de cromosomas se forman otras fibras
llamadas interzonales.
-Telofase: Dura unos veinte minutos y es cuando los dos grupos de
cromosomas alcanzan los polos desapareciendo las fibras cromosómicas y
continuas y la despiralización de los cromosomas, y a partir de las membranas
del Ret. End. se forma la nueva membrana nuclear, y los nucleólos se forman a
partir de los organizadores nucleolares situados a nivel de la constricción
secundaria de determinados cromosomas.
+CITOCINESIS: En las células animales, las fibras interzonales van
desapareciendo y la membrana plasmática se invagina produciéndose un surco
anular lo que constituye la citocinesis, mientras que los orgánulos
citoplasmáticos se reparten entre las dos porciones celulares y los cilios se
forman a partir de los centríolos, mientras que en las Células vegetales, la
citocinesis se produce mediante la transformación a partir de vesículas
desprendidas del aparato de Golgi de un tabique celulósico llamado
fragmoplasto.

EL METABOLISMO

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que se producen

en el interior de la célula y que conducen a la transformación de los
diferentes compuestos, siendo este conjunto de reacciones integrado ya que no
son independientes, siendo estas reacciones llamadas vías metabólicas y las
moléculas que en ellas intervienen metabolitos. Sus funciones son obtener
energía química del entorno, convertir los nutrientes en las unidades
estructurales de las macromoléculas, , fabricar macromoléculas a partir de
las unidades estructurales y formar y degradar biomoléculas especiales.
El metabolismo se puede dividir en dos fases: una destrucción de la
materia orgánica o Catabolismo, que consiste en la transformación de
sustancias orgánicas complejas en moléculas sencillas y en el almacenamiento
de la energía química desprendida del ATP, y otra de construcción de materia
orgánica o Anabolismo que consiste en la construcción de materia orgánica
compleja a partir de las moléculas sencillas que hay en el citoplasma
mediante la energía de los ATP obtenidos en el catabolismo u otro tipo de
procesos como la fotosíntesis o quimiosíntesis a partir de moléculas
inorgánicas.
TIPOS DE METABOLISMO O DE NUTRICIÓN: Según la fuente de carbono (CO2 o
materia orgánica) los organismos pueden ser autótrofos y heterótrofos, pero
éstos según su fuente de energía sea la luz o energía desprendida de
reacciones químicas, pueden ser fotosintéticos o quimiosintéticos, por lo que
hay cuatro tipos de organismos: Los fotolitótrofos son organismos
fotosintéticos ya que obtienen energía química (ATP) a partir de energía
luminosa y son litótrofos porque su fuente es el CO2 (algas, cianobacterias,
bacterias purpúreas y verdes del azufre y vegetales superiores);
Quimiolitótrofos que son quimiosintéticos ya que obtienen energía química
(ATP) a partir de la energía que se desprende en reacciones de oxidación y
litótrofos (Bacterias como las incoloras del azufre y nitrificantes);
fotoorganótrofos o fotoheterótrofos (bacterias purpúreas no sulfúreas); y
quimioorganótrofos o quimioheterótrofos que obtienen la energía a partir de
las reacciones de oxidación de compuestos orgánicos, o sea, mediante procesos
catabólicos (respiración y fermentación) (animales, protozoos, hongos y resto
de bacterias).
ATP: Puede actuar como coenzima en reacciones metabólicas, pero su
importancia reside en la gran cantidad de energía que puede almacenar en sus
enlaces esterfosfóricos (7,3 kcal). Es la moneda energética, es decir, la
forma de tener almacenada energía de pronto uso, ya que proporciona energía
mediante la desfosforilación o ruptura de un enlace que libera un grupo
fosfato.
FOTOSÍNTESIS: Es la conversión de energía luminosa en energía química (ATP)
que puede utilizarse para la síntesis de materia orgánica, y que es posible
por la existencia de moléculas especiales llamadas pigmentos fotosintéticos
que son capaces de captar energía luminosa.
Si un fotón choca con un electrón de un pigmento fotosintético, éste
capta la energía del fotón y salta a posiciones más alejadas del núcleo,
pudiendo perderse y dejar ionizado al átomo. El pigmento que contiene dicho
átomo queda oxidado y la molécula que se los cede se llama primer dador de
electrones. Los electrones perdidos cargados con la energía del fotón pasan a
una molécula llamada primer aceptor de electrones y luego a una serie de
aceptores que se reducen y oxidan sucesivamente al captar y luego liberar
dichos electrones. Durante este proceso se libera la energía captada, que se
aprovecha para la síntesis de ATP en la que queda almacenada. Hay dos tipos
de procesos fotosintéticos: Oxigénica que es propia de plantas superiores,
algas y cianobacterias en las que el dador de electrones es el agua, y por
tanto se desprende oxigeno; y la Anoxigénica o bacteriana que es propia de
las bacterias purpúreas y verdes del azufre en las que el dador es
generalmente el H2S por lo que no se desprende O2.
-Fotosíntesis Oxigénica o vegetal: Los pigmentos se encuentran en los
cloroplastos, concretamente en las membranas de las tilacoides, y existen dos
agrupaciones de pigmentos fotosintéticos con proteínas, el fotosistema I y el
fotosistema II, que están formados por una antena (con pigmentos
fotosintéticos como clorofila a y b, y carotenos) y un centro de reacción
(formado por una molécula de clorofila especial llamada clorofila diana a la
que van a parar los electrones excitados en la antena, una molécula aceptora
primaria de electrones que transfiere los electrones fuera del fotosistema y
una molécula dadora primaria de electrones que cede electrones a la molécula
diana. Según la longitud de onda de la luz, se excita un pigmento
fotosintético u otro. Los electrones se transfieren siempre hacia los
pigmentos que absorben a mayor longitud de onda hasta llegar a la diana: El
FSI capta la luz con LdO menor o igual a 700nm (antena formada por clorofila
A a 683, clorofila b a 660, carotenos a 440, siendo la molécula diana la
clorofila aI que absorbe a 700, un aceptor X, y como dador la plastocianina);
y el FS II capta luz con LdO menor o igual a 680 nm. Su antena está formada
por clorofila a y b, y por xantofilas, siendo la molécula diana la clorofila
aII (680), un aceptor Q y un dador Z.
La fotosíntesis comprende dos fases: Una fase inicial llamada fase
fotoquímica o fase luminosa (ya sea con transporte cíclico de electrones que
interviene sólo el FSI o acíclico en el que intervienen los dos fotosistemas)
en la cual tiene lugar la captación de la energía luminosa, y otra posterior
llamada fase oscura o biosintética en la que se sintetiza materia orgánica.:
+Fase luminosa acíclica: El proceso se inicia con la llegada de dos fotones
al FSII, entonces la clorofila aII pierde dos electrones que son captados por
el aceptor Q y luego pasan a la plastoquinona, siendo gracias a la luz y la
hidrólisis de una molécula de agua el mecanismo para reponer estos dos
electrones de la clorofila aII (fotólisis del agua). Este proceso se realiza
en la cara interna de la membrana de los tilacoides. Los dos electrones son
transferidos a la molécula diana por el dador Z y los protones H+ se acumulan
en el interior del tilacoide. La plastoquinona al recibir los dos electrones,
se activa y capta dos protones del estroma y después al transferir sus
electrones al citocromo f, se introducen los dos protones en el tilacoide,
que sumados a los procedentes de la fotólisis crean una diferencia de
potencial electroquímico a ambos lados de la membrana, y como hay un cambio
de pH entre el interior del tilacoide (5) y el estroma (8), se resuelve según
la hipótesis quimioosmótica de Mitchell con la salida de protones a través de
las enzimas ATP-sintetasas con la consiguiente síntesis de ATP que se acumula
en el estroma (Fotofosforilación del ADP). Esta hipótesis quimioosmótica
también explica la síntesis de ATP. Al incidir dos fotones en el FSI, la
clorofila aI pierde dos electrones que son captados por la ferredoxina a
través del aceptor X, que serán después repuestos por la plastocianina que
los recibe del citocromo f. La ferredoxina pasa los dos electrones a la
ferredoxina NADP-reductasa, que se activa, capto dos protones del estroma y
se los transfiere junto a los dos electrones al ion NADP+ que se encuentra en
el estroma y que se reduce a NADPH (fotorreducción del NADP+). Para que se
realicen la fotólisis del agua, fotofosforilación del ADP y la fotorreducción
del NADP+, es necesario que dos electrones recorran todo el sistema, y cada
uno precisa el impacto de un fotón en cada fotosistema, por lo tanto son
precisos cuatro fotones.
+Fase luminosa cíclica: Interviene sólo el FSI creándose un flujo o ciclo de
electrones que en cada vuelta dan lugar a nuevas fosforilaciones. Como no
interviene el FSII no hay fotólisis del agua y por tanto no se desprende
oxigeno, no hay reducción del NADP+ y sólo se obtiene ATP. La finalidad de
esta fase cíclica es subsanar el déficit de ATP (en la acíclica se obtiene 1
ATP, cuando después son necesarios 3 ATP por cada 2 NADPH). Cuando se ilumina
con luz de LdO superior a 680 nm (rojo lejano) sólo se produce el proceso
cíclico, ya que al incidir los fotones sobre el FSI todo sucede igual que en
el proceso acíclico hasta que los electrones llegan a la ferrodoxina, la cual
los pasa al citocromo b6 y éste a la plastoquinona que cede los dos
electrones al citocromo f con entrada de protones que después al salir a
través de las ATP-sintetasas, provocaran la síntesis de ATP. Del citocromo f,
los electrones pasan a la clorofila aI y nuevamente al aceptor X.
+Fase oscura o Biosintética: Se utiliza el ATP y el NADPH obtenidos en la
fase fotoquímica para sintetizar materia orgánica a partir de sustancias
inorgánicas. Como fuente de carbono se utiliza el dióxido de carbono, como
fuente de nitrógeno los nitratos y nitritos, y como fuente de azufre los
sulfatos.
-Síntesis de Compuestos de carbono: Se produce mediante un largo y
complicado proceso llamado ciclo de Calvin, y en él, el CO2 atmosférico se
une gracias a una enzima ribulosa a una pentosa ribulosa y da lugar a un
compuesto inestable que se disocia en dos moléculas de ácido 3-
fosfoglicérico, que son moléculas de tres carbonos por lo que las plantas que
siguen estas vías se suelen denominar plantas C3. A partir de éste ácido se
inicia la síntesis de AA y ácidos grasos, o puede transformarse en 3-
fosfogliceraldehído del que se obtienen glicerina y hexosas que sirve para
regenerar la pentosa ribulosa.
-Síntesis de compuestos orgánicos nitrogenados: La reducción de los
iones nitrato disueltos que se encuentran en el suelo se realizan en tres
fases, para lo que se necesita la energía del ATP y el poder reductor del
NADPH. Primero los iones nitrato se reducen a nitritos gracias a la enzima
nitrato reductasa, y posteriormente a amoniaco mediante la nitrito reductasa.
Después el amoniaco obtenido que es tóxico da lugar al ácido glutámico
gracias a la glutamato deshidrogenasa y pasa a formar parte de la materia
orgánica de la célula, y a partir de éste ácido los átomos de nitrógeno
pueden pasar a otros cetoácidos y dar lugar a diferentes AA.
-Síntesis de Compuestos orgánicos con azufre: A partir del NADPH y el
ATP se reduce el ion sulfato a sulfito y luego a sulfuro de hidrógeno, que al
combinarse con la acetilserina da lugar al aminoácido cisteína, con lo que
pasa a formar parte de la materia orgánica.
EL CATABOLISMO: Es la fase degradativa del metabolismo en la que moléculas
orgánicas complejas son transformadas en otras moléculas orgánicas más
sencillas para liberar energía que en parte se conserva en forma de ATP.
Consiste en transformaciones químicas, sobre todo de oxidación y reducción y
en las que intervienen enzimas del grupo de las deshidrogenasas. En estos
procesos existe una sustancia que se oxida al perder electrones y
deshidrogenarse y otra que se reduce al ganar electores y al aceptar los H+
se hidrogena. Los hidrógenos desprendidos antes de llegar a la última
molécula (aceptora final de electrones) son captados por los transportadores
de hidrógeno (NAD+, NADP+ y FAD) que son coenzimas de las deshidrogenasas, y
en ocasiones los protones y electrones van por separados, y se encuentran
antes de llegar a la aceptora final con transportadores de electrones
(citocromos), y al pasar de uno a otro se pierde energía que sirve para
sintetizar moléculas de ATP. Hay dos tipos de catabolismo: La fermentación en
la que el dador y el aceptor final de electrones son dos compuestos orgánicos
y la fosforilación del ADP para formar ATP se efectúa sólo a nivel de
sustrato; y la respiración en la que el aceptor final suele ser una sustancia
inorgánica y la fosforilación se da también en la cadena respiratoria. La
respiración puede ser: Aerobia cuando el oxigeno molecular es el que acepta
los hidrógenos (se produce agua), y la anaerobia cuando la sustancia que se
reduce es diferente del oxigeno.
En la degradación de la glucosa y el aprovechamiento completo de toda
la energía liberada, se distinguen tres fases:
+Glucólisis o ruta de Embden-Meyerhof: Es el proceso por el que la glucosa se
degrada en dos moléculas de ácido pirúvico. Esta fase es anaeróbica y se
produce en el citoplasma celular.
+Ciclo de Krebs: Está constituido por una serie de reacciones mediante las
cuales se produce la oxidación total de las moléculas combustibles de la
célula como los monosacáridos, AA y ácidos grasos. Se lleva a cabo en el
interior de las mitocondrias debido a que las enzimas que catalizan las
diferentes reacciones se encuentran en la matriz mitocondrial. También se lo
llama ciclo del ácido crítico o de los ácidos tricarboxílicos. El ciclo de
Krebs se inicia con la incorporación de moléculas de acetil-S-coA que puede
proceder de la degradación incompleta de monosacáridos, AA y ácidos grasos.
El ciclo consiste en que el ácido pirúvico formado en la glucólisis atraviesa
la membrana mitocondrial y entra en ella donde se transforma en acetil-S-CoA
mediante un proceso de oxidación y de descarboxilación que requiere varias
enzimas y coenzimas llamadas en conjunto sistema de la piruvato
deshidrogenasa. El acetil-S-CoA, entonces se incorpora al ciclo de Krebs
dónde sufre varias transformaciones. Como en el ciclo entra un compuesto de
dos carbonos y se producen dos descarboxilaciones, la molécula queda
totalmente degradada, y como en la glucólisis, más la transformación de ácido
pirúvico aparecen dos moléculas de acetil-S-CoA, por cada glucosa hay dos
vueltas de este ciclo.
+Cadena Respiratoria: Está formada por una serie de moléculas, los
transportadores de protones y los de electrones, que se encuentran en las
membranas de las crestas mitocondriales. Tras reducirse y oxidarse
transfieren los protones y electrones del sustrato hasta el oxigeno molecular
que se reduce formándose agua. La NADH-deshidrogenasa que utiliza FMN como
grupo prostético que se oxida y se reduce, y la ubiquinona o CoQ son
moléculas que transportan H y e, mientras que los diferentes citocromos sólo
transportan e-, gracias a la oxidación y reducción de sus átomos metálicos.
En la cadena respiratoria también se encuentran varias moléculas de proteínas
ferrosulfuradas que disponen de átomos de hierro que se reducen durante la
transferencia de e y H, y aunque se sabe que intervienen en el transporte de
electrones, su misión no se sabe bien. La transferencia de electrones provoca
una disminución de la energía libre a través de la cadena respiratoria, de
modo que la energía de oxidorreducción se transforma en energía del enlace
fosfato en tres puntos de la cadena respiratoria (acoplamientos I, II y III),
que son centros de conservación de energía, y por cada par de protones y
electrones que fluyen por la cadena procedentes del NADH + H se forman tres
moléculas de ATP, y si proceden del FADH2 se forman dos de ATP, llamándose
esta formación de moléculas de ATP mediante la energía de oxidorreducción,
fosforilación oxidativa. Por la teoría quimiosmótica de Mitchell se sabe que
la transferencia de electrones provoca en los lugares de acoplamiento la
salida de protones desde la matriz mitocondrial al espacio intermembranal,
induciendo la formación de gradientes electroquímicos por la membrana
interna. La vuelta a la matriz mitocondrial de los protones debido al
gradiente produce a nivel de los oxisomas, la activación de las moléculas de
ATP-sintetasa formando ATP y agua. La fosforilación oxidativa permite
almacenar como ATP la energía contenida en las moléculas de NADH y FADH2 que
se produce en la glucólisis y Krebs.
La degradación aerobia de una molécula de glucosa proporciona 38 moléculas de
ATP (4 de 2FADH2 *2 + 30 de 10NADH (2glucólisis +8 Krebs)*3= 34 +4= 38), y
cómo cada ATP almacena 7 kcal, entonces la energía que la célula puede
obtener de la degradación total de un mol de glucosa es 266 kcal.

La fermentación es un proceso catabólico en el que el dador y el

aceptor final de electrones son compuestos orgánicos, generalmente
metabolitos de un único sustrato que durante el proceso se divide en dos, uno
que actúa de dador de hidrógenos (se oxida) y otro como aceptor. Es un
proceso anaeróbico y en él no interviene la cadera respiratoria. Las
fermentaciones son propias de los mircroorganismos (levaduras y bacterias),
aunque algunas pueden realizarse en el tejido muscular de los animales cuando
no llega suficiente oxigeno. Las fermentaciones son poco rentables
energéticamente si se comparan con la respiración, ya que sólo se obtienen 2
ATP en comparación con los 38, lo que se debe al diferente camino que siguen
los NADH que en vez de entrar en la cadena respiratoria ceden sus hidrógenos
a compuestos orgánicos con poco poder oxidante.
En la industria se llama fermentación a todo proceso que se realiza en
un fermentador, o sea, que tiene de producto final un compuesto orgánico.
Puede ser anoxidativa si no precisa aireación por lo que es una fermentación
verdadera, o oxidativa si hay que insuflarle aire.
La fermentación es un proceso de oxidación incompleta, y según sea el
producto final, las fermentaciones se dividen en alcohólicas, lácticas,
butírica, pútrida...
-Alcohólica: Consiste en la transformación de la glucosa en dos moléculas de
alcohol etílico y dos de CO2, y el proceso de degradación es igual al de la
glucólisis hasta el estado de ácido pirúvico, ya que éste se descarboxila
pasando a acetaldehído que se reduce a alcohol etílico. En esta fermentación
también se producen otros productos secundarios como ácido succínico,
glicerina y ácido acético, y la llevan a cabo enzimas especiales contenidas
en levaduras del tipo Saccharomyces que son anaeróbicas.
-Láctica: Consiste en la formación de ácido láctico a partir de la
degradación de la lactosa, y también se produce en las células musculares
cuando hay falta de oxigeno a partir del ácido pirúvico (su cristalización
producen las agujetas). La glucosa puede sufrir la vía de glucólisis hasta
ácido pirúvico el cual se reduce a ácido láctico, y la galactosa al
isomerizarse en glucosa también proporciona dos moléculas de ácido láctico.
Las bacterias que llevan a cabo esta fermentaciones son las Lactobacillus
casei y bulgaricus, streptococus lactis y Leuconostoc citrovorum.
NUTRICIÓN, EXCRECIÓN Y COORDINACIÓN

NUTRICIÓN:
Es el conjunto de procesos implicados en el intercambio de materia y
energía que todo organismo necesita mantener con su medio ambiente. Puede ser
autótrofa si el organismo requiere dióxido de carbono como única fuente de
carbono (plantas), o heterotrofa si el organismo requiere carbono en forma
orgánica (reducido, y ya sea por absorción que es propia de los hongos, o por
ingestión típica de los animales).
EL MEDIO INTERNO: Es el medio que permite evitar el contacto directo con el
medio ambiente a las células integrantes del animal que no ocupan posiciones
superficiales y que necesitan el continuo intercambio a través de sus
membranas. Está constituido por el líquido extracelular y proporciona el
hábitat acuático común en el que viven las células del cuerpo, y del que las
células recogen toda clase de sustancias nutritivas y arrojan las sustancias
sobrantes de deshecho. El MI o líquido extracelular está compartimentado en:
Líquido intersticial que ocupa los espacios intercelulares en los diferentes
tejidos, el plasma sanguíneo que es la porción no celular de la sangre, el
plasma linfático que es la porción no celular de la linfa, y otros
compartimentos como la perilinfa, endolinfa, humores del ojo y líquidos como
el pleural, el sinovial, el cefalorraquídeo, etc. Todo el líquido de estos
compartimentos se está mezclando continuamente.
El MI es constante en sus características físicas y químicas, lo cual
es esencial para la existencia libre e independiente de un animal, lo que se
a constituido en uno de los principios fundamentales de la fisiología, y por
lo que cuanto más constante sea mayor será su independencia respecto a las
modificaciones del mundo exterior. La supervivencia depende de que nuestras
células sean capaces de sustraerse a los rigores del medio ambiente. Para que
funcionen células especializadas como las nerviosas o musculares es preciso
que no haya ningún cambio en el medio, por lo que factores como la
temperatura y la composición química deben permanecer constante.
HOMEOSTASIS: Es el mantenimiento para referirse al mantenimiento de la
constancia del MI de los animales, siendo los mecanismos que hacen posible
esa constancia los mecanismos homeostáticos que son mecanismos reguladores
que se ponen en marcha ante el cambio de alguna propiedad del MI y que actúan
por retroalimentación negativa que consiste en restaurar o preservar el valor
normal de una variable produciendo un cambio en la dirección opuesta: Ante un
descenso de la presión arterial se producen cambios en la actividad cardíaca
y en la sangre para que la presión vuelva a sus valores normales; ante un
aumento de la presión osmótica de los líquidos corporales produciendo la sed,
se bebe agua; ante una disminución de la presión osmótica produciéndose la
diuresis, se elimina el agua en forma de orina diluida; y ante una caída en
la concentración de Oxígeno en la sangre o un aumento de dióxido de carbono,
se estimula la ventilación pulmonar para que el Oxígeno se tome más rápido y
el dióxido se elimine más rápido.
Un mecanismo homeostático comprende como mínimo tres elementos: Un
receptor que controla la magnitud de una variable del MI y que está
constituido por células nerviosas especializadas, un efector u órgano que
efectúa la respuesta necesaria para restaurar el valor normal de una variable
(músculos, glándulas, vasos, corazón..), y un sistema de coordinación que
relaciona los anteriores y asegura la idoneidad de la respuesta en cuanto a
su magnitud, dirección, tiempo, etc., y que puede ser nervioso y hormonal
(endocrino).

NUTRICIÓN ANIMAL: (Aparatos implicados en el proceso de nutrición animal)

Son los procesos implicados en el continuo intercambio de materiales
que tienen lugar entre el medio ambiente del animal y su medio interno. Para
su éxito requiere los sistemas de transporte y la división del trabajo. La
nutrición comprende las funciones de digestión, intercambio gaseoso y la
circulación, y en ellas están implicados el aparato digestivo, respiratorio y
circulatorio respectivamente.
+LA DIGESTIÓN: Es la transformación mecánica y química de los alimentos
ingeridos hasta convertirlos en moléculas que sean absorbidas con facilidad
(azúcares, aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas, etc..). Se realiza por
medio de un conjunto de órganos que constituyen el aparato digestivo que
adopta forma de tubo y que se encarga de absorber los productos de la
digestión. Los alimentos que no son fluidos son triturados por los dientes
durante la masticación. El aparato digestivo está provista de numerosas
glándulas (en la pared del tubo las gástricas e intestinales, las anexas como
las salivales, páncreas e hígado en el exterior del tubo y en comunicación
con él) e infinidad de células caliciformes secretoras de mucus.
Las secreciones digestivas están compuestas por agua, electrolitos,
anticuerpos, glucoproteínas, enzimas, ácidos biliares, etc., y su acción es
muy variada, ya que disuelven, lubrican, protegen, hidrolizan, emulsionan,
etc. Su volumen alcanza unos 7 litros por día. En su faceta química, la
digestión es una hidrólisis enzimática, y las enzimas digestivas son
hidrolasas, ya que catalizan la ruptura de enlaces (éster, glucosídicos,
peptídicos..) gracias a la introducción de una molécula de agua. La saliva
contiene mucus y ptialina que es una enzima que inicia la hidrólisis de
polisacáridos y que rompe enlaces 1-4 glicosídicos hasta el estómago siempre
que el pH no baje de 4.
El jugo gástrico contiene mucus (forma una gruesa capa que contribuye a
proteger al estómago de la acidez) y enzimas (como la pepsina que es una
peptidasa que se forma a partir de pepsinógeno cuando el pH no baja de 6,5),
siendo muy ácido debido a las células parietales de las glándulas gástricas
que expulsan protones.
El jugo pancreático es básico (pH 8-9) y contiene numerosas enzimas
(algunas son segregadas en forma inactiva (zimógeno o proenzima), la amilasa
que rompe enlaces alfa 1-4 glucosídicos (ptialina), peptidasas (ya sean
endopeptidasas como tripsina, quimotripsina, elastasa y exopeptidasas como
carboxipeptidasas). Los ácidos nucleicos son hidrolizados por la ribo y
desoxirribonucleasa, los nucleótidos resultantes por nucleotidasas a
nucleósidos y fosfatos, siendo la lipasa la que hidroliza los
triacilglicéridos dando ácidos grasos libres y 2-monoacilglicéridos, y la
fosfolipasa que separa un ácido graso en los fosfolípidos dando
lisofosfolípidos, y siendo los ésteres del colesterol hidrolizados.
La bilis es la secreción del hígado y tiene funciones digestivas y
excretores, siendo básica y de color amarillo-verdoso debido a sustancias
como la bilirrubina, biliverdina., que son productos de excreción derivados
de la degradación de hemoglobina. Contiene ácidos biliares (ácidos cólico y
desoxicólico) que emunsionan los lípidos formando gotitas que facilitan su
hidrólisis por las lipasas.
La superficie del epitelio que cubre el intestino, tiene células
primáticas absorbentes y que en su superficie apical hay enzimas digestivas
como oligosacaridasas que hidrolizan glúcidos de cadena corta dando
monosacáridos y peptidasas como la aminopeptidasa que hidrolizan péptidos de
cadena corta dando AA.
Los nutrientes que han ido liberándose durante la digestión se absorben
en el intestino delgado a través de las células absorbentes, aunque también
está provisto de pliegues, vellosidades y microvellosidades, lo que se
traduce en un aumento de la superficie interna que explica la absorción que
se da en la zona, mientras que el intestino grueso sólo tiene células
absorbentes.
En la motilidad del tubo digestivo, se distinguen: Movimientos de
mezclado que facilitan que el contenido se mezcle bien en los jugos
digestivos; o Movimientos peristálticos gracias a los que el contenido es
propulsado en una dirección, generalmente aboral, y que consiste en un anillo
de contracción que se mueve precedido de una onda de relajación de manera que
el contenido que está delante es desplazado a la vez.

La absorción se efectúa gracias a varias modalidades de transporte como

difusión simple, difusión facilitada, transporte activo y pinocitosis, y una
vez absorvidos los productos pasan a los capilares sanguíneos, mientras que
los demás nutrientes lipídocos vuelven a esterificarse y a unirse a proteínas
con las que pasan a los capilares linfáticos en forma de lipoproteínas. La
mayor parte del agua y electrolitos de los alimentos, bebidas o secreciones
digestivas se absorben en el intestino, siendo el volumen ingerido de unos 2l
por día, que junto a los 7l de secreciones hacen unos 9l, de los cuales 8,5
absorbe el delgado, 0,4l el grueso y 0,1l se queda en las heces. Estas heces
tienen un 75% de agua, y se su peso seco un tercio son bacterias y sólo una
pequeña parte procede de los alimentos ingeridos (elastina, queratina,
celulosa..), y debiéndose su color a la estercobilina formada por las
bacterias a partir de la bilirrubina y su olor de sustancias como el indol,
escatol, etc.
+EL INTERCAMBIO GASEOSO: Los animales obtienen la energía que
necesitan gracias a la respiración, que es un proceso metabólico a nivel
celular que comprende ciertas etapas de oxidación-reducción, y que culmina
con la intervención del Oxígeno que se reduce dando agua, de dónde desprende
la permanente necesidad de ese gas que tienen los animales. Los combustibles
metabólicos usados en la respiración contienen un esqueleto carbonado cuyos
carbonos se oxidan y se desprenden en reacciones de descarboxilación dando
dióxido de carbono, de dónde se deduce que los animales tienen que eliminar
dicho gas ya que se produce incesantemente. Por eso los animales se
aprovisionan de oxígeno y eliminan dióxido con el objeto de cubrir las
necesidades celulares, lo que se establece entre el medio ambiente y el medio
interno que actúa como transportador de gases. Este intercambio requiere la
presencia de superficies permeables a los gases lo que implica que las
superficies sean delgadas, húmedas y que tengan una extensión acorde con el
tamaño corporal del animal. Los aparatos destinados a realizar este
intercambio son diferentes para cada animal:
-Tegumento o superficie corporal externa: Es usado por animales de
respiración cutánea, y requiere un tegumento permeable a los gases, húmedo y
no muy grueso (cuanto más tamaño corporal el tegumento es más ineficaz),
existiendo animales como la lombriz que contrarrestan este problema con un
tegumento vascularizado y sustancias del MI que se combinan con los gases
como la hemoglobina que logran que el IG logra la intensidad necesaria.
-Las branquias son expansiones del cuerpo muy vascularizadas que constituyen
un órgano respiratorio diferenciado. Las branquias tienen forma variadas y
pueden ser externas o internas en las cámaras branquiales. Son típicas de
animales acuáticos.
-Las tráqueas son un sistema de tubos muy ramificados que se extienden por el
interior de todo el cuerpo y se abre al exterior por orificios mientras que
las terminaciones internas del sistema traqueal tienen un líquido. Son
ciertos movimientos corporales los que bombean el aire hacia el interior y
luego lo expulsan hacia afuera.
-Los pulmones de los vertebrados aéreos son dos órganos situados en el tronco
y conectados a la faringe por la tráquea mientras que en los mamíferos la
tráquea se divide en dos bronquios principales que se subdividen en 20 veces
dando lugar al árbol bronquial de cada pulmón. Los conductos más finos son
los bronquiolos terminales, siguen en los bronquiolos respiratorios y se
abren en los alvéolos pulmonares que son como pequeñas bolsas con una pared
interna muy delgada y con una fina capa líquida, un endotelio y una membrana
basal, estando recubiertos por una red capilar. Los gases atraviesan la pared
alveolar y la de los capilares y mediante la contracción de determinados
músculos el aire es bombeado hacia adentro y luego hacia afuera.
-El IG que tiene lugar a través de las superficies húmedas de los distintos
órganos respiratorios se efectúan por simple difusión, o sea, impulsado por
el gradiente. Muchos tienen en su medio interno pigmentos respiratorios
capaces de unirse a los gases y conseguir un transporte más eficaz, yendo en
unos casos en el plasma y en otros en el interior de las células sanguíneas:
Eritrocruorina (turbelarios), clorocruorina (anélidos), hemeritrina (anélidos
y sipuncúlidos), hemocianina (moluscos y artrópodos) y hemoglobina
(nemertinos, anélidos, artrópodos, equiúridos, foronídeos y cordados).

+LA CIRCULACIÓN (transporte): Para facilitar los intercambios

materiales de todas las células que integran el cuerpo, el MI con toda su
carga de nutrientes, gases, residuos, hormonas, etc., debe circular, moverse,
ser transportado a una velocidad adecuada, etc. Muchos tienen órganos
específicos que realizan esa función (Aparato circulatorio), necesitando
estos animales de organización compleja requieren un aparato circulatorio que
funciona haciendo circular al medio interno y constando de un sistema de
conductos (vasos) y un órgano propulsor (corazón), y pudiendo ser el AC:
Abierto (el sistema de vasos no se cierra sobre sí mismo y el corazón bombea
líquido hacia la cabeza por medio de un único gran vaso que termina en la
región cefálica y el líquido circulante se extravasa y se mezcla con el
líquido intersticial que es empujado hacia la parte posterior del cuerpo
dónde es aspirado por el corazón, como en moluscos y artrópodos); o cerrado
(en anélidos y vertebrados y que tienen un sistema continuo de vasos en el
que el corazón bombea líquido a través de las arterias que se ramifican en
arteriolas y a su vez en capilares, dónde se unen a vasos más gruesos que son
las vénulas que a su vez originan las venas que conectan con el corazón, y
siendo en los capilares dónde se produce un trasiego de líquido. En los
vertebrados existe además otro sistema de vasos: el sistema linfático, que
comienza en vasos ciegos y microscópicos que recogen el líquido intersticial
y se reúnen en vasos mayores hasta conectar con el AC sanguíneo dónde vierten
su contenido).
En los animales de organización sencilla en la que sus células están en
contacto o próximas al medio exterior o a la cavidad digestiva, se realiza
por simple difusión de las sustancias contenidas en el MI y la movilidad del
propio cuerpo son suficientes para que sus células efectúen los necesarios
intercambios nutritivos: Las Esponjas tienen su cuerpo atravesado por canales
por donde va una corriente de agua procedente del medio ambiente; los
Celentéreos que tienen un cuerpo en forma de saco cuya pared tiene sólo dos
capas de células; y platelmintos que tienen un cuerpo aplanado y una cavidad
digestiva ramificada.
INTERRELACIÓN DE LAS FUNCIONES NUTRITIVAS: La digestión, el IG y la
circulación son funciones interrelacionadas ya que están enlazadas por ser
procesos encaminados a satisfacer una necesidad común a todas las células del
cuerpo: intercambiar continuamente una serie de sustancias con el medio
interno. Gracias a la digestión el MI se abastece de nutrientes pero sin un
sistema de transporte eficaz como el AC que retire esos productos y los
distribuya no valdría nada, lo que ocurre igual con el IG. Además, hay una
gran relación entre el CIR y el IG, ya que nuestros pulmones son los órganos
destinados al intercambio de gases entre el medio ambiente y el MI, pero es
gracias a un transporte eficaz de los mismos que cambian Oxígeno por dióxido.
Por último, hay también relación entre la digestión y el IG ya que los
nutrientes que son absorbidos por las células y sometidos a un conjunto de
transformaciones que constituyen el metabolismo y que requieren la
intervención del oxígeno y van a generar dióxido, que son los gases
intercambiados en los pulmones.

NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS: Las sustancias que requieren las plantas para
nutrirse son el dióxido de carbono, el agua e iones minerales.
-Intercambio gaseoso: Las plantas realizan un intercambio de gases con el
aire que las rodea, para lo que tienen un sistema de espacios aéreos
intercelulares que son continuos desde unos orificios situados en la
superficie (estomas y lenticelas) hasta cada una célula de la planta, dándose
este intercambio por difusión a través de estos espacios. Los estomas son los
que controlan el IG, siendo discontinuidades del tejido epidérmico que
resultan de la disposición frente a frente de dos células con forma de judía
llamadas oclusivas o de guarda (abren y cierran los estomas) en las que queda
un orificio llamado ostiolo conectado al resto de los espacios aéreos
internos. Los estomas también constituyen la vía de salida del vapor del agua
durante la transpiración por la que la planta pierde la mayor parte del agua
que absorbe por las raíces. Los estomas se abren porque aumenta la turgencia
de las células oclusivas debido a que entra agua en las misma, y debiéndose
la apertura por la degradación del almidón en iones K y malato, y el cierre
por la disminución del ion malato, y durando este período unos 24 horas
debido al efecto de los cambios de iluminación.

-Absorción de nutrientes en las raíces: El agua absorbida se pierde casi

toda en la transpiración por los estomas y una pequeña parte se conserva,
mientras que las sales minerales dan a la planta elementos esenciales para su
desarrollo. La planta constituye junto al suelo y al aire un sistema cuyo
flujo se produce a favor del gradiente de los potenciales hídricos y en
sentido decreciente, y mientras se mantenga el gradiente, el agua será
absorbida, siendo la zona de máxima absorción la porción subapical de la raíz
que está provista de pelos absorbentes. Las plantas también acumulan iones
del suelo en contra de gradientes de concentración, distinguiéndose:
transporte por difusión libre a favor del gradiente, transporte facilitado a
favor de concentración, o transporte activo que requiere energía y es en
contra del gradiente. Los iones son transportados en la raíz en sentido
racial hacia el cilindro central y allí son cedidos al xilema y arrastrados
en masa por la corriente de transpiración.
-Transporte de sustancias: El xilema es el tejido conductor del agua y sales
minerales desde las raíces al resto de los tejidos. Hay dos mecanismos
posibles por los que asciende la savia por el xilema: la presión radicular
que es como un impulso que empuja al agua desde la raíz, y la energía de la
transpiración que succiona el agua desde las hojas. El pequeño diámetro de
los vasos del xilema y la adhesión y cohesión de las moléculas de agua
favorecen el flujo ascendente. El transporte de la savia elaborada (contiene
agua, sacarosa, AA, proteínas, potasio, ATP..) por el floema es más
complicado y se ha demostrado que es bidireccional, efectuándose desde
órganos productores a órganos consumidores.

LA EXCRECIÓN EN LOS ANIMALES: (Implicada en la Homeostasis).

La excreción es la eliminación de sustancias de desecho y además
mantiene constante la concentración de iones en el MI por lo que contribuye a
la homeostasis. Un componente de las excreciones son los productos finales
del catabolismo de los AA y bases nitrogenadas, y dependiendo del animal se
excretan: Amonio (invertebrados acúaticos y larvas de anfibios), ácido úrico
(insectos, aves, lagartos y ofidios), urea (anfibios adultos), urea y ácido
úrico (primates), alantoína, ácido lantoico., que tienen diversidad tóxica
(amonio es muy tóxico y el ácido úrico muy poco tóxico). Algunos animales
como esponjas y celentéreos carecen de órganos excretores y lo hacen por
difusión, pero la mayoría de los animales tienen órganos específicos con
función excretora: protonefridios, metanefridios, túbulos de Malpighi,
riñones, etc., los cuales recogen líquido del MI y lo depuran desechándolos
hacia el exterior (en cefalófodos e insectos se acumulan). En los órganos
excretores más evolucionados, el MI sometido a depuración procede de la
sangre y la estructura básica excretora o nefrona consta de un ovillo de
vasos sanguíneos o glomérulo que está en una cápsula de doble pared (Cápsula
de Bowman) que continúa por un largo túbulo. Las nefronas concentran residuos
evitando la pérdida de sustancias útiles y el desequilibrio en el MI, siendo
el resultado la orina, gracias a tres procesos: La filtración que se da en el
glomérulo y en el que la sangre se filtra pasando de los vasos hasta la
cápsula de Bowman y consistiendo en liberar al plasma de células y proteínas;
la reabsorción por la que se reabsorben sustancias útiles para lo que se
emplean mecanismos de transporte activo; y la secreción.

COORDINACIÓN NEUROENDOCRINA
La coordinación de las funciones en los organismos pluricelulares se
lleva a cabo gracias a la existencia de mecanismos mediante los cuales las
células individuales, o grupos de éstas, pueden comunicarse entre sí. La
supervivencia de cualquier organismo depende de que sus funciones estén
coordinadas, o sea, transcurran ordenadamente.
SISTEMAS DE COORDINACIÓN EN ANIMALES: Hay dos sistemas fundamentales de
coordinación: uno basado en hormonas y otro en neuronas o células nerviosas,
pero en ambos las células se comunican a través de mensajeros químicos.
Existen grandes diferencias entre la comunicación hormonal y la nerviosa: las
neuronas tienden a actuar sobre distancias cortas mientras la hormona es
liberada a la sangre y puede afectar a cualquier célula, las neuronas actúan
sobre una célula o un grupo de ellas mientras que la hormona puede afectar a
una multitud de células o a órganos, y la comunicación hormonal es rápida y
discontinua mientras que la hormonal es muy larga. En el plano moléculas sin
embargo no son muy distintas, ya que ambas operan a través de moléculas
mensajeras especiales (neurotransmisores en la neuronal) que se ponen en
contacto con receptores específicos de la célula efectora o diana. Además,
muchas de las moléculas mensajeras utilizadas por un sistema las utiliza
también el otro, aunque llevando un mensaje muy distinto en cada caso
(Noradrenalina como hormona es liberada por las glándulas suprarrenales y
estimula la contracción del corazón, dilata los bronquios y eleva la fuerza
contráctil de los músculos, pero como neurotransmisor es emitida por el
sistema linfático provocando la constricción de los vasos y hace elevar la
presión sanguínea; y la vasopresina como hormona es liberada por la hipófisis
y hace elevar la presión sanguínea y aumentar la reabsorción de agua en los
riñones por lo que es antidiurética, mientras que como neurotransmisor está
en el cerebro donde se supone que interviene en la memoria). Otra muestra de
la gran relación entre ambos es que algunas neuronas liberan sus mensajeros
(neurohormonas) al torrente sanguíneo donde actúan como hormonas, tratándose
de una acción neuroendocrina.

COORDINACIÓN HORMONAL: Las hormonas son segregadas por células o grupos de

células (glándulas), y se conocen tres tipos de secreciones hormonales:
endocrina (son la mayoría y son liberadas a la sangre donde pueden actuar
sobre cualquier célula u órgano del cuerpo), paracrina (actúan sobre células
vecinas) y autocrina (actúan sobre las mismas células que liberan).
Las células efectoras o diana de una determinada hormona están
provistas de receptores que reconocen exclusivamente a las moléculas de esa
hormona, siendo los propios receptores los que retiran las moléculas de
hormona del torrente sanguíneo y las incorporan a la célula. Las hormonas
son:
-Esteroides: Derivan del colesterol y tienen 17 carbonos formando cuatro
anillos de los cuales sus variaciones dan lugar a los distintos tipos de
hormonas, destacando los corticoides que se sintetizan en la corteza de las
glándulas suprarrenales: los glucocorticoides formados por cortisol y
costicosterona y que promueven la formación de glucosa en el hígado y
controlan otras funciones metabólicas; y los mineralcorticoides que afectan
al equilibrio salino corporal como por ejemplo la aldosterona que hace que el
riñón retenga el sodio); o los esteroides sexuales (se sintetizan en las
gónadas, y son: los femeninos estrógenos como el estradiol y la progesterona
que son las que mejor se han caracterizado y desarrollan la pared del útero
aumentando el flujo sanguíneo para prepararlo para la implantación de un
óvulo fecundado, provocando la caída brusca de los niveles de esas hormonas
la aparición de la hemorragia asociada con la menstruación; y la
testosterona).

-Péptidos: Cada una depende de una molécula específica precursora llamada

prohormona que se fragmenta por la acción de enzimas que liberan la hormona
peptídica, siendo una cadena de AA que contiene una o más copias de la
hormona. Una de las principales es la insulina, que es liberada por las
células de Langerhans del páncreas y que afecta a casi todas las células del
cuerpo y que disminuye el nivel de glucosa de la sangre al aumentar la
capacidad de las células para captarla, aunque también rebaja el nivel de
grasa en la sangre. Las hormonas sintetizadas en la mucosa intestinal,
páncreas, tiroides (calcitonina), paratiroides e hipófisis son péptidos, y la
tiroxina y la adrenalina y noradrenalina (médula suprarrenal) son AA
modificados.
La liberación de las hormonas está controlada por otras hormonas de la
hipófisis que es la glándula rectora, y que libera FSH, TSH, ACTH, etc., que
estimulan otras glándulas que responden con la liberación de sus propias
hormonas que actúan sobre las células efectoras. El control de los niveles
de las hormonas se debe a mecanismos de retroinhibición muy complejos debido
a que la hipófisis está controlada por el hipotálamo (el estradiol de los
ovarios actúa sobre el útero y sobre la hipófisis inhibiendo la producción de
la hormona hipofisiaria FSH).
COORDINACIÓN NERVIOSA: Una neurona envía mensajes discontinuos a un grupo de
células efectoras o diana, para lo que libera una sustancia química o
neurotransmisor que lo dirige hacia la célula diana. La comunicación entre
las células se da en la sinapsis, y las moléculas del neurotransmisor se unen
a receptores que suelen ser proteínas que están situados en la superficie de
la célula diana y provocan en la membrana celular y en el interior de la
célula cambios químicos. Liberado el NT y después de que haya actuado sobre
el receptor, puede responder a otro impulso nervioso. Algunos NT son
destruidos por enzimas situadas en el espacio sináptico, y la mayoría son
bombeados hacia el interior de la terminación nerviosa de la que salen. Los
NT más conocidos son la acetilcolina y las monoaminas (dopamina, adrenalina,
noradrenalina y serotina), pero también hay AA modificados (glutámico,
aspártico, glicina..), péptidos y la encefalina que son dos péptidos del
cerebro. Los NT juegan también el papel de hormonas (ACTH, gastrina,
colecistoquinina, polipéptido intestinal vasoactiva, insulina..). Un NT es un
interruptor químico que hace que su célula efectora se dispare o que quede
inhibida, por lo que pueden ser excitadores o inhibidores, produciendo
efectos diferentes según sea el receptor sobre el que actúe (la acetilcolina
provoca en el músculo liso del intestino que tiene receptores muscarínicos
una contracción gradual y prolongada, mientras que en el esquelético que los
tiene nicotínicos una contracción brusca y rápida, debido a que cierra y abre
los canales por los que atraviesan la membrana los iones. Cada neurona libera
dos o tres neurotransmisores, siendo uno de ellos un péptido. Una neurona a
través de distintas conexiones puede excitar a una célula, inhibirla o tener
conexiones dobles, y todo utilizando un mismo neurotransmisor, siendo los
receptores de las células diana y su control sobre los distintos canales
iónicos de la membrana lo que determinan como va a ser la acción, estando
provistas las células diana que reciben una conexión doble de dos tipos de
receptores para cada neurotransmisor.
ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA NERVIOSO: El SN es recorrido por un flujo de
señales que se transmiten por un sistema eléctrico y químico y que siendo un
impulso eléctrico las generadas por una neurona y transportada a lo largo de
su axón, pero la transmisión de señales es mediante moléculas de un NT.
Los receptores sensoriales son el elemento de entrada de señales al SN,
constando de una células o un grupo reducido y pudiendo tener origen nervioso
o no, estando a veces asociados a estructuras auxiliares formando los
sentidos. Responden a la luz o a informaciones del medio ambiente, a
sustancias químicas (gusto y olfato), a deformaciones mecánicas (tacto y
oído), por lo que pueden ser exterorreceptores o interorreceptores (medio
interno, músculos..). Entran en contacto con un primer conjunto de neuronas
que se conectan con otras y así sucesivamente, ramificándose los axones en
cada paso contactando con otras neuronas. Cada neurona integra los impulsos
excitadores o inhibidores que convergen sobre ella procedentes de las neurona
precedentes, y después de varios pasos, los axones terminan sobre células
glandulares o musculares (órganos efectores) que son las salidas del SN. El
flujo de señales es muy simplificado, existiendo conexiones laterales
frecuentes y otras en sentido contrario.
Existen tres tipos de neuronas: sensitivas que recogen señales, motoras
que establecen conexión con los efectores, e interneuronas que son una red
que separa las anteriores y que son mucho más numerosas.
El SN de animales primitivos como pólipos y anémonas tiene una
organización muy sencilla al estar formado por neuronas de la capa epitelial
y provistas en su base de un axón que se conecta con una célula contráctil, y
estando la línea de conducción de señales formada sólo por una neurona. Otros
animales más sencillos como pólipos y medusas tienen un SN formado por
neuronas sensitivas en la capa epitelial que conectan con las Interneuronas
de la red subepitelial que a su vez lo hacen a las motoras y a efectoras. En
animales evolucionados el plexo nervioso subepitelial se concentra en
ganglios (agregados de neuronas) o en el sistema nervioso central.
En los vertebrados, las Interneuronas y las motoras están incluidas en
el SNC que es una masa dividida en la médula espinal y el encéfalo (consta de
una parte posterior o rombencéfalo, media o mesencéfalo y anterior o
prosencéfalo que se divide a su vez en región central impar o diencéfalo y un
par de hemisferios cerebrales o telencéfalo); mientras que las sensitivas
están en ganglios situados en la médula espinal o flanqueando el encéfalo,
teniendo cada una un axón subdividido en ramas, una de las cuales inerva
estructuras periféricas y la otra penetra en el SNC (las células olfatorias
son a la vez estructuras periféricas y neuronas sensitivas). Las motoras
están en la médula espinal, rombencéfalo y mesencéfalo, recibiendo unos 10000
contactos sinápticos cada una. Algunas inervan los músculos esqueléticos
mediante una fibra nerviosa constituyendo la salida motora llamada somática o
voluntaria, y otras inervan el músculo liso y las glándulas al hacer sinapsis
con otra motora periférica que conecta con el efector y que constituyen la
salida motora llamada vegetativa, visceral, autónoma o involuntaria.

INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS NERVIOSO Y HORMONAL: El SN realiza una

integración de todos sus componentes, ya que todos reciben información de
distintos orígenes y elaboran una respuesta que es función de estos mensajes,
siendo las operaciones realizadas por el SN hechas cerca de los extremos
sensoriales o motores, siendo en la región intermedia donde hay graves
lagunas. Los circuitos que operan en el SNC son:
La corteza cerebral o telencéfalo es la estación final de todas las
vías, mientras que el cerebelo o rombencéfalo recibe información sensitiva
somática. En la corteza cerebral hay áreas sensitivas primarias que están
relacionadas con los sentidos, y áreas de asociación donde se elabora la
información sensitiva que después llega a otras zonas del telencéfalo como el
hipocampo o la amígdala.
El origen del motor esquelético o SN somático o voluntario está en las
neuronas motoras que inervan la musculatura esquelética, reciben conexiones
de: las neuronas sensitivas (arcos reflejos monosinápticos), de la médula
espinal (reflejos medulares), de la formación reticular (rombencéfalo), del
núcleo rojo (mesencéfalo) o del área motora de la corteza cerebral (corteza
motora). Mientras, la formación reticular y el núcleo rojo reciben conexiones
de fuentes como el cerebelo, mesencéfalo, o telencéfalo.
El SN vegetativo está formado por neuronas motoras bajo la influencia
del hipotálamo a través de la formación reticular, que inervan la musculatura
lisa y las glándulas. El hipotálamo, recibe influencias como: de la formación
reticular o mesencéfalo información sensitiva para controlar el medio
interno, de la corteza cerebral frontal o área de asociación, y del hipocampo
y amígdala que forman el sistema límbico que es el que recibe la información
sensorial elaborada por la corteza cerebral, recibiendo la amígdala además
información de la corteza olfatoria.
El Hipotálamo, además segrega neurohormonas (péptidos) como: la
vasopresina y la oxitocina (provoca contracciones uterinas en el parto y la
eyección de la leche en las mamas) que se liberan en el lóbulo posterior de
la hipófisis (neurohipófisis) de dónde pasan a la sangre; y los factores
hipotalámicos ya sean de liberación (TSH, FSH, LH, ACTH, STH) o de inhibición
que llegan al lóbulo anterior de la hipófisis (adenohipófisis) por la sangre
y controlan la secreción hormonal de la glándula.
Los mecanismos de retocontrol se ocupan de mantener los niveles
correctos de hormonas. Estos mecanismos garantizan el funcionamiento de todo
el sistema.
Por todo esto, se pude decir que el SN actúa como coordinador general.
LA INMUNIDAD

Es el conjunto de respuestas mediante las cuales el organismo se opone

a determinadas sustancias reconocidas como extrañas llamadas antígenos.
La respuesta inmunitaria es la resistencia que opone un organismo ante
la invasión de cualquier sustancia que el organismo reconoce como extraña,
consistiendo la autotolerancia en evitar que la respuesta inmunitaria ataque
a sus propios tejidos.
TIPOS DE INMUNIDAD:
+Inmunidad Activa: Es la capacidad que tiene un organismo de oponerse a
un determinado antígeno produciendo el mismo la respuesta inmunitaria
específica que lo neutraliza. La inmunidad se consigue tras superar la
infección natural o la obtenida por la vacunación que consiste en provocar
una infección benigna mediante la inoculación de microbios atenuados o
inactivados de modo que el individuo desarrolla una RI y queda protegido. Las
vacunas tradicionales tienen algunos fallos: los microbios atenuados pueden
volverse virulentos, las vacunas hechas con microbios muertos son caras y
pocos eficaces, y se requiere cultivar en el laboratorio el agente patógeno
lo que no es siempre posible. En cambio en las modernas solo se utiliza la
estructura del microbio directamente responsable de inducir en el organismo
una RI protectora.
+Inmunidad Pasiva: Es cuando un organismo es capaz de oponerse a un
determinado antígeno pero siéndole transferida esa capacidad a partir de otro
organismo, como es la inmunidad facilitada por la madre al feto (por la
placenta) y al lactante (por la leche que contiene sustancias y células como
neutrófilos, macrófagos y linfocitos que contribuyen a la defensa), o la
conseguida por la sueroterapia (a un individuo infectado se le inyecta suero
procedente de un animal inmune), pero que en todos los casos es transitoria.
ELEMENTOS DEL SISTEMA INMUNITARIO: El organismo posee un sistema inmunitario
capaz de reconocer los antígenos, producir una respuesta específica para
neutralizarlos, y establecer una memoria inmunitaria que permite que mediante
una llamada secundaria la RI sea más rápida e intensa. El SI también es el
que rechaza los trasplante de un individuo a otro al confundir tejidos sanos
con invasores patógenos y atacarlos, siendo el mayor obstáculo la
extraordinaria diversidad que muestran los receptores superficiales de
reconocimiento (proteínas diferentes unas de otras) que poseen las células
del SI.
-Antígenos: Son las sustancias que reconocidas como extrañas en el
organismo provocan en éste una respuesta inmunitaria dirigida a su
neutralización. Suelen ser macromoléculas, siendo las más potentes las
proteínas globulares de alto peso molecular, aunque hay sustancias de bajo
PM, polisacáridos y ácidos nucleicos que se convierten en AG si van unidas a
una proteína. El AG consta de determinantes antigénicos o epitopos que
determinan la especificidad de la RI provocada.
-Proteínas MHC (Complejo principal de Histocompatibilidad): En el
hombre se llaman HLA (Antígenos Leucocitarios Humanos) y son las que inician
al RI. La histocompatibilidad (aceptación o rechazo de transplantes de
tejido) la realizan las proteínas de la superficie celular que actúan como
marcadores moleculares que distinguen unos individuos de otros. Las proteínas
MHC pueden ser de dos clases, de las que cada individuo expresa de 3-6
proteínas de cada una: Clase I (se originan en el retículo endoplasmático,
dónde se unen con péptidos que se alojan en su surco, liberándose
posteriormente los péptidos en el citoplasma e introducidos en el RE por un
transportador, constan de 8-9 AA de composición variada, y se originan por la
ruptura de proteínas intracelulares que ya han cumplido su función y están
alteradas. Estos complejos MHC I-péptido se traslada hasta el A.Golgi de
dónde pasa a la membrana superficial donde los péptidos quedan presentados
por las moléculas MHC-I); o de Clase II (aparecen la la superficie de células
que engullen los materiales extracelulares como macrófagos y linfocitos, que
encuentran. Poseen un péptido más variado y largo que procede de proteínas
que son fragmentadas en el endosoma donde se unen al MHC-II procedente del
A.Golgi y van a la membrana superficial). La presentación al SI de los
complejos MHC-Péptido sirven para desencadenar la RI, ya que los complejos
tienen función antigénica.
-Macrófagos y células basureras: Son conjuntos de células que engullen
todo tipo de material extracelular, como son los macrófagos del tejido
conjuntivo, las células Kupffer del hígado, las células de la microglía, las
dendríticas del tejido linfoide y las de Langerhans de la epidermis, las
cuales pueden estar fijas o dotadas de movimientos ameboides. Su papel es
destacado en el desarrollo de la RI ya que actúan presentando los complejos
antigénicos que tienen en su superficie unas células del SI, produciendo
entonces la movilización general del sistema, por lo que se les llama células
presentadoras de antígenos (CPA).
-Linfocitos: Son células móviles que derivan de un número restringido
de células madre que se reproducen continuamente y que se sitúan en los
órganos linfoides primarios (médula ósea y timo), los cuales una vez formados
abandonan para circular por la sangre hasta llegar a alguno de los órganos
linfoides secundarios (ganglios, placas de Peyer, bazo..), en donde abandonan
la sangre y pueden ponerse en contacto con los AG. Los lifocitos circulan sin
parar en la sangre o en la linfa, deteniéndose de vez en cuando en los
órganos linfoides en su labor de rastreo de Ag. Los linfocitos son muy
parecidos, pero cada clon (conjunto de células genéticamente idénticas)
difiere de los demás por llevar en su superficie varios miles de moléculas de
un mismo receptor antigénico, y por su origen y función. Pueden ser:
Linfocitos B que se forman en el hígado fetal y posteriormente en la médula
ósea y son capaces de unirse directamente a los Ag y por tanto activarse; y
Linfocitos T que se originan en el timo y sus receptores antigénicos (TCR)
que son complementarias de las MHC y les permiten reconocer a las células del
organismo examinando los péptidos que le son presentados por las moléculas
MHC. Estos se dividen a su vez en: Tcd8 que llevan el correceptor cd8 y que
su TCR es complementario de las MHC- por lo que pueden examinar cualquier
célula del cuerpo y detectar si su citoplasma tiene proteínas extrañas (ej.
Célula cancerosa); o Tcd4 con el correceptor cd4 que tiene un TCR
complementario de las MHC-II y que pueden examinar las CPA y detectar la
presencia de material extraño en sus vacuolas de endocitosis (ej. Bacterias,
toxinas..).
-Anticuerpos o inmunoglobinas: Sirven para neutralizar invasiones de
Ag, y realizan su función uniéndose al AG y neutralizándolo. La unión Ag-Ac
es específica y se debe a fuerzas débiles no covalentes. El Ac se fija a una
pequeña zona de la molécula del AG llamada epitopo. Suelen ser moléculas
bifuncionales que reconocen el Ag y también actúan, gracias a su estructura
que tiene una parte muy variable que explica su capacidad de reconocer gran
cantidad de AG y que están situadas en los extremos de los brazos teniendo
secuencias de AA variadas, sobretodo en zonas hipervariables que son en donde
se encuentran las cavidades revestidas de AA que son las zonas de unión de
los Ac; y otra constante que realiza la función efectora y se encuentra en el
pie de la Y, teniendo los mismos AA en todas las Ig de la misma clase.
Un tipo de Ac, son las IgG que son moléculas flexibles que adoptan forma de
Y, y constan de cuatro cadenas polipeptídicas de las que hay dos pesadas
idénticas que se extienden desde el pie de la Y hasta el extremo de los
brazos y dos ligeras idénticas que están en los brazos de la Y y unidas a las
pesadas por un enlace disulfuro, siendo la región de unión de los brazos con
el pies como una bisagra que permite variar el ángulo entre los brazos, en
los cuales existe un lado de unión con el Ag, por lo que cada una tiene dos
sitios de unión. Las IgD e IgE son parecidas a éstas, pero hay otras con un
nivel de organización superior como las IgA que constan de 2 unidades Y
unidas por un péptido llamado pieza secretora y otro llamado pieza J, y las
IgM que constan 5 unidades Y en círculo unidas por la pieza J. Las
inmunoglobinas son muy heterogéneas, y cada una de las clases se caracteriza
por un tipo de cadena H (gamma, mu, alfa, delta y épsilon), y uno de los dos
tipos de cadenas ligeras (kappa y lambda).
SÍNTESIS DE AC: Las células productoras de Ac producen Ac de sólo un
tipo y lo expresan en su superficie, y el Ag selecciona entre todos esas
células a la que el Ac encaje con él, haciendo esta unión que la célula
seleccionada se active y se multiplique hasta formar un clon, asegurando la
producción y secreción masiva del Ac específico (Tª de la selección Clonal).
Los Ac resultan de la diferenciación de los linfocitos B, y luego son
seleccionados por un Ag que se activa y se multiplica originando muchas
células genéticamente iguales (clon), una de las cuales se sintetizan y
segregan Ac y la otra se quedan como células memoria.
FUNCIONES EFECTORAS DE AC: El tipo de cadena H que posee una Ig da
cuenta de su función efectora, que va ligada al pie de la Y, y en algunos
casos es desconocida (IgD). Las IgM son las primeras que aparecen en el suero
y son capaces de activar el complemento, las IgG las más abundantes y las
únicas capaces de atravesar la placenta y activar el complemento, las IgA son
los Ac mayoritarios en las secreciones y no activan el complemento. Todos
estos Ac se unen al Ag y facilitan su destrucción, ya que por un lado
facilitan la acción de los fagocitos y por otro por la activación del
complemento y provocan la destrucción de las células que portan los Ag. Las
IgE al ser liberadas en respuesta a la invasión de un Ag, se fijan sobre
basófilos y mastocitos, y un posterior encuentro con el Ag provoca que esas
células se activen liberando sustancias que causan unos síntomas
característicos dependiendo de la vía de entrada del AG (estornudos, mocos,
pitos, hinchazones, diarrea..), lo que forma una alergia, una respuesta
inmunitaria contraproducente que puede ser mortal, y si el Ag llega a la
sangre puede inducir reacciones en lugares distantes el punto de entrada
hablándose de anafilaxia. Las alergias se producen ya que el SI suele
utilizar las IgE en la lucha contra parásitos, y son muy variadas (rinitis,
asma, alergias a alimentos, a medicamentos o a picaduras..), siendo el Ag
implicado el alérgeno que es una sustancia inofensiva.
DIVERSIDAD DE AC: Para explicar como el ADN puede codificar los
innumerables tipos de cadenas H y L de los AC, se descubrió como el genoma
posee muchos genes para codificar cada una de las regiones V y un sólo gen
para codificar las C, y cada célula productora de AG seleccionaría al azar un
gen codificador de la V para combinarlo con el de la C creando un fragmento
único de ADN que codifica el polipéptido, lo cual constituía una idea muy
atrevida ya que implicaba un proceso de reordenación de genes en células
somáticas y chocaba con el principio de que un gen codifica un polipéptido.
Posteriormente, por el uso de técnicas de ADN recombinante demostró que la
recombinación era más compleja, ya que las cadenas H de un linfocito B maduro
están codificadas por un gen surgido de la combinación de cuatro fragmentos
provenientes de otros conjuntos de genes (V-D-J-C), y las cadenas L un gen
surgido de la (V-J-C), demostrándose también que cuando un determinado
linfocito B prolifera para formar un clon se pueden producir mutaciones que
además de suponer más diversidad, posibilitan cambios en la especificidad de
las células de un mismo clon. La conmutación de clase se produce en ausencia
de Ag, que los linfocitos B sintetizan IgM que se sitúan en su superficie
constituyendo los receptores antigénicos, multiplicándose el linfocito y
formando un clon, que se divide en unas células que se diferencian para
sintetizar y segregar IgM, y tras unos días se produce un cambio, ya que se
segregan Ig de la misma especificidad pero de clases distintas.
AUTOTOLERANCIA: Ocurre cuando las sustancias propias no son reconocidas por
el SI. Se explica por la teoría de la deleción clonal, que afirma que los
linfocitos inmaduros se desarrollan en un medio constituido por sustancias
del propio organismo y aquéllos que reconozcan dichas sustancias (linfocitos
autorreactivos) son destruidas de modo que sólo maduran los que no reaccionan
contra el sujeto, dándose esta eliminación en los órganos linfoides primarios
que es el principal mecanismo de Autotolerancia.
LA RESPUESTA INMUNITARIA: Hay dos tipos RI: Una defensa de carácter general
que no distingue entre un microbio y otro y que permite reconocer y destruir
muchos patógenos al primer encuentro, siendo elementos destacados los
fagocitos y el complemento C¶ que es un sistema formado por unos 20
componentes proteicos del suero que si se activa actúa en cascada,
produciendo su activación efectos inflamatorios, quimiotásico (atrae
fagocitos a la zona), adherente (adhiere los microbios a los fagocitos
facilitando su acción) y citotóxico (agujerea la membrana de células
extrañas); y el SI que proporciona una defensa de tipo adaptativa y que tiene
respuestas específicas, pero que tiene algunos problemas como que se tarda
más de cinco días en desarrollar la RI y mientras hay que controlarla por el
sistema de defensa no específica, y además, la RI a veces se dirige contra el
propio organismo. El SI se adapta su respuesta a la naturaleza del agente
patógeno y a su estructura invasora: unos patógenos ocupan el medio
extracelular (tétanos, difteria, neumococos), invaden las células, ocupan el
citoplasma, (virus..), y otras ocupan el interior de las vacuolas de
endocitosis o las vacuolas digestivas (tuberculosis, lepra, salmonela..).
-Para neutralizar los invasores del medio extracelular, el SI despliega
receptores antigénicos solubles, siendo los Ac producidos por los linfocitos
B (La RI con Ac es una inmunidad humoral). Cuando un linfocito reconoce a un
Ag y se une a él, puede activarse y multiplicarse. Las mutaciones producidas
en los genes que codifican las Ig van creando variaciones que originan nuevos
receptores en pos de una RI óptima, y llegado un momento las células del clon
sufre una diferenciación y se transforman en células plasmáticas que producen
Ac y los segregan al medio, dándose mientras la conmutación de clase. Los Ac
en el medio no destruyen al invasor, sino que se enlazan a él y lo marcan
para que otros sistemas defensivos lo eliminen.
-Para neutralizar los patógenos que se establecen en el citoplasma celular
(citosol) entran en acción los Tcd8, que son células capaces de identificar y
destruir las células infectadas sin atacar a las sanas, lo cual se produce
gracias a los complejos MHC-I-péptido que tienen la función de constituirse
en señal indicadora de que se ha producido una infección, y si un Tcd8 por su
TCR reconoce uno de esos complejos se activa transformándose en una célula
asesina que mediante la secreción de sustancias citotóxicas acaba matando la
célula infectada o provocando su apoptosis (suicidio).
-Para neutralizar los patógenos de las vesícula del interior celular, los
macrófagos que son las células así infectadas, se produce por la degradación
del material que engullen y lo combinan formando MHC-II-péptido que quedan
expuestos en su superficie, y si el Tcd4 inflamatorio (Th1)reconoce por su
TCR un complejo, segrega una sustancia (interferón gamma) que activa al
macrófago el cual produce sustancias que matan a los invasores.
REGULACIÓN DE LA RI: En el inicio de la RI están implicados las células
basureras, que se mueven por todo el organismo, ingieren los Ag y los
procesos formando complejos antigénicos MHC-II-péptido que quedan en la
superficie, y si un Tcd4 del tipo coadyuvante (Th2) reconoce por su TCR uno
de los complejo, puede activarse. Los linfocitos T necesitan dos señales para
activarse, una de su receptor antigénico y otra de la interacción del
receptor superficial CD28 y el receptor B7 de la superficie del CPA. Una vez
activado el Tcd4 libera una hormona proteica llamada IL-2 (que también es
responsable de la división de los linfocitos B, y del estímulo de los Tcd8 y
las NK que son linfocitos que carecen de receptores antigénicos y siempre
están activados) y sintetiza el receptor específico de la hormona,
produciéndose la división del linfocito tras esta unión, y entonces las
células hijas formadas pueden activarse por el Ag y se desarrolla así un clon
de idéntica especificidad antigénica hasta que el SI elimine el Ag.

MEMORIA INMUNITARIA: Es uno de los fenómenos de la RI, y en la que un

individuo que ha sido vacunado o se ha recuperado de una infección responde a
una nueva invasión del mismo Ag con una RI más rápida y poderosa de manera
que la infección es detenida en su inicio, lo que constituye una respuesta
secundaria y que se produce porque en el individuo persisten linfocitos del
clon que se originó durante el primer contacto con el AG, llamándose esas
células, células memoria. Tras la primera exposición a un Ag, la RI tarda un
tiempo en formar un clon eficaz de linfocitos específicos, haciendo el
crecimiento exponencial del clon intensificar la RI. La fortaleza de esta
respuesta secundaria es la base de las vacunas: se provoca una respuesta
primaria utilizando Ag del agente patógeno inocuos pero capaces de estimular
el Si, y si posteriormente el patógeno invade el organismo provocará una
respuesta de neutralización.

AUTOINMUNIDAD: Ciertos tejidos al extraerse del animal e inyectarse de nuevo

en él, provocan una RI, y se les llama auto antígenos y en general, poseen
una localización anatómica restringida. A veces, el SI reconoce como extraños
los tejidos propios y los lesiona (enfermedades de autoinmunidad como
esclerosis, psoriasis, artritis, anemia, diabetes, y lupus que es la más
grave). La autoinmunidad podría deberse a un fallo en los procesos de
deleción a que son sometidos los linfocitos autorreactivos, y se ha
descubierto que los individuos con unos tipos de MHC determinados son más
propensos a sufrirla, y que la autoinmunidad va precedida de una infección
causada por un microbio cuyos Ag son miméticos de algún autoantígeno.

REPRODUCCIÓN Y DESARROLLO EMBRIONARIO

La célula es la unidad reproductora de los seres vivos. El ciclo vital
de una célula comprende el período de tiempo desde que se forma hasta que se
divide dando lugar a nuevas células, y consta de cuatro períodos: G1, S, G2 y
M, siendo los tres primeros comprendidos entre dos divisiones sucesivas y
llamados interfase o período de reposo, y la última la división del núcleo
(Mitosis) y del citoplasma (citocinesis). El período G1 tiene una duración
variable y es el período posmitótico y en el que se produce la síntesis del
ARNm y de proteínas y en el que la célula tiene un solo diplosoma (2
centríolos); el período S tiene una duración de 6 a 8 horas y es cuando se
hace la duplicación del ADN y las cromátidas que se mantienen unidas por el
centrómero, continuando además la síntesis de ARNm e histonas y juntándose a
cada centríolo un procentríolo; y el período G2 que dura 4-5 horas y es el
período premitótico que comienza cuando deja de formarse ADN aunque se sigue
sintetizando ARNm.
La Reproducción es el fenómeno mediante el cual los individuos
existentes engendran nuevos individuos, la cual constituye una característica
común a todos los seres vivos y tiene como objeto la perpetuación de la
especie. Hay dos tipos de reproducción según exista o no intercambio de
material genético:
REPRODUCCIÓN ASEXUAL O VEGETATIVA: Se realiza sin gametos, que son células
haploidos que se forman mediante meiosis en los seres diploides. En este tipo
de reproducción, sólo intervienen procesos mitóticos, y los nuevos individuos
son idénticos al progenitor. Puede ser de seis tipos: Bipartición que se
produce en organismos unicelulares y que consiste en la formación de dos
individuos por división de la célula madre en dos partes (protoctistas);
Pluripartición por la que mediante divisiones sucesivas de la célula madre se
originan múltiples células; Gemación en la que los nuevos individuos se
forman a partir de yemas pluricelulares o constituidas por una porción del
protoplasma celular que se origina en el cuerpo del progenitor (levaduras,
proríferos y celentéreos); Escisión que consiste en la división longitudinal
o transversal de un organismo en dos o más fragmentos que se transforman en
nuevos individuos, y si previamente a la escisión se forman algunos órganos
del futuro individuo se habla de paratomia, mientras que si la regeneración
se da después se habla de arquitomía (la estrobilación de los escifozoos de
lugar a medusas, nereis); La fragmentación que representa en los vegetales la
escisión en los animales (rizomas, estolones, bulbos, tubérculos); y la
esporulación que se realiza mediante una sola célula producida por mitosis
(espora agámica o mitospora) (microbacterias, hongos).
REPRODUCCIÓN SEXUAL: Se realiza a partir de gametos, por lo que está
relacionada directamente con la meiosis. Durante la meiosis se produce la
recombinación genética, de forma que los cuatro gametos resultantes tendrán
normalmente una información biológica distinta entre sí y respecto a la
célula progenitora. De un gameto puede surgir un nuevo individuo adulto
(espora gámica o sexual) que constituye una fase haploide, o bien se precisan
la fusión de dos para formar una célula diploide, llamada cigoto a partir de
la cual surja un nuevo individuo. Cuando son dos individuos los que
intervienen en la reproducción sexual se habla de sexo masculino y femenino,
y son individuos gonocóricos, mientras que si los dos sexos se presentan en
el mismo individuo se dice que es hermafrodita. En los vegetales superiores
son especies dioicas las que presentan flores masculinas o femeninas,
monoicas si están en el mismo individuo o hermafroditas si poseen flores
hermafroditas. La reproducción sexual consta de tres procesos: en el primero
se forman los gametos (que son los elementos sexuales que aportan la
información genética del individuo que se reproduce, siendo células haploides
con función reproductora que surgen mediante procesos meióticos, también
llamados anisogametos o heterogametos y formados mediante la anisogamia o
heterogamia, y dividiéndose en óvulo u oosfera que son más grandes o
espermatozoide o anterozoide); en el segundo se produce la unión de las
informaciones genéticas mediante la fecundación (es la unión de dos gametos
de distinto sexo para dar lugar al cigoto, y pudiendo ser externa cuando se
realiza fuera del organismo materno o interna cuando tiene lugar en el
aparato reproductor femenino como es la copulación) ; y el tercer proceso que
es el desarrollo del cigoto mediante segmentación o germinación dando lugar a
un nuevo individuo.
FASES DEL DESARROLLO EMBRIONARIO: La mayoría de los seres vivos se reproducen
sexualmente mediante gametos haploides, pero según cuando se realice la
meiosis, puede darse un ciclo diplonte si la meiosis se da en la
gametogénesis originando un cigoto diploide, como ocurre en el hombre y casi
todos los animales, o un ciclo haplonte si la meiosis tiene lugar en el
cigoto dando un adulto diploide por mitosis.
-Segmentación: Comprende una multiplicación celular que da lugar a una masa
de células (blastómeros) denominada mórula, que posteriormente se transforma
en una masa hueca de células o blástula. Puede ser segmentación total e igual
(huevos oligolecitos), total y desigual (anisolecíticos) ya sea bilateral o
espiral, o parcial (polilecíticos) ya sea discoidal o superficial.
-Gastrulación: Es un conjunto de procesos encaminados a la formación de tres
hojas embrionarias (ectodermo, mesodermo y endodermo) que constituyen la
gástrula que es el primer paso de la diferenciación celular. La gastrulación
se puede producir por embolia, por epibolia, delaminación, inmigración, etc.
-Organogénesis: Es la formación de los esbozos primarios de los órganos que
darán lugar a los órganos definitivos: del ectodermo se forman el sistema
nervioso, la cavidad bucal y anal, epidermis y los tegumentos, etc;, del
mesodermo los músculos, huesos, aparato excretor, circulatorio, gónadas, etc;
y del endodermo el tubo digestivo y sus glándulas anejas, etc.

MEIOSIS: Es el proceso durante el cual una célula diploide sufre dos

divisiones consecutivas produciendo cuatro células hijas haploides, pasando
de dos células con 2n a cuatro con n.
-Fases previas a la meiosis: Hay un proceso de fecundación por el que a
partir de dos gametos se forma un cigoto, la célula se pone en interfase y al
final se duplica el ADN.
-Primera División meiótica:
·Profase: Se constituyen los cromosomas al espiralizarse el ADN, y los
cromosomas homólogos se juntan y entre ellos tiene lugar un intercambio de
fragmentos de ADN. Consta de cinco fases: Leptoteno en la que los filamentos
de ADN inician su espiralización; Cigoteno en la que los dos cromosomas
homólogos se aparean longitudinalmente mediante sinapsis; Paquiteno en la que
las cromátidas se entrecruzan y se fragmentan transversalmente dando lugar a
un intercambio de segmentos de ADN, mediante un sobrecruzamientos en los
quiasmas (recombinación genética); Diploteno en la que los cromosomas tienden
a separarse; y la Diacinesis en la que se separan los cromosomas, desaparece
la envoltura nuclear y se inicia la formación del huso.
·Metafase: El huso acromático esta formado y los cromosomas unen sus
centrómeros a los filamentos del huso.
·Anafase: Los filamentos del huso se contraen separando los cromosomas
y arrastrándolos a los polos.
·Telofase: Los cromosomas en los polos inician la división
citoplasmática, siendo las células hijas haploides, y creándose después la
envoltura nuclear.
-Segunda División Meiótica:
·Profase: Desaparece la envoltura nuclear y se duplica el centríolo
iniciándose la formación del huso.
·Metafase: Los cromosomas se disponen ecuatorialmente y sus centrómeros
se fijan a los filamentos del huso.
·Anafase: Se separan las cromátidas y aparecen dos cromosomas hijos que
son arrastrados a los polos.
·Telofase: Se agrupan los cromosomas y se desespiralizan, formándose la
envoltura nuclear y produciéndose la citocinesis.
GENÉTICA MENDELIANA

La genética es la ciencia que estudia la herencia biológica, es decir,

la transmisión de los caracteres morfológicos y fisiológicos que pasan de un
ser vivo a sus descendientes. La genética mendeliana es el estudio de la
herencia biológica mediante experimentos de reproducción.
Un gen es la unidad del material hereditario, y es un fragmento de un
ácido nucleico, generalmente ADN que lleva la información para un carácter.
Es equivalente a lo que Mendel llamó factor hereditario. La Teoría
cromosómica de la herencia dice que los genes están en los cromosomas y, por
tanto, los genes que están en el mismo cromosoma tienen a heredarse juntos y
se denominan por ello genes ligados. Los genes se disponen linealmente en los
cromosomas y se pueden entrecruzan (sobrecruzamiento o crossing-over) e
intercambiarse fragmentos (recombinación genética).
Los cromosomas homólogos son los que tienen los mismos loci, existiendo
en un ser diploide una pareja. Los genes homólogos son los genes que ocupan
el mismo locus en diferentes cromosomas homólogos, siendo alelos entre sí.
Los alelas son cada uno de los diferentes genes o informaciones que pueden
estar en un mismo locus, llamados también factores antagónicos.
El genotipo es el conjunto de genes presentes en un organismo, mientras
que el fenotipo es el conjunto de caracteres observables en un organismo,
dependiendo del genotipo y la acción ambiental.
Un individuo es homocigoto (raza pura) si tiene para un carácter dos
alelos iguales, mientras que es heterocigoto (híbrido) si posee los alelos
diferentes.
La herencia es dominante cuando se da un alelo dominante que no deja
manifestarse al otro que es el recesivo; La herencia es intermedia cuando uno
de los alelos muestra una dominancia incompleta sobre el otro, como los
híbridos que tienen un fenotipo intermedio entre las dos razas puras; y la
herencia es codominante cuando los dos alelos son equipotentes, como en los
híbridos que manifiestan los dos caracteres (La herencia de los grupos: A
(IAIA), B (IBIB), u O (IAIB, ó ,ii); RR, Rr (Rh+) rr (Rh-); ó M-N).
El retrocruzacimento se utiliza para averiguar si un individuo es
híbrido o puro, y consiste en cruzan al individuo con otro homocigótico
recesivo, y si aparecen homocigóticos recesivos el individuo será híbrido.
LEYES DE MENDEL:
Ley de uniformidad: El cruce de dos razas puras da una descendencia
híbrida uniforme tanto fenotípica como genotípicamente, o sea, todos los
descendientes del cruce entre dos razas puras son iguales entre sí. F1=100%
1ª Ley de Mendel o ley de la Segregación o disyunción: Al cruzar entre
sí los híbridos obtenidos en la primera generación, los caracteres
antagónicos que poseen se separan y se reparten entre los distintos gametos,
apareciendo así varios fenotipos en la descendencia, o sea, los dos factores
hereditarios que informan para un mismo carácter no se fusionan o mezclan,
sino que permanecen diferenciados durante toda la vida del individuo y se
segregan, es decir, se separan y se reparten en el momento de la formación de
los gametos. F2=75% lisas y 25% rugoso (3.1)
2ª Ley de Mendel o ley de la Independencia de los factores
hereditarios: Los distintos caracteres no antagónicos se heredan
independientemente unos de otros, combinándose al azar en la descendencia, o
sea, los factores hereditarios no antagónicos mantienen su independencia a
través de las generaciones, agrupándose al azar en los descendientes.
Proporción: 9.3.3.1.

-Ligamiento: Es la desviación de la segregación independiente observada en

las proporciones de un cruzamiento prueba, es decir, la tendencia de ciertos
genes a heredarse juntos en vez de hacerlo independientemente. Esto se debe a
la no existencia de la recombinación génica.

-La Herencia del sexo: Se habla de seres con sexo cuando los individuos son
capaces de dar (sexo +) o recibir (sexo -) material genético, llamándose este
proceso sexualidad. El sexo puede venir definido por un solo par de genes,
por un cromosoma, por varios cromosomas o por el número de individuos de cada
sexo presentes en una población.
-Herencia ligada al sexo: Los caracteres ligados al sexo son los que no son
ni caracteres sexuales primarios ni secundarios. En los organismos cuyo sexo
está determinado por los cromosomas sexuales, la explicación de esta
circunstancia estriba en que el cromosoma X y el Y son diferentes. Existe un
segmento homólogo con genes para unos mismos caracteres y que permite el
apareamiento y segregación de los cromosomas X e Y en la meiosis, y un
segmento diferencial (el hombre tiene hemicigosis ya que tiene ginándricos
para el X y holándricos para el Y, y las mujeres tienen homocigosis).
-Las mutaciones (Herencia poligénica y variación continua): Son los cambios
inesperados en la información biológica. Pueden ser génicas si se deben a
errores en la replicación y reparación del mensaje genético, o cromosómicas
si son por errores en la repartición de los cromosomas en la división
celular, siendo a veces errores letales aunque por lo general permanecen
ocultas. Las mutaciones constituyen la fuente de variabilidad que ha
permitido la evolución de las especies mediante la selección natural. Las
mutaciones que aparecen espontáneamente se llaman naturales, y las provocadas
artificialmente son inducidas y se provocan mediante radiaciones y ciertas
sustancias químicas llamadas agentes mutágenos.
ECOLOGÍA

CONCEPTOS GENERALES:
+ECOLOGÍA: Es la biología de los ecosistemas, o el estudio de las
relaciones entre el medio y los organismos o entre los organismos entre sí.
+ECOSISTEMA: Es un sistema formado por individuos de muchas especies,
en el seno de un ambiente de características definibles, implicados en un
proceso dinámico e incesante de interacción, ajuste y regulación. El nivel de
referencia es el nivel de organización cuyos elementos constitutivos
esenciales son individuos de distintas especies. Las fronteras entre varios
ambientes físicos suponen barreras que limitan las relaciones entre las zonas
separadas, pero no impiden intercambios a través de ellas. Un ecosistema
puede analizarse desde diferentes facetas: Reconocimiento de la importancia
numérica de las distintas especies y de cómo se reparten (número de especies,
abundancia relativa), tipos de comunidades y su clasificación; el punto de
vista trófico que reduce al ecosistema a una superposición de dos flujos o
corrientes (una abierta de energía que impulsa a otro cíclico de materia);
desde el punto de vista demográfico ya que la vida no es un continuo sino que
aparece cuantificado en individuos que nacen, se reproducen y mueren; desde
el punto de vista temporal ya que el ecosistema tiende al mantenimiento de su
propia estructura gracias a mecanismos de control pero que a veces se alteran
por fluctuaciones, ritmos, u otros más irreversibles como la evolución de las
especies o la sucesión del ecosistema; y por último desde el punto de vista
espacial por las fronteras entre los ecosistemas.
-Biotopo: Es el ambiente físico que proporciona un escenario de
características definibles en temperatura, salinidad, disponibilidad de agua,
etc.
-Biocenosis o comunidad: Es el conjunto de organismos de diferentes especies
integrados en el ecosistema. La población es el conjunto de individuos de la
misma especie que habitan un área determinada.
FACTORES ABIOTICOS DEL ECOSISTEMA:
Los seres vivos no se encuentran aislados, sino que forman parte de
comunidades que se desarrollan en escenarios con propiedades físicas
definibles. Se llama medio ambiente de un ser vivo al conjunto de factores
del medio que influyen en el mismo. Los factores ambientales relacionados con
otros seres vivos se llaman bióticos (presencia de un depredador o
competidor, etc) y los relacionados con las propiedades físicas o químicas
del medio ambiente se llaman abióticos:
-Luz: Es un factor ambiental de extraordinaria importancia, y se puede
analizar desde tres aspectos: Longitud de onda, intensidad y duración. La
nubosidad y la cubierta vegetal reduce la cantidad de luz que llega al suelo,
y cuando la luz penetra en el agua se atenúa y sufre pérdidas de calidad
siendo más azulada y provocando que la actividad fotosintética se de en capas
superficiales. La luz es esencial para la fotosíntesis y el fototropismo. La
intensidad de la luz varía según ritmos cósmicos y estos cambios son
utilizados para sincronizar la actividad de los individuos o para regular sus
actividades.
-Temperatura: Los organismos se desarrollan en microclimas que muestran
considerables heterogeneidades a pequeña escala, siendo las coberturas
vegetales las que definen en gran parte estas condiciones microclimáticas. La
vida es posible entre unos pocos grados bajo cero y hasta los 50ºC. Cada
especie tiene su espectro térmico cuyos límites representan su muerte, y
cerca de esos extremos se producen un estado de rigidez del que el organismo
puede recuperarse. La baja tª limita la actividad biológica por la
solidificación del agua, aumentando la resistencia al frío si el organismo
pierde agua aunque algunos no lo pueden hacer. La resistencia al frío se
complementa con agentes que disminuyen el punto de congelación del agua
(glicerina disuelta en la hemolinfa de insectos, alta presión osmótica en
plantas..). Los daños de tª elevadas son irreversibles, y se dan mediante
desnaturalizaciones. Algunos aves y mamíferos son homeotermos, o sea, son
capaces de regular la tª de su cuerpo de manera que se independizan de las
limitaciones impuestas por la tª ambiental (en la regulación intervienen
reacciones exotérmicas, trabajos musculares, vasoconstricción, sudoración..).
Los poiquilotermos tienen una tª que sigue a la del ambiente, consiguiendo
una regulación parcial de la tª gracias a la exposición al sol o produciendo
calor.
-Humedad: El paso de la vida acuática a la terrestre va muy ligado a la
regulación de la economía hídrica. La humedad del aire afecta a la pérdida de
agua en los organismos que viven en el seno de la atmósfera, reduciéndose
esta pérdida si el aire esta húmeda. Hay especies estenohígricas cuya
capacidad de regulación hídrica es pequeña y sólo viven en sitios húmedos,
mientras que los eurihígricos posee una regulación hídrica y toleran
ambientes secos. Las algas se protegen de la desecación mediante cubiertas
que retienen el agua, y las plantas terrestres absorben agua por las raíces y
la pierden por transpiración por los estomas, por los que las plantas tienen
que cuidad que al sistema suelo-planta no les falte agua y se deshidrate
(para ello sufren adaptaciones para limitar el ciclo vital a épocas no secas,
cutículas impermeables, tejidos que almacenan agua, presión osmótica elevada,
cuerpo rígido, crecimiento lento, receptáculos para recoger agua de lluvia,
etc.). El animales el contenido de agua debe mantenerse entre ciertos
límites, y en el equilibrio hídrico se tiene que compensar la entrada de agua
con las salidas (adaptaciones como impermeabilizaciones del tegumento,
revestimientos higroscópicos, revestimientos que limitan la turbulencia del
aire como pelos, capa adiposa bajo la piel, heces secas, fecundación interna,
etc).
-Salinidad: Es un factor a tener en cuenta por sus efectos osmóticas. La
mayor parte de los organismos marinos son estenohalinos, o sea, están
adaptados para vivir en rangos muy extremos de salinidad, mientras que los
eurihalinos sobreviven entre limites mas amplios y pueden habitar aguas de
muy diversas salinidades. Las bacterias por carecer de vacuolas tienen
problemas osmóticos mínimos.
-Presión: Es un factor importante en el agua a gran profundidad. La presión
hidrostática es más peligrosa cuando hay cavidades llenas de gas, por lo que
los peces de grandes profundidades carecen de vejiga natatoria y si la tienen
el gas está muy comprimido, y hay bacterias barófilas que sólo son activas a
grandes presiones. En la atmósfera los cambios de presión son menores, y en
las zonas más altas hay una menor presión parcial de oxígeno.
-Corrientes: El viento afecta a la transpiración y evaporación en la
superficies húmedas y contribuye a la dispersión de organismo, afectando
además al aspecto de las plantas. En el medio acuático las corrientes son
importantes como sistema de transporte, y en las costas la acción del oleaje
exige adaptaciones como fijación al sustrato, excavación de nichos en la
roca, cuerpo flexible y resistente, etc., y en las aguas continentales
también hay adaptación como órganos de sujeción, refugio entre piedras, etc.
-Sustrato sólido: En el fondo del agua el sustrato sólido sirve de soporte o
residencia para unas comunidades a las que se les llama bentos. En
ecosistemas terrestres, el suelo sirve además de reserva de agua y de
elementos nutritivos solubles, por lo que es muy complejo y depende de
factores edáficos (agua, pH, porosidad, materia orgánica, consistencia, etc)
que tienen gran influencia en la fauna y en la vegetación ya que extienden
sus raíces y absorben agua y sales. Además de las plantas y animales que
viven encima (epifauna) el suelo alberga una gran cantidad y variedad de
organismos.

RELACIONES BIÓTICAS EN EL ECOSISTEMA:

El tamaño de la población o densidad se expresa dando el número de
individuos o su biomasa por unidad de superficie o volumen. El tamaño de una
población se ve alterado por fluctuaciones (grandes o pequeñas e irregulares
o cíclicas) generalmente alrededor de un valor medio. En muchas poblaciones
se dan tendencias a la agregación de individuos mientras que en otros se van
aislando. La territorialidad es todo mecanismo que aleja a los individuos o
grupos unos de otros. Se dan tres tipos de distribuciones de individuos: Al
azar (es rara y se da en medios muy uniformes si no existe tendencia a la
agregación); uniforme (se origina por tendencia al aislamiento debido a la
competición por escasos recursos); o por amontonamiento (es muy común y se
origina por tendencia a la agregación, pudiendo ser amontonamientos al azar,
uniformes y agregados, y siempre debidos a tipos de reproducción, variaciones
del ambiente, etc.). La agregación aumenta la competición entre individuos,
pero puede verse compensado por el aumento de supervivencia que proporciona
el grupo.
PARÁMETROS DEMOGRÁFICOS QUE DEFINEN A LA POBLACIÓN:
-Pirámides de edad: La población consiste en individuos con diferentes
edades, y la distribución de individuos en clases de edad representa una
pirámide formada por la superposición de bloques cuya anchura se hace
proporcional a la participación de cada clase de edad. Hay tres tipos de
pirámide: Las de base ancha representan poblaciones con predominio de
jóvenes, las de base pequeña poblaciones seniles y las intermedias una
moderada proporción de jóvenes.
-Reproducción (Natalidad): Es la producción de nuevos individuos. En la vida
de un individuo hay tres períodos: Prerreproductivo, reproductivo y
postreproductivo. La duración relativa de estos períodos varía mucho de unas
especies a otras. La natalidad se expresa como la producción de individuos en
la unidad de tiempo, y si dicho valor se divide por el número de unidades
reproductoras iniciales, se obtiene la natalidad específica. La natalidad
máxima es la que se produciría en condiciones ideales, sin factores
ecológicos limitativos, y la natalidad real varía según el tamaño de la
población, la composición de individuos por edades y las condiciones
ambientales.
-Mortalidad. Curvas de Supervivencia: Es la muerte de los individuos de una
población. Un colectivo de referencia adecuado es un grupo de individuos
nacidos al mismo tiempo (cohorte) o en tiempos no muy dispares, expresándose
en porcentaje. Las curvas de supervivencia son una forma de representar la
extinción gradual de un conjunto inicial de individuos a medida que el tiempo
pasa, siendo curvas variadas.
-Dispersión: Es el movimiento de los individuos o de sus elementos de
diseminación hacia dentro o fuera del área de la población. Puede darse por
emigración (movimiento de sentido único hacia fuera), inmigración (movimiento
de sentido único hacia dentro) y migración (salida y regreso periódicos).
-Dinámica de la población: La población consiste en cada momento en un cierto
número de individuos que se distribuyen en distintas clases de edad, y en un
período de tiempo se puede determinar en la población cierta frecuencia de
los nacimientos y muertes. Cualquier población sometida a tasas constantes de
reproducción y mortalidad alcanzan una distribución por edades fija y
determinada, siendo una población que ha alcanzado el estilo de equilibro
llamada estable. El parámetro de Malthus representa la tasa neta de variación
de población, y si la de natalidad es mayor que la de mortalidad aumenta la
población, sino disminuye, y si son iguales se queda estacionaria. Este
parámetro se ve alterado con el tiempo, de manera que la situación más
frecuente es que el tamaño de la población fluctúe entre ciertos límites.

RELACIONES INTERESPECIFICAS:
Las relaciones (interacciones) que se establecen entre individuos de
distintas especies pueden clasificarse en función de las consecuencias que
tienen sobre las especies afectadas. En las interacciones negativas
(competencia) las dos especies se perjudican recíprocamente, en las positivas
(mutualismo) las dos se favorecen. Hay otras (parasitismo y depredación)
donde una especie se beneficia y la otra se perjudica.
-Competencia: Dos especies compiten cuando utilizan exactamente el mismo
recurso, de modo que cualquier ventaja que adquiera una de las especies en la
explotación de recursos supone con el tiempo, la eliminación de la otra
(Principio de exclusión competitiva). Esta competencia se centra en el
alimento, el espacio, etc. La especie mejor adaptada a las condiciones
termina por provocar la eliminación de la otra, siendo la más adaptada la que
se multiplica más rápidamente en las condiciones existentes, o la que es
capaz de resistir en los períodos desfavorables.
-Depredación: El depredador se alimenta de la presa causándole la muerte. La
depredación causa numerosas fluctuaciones debido a que el aumento de presas
causa que los depredadores aumenten, y entonces disminuyen las presas, etc.
La depredación constituye un ejemplo de coevolución, o sea, de evolución
paralela en la que los depredadores con un factor de selección para las
presas y viceversa. Las actitudes, reacciones y características defensivas se
han de considerar como la respuesta de la evolución de la presión de
depredación (características defensivas mecánicas, descargas eléctricas,
características químicas defensivas, reacciones de huida y ocultación
mediadas por distintos estímulos e influencia sobre el comportamiento del
depredador al sorprenderlo o asustarlo).
-Parasitismo: Un parásito es un depredador muy especializado cuya acción
expoliadora no causa la muerte de la especie de la que toma el alimento
(patrón u hospedador), por lo menos de manera inmediata. Cuando un parásito
se especializa en un solo hospedador, su propia supervivencia depende de la
subsistencia del hospedador. Las enfermedades causados por parásitos se dan
en aquellos casos en que el parásito se expande fuera de su ámbito estricto y
se introduce en una población no adaptada a esa coexistencia. Los parásitos
pueden ser endoparásitos si se introducen en el interior del hospedador para
desarrollar su ciclo de vida o ectoparásitos si actúan en la superficie
externa del hospedador. En algunos casos el hospedador utiliza sustancias
procedentes del parásitos y éste requiere sustancias específicas que toma del
hospedador, por lo que se llegan a situaciones que están al límite de la
simbiosis.
-Simbiosis o mutualismo: Se produce cuando dos especies interaccionan
obteniendo ambas un beneficio. En muchos casos esta relación se lleva a cabo
de una forma tan íntima que lo que se describe como una especie es en
realidad la asociación de dos (líquenes y madréporas).
NICHO ECOLÓGICO:
El nicho ecológico es cada uno de los oficios (dos especies que
realizan una competencia por algún motivo hasta que otra desaparece) que se
desempeñan dentro del ecosistema. Un nicho puede estar ocupado por una u otra
especie, y si fuese ocupado por más de una surgirá una relación de
competencia. El nicho ecológico ha de definirse por el tipo de interacciones
con los otros nichos u otras especies que lo rodean.

ESTRUCTURA TROFICA DEL SISTEMA:

+Niveles Tróficos en el ecosistema: Los seres vivos pueden ser autotrofos si
son capaces de producir las sustancias orgánicas que constituyen su cuerpo
partiendo sólo de sustancias inorgánicas y de energía (productores primarios
que constituyen el primer eslabón en la biosfera y son organismos
fotosintéticos capaces de fijar la energía luminosa y almacenarla como
energía química en forma de compuestos orgánicos), o heterotrofos si utilizan
como alimento a otros seres vivos (consumidores que pueden ser herbívoros que
se alimentan directamente de los autotrofos, carnívoros que se alimentan en
otros consumidores y los descomponedores que son un grupo de organismos
consumidores que descomponen mediante enzimas los restos orgánicos o detritus
y absorben las sustancias necesarias para su alimentación, siendo
principalmente hongos y bacterias). Estos eslabones de organismos representan
los niveles de alimentación o niveles tróficos.
+Cadenas de alimentación o Redes tróficas: En la base de una red trófica
están los productores primarios, y en la cima los depredadores que no son
comidos por otros depredadores. El número de eslabones suele ser de 4 o 5
especies, siendo los productores el 20% y los últimos depredadores el 30%.
Cada nudo (especie) de la red tiene cierto número de depredadores (unos 4) y
de presas (unas 3).

CICLOS DE MATERIA Y FLUJO DE ENERGÍA:

+Ciclos de Materia: Los átomos que están en el medio en forma inorgánica son
asimilados por los productores primarios integrándose en la materia viva.
Después estos átomos recorren los diferentes niveles tróficos hasta que
retornan al medio en forma inorgánica, gracias a los descomponedores que
oxidan los detritus y propician su retorno al medio. En consecuencia, en los
ecosistema se forma un ciclo de materia cíclico, que a veces y por diversas
causas se pierden cantidades de un elemento que puede quedar fuera del
alcance le los organismos al entrar a formar parte de compuestos no
utilizables directamente y de difícil desintegración como la madera o porque
se deposita en zonas inasequibles. Los ciclos no se desarrollan con velocidad
uniforme sino que algunas etapas requieren períodos más prolongados que
otros.

+Flujo de energía: Toda actividad de los organismos supone que cierta

cantidad de energía química almacenada en los compuestos orgánicos deberá
pasas a otra forma en la que deja de ser utilizable para la biosfera. Los
procesos químicos que permiten a los organismos disponer de la energía
necesaria para mantenerse y reproducirse, constituyen la respiración. Como la
energía contenida en los compuestos orgánicos es energía luminosa que ha sido
almacenada en forma química por los productores primarios, a lo largo de la
cadena de alimentación la energía disponible en cada nivel disminuirá a causa
de las pérdidas por respiración en los niveles anteriores. Por tanto, la
biosfera está atravesada por un flujo unidireccional de energía que cada vez
será más reducido puesto que en cada nivel hay una importante disipación de
la energía. El ciclo de materia es impulsado por un flujo abierto de energía
que lo acompaña.
BIOMASA Y PRODUCTIVIDAD:
+Biomasa: Es la masa de organismos que constituyen los distintos niveles
tróficos del ecosistema. Se puede medir en término de materia o en su
equivalente energético, y hay que referirla a un área o volumen determinado
(gr/hectarea, gr/m2..).
+Productividad: La producción es la biomasa producida por unidad de tiempo,
es decir, el incremento de biomasa en la unidad de tiempo, por lo que es una
medida del flujo de energía (g/hectárea/año, g/m2/año, mg/cm2/día...). La
producción primaria es la de los autotrofos y se fundamenta en la
fotosíntesis, siendo la producción primaria bruta la productividad real de
los autótrofos, y la neta la que queda de la bruta una vez descontada la
pérdida debida a la respiración de los autótrofos, o sea, la que pasa a los
siguientes niveles trópicos. La productividad secundaria es la de los
consumidores, y sus respectivas productividades netas son cada vez más
pequeñas ya que se va perdiendo, y lo que queda se utiliza en crecimiento y
reproducción. En cada nivel trófico la P neta es como máximo el 10% de la del
nivel precedente.
La explotación consiste en retirar del nivel trófico anterior una cantidad de
biomasa similar a la producida por ese nivel, por lo que la biomasa
permanecerá constante.
+Pirámides Ecológicas:
-Pirámides de Energía: Al representar la P de los distintos niveles
tróficos mediante escalones superpuestos, tendremos necesariamente una
pirámide, con la base mucho más ancha que el escalón superior. Representa el
flujo de energía a través del sistema, y en cada nivel trófico el flujo se
reduce en 9-10.
-Pirámides de Biomasas: Cada escalón representa la biomasa del nivel
trófico correspondiente, la figura obtenida puede no ser una pirámide pues un
escalón intermedio puede ser más ancho que otro más bajo o incluso ser una
pirámide invertida. En los ecosistemas terrestres la biomasa de los
consumidores es muy pequeña en comparación con la vegetal, mientras que en
los acuáticos son más equilibradas.
-Productividad: La productividad decrece a medida que se asciende de
nivel trófico. El tiempo de renovación o ³turnover time´ es su inverso y nos
indica el tiempo que tarda en renovarse la biomasa. La productividad permite
conocer los límites de explotación del ecosistema evitando daños
irreparables.
SUCESIÓN ECOLÓGICA:
Cada comunidad es el resultado de un proceso histórico, y la
sustitución de unas especies por otras se denomina sucesión y puede
considerarse un proceso de autoorganización o maduración del ecosistema.
Existe la sucesión primaria o estructuración gradual del ecosistema y la
secesión secundaria o proceso de restitución o cicatrización de una herida
(provocada normalmente por el hombre) en el organismo. En la sucesión se dan
algunas irregularidades como: Aumenta la biomasa total sobre todo de las
porciones menos activas como la madera y la fase final se da cuando la
biomasa deja de crecer y permanece estacionario alrededor de un valor máximo
ya que la PP bruta equilibra a la respiración total; la PP aumenta poco y si
lo hace es a lo largo de la sucesión debido a su dependencia de la luz y los
nutrientes; la productividad disminuye; y la comunidad se hace más compleja
al aumentar la diversidad, el nª de niveles tróficos, más relaciones
interespecíficas, etc.
El clímax se da en los ecosistemas en los cuales se llega a un estado
de máxima biomasa y mínima productividad, en el que la variedad de especies y
sus interrelaciones son máximas. Una comunidad clímax sólo puede ser
desplazada del biotopo y sustituida por otra debido a cambios muy radicales
de desestabilización.
EVOLUCIÓN Y DIVERSIDAD

LA EVOLUCIÓN: Es un proceso de transformación de la materia desde el origen

del universo, y se divide en dos etapas: El origen de la vida que comprende
el conjunto de procesos químicos y bioquímicos que posibilitaron la
transformación de materia inorgánica en orgánica y de ésta en seres vivos; y
la evolución biológica que es el conjunto de procesos relativos a la herencia
de los caracteres biológicos de los organismos de sencillos a complejos.
PRUEBAS DE LA EVOLUCIÓN: La observación de la naturaleza permite descubrir
una serie de hechos que sólo se pueden explicar por la evolución de los seres
vivos, siendo estos hechos las pruebas de la evolución:
-Pruebas Taxonómicas: La clasificación de los seres vivos se basa en
criterios de semejanza, lo que permite agruparlos en clases, familias, etc.
Cada categoría taxonómica engloba grupos afines que probablemente tienen el
mismo origen (Reinos monera, protista o protoctista, hongos, animal y
vegetal).
-Pruebas Biogeográficas: Se basan en la distribución geográfica de las
especies, ya que cuanto más alejadas o aisladas están dos zonas, más
diferentes son su flora y fauna, por lo que cada zona tiene especies propias.
-Pruebas Paleontológicas: Se basan en el estudio de los fósiles, ya que con
ellos se puede observar un aumento de diversidad a lo largo del tiempo y de
las nuevas condiciones del ambiente, por lo que muestran un proceso
evolutivo.
-Pruebas Anatómicas: Se basan en la comparación de órganos entre diferentes
especies, siendo los órganos homólogos aquellos que tienen un mismo origen
embriológico y con ello la misma estructura interna pero la forma y función
puede ser distinta (evolución divergente), y los análogos los que a pesar de
tener origen embriológico diferente y distinta estructura interna realizan la
misma función (evolución convergente).
-Pruebas embriológicas: Se basan en el estudio comparado del desarrollo
embrionario de los animales, ya que es durante este período cuando aparecen
las características que un ser vivo ha tenido en su evolución.
-Pruebas bioquímicas: Se basan en el estudio comparado de las moléculas
similares de grupos de seres vivos diferentes, ya que demuestran origen
común.
-Pruebas Serológicas: Se basan en el estudio comparado de las reacciones de
aglutinación en organismos distintos, ya que un antígeno causa respuestas
similares en especies emparentadas.
EL PROCESO EVOLUTIVO: Se basa en dos factores:
-La variabilidad de la descendencia o biológica: Es debida a la
variabilidad genética o presencia de una amplia gama de genotipos obtenidos
aleatoriamente a partir del fondo genético común de una población. Esta se
consigue en individuos con reproducción asexual mediante mutaciones (La
alteración de un carácter fenotípico producida por el cambio en la secuencia
de nucleótidos del gen inductor de ese carácter y que supone cambios
inesperados en la información biológica) y en los de reproducción sexual por
mutaciones y sobretodo por recombinación genética.
-Teoría de la selección natural de Darwin/Wallace: La selección
natural tiende a eliminar los genes que inducen a la aparición de
características con un valor adaptativo bajo, y permite la existencia como
base evolutiva a aquellos individuos cuyos genes dan características más
adaptadas al medio, o sea, se eliminan los individuos menos aptos y persisten
los mejor adaptados.
ESPECIE: Es un grupo de poblaciones que poseen un conjunto de genes comunes y
son capaces de reproducirse entre sí, originando una descendencia fértil.
BIOLOGIA.

TEMA 1: INTRODUCCIÓN.

1. Introducción.

1.1. Biología.

Es la logia de la bio-, biología es la ciencia que estudia la vida o seres

vivos.

1.2. Seres vivos.

Son aquellos que nacen, viven, se reproducen y mueren. Son aquellos que
cumplen las funciones de:
Nutrición.
Relación.
Reproducción.

1.3. Principales Ramas de la Biología.

Bioquímica: es al rama de la biología que se ocupa del estudio de la

composición química de los seres vivos. Es la base de la Biología.
Citología: se ocupa del estudio de las células.
Histología: se ocupa del estudio de los tejidos.
Fisiología: se ocupa del estudio de las funciones de los seres vivos.
Nutrición, relación, reproducción.
Anatomía: se ocupa del estudio de la descripción de las distintas partes de
los seres vivos: órganos, sistemas aparatos.
Sistemática: se ocupa del estudio de la clasificación de los seres vivos por:
reinos, grupos, géneros.
Botánica: se ocupa del estudio de los vegetales.
Zoología: se ocupa del estudio de los animales.
Genética: se ocupa del estudio de la transmisión de los caracteres
hereditarios.
Ecología: se ocupa del estudio de la relación de los seres vivos entre si y
con el medioambiente que les rodea.
Etología: se ocupa del estudio de las costumbres de los seres vivos.
Embriología: se ocupa del estudio del desarrollo embrionario. (de la
fecundación al parto).
Microbiología: se ocupa del estudio de los seres vivos microscópicos.
Biofísica: se ocupa del estudio de las características físicas de los seres
vivos.
Evolución: se ocupa del estudio de cómo de los seres vivos más primitivos
aparecen los más complejos.

Las ciencias biológicas tienen una enorme aplicación en la vida actual,

agricultura, genética, medicina, etc... Es enorme la diversidad de los seres
vivos. Se podrían dividir esencialmente en seres vivos unicelulares y
pluricelulares.

2. Caracteristicas de los seres vivos.

 Los seres vivos son muy complejos por su composición y por la
organización de su composición. Se componen de una célula si son seres
unicelulares o de 2 o más si son pluricelulares. Les caracterizan o
desarrollan 3 funciones -nutrición, relación y reproducción-.

2.1. Función de Nutrición.

Se define como el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en

los seres vivos (excepcionalmente fuera del cuerpo), mediante los cuales se
obtiene materia y energía para realizar actividades.
Existen 2 tipos de Nutrición:

Nutrición Autótrofa: la que tiene como punto de partida materia

inorgánica (pobre en energía).
Fotosíntesis.
Quimiosíntesis. Energia producida a partir de reacciones químicas. Puede ser:
Endoergóncia: dentro del cuerpo y necesita energia.
Exoergonica: fuera del cuerpo y da energía.

Nutrición Heterótrofa: tiene como punto de partida materia rica en energía

que no es directamente aprovechable. Se obtiene energía mediante la
digestión.
Relacionado con las tres funciones, pero especialmente con la de
nutrición, aparece el concepto de metabolismo.
* Metabolismo: es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en los
seres vivos mediante el cual estos renuevan su materia.
Se distinguen 2 fases:

Catabolismo: parte destructiva del metabolismo. Destrucción materia orgánica

para obtener energía y materia aprovechable.
Anabolismo: se aprovecha energía del catabolismo para renovar y sintetizar
nueva materia del ser vivo.

2.2. Función de Relación.

Son aquellas actividades mediante las cuales se relaciona con otros

seres vivos y el medio que les rodea. La capacidad de captar estímulos, a
través de los sentidos. La capacidad de transmitir respuestas estáticas y
dinámicas.

2.3. Función de Reproducción.

Son aquellos con los que los seres vivos consiguen perpetuar su
especie. Capacidad para transmitir la información biológica.
Condiciones vitales: temperatura, ph, concentración salina, condiciones
de equilibrio, necesarios para la vida, si se alteran no funciona.

3. Niveles de organización Biológica.

Existen niveles de organización según su complejidad o según la complejidad

de los seres vivos. No todos los niveles de complejidad de la materia están
ocupados por la materia viva.

3.1. Niveles.
Químico/Sin vida/Abiótico: subatómico, atómico, molecular. ±
Biológico/Biótico: celular, pluricelular, población, ecosistema.
 N. Subatómico: partículas subatómicas. (neutrones, protones y
electrones).
N. Atómico: elementos biógenicos primarios: constituyen un 95% de la
materia viva. C-H-O-N
elementos biógencios secundarios/oligoelementos: proporcionan una pequeña
parte pero es muy importante para la vida.
Ej.:
Mg: de la clorofila.
Fe: en sangre, Hemoglobina, su carencia crea Anemia.
I: forma parte de la Tirosina, para el Ticoide, su falta produce
Bocio.
Cu: mismo que hierro. Pero proteína es hemocianina (crustáceos).
Ca/P: para los esqueletos y caparazones.

N. Molecular: agrupación de átomos mediante enlaces: covalentes,

iónicos y metálicos.
H2O Principios Inmediatos Inorgánicos Sales Minerales
Composición Química de la Materia
Viva Glúcidos: azucares (glucosa, sacarosa) Lípidos: grasas
Prótidos: proteínas Principios Inmediatos Orgánicos. Vitaminas Enzimas
Hormonas Acidos Nucleicos Virus: constan de proteínas o/y á. nucleicos
N. Biológico o Biótico.

N. Celular: unidad fundamental dotada de vida propia.

- Org. Protocítica: la célula procarióta: unicelular. Procariontes (algas
unicelulares). Aquellas células en que faltan la mayoría de los orgánulos
celulares típicos.
- Org. Metacítica: la célula eucarióta: unicelular o pluricelulares
eucariontes, Metafitas en los vegetales i Metazoos en los animales (glóbulos
rojos). ± Son lo contrario a las procariotas.
Ej. Humano ± eucarionte.
Orgánulos Celulares.

N. Celular: N. de Organulos.
N. Celular: protocitica.
metacítica.
Colonias: intento de asociación de células , en la que todas realizan una
sola y única función.
N. Pluricelular.
* Subniveles Celulares: tejidos, órganos, sistemas, aparatos, ser vivo
pluricelular.
- Tejidos: grupo de células, en el cual existe una división del trabajo
fisiológico, para que un grupo de células realice un mismo trabajo.
- Organos: asociación de tejidos en el que se realiza un acto.
- Sistemas y aparatos: asociación de órganos, donde realizan una función.
Para una función pueden intervenir varios aparatos. (sistemas = tejidos////
aparatos = distintos tejidos /// todo junto forma el ser vivo).
- Población: conjunto de individuos de la misma especie que pueblan un lugar.
- Biocenosis: (lugar donde se encuentra) conjunto de comunidades que habitan
un ecosistema.
- Ecosistema: Biotopo (lugar donde habitan), biocenosis (conjunto de
poblaciones que habita un determinado ecosistema).
- Biosfera: es el ecosistema como biocenosis a todos los que pueblan el
planeta y como biotopo a la parte de: litosfera, atmósfera e hidrosfera que
ocupan.

4. Clasificación y nomenclatura de los seres vivos.

XVIII Carlos Linneo ± Nomenclatura binomial.
Establece categorías, jerarquías, taxones, introduce la nomenclatura que
consta de 2 nombres (género y espécie) lengua latina (extensión universal).
Los taxones ascendiendo serían: especie, género, familia, orden, clase, filum
(lineas filogeneticas o evolutivas), reino.
Clasificación: - Natural: órganos homólogos. Se tiene en cuenta
parentesco y no la apariencia.
- Artificial: órganos analogos (sirven para lo mismo independientemente del
origen y no se tiene en cuenta el parentesco.

4.1 Reinos.

Hoy se aceptan 5 reinos: MONERA, PROTISTA, HONGOS, VEGETAL Y ANIMAL.

R. Monera: esta integrado por seres vivos unicelulares procariontes.

Pertenecen: bacterias más antiguas (arqueocelulas).
R. Protista: pueden ser heterófrofos, unicelular. (protozoos). Autótrofos,
fotosintéticos: unicelulares, pluricelulares (algas) (tipo talo = no hay
tejidos (raíz, talla, hoja)).
R. Hongos: esta integrado por seres vivos eucarientes, unicelulares o
pluricelulares (tipo talo) son todos heterotrofos.
R. Vegetal: están las plantas o metafitas. Son seres vivos eucariontes
pluricelulares fotosintéticos y con tejidos.
R. Animal: integrado por los metazoos, son eucarientes pluricelulares con
tejidos, heterotrofos, división de vertebrados e invertebrados.
Virus: sobreviven en la vida.

1.- Reino Monera: Son los seres vivos más parecidos a los primitivos. Son
unicelulares y procariotas, se distinguen 2 grupos.
Arqueobacterias: viven en condiciones ³extrañas´ en atmósferas sin oxigeno,
en ambiente de putrefacción y descomposición.
Eubactérias: son las bacterias típicas: bacilio, cocos, espicilos y vidrios.
_ ,

Son bacterias ubicuas (desarrollan en cualquier sitio), algunas son

fotosintéticas, otras como las nitrificantes son quimiosinteticas, algunas
presentan movimientos flagelares, las más conocidas de las ubicuas son las
algas verde-azules o cianoficias.

2.- Reino Protista: Reino muy variado: son eucariantes, tienen respiración
aerobia (con oxigeno), son unicelulares o pluricelulares con organización
tipo talo unos son heterotrofos como los protozoos y otros autotrofos
fotosintéticos como las algas.
Protozoos: son heterotrofos parecidos a las células animales por capturar el
alimento, alimento que pueden ser bacterias, otros protozoos, o materia
orgánica muerta que existe en el medio acuoso donde viven, se pueden mover
por cilios, flagelos, pseudopodos. Son microscópicos los hay parásitos y
patógenos como el caso del tripanosoma gambiensis, los radiolaniros y
foraminiferos. Reproducción asexual con inició de procesos sexuales
Algas: son protistas unicelulares o pluricelulares; pero siempre son
Talofitas, que no tienen tejidos diferenciados, son fotosinteticas y en las
más evolucionadas aparecen los falsos órganos (falsa raíz, tallos y hojas).
Además de clorofila poseen otros pigmentos fotosintéticos asociados (algas
pardas), tienen reproducción sexual y asexual (musgo con sus esporas puede
ser sexual o asexual), en la sexual comparten materia genética y en la
asexual no la intercambian. Alternan la reproducción sexual y asexual. Viven
en todo tipo de aguas constituyendo el importantísimo fitoplancton (no viven
fijos, ni tienen vida libre, se mueven por las corrientes( zooplancton
(plancton animal), fitoplancton( plancton vegetal)). Tienen usos
alimentarios.

3.- Reino de los Hongos: esta constituido por individuos eucariontes,

unicelulares o pluricelulares. Son seres vivos heterotrofos saprofiticos (que
viven o se desarrollan sobre restos de otros seres vivos normalmente en
descomposición). Tienen digestión externa. La mayoría de los hongos son
terrestres y cierran a la cadena alimenticia o trofica (Productores,
consumidores, descomponedores (hongos)). Algunos son parásitos ya sean de
animales o vegetales:
Unicelulares más conocidos son las levaduras, algunos hongos son
perjudiciales y otros beneficios.
Hongo penicilico penicilina (Fleming).
De la asociación simbiótica de algas y hongos se obtiene
Liquen//liquines.
Clorofila= agua + minerales.

4.- Reino Vegetal: Las metacitas son seres vivos heucariontes, fotosintéticos
y pluricelulares con tejidos (tisulares=presentan tejidos). Casi todas las
metacitas son de vida aeria, lo que supone importantísimas adaptaciones o
evoluciones.

Biofritas: representadas por los musgos, son vegetales sin tejidos

vasculares, tienen reproducción alternante y además poseen falso tallo, raíz
y hojas.
Vasculares: ya tienen tejidos conductores (leñoso o xilerma: savia bruta ///
Liberiano, libero o floema: savia elaborada).
Pteriofitas: son las más simples, no producen semillas son verdaderas
cormofitas (lo contrario de Talofitas). Los más importantes son los helechos
que tienen tallo, raíz, hojas. Los helechos tienen grandes hojas con fronde.
Los soros tienen esporas.
Espermatocitas: como las anteriores pero con semillas. Mediante la
polarización.
entomógoma: la realizan insectos.
anemogamas: de planta a planta.
Gimnospermas: (semillas desnudas) ej: pino. Plantas sin fruto.
Anglospermas: (semillas protegidas con fruta) con flores masculinas y
femeninas.
Monocotiledones: con 1 cotiledón.
Dicotiledones: con 2 cotiledones.

5.- Reino Animal: Esta integrado por los metazoos, son seres vivos
eucariontes, pluricelulares, tisulares, heterotrofos y con ingestión de
nutrientes, en general son móviles, son los más representados, apróx.: 1
millón de especies.
La reproducción suele ser sexual con anisocitosis con células reproductoras
distintas, las células huevos o zigoto, que es la primera célula que somos,
el cigoto tiene un desarrollo embrionario en el que aparecen 2 o 3 hojas
embrionarias ( a partir de cada hoja aparecen los diferentes sistemas) hace
que los animales puedan ser:
Diblásticos si tienen 2 hojas embrionarias.
Triblásticos si tienen 3 hojas embrionarias.
Y estas hojas se pueden llamar:
Ectodermo (externa) ----- 2 hojas
Mesodermo (media) ----- 2 hojas
Endodermo (interna) ----- 2 hojas

1- Diblastico: los animales diblásticos están representados por esponjas o

cnidarios (medusa), carecen de mesodermo y por ello de musculatura aparato
excretor y circulatorio.
Las esponjas viven fijas al substrato son por ello bentónicas y destaca la
presencia de unas celulas muy especializadas que se llaman coanocitos muy
relacionadas con su nutrición.
Los cnidarios presentan (protosistema nervioso: sensibilidad), 2
organizaciones: tipo polito (esponja), tipo medusa. Poseen cel. cniblastos
(cel. urticantes.)

2- Animales triblásticos: a la musculatura, aparato excretor y circulatorio

se suma un mayor desarrollo del sistema nervioso. El celoma es una cavidad
que aparece envuelta por tejido embrionario.
Acelomado: destacan los mal llamados gusanos, los gusanos llamados entre
otros Pilatelmintos, destacan por ser un parásito conocido la Tenia o
Solitaria.
Pseudocelomados: con celoma falso comienzan a presentarse rudimentarios
sistemas nerviosos excretores. Tienen desarrollo directo no pasan por larva.
Celomados: Dos grupos según desarrollo embrionario.

Protostomas: más importantes son anélidos, artrópodos. (propiedad de

metaderia consiste en la repetición de los órganos en las distintas partes o
segmentos en que se divide su cuerpo( unos son muchos y iguales), (otros son
pocos y variados). y moluscos.
Anélidos: son marinos y terrestres. Lombrices y sanguijuelas.
Artrópodos: tienen las extremidades articuladas y los cuerpos divididos en
varios segmentos:
Cabeza, torax y abdomen : insectos.
Cefalo, tórax y abdomen: arácnidos y crustáceos.
Cabeza y tronco: miriapodas.
Los arácnidos, crustáceos, insectos y miriapodas son los grupos de artrópodos
que se caracterizan por el nº de apéndices que presentan, por tener o no
alas, por la segmentación de su cuerpo, por tener antenas o queliceros. Y
dentro de ellos por el tipo de desarrollo embrionario que presentan:

Metamorfosis simple: falta la fase de pupa a larva.

Metamorfosis complicada: todas las fases.

Los insectos son el gurpo de seres vivos más profuso y se sospecha que faltan
por conocer muchos grupos.

Moluscos: tienen como carácter especial poder segregar CaCO3 para formar la
concha, que en algunos casos es una estructura interna.
Los grupos más importantes son:
Gasterópodos: ya sean caracoles terrestres o los bibalbos. (concha dividida
en dos piezas o balbas) donde están las almejas y los mejillones.
Los Cefalopodos (cabeza en los pies) como la sepia o el calamar.

Denterostomas.

- Equinodermos.

Destaca su esqueleto dividido en placas y su aparato ambulacral,

que esta integrado por los pies ambulacrales, es un sistema de sifones, para
ejercer presión sobre los pies ambulacrales. Erizo o Estrella de Mar.

Cordados.

Lo que los define, es un eje fibroso con misión de esqueleto

interno. Este notocordio sirve de protección a nuestro sistema nervioso. Los
cordados constituyeron un grupo hoy en su mayoría extinto, quedando
actualmente solo el subfilum: vertebrados, nombre que deriva de la columna
vertebral en que se convierte el primitivo notocordio. Los vertebrados en
orden evolutivo son:

peces
anfibios
reptiles: aves
mamíferos

Los fósiles mas antiguos del grupo vertebrados pertenecen a los peces
acorazados, que aparecen en el Paleozoico Interior hace 465 millones de años.
Un hito importante en la evolución de los vertebrados es la conquista del
medio aéreo, que consiguen los reptiles aunque la inician los anfibios.
Las extremidades de los peces son de tipo aleta y las del resto son de tipo
quiridio (patas).
Peces y anfibios en estado larvario respiran mediante branquias, el resto
mediante pulmones y los anfibios ayudados de la respiración cutánea (de la
piel) además de la pulmonar.
Los reptiles inician también la fecundación interna, copulan.
Hasta las aves no aparece la homotermia, es decir temperatura constante
(poiquiotermos : sangre fria, variable con la tº exterior). Las aves
continúan siendo ovíparas, del mismo modo que algunos primitivos mamíferos
continúan siendo ovíparos.
Los Mamíferos más evolucionados alimentan a las crías a través del marsupío o
bien a través de la placenta en el caso de los placentados. El termino
mamífero deriva de la funcionalidad de las glándulas mamarias de las hembras.
Hasta los mamíferos la circulación no logra ser cerrada, ³nunca sale la
sangre de los vasos´.
Doble: la sangre pasa 2 veces por el corazón en 1 vuelta.
Cerrada: la sangre arterial no se mezcla con la venosa, pobre en
oxigeno.
Biología a lo largo de la Historia.

- Los descubrimientos más notables datan de los 2 últimos siglos. S.XVII-XIX

1800-_-.
- Siempre están ligados al descubrimiento de aparatos para la observación.
- Más notable Microscópico electrónico, s.XX (a mediados).
- A las investigaciones puramente biológicas sin ninguna aplicación
inmediata. Se les unen las investigaciones aplicadas, a la industria
alimentaria, investigaciones medicas y farmacéuticas y tratamiento de agua.
- Antibióticos, vacunas o ingeniería genética en el campo de la medicina.
- Fermentaciones o síntesis de substancias orgánicas como glucidos o lípidos.
- A partir del petróleo, en la biología Industrial.
- Tratamiento de plagas mediante insecticidas.
- Selección de las especies en el campo de la agricultura y ramaderia.
Son los fines entre otros de la biología actual todo ello sin olvidar la
protección del medio ambiente.
Como cualquier otra ciencia la biología se apoya en unos principios generales
de trabajo que conforman lo que se conoce como Método científico, consta de
las siguientes fases:

Observación de fenómenos (recogida de datos).

Formulación de hipótesis.
Comprobación de los mismos.
Enunciados de una teoría o tesis.
En las ciencias de la naturaleza son frecuentes las teorías que no tienen un
contraste. Es el caso de la teoría evolutiva de Darwin. O en la geología la
Teoría de las placas tectónicas.

2. Hipótesis sobre el origen de la vida.

 El origen de nuestro planeta como tal se sitúa en 4600 millones de años
aprox.
En ese tiempo existía una corteza sólida, una atmósfera reductora con metano,
amoniaco, (o sea sin oxigeno), sometida a muy intensas radiaciones en esas
condiciones debían haberse formado las primeras moléculas orgánicas.
(Glúcidos, aminoácidos, etc.)
¿Pero como?.
Hipótesis:
1er. La formación de macromeros y polimeros en esa tierra primitiva, data de
los años 50, en esa etapa se reproducen en laboratorio, apareciendo las
biomoleculares. Son los experimentos de Miller y Urey:
Así se formaría la llamada Sopa Caliente o Brou, Medio Primitivo.
Estas biomoléculas se irían uniendo formando moléculas mucho más
complejas llamadas polímeros (proteínas, ácidos nucleicos.

3. Evolución Protobiologica.

Seria la transformación de los polímeros a las primeras células.

Teoría de los Coacervados: del científico Oparin.

Coacervar: significa juntar o amontonar.
Químicamente se defiende como una substancia hinchada por un disolvente en
equilibrio por una solución diluida de dicha sustancia. Se forman añadiendo
un disolvente malo a una solución pura de una substancia.
Oparin indica a los Coacervados como precursores de los seres vivos. Los
Coacervados se formarían a partir de disoluciones acuosas de los polímeros
que presentarían un metabolismo muy sencillo.

4. Los primeros seres vivos.

Ni hay acuerdo ni se sabe como se forma el primer ser vivo. Incluso se habla
de un origen extraterrestre la composición de los meteoritos así lo afirman.
De lo que si se tienen datos fehacientes es acera de los primeros pobladores
mediante el hallazgo de fósiles. Paleontología = estudia fósiles.
Los fósiles más antiguos se han encontrado en placas de Australia y Sudáfrica
corresponden a Algas microscópicas y datan de 3000 millones de años. De el
estudio de los fósiles destaca una lenta evolución de procariontes a
eucariontes y muy rápida en las últimas.

Evolución de los primeros seres vivos.

Se cree que los primeros seres vivos eran procariotas y fermentadores (vivían
sin O2). A ellos le siguen los fotosintéticos anoxigénicos y ya unos 3000
millones años atrás aparecen los primeros fotosintéticos actuales las algas
azules (Cianoficeas). Con O2 en nuestra atmósfera se favorece la presencia de
los quimiosintéticos.
Los primeros eucariontas o eucariontes aparecen hace unos 2000 millones de
años.
La primera célula procedencia de una gran rama procariotica en la que podría
haberse iniciado una especialización.
Los primeros pluricelulares aparecen hace unos 1000 m. de años formando
colonias y después tejidos, organos...
Bioquímica.

La materia viva es un sistema organizado de sustancias que por si mismas no

tienen vida, pero que van adquiriendo complejidad hasta aparecer la
manifestación vital. Se consideran pues 2 niveles de organización,

1er.Nivel químico o bien abiotico integrado por elementos y compuestos

químicos, a su vez integrados por átomos moléculas y macromoléculas.
Alguna de estas últimas, las proteínas se consideran como la frontera entre
los seres vivos y el mundo inerte.
El 2nd. Nivel o nivel biológico esta formado por unidades dotadas de vida, la
célula es la unidad biológica: (fisiológica, genética y morfológica
fundamental dotada de vida propia).

Nivel Químico. Bioquímica.

Bioquímica es la ciencia que estudia la composición química de los seres
vivos. Hasta el s. XIX los bioquímicos vitalistas, pensaban que los seres
vivos estaban constituidos de una materia especial y peculiar que denominaban
³la fuerza vital´. La síntesis artificial de productos orgánicos demuestra
que no existen elemento privativos de los seres vivos, frente a ellos los
mecanicistas que pensaban que se trataban de sustancias inorgánicas cada vez
más complicados.

Química Orgánica.
Es la química del carbono (C) su principal rasgo distintivo es la presencia
de cadenas más o menos largas que se forman gracias a la disposición en el
espació de las 4 valencias del C.

2.2 Hidrocarburos: son compuestos de C i N que se presentan en 3

series. 1er. Serie Hidrocarburos Saturados y las 2 restantes la de los no
saturados o insaturados. Para nombrar estos compuestos se usan unos prefijos
que son:
Met- 1C.
Et- 2C.
Prop- 3C.
But- 4C.
Pent- 5C.
Ex- 6C.

Alkanos: La primera serie sigue estos prefijos y terminan en ±ANO, es

el grupo de los llamados alkanos.
Los carbonos están unidos por una sola valencia, no existen ni dobles ni
triples enlaces. Su formula general es: C·n·H·2·n+2.
C5H12, C4H10, CH4.

Metano: CH4:

Etano: CH3-CH3

Propano: CH3-CH2-CH3
 Alkenos: La segunda serie sigue los mismos prefijos pero terminan en ±
ENO, 2 carbonos al menos estan unidos mediante un doble enlace su formula
general es: C·n·H·2·n. El primero es el Eteno.

Eteno: CH2-CH2

Buteno: CH3-CH=CH-CH3

Penteno: CH3-CH2-CH=CH-CH3

C·n·H·2·n+2.
C·n·H·2·n.
C·n·H·2·n+3.

Altinos: la tercera serie sigue los prefijos anteriores y termina en ±

INO y entre los carbonos aparece un triple enlace.

Etino (Acetileno): CH = CH.

Propino: CH= C-CH3

Butino: CH3-C=C-CH3

2.3 Radical Alkilico.

Es lo que queda de un hidrocarburo saturado cuando se le quita un hidrogeno

en un carburo terminal, se nombran con los prefijos conocidos acabándolos en
±ILO.

Metano: CH4.
Metilo: CH3.
Propilo: CH3-CH2-CH2.
Butilo: CH3 ± CH2 ± CH2 ± CH2.
terminal terminal

Alcoholes.

Son substancias que provienen de la sustitución de un hidrogeno en un

hidrocarburo saturado por el grupo funcional alcohólico: -OH. Se nombran casi
por los prefijos conocidos acabados en ±NOL.
Primero que se utiliza:
Metanol. CH4 ---- CH3OH.

Etanol: CH3-CH3 --- CH2OHCH3

CH3CH2OH
Propanol --- CH3 ± CH2 ± CH3 --- CH2OH-CH2-CH3
CH3-CH2-CH2OH.
CH3-CHOH-CH3.
Polialcoholes.

Se realiza más de una sustitución por grupo funcional alcohólico.

Etanodiol: CH3-CH3: CH2OH ± CH2OH.

Propanodiol 1,3 ± CH3 ± CH2 ± CH3 ... CH2OH ± CH2 ± CH2OH.
Propanotriol : Glicerina: CH3 ± CH2 ± CH3 ..... CH2OH ± CHOH ± CH2OH.
Pentanodiol: 2,4 CH3-CHOH-CH2-CHOH-CH3.

Aldehidos: vienen de la sustitución en un hidrocarburo saturado de un

carbono terminal integrado pro el grupo funcional aldehidico. CHO. Se
nombran con los prefijos anteriores terminandolos en ±AL, el 1er. termino es
el

Etanal: CH3 ± CHO

Propanal: CH3 ± CH2 ± CHO.

Cetonas: Vienen de sustituir en un hidrocarburo saturado un carbono

intermedio integro por el grupo funcional cetonico. CO.
Se nombran con los prefijos anteriores terminándolos en ±ONA.

Propanona: CH3 ± CO ±CH3 Acetona.

Propanodiona: CH3-CO-CH3.
Butanodiona: CH3-CO-CO-CH3.

2.4 Acidos Orgánicos.

Vienen de la sustitución en un hidrocarburo de un carburo terminal integro

por el grupo ácido (carboxilico).
Mismos prefijos y acabados en ±ICO.

-COOH.

Etanoico: CH3 ± COOH. Acètico.

Propanoico: CH3 ± CH2 ± COOH.

Esteres.

Se producen al reaccionar un ácido con un alcohol. Son similares a las sales

inorgánicas, terminación ±ATO, y ser formulan sustituyendo el hidrogeno del
radical carboxilico de un ácido pro un radical alkilico u otro elemento
cualquiera.

Propenato de Popilo: CH3- CH2 ± COOH// ± CH2 ± CH2 ± CH3. Se forma

quitando las barras.

Etanato sodico CH3 ± COONa. Acetato Sodico.

(CH3 ± CH2 ± CH2 - COO2) Ca : butanato Calcico.

Aminas.

Se forman al sustituirse los H del amoniaco por radicales alkilicos.

(amoniaco NH3).

Metilamina.
N-CH3
-N
-N

Dimetiladina.
N-CH3
-CH3
-N

Trimetiladina.
N-CH3
-CH3
-CH3

Dimetilmetiladina.
N-CH3
-CH2-CH3
-CH3

Metil dipropilamina
N-CH3
-CH2-CH3-CH3
-CH2-CH2-CH3

Tributolamina.
N-CH2-CH2-CH2-CH3
-CH2-CH2-CH2-CH3
-CH2-CH2-CH2-CH3

3. Nivel Químico.

Elementos Químicos: Biolementos Primarios y B. Secundarios.

B.P. ± C-H-O-N. 94 %, P 1,15%, S 0,1%.

B.S. ± C, Na, K, Mg, I, Fe, Cu, Mn, F, B 4,8 % aproximadamente.

Principios Inmediatos:

Inorgánicos: AGUA I Sales Minerales.

Orgánicos: Glucidos (azucares), Lípidos, Proteínas y Acidos Nucleicos.
Biocatalizadores: Enzimas, Vitaminas y Hormonas.

3.1 Biolementos.

No existen elementos privativos de la materia viva. Los que forman la

materia viva se llaman bioelementos, que se dividen en primarios y
secundarios dependiendo de su abundancia. Los secundarios aun estando en
mucha menor proporción son absolutamente indispensables. Hay elementos
secundarios exclusivos de algunos organismos. Tal es el caso del Zinc el
Cobalto o el Aluminio.
Cuando la proporción de un elemento es inferior al 0,1% se le llama
vestijial, u oligoelemento. La cantidad de estos en los seres vivos ha de ser
la necesaria, son nefastos tanto los déficits como los excesos.

Principal constituyente de hemoglobina: -Fe.

El mismo que el hierro pero en moluscos : -Cu.
En la formación de la tirosina: -I. Su carencia provoca Bocio.

Estos elementos tienen una serie de propiedades que los hacen aptos para la
vida.
Peso atómico Bajo, solubilidad en el medio vital (H2O), gran capacidad de
polimerización. (Formación de cadenas) debido sobre todo a la disposición
tridimensional de los enlaces con el carbono.

3.2 Principios Inmediatos Inorgánicos.

3.2.1 Agua.

El agua es cuantitativamente el principal componente de los seres vivos, al

representar por termino medio un 7,5 % de los mismos.
Este porcentaje varia según el organismo de que se trata y la edad del mismo.
El agua que forma parte de los seres vivos esta en continua renovación. Los
aportes son derivados de la alimentación tanto sólida como líquida y a las
reacciones metabólicas que tienen como resultado la formación de AGUA.
La eliminación de H2O, se lleva a cabo con la respiración y con la excreción,
tanto en forma de orina como de sudor.
El H2O es tan importante, que un organismo desprovisto de ella muere. Solo
algunos organismos inferiores como los protozoos reducen la cantidad de agua
casi hasta la desecación. Llevando sus funciones vitales al estado de vida
latente.
El agua es absolutamente esencial.

Funciones del agua en los seres vivos.

El agua es el disolvente más general, tanto de substancias orgánicas como

inorgánicas, por tanto el agua actúa
como vehículo que permite la circulación de substancias en el interior del
organismo. Resultando imprescindible para el intercambio de materia a través
de las membranas celulares ya que solo las substancias disueltas pueden
realizar estos intercambios.
Todas las reacciones químicas que tienen lugar en el organismo se
realizan en presencia de agua, actuando ella además como reactivo químico, al
estar disociada en iones H+ y OH-.
Agua disolvente polar, basa su poder disolvente en su bipolaridad.
El agua juega tanto un papel pasivo como activo en las reacciones químicas.

Papel activo porque provoca reacciones de hidrólisis y de hidratación

(entrada de moléculas de agua al interior de los átomos o organismos), además
de oxidación y reducción.
Debido al valor de su tensión superficial (es la resistencia que tiene
cualquier substancia o que le rompan su superficie), debido a ese valor es el
líquido más adecuado para provocar en el citoplasma cambios bruscos de
tensión, explicando así las deformaciones y movimientos citoplasmaticos en
las células.
Dada su reducida viscosidad favorece los desplazamientos de órganos
lubricados por líquidos ricos en agua: órganos, músculos y articulaciones.
El agua actúa como agente regulador de la temperatura por una parte debido a
su capacidad calorífica. Es un excelente amortiguados de los cambios térmicos
bruscos.
Por otra debido a su gran conductividad actúa como distribuidor (conductor)
de la temperatura (dentro del organismo) en los seres vivos.

Sales minerales.

Fijación: las sales minerales sobre todo los fosfatos de calcio (CaCO3) si
disponen entorno a las partes esqueléticas de los seres vivos fijándose en
ellas y dándoles la consistencia necesaria para desempeñar sus funciones.
- Regulación de los fenómenos Osmóticos: cuando dos soluciones o disoluciones
salinas de distinta concentración se ponen en contacto a través de una
membrana semipermeable (membrana que solo permite el paso de agua pura y no
de las substancias disueltas en ella). Que es la más parecida a las membranas
celulares.
Las dos soluciones tienden a equilibrar sus concentraciones y como los iones
no pueden atravesar la membrana, es el H2O de la solución más diluida lo que
va pasando a la más concentrada, cesando el transito cuando ambas soluciones
contienen la misma concentración. Si en vez de 2 soluciones, en uno de los
lados colocamos agua pura, el trasiego es mucho más marcado. El osmómetro de
Dutrochet pone de manifiesto que los fenómenos osmóticos desarrollan una
presión osmótica, y que es debida a la tendencia que tienen las moléculas de
un cuerpo disuelto a difundirse en el disolvente, lo mismo que pasa con los
gases, que ejercen una presión debido a su expansión.
La presión osmótica estanto mayor cuanto mayor es la diferencia de
concentración entre disoluciones.
Dos soluciones, se dice que son Isotomicas, cuando tienen la misma
concentración. Si son diferentes la de mayor concentración se llama
hipertónica y la de menor concentración hipotónica.
En los s.v. las sales minerales hacen que las células mantengan una presión
osmótica constante, proceso conocido como osmoosmia. Las células son muy
sensibles a las variaciones de presión osmótica lo que les acarrea grandes
trastornos, por eso las soluciones que se pongan en contacto con las células
de un organismo deben ser Isotomicas respecto a la concentración salina del
interior celular. Ya que las membranas celulares se comportan como membranas
semipermeables. Veamos en 2 ejemplos la importancia de la presión osmótica en
la vida celular.

Las células vegetales contienen vacuolas que comprimen el citoplasma

contra la pared celular. Al poner en contacto la célula con una solución
hipertónica respecto al líquido vacular, el agua de la vacuola fluye hacia el
exterior de la célula, lo que implica que reduzca su tamaño (PLASMOLISIS).
Por el contrario si la solución que se pone en contacto con la célula es
hipotónica, la corriente de agua se establece hacia el interior, comprimiendo
la vacuola al citoplasma contra la pared celular (TURGESCENCIA).

En los glóbulos al ser una célula animal, la membrana es mucho más fina
que la pared celular de las células vegetales. En el 1er. supuesto con una
solución hipertónica, el glóbulo se vacía arrugándose. Si la solución es
hipotómica el H2O pasa al interior del glóbulo, provocando su dilatación
hasta hacerle estallar por rotura de su membrana. A este fenómeno se le
conoce como HEMOLISIS. Los fármacos endovenosos deben ser por tanto
isotónicos con los glóbulos rojos.
2.2.2.3Regulación del equilibrio Ácido-Base.
El carácter ácido o básico viene dado por la presencia de iones H+ o de iones
OH-. En los seres vivos existen los 2 tipos de iones que proceden de la
disociación de H2O que proporciona los 2. La disociación de sustancias con
función ácida proporciona iones hidrógenosos o bien las sustancias con
carácter básico que la disociarse dan OH-.
H2O >>> H++ OH-.
HCl >>> H++ Cl-.
NaOH>> Na++ OH-.
La acidez o basidad del medio interno de un organismo depende de la
concentración de ambos iones. Diremos que pH es neutro cuando H+= OH- cuando
es:
àcido H+> OH-.
básico H+< OH-.
pH7 =pH neutro
pH< 7 = pH ácido.
pH> 7 = pH base.
Para el normal desarrollo de las funciones vitales en los seres vivos el pH
ha de ser próximo a 7 y constante, pero en las reacciones metabólicas se
liberan continuamente productos ácidos y básicos que tienden a romper la
neutralidad del medido. Si no fuera por que los organismo disponemos de
mecanismos que se oponen directamente en el instante que se produce una
variación de pH. Estos se llaman sistemas amortiguadores o sistemas tampón y
intervienen las sales minerales.
En los seres vivos son mucho más frecuentes las variaciones de pH tipo ácido.
Un sistema amortiguador está formado por un ácido débil y una sal del mismo
ácido. El más importante es el formado de ácido carbónico y bicarbonato
sódico.
H2CO3 ± HNaCO3.
Supongamos que un organismo se ve sometido a un exceso de àcidos (HCl p.ej.),
entonces se incrementa la cantidad de H+ en el medio.
La disociación altera el equilibrio ácido-base al lado BASE entonces el
Bicarbonato entra en acción y reacciona en el HCl.
HNaCO3 + HCl >>> NaCl + CO2 + H2O.
La sal que se forma (NaCl) es neutra aun disociada no proporciona ni acidez
ni basicidad, además es habitualmente expulsada por la orina. En cuanto al
CO2 y H2O son eliminados por la respiración y por la orina. En resumen todos
los H+ en exceso han desaparecido.

2.2.2.4 Acción especifica de los cationes.

Las sales minerales y en concreto los cationes que se liberan al disociarse
las mismas desempeñan acciones particulares dependiendo del tipo de catión.
Los cationes en general, regulan la actividad de ciertos órganos, bien la
favorecen, bien la suspenden y realizan acciones.
Por esto es necesario un determinado nº de carbones, y que además se
encuentren en la proporción necesaria para que exista un adecuado equilibrio
que permita una correcta fisiología.
Los cationes más importantes son: Na, K, Ca. Cualquiera de los 3 cationes por
seperado ejercen una acción paralizante sobre el corazón, peor los
monovalentes lo paralizan en diástole, y el calcio lo hacen en sístole. Esto
indica que entre ambos existen efectos antagónicos que permiten su mutua
neutralización, de modo que, ese corazón sumergido en una solución con la
proporción adecuada de los 3 cationes late normalmente durante cierto tiempo.
De todo esto se desprende que los líquidos fisiológicos llamados así por
emplearse para introducirlos en los organismos sin provocarles trastornos.
Además de tener un pH adecuado y una concentración Salina, sotónica deben
tener un cationes cualitativa y cuantitativamente equilibrado. Son las
condiciones a las que se les denomina equilibramiento fisiológico o
antagonismo iónico. Uno de los líquidos fisiológicos + utilizados es el
llamado líquido de ringer que está compuesto por:
NaCl>>>6g. , KCl>>>0,2g. ,CaCl2>>>0,2g. , HNaCO3>>> 0,1g y hasta el litro con
H2O destilada.

2.3 Principios Inmediatos Orgánicos.

Son los glúcidos, lípidos y prótidos.
2.3.1 Glúcidos o azúcares.
Son compuestos por C,H,O. Siendo su fórmula general Cn(H2O)n.
Funciones en los seres vivos:
-Son una fuente de energía para animales y vegetales.
Son alimentos energéticos.

Nutrición: aporte de energía ----------- Alimentos energéticos: Glúcidos y

lípidos.
Materias: fabricar su propia materia.
Alimentos plásticos: prótidos.
-Forman parte de las estructuras de soporte tales como el esqueleto, los
cartílagos y los tendones de los vertebrados, de la pared bacteriana y
también de los órganos de soporte de los vegetales y de su pared celular.
También forman parte de la estructura de algunas proteínas muy complejas (Ej.
las Glucoproteinas).
-Actúan también como reserva nutritiva.
(almidón >>> en los vegetales ± glucogénos >>> animales).
-Químicamente un glucido se define como un aldehido o una cetona
polihidroxilado, es decir, es el cuerpo resultante de sustituir en un
polialcohol un carbono íntegro por el grupo aldehídrico o el grupo cetónico,
llamándose respectivamente ALDOSAS o CETOSAS.
Los glúcidos más simples son las TRIOSAS (3 carbonos) y derivan de la
glicerina (propanotriol), a partir de este polialcohol pueden aparecer
aldosas o cetosas

CH2OH-CHOH-CH2OH: ALDOSA: CH2OH-CHOH-CHO. (Gliceraldehido).

CETOSA: CH2OH-CO-CH2OH. (Polihidroxicetona).

CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS.

GLUC
I
DOS

OSAS Ó MONOSACARIDOS
ALDOSAS (CHO)
TRIOSAS (3)
TETROSAS (4)
CETOSAS (CO) PENTOSAS (5)*
HEXOSAS (6)* HEPTOSAS....
OSIDOS HOLÓSIDOS OLIGOSACÁRIDOS POLISACARIDOS HOMOPOLISACÁRIDOS
HETEROSACARIDOS HETEROSIDOS GLUCOPROTEIDOS
GLUCOLÍPIDOS
GLÚCIDO DE ACIDOS NUCLEICOS
2.3.1.1. Monosacaridos: también llamados OSAS son glúcidos simples que no
pueden descomponerse en glúcidos más simples. Tienen sabor dulce, color
blanco y son muy solubles en agua poseen de 3 a 8 átomos de carbono en su
molécula. Las aldosas tienen carácter reductor, y el más simple es una
triosa.
2.3.1.1.1. Isomería óptica de los monosacaridos.
Los monosacaridos presentan la característica de tener carbonos asimétricos,
que es el que tiene sus 4 valencias saturadas con 4 radicales distintos. Esto
hace que las moléculas de monosacarido tengan 2 posibilidad estructurales.
Dextróxira Levógira
D.Gliceraldehido L.Gliceraldeido.
GLICERALDEHIDO ------ OHC ------- CHO -------- CHO -------
___

_ OHCH OHCH HCOH

__

HCOH CH2HO CH2OH

H
2.3.1.1.2. Tantomería de monosacàridos. Formas Furanosas y Piranosas.
A partir de los monosacaridos de 5 carbonos, que son las pentosas puede
aparecer una estructura cíclica. Esta estructura se logra mediante un enlace
denominado hemiacetal, que consiste en la unión del aldehídrico cetónico con
el grupo OH del carbono 5. CHO-OH (C5)
CO-OH (C5)
Las forma cíclica de los monosacaridos responden a dos tipos de estructura:
Una de 5 vértices, llamada anillo del furano.
Una de 6 similar al anillo del Pirano.
Las pentosas se ciclán en anillos de 5 vertices llamándose formas furanosas,
mientras que las hexosas se llaman formas piranosas, porque forman anillos de
6 vértices.
Tantomeria: Al formarse el hemiacetal (ciclage) aparece un nuevo carbono
asimétrico, lo que hace que se distingan una forma alfa (() y una forma beta
(() que son formas distintas de un mismo cuerpo. Lo que se conoce como
tantómeros.

Glucosa: ( D
( D
( L Tienen tres variaciones.
( L
Los monosacaridos más importantes son las pentosas formula - Cn(H2O).

Pentosas C5H10O5. Aparecen cicladas según el anillo del furano, siendo formas
furanosas.
Hexosas C6H2O6. Aparecen cicladas según el anillo del pirano, siendo formas
piranosas.
Merecen destacar por su interés biológico las pentosas:
Ribosa ± Desoxirribosa.
Las hexosas más importantes son:
Glucosa y Galactosa como ALDOSAS y la Fructosa como CETOSA.
Glucosa: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO.
Fructosa: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH.
Ribosa (Pentosa, aldosa): CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO.
Dexosirribosa (pentosa, aldosa): CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO.

2.3.1.2. Ósidos.
Están formados por la unión de varios monosacaridos pudiendo entrar además
otras substancias en sus moléculas.
2.3.1.2.1. Holósidos. Son los azucares formadas por 2 o más moléculas de
monosacaridos, si el número de monosacaridos oscila entre 2 y 10 se les llama
oligosacaridos, y si es superior a 10 se les llama polisacaridos. Estos
últimos pueden estar formados por la unión de un único tipo de monosacarido o
bien por distintos tipos. Llamándose respectivamente, homopolisácaridos y
heteropolisácaridos.
Si están formados por la unión de 2 moléculas de monosacáridos se les llaman
disacáridos, 3 trisacáridos, 4 tetrasacáridos.
2.3.1.2.1.1 Oligosacaridos.
2.3.1.2.1.2.1. Disacáridos. Resultan de la unión de 2
monosacáridos con desprendimiento de 1 molécula de H2O.
C6H12O6+ C6H12O6 ( C12H22O11+H2O
La reacción es reversible de modo que un disacárido en forma de agua se
hidroliza (se descompone por mediación del agua) para dar 2 monosacáridos.
Los principales disacáridos son:
Sacarosa= glucosa + fructosa.
Maltosa= glucosa+glucosa.
Lactosa= glucosa+galactosa.
Celobiòsa= se obtiene por hidrólisis de la celulosa, no se encuentra libre en
la naturaleza.
2.3.1.2.1.2.2 Trisacaridos. Resultan de la unión de 3 monosacaridos. Se
hidrolizan en agua originando 3 moléculas de monosacáridos. La más conocida
la: Rafinosa.
2.3.1.2.1.2 Polisacaridos. Se forman a partir de la unión de más de 10
moléculas de monosacáridos, pudiendo llegar en algunos casos a varios miles.
La reacción general seria: n(moléculas de monosacáridos) ( Polisacáridos
+(H2O)n-1.
Se diferencian de los gúcidos anteriores en que no cristalizan, no suelen ser
solubles en agua no tienen sabor dulce, no posen carácter reductor.
Por hidrólisis dan en primer lugar disacáridos y finalmente si la hidrólisis
es total aparecen los monosacáridos.
Los principales homopolisacaridos son:
Almidon: esta contenido principalmente en los vegetales constituyendo su
reserva alimenticia al hidrolizarse el almidón da: Maltosa----Glucosa----- (
de la Glucopiranosa.
Glucógeno: se encuentra en los animales y hace la misma función que el
almidón en los vegetales de ahí que se conozca como el almidón animal, la
hidrólisis es la misma.
Glucogeno: Maltosa------Glucosa.
Otros homopoliscaridos son la:
Quitina: presente en los exoesqueletos de los artrópodos.
Pectina: que está presente en la pared celular vegetal.
2.3.1.2.2. Heterósidos. Están formados por monosacáridos y otros compuestos
de naturaleza no glucidica como proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Como
ejemplo citaremos a los AGLUTINÓGENOS que forman parte de los glóbulos rojos
o los glucalógenos de la membrana celular.

2.3.2. Lípidos. Grasas.

Químicamente están formado por C,O,H aunque pueden entrar a formar parte de
sus moléculas elementos como el P-N-S. En este grupo se incluye una gran
variedad de sustancias químicas con características diversas pero con
propiedades físicas comunes, como son:
ser untuosas al tacto.
Insolubles en agua.
Solubles en algunos disolventes orgánicos como el cloroformo, benzeno, etc...
En los s.v. los lípidos tienen las siguientes funciones.
*Son fuentes de energía como los glúcidos.
*Constituyen un importantísimo material de reserva. Pueden agruparse en
grandes cantidades con la importancia energética que este hecho implica.
*Siendo importantes constituyentes de las membranas celulares.
*Sirven de aislantes térmicos de la célula.
*Algunos como el colesterol, las hormonas sexuales o suprarrenales o los
carotenos juegan un importante papel enzimático regulando importantes papeles
vitales.
*Muchos enzimas son de naturaleza lípidica.
*Los lípidos más sencillos tienen revisión energética e intervienen en la
síntesis de otros lípidos más complejos.

Clasificación de los Lípidos:

Dada la complejidad química de estos compuestos existen muchos problemas a la
hora de clasificarlos o de establecer su clasificación. Desde el punto de
vista meramente químico se han clasificado en: Lípidos Simples y Lípidos
Complejos o bien en Saponificables (formación de jabones) y no saponificables
y dejando tanto de lado su complejidad química y pasando al papel biológico
se establecen en los siguientes grupos.

2.3.2.1. Acidos Grasos.

Son los lípidos más sencillos, son fuente de energía química,
participan en la síntesis de otros lípidos más complejos.
Están formados por una larga cadena que puede tener o no dobles y
triples enlaces, que suelen tener un nº par de átomos de carbono, teniendo
los más importantes entre 14 y 22 carbonos y que terminan en el grupo COOH.
Son ácidos grasos el ácido oleico con 12 carbonos, el ácido palmítico con 16
carbonos o el ácido esteárico con 18 carbonos.
Son de naturaleza aceitosa y por tanto líquidos a tº ordinaria.
Algunos ácidos grasos esenciales para los seres humanos como el
liroléico han de ser incorporados en la dieta mediante aceites vegetales al
no ser fabricados por el organismo.
Los ácidos grasos y por tanto todos los lípidos más complejos que los
contienen sobre todo los que se verán como lípidos de membrana presentan una
clara bipolaridad (una substancia es químicamente polar cuando sus moléculas
se disponen de una forma especial debido a atracciones químicas): la cadena
hidrocarbonada es hidrófoba, es decir le tiene fobia al agua, mostrando
cierta tendencia a unirse mediante débiles enlaces con otras cadenas. (Son
enlaces débiles debido a las fuerzas de Van Der Waals ((+-)(-+)) o por
puentes de hidrogeno. H+-. ).
A estas cadenas también se les llama por ello lipófilas (por la tendencia a
unirse con otros lípidos.

Mientras que el grupo carboxilico (COOH) (Carboxilo Acido) , es hidrófilo y

puede unirse a otros grupos similares a través de débiles puentes de
hidrogeno.
Esta bipolaridad hace que cuando un lípido con estas características (ácidos
grasos y lípidos de membrana) se encuentra en un medio acuoso. Los grupos
hidrófilos tengan tendencia a estar en contacto con el agua i los hidrófobos
tengan tendencia a separarse de ellas.
Si en vez de colocar la película ácido graso en el contacto agua-aire, lo
hacemos entre 2 capas acuosas como ocurre en las células las dos cadenas
hidrófobas no podrían apartarse de ella y formar una capa molecular doble con
los grupos hidrófilos (COOH) hacia fuera es la única solución para no tomar
contacto con ella. En la célula la membrana plasmática y la de los distintos
organulos celulares esta constituida entre otros componentes por una doble
capa de lípidos o bilipida.

2.3.2.2 Acilglicéridos. (HOLOLÍPIDOS)

Junto con el grupo que llamaremos ceras o céridos son los también llamados
lípidos simples u hololípidos.
Son los lípidos más abundantes en la naturaleza constituyendo gran parte de
la reserva energética de los s.v. y siendo además elementos de protección
tanto en animal como en vegetal. Se definen como ésteres de la glicerina en
los que 1,2 o 3 grupos alcohólicos han sido substituidos por ácidos grasos,
reacción que se conoce con el nombre de esterificación (consiste en la
formación de H2O):

CH2OH HOOC-R CH2OOC-R

_
CHOH +HOOC-R¶ ( CHOOC-R¶ + 3H2O
_
CH2OH +HOOC-R¶ CH2OOC-R¶¶
Glicerina A.Grasos Acilglicéridos.
Los acilglicéridos más conocidos son los triglicérido, componentes
fundamentales de las células adiposas de los vertebrados. Si los ácidos
grasos que forman parte en la formación del triglicérido son insaturados este
es líquido a tº ordinaria y recibe el nombre genérico de aceite, como por
ejemplo la trioleina del aceite de oliva. Si los ácidos grasos son saturados
los triglicéridos son sólidos, de aspecto cereo, blanquecino y se les
denomina sebos.
La reacción de esterificación es reversible, en sentido inverso recibe el
nombre de saponificación (formación de jabones) y la presentan todos los
lípidos saponificables.
Cuando un lípido saponificable reacciona con un hidróxido como la sosa
(Na(OH)) se produce la saponifícación, que consiste en la aparición de un
jabón y glicerina.
R CH2OOC NAOH R- COONA

R¶ CHOOC + NAOH ( + R¶-COONA

R¶¶ CHOOC NAOH R¶¶-COONA

Triglicéridos Sosa Jabón
-CH2OH
-CHOH Gliceridos
-CH2OH
La saponifiación tiene lugar en los seres vivos para conseguir la digestión
de las grasas, reacción que tiene lugar en presencia de la enzima lipasa.
Consiste en la hidrólisis de una grasa para obtener glicerina y ácidos
grasos.

2.3.2.3. Céridos o Ceras.

Actúan como elementos de protección impermeabilizando las superficies
que recubren se localizan en la piel pelo, plumas, epidermis de las hojas
etc...
Son esteres de ácidos grasos de cadena larga pero el polialcohol no la
glicerina. Dos extremos de su cadena son hidrófilos y por tanto
impermeabilizan.

2.3.2.4 Lípidos de Membrana.

Son lípidos saponificables, forman parte de las membranas, de las bacterias y
de las células eucarioticas.
Dentro de ellos se distinguen 2 grupos:
A)Fosfolípidos: son los lípidos más importantes de las membranas Biológicas.
Químicamente son sustancias muy complejas y con un marcado carácter polar, lo
que determina su papel como constituyente de la membrana celular.
Los más importantes son: Lecitina: Yema de huevo. Esfingomielina: sesos.
B) Glicolipidos: Contienen glúcidos en su molécula por lo que están
relacionados con los heteróxidos.
Los más importantes son los: Cerbrosidos y los Gangliosidos: se localizan en
las membranas de las células herbívoras (neuronas).
2.3.2.5. Esteroides.
Son lípidos complejos, insaponificables con una gran diversidad de funciones
que les permite actuar como hormonas, vitaminas, enzimas, etc... Entre ellos
destaca el colesterol, componente de las membranas celulares a las que da
fluidez o elasticidad, es esencial en el crecimiento de las células de los
seres vivos superiores. Otros esteroides son: Testosterona: hormona sexual
masculina que se forma en los testículos y es la responsable de la aparición
de los caracteres hereditarios secundarios, masculinos. (barba, bigote,
calvicie).
Estrona: se forma en los ovarios y es necesaria para el desarrollo de los
caracteres femeninos.
Aldosterona: hormona que incrementa la reabsorción de los iones Na+,Cl-,
CO3H- en el riñón.
Acidos Biliares: principales componentes de la Bilis, con la misión de
emulsionar (de una partícula de grasa grande la divide) las grasas, para que
sean más fácilmente degradables por la bipasa pancreática.
Vitamina D: regula el metabolismo de fósforo y del calcio, se puede
considerar una hormona, puesto que se puede sintetizar en el interior del
organismo.
Ergosterina: esta contenida en los hongos es una fuente de vitamina B.

2.3.2.6. Lípidos Isoprenoides.

Son lípidos insaponificables que derivan de un hidrocarburo cíclico que es el
Isopreno, que se caracteriza por su intensa coloración y aroma. Se encuentran
en los vegetales, como pigmentos responsables de el color de algunos órganos
o como elementos aromáticos. De ellos se obtiene la vitamina A.
De entre los más simples destacan algunos aceites aromáticos como el Mentol o
el Alcanfor.
Los pigmentos más importantes son:
Xantofilas y Carotenos: que son los responsables de la coloración por
ejemplo, de la zanahoria o la naranja respectivamente; y tienen un papel
importante como pigmentos asociados a la clorofila en el desarrollo de la
fotosíntesis. El caucho es de los lípidos más complejos de este grupo.
2.3.3. Proteínas.

La Proteínas o Protidos están constituidas pro CHON y en cantidades menores

S, Fe, P i Cu. Todos estos elementos se agrupan para formar los aminoácidos
que pueden considerarse como los ladrillos del edificio proteínico,
constituyen aproximadamente un 12,5 % (1/8) de la masa total de los S.V.
La moléculas de proteína son enormes cadenas polímeros, de aminoácidos con
pesos moleculares muy grandes como por ej. la lactoalbúmina o la albúmina de
huevo con peso molecular 17.000 y 36.000 respectivamente, estas grandes
moléculas llamadas macromoléculas representan la frontera entre el mundo
inerte y el vivo.
Las proteínas realizan la mayor parte de las funciones en los seres vivos y
el motivo es que estas grandes moléculas se desmoronan y se construyen con
una enorme facilidad lo que contribuye a la constante renovación de la
materia viva.

2.3.2.1. Aminoácidos.
Son substancias que posen en su molécula un grupo amino( NH2) y un grupo
ácido(COOH).
R- HC - NH2.
Radical - COOH.
variable
Los aminoácidos son substancias anfóteras, quiere decir que se comportan como
ácidos gracias al grupo COOH y como bases gracias al grupo NH2. En un medio
básico actúan como ácidos y en un medio ácido como Base.
Se conocen 200 aminoácidos distintos, pero de ellos solo 20 se consideran
esenciales para la vida.

Alanina (Ala)
Acido Aspártico (Asp)
Acido Glutánico (Glu)
Isoleucina (Ille)
Metionina (Met)
Serina (Ser)
Tirasina (Tyr)
Arginina (Arg)
Cisteina (Cys)
Glicocola (Cly)
Leucina (Leu)
Fenilalanina (Phe)
Treonina (Thr)
Valina (Val)
Asparagina (Asn)
Glutamina (Gln)
Histidina (His)
Lisina (Lys)
Prolina (Pro)
Triptofan (Tpf).
Glicina.

Los seres vivos fabrican sus propias proteínas a partir de aminoácidos

libres, pero para la síntesis de determinadas proteínas, se requiere
incorporar en la dieta alimenticia algunos aminoácidos que los seres vivos no
sintetizan (valina-lisica), para nuestra dieta.
Los aminoácidos se unen entre si para formar los péptidos, union que se
realiza mediante el llamado enlace péptico (CO-NH) y se lleva acabo por el
grupo amino de un aminoácido y el grupo ácido de otro aminoácido con
desprendimiento de aun molécula de agua. La formación de un tripéptido será
así:
NH2 COOH NH2 COOH NH2 COOH

CH CH CH
+ H2O
R R¶ R¶¶

NH2 COOH NH2 COOH NH2 COOH

CH + CH + CH
+ 2H2O
R R¶ R¶¶

NH2 CO ------------- NH CO -------------- NH CO

CH + CH + CH
+ 2H2O
R R¶ R¶¶

Dos aminoácidos unidos dan Dipéptido, 3 Tripéptido y en general polipéptidos,

que siguen manteniendo en sus extremos un grupo amino y un grupo ácido.
La reunión de varias cadenas de péptidos forma la macromolécula de proteína.
Se distinguen los oligopéptidos formados por menos de 12 aminoácidos y los
polipéptidos de 12 a 60 aminoácidos.
Proteínas cuando pasan de los 60 aminoácidos.

2.3.3.2 Estructura de las Proteínas.

La estructura de las proteínas es muy compleja ya que la secuencia de

aminoácidos se va replegando sobre si misma varias veces, no obstante y para
poder estudiarla se distinguen niveles de complejidad creciente que se asigna
respectivamente a las estructuras primaria, secundaria ternaria y
cuaternaria.
Mientras que la primaria se refiere a la simple secuencia de aminoácidos la
cuaternaria se refiere a los últimos repliegues en el espació.

2.3.3.3 Propiedades de las proteínas.

Solubilidad: las proteínas forman soluciones coloidales capaces de flocular

(precipitar) en forma de coabulos al tratarlas con ácidos, bases fuertes o
disoluciones salinas. ³Algunas proteínas en estas condiciones cristalizan´.
Especificidad: cada especie animal o vegetal fabrica sus propias proteínas,
distintas a las de las demás especies y aun dentro de la misma especie hay
diferencia entre las proteínas que fabrican unos individuos y otros. La
diferencia estriba en la sucesión de aminoácidos.
Desnaturalización: por diversos motivos como el aumento de tº, el tratamiento
con un ácido, o la radiación ultravioletas las proteínas pueden llegar a
perder sus estructuras más complejas. Permaneciendo únicamente la secuencia
de aminoácidos y existiendo la posibilidad de recuperar las estructuras
perdidas si las condiciones de desnaturalización no son muy intensas y se
restauran las condiciones iniciales, es el paso conocido como
desnaturalización de las proteínas.
Proteína ( Péptido ( Aminoácido.

2.3.3.4 Funciones de las Proteínas.

El papel que juega una proteína en un ser vivo depende de su especificidad,

esta está relacionada con cadenas laterales de aminoácidos que están a modo
de restos sobre la superficie de la proteína y que se encargan, dependiendo
de su naturaleza de unirse o reaccionar con unas u otras sustancias, en
general la molécula reacciona con la proteína se llama ligando y la zona de
la proteína que se une a un ligando se llama centro activo.

En cuanto a la función las proteínas se dividen en 2 grupos.

1.- - no activas o fibrosas: forman parte de las estructuras de los

s.vivos.
- activas o globulares: realizan funciones diversas dependiendo de la
naturaleza del ligando y del centro activo.
Las funciones esenciales son Catalíticas, casi todas las funciones biológicas
están catalízadas por enzimas en cada caso. Muchos de ellos son de naturaleza
proteínica. La tº puede actuar como catalizador.

2. - Funciones Reguladoras. Muchas hormonas como la insulina o la

paratiroidea que regula el metabolismo de la glucosa ±construcción y
destrucción- y del calcio y fósforo respectivamente, son de naturaleza
proteínica.
3. Misiones estructurales y de soporte.
Las proteínas forman parte de las membranas celulares o de las membranas de
otros organulos celulares, o bien son parte de estructuras tales como los
tendones, uñas y pezuñas...
4. Transporte.
Ej. de proteínas transportadoras de sustancias son la: hemoglobina,
transporta O2 en sangre; Miosina (Mioglobina) transporta O2 en los músculos.
5. Reserva.
Las proteínas sirven de reserva de sustancias como puede ser la ferretina que
acumula hierro en el hígado; onoalbúmina proteína reserva clara de huevo;
Caseína: proteína reserva leche.
6. Movimiento.
Algunos movimientos como la contracción muscular son debidos a filamentos
proteicos como la actina o miosina.
7. Defensa inmunitaria.
Muchas células pueden reconocer si las células son del mismo tejido en base a
las proteínas que fabrican. Esta característica es la base del rechazo de los
tejidos. Los anticuerpos que fabrican los s.v. son básicamente
Inmunoglobulinas.

2.3.3.5. Clasificación de las Proteínas.

2.3.3.5.1. Holoproteínas. Se llaman también proteínas simples porqué al
hidrolizarse solamente se producen aminoácidos.
Atendiendo a su forma se clasifican en:
1.- Proteínas filamentosas. También conocidas como escleroproteínas. Tienen
forma alargada y son insolubles en agua. Son de este grupo:
Miosina, Fibrinógeno (responsable de la coagulación de la sangre), Colágeno
(tejidos, cartilaginosos, óseos), Queratina (sustancia cornea de los
vertebrados), Elastinas (presentes en pulmones y arteras).
2.- Proteínas Globulares o esferoproteínas. Tienen forma esférica son
solubles en agua y tienen una gran actividad biológica. Hay 3 grandes grupos.
1- Albúminas: misión de transporte de hormonas, ácidos grasos, cationes,
etc... y son proteínas de reserva.
Seroalbúmina (Albúmina sangre), ovoalbúmina, lactoalbúmina.
2- Globulinas: transportan hierro por la sangre y son la base de los
anticuerpos. Dentro de ellas:
-Seroglobulinas: están en el suero sanguíneo con misión de transporte.
- Gammaglobulinas.

3.- Proteínas Histonas.

ADN- asociados al ADN.

2.3.3.5.2. Hetero Proteínas o Heteroproteídos.

Se caracterizan porque además de las cadenas de péptidos entran en su

composición unas substancias llamadas grupos prostéticos.
Heteroproteinas: cadena péptidos + grupo Prostético.
La clasificación de las heteroproteinas se hace en base a la naturaleza del
grupo prostético.
1.- Glucoproteínas: G.Prost.: glúcidos.
Mucina.
2.- Fosfoprotéinas: G.Prost.: H3PO4.
Caseina: (de la leche).
3.- Cromoproteínas o Cromo proteidos: G.Prost.: Pigmento metal. (metal-
porfirina).
Fe: hemoglobina: color rojo.
Cu: hemocianina: color azul.
Mg: Clorofila: color verde. ±Pigmentos Biliares: Bilirrubina y Biliverdina.
4.- Núcleoproteicos: G.Prost: Acidos Nucleicos, llamados así, por ser los
constituyentes del núcleo de la célula. Las proteínas asociadas son las
proteínas e histones.
5.- Lipoproteinas: G.Prost: Acidos Grasos que aparecen en las membranas
citoplásmaticas y de organulos celulares.

2.3.4. Acidos Nucleicos.

En su formación intervienen tres tipos de sustancias.

- Acido Fosfórico (H3PO4) O
- En segundo lugar una pentosa: Ribosa o Desoxirribosa.
Ribosa: Desoxirribosa: Igual desoxirribosa igual pero sin el O del
OH encuadrado.

__- Bases Nitrogenadas: Puricas: Derivan Purina.

_ Pirimidimicas: Derivan Pirimidina.

___
_
_

Hay dos Bases púricas: ADENINA (A)

GUANINA (G)
Hay tres Bases Pirimidinicas: CITOSINA (C)
TIMINA (T)
URACILO (U)
_La asociación de la pentosa con la base nitrogenada tiene lugar a nivel del
carbono 2 y forma lo que se llama un Núcleosido.

Los nucleósidos pueden ser de 2 tipos:

Ribonucleicos: Ribosa.
Desoxirribonucleicos: Desoxirribosa.
Si a un nucleósido se le une el ácido fosfórico se forma lo que se llama un
nucleótido. La reunión de nucleótidos, aveces de cientos de miles de ellos
forma un ácido nucleico, llamado Polinucleótido.
El encadenamiento de nucleótidos para formar el ácido nucleico se realiza
siempre mediante el H3PO4 que se une al C-5 de al pentosa siguiente.

SECUENCIA DE ADN.
A T
_

_SECUENCIA DE ARN.

U A
La molécula de Ácido Nucleico tiene el aspecto de una cadena de eslabones.
Que son alternativamente Pentosas i Acido Fosfórico, quedando a modo de
colgante de Bases Nitrogenadas.
Existen 2 clases de Acidos Nucleicos denominados.
Ácido Ribonucleico: ARN o RNA.
Ácido Desoxirribonucleico: ADN o DNA.
Que se diferencian en lo siguiente:
1.- Por su composición química:
1- Pentosa de ADN es la Desoxirribosa.
Pentosa de ARN es al Ribosa.
2- En cuanto a las bases el uracilo es exclusivo del ARN i la Timina del ADN.
2.- Por su localización:
El ADN se encuentra en los cromosomas en el núcleo de la célula,
normalmente.
El ARN se encuentra en el núcleo (núcleolos) y en el citoplama, especialmente
en los ribosomas.
3.- Por su función:
ADN, portador de los factores de la Herencia (genes) y es el centro rector de
la actividad celular.
Mientras que el ADN, es el encargado de ejecutar las ordenes que el ADN dicta
desde el núcleo. El ARN se sintetiza en el nucleo tomando como molde
segmentos de cadena de ADN, gracias a la acción de su complejo aparato
enzimatico de ARN polimarasas.
Tipos de ARN.

1. ARNm : Mensajero. Representa aproximadamente un 5% del total de ARN. Su

cadena es lineal y corta integrada por un máximo de unos 5000 nucleotidos.
Es el encargado de trasladar la información genética desde el núcleo hasta el
citoplasma, a través de los poros de la membrana nuclear. En el citoplasma se
asocia a los ribosomas donde es leída su información, al poco de ser
utilizado se degrada y desaparece.
2. ARNt: Transferente. Representa un 15% del total del ARN, su cadena es muy
corta con unos 90 nucleotidos como máximo. Su emisión consiste en captar
aminoácidos en el citoplasma y llevarlos hasta los ribosomas, colocandolos en
el lugar indicado por la secuencia de ARNm.
3. ARNr: Ribosomico. El ARNr, es el más abundante se encuentra en los
ribosomas donde es el componente mayoritario. Su misión aunque no conocida
plenamente debe estar relacionada con la síntesis proteica (fabricación)
llevada acabo por los ribosomas.
4. ARNn: Nuclear. Se localiza en el núcleo y es el precursor de los ARNm en
los que se transforma tras un proceso de maduración. (Perdida de secuencias
no codificantes).

4.- Por su estructura.

Estructuralmente ADN y ARN tienen 2 diferencias.
La cadena moleuclar del ARN es mucho más corta que la de ADN, lo que quiere
decir que lleva menos nucleótidos y por tanto su peso molecular es mucho más
bajo.
La cadena molecular de ARN, puede ser sencilla y doble formada la sencilla
por una sola fila de nucleótidos. Mientras que la de ADN es doble, o sea como
dos cadenas enfrentadas de tal modo que se puede comparar a una escalera en
al que las barras laterales están formadas pro el ácido por el ácido
fosfórico y la pentosa que se van alternando y los peldaños son las bases
nitrogenadas que quedan enfrentadas y unidas mediante débiles enlaces por
puentes.
La doble cadena no se sitúa en un plano sino que se encuentra retorcida sobre
si misma dándole a al escalera antes descrita, el aspecto de una escalera de
caracol. En esta estructura las bases nitrogenadas se disponen de tal modo
que quedan enfrentadas una base púrica o uan pirimidinica y a la inversa.
Ademina se enfrenta siempre a Timina, A-T, y ala Guanina a la Citosina, G-C,
pudiendo variar las sucesión de parejas.

Código Genético.

El código genético es la secuencia de Bases nitrogenadas a lo largo de la

cadena de ADN, de forma que cada 3 Bases consecutivas forman un triplete y
cada triplete representa a un determinado aminoácido.
CGC: Alamina.
Ha estos tripletes de cada una de las ramas de polinucleótidos que se
diferencian en la doble cadena de ADN se le denomina Codógeno. Por tanto la
secuencia especifica de los aminoácidos de una proteína.
Gracias a la autoduplicación del ADN el código génetico se transmite con
exactitud de unas células a otras, ya que durante la división celular cada
molécula de ADN se duplica dando dos moléculas idénticas a ella. La
autoduplicación se llevaría a cabo mediante el siguiente mecanismo sugerido
por Watson i Crick:
En primer lugar se inicia el desenrollamiento de la doble hélice molecular
del ADN. Seguidamente y por ruptura de los débiles enlaces que unen las bases
púricas con las pirimidinicas, la molécula de ADN se parte a lo largo,
empezando por un extremo y separando sus 2 mitades como si fuese una
cremallera.
La formación de las dos dobles cadenas corre a cargo de los nucleótidos,
fibras que se colocan en el lugar adecuado según les corresponde en función a
la base que poseen. Esta incorporación se realiza con el concurso de una
enzima llamada ADN- Polimerasa. A la vista de esta capacidad de
autoduplicación cabría preguntarse si las moléculas de ADN no se desgastan o
agotan, se sabe desde hace varios años que existe un mecanismo de reparación
del ADN descubierto por Painter que consiste en que cada 35 años
aproximadamente se renueva totalmente el ADN de todas las células del cuerpo
humano.
Este cambió se lleva a cabo pro dos enzimas:
Endonucleasa: que abre la hélice en los puntos dañados.
ADN Polimerasa: se encarga de la sustitución de los nucleótidos dañados, por
otros nuevos.
Sabemos que el ADN dicta sus ordenes para que la célula elabore sus
proteínas. Pero el ADN se localiza en el Núcleo de la célula y las proteínas
se sintetizan en los ribosomas situados en el citoplasma.
Se necesita pues un intermediario que lleve las instrucciones contenidas en
los codogenos del ADN hasta los ribosomas.
Este intermediario es el ARNm, por tanto debe haber una transcripción del
código desde el ADN a la molécula de ARN mensajero.
Las moléculas de ARN se sintetizan en el núcleo tomando como moldes distintos
segmentos de una de las cadenas de AD. A la síntesis de ARNm a partir del ADN
cromosomico se le denomina TRANSCRIPCIÓN DEL MENSAJE GENETICO.
Las moléculas originadas de ARNm abandonan el núcleo y pasan el citoplasma
donde cada uno de ellos se acopla con uno o más ribosomas.
Codigo génetico: CCC
GGG
Además del ARNm en el núcleo también se sintetiza ARNt i ARNr que utilizan
también cómo moldes segmentos de cadena de ARN.
El ARNr se combina con proteínas formando núcleoproteinas que son los
constituyentes esenciales de los ribosomas una vez que el ARNm se acopla a
los ribosomas de inicia la lectura del mensaje que contiene que corre a cargo
del ARNt. El mensaje de ARNm consiste en una sucesión de tripletes de bases
llamados Codónes, que son el negativo de los codogenos del ADN que sirvió de
molde. En la estructura peculiar del ARNt hay siempre un triplete CCA al que
precisamente se unirá el aminoácido que corresponda al nivel de la adenina.
En situación opuesta a este triplete CCA, lo que se conoce como el Triplete
de Anclaje, imagen complementaria a alguno de los codones del ARNm y que por
tanto denominaremos anticodón.
La especificidad de cada ARNt (existen varios tipos de ARNt, al menos 2 para
cada aminoácido conocido, que difieren entre si, en la sucesión de las bases
nitrogenadas), consiste en que según las bases que forme el anticodón se
unirá uno u otro aminoácido al triplete CCA.
La unión del ARNt al aminoácido se realiza por al acción del aminoacil ARN-t
sintetasa, por la energía liberada del paso de ATP a ADP. Una vez formado el
complejo ARN-t ( aminoácido.
Codogeno CCC
Codónes GGG
Anticodón CCC
El ARNr indica el punto de la cadena del ARN en el que debe unirse, que sea
el opuesto al anticodón del ARN-t.
Siguen llegando anticodonés con sus aminoácidos correspondientes que se irán
uniendo entre ellos mediante enlaces péptidicos. Cumplida su misión el ARN-t
se separa del ARNm y de su aminoácido e ira en busca de otro igual mientras
siguen llegando complejos ARN-t ( aminoácido y por tanto alargándose la
cadena péptidica hasta quedar totalmente constituida la proteína, situándose
en ella los aminoácidos según el orden dictado por el ADN y transcrito por el
ARNm. En resumen la transmisión del ADN consta de las siguientes partes.
1.- Orden que da el ADN: AAG ATG
2.- Transcripción ARNm: UUC UAC
3.- Transferencia del Aminoácido por el ARNt: (aticodonés): AAG AUG
4.- Aminoácidos: (anticodón): fenilalanina (Phe).

2.4.1. Introducción.
En los seres vivos tienen lugar de manera continua una serie de reacciones
químicas que para realizarse con normalidad, es decir, con rapidez y orden es
necesaria la participación de enzimas, vitaminas, hormonas y algunos
oligoelementos que sin consumir en los procesos, aumenta la eficacia de
reacción.
Los enzimas son proteínas muy especificas con alto valor catalítico. Las
vitaminas son imprescindibles aunque en pequeña cantidad en los seres
superiores, mientras que las hormonas pueden ser como las vitaminas, de
naturaleza lipídica o proteínica, con la diferencia de que son sintetizadas
por los s.v. mientras que las vitaminas se incorporan con la alimentación.

2.4.2. Catalizador.

Para que tenga lugar una reacción química se precisa que las sustancias que
van a reaccionar reciban una determinada energía en forma de calor, presión,
etc..., que es la energía de activación.
Esta necesidad energética se ve aminorada o incluso anulada ante la presencia
de un catalizador. Que facilita y acelera las reacciones químicas sin tomar
parte en ella.
Sustancia A+ Sustancia B + Catalizador C ---- Complejo AB+C
A+B--- A+B ==== AB+C
A+B+C ---- AB+C
A+B+C-----ABC.
Los s.v. poseemos nuestros propios catalizadores que se denominan
biocatalizadores o enzimas que se pueden definir como los catalizadores
biológicos de las distintas reacciones químicas que tienen lugar en los s.v.

2.4.3. Naturaleza de los enzimas.

Los enzimas constan de 2 partes:
Enzima= Apoenzima+Coenzima.
Apoenzima: es un soporte de naturaleza proteína del coenzima.
Sin embargo: Químicamente los coenzimas son muy variados. En algunos casos se
trata de simple cationes metálicos como el Zn, Fe, Cu, etc... En otros casos
se trata de casos más complejos, de naturaleza vitamínica.
Con todo, las tres sustancias más importantes que actúan como coenzimas son
los:
Adenosín fosfatos.
Piridín Nucleótidos.
Los ademosín fosfatos están constituidos por la Adenasina y el H3PO4. La
adenasina es un nucleosido formado pro una adenina, y una pentosa, por lo
que, al añadirle el fosfórico forma el nucleótido. Los ademosín fosfatos, son
por tanto nucléotidos. Se distinguen 3 tipos según tengan 1,2, ó 3 moléculas
de fosfórico, que son:

Acido Monofosfato: AMP ó MPA:- adenosina (H3PO4.

Acido Difosfato ADP: adenosina (H3PO4(H3PO4.
Acido Trifosfato: ATP: adenosina (H3PO4(H3PO4(H3PO4.

Los enlaces entre moléculas de fosfórico son enlaces ricos en energía por
esto cuando se produce el paso de ATP a ADP se desprende gran cantidad de
energía al romperse el enlace, energía que se almacena en forma de enlace si
el paso es de ADP a ATP.
1 Kcal por enlace.
Por esto a los adenosínfosfatos se los conoce como los acumuladores de
energía de los s.v. energía que liberan o almacenan con enorme facilidad
rompiendo o formando estos enlaces respectivamente.
2.4.3.2. Piridin Nucleotidos.

Están constituidos por una vitamina del grupo B nicotinamida unida a un

nucleotido, que consta de Adenina, Ribosa y Fosfórico. Y se distinguen NAD y
el NADP.
NAD: Nicotinamida Adenín Dinocleótido.
NADP: Nicotinamida Ademín Dinocluteótido Fosfato.

Estos coenzimas son importantes transportadores de H en el metabolismo de los

s.v.
NADP + 2H ( NADP2H

2.4.3.3. Coenzima A.

Esta formado por un núcleotido unido al ácido pantolénico, que es otra

vitamina del grupo B, su formula es complicada y se simboliza por COA(SH
siendo la parte SH que esta unido o tienen presente un enlace igual al de los
fosfóricos a los adenisín fosfatos.
Este conezima interviene en el metabolismo respiratorio y el catabólismo de
los lípidos.

2.4.4. Propiedades de los enzimas.

- La solubilidad: salvo raras excepciones todos son solubles en agua.
- Efectividad: todos tienen una tº optima de funcionamiento.
- Ph: actúan normalmente con ph de 5 a 7, es decir, actúan en medios neutros
o ligeramente ácidos.
- Cantidad: pequeñas cantidades de enzima pueden catalizar grandes cantidades
de sustancia.
- Especificidad: cada enzima es especifica para actuar sobre una sustancia o
en una determinada disolución.
Reacciones Enzimáticas.
En una reacción enzimática se distinguen 2 fases.
1.- Absorción: de las substancias o substratos con el enzima y formación del
complejo enzima substrato.
2.- Descomposición del complejo enzima: substratos, recuperándose el enzima y
quedando el substrato desintegrado en subproductos caso de que esa sea la
reacción a catalizar.

_La acción de los enzimas se puede ver favorecida o paralizada por

substancias llamadas activadoras o inhibidoras.

2.4.6. Clasificación de los enzimas.

2.4.6.1. Hidrolasas o fermentos Hídroliticos.
Su función esencial es desdoblar los principios inmediatos en sus
constituyentes elementales.
Carbohidrasas: desdoblan los polisacaridos y disacaridos hasta llevarlo a
monosacarido (Glúcidos).
Lactosa, Lactasa, Sacarosa, Amilasa.
Lipasas: desdoblan los lípidos en sus componentes esenciales ± Glicerina y
Àcidos Grasos.
Proteasas: desintegran las proteínas, llevándolas, por ruptura de los enlaces
péptidos, hasta el estado de aminoàcidos.
2.4.6.2. Desmolasas o fermentos de la respiración celular.
Estos enzimas completan la destrucción de los P.I. liberando gran cantidad de
energía. Esta fase se desarrolla dentro de las células y constituye la
esencia de la respiración celular de donde le viene el nombre.
 Enzimas + importantes.

- Deshidrogenasas: separan H de las substancias que lo contienen, son agentes

oxidantes.
- Oxidasas: Activan al oxigeno ionizándolo para que se pueda unir a otras
substancias oxidándolas.
- Descarboxilasas: separan CO2 de los Àc. Orgánicos.
R-COOH ----- R(H+CO2.
- Desaminasas: separan los grupos Aminos de los aminoácidos liberándose
amoniaco (NH3).

NH2
R-CH +H2O --------- R-CO-COOH+NH3 Cetóacido: Ácido Pimnico.
COOH

2.5. Vitaminas.

La dieta de aminoácidos y vegetales no debe estar integrada solamente por

principios inmediatos, sino que deben estar presente también cantidades
mínimas de una substancia que en 1912 Funck denomino Vitaminas.
Las vitaminas son un grupo de biocatalizadores indispensables para el buen
funcionamiento de los s.v. Su papel es básicamente enzimático y químicamente
contienen/poseen composiciones variadas.
El término vitaminas es impropio, pues significa aminas indespensables para
la vida, y algunas de ellas ni siquiera contienen/poseen N.
Otras denominaciones no han tenido éxito. La falta de vitaminas en la
alimentación acarrea serias perturbaciones, denominadas hipovitaminas.
Las vitaminas se designan con letras mayúsculas o bien con un termino que se
relaciona con la enfermedad que origina su carencia o por su composición
química.
Dentro de una vitamina que se creía única se ha descubierto que en realidad
se trata de un grupo el caso de la Vitamina B y para ello se utilizan dentro
del grupo subíndice.

Clasificación de las Vitaminas.

2.5.1.1 Vitaminas Liposolubles.

2.5.1.1. Vitamina A. Antixenoftálmica o Retinol.

Es un derivado de la carotina. Se encuentra en todos los productos ricos en
caratinoides, como son el tomate, la zanahoria o los pimientos, o bien en
productos animales como la leche, el huevo (Yema), mantequilla. La
hipovitaminosis tipo A: produce la xeroftálmia que se manifiesta por una
disminución de la secreción lacrimal. En los órganos jóvenes se detiene el
crecimiento.
2.4.1.2 Vitamina D. Antiraquitica o calciferol.
La vitamina D deriva de esteroides, es decir de lípidos como la ergosterina,
en los productos vegetales es escasa siendo la principal fuente productos
animales como los aceites de hígado de pescado, la yema de huevo o
mantequilla. Es la encargada de fijar el calcio y el fósforo en los huesos.
Su deficiencia origina trastornos en al osificación Produce raquitismo
(deformaciones óseas).
2.5.1.1.3. Vitamina E. Antiesteril o Tocoferol.
Se encuentra en los cereales, en los aceites vegetales en la yema de huevo,
en la mantequilla, etc... Su deficiencia produce esterilidad en los barones e
incrementa el riesgo de aborto en la hembras.
2.5.1.1.4. Vitamina K. Antihemorrágica o Naftoquínoma.
Se encuentra en las partes verde de algunas plantas como coles y espinacas,
en el tomate, en aceites vegetales, en el tocino y el hígado de cerdo. Su
deficiencia hace disminuir el poder de coagulación de la sangre.

2.5.1.2. Vitaminas Hidrosolubles.

2.5.1.2.1. Complejo Vitamínico B.

El complejo vitamínico B comprende un nº de entre 25 y 30 vit. De las que las
más importantes són:

2.5.1.2.1.1. Vitamina B1 o antineuritica.

Principal fuente los alimentos vegetales y dentro de ellos la cascarilla de
arroz. Su deficiencia origina la enfermedad del Beri-Beri, que afecta al
sistema nervioso insensibilizándolo y paralizándolo.
2.5.1.2.1.2. Vitamina B2.
Se encuentra principalmente en la leche y en la levadura. Su deficiencia
causa alteraciones en la piel de la cara ((costra y fisuras) sobre todo en
labios y orejas) y así como alteraciones en los ojos.

2.5.1.2.2. Vitamina P-P. Antipelagrosa.

Químicamente es la Amida del ácido nicotinico que forma parte del NADP. Sus
principales fuentes son la carne (hígado), leche, cascarilla de arroz y
levadura.
Su deficiencia provoca la enfermedad llamada Pelagra descrita en 1762 por un
medico Español como el mal de la rosa. Dado que su principal síntoma es un
enrojecimiento cutáneo (eritema) que afecta al dorso de las manos, los brazos
o el cuello. En el perro, la lengua negra, a la coloración que recibe esta y
va acopañado de gangrena.
2.5.1.2.3. Vitamina C. Antiescorbútica- Acido Ascórbico.
Las principales fuentes son los cítricos (naranjas, limones, pomelo) y
también otros alimentos como el tomate o la leche. Su deficiencia provoca el
escorbuto que se caracteriza por la hinchazón y hemorragias en encías, caída
de dientes y finalmente la muerte.

2.6. Hormonas.
Son sustancias secretadas por un órgano o tejido especializado y vertidos a
la sangre hasta que llegan al órgano o tejido de destino. Son necesarias en
cantidades mínimas en exceso son perjudiciales por ello su cantidad ha de se
regulada mediante procesos de carácter enzimático.
Químicamente son muy variadas, aunque esencialmente es proteínica como la
insulina, o lípidos como los esteroides. El papel que ejercen en los s.v. es
esencialmente regulador y coordinador de la fisiología de los s.v. Tanto
animales como vegetales fabrican sus propias hormonas.
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GENÉTICA MOLECULAR

ADN, PORTADOR DEL MENSAJE GENÉTICO:

Los ácidos nucleicos son los portadores de toda la información
biológica, que se transmite de generación en generación a través del ADN
(Algunos virus ARN) por lo que éste es el portador del mensaje genético. La
presencia de ADN en el núcleo y en los cromosomas fue lo que hizo sospechar
que la información genética estaba en esa molécula, pero también se dedujo
porque la cantidad de ADN en las células de individuos de la misma especie es
constante, cuanto más compleja es una especie más ADN tiene, y que la luz
ultravioleta más absorbida por el ADN es la que provoca más mutaciones. La
prueba definitiva la aportaron Avery, MacLeod y McCarty al investigar las
transformaciones bacterianas que fueron observadas por Griffith (había
trabajado en el neumococo, que tiene dos cepas distintas, unas virulentas de
cubierta lisa y otras rugosas e inofensivas, y al infectar el ratón con una
mezcla de éstas el ratón enfermaba y moría aunque podían aislarse bacterias
virulentas vivas, o sea, había algo en los cadáveres de las bacterias
virulentas que había provocado la transformación de las inofensivas en
virulentas). Entonces A, McL y McC demostraron que sólo los extractos de
bacterias virulentas muertas que tenían ADN eran capaces de producir esta
transformación, por lo que el ADN era el portador.

LA DUPLICACIÓN DEL ADN:

La estructura del ADN en 2Hél permite comprender cómo la molécula puede
dar lugar a copias sin perder su información. Al principio se separan las dos
hebras y después mediante la acción de otra enzima, desoxirribonucleótidos
sueltos y según la complementaridad de las bases, se irían construyendo las
hebras complementarias de las dos iniciales. Para explicar este proceso,
había 3 hipótesis aunque al final se confirmo la primera: La Hipótesis
semiconservativa sobre la duplicación del ADN se debe a Watson y Crick, y
dice que en las dos moléculas de ADN de 2Hél hijas, una de las hebras sería
la antigua y otra la moderna; la Hipótesis conservativa propone que tras la
duplicación queda por un lado las dos antiguas y por el otro las dos nuevas;
y la hipótesis dispersiva que dice que las hebras al final están constituidas
por fragmentos distintos de ADN antiguo y de ADN recién sintetizado.

EL PROBLEMA DE LA DIRECCIÓN EN LA DUPLICACIÓN DEL ADN ³IN VIVO´: Cairns

mantenía bacteria Ec en un medio con Timina marcada con tritio en vez de H, y
cada 2 ó 3 minutos se depositaba el ADN bacteriano sobre una placa sensible
para producir el autorradiografiado del mismo, obteniéndose así la secuencia
completa de una replicación del ADN. Las imágenes iniciales tenían forma de V
(horquilla de replicación) y estaba formada por las dos nuevas hebras de ADN
tritiado sintetizadas sobre la cadena antigua que se había dividido en dos
para poder servir moldes. La replicación es bidireccional, o sea, hay una
horquilla a la izquierda del punto de inicio y otra a la derecha que van
progresando en direcciones opuestas. Okazaki mediante sus llamados fragmentos
de Okazaki demostró que se sintetizan por la ARN-polimerasa y por la ADN-
polimerasa en dirección C5-C3 sobre diferentes regiones de la hebra patrón,
pero tras perder su porción de ARN pueden fusionarse entre sí pudiendo dar la
sensación que la nueva hebra de ADN crece en la dirección C3-C5.

MECANISMO DE LA DUPLICACIÓN DEL ADN:

-En bacterias: Existe una secuencia de nucleótidos en el ADN llamada
origen de la replicación que actúa como señal de iniciación. El proceso se
inicia con una enzima denominada helicasa que rompe los PdeH entre las dos
hebras complementarias y las separa para que sirvan de patrones, siendo
preciso después la presencia de toposiomerasas que eliminen las tensiones en
la fibra cortando una (Tipo 1) o las dos (tipo 2) fibras y una vez eliminadas
las tensiones empalmándolas nuevamente (Ej. girasa en Ec). A continuación
intervienen proteínas SSB que se enlazan sobre el ADN de hebra única y que
estabilizan la separación de las dos hebras. El proceso es bidireccional, o
sea, hay una helicasa trabajando en cada sentido formando así burbujas u ojos
de replicación. Como ninguna ADN-polimerasa puede actuar sin cebador
interviene la ARN-polimerasa que lo puede hacer (primasa) que sintetiza un
fragmento de ARN de unos 10 nucleótidos llamado primer que actúa como
cebador. Después interviene la ADN-polimerasa III que después del cebador
comienza a sintetizar como todas las polimerasas con dirección C5-C3 una
hebra de ADN, siendo esta nueva hebra de crecimiento continuo ya que la
helicasa no se detiene y se llama hebra conductora. Sobre la hebra que es
antiparalela, la ARN-polimerasa sintetiza unos 40 nucleótidos de ARN a partir
de dónde la ADN-polimerasa III sintetiza unos 1000 nucleótidos de ADN
formándose entonces un fragmento de Okazaki, interviniendo después la ADN-
polimerasa que retira los segmentos de ARN y rellena los huecos con
nucleótidos de ADN, e interviniendo finalmente la ADN-ligasa que empalma los
fragmentos y denominando esta hebra pues de crecimiento discontinuo llamada
hebra retardada. Este proceso continúa hasta la duplicación total del ADN.
-Eucariontes: Es parecido a las bacterias, pero hay dos grandes
diferencias: El ADN de los eucariontes está asociado a histonas, y durante la
replicación la hebra patrón de la conductora se queda con éstas y ambas se
arrollan sobre los octámeros antiguos, mientras que la hebra patrón de la
retardada y la retardada se arrollan sobre nuevos octámeros de histonas que
llegan a los lugares de replicación para formar nucleosomas; además, el ADN
de los cromosomas es mucho mayor y su proceso es más lento, siendo su
distribución irregular por lo que puede haber regiones con muchas burbujas y
otras con pocas que se activan de forma coordinada y constituyen las unidades
de replicación o Replicones. También existen otras pequeñas diferencias, ya
que los fragmentos de Okazaki son más pequeños y el proceso de replicación se
realiza durante el período S de la interfase y dura unas 6-8 horas.

ALTERACIONES EN LA SECUENCIA DE NUCLEÓTIDOS: Hay varios tipos de

alteraciones: Espontáneas (errores de la ADN-polimerasa en la incorporación
de nucleótidos) o provocadas (inducidas por sustancias químicas o
radiaciones). Algunas alteraciones son frecuentes y no se heredan ya que
existen sistemas de reparación de errores. La polimerasa posee una actividad
exonucleasa denominada corrección de galeradas que le permite revisar si los
últimos nucleótidos están bien incorporados o no, y en el caso de que haya
errores de apareamiento elimina los nucleótidos mal situados y los sustituye
por los correctos.

TEORÍA UN GEN-UNA ENZIMA: El término información biológico hereditario para

un carácter se llama gen, que es un fragmento de ácido nucleico que tiene la
información para un determinado carácter. Ocupa una posición fija llamada
locus, aunque en un mismo locus puede haber más de un tipo de genes, siendo
cada uno de los genes de un mismo locus llamado alelo.
 Después se dedujo que al faltar una enzima el metabolismo queda
bloqueado en aquella sustancia sobre la que debía actuar, por lo que se
estableció un paralelismo entre genes y enzimas que originó esta teoría. Al
alterarse la secuencia de nucleótidos de un gen entonces falta una enzima, o
sea, mediante las enzimas se controlan las sustancias y con ellas las
características de los organismos. Mediante la Genética Bioquímica se han
podido establecer muchas rutas bioquímicas.

EXPRESIÓN DEL MENSAJE GENÉTICO: Tras establecerse este paralelismo entre

genes y enzimas y tras ser propuesto el modelo de la 2Hél, se estableció una
correspondencia entre la secuencia de nucleótidos del gen y la secuencia de
AA de la enzima que el gen codificaba. El mecanismo por el cual se pasaba de
una secuencia es en dos procesos: uno en el núcleo o nucleoide que se pasa de
una secuencia de bases nitrogenadas de un gen (ADN) a una secuencia de bases
nitrogenadas complementarias de un ARNm (transcripción); y otra en los
ribosomas se pasa de una secuencia de ribonucleótidos del ARNm a una
secuencia de AA (traducción).

-TRANSCRIPCIÓN: Es el paso de una secuencia de ADN a una secuencia de

ARN, ya sea m,r o t., para lo que hay ADN, ribonucleótidos de A,C,G y U,
ARNp y los cofactores sigma y rho.
·Eucariontes: Hay que destacar los tres tipos de ARN polimerasa:
ARN-p Y que cataliza la síntesis de ARNr de 28S, 5,8S y 18S; la ARN-p II que
cataliza la síntesis del precursor del ARNm; y la ARN-p III que cataliza la
síntesis del ARNt, ARNr y ARN-U.; y también los genes que están fragmentados
de forma que siempre es necesario un proceso de maduración en el que se
eliminen las secuencias sin sentido o intrones y se empalmen las sustancias
con sentido o exones. Hay que recordar que en los eucariontes el ADN está
asociado a histonas formando nucleosomas (en genes que se transcriben
continuamente como los ARNr el ADN está siempre extendido, en otros hay
transición y otros están en forma de nucleosoma). Para la síntesis de ARNm
hay dos señales de inicio llamadas secuencia de consenso en una región del
ADN llamada región promotora (TATA casi al inicio y la CAAT más alejada). El
proceso de síntesis continúa en sentido C5-C3 y a los 30 nucleótidos
transcritos se añade una caperuza. La finalización de la síntesis del ARNm
esta relacionada con la secuencia TTATTT, en dónde interviene la poli-A-
polimerasa que añade en el c· un segmento poli-A, cola del transcrito
primario o pre-ARNm, también llamado ARN heterogéneo nuclear. La maduración
la realiza una enzima llamada RNPpn que actúa al nivel del núcleo y junto a
moléculas de ARN-U1 reconoce a los intrones (Suele empezar por GU y acabar
con AG) los corta y retira, y entonces las ligasas empalman los exones. El
ARNt (en el C3 ,CCA) y ARNr tienen también procesos de maduración.
·Bacterias: La ARN-polimerasa se asocia con el factor sigma que
le permite reconocer y asociarse a una región del ADN llamada promotor en la
que se distinguen dos secuencias de consenso: La secuencia-10 situada cerca
en el C5 a 10 nucleótidos antes del punto de inicio de la transcripción y que
es parecida a TATAAT, y la secuencia-35 situada a 35 antes del punto de
inicio y que es parecida a la TTGACA, aunque también hay secuencias
intensificadoras que favorecen la transcripción. Después al polimerasa pasa
de una configuración cerrada a una abierta y desenrolla una vuelta de hélice
permitiendo la polimerización de ARN a partir de una de las hebras,
separándose después del cofactor rho. El proceso continúa a 40 nucleótidos/s
y a medida que la polimerasa recorre la hebra de ADN patrón hacia el C5, se
sintetiza una hebra de ARN en dirección C5-C3. La finalización presenta dos
variantes, una necesita el factor rho y otra no, y produciéndose siempre al
llegar a una secuencia rica en G y C que posibilita la autocomplementaridad
de la cola de ARN que da lugar a un bucle final que provoca su separación del
ADN, y entonces vuelve a formar la doble hélice y la polimerasa se separa. Si
lo que se sintetiza es un ARNm no hay maduración, pero si es un ARNt o ARNr
hay un transcrito primario que luego sufre un proceso de corte y empalme.

-TRADUCCIÓN O BIOSÍNTESIS DE LAS PROTEÍNAS: Hay varias etapas:

·Activación de los AA: Los AA en presencia de una enzima y de ATP
se asocian a un ARNt específico y dar lugar a otra enzima liberándose AMP y
quedando libre la 1ª enzima.
·Primera etapa de traducción. Iniciación de la síntesis:
En las bacterias el ARNm no experimenta maduración, y después de ser
sintetizado se inicia su traducción. El ARNm se une a la subunidad menor de
los ribosomas a los que se asocia el aminoacil-ARNt gracias a que el ARNt
tienen en una de sus asas el anticodón que se asocia al primer triplete codón
del ARNm, uniéndose a este grupo de moléculas la subunidad ribosómica mayor
formándose el complejo ribosomal o activo. Estos procesos están catalizados
por los factores de iniciación y precisan gasto de GTP. El primer triplete
que se traduce es el AUG, que luego suele ser retirado.
En los eucariontes, el ARNm es sintetizado en el núcleo y antes de salir
experimenta la maduración. En el extremo C5 hay una caperuza y a continuación
la llamada región líder que es una secuencia que no se traduce y en la que
hay 10 nucleótidos con bases complementarias con el ARNr. Después está el AUG
con el que se inicia la secuencia que informa sobre la proteína que después
es retirado. Los ARNm eucarióticos son monocistrónicos (sólo informan de una
proteína) por lo que precisan varios tipos de Factores de Inic.

·Segunda etapa de la traducción. Elongación de la cadena

polipeptídica: El complejo ribosomal tiene dos sitios de unión o centros: El
peptidil o P dónde se sitúa el primer aminoacil-ARNt, y el aceptor o A dónde
están los nuevos aminoacil-ARNt. El radical del carboxilo del AA iniciador se
une con el amino del AA siguiente mediante enlace peptídico, estando ésta
unión catalizada por la peptidil-transferasa. El centro P queda ocupado por
un ARNt sin AA que sale del ribosoma, produciéndose la translocación
ribosomal. Todo esto esta catalizado por los factores de elongación y precias
GTP.
·Tercera etapa de la traducción. La finalización de la síntesis:
Al final vienen los tripletes sin sentido (UAA, UAG y UGA), ya que no existe
ningún ARNt cuyo anticodon sea complementario, aunque son reconocidos por los
factores de liberación que precisan gasto de GTP para actuar. Se instalan en
el centro A y provocan que interaccione el último grupo con lo que se libera
la cadena polipeptídica. Después se separan el ARNm y las dos subunidades
ribosomales. Si un ARNm es largo puede ser traducido por varios ribosomas
llamados polirribosoma.
·Asociación de varias cadenas polipeptídicas para constituir las
proteínas: Al sintetizar la cadena polipeptídica va tomando una determinada
estructura secundaria mediante PdeH y terciaria por los enlaces disulfuro. Al
finalizar la traducción hay proteínas enzimáticas que ya son activas y que
eliminan AA para serlo. Algunas enzimas se asocian a iones o a coenzimas para
ser eficaces.

CLAVE GENÉTICA: La interpretación de la clave genética, es decir, la

relación entre la secuencia de nucleótidos y la de AA se consiguió a partir
de varios descubrimientos, por los que se dedujo que en la clave genética
para algunos AA hay varios tripletes que generalmente difieren en un solo
nucleótido por lo que se llama degeneración de la clave genética y representa
una ventaja por si se produjese un error en la copia de un nucleótido se
seguiría la colinearidad entre el triplete y el AA. Por otro lado, si sólo
hubiera 20 tripletes traducibles, habría 44 sin sentido y un simple error se
pararía la biosíntesis. Con la clave actual sólo habría un AA diferente y
esto, salvo que sea del centro activo de una enzima no es peligroso.

REGULACIÓN DE LA EXPRESIÓN GENÉTICA: La cantidad de proteínas sintetizadas

depende de la cantidad de ARNm del citoplasma, que a su vez regula los
niveles enzimáticos del medio. En procariontes la regul. depende del sustrato
disponible y en eucariotas del ambiente hormonal del medio interno.
-EL OPERÓN: Es un modelo propuesto por Jacob y Monod que explica cómo
se efectúa el control de la biosíntesis proteica. En él aparecen dos tipos de
genes: estructurales (codifican las proteínas estructurales y enzimáticas) y
los reguladores (codifican las proteínas que controlan la actividad de los
genes estructurales o represores). En el operón lac de Ec hay un gen
regulador y tres estructurales, todos contiguos y transcribiéndose a la vez,
y estando junto al primer estructural que se transcribe hay dos zonas
específicas, la promotor que es dónde se fija la polimerasa y la operador que
es donde se fija el represor. Este operon funciona según la denominada
inducción enzimática ya que hay unas moléculas inductores que al asociarse
con los represores provocan alteraciones en su estructura. Hay otros operones
que funcionan por la llamada represión enzimática que producen una regulación
llamada represión por producto final en la que el represor en estado normal
es inactivo pero si aparece el correpresor el activa y juntos se fijan sobre
la zona promotor y reprimen la síntesis enzimática.

LA ORGANIZACIÓN CELULAR

LA TEORÍA CELULAR:
La célula es un organismo elemental, o sea, el ser vivo más pequeño y
sencillo portador de todos los elementos para permanecer con vida. La teoría
celular enuncia que la célula es la unidad vital (Es el ser más pequeño y
sencillo), morfológica (los seres vivos están constituidos por células),
fisiológica (tienen todos los mecanismos bioquímicos necesarios para
permanecer con vida) y genética (las células derivan de otras células
preexistentes) de todos los seres vivos.
ESTRUCTURA DE LA CÉLULA :
Las células están constituidas por una membrana que les confiere una
entidad aislada del medio externo, mientras que en el interior hay un sistema
genético director del funcionamiento celular y un sistema metabólico que
lleva a cabo el funcionamiento celular. Según su grado de complejidad y
organización, las células pueden clasificarse en: Procariotas (pequeñas y con
menor complejidad organizativa en las que destaca que no tienen envoltura
nuclear por lo que su ADN que es una única molécula cíclica y empaquetada por
proteínas no histonas, y apareciendo en el nucleoide, que está en el
citoplasma. Pueden cumplir cualquiera de los metabolismos posibles, y son los
organismos pertenecientes al reino de las móneras: bacterias y cianofíceas)
y Eucariotas (son más grandes y complejas con un núcleo delimitado por una
envoltura membranosa en cuyo interior está el ADN que es muy abundante y
aparece en moléculas lineales empaquetadas por histonas. Su metabolismo puede
ser fotolitotrofos y quimiorganotrofos, y son los organismos de los reinos
protoctistas, hongos, metafitas y metazoos).
CÉLULA EUCARIOTA: Se dividen en: Células Vegetales (Están adaptadas a la
nutrición autótrofa fotosintética y tienen cloroplastos, pared celulósica y
sin centrosoma) y Animales (Están adaptadas a la nutrición heterótrofa y
presentan centrosoma pero carecen de cloroplastos y pared celulósica). Se
piensa que las células animales provienen de las procariotas, pero hay dos
versiones: La Tª Autógena dice que se han producido a partir del desarrollo
de las procariontes, y la Tª de la endosimbiosis que dice que se produjo por
unión de varios tipos de procariontes.
+La membrana plasmática: Es una delgada lámina que envuelve a la célula y la
separa del medio externo, aunque permite movimientos y deformaciones de la
célula al no ser rígida. Está constituida por una doble capa de lípidos a
las que se adosan proteínas que pueden situarse en ambas caras de la
superficie o incrustadas en ella, lo que recibe el nombre de membrana
unitaria ya que es igual en todas las células y orgánulos celulares. La
bicapa lipídica (que es impermeable a sustancias polares) esta constituida
por cefalinas, colesterol, lecitinas y esfingomielinas y se orientan de forma
que sus radicales polares van al exterior y los lipófilos al interior. La
membrana actúa como una estructura dinámica en la que las moléculas se
desplazan, lo que le permite autorrepararse e incluso por endocitosis perder
un sector de la membrana que después forma una vesícula esférica. La membrana
mantiene su estabilidad gracias al colesterol. Su función es mantener estable
el medio intracelular mediante la regulación del paso de agua, moléculas y
elementos, y son las proteínas de la membrana las que realizan casi todas las
actividades: regular el paso de sustancias (ya sea pasiva sin gasto de
energía y activa o de transporte con consumo de energía), actuar como
receptores de señales del medio externo y mantener los potenciales de
membrana que permitan la realización de las funciones de relación celular. La
membrana puede tener prolongaciones o deformaciones como cilios, pseudópodos,
etc., que están sostenidos por una red de filamentos de actina y microtúbulos
y con estructuras de contacto que les mantienen unidas como desmosomas
puntuales o de banda, y las uniones herméticas o las gap.
+Membranas de secreción:
-La matriz extracelular o glucocálix es una envoltura celular de
naturaleza glucoproteica que se encuentra en la periferia de la mayoría de
las eucariotas. Está constituida por cadenas glucídicas unidas por enlace
covalente a las glucoproteínas y glucolípidos de la membrana plasmática. En
los pluricelulares aparece como nexo de unión entre células y son una red de
fibras proteicas. La molécula esencial es un proteoglucano o mucoproteína
formada por una proteína filamentosa central a la que se unen otros
filamentos formando estructuras plumusas que se unen en una molécula de ácido
hialurónico. La matriz es la protectora frente a enzimas proteolíticas, como
molécula marcadora de la membrana y como receptora de moléculas químicas. Su
desarrollo pude dar lugar a tejidos conectivos, con acumulación de sustancias
minerales los huesos, e inducen la formación del citoesqueleto.
-La pared celular vegetal es una matriz celular especializada que tiene
celulosa por lo que es más gruesa, organizada y rígida. Estás constituida por
capas de secreción: La primera o lámina media es delgada y flexible, y las
secundarias son gruesas y rígidas que se diferencian por la densidad y
orientación de las fibras. Su función es dar forma y rigidez a la célula lo
que impide su rotura por lo que la vegetal a pesar de su gran presión
osmótica no se rompe.

+El citoplasma: Es el espacio celular comprendido entre la membrana

citoplasmática y la envoltura nuclear. Está constituida por:
-El Hialoplasma o citosol que es el medio interno del citoplasma y que
se encuentra delimitado por la membrana citoplasmática y la envoltura
nuclear. Es un medio acuoso en el que hay muchas moléculas (prótidos,
lípidos, glúcidos, ácidos nucleicos, productos del metabolismo y sales
minerales) formando disoluciones coloidales. Es el medio en el que se
realizan procesos metabólicos como glucólisis, fermentación láctica, etc. En
él se mueven los orgánulos citoplasmáticos y se constituye el citoesqueleto
que da forma a la célula.
-El Citoesqueleto aparece en todas las eucariotas, y tiene como
funciones el mantener la forma y la capacidad de moverse de la célula, y el
transporte y organización de los orgánulos por el citoplasma. Es una red de
filamentos proteicos entre los que destacan: Los microfilamentos (que son
filamentos constituidos por dos cadenas de moléculas de actina enrollados
entre sí y asociados a otras moléculas proteicas y que forman una red interna
celular, teniendo como función mantener la forma de la célula, permitir la
estabilidad de prolongaciones citoplasmáticas, permitir el movimiento
ameboide al organizar una red deformable de filamentos, permitir el
movimiento contractil de células musculares, etc.), los filamentos
Intermedios (aparecen en células o regiones celulares sometidas a esfuerzos
mecánicos, y destacan los neurofilamentos que mantienen la estructura de los
axones de las neuronas y los tonofilamentos que son de queratina y aparecen
en los desmosomas), y los Microtúbulos (son filamentos tubulares constituidas
por tubulina que se originan a partir de la centrosfera del centrosoma en las
animales y de un centro organizador en las vegetales, dando lugar a
estructuras estables como las que forman los centríolos y estructuras
lábiles.
-Orgánulos citoplasmáticos:
*Centrosoma, citocentro o centro celular: Está próximo al núcleo
y es considerado como centro organizador de microtúbulos. En su interior esta
el diplosima que esta inmerso en la centrosfera o esfera de atracción, en la
que hay una serie de microtubulos radiales que forman el áster. De él derivan
todas las estructuras con microtúbulos como los undulipodios (cilios y
flagelos) para el desplazamiento celular y el huso acromático que separa los
cromosomas en la división celular.
*Ribosomas: Son orgánulos globulares constituidos por proteínas
asociados a ARNr procedentes del nucléolo y que se hallan dispersos por el
citosol o fijos a la membrana gracias a las riboforinas. Son orgánulos
esféricos que es dividen en dos subunidades, una menor de 40s y otra mayor de
65S. El ribosoma sedimenta a valores de 80S. Su función es actuar en la
biosíntesis de proteínas, en la que el ARNm se une a la subunidad menor del
ribosoma y después a la mayor iniciándose la traducción del ARNm y síntesis
de la proteína, siendo estas ARNm leídas por una serie de 5 a 50 ribosomas
que forman polirribosomas o polisomas.
*Retículo endoplásmico: Es un sistema membranoso compuesto por
sáculos aplastados, túbulos y cisternas que se extienden por el citoplasma y
que se halla en comunicación con la membrana nuclear externa, teniendo un
espacio interno llamado lumen. Su función y sintetizar y transportar
proteínas y lípidos constituyentes de membrana o destinados a ser
transportados al medio externo celular. Consta de dos regiones: ergatoplasma
o retículo endoplasmático rugoso con ribosomas en la cara externa y que está
formado por sáculos aplastados conectados entre sí con la envoltura nuclear y
el R.End. liso, constando de proteínas que fijan los ribosomas o que actúan
como canales de penetración de las proteínas sintetizadas por el ribosoma,
por lo que su función es la síntesis de proteínas; y el retículo
endoplasmático liso sin ribosomas que está formado por una red de túbulos
unidos al retículo endoplasmático rugoso y que tiene una serie de enzimas que
sintetizan lípidos de la membrana que posteriormente se trasladan a otros
orgánulos mediante proteínas de transferencia o por vesículas de gemación.
*Aparato de Golgi: Está formado por un dictiosoma o agrupación en
paralelo de 5 a 10 sáculos discoidales (que tiene una cara cis con sáculos
menores y con membrana fina que recibe vesículas procedentes de la envoltura
nuclear y del R.E. que alimentan al aparato de Golgi, y otra trans grande y
con membrana gruesa que hacia dónde va avanzando el contenido del dictiosoma
hasta ser liberado en las vesículas de secreción) y por vesículas de
secreción, encontrándose próximo al núcleo o al centrosoma. El Aparato de
Golgi forma parte del sistema membranoso celular y desempeña el papel de
organizador de la circulación molecular de la celular, por lo que entre sus
funciones destacan : Transporte, maduración y acumulación de proteínas
procedentes del RE, Glucosilación de lípidos para formar glucolípidos de
membrana, glucosilación de prótidos originando glucoproteínas de membrana o
anticuerpos, construcción de proteoglucanos que recubren la membrana
citoplasmática y la síntesis de glúcidos de la pared celular vegetal como la
celulosa o pectatos.

*Lisosomas: Son vesículas globulares procedentes del aparato de

Golgi y que se caracterizan por contener gran cantidad de enzimas hidrolasas.
Poseen una membrana recubierta internamente por glucoproteínas que impiden
que las hidrolasas ataquen a la membrana del lisosoma. Su función es digerir
materia orgánica rompiéndola en pequeñas moléculas reutilizables por la
célula, pudiendo ser por heterofagia o autofagia.
*Vacuolas: Son sáculos de forma globular que almacenan todo tipo
de sustancias. Se forman a partir del RE, Ap. G, mitocondrías, plastos o
invaginaciones de la membrana citoplasmática, existiendo además en la célula
vegetal por fusión de vesículas unas vacuolas muy grandes llamadas
tonoplastos que en su conjunto forman vacuomas. Su estructura es simplemente
un sáculo constituido por una membrana, y entre sus funciones destaca la de
servir como almacén de sustancias de reserva, medio de transporte entre
orgánulos citoplasmáticos, y regular la presión osmótica.
*Mitocondrias: Son orgánulos polimorfos que aparecen en grandes
cantidades en las células eucariotas, y formando en su conjunto el condrioma.
Poseen una membrana mitocondrial externa con grandes complejos proteicos que
actúan como canales de penetración, una cámara intermembranosa y una membrana
mitocondrial interna impermeable con crestas interiores que incrementan su
superficie, y teniendo en el interior un líquido interno o matriz rico en
enzimas y en el que se dan reacciones bioquímicas, mitorribosomas y ADN
mitocondrial que es circular. Su actividad principal es oxidar la materia
orgánica para obtener energía (por quimioósmosis) que se almacena en ATP.
*Cloroplastos: Son orgánulos típicos de las células vegetales
fotosintéticas, siendo polimorfos. Presentan una membrana plastidial externa
permeable, una cámara intermembranosa, una membrana interna poco permeable
con muchas proteínas de transporte, y en el interior una cámara con un medio
interno o estroma en el que aparecen sáculos aplastados o interconectados con
pigmentos fotosintéticos llamados tilacoides que pueden ser tilacoides de
estroma o lamelas que son grandes o tilacoides de grana más pequeños y
apilados. Su función es la fotosíntesis, en la que la materia inorgánica es
transformada en orgánica utilizando la ATP (por quimioósmosis) obtenida a
partir de la energía solar mediante los pigmentos fotosintéticos. Otra
función es acumular sustancias.

+El núcleo Celular: Las células eucariotas separan su ADN del citoplasma
mediante la envoltura o membrana nuclear, siendo el medio interno nuclear
llamado nucleoplasma y en el cual están el nucleolo y las masas de cromatina
(ADN): El núcleo en interfase en las células vegetales es discoidal y de
colocación lateral debido a la presión de la vacuoma y en las células
animales es esférica y está en el centro. Su tamaño es muy variable, y mayor
en células muy activas como la de tejidos secretores o reproductores. También
hay una relación nucleoplasmática entre el volumen nuclear y el celular, y
cuando pasa de un cierto volumen se inicia la división celular.
-Envoltura nuclear: Es una doble membrana que separa el citoplasma del
nucleoplasma y que está en comunicación con el RE rugoso: La externa tiene en
su cara exterior adosados muchos ribosomas por lo que tiene función iguales a
las del ergatoplasma, y la interna tiene proteínas de membrana que sirven de
anclaje para las proteínas que constituyen la lámina nuclear y que organiza
la masa de cromatina y estabiliza la envoltura nuclear. Durante la mitosis la
desaparición de la lámina nuclear induce la ruptura de la envoltura nuclear.
Esta envoltura está atravesada por un elevado número de poros que aumenta en
número al incrementar la actividad celular. La función de la envoltura
nuclear es separar el medio nuclear del citoplasma y regular el intercambio
de sustancias a través de la membrana interna y los poros, y además la lámina
nuclear es fundamental para la formación de cromosomas y para la formación de
la envoltura tras la división celular y la distirbución de las masas de
cromatina.
-Nucleoplasma, jugo nuclear, cariolinfa o carioplasma: Es el medio
interno del núcleo., y se supone que es una red proteica con una estructura
y funcionalidad similar a las del citoesqueleto, siendo una disolución
coloidal compuesta por prótidos, ácidos nucleicos, lípidos, glucidos, sales
minerales e iones, siendo su función la síntesis de ácidos nucleicos.
-Nucleólo: Es un orgánulo esférico sin membrana, pudiendo haber uno o
dos en cada núcleo. Está constituido por proteínas, cadenas de ARN y bucles
de ADN con genes que dirigen la síntesis del ARNr. Su misión es organizar
los componentes de las subunidades de los ribosomas que se crean por separado
y salen al citoplasma en dónde se unen con la proteína.

-Cromatina: Está constituida por filamentos de ADN que en la fase de

reposo aparecen formando condensaciones en forma de ovillo adosados a la
lámina nuclear que aparece en la cara interna de la envoltura nuclear o en
contacto con el nucleolo, mientras que en la reproducción celular da lugar a
cromosomas. En la fase de reposo su función es la expresión de su información
genética dando lugar a ARNm pero con eucromatina o cromatina difusa y
heterocromatina o cromatina condensada que puede ser constitutiva si no se
expresa nunca o facultativa. Otra función es conservar y transmitir la
información genética del ADN para lo que se forman dos cromátidas iguales que
se organizan en cromosomas.
-Cromosomas: Son estructuras con forma de bastoncillo constituidos por
ADN e histonas y que se forman por condensación de cromatina durante la
meiosis y mitosis, y variando su número según la especie (En indiv. de
reprod. sexual 2n, formado por dos juegos de cromosomas homólogos). Están
formados por una fibra plegada sombre sí misma, existiendo dos tipos de
cromosomas: Metáfasico con dos crómatidas unidas por el centrómero, y el
Anafásico con una sola cromátida. Del centrómero parten dos brazos cuya parte
distal recibe el nombre de telómero, y a veces aparecen en los brazos
constricciones secundarias llamadas satélites, aunque también aparecen unas
estructuras proteicas de forma discoidal llamadas cinetocoro que actúan como
centros organizadores de microtúbulos que después se unen al huso acromático
para posibilitar la separación de las cromátidas de los cromosomas
profásicos. Según la posición del centrómero, los cromosomas pueden ser:
Metacéntricos (centrómero en el medio), Submetacéntricos (brazos cromosómicos
originados ligeramente desiguales), Acrocéntricos (brazos muy desiguales) y
Telocéntricos (centrómero en el telómero). Su función es facilitar el
reparto de la información genética contenida en el ADN.

Células Procariotas:

+Bacterias: Hay cuatro tipos morfológicos: bacilo, espirilo, vibrio y coco.

Algunas formar agrupaciones de individuos ya que tras la división, la cápsula
bacteriana mantiene unida a las hijas. Los bacilos suelen presentar cadenas
lineales de individuos (se dividen en una dirección), y los cocos se pueden
agrupan según las direcciones de división en: estreptococos, estafilococos y
sarcinas. Su estructura es:
*Cápsula bacteriana: Es una capa gelatinosa de un grosor que aparece en
casi todos los grupos bacterianos patógenos. Es una cubierta rica en glúcidos
de gran tamaño y con moléculas proteicas. Sus funciones son regular los
procesos de intercambio de agua, iones y sustancias nutritivas, y la defensa
frente a anticuerpos, bacteriófagos y fagocitos.
*Pared bacteriana: Es una envoltura rígida y fuerte que da forma a las
bacterias, y que puede ser Gram positivo (monoestratificada y constituida por
una capa basal de peptidoglucanos o mureína a la que se asocian proteínas y
poslisacáridos) o Gram Negativa (es biestratificada con una capa basal de
mureína sobre la cual hay una doble capa lipídica que contiene un gran número
de proteínas con actividad enzimática y glucolípidos llamada membrana
externa). Su función es mantener la forma de la bacteria frente a las
variaciones de la presión osmótica, actuando como semipermeable y regulando
el paso de iones.
*Membrana plasmática: Es una envoltura que rodea al citoplasma
bacteriana, en la que varían algunas cosas de las de las eucariotas: tienen
unos repliegues internos o mesosomas. Su función son iguales que las de la
eucariota, o sea, limitar la bacteria y regular el paso de las sustancias
nutritivas. Los mesosomas sujetan al cromosoma bacteriano y tienen muchas
enzimas que dirigen la duplicación del ADN, realizan la respiración, la
fotosíntesis en bacterias fotosintéticas, y asimilan N2, NO3-, y NO2-.
*Ribosomas: Son partículas globulares que aparecen libres en el
citoplasma, y que están constituidos por dos subunidades que a veces pueden
estar unidas: una menor de 30S y otra mayor de 50S, teniendo el ribosoma
completo 70S. Su función es actuar en la síntesis de proteínas y funcionan
como los de las eucariotas.
*Inclusiones: Son gránulos de reserva de diversos tipos se sustancia
que la bacteria sintetiza en épocas de abundancia de alimentos, o bien son
residuos de su metabolismo. Están dispersos por el citoplasma, y sirven como
elementos de reserva nutritiva.
*Vesículas gaseosas: Son estructuras rígidas de cuerpo cilíndrico y
extremos cónicos que contienen gas y que se hallan constituida por moléculas
proteicas lo que les da rigidez. Su función es permitir la flotabilidad de
las bacterias que la poseen.
*ADN bacteriano: Es una molécula circular de tipo bicatenario muy
plegada y que está unida a los mesosomas. Se encuentra en el nucleoide, y es
una doble hélice circular con superenrrollamiento que está asociada a
proteínas histonas formando collar de perlas. Su función es mantener y
conservar la información genética y dirigir el funcionamiento de la bacteria.

*Flagelos: Son prolongaciones que aparecen de 1-100. Según su situación

las bacterias pueden ser: monótricas, lofótricas, anfítricas y perítricas.
Tienen dos partes: la zona basal que está constituida por cuatro fijaciones
discoidales, la interna gira sobre sí misma y las otras tres están fijas una
a la capa mureínas y dos a la membrana externa, y el tallo del flagelo que
son fibras trenzadas constituidas por moléculas de flagelina. Su función es
la locomoción de las bacterias.
*Pelos, pili o fimbria: Son estructuras huecas y tubulares constituidas
por moléculas proteícas, y que son muy numerosas que aparecen ancladas en la
pared bacteriana de muchas bacterias Gram -. Tienen funciones de fijación a
un sustrato, de intercambio de moléculas con el exterior y de intercambio de
información genética con otra bacteria.
FISIOLOGÍA BACTERIANA:
*Función de nutrición: Las bacterias son un grupo muy heterogéneo, que
pueden realizar todos los tipos de metabolismo existentes: Fotoautótrofas
como las purpúreas sulfúreas; Fotoheterótrofas como las purpúreas no
sulfúreas; Quimioautótrofas como las bacterias incoloras del azufre; y
Quimioheterótrofas como la gran mayoría.
*Función de Relación: Se desplazan mediante reptación, movimientos de
contracción y dilatación y por movimiento flagelar. También se mueven frente
a estímulos luminosos (fototactismo) y químicos (quimiotactismo). Las
bacterias frente a condiciones adversas o de carencia de alimento desarrollan
procesos para proteger su ADN y entran en períodos de metabolismo reducido
formando espora (EJ. Endospora), y que al pasar las dificultades, germina y
da lugar a una bacteria con todas sus funciones.
*Función de Reproducción: Se realiza mediante bipartición, a la que
preceden una duplicación del ADN y una separación de las dos moléculas. La
reproducción está ligada a la actividad de los mesosomas. Las bacterias
tienen mecanismos llamados parasexuales por los que intercambian información
genética con otras bacterias, existiendo tres procesos de intercambio
genético: Conjugación (la bacteria donadora (F+ o Hfr) que posee segmentos de
ADN llamados factores F o episomas(F+ tiene uno libre y las Hfr lo tiene
incorporado a su ADN, por lo que una F+ puede transformarse en Hfr) por los
pelos transmite ADN a otra bacteria receptora (F-) que recombina su cromosoma
el ADN transferido apareciendo en ésta caracteres de la bacteria Hfr , ya que
el factor F pasa en último lugar y suele quedar en el interior de la
donadora, mientras que si el donador es un F+ se transfiere sólo el factor F,
que no se recombina con el ADN del receptor el cual pasa a ser F+;
Transducción (requiere un agente transmisor que suele ser un virus que
transporta fragmentos de ADN procedentes de la última bacteria parasitada); y
la Transformación (una bacteria introduce fragmentos de ADN que aparecen
libres en el medio).

+Virus:
Son pequeñas estructuras encargadas de transportar un ácido nucleico
entre una célula huésped y otra célula huésped. Son organismos muy sencillos
formados por un ácido nucleico, una cápsula proteica y a veces una envoltura
membranosa. No tienen metabolismo propio y para su reproducción requieren
materia, energía y el sistema enzimático de otro ser vivo, por lo que son
seres parásitos, llamados en su fase extracelular viriones. Los virus más
sencillos o viroides constan sólo de un ácido nucleico, y los más complejos
tienen envolturas protectoras formadas por moléculas proteicas. Los virus
constan de:
-Ácido nucleico: Pueden tener ADN o ARN, pero no los dos a la vez.
Consta de una sola cadena ya sea abierta o circular que puede ser
monocatenaria o bicatenaria.
-Cápsida: Es una estructura proteica de proteínas globulares o
capsómeros que protege el ácido nucleico vírico. Su función es proteger el
ácido nucleico y el reconocimiento de los receptores de membrana de las
células a las que el virus parasita. La cápsida está formada por la
repetición de un solo tipo de proteínas o capsómeros, que origina tres tipos
de cápsidas: Icosaédrica (formada por la unión de dos tipos de capsómeros:
hexones y pentones), Helicoidal (capsómeros dispuestos helicoidalmente que
forman una estructura tubular en la que está el ácido nucleico. Ej. Virus del
mosaico del tabaco), y la Compleja (aparece en bacteriófagos, y la cápsida
tiene dos partes, la cabeza con el ácido nucleico, y la cola adaptada para la
inyección de éste en la bacteria).
-Envoltura: Los virus que producen la rabia, hepatitis, gripe y viruela
tienen una envoltura membranosa que procede de las células huésped
parasitadas, en la que aparecen proteínas destinadas a reconocer la célula
huésped e inducir la penetración del virión por fagocitosis.

FISIOLOGÍA VÍRICA: Los virus carecen de funciones de nutrición y de

relación, por lo que sólo tienen un ciclo vital que requiere una célula
huésped de donde obtener materia y energía para sintetizar ácidos nucleicos y
capsómeros: (EJ. Ciclo lítico del bacteriófago T2):
-Fase de fijación o adsorción: Los bacteriófagos se fijan a través de
las puntas de las fibras caudales por enlaces químicos y clavan las espinas
basales en la pared bacteriana.
-Fase de penetración: El bacteriófago mediante lisozimas de su placa
basal perfora la pared celular y contrae su vaina, con lo que introduce el
eje tubular y el ADN pasa al citoplasma.
-Fase de eclipse: El ácido nucleico vírico por medio de nucleótidos y
ARNp del huésped dirige la síntesis de ARNm que sintetiza enzimas
endonucleasas que destruyen el ADN celular e impiden el normal funcionamiento
de la célula. Después duplica el ácido nucleico vírico y se sintetizan
capsómeros.
-Fase de ensamblaje: Los capsómeros se reúnen formando la cápsida,
mientras que el ácido nucleico vírico se pliega y penetra en la misma.
-Fase de lisis o liberación: Los nuevos virus salen al exterior debido
a la acción de la enzima endolisina que actúa induciendo la lisis de la
bacteria. Estos nuevos virus son capaces de infectar bacterias.
FISIOLOGÍA CELULAR

En la célula que es la unidad fisiológica de los organismos, se pueden

considerar tres grupos de funciones: Las funciones de relación que incluyen
la recepción de los estímulos y el movimiento respecto al medio ambiente, las
funciones de nutrición que comprenden el aporte de nutrientes y de energía
para la construcción de la propia materia celular y para la realización de
las distintas funciones vitales, y las funciones de reproducción que abarcan
los diferentes procesos de formación de las nuevas células.
+FUNCIONES DE RELACIÓN:
+FUNCIONES DE NUTRICIÓN: La nutrición celular autótrofa comprende los
procesos de intercambio de sustancias a través de la membrana, metabolismo,
transporte de sustancia y excreción de los productos del metabolismo,
mientras que la nutrición celular heterótrofa comprende además la captura e
ingestión del alimento, la digestión y la defecación de las sustancias no
digeridas.
-Intercambio de sustancias a través de la membrana: Para que una
sustancia penetre en el hialoplasma es preciso que antes atraviese la
membrana plasmática, y éste puede ser:
 ·Transporte pasivo: Es un proceso espontáneo de difusión de
sustancias a través de la membrana, a favor del gradiente electroquímico que
se establece entre el exterior y el interior de la célula, pudiendo suceder
por: Ósmosis (la célula intercambia agua con el medio extracelular); por
difusión a través de la membrana (la célula intercambia con el medio
moléculas disueltas de pequeño peso como CO2, O2, Na+, K+. Etc, lo que se
hace más rápido cuanto menor es el tamaño de la molécula, cuanto mayor es la
diferencia de concentraciones entre interior y exterior y cuanto más lipófila
sea la sustancia); Difusión simple a través de canales abiertos en la
membrana plasmática (obtiene iones o solutos de pequeño tamaño, pudiendo ser
la apertura temporal de los canales regulada mediante voltaje si se realiza
de acuerdo con las variaciones del potencial eléctrico de membrana como en
las neuronas o ligando si tiene lugar con el concurso de sustancias como los
neurotransmisores u hormonas que son ligandos que se unen a receptores
específicos que son zonas de proteínas que cierran los canales y están
situados en la parte externa de la membrana, y que abren el canal por una
modificación estructural que sufren y entonces se produce la difusión de
iones a favor del gradiente, como lo sucedido en las membranas neuronales); y
por Transporte facilitado (se realiza mediante permeasas que tienen
estructuras complementarias de las moléculas específicas, dándose este
proceso a favor de la diferencia de concentraciones y sin consumir energía).
·Transporte activo: Requiere energía suministrada por el ATP, e
intervienen las moléculas enzimáticas situadas en la membrana plasmática como
las permeasas. Existe la bomba de Na+-K+ y la bomba de Ca2+.
-Captura e ingestión del alimento: La endocitosis o captura e
ingestión del alimento comprende un conjunto de procesos de transporte de
moléculas desde el medio hacia el interior de la célula. Las partículas se
fijan a la membrana la cual se embolsa en la vesícula endocítica (su
formación requiere suministro de ATP), mientras que la cara interna de estás
vesículas está revestida de clatrina que es la proteína encargada de la
envaginación y estrangulamiento de la membrana. Hay otros casos de
endocitosis: Pinocitosis en la que la ingestión de líquidos y sustancias
disueltas mediante las vesículas pinocíticas pueden verter su contenido al
Ret. End; Fagocitosis en la que las partículas ingeridas son sólidas y de
tamaño relativo, y es un proceso relacionado con el movimiento ameboide ya
que las partículas se capturan mediante pseudópodos y la posterior ingestión
en una vacuola alimenticia o fagosoma; y otro es el usado por los ciliados y
flagelados que poseen una estructura a modo de boca celular o citostoma que
continúa en la citofaringe y que acaban en las vacuolas alimenticias o
endosomas.
-Digestión intracelular y defecación: La heterofagia (es la digestión
de sustancias al exterior, y en ella el endosoma se fusiona con lisosomas
primarios que liberan en él las enzimas hidrolíticas originadas en los
ribosomas formando el lisosomas secundarios en los que las enzimas degradan
las moléculas complejas transformándolas en simples que por difusión pasan al
citoplasma para intervenir en el metabolismo. En unicelulares los residuos
son expulsados en la vacuola fecal cuando ésta se abre, y en los
pluricelulares en cambio se acumulan en los lisosomas produciéndose un
envejecimiento celular progresivo); La Autofagia (es la destrucción de los
propios órganos celulares y que se realiza en las vacuolas citolisosómicas o
autofágicas, lo que sucede en tejidos enfermos, etc, rompiendo la membrana de
los lisosomas y vertiéndose las enzimas en el citoplasma provocándose la
necrosis celular); y la Digestión extracelular (que son procesos de los
lisosomas que fusionan sus membranas con la membrana plasmática para verter
las enzimas sobre los materiales a digerir, lo que se llama exocitosis).
+FUNCIONES DE REPRODUCCIÓN: La célula es la unidad reproductora de los seres
vivos. El ciclo vital de una célula comprende el período de tiempo desde que
se forma hasta que se divide dando lugar a nuevas células, y consta de cuatro
períodos: G1, S, G2 y M, siendo los tres primeros comprendidos entre dos
divisiones sucesivas y llamados interfase o período de reposo, y la última la
división del núcleo (Mitosis) y del citoplasma (citocinesis). El período G1
tiene una duración variable y es el período posmitótico y en el que se
produce la síntesis del ARNm y de proteínas y en el que la célula tiene un
solo diplosoma (2 centríolos); el período S tiene una duración de 6 a 8 horas
y es cuando se hace la duplicación del ADN y las cromátidas que se mantienen
unidas por el centrómero, continuando además la síntesis de ARNm e histonas y
juntándose a cada centríolo un procentríolo; y el período G2 que dura 4-5
horas y es el período premitótico que comienza cuando deja de formarse ADN
aunque se sigue sintetizando ARNm.

DIVISIÓN CELULAR: MITOSIS Y CITOCINESIS.

+MITOSIS: Es el proceso de división celular por el que a partir de una célula
madre aparecen dos células hijas con idéntica dotación cromosómica que la
progenitora. Consta de cuatro fases:
-Profase: Dura unos quince minutos, y se inicia con el hinchamiento del
núcleo debido al paso del agua del citoplasma a través de la doble membrana
nuclear y en la que las dos cromátidas se arrollan formando un solo cromosoma
aún unidas por el centrómero, los nucléolos desaparecen y la membrana nuclear
se rompe desapareciendo casi toda. *En células animales los dos diplosomas
inmaduros se separan y se disponen opuestamente constituyendo los dos polos
de la célula en división y mientras dura la profase los procentríolos se
alargan y dan lugar a un nuevo centríolo, apareciendo además en el
hialoplasma unas fibras de microtúbulos que se sitúan alrededor de cada
diplosoma irradiando de ellos. En el hialoplasma a partir de las fibras del
áster se originan unas fibras que forman el huso mitótico, y también aparecen
otras fibras llamadas continuas que unen los dos diplosomas. Mientras, los
cromosomas se dirigen hacia el plano ecuatorial de la célula y entre los
centrómeros y los diplosomas se forman los microtúbulos cinetocóricos a
partir de organizadores de microtúbulos situados junto a los centrómeros. *En
cambio, en las células vegetales que no tienen centríolos, los microtúbulos
del huso son organizados en regiones densas del citoplasma llamadas centros
organizadores de microtúbulos dónde éstos crecen y desplazan los diplosimas
hacia zonas opuestas de la célula dando lugar a dos polos celulares y
formando el huso mitótico.
-Metafase: La membrana nuclear desaparece totalmente y los cromosomas
que están espiralizados se sitúan en forma de V con el centrómero en el
vértice dirigido hacia el huso acromático y los brazos del cromosoma hacia
la periferia celular, la llamada placa ecuatorial.
-Anafase: Dura de 5-8 minutos y comienza con la separación de las
cromátidas con lo que se separan los cromosomas hijos que se dirigen hacia
los polos, y entonces las fibras cromosómicas se acortan, las continuas van
desapareciendo y entre los dos grupos de cromosomas se forman otras fibras
llamadas interzonales.
-Telofase: Dura unos veinte minutos y es cuando los dos grupos de
cromosomas alcanzan los polos desapareciendo las fibras cromosómicas y
continuas y la despiralización de los cromosomas, y a partir de las membranas
del Ret. End. se forma la nueva membrana nuclear, y los nucleólos se forman a
partir de los organizadores nucleolares situados a nivel de la constricción
secundaria de determinados cromosomas.
+CITOCINESIS: En las células animales, las fibras interzonales van
desapareciendo y la membrana plasmática se invagina produciéndose un surco
anular lo que constituye la citocinesis, mientras que los orgánulos
citoplasmáticos se reparten entre las dos porciones celulares y los cilios se
forman a partir de los centríolos, mientras que en las Células vegetales, la
citocinesis se produce mediante la transformación a partir de vesículas
desprendidas del aparato de Golgi de un tabique celulósico llamado
fragmoplasto.

EL METABOLISMO

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que se producen

en el interior de la célula y que conducen a la transformación de los
diferentes compuestos, siendo este conjunto de reacciones integrado ya que no
son independientes, siendo estas reacciones llamadas vías metabólicas y las
moléculas que en ellas intervienen metabolitos. Sus funciones son obtener
energía química del entorno, convertir los nutrientes en las unidades
estructurales de las macromoléculas, , fabricar macromoléculas a partir de
las unidades estructurales y formar y degradar biomoléculas especiales.
El metabolismo se puede dividir en dos fases: una destrucción de la
materia orgánica o Catabolismo, que consiste en la transformación de
sustancias orgánicas complejas en moléculas sencillas y en el almacenamiento
de la energía química desprendida del ATP, y otra de construcción de materia
orgánica o Anabolismo que consiste en la construcción de materia orgánica
compleja a partir de las moléculas sencillas que hay en el citoplasma
mediante la energía de los ATP obtenidos en el catabolismo u otro tipo de
procesos como la fotosíntesis o quimiosíntesis a partir de moléculas
inorgánicas.
TIPOS DE METABOLISMO O DE NUTRICIÓN: Según la fuente de carbono (CO2 o
materia orgánica) los organismos pueden ser autótrofos y heterótrofos, pero
éstos según su fuente de energía sea la luz o energía desprendida de
reacciones químicas, pueden ser fotosintéticos o quimiosintéticos, por lo que
hay cuatro tipos de organismos: Los fotolitótrofos son organismos
fotosintéticos ya que obtienen energía química (ATP) a partir de energía
luminosa y son litótrofos porque su fuente es el CO2 (algas, cianobacterias,
bacterias purpúreas y verdes del azufre y vegetales superiores);
Quimiolitótrofos que son quimiosintéticos ya que obtienen energía química
(ATP) a partir de la energía que se desprende en reacciones de oxidación y
litótrofos (Bacterias como las incoloras del azufre y nitrificantes);
fotoorganótrofos o fotoheterótrofos (bacterias purpúreas no sulfúreas); y
quimioorganótrofos o quimioheterótrofos que obtienen la energía a partir de
las reacciones de oxidación de compuestos orgánicos, o sea, mediante procesos
catabólicos (respiración y fermentación) (animales, protozoos, hongos y resto
de bacterias).
ATP: Puede actuar como coenzima en reacciones metabólicas, pero su
importancia reside en la gran cantidad de energía que puede almacenar en sus
enlaces esterfosfóricos (7,3 kcal). Es la moneda energética, es decir, la
forma de tener almacenada energía de pronto uso, ya que proporciona energía
mediante la desfosforilación o ruptura de un enlace que libera un grupo
fosfato.
FOTOSÍNTESIS: Es la conversión de energía luminosa en energía química (ATP)
que puede utilizarse para la síntesis de materia orgánica, y que es posible
por la existencia de moléculas especiales llamadas pigmentos fotosintéticos
que son capaces de captar energía luminosa.
Si un fotón choca con un electrón de un pigmento fotosintético, éste
capta la energía del fotón y salta a posiciones más alejadas del núcleo,
pudiendo perderse y dejar ionizado al átomo. El pigmento que contiene dicho
átomo queda oxidado y la molécula que se los cede se llama primer dador de
electrones. Los electrones perdidos cargados con la energía del fotón pasan a
una molécula llamada primer aceptor de electrones y luego a una serie de
aceptores que se reducen y oxidan sucesivamente al captar y luego liberar
dichos electrones. Durante este proceso se libera la energía captada, que se
aprovecha para la síntesis de ATP en la que queda almacenada. Hay dos tipos
de procesos fotosintéticos: Oxigénica que es propia de plantas superiores,
algas y cianobacterias en las que el dador de electrones es el agua, y por
tanto se desprende oxigeno; y la Anoxigénica o bacteriana que es propia de
las bacterias purpúreas y verdes del azufre en las que el dador es
generalmente el H2S por lo que no se desprende O2.
-Fotosíntesis Oxigénica o vegetal: Los pigmentos se encuentran en los
cloroplastos, concretamente en las membranas de las tilacoides, y existen dos
agrupaciones de pigmentos fotosintéticos con proteínas, el fotosistema I y el
fotosistema II, que están formados por una antena (con pigmentos
fotosintéticos como clorofila a y b, y carotenos) y un centro de reacción
(formado por una molécula de clorofila especial llamada clorofila diana a la
que van a parar los electrones excitados en la antena, una molécula aceptora
primaria de electrones que transfiere los electrones fuera del fotosistema y
una molécula dadora primaria de electrones que cede electrones a la molécula
diana. Según la longitud de onda de la luz, se excita un pigmento
fotosintético u otro. Los electrones se transfieren siempre hacia los
pigmentos que absorben a mayor longitud de onda hasta llegar a la diana: El
FSI capta la luz con LdO menor o igual a 700nm (antena formada por clorofila
A a 683, clorofila b a 660, carotenos a 440, siendo la molécula diana la
clorofila aI que absorbe a 700, un aceptor X, y como dador la plastocianina);
y el FS II capta luz con LdO menor o igual a 680 nm. Su antena está formada
por clorofila a y b, y por xantofilas, siendo la molécula diana la clorofila
aII (680), un aceptor Q y un dador Z.
La fotosíntesis comprende dos fases: Una fase inicial llamada fase
fotoquímica o fase luminosa (ya sea con transporte cíclico de electrones que
interviene sólo el FSI o acíclico en el que intervienen los dos fotosistemas)
en la cual tiene lugar la captación de la energía luminosa, y otra posterior
llamada fase oscura o biosintética en la que se sintetiza materia orgánica.:
+Fase luminosa acíclica: El proceso se inicia con la llegada de dos fotones
al FSII, entonces la clorofila aII pierde dos electrones que son captados por
el aceptor Q y luego pasan a la plastoquinona, siendo gracias a la luz y la
hidrólisis de una molécula de agua el mecanismo para reponer estos dos
electrones de la clorofila aII (fotólisis del agua). Este proceso se realiza
en la cara interna de la membrana de los tilacoides. Los dos electrones son
transferidos a la molécula diana por el dador Z y los protones H+ se acumulan
en el interior del tilacoide. La plastoquinona al recibir los dos electrones,
se activa y capta dos protones del estroma y después al transferir sus
electrones al citocromo f, se introducen los dos protones en el tilacoide,
que sumados a los procedentes de la fotólisis crean una diferencia de
potencial electroquímico a ambos lados de la membrana, y como hay un cambio
de pH entre el interior del tilacoide (5) y el estroma (8), se resuelve según
la hipótesis quimioosmótica de Mitchell con la salida de protones a través de
las enzimas ATP-sintetasas con la consiguiente síntesis de ATP que se acumula
en el estroma (Fotofosforilación del ADP). Esta hipótesis quimioosmótica
también explica la síntesis de ATP. Al incidir dos fotones en el FSI, la
clorofila aI pierde dos electrones que son captados por la ferredoxina a
través del aceptor X, que serán después repuestos por la plastocianina que
los recibe del citocromo f. La ferredoxina pasa los dos electrones a la
ferredoxina NADP-reductasa, que se activa, capto dos protones del estroma y
se los transfiere junto a los dos electrones al ion NADP+ que se encuentra en
el estroma y que se reduce a NADPH (fotorreducción del NADP+). Para que se
realicen la fotólisis del agua, fotofosforilación del ADP y la fotorreducción
del NADP+, es necesario que dos electrones recorran todo el sistema, y cada
uno precisa el impacto de un fotón en cada fotosistema, por lo tanto son
precisos cuatro fotones.
+Fase luminosa cíclica: Interviene sólo el FSI creándose un flujo o ciclo de
electrones que en cada vuelta dan lugar a nuevas fosforilaciones. Como no
interviene el FSII no hay fotólisis del agua y por tanto no se desprende
oxigeno, no hay reducción del NADP+ y sólo se obtiene ATP. La finalidad de
esta fase cíclica es subsanar el déficit de ATP (en la acíclica se obtiene 1
ATP, cuando después son necesarios 3 ATP por cada 2 NADPH). Cuando se ilumina
con luz de LdO superior a 680 nm (rojo lejano) sólo se produce el proceso
cíclico, ya que al incidir los fotones sobre el FSI todo sucede igual que en
el proceso acíclico hasta que los electrones llegan a la ferrodoxina, la cual
los pasa al citocromo b6 y éste a la plastoquinona que cede los dos
electrones al citocromo f con entrada de protones que después al salir a
través de las ATP-sintetasas, provocaran la síntesis de ATP. Del citocromo f,
los electrones pasan a la clorofila aI y nuevamente al aceptor X.
+Fase oscura o Biosintética: Se utiliza el ATP y el NADPH obtenidos en la
fase fotoquímica para sintetizar materia orgánica a partir de sustancias
inorgánicas. Como fuente de carbono se utiliza el dióxido de carbono, como
fuente de nitrógeno los nitratos y nitritos, y como fuente de azufre los
sulfatos.
-Síntesis de Compuestos de carbono: Se produce mediante un largo y
complicado proceso llamado ciclo de Calvin, y en él, el CO2 atmosférico se
une gracias a una enzima ribulosa a una pentosa ribulosa y da lugar a un
compuesto inestable que se disocia en dos moléculas de ácido 3-
fosfoglicérico, que son moléculas de tres carbonos por lo que las plantas que
siguen estas vías se suelen denominar plantas C3. A partir de éste ácido se
inicia la síntesis de AA y ácidos grasos, o puede transformarse en 3-
fosfogliceraldehído del que se obtienen glicerina y hexosas que sirve para
regenerar la pentosa ribulosa.
-Síntesis de compuestos orgánicos nitrogenados: La reducción de los
iones nitrato disueltos que se encuentran en el suelo se realizan en tres
fases, para lo que se necesita la energía del ATP y el poder reductor del
NADPH. Primero los iones nitrato se reducen a nitritos gracias a la enzima
nitrato reductasa, y posteriormente a amoniaco mediante la nitrito reductasa.
Después el amoniaco obtenido que es tóxico da lugar al ácido glutámico
gracias a la glutamato deshidrogenasa y pasa a formar parte de la materia
orgánica de la célula, y a partir de éste ácido los átomos de nitrógeno
pueden pasar a otros cetoácidos y dar lugar a diferentes AA.
-Síntesis de Compuestos orgánicos con azufre: A partir del NADPH y el
ATP se reduce el ion sulfato a sulfito y luego a sulfuro de hidrógeno, que al
combinarse con la acetilserina da lugar al aminoácido cisteína, con lo que
pasa a formar parte de la materia orgánica.
EL CATABOLISMO: Es la fase degradativa del metabolismo en la que moléculas
orgánicas complejas son transformadas en otras moléculas orgánicas más
sencillas para liberar energía que en parte se conserva en forma de ATP.
Consiste en transformaciones químicas, sobre todo de oxidación y reducción y
en las que intervienen enzimas del grupo de las deshidrogenasas. En estos
procesos existe una sustancia que se oxida al perder electrones y
deshidrogenarse y otra que se reduce al ganar electores y al aceptar los H+
se hidrogena. Los hidrógenos desprendidos antes de llegar a la última
molécula (aceptora final de electrones) son captados por los transportadores
de hidrógeno (NAD+, NADP+ y FAD) que son coenzimas de las deshidrogenasas, y
en ocasiones los protones y electrones van por separados, y se encuentran
antes de llegar a la aceptora final con transportadores de electrones
(citocromos), y al pasar de uno a otro se pierde energía que sirve para
sintetizar moléculas de ATP. Hay dos tipos de catabolismo: La fermentación en
la que el dador y el aceptor final de electrones son dos compuestos orgánicos
y la fosforilación del ADP para formar ATP se efectúa sólo a nivel de
sustrato; y la respiración en la que el aceptor final suele ser una sustancia
inorgánica y la fosforilación se da también en la cadena respiratoria. La
respiración puede ser: Aerobia cuando el oxigeno molecular es el que acepta
los hidrógenos (se produce agua), y la anaerobia cuando la sustancia que se
reduce es diferente del oxigeno.
En la degradación de la glucosa y el aprovechamiento completo de toda
la energía liberada, se distinguen tres fases:
+Glucólisis o ruta de Embden-Meyerhof: Es el proceso por el que la glucosa se
degrada en dos moléculas de ácido pirúvico. Esta fase es anaeróbica y se
produce en el citoplasma celular.
+Ciclo de Krebs: Está constituido por una serie de reacciones mediante las
cuales se produce la oxidación total de las moléculas combustibles de la
célula como los monosacáridos, AA y ácidos grasos. Se lleva a cabo en el
interior de las mitocondrias debido a que las enzimas que catalizan las
diferentes reacciones se encuentran en la matriz mitocondrial. También se lo
llama ciclo del ácido crítico o de los ácidos tricarboxílicos. El ciclo de
Krebs se inicia con la incorporación de moléculas de acetil-S-coA que puede
proceder de la degradación incompleta de monosacáridos, AA y ácidos grasos.
El ciclo consiste en que el ácido pirúvico formado en la glucólisis atraviesa
la membrana mitocondrial y entra en ella donde se transforma en acetil-S-CoA
mediante un proceso de oxidación y de descarboxilación que requiere varias
enzimas y coenzimas llamadas en conjunto sistema de la piruvato
deshidrogenasa. El acetil-S-CoA, entonces se incorpora al ciclo de Krebs
dónde sufre varias transformaciones. Como en el ciclo entra un compuesto de
dos carbonos y se producen dos descarboxilaciones, la molécula queda
totalmente degradada, y como en la glucólisis, más la transformación de ácido
pirúvico aparecen dos moléculas de acetil-S-CoA, por cada glucosa hay dos
vueltas de este ciclo.
+Cadena Respiratoria: Está formada por una serie de moléculas, los
transportadores de protones y los de electrones, que se encuentran en las
membranas de las crestas mitocondriales. Tras reducirse y oxidarse
transfieren los protones y electrones del sustrato hasta el oxigeno molecular
que se reduce formándose agua. La NADH-deshidrogenasa que utiliza FMN como
grupo prostético que se oxida y se reduce, y la ubiquinona o CoQ son
moléculas que transportan H y e, mientras que los diferentes citocromos sólo
transportan e-, gracias a la oxidación y reducción de sus átomos metálicos.
En la cadena respiratoria también se encuentran varias moléculas de proteínas
ferrosulfuradas que disponen de átomos de hierro que se reducen durante la
transferencia de e y H, y aunque se sabe que intervienen en el transporte de
electrones, su misión no se sabe bien. La transferencia de electrones provoca
una disminución de la energía libre a través de la cadena respiratoria, de
modo que la energía de oxidorreducción se transforma en energía del enlace
fosfato en tres puntos de la cadena respiratoria (acoplamientos I, II y III),
que son centros de conservación de energía, y por cada par de protones y
electrones que fluyen por la cadena procedentes del NADH + H se forman tres
moléculas de ATP, y si proceden del FADH2 se forman dos de ATP, llamándose
esta formación de moléculas de ATP mediante la energía de oxidorreducción,
fosforilación oxidativa. Por la teoría quimiosmótica de Mitchell se sabe que
la transferencia de electrones provoca en los lugares de acoplamiento la
salida de protones desde la matriz mitocondrial al espacio intermembranal,
induciendo la formación de gradientes electroquímicos por la membrana
interna. La vuelta a la matriz mitocondrial de los protones debido al
gradiente produce a nivel de los oxisomas, la activación de las moléculas de
ATP-sintetasa formando ATP y agua. La fosforilación oxidativa permite
almacenar como ATP la energía contenida en las moléculas de NADH y FADH2 que
se produce en la glucólisis y Krebs.
La degradación aerobia de una molécula de glucosa proporciona 38 moléculas de
ATP (4 de 2FADH2 *2 + 30 de 10NADH (2glucólisis +8 Krebs)*3= 34 +4= 38), y
cómo cada ATP almacena 7 kcal, entonces la energía que la célula puede
obtener de la degradación total de un mol de glucosa es 266 kcal.

La fermentación es un proceso catabólico en el que el dador y el

aceptor final de electrones son compuestos orgánicos, generalmente
metabolitos de un único sustrato que durante el proceso se divide en dos, uno
que actúa de dador de hidrógenos (se oxida) y otro como aceptor. Es un
proceso anaeróbico y en él no interviene la cadera respiratoria. Las
fermentaciones son propias de los mircroorganismos (levaduras y bacterias),
aunque algunas pueden realizarse en el tejido muscular de los animales cuando
no llega suficiente oxigeno. Las fermentaciones son poco rentables
energéticamente si se comparan con la respiración, ya que sólo se obtienen 2
ATP en comparación con los 38, lo que se debe al diferente camino que siguen
los NADH que en vez de entrar en la cadena respiratoria ceden sus hidrógenos
a compuestos orgánicos con poco poder oxidante.
En la industria se llama fermentación a todo proceso que se realiza en
un fermentador, o sea, que tiene de producto final un compuesto orgánico.
Puede ser anoxidativa si no precisa aireación por lo que es una fermentación
verdadera, o oxidativa si hay que insuflarle aire.
La fermentación es un proceso de oxidación incompleta, y según sea el
producto final, las fermentaciones se dividen en alcohólicas, lácticas,
butírica, pútrida...
-Alcohólica: Consiste en la transformación de la glucosa en dos moléculas de
alcohol etílico y dos de CO2, y el proceso de degradación es igual al de la
glucólisis hasta el estado de ácido pirúvico, ya que éste se descarboxila
pasando a acetaldehído que se reduce a alcohol etílico. En esta fermentación
también se producen otros productos secundarios como ácido succínico,
glicerina y ácido acético, y la llevan a cabo enzimas especiales contenidas
en levaduras del tipo Saccharomyces que son anaeróbicas.
-Láctica: Consiste en la formación de ácido láctico a partir de la
degradación de la lactosa, y también se produce en las células musculares
cuando hay falta de oxigeno a partir del ácido pirúvico (su cristalización
producen las agujetas). La glucosa puede sufrir la vía de glucólisis hasta
ácido pirúvico el cual se reduce a ácido láctico, y la galactosa al
isomerizarse en glucosa también proporciona dos moléculas de ácido láctico.
Las bacterias que llevan a cabo esta fermentaciones son las Lactobacillus
casei y bulgaricus, streptococus lactis y Leuconostoc citrovorum.
NUTRICIÓN, EXCRECIÓN Y COORDINACIÓN

NUTRICIÓN:
Es el conjunto de procesos implicados en el intercambio de materia y
energía que todo organismo necesita mantener con su medio ambiente. Puede ser
autótrofa si el organismo requiere dióxido de carbono como única fuente de
carbono (plantas), o heterotrofa si el organismo requiere carbono en forma
orgánica (reducido, y ya sea por absorción que es propia de los hongos, o por
ingestión típica de los animales).
EL MEDIO INTERNO: Es el medio que permite evitar el contacto directo con el
medio ambiente a las células integrantes del animal que no ocupan posiciones
superficiales y que necesitan el continuo intercambio a través de sus
membranas. Está constituido por el líquido extracelular y proporciona el
hábitat acuático común en el que viven las células del cuerpo, y del que las
células recogen toda clase de sustancias nutritivas y arrojan las sustancias
sobrantes de deshecho. El MI o líquido extracelular está compartimentado en:
Líquido intersticial que ocupa los espacios intercelulares en los diferentes
tejidos, el plasma sanguíneo que es la porción no celular de la sangre, el
plasma linfático que es la porción no celular de la linfa, y otros
compartimentos como la perilinfa, endolinfa, humores del ojo y líquidos como
el pleural, el sinovial, el cefalorraquídeo, etc. Todo el líquido de estos
compartimentos se está mezclando continuamente.
El MI es constante en sus características físicas y químicas, lo cual
es esencial para la existencia libre e independiente de un animal, lo que se
a constituido en uno de los principios fundamentales de la fisiología, y por
lo que cuanto más constante sea mayor será su independencia respecto a las
modificaciones del mundo exterior. La supervivencia depende de que nuestras
células sean capaces de sustraerse a los rigores del medio ambiente. Para que
funcionen células especializadas como las nerviosas o musculares es preciso
que no haya ningún cambio en el medio, por lo que factores como la
temperatura y la composición química deben permanecer constante.
HOMEOSTASIS: Es el mantenimiento para referirse al mantenimiento de la
constancia del MI de los animales, siendo los mecanismos que hacen posible
esa constancia los mecanismos homeostáticos que son mecanismos reguladores
que se ponen en marcha ante el cambio de alguna propiedad del MI y que actúan
por retroalimentación negativa que consiste en restaurar o preservar el valor
normal de una variable produciendo un cambio en la dirección opuesta: Ante un
descenso de la presión arterial se producen cambios en la actividad cardíaca
y en la sangre para que la presión vuelva a sus valores normales; ante un
aumento de la presión osmótica de los líquidos corporales produciendo la sed,
se bebe agua; ante una disminución de la presión osmótica produciéndose la
diuresis, se elimina el agua en forma de orina diluida; y ante una caída en
la concentración de Oxígeno en la sangre o un aumento de dióxido de carbono,
se estimula la ventilación pulmonar para que el Oxígeno se tome más rápido y
el dióxido se elimine más rápido.
Un mecanismo homeostático comprende como mínimo tres elementos: Un
receptor que controla la magnitud de una variable del MI y que está
constituido por células nerviosas especializadas, un efector u órgano que
efectúa la respuesta necesaria para restaurar el valor normal de una variable
(músculos, glándulas, vasos, corazón..), y un sistema de coordinación que
relaciona los anteriores y asegura la idoneidad de la respuesta en cuanto a
su magnitud, dirección, tiempo, etc., y que puede ser nervioso y hormonal
(endocrino).

NUTRICIÓN ANIMAL: (Aparatos implicados en el proceso de nutrición animal)

Son los procesos implicados en el continuo intercambio de materiales
que tienen lugar entre el medio ambiente del animal y su medio interno. Para
su éxito requiere los sistemas de transporte y la división del trabajo. La
nutrición comprende las funciones de digestión, intercambio gaseoso y la
circulación, y en ellas están implicados el aparato digestivo, respiratorio y
circulatorio respectivamente.
+LA DIGESTIÓN: Es la transformación mecánica y química de los alimentos
ingeridos hasta convertirlos en moléculas que sean absorbidas con facilidad
(azúcares, aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas, etc..). Se realiza por
medio de un conjunto de órganos que constituyen el aparato digestivo que
adopta forma de tubo y que se encarga de absorber los productos de la
digestión. Los alimentos que no son fluidos son triturados por los dientes
durante la masticación. El aparato digestivo está provista de numerosas
glándulas (en la pared del tubo las gástricas e intestinales, las anexas como
las salivales, páncreas e hígado en el exterior del tubo y en comunicación
con él) e infinidad de células caliciformes secretoras de mucus.
Las secreciones digestivas están compuestas por agua, electrolitos,
anticuerpos, glucoproteínas, enzimas, ácidos biliares, etc., y su acción es
muy variada, ya que disuelven, lubrican, protegen, hidrolizan, emulsionan,
etc. Su volumen alcanza unos 7 litros por día. En su faceta química, la
digestión es una hidrólisis enzimática, y las enzimas digestivas son
hidrolasas, ya que catalizan la ruptura de enlaces (éster, glucosídicos,
peptídicos..) gracias a la introducción de una molécula de agua. La saliva
contiene mucus y ptialina que es una enzima que inicia la hidrólisis de
polisacáridos y que rompe enlaces 1-4 glicosídicos hasta el estómago siempre
que el pH no baje de 4.
El jugo gástrico contiene mucus (forma una gruesa capa que contribuye a
proteger al estómago de la acidez) y enzimas (como la pepsina que es una
peptidasa que se forma a partir de pepsinógeno cuando el pH no baja de 6,5),
siendo muy ácido debido a las células parietales de las glándulas gástricas
que expulsan protones.
El jugo pancreático es básico (pH 8-9) y contiene numerosas enzimas
(algunas son segregadas en forma inactiva (zimógeno o proenzima), la amilasa
que rompe enlaces alfa 1-4 glucosídicos (ptialina), peptidasas (ya sean
endopeptidasas como tripsina, quimotripsina, elastasa y exopeptidasas como
carboxipeptidasas). Los ácidos nucleicos son hidrolizados por la ribo y
desoxirribonucleasa, los nucleótidos resultantes por nucleotidasas a
nucleósidos y fosfatos, siendo la lipasa la que hidroliza los
triacilglicéridos dando ácidos grasos libres y 2-monoacilglicéridos, y la
fosfolipasa que separa un ácido graso en los fosfolípidos dando
lisofosfolípidos, y siendo los ésteres del colesterol hidrolizados.
La bilis es la secreción del hígado y tiene funciones digestivas y
excretores, siendo básica y de color amarillo-verdoso debido a sustancias
como la bilirrubina, biliverdina., que son productos de excreción derivados
de la degradación de hemoglobina. Contiene ácidos biliares (ácidos cólico y
desoxicólico) que emunsionan los lípidos formando gotitas que facilitan su
hidrólisis por las lipasas.
La superficie del epitelio que cubre el intestino, tiene células
primáticas absorbentes y que en su superficie apical hay enzimas digestivas
como oligosacaridasas que hidrolizan glúcidos de cadena corta dando
monosacáridos y peptidasas como la aminopeptidasa que hidrolizan péptidos de
cadena corta dando AA.
Los nutrientes que han ido liberándose durante la digestión se absorben
en el intestino delgado a través de las células absorbentes, aunque también
está provisto de pliegues, vellosidades y microvellosidades, lo que se
traduce en un aumento de la superficie interna que explica la absorción que
se da en la zona, mientras que el intestino grueso sólo tiene células
absorbentes.
En la motilidad del tubo digestivo, se distinguen: Movimientos de
mezclado que facilitan que el contenido se mezcle bien en los jugos
digestivos; o Movimientos peristálticos gracias a los que el contenido es
propulsado en una dirección, generalmente aboral, y que consiste en un anillo
de contracción que se mueve precedido de una onda de relajación de manera que
el contenido que está delante es desplazado a la vez.

La absorción se efectúa gracias a varias modalidades de transporte como

difusión simple, difusión facilitada, transporte activo y pinocitosis, y una
vez absorvidos los productos pasan a los capilares sanguíneos, mientras que
los demás nutrientes lipídocos vuelven a esterificarse y a unirse a proteínas
con las que pasan a los capilares linfáticos en forma de lipoproteínas. La
mayor parte del agua y electrolitos de los alimentos, bebidas o secreciones
digestivas se absorben en el intestino, siendo el volumen ingerido de unos 2l
por día, que junto a los 7l de secreciones hacen unos 9l, de los cuales 8,5
absorbe el delgado, 0,4l el grueso y 0,1l se queda en las heces. Estas heces
tienen un 75% de agua, y se su peso seco un tercio son bacterias y sólo una
pequeña parte procede de los alimentos ingeridos (elastina, queratina,
celulosa..), y debiéndose su color a la estercobilina formada por las
bacterias a partir de la bilirrubina y su olor de sustancias como el indol,
escatol, etc.
+EL INTERCAMBIO GASEOSO: Los animales obtienen la energía que
necesitan gracias a la respiración, que es un proceso metabólico a nivel
celular que comprende ciertas etapas de oxidación-reducción, y que culmina
con la intervención del Oxígeno que se reduce dando agua, de dónde desprende
la permanente necesidad de ese gas que tienen los animales. Los combustibles
metabólicos usados en la respiración contienen un esqueleto carbonado cuyos
carbonos se oxidan y se desprenden en reacciones de descarboxilación dando
dióxido de carbono, de dónde se deduce que los animales tienen que eliminar
dicho gas ya que se produce incesantemente. Por eso los animales se
aprovisionan de oxígeno y eliminan dióxido con el objeto de cubrir las
necesidades celulares, lo que se establece entre el medio ambiente y el medio
interno que actúa como transportador de gases. Este intercambio requiere la
presencia de superficies permeables a los gases lo que implica que las
superficies sean delgadas, húmedas y que tengan una extensión acorde con el
tamaño corporal del animal. Los aparatos destinados a realizar este
intercambio son diferentes para cada animal:
-Tegumento o superficie corporal externa: Es usado por animales de
respiración cutánea, y requiere un tegumento permeable a los gases, húmedo y
no muy grueso (cuanto más tamaño corporal el tegumento es más ineficaz),
existiendo animales como la lombriz que contrarrestan este problema con un
tegumento vascularizado y sustancias del MI que se combinan con los gases
como la hemoglobina que logran que el IG logra la intensidad necesaria.
-Las branquias son expansiones del cuerpo muy vascularizadas que constituyen
un órgano respiratorio diferenciado. Las branquias tienen forma variadas y
pueden ser externas o internas en las cámaras branquiales. Son típicas de
animales acuáticos.
-Las tráqueas son un sistema de tubos muy ramificados que se extienden por el
interior de todo el cuerpo y se abre al exterior por orificios mientras que
las terminaciones internas del sistema traqueal tienen un líquido. Son
ciertos movimientos corporales los que bombean el aire hacia el interior y
luego lo expulsan hacia afuera.
-Los pulmones de los vertebrados aéreos son dos órganos situados en el tronco
y conectados a la faringe por la tráquea mientras que en los mamíferos la
tráquea se divide en dos bronquios principales que se subdividen en 20 veces
dando lugar al árbol bronquial de cada pulmón. Los conductos más finos son
los bronquiolos terminales, siguen en los bronquiolos respiratorios y se
abren en los alvéolos pulmonares que son como pequeñas bolsas con una pared
interna muy delgada y con una fina capa líquida, un endotelio y una membrana
basal, estando recubiertos por una red capilar. Los gases atraviesan la pared
alveolar y la de los capilares y mediante la contracción de determinados
músculos el aire es bombeado hacia adentro y luego hacia afuera.
-El IG que tiene lugar a través de las superficies húmedas de los distintos
órganos respiratorios se efectúan por simple difusión, o sea, impulsado por
el gradiente. Muchos tienen en su medio interno pigmentos respiratorios
capaces de unirse a los gases y conseguir un transporte más eficaz, yendo en
unos casos en el plasma y en otros en el interior de las células sanguíneas:
Eritrocruorina (turbelarios), clorocruorina (anélidos), hemeritrina (anélidos
y sipuncúlidos), hemocianina (moluscos y artrópodos) y hemoglobina
(nemertinos, anélidos, artrópodos, equiúridos, foronídeos y cordados).

+LA CIRCULACIÓN (transporte): Para facilitar los intercambios

materiales de todas las células que integran el cuerpo, el MI con toda su
carga de nutrientes, gases, residuos, hormonas, etc., debe circular, moverse,
ser transportado a una velocidad adecuada, etc. Muchos tienen órganos
específicos que realizan esa función (Aparato circulatorio), necesitando
estos animales de organización compleja requieren un aparato circulatorio que
funciona haciendo circular al medio interno y constando de un sistema de
conductos (vasos) y un órgano propulsor (corazón), y pudiendo ser el AC:
Abierto (el sistema de vasos no se cierra sobre sí mismo y el corazón bombea
líquido hacia la cabeza por medio de un único gran vaso que termina en la
región cefálica y el líquido circulante se extravasa y se mezcla con el
líquido intersticial que es empujado hacia la parte posterior del cuerpo
dónde es aspirado por el corazón, como en moluscos y artrópodos); o cerrado
(en anélidos y vertebrados y que tienen un sistema continuo de vasos en el
que el corazón bombea líquido a través de las arterias que se ramifican en
arteriolas y a su vez en capilares, dónde se unen a vasos más gruesos que son
las vénulas que a su vez originan las venas que conectan con el corazón, y
siendo en los capilares dónde se produce un trasiego de líquido. En los
vertebrados existe además otro sistema de vasos: el sistema linfático, que
comienza en vasos ciegos y microscópicos que recogen el líquido intersticial
y se reúnen en vasos mayores hasta conectar con el AC sanguíneo dónde vierten
su contenido).
En los animales de organización sencilla en la que sus células están en
contacto o próximas al medio exterior o a la cavidad digestiva, se realiza
por simple difusión de las sustancias contenidas en el MI y la movilidad del
propio cuerpo son suficientes para que sus células efectúen los necesarios
intercambios nutritivos: Las Esponjas tienen su cuerpo atravesado por canales
por donde va una corriente de agua procedente del medio ambiente; los
Celentéreos que tienen un cuerpo en forma de saco cuya pared tiene sólo dos
capas de células; y platelmintos que tienen un cuerpo aplanado y una cavidad
digestiva ramificada.
INTERRELACIÓN DE LAS FUNCIONES NUTRITIVAS: La digestión, el IG y la
circulación son funciones interrelacionadas ya que están enlazadas por ser
procesos encaminados a satisfacer una necesidad común a todas las células del
cuerpo: intercambiar continuamente una serie de sustancias con el medio
interno. Gracias a la digestión el MI se abastece de nutrientes pero sin un
sistema de transporte eficaz como el AC que retire esos productos y los
distribuya no valdría nada, lo que ocurre igual con el IG. Además, hay una
gran relación entre el CIR y el IG, ya que nuestros pulmones son los órganos
destinados al intercambio de gases entre el medio ambiente y el MI, pero es
gracias a un transporte eficaz de los mismos que cambian Oxígeno por dióxido.
Por último, hay también relación entre la digestión y el IG ya que los
nutrientes que son absorbidos por las células y sometidos a un conjunto de
transformaciones que constituyen el metabolismo y que requieren la
intervención del oxígeno y van a generar dióxido, que son los gases
intercambiados en los pulmones.

NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS: Las sustancias que requieren las plantas para
nutrirse son el dióxido de carbono, el agua e iones minerales.
-Intercambio gaseoso: Las plantas realizan un intercambio de gases con el
aire que las rodea, para lo que tienen un sistema de espacios aéreos
intercelulares que son continuos desde unos orificios situados en la
superficie (estomas y lenticelas) hasta cada una célula de la planta, dándose
este intercambio por difusión a través de estos espacios. Los estomas son los
que controlan el IG, siendo discontinuidades del tejido epidérmico que
resultan de la disposición frente a frente de dos células con forma de judía
llamadas oclusivas o de guarda (abren y cierran los estomas) en las que queda
un orificio llamado ostiolo conectado al resto de los espacios aéreos
internos. Los estomas también constituyen la vía de salida del vapor del agua
durante la transpiración por la que la planta pierde la mayor parte del agua
que absorbe por las raíces. Los estomas se abren porque aumenta la turgencia
de las células oclusivas debido a que entra agua en las misma, y debiéndose
la apertura por la degradación del almidón en iones K y malato, y el cierre
por la disminución del ion malato, y durando este período unos 24 horas
debido al efecto de los cambios de iluminación.

-Absorción de nutrientes en las raíces: El agua absorbida se pierde casi

toda en la transpiración por los estomas y una pequeña parte se conserva,
mientras que las sales minerales dan a la planta elementos esenciales para su
desarrollo. La planta constituye junto al suelo y al aire un sistema cuyo
flujo se produce a favor del gradiente de los potenciales hídricos y en
sentido decreciente, y mientras se mantenga el gradiente, el agua será
absorbida, siendo la zona de máxima absorción la porción subapical de la raíz
que está provista de pelos absorbentes. Las plantas también acumulan iones
del suelo en contra de gradientes de concentración, distinguiéndose:
transporte por difusión libre a favor del gradiente, transporte facilitado a
favor de concentración, o transporte activo que requiere energía y es en
contra del gradiente. Los iones son transportados en la raíz en sentido
racial hacia el cilindro central y allí son cedidos al xilema y arrastrados
en masa por la corriente de transpiración.
-Transporte de sustancias: El xilema es el tejido conductor del agua y sales
minerales desde las raíces al resto de los tejidos. Hay dos mecanismos
posibles por los que asciende la savia por el xilema: la presión radicular
que es como un impulso que empuja al agua desde la raíz, y la energía de la
transpiración que succiona el agua desde las hojas. El pequeño diámetro de
los vasos del xilema y la adhesión y cohesión de las moléculas de agua
favorecen el flujo ascendente. El transporte de la savia elaborada (contiene
agua, sacarosa, AA, proteínas, potasio, ATP..) por el floema es más
complicado y se ha demostrado que es bidireccional, efectuándose desde
órganos productores a órganos consumidores.

LA EXCRECIÓN EN LOS ANIMALES: (Implicada en la Homeostasis).

La excreción es la eliminación de sustancias de desecho y además
mantiene constante la concentración de iones en el MI por lo que contribuye a
la homeostasis. Un componente de las excreciones son los productos finales
del catabolismo de los AA y bases nitrogenadas, y dependiendo del animal se
excretan: Amonio (invertebrados acúaticos y larvas de anfibios), ácido úrico
(insectos, aves, lagartos y ofidios), urea (anfibios adultos), urea y ácido
úrico (primates), alantoína, ácido lantoico., que tienen diversidad tóxica
(amonio es muy tóxico y el ácido úrico muy poco tóxico). Algunos animales
como esponjas y celentéreos carecen de órganos excretores y lo hacen por
difusión, pero la mayoría de los animales tienen órganos específicos con
función excretora: protonefridios, metanefridios, túbulos de Malpighi,
riñones, etc., los cuales recogen líquido del MI y lo depuran desechándolos
hacia el exterior (en cefalófodos e insectos se acumulan). En los órganos
excretores más evolucionados, el MI sometido a depuración procede de la
sangre y la estructura básica excretora o nefrona consta de un ovillo de
vasos sanguíneos o glomérulo que está en una cápsula de doble pared (Cápsula
de Bowman) que continúa por un largo túbulo. Las nefronas concentran residuos
evitando la pérdida de sustancias útiles y el desequilibrio en el MI, siendo
el resultado la orina, gracias a tres procesos: La filtración que se da en el
glomérulo y en el que la sangre se filtra pasando de los vasos hasta la
cápsula de Bowman y consistiendo en liberar al plasma de células y proteínas;
la reabsorción por la que se reabsorben sustancias útiles para lo que se
emplean mecanismos de transporte activo; y la secreción.

COORDINACIÓN NEUROENDOCRINA
La coordinación de las funciones en los organismos pluricelulares se
lleva a cabo gracias a la existencia de mecanismos mediante los cuales las
células individuales, o grupos de éstas, pueden comunicarse entre sí. La
supervivencia de cualquier organismo depende de que sus funciones estén
coordinadas, o sea, transcurran ordenadamente.
SISTEMAS DE COORDINACIÓN EN ANIMALES: Hay dos sistemas fundamentales de
coordinación: uno basado en hormonas y otro en neuronas o células nerviosas,
pero en ambos las células se comunican a través de mensajeros químicos.
Existen grandes diferencias entre la comunicación hormonal y la nerviosa: las
neuronas tienden a actuar sobre distancias cortas mientras la hormona es
liberada a la sangre y puede afectar a cualquier célula, las neuronas actúan
sobre una célula o un grupo de ellas mientras que la hormona puede afectar a
una multitud de células o a órganos, y la comunicación hormonal es rápida y
discontinua mientras que la hormonal es muy larga. En el plano moléculas sin
embargo no son muy distintas, ya que ambas operan a través de moléculas
mensajeras especiales (neurotransmisores en la neuronal) que se ponen en
contacto con receptores específicos de la célula efectora o diana. Además,
muchas de las moléculas mensajeras utilizadas por un sistema las utiliza
también el otro, aunque llevando un mensaje muy distinto en cada caso
(Noradrenalina como hormona es liberada por las glándulas suprarrenales y
estimula la contracción del corazón, dilata los bronquios y eleva la fuerza
contráctil de los músculos, pero como neurotransmisor es emitida por el
sistema linfático provocando la constricción de los vasos y hace elevar la
presión sanguínea; y la vasopresina como hormona es liberada por la hipófisis
y hace elevar la presión sanguínea y aumentar la reabsorción de agua en los
riñones por lo que es antidiurética, mientras que como neurotransmisor está
en el cerebro donde se supone que interviene en la memoria). Otra muestra de
la gran relación entre ambos es que algunas neuronas liberan sus mensajeros
(neurohormonas) al torrente sanguíneo donde actúan como hormonas, tratándose
de una acción neuroendocrina.

COORDINACIÓN HORMONAL: Las hormonas son segregadas por células o grupos de

células (glándulas), y se conocen tres tipos de secreciones hormonales:
endocrina (son la mayoría y son liberadas a la sangre donde pueden actuar
sobre cualquier célula u órgano del cuerpo), paracrina (actúan sobre células
vecinas) y autocrina (actúan sobre las mismas células que liberan).
Las células efectoras o diana de una determinada hormona están
provistas de receptores que reconocen exclusivamente a las moléculas de esa
hormona, siendo los propios receptores los que retiran las moléculas de
hormona del torrente sanguíneo y las incorporan a la célula. Las hormonas
son:
-Esteroides: Derivan del colesterol y tienen 17 carbonos formando cuatro
anillos de los cuales sus variaciones dan lugar a los distintos tipos de
hormonas, destacando los corticoides que se sintetizan en la corteza de las
glándulas suprarrenales: los glucocorticoides formados por cortisol y
costicosterona y que promueven la formación de glucosa en el hígado y
controlan otras funciones metabólicas; y los mineralcorticoides que afectan
al equilibrio salino corporal como por ejemplo la aldosterona que hace que el
riñón retenga el sodio); o los esteroides sexuales (se sintetizan en las
gónadas, y son: los femeninos estrógenos como el estradiol y la progesterona
que son las que mejor se han caracterizado y desarrollan la pared del útero
aumentando el flujo sanguíneo para prepararlo para la implantación de un
óvulo fecundado, provocando la caída brusca de los niveles de esas hormonas
la aparición de la hemorragia asociada con la menstruación; y la
testosterona).

-Péptidos: Cada una depende de una molécula específica precursora llamada

prohormona que se fragmenta por la acción de enzimas que liberan la hormona
peptídica, siendo una cadena de AA que contiene una o más copias de la
hormona. Una de las principales es la insulina, que es liberada por las
células de Langerhans del páncreas y que afecta a casi todas las células del
cuerpo y que disminuye el nivel de glucosa de la sangre al aumentar la
capacidad de las células para captarla, aunque también rebaja el nivel de
grasa en la sangre. Las hormonas sintetizadas en la mucosa intestinal,
páncreas, tiroides (calcitonina), paratiroides e hipófisis son péptidos, y la
tiroxina y la adrenalina y noradrenalina (médula suprarrenal) son AA
modificados.
La liberación de las hormonas está controlada por otras hormonas de la
hipófisis que es la glándula rectora, y que libera FSH, TSH, ACTH, etc., que
estimulan otras glándulas que responden con la liberación de sus propias
hormonas que actúan sobre las células efectoras. El control de los niveles
de las hormonas se debe a mecanismos de retroinhibición muy complejos debido
a que la hipófisis está controlada por el hipotálamo (el estradiol de los
ovarios actúa sobre el útero y sobre la hipófisis inhibiendo la producción de
la hormona hipofisiaria FSH).
COORDINACIÓN NERVIOSA: Una neurona envía mensajes discontinuos a un grupo de
células efectoras o diana, para lo que libera una sustancia química o
neurotransmisor que lo dirige hacia la célula diana. La comunicación entre
las células se da en la sinapsis, y las moléculas del neurotransmisor se unen
a receptores que suelen ser proteínas que están situados en la superficie de
la célula diana y provocan en la membrana celular y en el interior de la
célula cambios químicos. Liberado el NT y después de que haya actuado sobre
el receptor, puede responder a otro impulso nervioso. Algunos NT son
destruidos por enzimas situadas en el espacio sináptico, y la mayoría son
bombeados hacia el interior de la terminación nerviosa de la que salen. Los
NT más conocidos son la acetilcolina y las monoaminas (dopamina, adrenalina,
noradrenalina y serotina), pero también hay AA modificados (glutámico,
aspártico, glicina..), péptidos y la encefalina que son dos péptidos del
cerebro. Los NT juegan también el papel de hormonas (ACTH, gastrina,
colecistoquinina, polipéptido intestinal vasoactiva, insulina..). Un NT es un
interruptor químico que hace que su célula efectora se dispare o que quede
inhibida, por lo que pueden ser excitadores o inhibidores, produciendo
efectos diferentes según sea el receptor sobre el que actúe (la acetilcolina
provoca en el músculo liso del intestino que tiene receptores muscarínicos
una contracción gradual y prolongada, mientras que en el esquelético que los
tiene nicotínicos una contracción brusca y rápida, debido a que cierra y abre
los canales por los que atraviesan la membrana los iones. Cada neurona libera
dos o tres neurotransmisores, siendo uno de ellos un péptido. Una neurona a
través de distintas conexiones puede excitar a una célula, inhibirla o tener
conexiones dobles, y todo utilizando un mismo neurotransmisor, siendo los
receptores de las células diana y su control sobre los distintos canales
iónicos de la membrana lo que determinan como va a ser la acción, estando
provistas las células diana que reciben una conexión doble de dos tipos de
receptores para cada neurotransmisor.
ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA NERVIOSO: El SN es recorrido por un flujo de
señales que se transmiten por un sistema eléctrico y químico y que siendo un
impulso eléctrico las generadas por una neurona y transportada a lo largo de
su axón, pero la transmisión de señales es mediante moléculas de un NT.
Los receptores sensoriales son el elemento de entrada de señales al SN,
constando de una células o un grupo reducido y pudiendo tener origen nervioso
o no, estando a veces asociados a estructuras auxiliares formando los
sentidos. Responden a la luz o a informaciones del medio ambiente, a
sustancias químicas (gusto y olfato), a deformaciones mecánicas (tacto y
oído), por lo que pueden ser exterorreceptores o interorreceptores (medio
interno, músculos..). Entran en contacto con un primer conjunto de neuronas
que se conectan con otras y así sucesivamente, ramificándose los axones en
cada paso contactando con otras neuronas. Cada neurona integra los impulsos
excitadores o inhibidores que convergen sobre ella procedentes de las neurona
precedentes, y después de varios pasos, los axones terminan sobre células
glandulares o musculares (órganos efectores) que son las salidas del SN. El
flujo de señales es muy simplificado, existiendo conexiones laterales
frecuentes y otras en sentido contrario.
Existen tres tipos de neuronas: sensitivas que recogen señales, motoras
que establecen conexión con los efectores, e interneuronas que son una red
que separa las anteriores y que son mucho más numerosas.
El SN de animales primitivos como pólipos y anémonas tiene una
organización muy sencilla al estar formado por neuronas de la capa epitelial
y provistas en su base de un axón que se conecta con una célula contráctil, y
estando la línea de conducción de señales formada sólo por una neurona. Otros
animales más sencillos como pólipos y medusas tienen un SN formado por
neuronas sensitivas en la capa epitelial que conectan con las Interneuronas
de la red subepitelial que a su vez lo hacen a las motoras y a efectoras. En
animales evolucionados el plexo nervioso subepitelial se concentra en
ganglios (agregados de neuronas) o en el sistema nervioso central.
En los vertebrados, las Interneuronas y las motoras están incluidas en
el SNC que es una masa dividida en la médula espinal y el encéfalo (consta de
una parte posterior o rombencéfalo, media o mesencéfalo y anterior o
prosencéfalo que se divide a su vez en región central impar o diencéfalo y un
par de hemisferios cerebrales o telencéfalo); mientras que las sensitivas
están en ganglios situados en la médula espinal o flanqueando el encéfalo,
teniendo cada una un axón subdividido en ramas, una de las cuales inerva
estructuras periféricas y la otra penetra en el SNC (las células olfatorias
son a la vez estructuras periféricas y neuronas sensitivas). Las motoras
están en la médula espinal, rombencéfalo y mesencéfalo, recibiendo unos 10000
contactos sinápticos cada una. Algunas inervan los músculos esqueléticos
mediante una fibra nerviosa constituyendo la salida motora llamada somática o
voluntaria, y otras inervan el músculo liso y las glándulas al hacer sinapsis
con otra motora periférica que conecta con el efector y que constituyen la
salida motora llamada vegetativa, visceral, autónoma o involuntaria.

INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS NERVIOSO Y HORMONAL: El SN realiza una

integración de todos sus componentes, ya que todos reciben información de
distintos orígenes y elaboran una respuesta que es función de estos mensajes,
siendo las operaciones realizadas por el SN hechas cerca de los extremos
sensoriales o motores, siendo en la región intermedia donde hay graves
lagunas. Los circuitos que operan en el SNC son:
La corteza cerebral o telencéfalo es la estación final de todas las
vías, mientras que el cerebelo o rombencéfalo recibe información sensitiva
somática. En la corteza cerebral hay áreas sensitivas primarias que están
relacionadas con los sentidos, y áreas de asociación donde se elabora la
información sensitiva que después llega a otras zonas del telencéfalo como el
hipocampo o la amígdala.
El origen del motor esquelético o SN somático o voluntario está en las
neuronas motoras que inervan la musculatura esquelética, reciben conexiones
de: las neuronas sensitivas (arcos reflejos monosinápticos), de la médula
espinal (reflejos medulares), de la formación reticular (rombencéfalo), del
núcleo rojo (mesencéfalo) o del área motora de la corteza cerebral (corteza
motora). Mientras, la formación reticular y el núcleo rojo reciben conexiones
de fuentes como el cerebelo, mesencéfalo, o telencéfalo.
El SN vegetativo está formado por neuronas motoras bajo la influencia
del hipotálamo a través de la formación reticular, que inervan la musculatura
lisa y las glándulas. El hipotálamo, recibe influencias como: de la formación
reticular o mesencéfalo información sensitiva para controlar el medio
interno, de la corteza cerebral frontal o área de asociación, y del hipocampo
y amígdala que forman el sistema límbico que es el que recibe la información
sensorial elaborada por la corteza cerebral, recibiendo la amígdala además
información de la corteza olfatoria.
El Hipotálamo, además segrega neurohormonas (péptidos) como: la
vasopresina y la oxitocina (provoca contracciones uterinas en el parto y la
eyección de la leche en las mamas) que se liberan en el lóbulo posterior de
la hipófisis (neurohipófisis) de dónde pasan a la sangre; y los factores
hipotalámicos ya sean de liberación (TSH, FSH, LH, ACTH, STH) o de inhibición
que llegan al lóbulo anterior de la hipófisis (adenohipófisis) por la sangre
y controlan la secreción hormonal de la glándula.
Los mecanismos de retocontrol se ocupan de mantener los niveles
correctos de hormonas. Estos mecanismos garantizan el funcionamiento de todo
el sistema.
Por todo esto, se pude decir que el SN actúa como coordinador general.
LA INMUNIDAD

Es el conjunto de respuestas mediante las cuales el organismo se opone

a determinadas sustancias reconocidas como extrañas llamadas antígenos.
La respuesta inmunitaria es la resistencia que opone un organismo ante
la invasión de cualquier sustancia que el organismo reconoce como extraña,
consistiendo la autotolerancia en evitar que la respuesta inmunitaria ataque
a sus propios tejidos.
TIPOS DE INMUNIDAD:
+Inmunidad Activa: Es la capacidad que tiene un organismo de oponerse a
un determinado antígeno produciendo el mismo la respuesta inmunitaria
específica que lo neutraliza. La inmunidad se consigue tras superar la
infección natural o la obtenida por la vacunación que consiste en provocar
una infección benigna mediante la inoculación de microbios atenuados o
inactivados de modo que el individuo desarrolla una RI y queda protegido. Las
vacunas tradicionales tienen algunos fallos: los microbios atenuados pueden
volverse virulentos, las vacunas hechas con microbios muertos son caras y
pocos eficaces, y se requiere cultivar en el laboratorio el agente patógeno
lo que no es siempre posible. En cambio en las modernas solo se utiliza la
estructura del microbio directamente responsable de inducir en el organismo
una RI protectora.
+Inmunidad Pasiva: Es cuando un organismo es capaz de oponerse a un
determinado antígeno pero siéndole transferida esa capacidad a partir de otro
organismo, como es la inmunidad facilitada por la madre al feto (por la
placenta) y al lactante (por la leche que contiene sustancias y células como
neutrófilos, macrófagos y linfocitos que contribuyen a la defensa), o la
conseguida por la sueroterapia (a un individuo infectado se le inyecta suero
procedente de un animal inmune), pero que en todos los casos es transitoria.
ELEMENTOS DEL SISTEMA INMUNITARIO: El organismo posee un sistema inmunitario
capaz de reconocer los antígenos, producir una respuesta específica para
neutralizarlos, y establecer una memoria inmunitaria que permite que mediante
una llamada secundaria la RI sea más rápida e intensa. El SI también es el
que rechaza los trasplante de un individuo a otro al confundir tejidos sanos
con invasores patógenos y atacarlos, siendo el mayor obstáculo la
extraordinaria diversidad que muestran los receptores superficiales de
reconocimiento (proteínas diferentes unas de otras) que poseen las células
del SI.
-Antígenos: Son las sustancias que reconocidas como extrañas en el
organismo provocan en éste una respuesta inmunitaria dirigida a su
neutralización. Suelen ser macromoléculas, siendo las más potentes las
proteínas globulares de alto peso molecular, aunque hay sustancias de bajo
PM, polisacáridos y ácidos nucleicos que se convierten en AG si van unidas a
una proteína. El AG consta de determinantes antigénicos o epitopos que
determinan la especificidad de la RI provocada.
-Proteínas MHC (Complejo principal de Histocompatibilidad): En el
hombre se llaman HLA (Antígenos Leucocitarios Humanos) y son las que inician
al RI. La histocompatibilidad (aceptación o rechazo de transplantes de
tejido) la realizan las proteínas de la superficie celular que actúan como
marcadores moleculares que distinguen unos individuos de otros. Las proteínas
MHC pueden ser de dos clases, de las que cada individuo expresa de 3-6
proteínas de cada una: Clase I (se originan en el retículo endoplasmático,
dónde se unen con péptidos que se alojan en su surco, liberándose
posteriormente los péptidos en el citoplasma e introducidos en el RE por un
transportador, constan de 8-9 AA de composición variada, y se originan por la
ruptura de proteínas intracelulares que ya han cumplido su función y están
alteradas. Estos complejos MHC I-péptido se traslada hasta el A.Golgi de
dónde pasa a la membrana superficial donde los péptidos quedan presentados
por las moléculas MHC-I); o de Clase II (aparecen la la superficie de células
que engullen los materiales extracelulares como macrófagos y linfocitos, que
encuentran. Poseen un péptido más variado y largo que procede de proteínas
que son fragmentadas en el endosoma donde se unen al MHC-II procedente del
A.Golgi y van a la membrana superficial). La presentación al SI de los
complejos MHC-Péptido sirven para desencadenar la RI, ya que los complejos
tienen función antigénica.
-Macrófagos y células basureras: Son conjuntos de células que engullen
todo tipo de material extracelular, como son los macrófagos del tejido
conjuntivo, las células Kupffer del hígado, las células de la microglía, las
dendríticas del tejido linfoide y las de Langerhans de la epidermis, las
cuales pueden estar fijas o dotadas de movimientos ameboides. Su papel es
destacado en el desarrollo de la RI ya que actúan presentando los complejos
antigénicos que tienen en su superficie unas células del SI, produciendo
entonces la movilización general del sistema, por lo que se les llama células
presentadoras de antígenos (CPA).
-Linfocitos: Son células móviles que derivan de un número restringido
de células madre que se reproducen continuamente y que se sitúan en los
órganos linfoides primarios (médula ósea y timo), los cuales una vez formados
abandonan para circular por la sangre hasta llegar a alguno de los órganos
linfoides secundarios (ganglios, placas de Peyer, bazo..), en donde abandonan
la sangre y pueden ponerse en contacto con los AG. Los lifocitos circulan sin
parar en la sangre o en la linfa, deteniéndose de vez en cuando en los
órganos linfoides en su labor de rastreo de Ag. Los linfocitos son muy
parecidos, pero cada clon (conjunto de células genéticamente idénticas)
difiere de los demás por llevar en su superficie varios miles de moléculas de
un mismo receptor antigénico, y por su origen y función. Pueden ser:
Linfocitos B que se forman en el hígado fetal y posteriormente en la médula
ósea y son capaces de unirse directamente a los Ag y por tanto activarse; y
Linfocitos T que se originan en el timo y sus receptores antigénicos (TCR)
que son complementarias de las MHC y les permiten reconocer a las células del
organismo examinando los péptidos que le son presentados por las moléculas
MHC. Estos se dividen a su vez en: Tcd8 que llevan el correceptor cd8 y que
su TCR es complementario de las MHC- por lo que pueden examinar cualquier
célula del cuerpo y detectar si su citoplasma tiene proteínas extrañas (ej.
Célula cancerosa); o Tcd4 con el correceptor cd4 que tiene un TCR
complementario de las MHC-II y que pueden examinar las CPA y detectar la
presencia de material extraño en sus vacuolas de endocitosis (ej. Bacterias,
toxinas..).
-Anticuerpos o inmunoglobinas: Sirven para neutralizar invasiones de
Ag, y realizan su función uniéndose al AG y neutralizándolo. La unión Ag-Ac
es específica y se debe a fuerzas débiles no covalentes. El Ac se fija a una
pequeña zona de la molécula del AG llamada epitopo. Suelen ser moléculas
bifuncionales que reconocen el Ag y también actúan, gracias a su estructura
que tiene una parte muy variable que explica su capacidad de reconocer gran
cantidad de AG y que están situadas en los extremos de los brazos teniendo
secuencias de AA variadas, sobretodo en zonas hipervariables que son en donde
se encuentran las cavidades revestidas de AA que son las zonas de unión de
los Ac; y otra constante que realiza la función efectora y se encuentra en el
pie de la Y, teniendo los mismos AA en todas las Ig de la misma clase.
Un tipo de Ac, son las IgG que son moléculas flexibles que adoptan forma de
Y, y constan de cuatro cadenas polipeptídicas de las que hay dos pesadas
idénticas que se extienden desde el pie de la Y hasta el extremo de los
brazos y dos ligeras idénticas que están en los brazos de la Y y unidas a las
pesadas por un enlace disulfuro, siendo la región de unión de los brazos con
el pies como una bisagra que permite variar el ángulo entre los brazos, en
los cuales existe un lado de unión con el Ag, por lo que cada una tiene dos
sitios de unión. Las IgD e IgE son parecidas a éstas, pero hay otras con un
nivel de organización superior como las IgA que constan de 2 unidades Y
unidas por un péptido llamado pieza secretora y otro llamado pieza J, y las
IgM que constan 5 unidades Y en círculo unidas por la pieza J. Las
inmunoglobinas son muy heterogéneas, y cada una de las clases se caracteriza
por un tipo de cadena H (gamma, mu, alfa, delta y épsilon), y uno de los dos
tipos de cadenas ligeras (kappa y lambda).
SÍNTESIS DE AC: Las células productoras de Ac producen Ac de sólo un
tipo y lo expresan en su superficie, y el Ag selecciona entre todos esas
células a la que el Ac encaje con él, haciendo esta unión que la célula
seleccionada se active y se multiplique hasta formar un clon, asegurando la
producción y secreción masiva del Ac específico (Tª de la selección Clonal).
Los Ac resultan de la diferenciación de los linfocitos B, y luego son
seleccionados por un Ag que se activa y se multiplica originando muchas
células genéticamente iguales (clon), una de las cuales se sintetizan y
segregan Ac y la otra se quedan como células memoria.
FUNCIONES EFECTORAS DE AC: El tipo de cadena H que posee una Ig da
cuenta de su función efectora, que va ligada al pie de la Y, y en algunos
casos es desconocida (IgD). Las IgM son las primeras que aparecen en el suero
y son capaces de activar el complemento, las IgG las más abundantes y las
únicas capaces de atravesar la placenta y activar el complemento, las IgA son
los Ac mayoritarios en las secreciones y no activan el complemento. Todos
estos Ac se unen al Ag y facilitan su destrucción, ya que por un lado
facilitan la acción de los fagocitos y por otro por la activación del
complemento y provocan la destrucción de las células que portan los Ag. Las
IgE al ser liberadas en respuesta a la invasión de un Ag, se fijan sobre
basófilos y mastocitos, y un posterior encuentro con el Ag provoca que esas
células se activen liberando sustancias que causan unos síntomas
característicos dependiendo de la vía de entrada del AG (estornudos, mocos,
pitos, hinchazones, diarrea..), lo que forma una alergia, una respuesta
inmunitaria contraproducente que puede ser mortal, y si el Ag llega a la
sangre puede inducir reacciones en lugares distantes el punto de entrada
hablándose de anafilaxia. Las alergias se producen ya que el SI suele
utilizar las IgE en la lucha contra parásitos, y son muy variadas (rinitis,
asma, alergias a alimentos, a medicamentos o a picaduras..), siendo el Ag
implicado el alérgeno que es una sustancia inofensiva.
DIVERSIDAD DE AC: Para explicar como el ADN puede codificar los
innumerables tipos de cadenas H y L de los AC, se descubrió como el genoma
posee muchos genes para codificar cada una de las regiones V y un sólo gen
para codificar las C, y cada célula productora de AG seleccionaría al azar un
gen codificador de la V para combinarlo con el de la C creando un fragmento
único de ADN que codifica el polipéptido, lo cual constituía una idea muy
atrevida ya que implicaba un proceso de reordenación de genes en células
somáticas y chocaba con el principio de que un gen codifica un polipéptido.
Posteriormente, por el uso de técnicas de ADN recombinante demostró que la
recombinación era más compleja, ya que las cadenas H de un linfocito B maduro
están codificadas por un gen surgido de la combinación de cuatro fragmentos
provenientes de otros conjuntos de genes (V-D-J-C), y las cadenas L un gen
surgido de la (V-J-C), demostrándose también que cuando un determinado
linfocito B prolifera para formar un clon se pueden producir mutaciones que
además de suponer más diversidad, posibilitan cambios en la especificidad de
las células de un mismo clon. La conmutación de clase se produce en ausencia
de Ag, que los linfocitos B sintetizan IgM que se sitúan en su superficie
constituyendo los receptores antigénicos, multiplicándose el linfocito y
formando un clon, que se divide en unas células que se diferencian para
sintetizar y segregar IgM, y tras unos días se produce un cambio, ya que se
segregan Ig de la misma especificidad pero de clases distintas.
AUTOTOLERANCIA: Ocurre cuando las sustancias propias no son reconocidas por
el SI. Se explica por la teoría de la deleción clonal, que afirma que los
linfocitos inmaduros se desarrollan en un medio constituido por sustancias
del propio organismo y aquéllos que reconozcan dichas sustancias (linfocitos
autorreactivos) son destruidas de modo que sólo maduran los que no reaccionan
contra el sujeto, dándose esta eliminación en los órganos linfoides primarios
que es el principal mecanismo de Autotolerancia.
LA RESPUESTA INMUNITARIA: Hay dos tipos RI: Una defensa de carácter general
que no distingue entre un microbio y otro y que permite reconocer y destruir
muchos patógenos al primer encuentro, siendo elementos destacados los
fagocitos y el complemento C¶ que es un sistema formado por unos 20
componentes proteicos del suero que si se activa actúa en cascada,
produciendo su activación efectos inflamatorios, quimiotásico (atrae
fagocitos a la zona), adherente (adhiere los microbios a los fagocitos
facilitando su acción) y citotóxico (agujerea la membrana de células
extrañas); y el SI que proporciona una defensa de tipo adaptativa y que tiene
respuestas específicas, pero que tiene algunos problemas como que se tarda
más de cinco días en desarrollar la RI y mientras hay que controlarla por el
sistema de defensa no específica, y además, la RI a veces se dirige contra el
propio organismo. El SI se adapta su respuesta a la naturaleza del agente
patógeno y a su estructura invasora: unos patógenos ocupan el medio
extracelular (tétanos, difteria, neumococos), invaden las células, ocupan el
citoplasma, (virus..), y otras ocupan el interior de las vacuolas de
endocitosis o las vacuolas digestivas (tuberculosis, lepra, salmonela..).
-Para neutralizar los invasores del medio extracelular, el SI despliega
receptores antigénicos solubles, siendo los Ac producidos por los linfocitos
B (La RI con Ac es una inmunidad humoral). Cuando un linfocito reconoce a un
Ag y se une a él, puede activarse y multiplicarse. Las mutaciones producidas
en los genes que codifican las Ig van creando variaciones que originan nuevos
receptores en pos de una RI óptima, y llegado un momento las células del clon
sufre una diferenciación y se transforman en células plasmáticas que producen
Ac y los segregan al medio, dándose mientras la conmutación de clase. Los Ac
en el medio no destruyen al invasor, sino que se enlazan a él y lo marcan
para que otros sistemas defensivos lo eliminen.
-Para neutralizar los patógenos que se establecen en el citoplasma celular
(citosol) entran en acción los Tcd8, que son células capaces de identificar y
destruir las células infectadas sin atacar a las sanas, lo cual se produce
gracias a los complejos MHC-I-péptido que tienen la función de constituirse
en señal indicadora de que se ha producido una infección, y si un Tcd8 por su
TCR reconoce uno de esos complejos se activa transformándose en una célula
asesina que mediante la secreción de sustancias citotóxicas acaba matando la
célula infectada o provocando su apoptosis (suicidio).
-Para neutralizar los patógenos de las vesícula del interior celular, los
macrófagos que son las células así infectadas, se produce por la degradación
del material que engullen y lo combinan formando MHC-II-péptido que quedan
expuestos en su superficie, y si el Tcd4 inflamatorio (Th1)reconoce por su
TCR un complejo, segrega una sustancia (interferón gamma) que activa al
macrófago el cual produce sustancias que matan a los invasores.
REGULACIÓN DE LA RI: En el inicio de la RI están implicados las células
basureras, que se mueven por todo el organismo, ingieren los Ag y los
procesos formando complejos antigénicos MHC-II-péptido que quedan en la
superficie, y si un Tcd4 del tipo coadyuvante (Th2) reconoce por su TCR uno
de los complejo, puede activarse. Los linfocitos T necesitan dos señales para
activarse, una de su receptor antigénico y otra de la interacción del
receptor superficial CD28 y el receptor B7 de la superficie del CPA. Una vez
activado el Tcd4 libera una hormona proteica llamada IL-2 (que también es
responsable de la división de los linfocitos B, y del estímulo de los Tcd8 y
las NK que son linfocitos que carecen de receptores antigénicos y siempre
están activados) y sintetiza el receptor específico de la hormona,
produciéndose la división del linfocito tras esta unión, y entonces las
células hijas formadas pueden activarse por el Ag y se desarrolla así un clon
de idéntica especificidad antigénica hasta que el SI elimine el Ag.

MEMORIA INMUNITARIA: Es uno de los fenómenos de la RI, y en la que un

individuo que ha sido vacunado o se ha recuperado de una infección responde a
una nueva invasión del mismo Ag con una RI más rápida y poderosa de manera
que la infección es detenida en su inicio, lo que constituye una respuesta
secundaria y que se produce porque en el individuo persisten linfocitos del
clon que se originó durante el primer contacto con el AG, llamándose esas
células, células memoria. Tras la primera exposición a un Ag, la RI tarda un
tiempo en formar un clon eficaz de linfocitos específicos, haciendo el
crecimiento exponencial del clon intensificar la RI. La fortaleza de esta
respuesta secundaria es la base de las vacunas: se provoca una respuesta
primaria utilizando Ag del agente patógeno inocuos pero capaces de estimular
el Si, y si posteriormente el patógeno invade el organismo provocará una
respuesta de neutralización.

AUTOINMUNIDAD: Ciertos tejidos al extraerse del animal e inyectarse de nuevo

en él, provocan una RI, y se les llama auto antígenos y en general, poseen
una localización anatómica restringida. A veces, el SI reconoce como extraños
los tejidos propios y los lesiona (enfermedades de autoinmunidad como
esclerosis, psoriasis, artritis, anemia, diabetes, y lupus que es la más
grave). La autoinmunidad podría deberse a un fallo en los procesos de
deleción a que son sometidos los linfocitos autorreactivos, y se ha
descubierto que los individuos con unos tipos de MHC determinados son más
propensos a sufrirla, y que la autoinmunidad va precedida de una infección
causada por un microbio cuyos Ag son miméticos de algún autoantígeno.

REPRODUCCIÓN Y DESARROLLO EMBRIONARIO

La célula es la unidad reproductora de los seres vivos. El ciclo vital
de una célula comprende el período de tiempo desde que se forma hasta que se
divide dando lugar a nuevas células, y consta de cuatro períodos: G1, S, G2 y
M, siendo los tres primeros comprendidos entre dos divisiones sucesivas y
llamados interfase o período de reposo, y la última la división del núcleo
(Mitosis) y del citoplasma (citocinesis). El período G1 tiene una duración
variable y es el período posmitótico y en el que se produce la síntesis del
ARNm y de proteínas y en el que la célula tiene un solo diplosoma (2
centríolos); el período S tiene una duración de 6 a 8 horas y es cuando se
hace la duplicación del ADN y las cromátidas que se mantienen unidas por el
centrómero, continuando además la síntesis de ARNm e histonas y juntándose a
cada centríolo un procentríolo; y el período G2 que dura 4-5 horas y es el
período premitótico que comienza cuando deja de formarse ADN aunque se sigue
sintetizando ARNm.
La Reproducción es el fenómeno mediante el cual los individuos
existentes engendran nuevos individuos, la cual constituye una característica
común a todos los seres vivos y tiene como objeto la perpetuación de la
especie. Hay dos tipos de reproducción según exista o no intercambio de
material genético:
REPRODUCCIÓN ASEXUAL O VEGETATIVA: Se realiza sin gametos, que son células
haploidos que se forman mediante meiosis en los seres diploides. En este tipo
de reproducción, sólo intervienen procesos mitóticos, y los nuevos individuos
son idénticos al progenitor. Puede ser de seis tipos: Bipartición que se
produce en organismos unicelulares y que consiste en la formación de dos
individuos por división de la célula madre en dos partes (protoctistas);
Pluripartición por la que mediante divisiones sucesivas de la célula madre se
originan múltiples células; Gemación en la que los nuevos individuos se
forman a partir de yemas pluricelulares o constituidas por una porción del
protoplasma celular que se origina en el cuerpo del progenitor (levaduras,
proríferos y celentéreos); Escisión que consiste en la división longitudinal
o transversal de un organismo en dos o más fragmentos que se transforman en
nuevos individuos, y si previamente a la escisión se forman algunos órganos
del futuro individuo se habla de paratomia, mientras que si la regeneración
se da después se habla de arquitomía (la estrobilación de los escifozoos de
lugar a medusas, nereis); La fragmentación que representa en los vegetales la
escisión en los animales (rizomas, estolones, bulbos, tubérculos); y la
esporulación que se realiza mediante una sola célula producida por mitosis
(espora agámica o mitospora) (microbacterias, hongos).
REPRODUCCIÓN SEXUAL: Se realiza a partir de gametos, por lo que está
relacionada directamente con la meiosis. Durante la meiosis se produce la
recombinación genética, de forma que los cuatro gametos resultantes tendrán
normalmente una información biológica distinta entre sí y respecto a la
célula progenitora. De un gameto puede surgir un nuevo individuo adulto
(espora gámica o sexual) que constituye una fase haploide, o bien se precisan
la fusión de dos para formar una célula diploide, llamada cigoto a partir de
la cual surja un nuevo individuo. Cuando son dos individuos los que
intervienen en la reproducción sexual se habla de sexo masculino y femenino,
y son individuos gonocóricos, mientras que si los dos sexos se presentan en
el mismo individuo se dice que es hermafrodita. En los vegetales superiores
son especies dioicas las que presentan flores masculinas o femeninas,
monoicas si están en el mismo individuo o hermafroditas si poseen flores
hermafroditas. La reproducción sexual consta de tres procesos: en el primero
se forman los gametos (que son los elementos sexuales que aportan la
información genética del individuo que se reproduce, siendo células haploides
con función reproductora que surgen mediante procesos meióticos, también
llamados anisogametos o heterogametos y formados mediante la anisogamia o
heterogamia, y dividiéndose en óvulo u oosfera que son más grandes o
espermatozoide o anterozoide); en el segundo se produce la unión de las
informaciones genéticas mediante la fecundación (es la unión de dos gametos
de distinto sexo para dar lugar al cigoto, y pudiendo ser externa cuando se
realiza fuera del organismo materno o interna cuando tiene lugar en el
aparato reproductor femenino como es la copulación) ; y el tercer proceso que
es el desarrollo del cigoto mediante segmentación o germinación dando lugar a
un nuevo individuo.
FASES DEL DESARROLLO EMBRIONARIO: La mayoría de los seres vivos se reproducen
sexualmente mediante gametos haploides, pero según cuando se realice la
meiosis, puede darse un ciclo diplonte si la meiosis se da en la
gametogénesis originando un cigoto diploide, como ocurre en el hombre y casi
todos los animales, o un ciclo haplonte si la meiosis tiene lugar en el
cigoto dando un adulto diploide por mitosis.
-Segmentación: Comprende una multiplicación celular que da lugar a una masa
de células (blastómeros) denominada mórula, que posteriormente se transforma
en una masa hueca de células o blástula. Puede ser segmentación total e igual
(huevos oligolecitos), total y desigual (anisolecíticos) ya sea bilateral o
espiral, o parcial (polilecíticos) ya sea discoidal o superficial.
-Gastrulación: Es un conjunto de procesos encaminados a la formación de tres
hojas embrionarias (ectodermo, mesodermo y endodermo) que constituyen la
gástrula que es el primer paso de la diferenciación celular. La gastrulación
se puede producir por embolia, por epibolia, delaminación, inmigración, etc.
-Organogénesis: Es la formación de los esbozos primarios de los órganos que
darán lugar a los órganos definitivos: del ectodermo se forman el sistema
nervioso, la cavidad bucal y anal, epidermis y los tegumentos, etc;, del
mesodermo los músculos, huesos, aparato excretor, circulatorio, gónadas, etc;
y del endodermo el tubo digestivo y sus glándulas anejas, etc.

MEIOSIS: Es el proceso durante el cual una célula diploide sufre dos

divisiones consecutivas produciendo cuatro células hijas haploides, pasando
de dos células con 2n a cuatro con n.
-Fases previas a la meiosis: Hay un proceso de fecundación por el que a
partir de dos gametos se forma un cigoto, la célula se pone en interfase y al
final se duplica el ADN.
-Primera División meiótica:
·Profase: Se constituyen los cromosomas al espiralizarse el ADN, y los
cromosomas homólogos se juntan y entre ellos tiene lugar un intercambio de
fragmentos de ADN. Consta de cinco fases: Leptoteno en la que los filamentos
de ADN inician su espiralización; Cigoteno en la que los dos cromosomas
homólogos se aparean longitudinalmente mediante sinapsis; Paquiteno en la que
las cromátidas se entrecruzan y se fragmentan transversalmente dando lugar a
un intercambio de segmentos de ADN, mediante un sobrecruzamientos en los
quiasmas (recombinación genética); Diploteno en la que los cromosomas tienden
a separarse; y la Diacinesis en la que se separan los cromosomas, desaparece
la envoltura nuclear y se inicia la formación del huso.
·Metafase: El huso acromático esta formado y los cromosomas unen sus
centrómeros a los filamentos del huso.
·Anafase: Los filamentos del huso se contraen separando los cromosomas
y arrastrándolos a los polos.
·Telofase: Los cromosomas en los polos inician la división
citoplasmática, siendo las células hijas haploides, y creándose después la
envoltura nuclear.
-Segunda División Meiótica:
·Profase: Desaparece la envoltura nuclear y se duplica el centríolo
iniciándose la formación del huso.
·Metafase: Los cromosomas se disponen ecuatorialmente y sus centrómeros
se fijan a los filamentos del huso.
·Anafase: Se separan las cromátidas y aparecen dos cromosomas hijos que
son arrastrados a los polos.
·Telofase: Se agrupan los cromosomas y se desespiralizan, formándose la
envoltura nuclear y produciéndose la citocinesis.
GENÉTICA MENDELIANA

La genética es la ciencia que estudia la herencia biológica, es decir,

la transmisión de los caracteres morfológicos y fisiológicos que pasan de un
ser vivo a sus descendientes. La genética mendeliana es el estudio de la
herencia biológica mediante experimentos de reproducción.
Un gen es la unidad del material hereditario, y es un fragmento de un
ácido nucleico, generalmente ADN que lleva la información para un carácter.
Es equivalente a lo que Mendel llamó factor hereditario. La Teoría
cromosómica de la herencia dice que los genes están en los cromosomas y, por
tanto, los genes que están en el mismo cromosoma tienen a heredarse juntos y
se denominan por ello genes ligados. Los genes se disponen linealmente en los
cromosomas y se pueden entrecruzan (sobrecruzamiento o crossing-over) e
intercambiarse fragmentos (recombinación genética).
Los cromosomas homólogos son los que tienen los mismos loci, existiendo
en un ser diploide una pareja. Los genes homólogos son los genes que ocupan
el mismo locus en diferentes cromosomas homólogos, siendo alelos entre sí.
Los alelas son cada uno de los diferentes genes o informaciones que pueden
estar en un mismo locus, llamados también factores antagónicos.
El genotipo es el conjunto de genes presentes en un organismo, mientras
que el fenotipo es el conjunto de caracteres observables en un organismo,
dependiendo del genotipo y la acción ambiental.
Un individuo es homocigoto (raza pura) si tiene para un carácter dos
alelos iguales, mientras que es heterocigoto (híbrido) si posee los alelos
diferentes.
La herencia es dominante cuando se da un alelo dominante que no deja
manifestarse al otro que es el recesivo; La herencia es intermedia cuando uno
de los alelos muestra una dominancia incompleta sobre el otro, como los
híbridos que tienen un fenotipo intermedio entre las dos razas puras; y la
herencia es codominante cuando los dos alelos son equipotentes, como en los
híbridos que manifiestan los dos caracteres (La herencia de los grupos: A
(IAIA), B (IBIB), u O (IAIB, ó ,ii); RR, Rr (Rh+) rr (Rh-); ó M-N).
El retrocruzacimento se utiliza para averiguar si un individuo es
híbrido o puro, y consiste en cruzan al individuo con otro homocigótico
recesivo, y si aparecen homocigóticos recesivos el individuo será híbrido.
LEYES DE MENDEL:
Ley de uniformidad: El cruce de dos razas puras da una descendencia
híbrida uniforme tanto fenotípica como genotípicamente, o sea, todos los
descendientes del cruce entre dos razas puras son iguales entre sí. F1=100%
1ª Ley de Mendel o ley de la Segregación o disyunción: Al cruzar entre
sí los híbridos obtenidos en la primera generación, los caracteres
antagónicos que poseen se separan y se reparten entre los distintos gametos,
apareciendo así varios fenotipos en la descendencia, o sea, los dos factores
hereditarios que informan para un mismo carácter no se fusionan o mezclan,
sino que permanecen diferenciados durante toda la vida del individuo y se
segregan, es decir, se separan y se reparten en el momento de la formación de
los gametos. F2=75% lisas y 25% rugoso (3.1)
2ª Ley de Mendel o ley de la Independencia de los factores
hereditarios: Los distintos caracteres no antagónicos se heredan
independientemente unos de otros, combinándose al azar en la descendencia, o
sea, los factores hereditarios no antagónicos mantienen su independencia a
través de las generaciones, agrupándose al azar en los descendientes.
Proporción: 9.3.3.1.

-Ligamiento: Es la desviación de la segregación independiente observada en

las proporciones de un cruzamiento prueba, es decir, la tendencia de ciertos
genes a heredarse juntos en vez de hacerlo independientemente. Esto se debe a
la no existencia de la recombinación génica.

-La Herencia del sexo: Se habla de seres con sexo cuando los individuos son
capaces de dar (sexo +) o recibir (sexo -) material genético, llamándose este
proceso sexualidad. El sexo puede venir definido por un solo par de genes,
por un cromosoma, por varios cromosomas o por el número de individuos de cada
sexo presentes en una población.
-Herencia ligada al sexo: Los caracteres ligados al sexo son los que no son
ni caracteres sexuales primarios ni secundarios. En los organismos cuyo sexo
está determinado por los cromosomas sexuales, la explicación de esta
circunstancia estriba en que el cromosoma X y el Y son diferentes. Existe un
segmento homólogo con genes para unos mismos caracteres y que permite el
apareamiento y segregación de los cromosomas X e Y en la meiosis, y un
segmento diferencial (el hombre tiene hemicigosis ya que tiene ginándricos
para el X y holándricos para el Y, y las mujeres tienen homocigosis).
-Las mutaciones (Herencia poligénica y variación continua): Son los cambios
inesperados en la información biológica. Pueden ser génicas si se deben a
errores en la replicación y reparación del mensaje genético, o cromosómicas
si son por errores en la repartición de los cromosomas en la división
celular, siendo a veces errores letales aunque por lo general permanecen
ocultas. Las mutaciones constituyen la fuente de variabilidad que ha
permitido la evolución de las especies mediante la selección natural. Las
mutaciones que aparecen espontáneamente se llaman naturales, y las provocadas
artificialmente son inducidas y se provocan mediante radiaciones y ciertas
sustancias químicas llamadas agentes mutágenos.
ECOLOGÍA

CONCEPTOS GENERALES:
+ECOLOGÍA: Es la biología de los ecosistemas, o el estudio de las
relaciones entre el medio y los organismos o entre los organismos entre sí.
+ECOSISTEMA: Es un sistema formado por individuos de muchas especies,
en el seno de un ambiente de características definibles, implicados en un
proceso dinámico e incesante de interacción, ajuste y regulación. El nivel de
referencia es el nivel de organización cuyos elementos constitutivos
esenciales son individuos de distintas especies. Las fronteras entre varios
ambientes físicos suponen barreras que limitan las relaciones entre las zonas
separadas, pero no impiden intercambios a través de ellas. Un ecosistema
puede analizarse desde diferentes facetas: Reconocimiento de la importancia
numérica de las distintas especies y de cómo se reparten (número de especies,
abundancia relativa), tipos de comunidades y su clasificación; el punto de
vista trófico que reduce al ecosistema a una superposición de dos flujos o
corrientes (una abierta de energía que impulsa a otro cíclico de materia);
desde el punto de vista demográfico ya que la vida no es un continuo sino que
aparece cuantificado en individuos que nacen, se reproducen y mueren; desde
el punto de vista temporal ya que el ecosistema tiende al mantenimiento de su
propia estructura gracias a mecanismos de control pero que a veces se alteran
por fluctuaciones, ritmos, u otros más irreversibles como la evolución de las
especies o la sucesión del ecosistema; y por último desde el punto de vista
espacial por las fronteras entre los ecosistemas.
-Biotopo: Es el ambiente físico que proporciona un escenario de
características definibles en temperatura, salinidad, disponibilidad de agua,
etc.
-Biocenosis o comunidad: Es el conjunto de organismos de diferentes especies
integrados en el ecosistema. La población es el conjunto de individuos de la
misma especie que habitan un área determinada.
FACTORES ABIOTICOS DEL ECOSISTEMA:
Los seres vivos no se encuentran aislados, sino que forman parte de
comunidades que se desarrollan en escenarios con propiedades físicas
definibles. Se llama medio ambiente de un ser vivo al conjunto de factores
del medio que influyen en el mismo. Los factores ambientales relacionados con
otros seres vivos se llaman bióticos (presencia de un depredador o
competidor, etc) y los relacionados con las propiedades físicas o químicas
del medio ambiente se llaman abióticos:
-Luz: Es un factor ambiental de extraordinaria importancia, y se puede
analizar desde tres aspectos: Longitud de onda, intensidad y duración. La
nubosidad y la cubierta vegetal reduce la cantidad de luz que llega al suelo,
y cuando la luz penetra en el agua se atenúa y sufre pérdidas de calidad
siendo más azulada y provocando que la actividad fotosintética se de en capas
superficiales. La luz es esencial para la fotosíntesis y el fototropismo. La
intensidad de la luz varía según ritmos cósmicos y estos cambios son
utilizados para sincronizar la actividad de los individuos o para regular sus
actividades.
-Temperatura: Los organismos se desarrollan en microclimas que muestran
considerables heterogeneidades a pequeña escala, siendo las coberturas
vegetales las que definen en gran parte estas condiciones microclimáticas. La
vida es posible entre unos pocos grados bajo cero y hasta los 50ºC. Cada
especie tiene su espectro térmico cuyos límites representan su muerte, y
cerca de esos extremos se producen un estado de rigidez del que el organismo
puede recuperarse. La baja tª limita la actividad biológica por la
solidificación del agua, aumentando la resistencia al frío si el organismo
pierde agua aunque algunos no lo pueden hacer. La resistencia al frío se
complementa con agentes que disminuyen el punto de congelación del agua
(glicerina disuelta en la hemolinfa de insectos, alta presión osmótica en
plantas..). Los daños de tª elevadas son irreversibles, y se dan mediante
desnaturalizaciones. Algunos aves y mamíferos son homeotermos, o sea, son
capaces de regular la tª de su cuerpo de manera que se independizan de las
limitaciones impuestas por la tª ambiental (en la regulación intervienen
reacciones exotérmicas, trabajos musculares, vasoconstricción, sudoración..).
Los poiquilotermos tienen una tª que sigue a la del ambiente, consiguiendo
una regulación parcial de la tª gracias a la exposición al sol o produciendo
calor.
-Humedad: El paso de la vida acuática a la terrestre va muy ligado a la
regulación de la economía hídrica. La humedad del aire afecta a la pérdida de
agua en los organismos que viven en el seno de la atmósfera, reduciéndose
esta pérdida si el aire esta húmeda. Hay especies estenohígricas cuya
capacidad de regulación hídrica es pequeña y sólo viven en sitios húmedos,
mientras que los eurihígricos posee una regulación hídrica y toleran
ambientes secos. Las algas se protegen de la desecación mediante cubiertas
que retienen el agua, y las plantas terrestres absorben agua por las raíces y
la pierden por transpiración por los estomas, por los que las plantas tienen
que cuidad que al sistema suelo-planta no les falte agua y se deshidrate
(para ello sufren adaptaciones para limitar el ciclo vital a épocas no secas,
cutículas impermeables, tejidos que almacenan agua, presión osmótica elevada,
cuerpo rígido, crecimiento lento, receptáculos para recoger agua de lluvia,
etc.). El animales el contenido de agua debe mantenerse entre ciertos
límites, y en el equilibrio hídrico se tiene que compensar la entrada de agua
con las salidas (adaptaciones como impermeabilizaciones del tegumento,
revestimientos higroscópicos, revestimientos que limitan la turbulencia del
aire como pelos, capa adiposa bajo la piel, heces secas, fecundación interna,
etc).
-Salinidad: Es un factor a tener en cuenta por sus efectos osmóticas. La
mayor parte de los organismos marinos son estenohalinos, o sea, están
adaptados para vivir en rangos muy extremos de salinidad, mientras que los
eurihalinos sobreviven entre limites mas amplios y pueden habitar aguas de
muy diversas salinidades. Las bacterias por carecer de vacuolas tienen
problemas osmóticos mínimos.
-Presión: Es un factor importante en el agua a gran profundidad. La presión
hidrostática es más peligrosa cuando hay cavidades llenas de gas, por lo que
los peces de grandes profundidades carecen de vejiga natatoria y si la tienen
el gas está muy comprimido, y hay bacterias barófilas que sólo son activas a
grandes presiones. En la atmósfera los cambios de presión son menores, y en
las zonas más altas hay una menor presión parcial de oxígeno.
-Corrientes: El viento afecta a la transpiración y evaporación en la
superficies húmedas y contribuye a la dispersión de organismo, afectando
además al aspecto de las plantas. En el medio acuático las corrientes son
importantes como sistema de transporte, y en las costas la acción del oleaje
exige adaptaciones como fijación al sustrato, excavación de nichos en la
roca, cuerpo flexible y resistente, etc., y en las aguas continentales
también hay adaptación como órganos de sujeción, refugio entre piedras, etc.
-Sustrato sólido: En el fondo del agua el sustrato sólido sirve de soporte o
residencia para unas comunidades a las que se les llama bentos. En
ecosistemas terrestres, el suelo sirve además de reserva de agua y de
elementos nutritivos solubles, por lo que es muy complejo y depende de
factores edáficos (agua, pH, porosidad, materia orgánica, consistencia, etc)
que tienen gran influencia en la fauna y en la vegetación ya que extienden
sus raíces y absorben agua y sales. Además de las plantas y animales que
viven encima (epifauna) el suelo alberga una gran cantidad y variedad de
organismos.

RELACIONES BIÓTICAS EN EL ECOSISTEMA:

El tamaño de la población o densidad se expresa dando el número de
individuos o su biomasa por unidad de superficie o volumen. El tamaño de una
población se ve alterado por fluctuaciones (grandes o pequeñas e irregulares
o cíclicas) generalmente alrededor de un valor medio. En muchas poblaciones
se dan tendencias a la agregación de individuos mientras que en otros se van
aislando. La territorialidad es todo mecanismo que aleja a los individuos o
grupos unos de otros. Se dan tres tipos de distribuciones de individuos: Al
azar (es rara y se da en medios muy uniformes si no existe tendencia a la
agregación); uniforme (se origina por tendencia al aislamiento debido a la
competición por escasos recursos); o por amontonamiento (es muy común y se
origina por tendencia a la agregación, pudiendo ser amontonamientos al azar,
uniformes y agregados, y siempre debidos a tipos de reproducción, variaciones
del ambiente, etc.). La agregación aumenta la competición entre individuos,
pero puede verse compensado por el aumento de supervivencia que proporciona
el grupo.
PARÁMETROS DEMOGRÁFICOS QUE DEFINEN A LA POBLACIÓN:
-Pirámides de edad: La población consiste en individuos con diferentes
edades, y la distribución de individuos en clases de edad representa una
pirámide formada por la superposición de bloques cuya anchura se hace
proporcional a la participación de cada clase de edad. Hay tres tipos de
pirámide: Las de base ancha representan poblaciones con predominio de
jóvenes, las de base pequeña poblaciones seniles y las intermedias una
moderada proporción de jóvenes.
-Reproducción (Natalidad): Es la producción de nuevos individuos. En la vida
de un individuo hay tres períodos: Prerreproductivo, reproductivo y
postreproductivo. La duración relativa de estos períodos varía mucho de unas
especies a otras. La natalidad se expresa como la producción de individuos en
la unidad de tiempo, y si dicho valor se divide por el número de unidades
reproductoras iniciales, se obtiene la natalidad específica. La natalidad
máxima es la que se produciría en condiciones ideales, sin factores
ecológicos limitativos, y la natalidad real varía según el tamaño de la
población, la composición de individuos por edades y las condiciones
ambientales.
-Mortalidad. Curvas de Supervivencia: Es la muerte de los individuos de una
población. Un colectivo de referencia adecuado es un grupo de individuos
nacidos al mismo tiempo (cohorte) o en tiempos no muy dispares, expresándose
en porcentaje. Las curvas de supervivencia son una forma de representar la
extinción gradual de un conjunto inicial de individuos a medida que el tiempo
pasa, siendo curvas variadas.
-Dispersión: Es el movimiento de los individuos o de sus elementos de
diseminación hacia dentro o fuera del área de la población. Puede darse por
emigración (movimiento de sentido único hacia fuera), inmigración (movimiento
de sentido único hacia dentro) y migración (salida y regreso periódicos).
-Dinámica de la población: La población consiste en cada momento en un cierto
número de individuos que se distribuyen en distintas clases de edad, y en un
período de tiempo se puede determinar en la población cierta frecuencia de
los nacimientos y muertes. Cualquier población sometida a tasas constantes de
reproducción y mortalidad alcanzan una distribución por edades fija y
determinada, siendo una población que ha alcanzado el estilo de equilibro
llamada estable. El parámetro de Malthus representa la tasa neta de variación
de población, y si la de natalidad es mayor que la de mortalidad aumenta la
población, sino disminuye, y si son iguales se queda estacionaria. Este
parámetro se ve alterado con el tiempo, de manera que la situación más
frecuente es que el tamaño de la población fluctúe entre ciertos límites.

RELACIONES INTERESPECIFICAS:
Las relaciones (interacciones) que se establecen entre individuos de
distintas especies pueden clasificarse en función de las consecuencias que
tienen sobre las especies afectadas. En las interacciones negativas
(competencia) las dos especies se perjudican recíprocamente, en las positivas
(mutualismo) las dos se favorecen. Hay otras (parasitismo y depredación)
donde una especie se beneficia y la otra se perjudica.
-Competencia: Dos especies compiten cuando utilizan exactamente el mismo
recurso, de modo que cualquier ventaja que adquiera una de las especies en la
explotación de recursos supone con el tiempo, la eliminación de la otra
(Principio de exclusión competitiva). Esta competencia se centra en el
alimento, el espacio, etc. La especie mejor adaptada a las condiciones
termina por provocar la eliminación de la otra, siendo la más adaptada la que
se multiplica más rápidamente en las condiciones existentes, o la que es
capaz de resistir en los períodos desfavorables.
-Depredación: El depredador se alimenta de la presa causándole la muerte. La
depredación causa numerosas fluctuaciones debido a que el aumento de presas
causa que los depredadores aumenten, y entonces disminuyen las presas, etc.
La depredación constituye un ejemplo de coevolución, o sea, de evolución
paralela en la que los depredadores con un factor de selección para las
presas y viceversa. Las actitudes, reacciones y características defensivas se
han de considerar como la respuesta de la evolución de la presión de
depredación (características defensivas mecánicas, descargas eléctricas,
características químicas defensivas, reacciones de huida y ocultación
mediadas por distintos estímulos e influencia sobre el comportamiento del
depredador al sorprenderlo o asustarlo).
-Parasitismo: Un parásito es un depredador muy especializado cuya acción
expoliadora no causa la muerte de la especie de la que toma el alimento
(patrón u hospedador), por lo menos de manera inmediata. Cuando un parásito
se especializa en un solo hospedador, su propia supervivencia depende de la
subsistencia del hospedador. Las enfermedades causados por parásitos se dan
en aquellos casos en que el parásito se expande fuera de su ámbito estricto y
se introduce en una población no adaptada a esa coexistencia. Los parásitos
pueden ser endoparásitos si se introducen en el interior del hospedador para
desarrollar su ciclo de vida o ectoparásitos si actúan en la superficie
externa del hospedador. En algunos casos el hospedador utiliza sustancias
procedentes del parásitos y éste requiere sustancias específicas que toma del
hospedador, por lo que se llegan a situaciones que están al límite de la
simbiosis.
-Simbiosis o mutualismo: Se produce cuando dos especies interaccionan
obteniendo ambas un beneficio. En muchos casos esta relación se lleva a cabo
de una forma tan íntima que lo que se describe como una especie es en
realidad la asociación de dos (líquenes y madréporas).
NICHO ECOLÓGICO:
El nicho ecológico es cada uno de los oficios (dos especies que
realizan una competencia por algún motivo hasta que otra desaparece) que se
desempeñan dentro del ecosistema. Un nicho puede estar ocupado por una u otra
especie, y si fuese ocupado por más de una surgirá una relación de
competencia. El nicho ecológico ha de definirse por el tipo de interacciones
con los otros nichos u otras especies que lo rodean.

ESTRUCTURA TROFICA DEL SISTEMA:

+Niveles Tróficos en el ecosistema: Los seres vivos pueden ser autotrofos si
son capaces de producir las sustancias orgánicas que constituyen su cuerpo
partiendo sólo de sustancias inorgánicas y de energía (productores primarios
que constituyen el primer eslabón en la biosfera y son organismos
fotosintéticos capaces de fijar la energía luminosa y almacenarla como
energía química en forma de compuestos orgánicos), o heterotrofos si utilizan
como alimento a otros seres vivos (consumidores que pueden ser herbívoros que
se alimentan directamente de los autotrofos, carnívoros que se alimentan en
otros consumidores y los descomponedores que son un grupo de organismos
consumidores que descomponen mediante enzimas los restos orgánicos o detritus
y absorben las sustancias necesarias para su alimentación, siendo
principalmente hongos y bacterias). Estos eslabones de organismos representan
los niveles de alimentación o niveles tróficos.
+Cadenas de alimentación o Redes tróficas: En la base de una red trófica
están los productores primarios, y en la cima los depredadores que no son
comidos por otros depredadores. El número de eslabones suele ser de 4 o 5
especies, siendo los productores el 20% y los últimos depredadores el 30%.
Cada nudo (especie) de la red tiene cierto número de depredadores (unos 4) y
de presas (unas 3).

CICLOS DE MATERIA Y FLUJO DE ENERGÍA:

+Ciclos de Materia: Los átomos que están en el medio en forma inorgánica son
asimilados por los productores primarios integrándose en la materia viva.
Después estos átomos recorren los diferentes niveles tróficos hasta que
retornan al medio en forma inorgánica, gracias a los descomponedores que
oxidan los detritus y propician su retorno al medio. En consecuencia, en los
ecosistema se forma un ciclo de materia cíclico, que a veces y por diversas
causas se pierden cantidades de un elemento que puede quedar fuera del
alcance le los organismos al entrar a formar parte de compuestos no
utilizables directamente y de difícil desintegración como la madera o porque
se deposita en zonas inasequibles. Los ciclos no se desarrollan con velocidad
uniforme sino que algunas etapas requieren períodos más prolongados que
otros.

+Flujo de energía: Toda actividad de los organismos supone que cierta

cantidad de energía química almacenada en los compuestos orgánicos deberá
pasas a otra forma en la que deja de ser utilizable para la biosfera. Los
procesos químicos que permiten a los organismos disponer de la energía
necesaria para mantenerse y reproducirse, constituyen la respiración. Como la
energía contenida en los compuestos orgánicos es energía luminosa que ha sido
almacenada en forma química por los productores primarios, a lo largo de la
cadena de alimentación la energía disponible en cada nivel disminuirá a causa
de las pérdidas por respiración en los niveles anteriores. Por tanto, la
biosfera está atravesada por un flujo unidireccional de energía que cada vez
será más reducido puesto que en cada nivel hay una importante disipación de
la energía. El ciclo de materia es impulsado por un flujo abierto de energía
que lo acompaña.
BIOMASA Y PRODUCTIVIDAD:
+Biomasa: Es la masa de organismos que constituyen los distintos niveles
tróficos del ecosistema. Se puede medir en término de materia o en su
equivalente energético, y hay que referirla a un área o volumen determinado
(gr/hectarea, gr/m2..).
+Productividad: La producción es la biomasa producida por unidad de tiempo,
es decir, el incremento de biomasa en la unidad de tiempo, por lo que es una
medida del flujo de energía (g/hectárea/año, g/m2/año, mg/cm2/día...). La
producción primaria es la de los autotrofos y se fundamenta en la
fotosíntesis, siendo la producción primaria bruta la productividad real de
los autótrofos, y la neta la que queda de la bruta una vez descontada la
pérdida debida a la respiración de los autótrofos, o sea, la que pasa a los
siguientes niveles trópicos. La productividad secundaria es la de los
consumidores, y sus respectivas productividades netas son cada vez más
pequeñas ya que se va perdiendo, y lo que queda se utiliza en crecimiento y
reproducción. En cada nivel trófico la P neta es como máximo el 10% de la del
nivel precedente.
La explotación consiste en retirar del nivel trófico anterior una cantidad de
biomasa similar a la producida por ese nivel, por lo que la biomasa
permanecerá constante.
+Pirámides Ecológicas:
-Pirámides de Energía: Al representar la P de los distintos niveles
tróficos mediante escalones superpuestos, tendremos necesariamente una
pirámide, con la base mucho más ancha que el escalón superior. Representa el
flujo de energía a través del sistema, y en cada nivel trófico el flujo se
reduce en 9-10.
-Pirámides de Biomasas: Cada escalón representa la biomasa del nivel
trófico correspondiente, la figura obtenida puede no ser una pirámide pues un
escalón intermedio puede ser más ancho que otro más bajo o incluso ser una
pirámide invertida. En los ecosistemas terrestres la biomasa de los
consumidores es muy pequeña en comparación con la vegetal, mientras que en
los acuáticos son más equilibradas.
-Productividad: La productividad decrece a medida que se asciende de
nivel trófico. El tiempo de renovación o ³turnover time´ es su inverso y nos
indica el tiempo que tarda en renovarse la biomasa. La productividad permite
conocer los límites de explotación del ecosistema evitando daños
irreparables.
SUCESIÓN ECOLÓGICA:
Cada comunidad es el resultado de un proceso histórico, y la
sustitución de unas especies por otras se denomina sucesión y puede
considerarse un proceso de autoorganización o maduración del ecosistema.
Existe la sucesión primaria o estructuración gradual del ecosistema y la
secesión secundaria o proceso de restitución o cicatrización de una herida
(provocada normalmente por el hombre) en el organismo. En la sucesión se dan
algunas irregularidades como: Aumenta la biomasa total sobre todo de las
porciones menos activas como la madera y la fase final se da cuando la
biomasa deja de crecer y permanece estacionario alrededor de un valor máximo
ya que la PP bruta equilibra a la respiración total; la PP aumenta poco y si
lo hace es a lo largo de la sucesión debido a su dependencia de la luz y los
nutrientes; la productividad disminuye; y la comunidad se hace más compleja
al aumentar la diversidad, el nª de niveles tróficos, más relaciones
interespecíficas, etc.
El clímax se da en los ecosistemas en los cuales se llega a un estado
de máxima biomasa y mínima productividad, en el que la variedad de especies y
sus interrelaciones son máximas. Una comunidad clímax sólo puede ser
desplazada del biotopo y sustituida por otra debido a cambios muy radicales
de desestabilización.
EVOLUCIÓN Y DIVERSIDAD

LA EVOLUCIÓN: Es un proceso de transformación de la materia desde el origen

del universo, y se divide en dos etapas: El origen de la vida que comprende
el conjunto de procesos químicos y bioquímicos que posibilitaron la
transformación de materia inorgánica en orgánica y de ésta en seres vivos; y
la evolución biológica que es el conjunto de procesos relativos a la herencia
de los caracteres biológicos de los organismos de sencillos a complejos.
PRUEBAS DE LA EVOLUCIÓN: La observación de la naturaleza permite descubrir
una serie de hechos que sólo se pueden explicar por la evolución de los seres
vivos, siendo estos hechos las pruebas de la evolución:
-Pruebas Taxonómicas: La clasificación de los seres vivos se basa en
criterios de semejanza, lo que permite agruparlos en clases, familias, etc.
Cada categoría taxonómica engloba grupos afines que probablemente tienen el
mismo origen (Reinos monera, protista o protoctista, hongos, animal y
vegetal).
-Pruebas Biogeográficas: Se basan en la distribución geográfica de las
especies, ya que cuanto más alejadas o aisladas están dos zonas, más
diferentes son su flora y fauna, por lo que cada zona tiene especies propias.
-Pruebas Paleontológicas: Se basan en el estudio de los fósiles, ya que con
ellos se puede observar un aumento de diversidad a lo largo del tiempo y de
las nuevas condiciones del ambiente, por lo que muestran un proceso
evolutivo.
-Pruebas Anatómicas: Se basan en la comparación de órganos entre diferentes
especies, siendo los órganos homólogos aquellos que tienen un mismo origen
embriológico y con ello la misma estructura interna pero la forma y función
puede ser distinta (evolución divergente), y los análogos los que a pesar de
tener origen embriológico diferente y distinta estructura interna realizan la
misma función (evolución convergente).
-Pruebas embriológicas: Se basan en el estudio comparado del desarrollo
embrionario de los animales, ya que es durante este período cuando aparecen
las características que un ser vivo ha tenido en su evolución.
-Pruebas bioquímicas: Se basan en el estudio comparado de las moléculas
similares de grupos de seres vivos diferentes, ya que demuestran origen
común.
-Pruebas Serológicas: Se basan en el estudio comparado de las reacciones de
aglutinación en organismos distintos, ya que un antígeno causa respuestas
similares en especies emparentadas.
EL PROCESO EVOLUTIVO: Se basa en dos factores:
-La variabilidad de la descendencia o biológica: Es debida a la
variabilidad genética o presencia de una amplia gama de genotipos obtenidos
aleatoriamente a partir del fondo genético común de una población. Esta se
consigue en individuos con reproducción asexual mediante mutaciones (La
alteración de un carácter fenotípico producida por el cambio en la secuencia
de nucleótidos del gen inductor de ese carácter y que supone cambios
inesperados en la información biológica) y en los de reproducción sexual por
mutaciones y sobretodo por recombinación genética.
-Teoría de la selección natural de Darwin/Wallace: La selección
natural tiende a eliminar los genes que inducen a la aparición de
características con un valor adaptativo bajo, y permite la existencia como
base evolutiva a aquellos individuos cuyos genes dan características más
adaptadas al medio, o sea, se eliminan los individuos menos aptos y persisten
los mejor adaptados.
ESPECIE: Es un grupo de poblaciones que poseen un conjunto de genes comunes y
son capaces de reproducirse entre sí, originando una descendencia fértil.
BIOLOGIA.

TEMA 1: INTRODUCCIÓN.

1. Introducción.

1.1. Biología.

Es la logia de la bio-, biología es la ciencia que estudia la vida o seres

vivos.

1.2. Seres vivos.

Son aquellos que nacen, viven, se reproducen y mueren. Son aquellos que
cumplen las funciones de:
Nutrición.
Relación.
Reproducción.

1.3. Principales Ramas de la Biología.

Bioquímica: es al rama de la biología que se ocupa del estudio de la

composición química de los seres vivos. Es la base de la Biología.
Citología: se ocupa del estudio de las células.
Histología: se ocupa del estudio de los tejidos.
Fisiología: se ocupa del estudio de las funciones de los seres vivos.
Nutrición, relación, reproducción.
Anatomía: se ocupa del estudio de la descripción de las distintas partes de
los seres vivos: órganos, sistemas aparatos.
Sistemática: se ocupa del estudio de la clasificación de los seres vivos por:
reinos, grupos, géneros.
Botánica: se ocupa del estudio de los vegetales.
Zoología: se ocupa del estudio de los animales.
Genética: se ocupa del estudio de la transmisión de los caracteres
hereditarios.
Ecología: se ocupa del estudio de la relación de los seres vivos entre si y
con el medioambiente que les rodea.
Etología: se ocupa del estudio de las costumbres de los seres vivos.
Embriología: se ocupa del estudio del desarrollo embrionario. (de la
fecundación al parto).
Microbiología: se ocupa del estudio de los seres vivos microscópicos.
Biofísica: se ocupa del estudio de las características físicas de los seres
vivos.
Evolución: se ocupa del estudio de cómo de los seres vivos más primitivos
aparecen los más complejos.

Las ciencias biológicas tienen una enorme aplicación en la vida actual,

agricultura, genética, medicina, etc... Es enorme la diversidad de los seres
vivos. Se podrían dividir esencialmente en seres vivos unicelulares y
pluricelulares.

2. Caracteristicas de los seres vivos.

 Los seres vivos son muy complejos por su composición y por la
organización de su composición. Se componen de una célula si son seres
unicelulares o de 2 o más si son pluricelulares. Les caracterizan o
desarrollan 3 funciones -nutrición, relación y reproducción-.

2.1. Función de Nutrición.

Se define como el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en

los seres vivos (excepcionalmente fuera del cuerpo), mediante los cuales se
obtiene materia y energía para realizar actividades.
Existen 2 tipos de Nutrición:

Nutrición Autótrofa: la que tiene como punto de partida materia

inorgánica (pobre en energía).
Fotosíntesis.
Quimiosíntesis. Energia producida a partir de reacciones químicas. Puede ser:
Endoergóncia: dentro del cuerpo y necesita energia.
Exoergonica: fuera del cuerpo y da energía.

Nutrición Heterótrofa: tiene como punto de partida materia rica en energía

que no es directamente aprovechable. Se obtiene energía mediante la
digestión.
Relacionado con las tres funciones, pero especialmente con la de
nutrición, aparece el concepto de metabolismo.
* Metabolismo: es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en los
seres vivos mediante el cual estos renuevan su materia.
Se distinguen 2 fases:

Catabolismo: parte destructiva del metabolismo. Destrucción materia orgánica

para obtener energía y materia aprovechable.
Anabolismo: se aprovecha energía del catabolismo para renovar y sintetizar
nueva materia del ser vivo.

2.2. Función de Relación.

Son aquellas actividades mediante las cuales se relaciona con otros

seres vivos y el medio que les rodea. La capacidad de captar estímulos, a
través de los sentidos. La capacidad de transmitir respuestas estáticas y
dinámicas.

2.3. Función de Reproducción.

Son aquellos con los que los seres vivos consiguen perpetuar su
especie. Capacidad para transmitir la información biológica.
Condiciones vitales: temperatura, ph, concentración salina, condiciones
de equilibrio, necesarios para la vida, si se alteran no funciona.

3. Niveles de organización Biológica.

Existen niveles de organización según su complejidad o según la complejidad

de los seres vivos. No todos los niveles de complejidad de la materia están
ocupados por la materia viva.

3.1. Niveles.
Químico/Sin vida/Abiótico: subatómico, atómico, molecular. ±
Biológico/Biótico: celular, pluricelular, población, ecosistema.
 N. Subatómico: partículas subatómicas. (neutrones, protones y
electrones).
N. Atómico: elementos biógenicos primarios: constituyen un 95% de la
materia viva. C-H-O-N
elementos biógencios secundarios/oligoelementos: proporcionan una pequeña
parte pero es muy importante para la vida.
Ej.:
Mg: de la clorofila.
Fe: en sangre, Hemoglobina, su carencia crea Anemia.
I: forma parte de la Tirosina, para el Ticoide, su falta produce
Bocio.
Cu: mismo que hierro. Pero proteína es hemocianina (crustáceos).
Ca/P: para los esqueletos y caparazones.

N. Molecular: agrupación de átomos mediante enlaces: covalentes,

iónicos y metálicos.
H2O Principios Inmediatos Inorgánicos Sales Minerales
Composición Química de la Materia
Viva Glúcidos: azucares (glucosa, sacarosa) Lípidos: grasas
Prótidos: proteínas Principios Inmediatos Orgánicos. Vitaminas Enzimas
Hormonas Acidos Nucleicos Virus: constan de proteínas o/y á. nucleicos
N. Biológico o Biótico.

N. Celular: unidad fundamental dotada de vida propia.

- Org. Protocítica: la célula procarióta: unicelular. Procariontes (algas
unicelulares). Aquellas células en que faltan la mayoría de los orgánulos
celulares típicos.
- Org. Metacítica: la célula eucarióta: unicelular o pluricelulares
eucariontes, Metafitas en los vegetales i Metazoos en los animales (glóbulos
rojos). ± Son lo contrario a las procariotas.
Ej. Humano ± eucarionte.
Orgánulos Celulares.

N. Celular: N. de Organulos.
N. Celular: protocitica.
metacítica.
Colonias: intento de asociación de células , en la que todas realizan una
sola y única función.
N. Pluricelular.
* Subniveles Celulares: tejidos, órganos, sistemas, aparatos, ser vivo
pluricelular.
- Tejidos: grupo de células, en el cual existe una división del trabajo
fisiológico, para que un grupo de células realice un mismo trabajo.
- Organos: asociación de tejidos en el que se realiza un acto.
- Sistemas y aparatos: asociación de órganos, donde realizan una función.
Para una función pueden intervenir varios aparatos. (sistemas = tejidos////
aparatos = distintos tejidos /// todo junto forma el ser vivo).
- Población: conjunto de individuos de la misma especie que pueblan un lugar.
- Biocenosis: (lugar donde se encuentra) conjunto de comunidades que habitan
un ecosistema.
- Ecosistema: Biotopo (lugar donde habitan), biocenosis (conjunto de
poblaciones que habita un determinado ecosistema).
- Biosfera: es el ecosistema como biocenosis a todos los que pueblan el
planeta y como biotopo a la parte de: litosfera, atmósfera e hidrosfera que
ocupan.

4. Clasificación y nomenclatura de los seres vivos.

XVIII Carlos Linneo ± Nomenclatura binomial.
Establece categorías, jerarquías, taxones, introduce la nomenclatura que
consta de 2 nombres (género y espécie) lengua latina (extensión universal).
Los taxones ascendiendo serían: especie, género, familia, orden, clase, filum
(lineas filogeneticas o evolutivas), reino.
Clasificación: - Natural: órganos homólogos. Se tiene en cuenta
parentesco y no la apariencia.
- Artificial: órganos analogos (sirven para lo mismo independientemente del
origen y no se tiene en cuenta el parentesco.

4.1 Reinos.

Hoy se aceptan 5 reinos: MONERA, PROTISTA, HONGOS, VEGETAL Y ANIMAL.

R. Monera: esta integrado por seres vivos unicelulares procariontes.

Pertenecen: bacterias más antiguas (arqueocelulas).
R. Protista: pueden ser heterófrofos, unicelular. (protozoos). Autótrofos,
fotosintéticos: unicelulares, pluricelulares (algas) (tipo talo = no hay
tejidos (raíz, talla, hoja)).
R. Hongos: esta integrado por seres vivos eucarientes, unicelulares o
pluricelulares (tipo talo) son todos heterotrofos.
R. Vegetal: están las plantas o metafitas. Son seres vivos eucariontes
pluricelulares fotosintéticos y con tejidos.
R. Animal: integrado por los metazoos, son eucarientes pluricelulares con
tejidos, heterotrofos, división de vertebrados e invertebrados.
Virus: sobreviven en la vida.

1.- Reino Monera: Son los seres vivos más parecidos a los primitivos. Son
unicelulares y procariotas, se distinguen 2 grupos.
Arqueobacterias: viven en condiciones ³extrañas´ en atmósferas sin oxigeno,
en ambiente de putrefacción y descomposición.
Eubactérias: son las bacterias típicas: bacilio, cocos, espicilos y vidrios.
_ ,

Son bacterias ubicuas (desarrollan en cualquier sitio), algunas son

fotosintéticas, otras como las nitrificantes son quimiosinteticas, algunas
presentan movimientos flagelares, las más conocidas de las ubicuas son las
algas verde-azules o cianoficias.

2.- Reino Protista: Reino muy variado: son eucariantes, tienen respiración
aerobia (con oxigeno), son unicelulares o pluricelulares con organización
tipo talo unos son heterotrofos como los protozoos y otros autotrofos
fotosintéticos como las algas.
Protozoos: son heterotrofos parecidos a las células animales por capturar el
alimento, alimento que pueden ser bacterias, otros protozoos, o materia
orgánica muerta que existe en el medio acuoso donde viven, se pueden mover
por cilios, flagelos, pseudopodos. Son microscópicos los hay parásitos y
patógenos como el caso del tripanosoma gambiensis, los radiolaniros y
foraminiferos. Reproducción asexual con inició de procesos sexuales
Algas: son protistas unicelulares o pluricelulares; pero siempre son
Talofitas, que no tienen tejidos diferenciados, son fotosinteticas y en las
más evolucionadas aparecen los falsos órganos (falsa raíz, tallos y hojas).
Además de clorofila poseen otros pigmentos fotosintéticos asociados (algas
pardas), tienen reproducción sexual y asexual (musgo con sus esporas puede
ser sexual o asexual), en la sexual comparten materia genética y en la
asexual no la intercambian. Alternan la reproducción sexual y asexual. Viven
en todo tipo de aguas constituyendo el importantísimo fitoplancton (no viven
fijos, ni tienen vida libre, se mueven por las corrientes( zooplancton
(plancton animal), fitoplancton( plancton vegetal)). Tienen usos
alimentarios.

3.- Reino de los Hongos: esta constituido por individuos eucariontes,

unicelulares o pluricelulares. Son seres vivos heterotrofos saprofiticos (que
viven o se desarrollan sobre restos de otros seres vivos normalmente en
descomposición). Tienen digestión externa. La mayoría de los hongos son
terrestres y cierran a la cadena alimenticia o trofica (Productores,
consumidores, descomponedores (hongos)). Algunos son parásitos ya sean de
animales o vegetales:
Unicelulares más conocidos son las levaduras, algunos hongos son
perjudiciales y otros beneficios.
Hongo penicilico penicilina (Fleming).
De la asociación simbiótica de algas y hongos se obtiene
Liquen//liquines.
Clorofila= agua + minerales.

4.- Reino Vegetal: Las metacitas son seres vivos heucariontes, fotosintéticos
y pluricelulares con tejidos (tisulares=presentan tejidos). Casi todas las
metacitas son de vida aeria, lo que supone importantísimas adaptaciones o
evoluciones.

Biofritas: representadas por los musgos, son vegetales sin tejidos

vasculares, tienen reproducción alternante y además poseen falso tallo, raíz
y hojas.
Vasculares: ya tienen tejidos conductores (leñoso o xilerma: savia bruta ///
Liberiano, libero o floema: savia elaborada).
Pteriofitas: son las más simples, no producen semillas son verdaderas
cormofitas (lo contrario de Talofitas). Los más importantes son los helechos
que tienen tallo, raíz, hojas. Los helechos tienen grandes hojas con fronde.
Los soros tienen esporas.
Espermatocitas: como las anteriores pero con semillas. Mediante la
polarización.
entomógoma: la realizan insectos.
anemogamas: de planta a planta.
Gimnospermas: (semillas desnudas) ej: pino. Plantas sin fruto.
Anglospermas: (semillas protegidas con fruta) con flores masculinas y
femeninas.
Monocotiledones: con 1 cotiledón.
Dicotiledones: con 2 cotiledones.

5.- Reino Animal: Esta integrado por los metazoos, son seres vivos
eucariontes, pluricelulares, tisulares, heterotrofos y con ingestión de
nutrientes, en general son móviles, son los más representados, apróx.: 1
millón de especies.
La reproducción suele ser sexual con anisocitosis con células reproductoras
distintas, las células huevos o zigoto, que es la primera célula que somos,
el cigoto tiene un desarrollo embrionario en el que aparecen 2 o 3 hojas
embrionarias ( a partir de cada hoja aparecen los diferentes sistemas) hace
que los animales puedan ser:
Diblásticos si tienen 2 hojas embrionarias.
Triblásticos si tienen 3 hojas embrionarias.
Y estas hojas se pueden llamar:
Ectodermo (externa) ----- 2 hojas
Mesodermo (media) ----- 2 hojas
Endodermo (interna) ----- 2 hojas

1- Diblastico: los animales diblásticos están representados por esponjas o

cnidarios (medusa), carecen de mesodermo y por ello de musculatura aparato
excretor y circulatorio.
Las esponjas viven fijas al substrato son por ello bentónicas y destaca la
presencia de unas celulas muy especializadas que se llaman coanocitos muy
relacionadas con su nutrición.
Los cnidarios presentan (protosistema nervioso: sensibilidad), 2
organizaciones: tipo polito (esponja), tipo medusa. Poseen cel. cniblastos
(cel. urticantes.)

2- Animales triblásticos: a la musculatura, aparato excretor y circulatorio

se suma un mayor desarrollo del sistema nervioso. El celoma es una cavidad
que aparece envuelta por tejido embrionario.
Acelomado: destacan los mal llamados gusanos, los gusanos llamados entre
otros Pilatelmintos, destacan por ser un parásito conocido la Tenia o
Solitaria.
Pseudocelomados: con celoma falso comienzan a presentarse rudimentarios
sistemas nerviosos excretores. Tienen desarrollo directo no pasan por larva.
Celomados: Dos grupos según desarrollo embrionario.

Protostomas: más importantes son anélidos, artrópodos. (propiedad de

metaderia consiste en la repetición de los órganos en las distintas partes o
segmentos en que se divide su cuerpo( unos son muchos y iguales), (otros son
pocos y variados). y moluscos.
Anélidos: son marinos y terrestres. Lombrices y sanguijuelas.
Artrópodos: tienen las extremidades articuladas y los cuerpos divididos en
varios segmentos:
Cabeza, torax y abdomen : insectos.
Cefalo, tórax y abdomen: arácnidos y crustáceos.
Cabeza y tronco: miriapodas.
Los arácnidos, crustáceos, insectos y miriapodas son los grupos de artrópodos
que se caracterizan por el nº de apéndices que presentan, por tener o no
alas, por la segmentación de su cuerpo, por tener antenas o queliceros. Y
dentro de ellos por el tipo de desarrollo embrionario que presentan:

Metamorfosis simple: falta la fase de pupa a larva.

Metamorfosis complicada: todas las fases.

Los insectos son el gurpo de seres vivos más profuso y se sospecha que faltan
por conocer muchos grupos.

Moluscos: tienen como carácter especial poder segregar CaCO3 para formar la
concha, que en algunos casos es una estructura interna.
Los grupos más importantes son:
Gasterópodos: ya sean caracoles terrestres o los bibalbos. (concha dividida
en dos piezas o balbas) donde están las almejas y los mejillones.
Los Cefalopodos (cabeza en los pies) como la sepia o el calamar.

Denterostomas.

- Equinodermos.

Destaca su esqueleto dividido en placas y su aparato ambulacral,

que esta integrado por los pies ambulacrales, es un sistema de sifones, para
ejercer presión sobre los pies ambulacrales. Erizo o Estrella de Mar.

Cordados.

Lo que los define, es un eje fibroso con misión de esqueleto

interno. Este notocordio sirve de protección a nuestro sistema nervioso. Los
cordados constituyeron un grupo hoy en su mayoría extinto, quedando
actualmente solo el subfilum: vertebrados, nombre que deriva de la columna
vertebral en que se convierte el primitivo notocordio. Los vertebrados en
orden evolutivo son:

peces
anfibios
reptiles: aves
mamíferos

Los fósiles mas antiguos del grupo vertebrados pertenecen a los peces
acorazados, que aparecen en el Paleozoico Interior hace 465 millones de años.
Un hito importante en la evolución de los vertebrados es la conquista del
medio aéreo, que consiguen los reptiles aunque la inician los anfibios.
Las extremidades de los peces son de tipo aleta y las del resto son de tipo
quiridio (patas).
Peces y anfibios en estado larvario respiran mediante branquias, el resto
mediante pulmones y los anfibios ayudados de la respiración cutánea (de la
piel) además de la pulmonar.
Los reptiles inician también la fecundación interna, copulan.
Hasta las aves no aparece la homotermia, es decir temperatura constante
(poiquiotermos : sangre fria, variable con la tº exterior). Las aves
continúan siendo ovíparas, del mismo modo que algunos primitivos mamíferos
continúan siendo ovíparos.
Los Mamíferos más evolucionados alimentan a las crías a través del marsupío o
bien a través de la placenta en el caso de los placentados. El termino
mamífero deriva de la funcionalidad de las glándulas mamarias de las hembras.
Hasta los mamíferos la circulación no logra ser cerrada, ³nunca sale la
sangre de los vasos´.
Doble: la sangre pasa 2 veces por el corazón en 1 vuelta.
Cerrada: la sangre arterial no se mezcla con la venosa, pobre en
oxigeno.
Biología a lo largo de la Historia.

- Los descubrimientos más notables datan de los 2 últimos siglos. S.XVII-XIX

1800-_-.
- Siempre están ligados al descubrimiento de aparatos para la observación.
- Más notable Microscópico electrónico, s.XX (a mediados).
- A las investigaciones puramente biológicas sin ninguna aplicación
inmediata. Se les unen las investigaciones aplicadas, a la industria
alimentaria, investigaciones medicas y farmacéuticas y tratamiento de agua.
- Antibióticos, vacunas o ingeniería genética en el campo de la medicina.
- Fermentaciones o síntesis de substancias orgánicas como glucidos o lípidos.
- A partir del petróleo, en la biología Industrial.
- Tratamiento de plagas mediante insecticidas.
- Selección de las especies en el campo de la agricultura y ramaderia.
Son los fines entre otros de la biología actual todo ello sin olvidar la
protección del medio ambiente.
Como cualquier otra ciencia la biología se apoya en unos principios generales
de trabajo que conforman lo que se conoce como Método científico, consta de
las siguientes fases:

Observación de fenómenos (recogida de datos).

Formulación de hipótesis.
Comprobación de los mismos.
Enunciados de una teoría o tesis.
En las ciencias de la naturaleza son frecuentes las teorías que no tienen un
contraste. Es el caso de la teoría evolutiva de Darwin. O en la geología la
Teoría de las placas tectónicas.

2. Hipótesis sobre el origen de la vida.

 El origen de nuestro planeta como tal se sitúa en 4600 millones de años
aprox.
En ese tiempo existía una corteza sólida, una atmósfera reductora con metano,
amoniaco, (o sea sin oxigeno), sometida a muy intensas radiaciones en esas
condiciones debían haberse formado las primeras moléculas orgánicas.
(Glúcidos, aminoácidos, etc.)
¿Pero como?.
Hipótesis:
1er. La formación de macromeros y polimeros en esa tierra primitiva, data de
los años 50, en esa etapa se reproducen en laboratorio, apareciendo las
biomoleculares. Son los experimentos de Miller y Urey:
Así se formaría la llamada Sopa Caliente o Brou, Medio Primitivo.
Estas biomoléculas se irían uniendo formando moléculas mucho más
complejas llamadas polímeros (proteínas, ácidos nucleicos.

3. Evolución Protobiologica.

Seria la transformación de los polímeros a las primeras células.

Teoría de los Coacervados: del científico Oparin.

Coacervar: significa juntar o amontonar.
Químicamente se defiende como una substancia hinchada por un disolvente en
equilibrio por una solución diluida de dicha sustancia. Se forman añadiendo
un disolvente malo a una solución pura de una substancia.
Oparin indica a los Coacervados como precursores de los seres vivos. Los
Coacervados se formarían a partir de disoluciones acuosas de los polímeros
que presentarían un metabolismo muy sencillo.

4. Los primeros seres vivos.

Ni hay acuerdo ni se sabe como se forma el primer ser vivo. Incluso se habla
de un origen extraterrestre la composición de los meteoritos así lo afirman.
De lo que si se tienen datos fehacientes es acera de los primeros pobladores
mediante el hallazgo de fósiles. Paleontología = estudia fósiles.
Los fósiles más antiguos se han encontrado en placas de Australia y Sudáfrica
corresponden a Algas microscópicas y datan de 3000 millones de años. De el
estudio de los fósiles destaca una lenta evolución de procariontes a
eucariontes y muy rápida en las últimas.

Evolución de los primeros seres vivos.

Se cree que los primeros seres vivos eran procariotas y fermentadores (vivían
sin O2). A ellos le siguen los fotosintéticos anoxigénicos y ya unos 3000
millones años atrás aparecen los primeros fotosintéticos actuales las algas
azules (Cianoficeas). Con O2 en nuestra atmósfera se favorece la presencia de
los quimiosintéticos.
Los primeros eucariontas o eucariontes aparecen hace unos 2000 millones de
años.
La primera célula procedencia de una gran rama procariotica en la que podría
haberse iniciado una especialización.
Los primeros pluricelulares aparecen hace unos 1000 m. de años formando
colonias y después tejidos, organos...
Bioquímica.

La materia viva es un sistema organizado de sustancias que por si mismas no

tienen vida, pero que van adquiriendo complejidad hasta aparecer la
manifestación vital. Se consideran pues 2 niveles de organización,

1er.Nivel químico o bien abiotico integrado por elementos y compuestos

químicos, a su vez integrados por átomos moléculas y macromoléculas.
Alguna de estas últimas, las proteínas se consideran como la frontera entre
los seres vivos y el mundo inerte.
El 2nd. Nivel o nivel biológico esta formado por unidades dotadas de vida, la
célula es la unidad biológica: (fisiológica, genética y morfológica
fundamental dotada de vida propia).

Nivel Químico. Bioquímica.

Bioquímica es la ciencia que estudia la composición química de los seres
vivos. Hasta el s. XIX los bioquímicos vitalistas, pensaban que los seres
vivos estaban constituidos de una materia especial y peculiar que denominaban
³la fuerza vital´. La síntesis artificial de productos orgánicos demuestra
que no existen elemento privativos de los seres vivos, frente a ellos los
mecanicistas que pensaban que se trataban de sustancias inorgánicas cada vez
más complicados.

Química Orgánica.
Es la química del carbono (C) su principal rasgo distintivo es la presencia
de cadenas más o menos largas que se forman gracias a la disposición en el
espació de las 4 valencias del C.

2.2 Hidrocarburos: son compuestos de C i N que se presentan en 3

series. 1er. Serie Hidrocarburos Saturados y las 2 restantes la de los no
saturados o insaturados. Para nombrar estos compuestos se usan unos prefijos
que son:
Met- 1C.
Et- 2C.
Prop- 3C.
But- 4C.
Pent- 5C.
Ex- 6C.

Alkanos: La primera serie sigue estos prefijos y terminan en ±ANO, es

el grupo de los llamados alkanos.
Los carbonos están unidos por una sola valencia, no existen ni dobles ni
triples enlaces. Su formula general es: C·n·H·2·n+2.
C5H12, C4H10, CH4.

Metano: CH4:

Etano: CH3-CH3

Propano: CH3-CH2-CH3
 Alkenos: La segunda serie sigue los mismos prefijos pero terminan en ±
ENO, 2 carbonos al menos estan unidos mediante un doble enlace su formula
general es: C·n·H·2·n. El primero es el Eteno.

Eteno: CH2-CH2

Buteno: CH3-CH=CH-CH3

Penteno: CH3-CH2-CH=CH-CH3

C·n·H·2·n+2.
C·n·H·2·n.
C·n·H·2·n+3.

Altinos: la tercera serie sigue los prefijos anteriores y termina en ±

INO y entre los carbonos aparece un triple enlace.

Etino (Acetileno): CH = CH.

Propino: CH= C-CH3

Butino: CH3-C=C-CH3

2.3 Radical Alkilico.

Es lo que queda de un hidrocarburo saturado cuando se le quita un hidrogeno

en un carburo terminal, se nombran con los prefijos conocidos acabándolos en
±ILO.

Metano: CH4.
Metilo: CH3.
Propilo: CH3-CH2-CH2.
Butilo: CH3 ± CH2 ± CH2 ± CH2.
terminal terminal

Alcoholes.

Son substancias que provienen de la sustitución de un hidrogeno en un

hidrocarburo saturado por el grupo funcional alcohólico: -OH. Se nombran casi
por los prefijos conocidos acabados en ±NOL.
Primero que se utiliza:
Metanol. CH4 ---- CH3OH.

Etanol: CH3-CH3 --- CH2OHCH3

CH3CH2OH
Propanol --- CH3 ± CH2 ± CH3 --- CH2OH-CH2-CH3
CH3-CH2-CH2OH.
CH3-CHOH-CH3.
Polialcoholes.

Se realiza más de una sustitución por grupo funcional alcohólico.

Etanodiol: CH3-CH3: CH2OH ± CH2OH.

Propanodiol 1,3 ± CH3 ± CH2 ± CH3 ... CH2OH ± CH2 ± CH2OH.
Propanotriol : Glicerina: CH3 ± CH2 ± CH3 ..... CH2OH ± CHOH ± CH2OH.
Pentanodiol: 2,4 CH3-CHOH-CH2-CHOH-CH3.

Aldehidos: vienen de la sustitución en un hidrocarburo saturado de un

carbono terminal integrado pro el grupo funcional aldehidico. CHO. Se
nombran con los prefijos anteriores terminandolos en ±AL, el 1er. termino es
el

Etanal: CH3 ± CHO

Propanal: CH3 ± CH2 ± CHO.

Cetonas: Vienen de sustituir en un hidrocarburo saturado un carbono

intermedio integro por el grupo funcional cetonico. CO.
Se nombran con los prefijos anteriores terminándolos en ±ONA.

Propanona: CH3 ± CO ±CH3 Acetona.

Propanodiona: CH3-CO-CH3.
Butanodiona: CH3-CO-CO-CH3.

2.4 Acidos Orgánicos.

Vienen de la sustitución en un hidrocarburo de un carburo terminal integro

por el grupo ácido (carboxilico).
Mismos prefijos y acabados en ±ICO.

-COOH.

Etanoico: CH3 ± COOH. Acètico.

Propanoico: CH3 ± CH2 ± COOH.

Esteres.

Se producen al reaccionar un ácido con un alcohol. Son similares a las sales

inorgánicas, terminación ±ATO, y ser formulan sustituyendo el hidrogeno del
radical carboxilico de un ácido pro un radical alkilico u otro elemento
cualquiera.

Propenato de Popilo: CH3- CH2 ± COOH// ± CH2 ± CH2 ± CH3. Se forma

quitando las barras.

Etanato sodico CH3 ± COONa. Acetato Sodico.

(CH3 ± CH2 ± CH2 - COO2) Ca : butanato Calcico.

Aminas.

Se forman al sustituirse los H del amoniaco por radicales alkilicos.

(amoniaco NH3).

Metilamina.
N-CH3
-N
-N

Dimetiladina.
N-CH3
-CH3
-N

Trimetiladina.
N-CH3
-CH3
-CH3

Dimetilmetiladina.
N-CH3
-CH2-CH3
-CH3

Metil dipropilamina
N-CH3
-CH2-CH3-CH3
-CH2-CH2-CH3

Tributolamina.
N-CH2-CH2-CH2-CH3
-CH2-CH2-CH2-CH3
-CH2-CH2-CH2-CH3

3. Nivel Químico.

Elementos Químicos: Biolementos Primarios y B. Secundarios.

B.P. ± C-H-O-N. 94 %, P 1,15%, S 0,1%.

B.S. ± C, Na, K, Mg, I, Fe, Cu, Mn, F, B 4,8 % aproximadamente.

Principios Inmediatos:

Inorgánicos: AGUA I Sales Minerales.

Orgánicos: Glucidos (azucares), Lípidos, Proteínas y Acidos Nucleicos.
Biocatalizadores: Enzimas, Vitaminas y Hormonas.

3.1 Biolementos.

No existen elementos privativos de la materia viva. Los que forman la

materia viva se llaman bioelementos, que se dividen en primarios y
secundarios dependiendo de su abundancia. Los secundarios aun estando en
mucha menor proporción son absolutamente indispensables. Hay elementos
secundarios exclusivos de algunos organismos. Tal es el caso del Zinc el
Cobalto o el Aluminio.
Cuando la proporción de un elemento es inferior al 0,1% se le llama
vestijial, u oligoelemento. La cantidad de estos en los seres vivos ha de ser
la necesaria, son nefastos tanto los déficits como los excesos.

Principal constituyente de hemoglobina: -Fe.

El mismo que el hierro pero en moluscos : -Cu.
En la formación de la tirosina: -I. Su carencia provoca Bocio.

Estos elementos tienen una serie de propiedades que los hacen aptos para la
vida.
Peso atómico Bajo, solubilidad en el medio vital (H2O), gran capacidad de
polimerización. (Formación de cadenas) debido sobre todo a la disposición
tridimensional de los enlaces con el carbono.

3.2 Principios Inmediatos Inorgánicos.

3.2.1 Agua.

El agua es cuantitativamente el principal componente de los seres vivos, al

representar por termino medio un 7,5 % de los mismos.
Este porcentaje varia según el organismo de que se trata y la edad del mismo.
El agua que forma parte de los seres vivos esta en continua renovación. Los
aportes son derivados de la alimentación tanto sólida como líquida y a las
reacciones metabólicas que tienen como resultado la formación de AGUA.
La eliminación de H2O, se lleva a cabo con la respiración y con la excreción,
tanto en forma de orina como de sudor.
El H2O es tan importante, que un organismo desprovisto de ella muere. Solo
algunos organismos inferiores como los protozoos reducen la cantidad de agua
casi hasta la desecación. Llevando sus funciones vitales al estado de vida
latente.
El agua es absolutamente esencial.

Funciones del agua en los seres vivos.

El agua es el disolvente más general, tanto de substancias orgánicas como

inorgánicas, por tanto el agua actúa
como vehículo que permite la circulación de substancias en el interior del
organismo. Resultando imprescindible para el intercambio de materia a través
de las membranas celulares ya que solo las substancias disueltas pueden
realizar estos intercambios.
Todas las reacciones químicas que tienen lugar en el organismo se
realizan en presencia de agua, actuando ella además como reactivo químico, al
estar disociada en iones H+ y OH-.
Agua disolvente polar, basa su poder disolvente en su bipolaridad.
El agua juega tanto un papel pasivo como activo en las reacciones químicas.

Papel activo porque provoca reacciones de hidrólisis y de hidratación

(entrada de moléculas de agua al interior de los átomos o organismos), además
de oxidación y reducción.
Debido al valor de su tensión superficial (es la resistencia que tiene
cualquier substancia o que le rompan su superficie), debido a ese valor es el
líquido más adecuado para provocar en el citoplasma cambios bruscos de
tensión, explicando así las deformaciones y movimientos citoplasmaticos en
las células.
Dada su reducida viscosidad favorece los desplazamientos de órganos
lubricados por líquidos ricos en agua: órganos, músculos y articulaciones.
El agua actúa como agente regulador de la temperatura por una parte debido a
su capacidad calorífica. Es un excelente amortiguados de los cambios térmicos
bruscos.
Por otra debido a su gran conductividad actúa como distribuidor (conductor)
de la temperatura (dentro del organismo) en los seres vivos.

Sales minerales.

Fijación: las sales minerales sobre todo los fosfatos de calcio (CaCO3) si
disponen entorno a las partes esqueléticas de los seres vivos fijándose en
ellas y dándoles la consistencia necesaria para desempeñar sus funciones.
- Regulación de los fenómenos Osmóticos: cuando dos soluciones o disoluciones
salinas de distinta concentración se ponen en contacto a través de una
membrana semipermeable (membrana que solo permite el paso de agua pura y no
de las substancias disueltas en ella). Que es la más parecida a las membranas
celulares.
Las dos soluciones tienden a equilibrar sus concentraciones y como los iones
no pueden atravesar la membrana, es el H2O de la solución más diluida lo que
va pasando a la más concentrada, cesando el transito cuando ambas soluciones
contienen la misma concentración. Si en vez de 2 soluciones, en uno de los
lados colocamos agua pura, el trasiego es mucho más marcado. El osmómetro de
Dutrochet pone de manifiesto que los fenómenos osmóticos desarrollan una
presión osmótica, y que es debida a la tendencia que tienen las moléculas de
un cuerpo disuelto a difundirse en el disolvente, lo mismo que pasa con los
gases, que ejercen una presión debido a su expansión.
La presión osmótica estanto mayor cuanto mayor es la diferencia de
concentración entre disoluciones.
Dos soluciones, se dice que son Isotomicas, cuando tienen la misma
concentración. Si son diferentes la de mayor concentración se llama
hipertónica y la de menor concentración hipotónica.
En los s.v. las sales minerales hacen que las células mantengan una presión
osmótica constante, proceso conocido como osmoosmia. Las células son muy
sensibles a las variaciones de presión osmótica lo que les acarrea grandes
trastornos, por eso las soluciones que se pongan en contacto con las células
de un organismo deben ser Isotomicas respecto a la concentración salina del
interior celular. Ya que las membranas celulares se comportan como membranas
semipermeables. Veamos en 2 ejemplos la importancia de la presión osmótica en
la vida celular.

Las células vegetales contienen vacuolas que comprimen el citoplasma

contra la pared celular. Al poner en contacto la célula con una solución
hipertónica respecto al líquido vacular, el agua de la vacuola fluye hacia el
exterior de la célula, lo que implica que reduzca su tamaño (PLASMOLISIS).
Por el contrario si la solución que se pone en contacto con la célula es
hipotónica, la corriente de agua se establece hacia el interior, comprimiendo
la vacuola al citoplasma contra la pared celular (TURGESCENCIA).

En los glóbulos al ser una célula animal, la membrana es mucho más fina
que la pared celular de las células vegetales. En el 1er. supuesto con una
solución hipertónica, el glóbulo se vacía arrugándose. Si la solución es
hipotómica el H2O pasa al interior del glóbulo, provocando su dilatación
hasta hacerle estallar por rotura de su membrana. A este fenómeno se le
conoce como HEMOLISIS. Los fármacos endovenosos deben ser por tanto
isotónicos con los glóbulos rojos.
2.2.2.3Regulación del equilibrio Ácido-Base.
El carácter ácido o básico viene dado por la presencia de iones H+ o de iones
OH-. En los seres vivos existen los 2 tipos de iones que proceden de la
disociación de H2O que proporciona los 2. La disociación de sustancias con
función ácida proporciona iones hidrógenosos o bien las sustancias con
carácter básico que la disociarse dan OH-.
H2O >>> H++ OH-.
HCl >>> H++ Cl-.
NaOH>> Na++ OH-.
La acidez o basidad del medio interno de un organismo depende de la
concentración de ambos iones. Diremos que pH es neutro cuando H+= OH- cuando
es:
àcido H+> OH-.
básico H+< OH-.
pH7 =pH neutro
pH< 7 = pH ácido.
pH> 7 = pH base.
Para el normal desarrollo de las funciones vitales en los seres vivos el pH
ha de ser próximo a 7 y constante, pero en las reacciones metabólicas se
liberan continuamente productos ácidos y básicos que tienden a romper la
neutralidad del medido. Si no fuera por que los organismo disponemos de
mecanismos que se oponen directamente en el instante que se produce una
variación de pH. Estos se llaman sistemas amortiguadores o sistemas tampón y
intervienen las sales minerales.
En los seres vivos son mucho más frecuentes las variaciones de pH tipo ácido.
Un sistema amortiguador está formado por un ácido débil y una sal del mismo
ácido. El más importante es el formado de ácido carbónico y bicarbonato
sódico.
H2CO3 ± HNaCO3.
Supongamos que un organismo se ve sometido a un exceso de àcidos (HCl p.ej.),
entonces se incrementa la cantidad de H+ en el medio.
La disociación altera el equilibrio ácido-base al lado BASE entonces el
Bicarbonato entra en acción y reacciona en el HCl.
HNaCO3 + HCl >>> NaCl + CO2 + H2O.
La sal que se forma (NaCl) es neutra aun disociada no proporciona ni acidez
ni basicidad, además es habitualmente expulsada por la orina. En cuanto al
CO2 y H2O son eliminados por la respiración y por la orina. En resumen todos
los H+ en exceso han desaparecido.

2.2.2.4 Acción especifica de los cationes.

Las sales minerales y en concreto los cationes que se liberan al disociarse
las mismas desempeñan acciones particulares dependiendo del tipo de catión.
Los cationes en general, regulan la actividad de ciertos órganos, bien la
favorecen, bien la suspenden y realizan acciones.
Por esto es necesario un determinado nº de carbones, y que además se
encuentren en la proporción necesaria para que exista un adecuado equilibrio
que permita una correcta fisiología.
Los cationes más importantes son: Na, K, Ca. Cualquiera de los 3 cationes por
seperado ejercen una acción paralizante sobre el corazón, peor los
monovalentes lo paralizan en diástole, y el calcio lo hacen en sístole. Esto
indica que entre ambos existen efectos antagónicos que permiten su mutua
neutralización, de modo que, ese corazón sumergido en una solución con la
proporción adecuada de los 3 cationes late normalmente durante cierto tiempo.
De todo esto se desprende que los líquidos fisiológicos llamados así por
emplearse para introducirlos en los organismos sin provocarles trastornos.
Además de tener un pH adecuado y una concentración Salina, sotónica deben
tener un cationes cualitativa y cuantitativamente equilibrado. Son las
condiciones a las que se les denomina equilibramiento fisiológico o
antagonismo iónico. Uno de los líquidos fisiológicos + utilizados es el
llamado líquido de ringer que está compuesto por:
NaCl>>>6g. , KCl>>>0,2g. ,CaCl2>>>0,2g. , HNaCO3>>> 0,1g y hasta el litro con
H2O destilada.

2.3 Principios Inmediatos Orgánicos.

Son los glúcidos, lípidos y prótidos.
2.3.1 Glúcidos o azúcares.
Son compuestos por C,H,O. Siendo su fórmula general Cn(H2O)n.
Funciones en los seres vivos:
-Son una fuente de energía para animales y vegetales.
Son alimentos energéticos.

Nutrición: aporte de energía ----------- Alimentos energéticos: Glúcidos y

lípidos.
Materias: fabricar su propia materia.
Alimentos plásticos: prótidos.
-Forman parte de las estructuras de soporte tales como el esqueleto, los
cartílagos y los tendones de los vertebrados, de la pared bacteriana y
también de los órganos de soporte de los vegetales y de su pared celular.
También forman parte de la estructura de algunas proteínas muy complejas (Ej.
las Glucoproteinas).
-Actúan también como reserva nutritiva.
(almidón >>> en los vegetales ± glucogénos >>> animales).
-Químicamente un glucido se define como un aldehido o una cetona
polihidroxilado, es decir, es el cuerpo resultante de sustituir en un
polialcohol un carbono íntegro por el grupo aldehídrico o el grupo cetónico,
llamándose respectivamente ALDOSAS o CETOSAS.
Los glúcidos más simples son las TRIOSAS (3 carbonos) y derivan de la
glicerina (propanotriol), a partir de este polialcohol pueden aparecer
aldosas o cetosas

CH2OH-CHOH-CH2OH: ALDOSA: CH2OH-CHOH-CHO. (Gliceraldehido).

CETOSA: CH2OH-CO-CH2OH. (Polihidroxicetona).

CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS.

GLUC
I
DOS

OSAS Ó MONOSACARIDOS
ALDOSAS (CHO)
TRIOSAS (3)
TETROSAS (4)
CETOSAS (CO) PENTOSAS (5)*
HEXOSAS (6)* HEPTOSAS....
OSIDOS HOLÓSIDOS OLIGOSACÁRIDOS POLISACARIDOS HOMOPOLISACÁRIDOS
HETEROSACARIDOS HETEROSIDOS GLUCOPROTEIDOS
GLUCOLÍPIDOS
GLÚCIDO DE ACIDOS NUCLEICOS
2.3.1.1. Monosacaridos: también llamados OSAS son glúcidos simples que no
pueden descomponerse en glúcidos más simples. Tienen sabor dulce, color
blanco y son muy solubles en agua poseen de 3 a 8 átomos de carbono en su
molécula. Las aldosas tienen carácter reductor, y el más simple es una
triosa.
2.3.1.1.1. Isomería óptica de los monosacaridos.
Los monosacaridos presentan la característica de tener carbonos asimétricos,
que es el que tiene sus 4 valencias saturadas con 4 radicales distintos. Esto
hace que las moléculas de monosacarido tengan 2 posibilidad estructurales.
Dextróxira Levógira
D.Gliceraldehido L.Gliceraldeido.
GLICERALDEHIDO ------ OHC ------- CHO -------- CHO -------
___

_ OHCH OHCH HCOH

__

HCOH CH2HO CH2OH

H
2.3.1.1.2. Tantomería de monosacàridos. Formas Furanosas y Piranosas.
A partir de los monosacaridos de 5 carbonos, que son las pentosas puede
aparecer una estructura cíclica. Esta estructura se logra mediante un enlace
denominado hemiacetal, que consiste en la unión del aldehídrico cetónico con
el grupo OH del carbono 5. CHO-OH (C5)
CO-OH (C5)
Las forma cíclica de los monosacaridos responden a dos tipos de estructura:
Una de 5 vértices, llamada anillo del furano.
Una de 6 similar al anillo del Pirano.
Las pentosas se ciclán en anillos de 5 vertices llamándose formas furanosas,
mientras que las hexosas se llaman formas piranosas, porque forman anillos de
6 vértices.
Tantomeria: Al formarse el hemiacetal (ciclage) aparece un nuevo carbono
asimétrico, lo que hace que se distingan una forma alfa (() y una forma beta
(() que son formas distintas de un mismo cuerpo. Lo que se conoce como
tantómeros.

Glucosa: ( D
( D
( L Tienen tres variaciones.
( L
Los monosacaridos más importantes son las pentosas formula - Cn(H2O).

Pentosas C5H10O5. Aparecen cicladas según el anillo del furano, siendo formas
furanosas.
Hexosas C6H2O6. Aparecen cicladas según el anillo del pirano, siendo formas
piranosas.
Merecen destacar por su interés biológico las pentosas:
Ribosa ± Desoxirribosa.
Las hexosas más importantes son:
Glucosa y Galactosa como ALDOSAS y la Fructosa como CETOSA.
Glucosa: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO.
Fructosa: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH.
Ribosa (Pentosa, aldosa): CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO.
Dexosirribosa (pentosa, aldosa): CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO.

2.3.1.2. Ósidos.
Están formados por la unión de varios monosacaridos pudiendo entrar además
otras substancias en sus moléculas.
2.3.1.2.1. Holósidos. Son los azucares formadas por 2 o más moléculas de
monosacaridos, si el número de monosacaridos oscila entre 2 y 10 se les llama
oligosacaridos, y si es superior a 10 se les llama polisacaridos. Estos
últimos pueden estar formados por la unión de un único tipo de monosacarido o
bien por distintos tipos. Llamándose respectivamente, homopolisácaridos y
heteropolisácaridos.
Si están formados por la unión de 2 moléculas de monosacáridos se les llaman
disacáridos, 3 trisacáridos, 4 tetrasacáridos.
2.3.1.2.1.1 Oligosacaridos.
2.3.1.2.1.2.1. Disacáridos. Resultan de la unión de 2
monosacáridos con desprendimiento de 1 molécula de H2O.
C6H12O6+ C6H12O6 ( C12H22O11+H2O
La reacción es reversible de modo que un disacárido en forma de agua se
hidroliza (se descompone por mediación del agua) para dar 2 monosacáridos.
Los principales disacáridos son:
Sacarosa= glucosa + fructosa.
Maltosa= glucosa+glucosa.
Lactosa= glucosa+galactosa.
Celobiòsa= se obtiene por hidrólisis de la celulosa, no se encuentra libre en
la naturaleza.
2.3.1.2.1.2.2 Trisacaridos. Resultan de la unión de 3 monosacaridos. Se
hidrolizan en agua originando 3 moléculas de monosacáridos. La más conocida
la: Rafinosa.
2.3.1.2.1.2 Polisacaridos. Se forman a partir de la unión de más de 10
moléculas de monosacáridos, pudiendo llegar en algunos casos a varios miles.
La reacción general seria: n(moléculas de monosacáridos) ( Polisacáridos
+(H2O)n-1.
Se diferencian de los gúcidos anteriores en que no cristalizan, no suelen ser
solubles en agua no tienen sabor dulce, no posen carácter reductor.
Por hidrólisis dan en primer lugar disacáridos y finalmente si la hidrólisis
es total aparecen los monosacáridos.
Los principales homopolisacaridos son:
Almidon: esta contenido principalmente en los vegetales constituyendo su
reserva alimenticia al hidrolizarse el almidón da: Maltosa----Glucosa----- (
de la Glucopiranosa.
Glucógeno: se encuentra en los animales y hace la misma función que el
almidón en los vegetales de ahí que se conozca como el almidón animal, la
hidrólisis es la misma.
Glucogeno: Maltosa------Glucosa.
Otros homopoliscaridos son la:
Quitina: presente en los exoesqueletos de los artrópodos.
Pectina: que está presente en la pared celular vegetal.
2.3.1.2.2. Heterósidos. Están formados por monosacáridos y otros compuestos
de naturaleza no glucidica como proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Como
ejemplo citaremos a los AGLUTINÓGENOS que forman parte de los glóbulos rojos
o los glucalógenos de la membrana celular.

2.3.2. Lípidos. Grasas.

Químicamente están formado por C,O,H aunque pueden entrar a formar parte de
sus moléculas elementos como el P-N-S. En este grupo se incluye una gran
variedad de sustancias químicas con características diversas pero con
propiedades físicas comunes, como son:
ser untuosas al tacto.
Insolubles en agua.
Solubles en algunos disolventes orgánicos como el cloroformo, benzeno, etc...
En los s.v. los lípidos tienen las siguientes funciones.
*Son fuentes de energía como los glúcidos.
*Constituyen un importantísimo material de reserva. Pueden agruparse en
grandes cantidades con la importancia energética que este hecho implica.
*Siendo importantes constituyentes de las membranas celulares.
*Sirven de aislantes térmicos de la célula.
*Algunos como el colesterol, las hormonas sexuales o suprarrenales o los
carotenos juegan un importante papel enzimático regulando importantes papeles
vitales.
*Muchos enzimas son de naturaleza lípidica.
*Los lípidos más sencillos tienen revisión energética e intervienen en la
síntesis de otros lípidos más complejos.

Clasificación de los Lípidos:

Dada la complejidad química de estos compuestos existen muchos problemas a la
hora de clasificarlos o de establecer su clasificación. Desde el punto de
vista meramente químico se han clasificado en: Lípidos Simples y Lípidos
Complejos o bien en Saponificables (formación de jabones) y no saponificables
y dejando tanto de lado su complejidad química y pasando al papel biológico
se establecen en los siguientes grupos.

2.3.2.1. Acidos Grasos.

Son los lípidos más sencillos, son fuente de energía química,
participan en la síntesis de otros lípidos más complejos.
Están formados por una larga cadena que puede tener o no dobles y
triples enlaces, que suelen tener un nº par de átomos de carbono, teniendo
los más importantes entre 14 y 22 carbonos y que terminan en el grupo COOH.
Son ácidos grasos el ácido oleico con 12 carbonos, el ácido palmítico con 16
carbonos o el ácido esteárico con 18 carbonos.
Son de naturaleza aceitosa y por tanto líquidos a tº ordinaria.
Algunos ácidos grasos esenciales para los seres humanos como el
liroléico han de ser incorporados en la dieta mediante aceites vegetales al
no ser fabricados por el organismo.
Los ácidos grasos y por tanto todos los lípidos más complejos que los
contienen sobre todo los que se verán como lípidos de membrana presentan una
clara bipolaridad (una substancia es químicamente polar cuando sus moléculas
se disponen de una forma especial debido a atracciones químicas): la cadena
hidrocarbonada es hidrófoba, es decir le tiene fobia al agua, mostrando
cierta tendencia a unirse mediante débiles enlaces con otras cadenas. (Son
enlaces débiles debido a las fuerzas de Van Der Waals ((+-)(-+)) o por
puentes de hidrogeno. H+-. ).
A estas cadenas también se les llama por ello lipófilas (por la tendencia a
unirse con otros lípidos.

Mientras que el grupo carboxilico (COOH) (Carboxilo Acido) , es hidrófilo y

puede unirse a otros grupos similares a través de débiles puentes de
hidrogeno.
Esta bipolaridad hace que cuando un lípido con estas características (ácidos
grasos y lípidos de membrana) se encuentra en un medio acuoso. Los grupos
hidrófilos tengan tendencia a estar en contacto con el agua i los hidrófobos
tengan tendencia a separarse de ellas.
Si en vez de colocar la película ácido graso en el contacto agua-aire, lo
hacemos entre 2 capas acuosas como ocurre en las células las dos cadenas
hidrófobas no podrían apartarse de ella y formar una capa molecular doble con
los grupos hidrófilos (COOH) hacia fuera es la única solución para no tomar
contacto con ella. En la célula la membrana plasmática y la de los distintos
organulos celulares esta constituida entre otros componentes por una doble
capa de lípidos o bilipida.

2.3.2.2 Acilglicéridos. (HOLOLÍPIDOS)

Junto con el grupo que llamaremos ceras o céridos son los también llamados
lípidos simples u hololípidos.
Son los lípidos más abundantes en la naturaleza constituyendo gran parte de
la reserva energética de los s.v. y siendo además elementos de protección
tanto en animal como en vegetal. Se definen como ésteres de la glicerina en
los que 1,2 o 3 grupos alcohólicos han sido substituidos por ácidos grasos,
reacción que se conoce con el nombre de esterificación (consiste en la
formación de H2O):

CH2OH HOOC-R CH2OOC-R

_
CHOH +HOOC-R¶ ( CHOOC-R¶ + 3H2O
_
CH2OH +HOOC-R¶ CH2OOC-R¶¶
Glicerina A.Grasos Acilglicéridos.
Los acilglicéridos más conocidos son los triglicérido, componentes
fundamentales de las células adiposas de los vertebrados. Si los ácidos
grasos que forman parte en la formación del triglicérido son insaturados este
es líquido a tº ordinaria y recibe el nombre genérico de aceite, como por
ejemplo la trioleina del aceite de oliva. Si los ácidos grasos son saturados
los triglicéridos son sólidos, de aspecto cereo, blanquecino y se les
denomina sebos.
La reacción de esterificación es reversible, en sentido inverso recibe el
nombre de saponificación (formación de jabones) y la presentan todos los
lípidos saponificables.
Cuando un lípido saponificable reacciona con un hidróxido como la sosa
(Na(OH)) se produce la saponifícación, que consiste en la aparición de un
jabón y glicerina.
R CH2OOC NAOH R- COONA

R¶ CHOOC + NAOH ( + R¶-COONA

R¶¶ CHOOC NAOH R¶¶-COONA

Triglicéridos Sosa Jabón
-CH2OH
-CHOH Gliceridos
-CH2OH
La saponifiación tiene lugar en los seres vivos para conseguir la digestión
de las grasas, reacción que tiene lugar en presencia de la enzima lipasa.
Consiste en la hidrólisis de una grasa para obtener glicerina y ácidos
grasos.

2.3.2.3. Céridos o Ceras.

Actúan como elementos de protección impermeabilizando las superficies
que recubren se localizan en la piel pelo, plumas, epidermis de las hojas
etc...
Son esteres de ácidos grasos de cadena larga pero el polialcohol no la
glicerina. Dos extremos de su cadena son hidrófilos y por tanto
impermeabilizan.

2.3.2.4 Lípidos de Membrana.

Son lípidos saponificables, forman parte de las membranas, de las bacterias y
de las células eucarioticas.
Dentro de ellos se distinguen 2 grupos:
A)Fosfolípidos: son los lípidos más importantes de las membranas Biológicas.
Químicamente son sustancias muy complejas y con un marcado carácter polar, lo
que determina su papel como constituyente de la membrana celular.
Los más importantes son: Lecitina: Yema de huevo. Esfingomielina: sesos.
B) Glicolipidos: Contienen glúcidos en su molécula por lo que están
relacionados con los heteróxidos.
Los más importantes son los: Cerbrosidos y los Gangliosidos: se localizan en
las membranas de las células herbívoras (neuronas).
2.3.2.5. Esteroides.
Son lípidos complejos, insaponificables con una gran diversidad de funciones
que les permite actuar como hormonas, vitaminas, enzimas, etc... Entre ellos
destaca el colesterol, componente de las membranas celulares a las que da
fluidez o elasticidad, es esencial en el crecimiento de las células de los
seres vivos superiores. Otros esteroides son: Testosterona: hormona sexual
masculina que se forma en los testículos y es la responsable de la aparición
de los caracteres hereditarios secundarios, masculinos. (barba, bigote,
calvicie).
Estrona: se forma en los ovarios y es necesaria para el desarrollo de los
caracteres femeninos.
Aldosterona: hormona que incrementa la reabsorción de los iones Na+,Cl-,
CO3H- en el riñón.
Acidos Biliares: principales componentes de la Bilis, con la misión de
emulsionar (de una partícula de grasa grande la divide) las grasas, para que
sean más fácilmente degradables por la bipasa pancreática.
Vitamina D: regula el metabolismo de fósforo y del calcio, se puede
considerar una hormona, puesto que se puede sintetizar en el interior del
organismo.
Ergosterina: esta contenida en los hongos es una fuente de vitamina B.

2.3.2.6. Lípidos Isoprenoides.

Son lípidos insaponificables que derivan de un hidrocarburo cíclico que es el
Isopreno, que se caracteriza por su intensa coloración y aroma. Se encuentran
en los vegetales, como pigmentos responsables de el color de algunos órganos
o como elementos aromáticos. De ellos se obtiene la vitamina A.
De entre los más simples destacan algunos aceites aromáticos como el Mentol o
el Alcanfor.
Los pigmentos más importantes son:
Xantofilas y Carotenos: que son los responsables de la coloración por
ejemplo, de la zanahoria o la naranja respectivamente; y tienen un papel
importante como pigmentos asociados a la clorofila en el desarrollo de la
fotosíntesis. El caucho es de los lípidos más complejos de este grupo.
2.3.3. Proteínas.

La Proteínas o Protidos están constituidas pro CHON y en cantidades menores

S, Fe, P i Cu. Todos estos elementos se agrupan para formar los aminoácidos
que pueden considerarse como los ladrillos del edificio proteínico,
constituyen aproximadamente un 12,5 % (1/8) de la masa total de los S.V.
La moléculas de proteína son enormes cadenas polímeros, de aminoácidos con
pesos moleculares muy grandes como por ej. la lactoalbúmina o la albúmina de
huevo con peso molecular 17.000 y 36.000 respectivamente, estas grandes
moléculas llamadas macromoléculas representan la frontera entre el mundo
inerte y el vivo.
Las proteínas realizan la mayor parte de las funciones en los seres vivos y
el motivo es que estas grandes moléculas se desmoronan y se construyen con
una enorme facilidad lo que contribuye a la constante renovación de la
materia viva.

2.3.2.1. Aminoácidos.
Son substancias que posen en su molécula un grupo amino( NH2) y un grupo
ácido(COOH).
R- HC - NH2.
Radical - COOH.
variable
Los aminoácidos son substancias anfóteras, quiere decir que se comportan como
ácidos gracias al grupo COOH y como bases gracias al grupo NH2. En un medio
básico actúan como ácidos y en un medio ácido como Base.
Se conocen 200 aminoácidos distintos, pero de ellos solo 20 se consideran
esenciales para la vida.

Alanina (Ala)
Acido Aspártico (Asp)
Acido Glutánico (Glu)
Isoleucina (Ille)
Metionina (Met)
Serina (Ser)
Tirasina (Tyr)
Arginina (Arg)
Cisteina (Cys)
Glicocola (Cly)
Leucina (Leu)
Fenilalanina (Phe)
Treonina (Thr)
Valina (Val)
Asparagina (Asn)
Glutamina (Gln)
Histidina (His)
Lisina (Lys)
Prolina (Pro)
Triptofan (Tpf).
Glicina.

Los seres vivos fabrican sus propias proteínas a partir de aminoácidos

libres, pero para la síntesis de determinadas proteínas, se requiere
incorporar en la dieta alimenticia algunos aminoácidos que los seres vivos no
sintetizan (valina-lisica), para nuestra dieta.
Los aminoácidos se unen entre si para formar los péptidos, union que se
realiza mediante el llamado enlace péptico (CO-NH) y se lleva acabo por el
grupo amino de un aminoácido y el grupo ácido de otro aminoácido con
desprendimiento de aun molécula de agua. La formación de un tripéptido será
así:
NH2 COOH NH2 COOH NH2 COOH

CH CH CH
+ H2O
R R¶ R¶¶

NH2 COOH NH2 COOH NH2 COOH

CH + CH + CH
+ 2H2O
R R¶ R¶¶

NH2 CO ------------- NH CO -------------- NH CO

CH + CH + CH
+ 2H2O
R R¶ R¶¶

Dos aminoácidos unidos dan Dipéptido, 3 Tripéptido y en general polipéptidos,

que siguen manteniendo en sus extremos un grupo amino y un grupo ácido.
La reunión de varias cadenas de péptidos forma la macromolécula de proteína.
Se distinguen los oligopéptidos formados por menos de 12 aminoácidos y los
polipéptidos de 12 a 60 aminoácidos.
Proteínas cuando pasan de los 60 aminoácidos.

2.3.3.2 Estructura de las Proteínas.

La estructura de las proteínas es muy compleja ya que la secuencia de

aminoácidos se va replegando sobre si misma varias veces, no obstante y para
poder estudiarla se distinguen niveles de complejidad creciente que se asigna
respectivamente a las estructuras primaria, secundaria ternaria y
cuaternaria.
Mientras que la primaria se refiere a la simple secuencia de aminoácidos la
cuaternaria se refiere a los últimos repliegues en el espació.

2.3.3.3 Propiedades de las proteínas.

Solubilidad: las proteínas forman soluciones coloidales capaces de flocular

(precipitar) en forma de coabulos al tratarlas con ácidos, bases fuertes o
disoluciones salinas. ³Algunas proteínas en estas condiciones cristalizan´.
Especificidad: cada especie animal o vegetal fabrica sus propias proteínas,
distintas a las de las demás especies y aun dentro de la misma especie hay
diferencia entre las proteínas que fabrican unos individuos y otros. La
diferencia estriba en la sucesión de aminoácidos.
Desnaturalización: por diversos motivos como el aumento de tº, el tratamiento
con un ácido, o la radiación ultravioletas las proteínas pueden llegar a
perder sus estructuras más complejas. Permaneciendo únicamente la secuencia
de aminoácidos y existiendo la posibilidad de recuperar las estructuras
perdidas si las condiciones de desnaturalización no son muy intensas y se
restauran las condiciones iniciales, es el paso conocido como
desnaturalización de las proteínas.
Proteína ( Péptido ( Aminoácido.

2.3.3.4 Funciones de las Proteínas.

El papel que juega una proteína en un ser vivo depende de su especificidad,

esta está relacionada con cadenas laterales de aminoácidos que están a modo
de restos sobre la superficie de la proteína y que se encargan, dependiendo
de su naturaleza de unirse o reaccionar con unas u otras sustancias, en
general la molécula reacciona con la proteína se llama ligando y la zona de
la proteína que se une a un ligando se llama centro activo.

En cuanto a la función las proteínas se dividen en 2 grupos.

1.- - no activas o fibrosas: forman parte de las estructuras de los

s.vivos.
- activas o globulares: realizan funciones diversas dependiendo de la
naturaleza del ligando y del centro activo.
Las funciones esenciales son Catalíticas, casi todas las funciones biológicas
están catalízadas por enzimas en cada caso. Muchos de ellos son de naturaleza
proteínica. La tº puede actuar como catalizador.

2. - Funciones Reguladoras. Muchas hormonas como la insulina o la

paratiroidea que regula el metabolismo de la glucosa ±construcción y
destrucción- y del calcio y fósforo respectivamente, son de naturaleza
proteínica.
3. Misiones estructurales y de soporte.
Las proteínas forman parte de las membranas celulares o de las membranas de
otros organulos celulares, o bien son parte de estructuras tales como los
tendones, uñas y pezuñas...
4. Transporte.
Ej. de proteínas transportadoras de sustancias son la: hemoglobina,
transporta O2 en sangre; Miosina (Mioglobina) transporta O2 en los músculos.
5. Reserva.
Las proteínas sirven de reserva de sustancias como puede ser la ferretina que
acumula hierro en el hígado; onoalbúmina proteína reserva clara de huevo;
Caseína: proteína reserva leche.
6. Movimiento.
Algunos movimientos como la contracción muscular son debidos a filamentos
proteicos como la actina o miosina.
7. Defensa inmunitaria.
Muchas células pueden reconocer si las células son del mismo tejido en base a
las proteínas que fabrican. Esta característica es la base del rechazo de los
tejidos. Los anticuerpos que fabrican los s.v. son básicamente
Inmunoglobulinas.

2.3.3.5. Clasificación de las Proteínas.

2.3.3.5.1. Holoproteínas. Se llaman también proteínas simples porqué al
hidrolizarse solamente se producen aminoácidos.
Atendiendo a su forma se clasifican en:
1.- Proteínas filamentosas. También conocidas como escleroproteínas. Tienen
forma alargada y son insolubles en agua. Son de este grupo:
Miosina, Fibrinógeno (responsable de la coagulación de la sangre), Colágeno
(tejidos, cartilaginosos, óseos), Queratina (sustancia cornea de los
vertebrados), Elastinas (presentes en pulmones y arteras).
2.- Proteínas Globulares o esferoproteínas. Tienen forma esférica son
solubles en agua y tienen una gran actividad biológica. Hay 3 grandes grupos.
1- Albúminas: misión de transporte de hormonas, ácidos grasos, cationes,
etc... y son proteínas de reserva.
Seroalbúmina (Albúmina sangre), ovoalbúmina, lactoalbúmina.
2- Globulinas: transportan hierro por la sangre y son la base de los
anticuerpos. Dentro de ellas:
-Seroglobulinas: están en el suero sanguíneo con misión de transporte.
- Gammaglobulinas.

3.- Proteínas Histonas.

ADN- asociados al ADN.

2.3.3.5.2. Hetero Proteínas o Heteroproteídos.

Se caracterizan porque además de las cadenas de péptidos entran en su

composición unas substancias llamadas grupos prostéticos.
Heteroproteinas: cadena péptidos + grupo Prostético.
La clasificación de las heteroproteinas se hace en base a la naturaleza del
grupo prostético.
1.- Glucoproteínas: G.Prost.: glúcidos.
Mucina.
2.- Fosfoprotéinas: G.Prost.: H3PO4.
Caseina: (de la leche).
3.- Cromoproteínas o Cromo proteidos: G.Prost.: Pigmento metal. (metal-
porfirina).
Fe: hemoglobina: color rojo.
Cu: hemocianina: color azul.
Mg: Clorofila: color verde. ±Pigmentos Biliares: Bilirrubina y Biliverdina.
4.- Núcleoproteicos: G.Prost: Acidos Nucleicos, llamados así, por ser los
constituyentes del núcleo de la célula. Las proteínas asociadas son las
proteínas e histones.
5.- Lipoproteinas: G.Prost: Acidos Grasos que aparecen en las membranas
citoplásmaticas y de organulos celulares.

2.3.4. Acidos Nucleicos.

En su formación intervienen tres tipos de sustancias.

- Acido Fosfórico (H3PO4) O
- En segundo lugar una pentosa: Ribosa o Desoxirribosa.
Ribosa: Desoxirribosa: Igual desoxirribosa igual pero sin el O del
OH encuadrado.

__- Bases Nitrogenadas: Puricas: Derivan Purina.

_ Pirimidimicas: Derivan Pirimidina.

___
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_

Hay dos Bases púricas: ADENINA (A)

GUANINA (G)
Hay tres Bases Pirimidinicas: CITOSINA (C)
TIMINA (T)
URACILO (U)
_La asociación de la pentosa con la base nitrogenada tiene lugar a nivel del
carbono 2 y forma lo que se llama un Núcleosido.

Los nucleósidos pueden ser de 2 tipos:

Ribonucleicos: Ribosa.
Desoxirribonucleicos: Desoxirribosa.
Si a un nucleósido se le une el ácido fosfórico se forma lo que se llama un
nucleótido. La reunión de nucleótidos, aveces de cientos de miles de ellos
forma un ácido nucleico, llamado Polinucleótido.
El encadenamiento de nucleótidos para formar el ácido nucleico se realiza
siempre mediante el H3PO4 que se une al C-5 de al pentosa siguiente.

SECUENCIA DE ADN.
A T
_

_SECUENCIA DE ARN.

U A
La molécula de Ácido Nucleico tiene el aspecto de una cadena de eslabones.
Que son alternativamente Pentosas i Acido Fosfórico, quedando a modo de
colgante de Bases Nitrogenadas.
Existen 2 clases de Acidos Nucleicos denominados.
Ácido Ribonucleico: ARN o RNA.
Ácido Desoxirribonucleico: ADN o DNA.
Que se diferencian en lo siguiente:
1.- Por su composición química:
1- Pentosa de ADN es la Desoxirribosa.
Pentosa de ARN es al Ribosa.
2- En cuanto a las bases el uracilo es exclusivo del ARN i la Timina del ADN.
2.- Por su localización:
El ADN se encuentra en los cromosomas en el núcleo de la célula,
normalmente.
El ARN se encuentra en el núcleo (núcleolos) y en el citoplama, especialmente
en los ribosomas.
3.- Por su función:
ADN, portador de los factores de la Herencia (genes) y es el centro rector de
la actividad celular.
Mientras que el ADN, es el encargado de ejecutar las ordenes que el ADN dicta
desde el núcleo. El ARN se sintetiza en el nucleo tomando como molde
segmentos de cadena de ADN, gracias a la acción de su complejo aparato
enzimatico de ARN polimarasas.
Tipos de ARN.

1. ARNm : Mensajero. Representa aproximadamente un 5% del total de ARN. Su

cadena es lineal y corta integrada por un máximo de unos 5000 nucleotidos.
Es el encargado de trasladar la información genética desde el núcleo hasta el
citoplasma, a través de los poros de la membrana nuclear. En el citoplasma se
asocia a los ribosomas donde es leída su información, al poco de ser
utilizado se degrada y desaparece.
2. ARNt: Transferente. Representa un 15% del total del ARN, su cadena es muy
corta con unos 90 nucleotidos como máximo. Su emisión consiste en captar
aminoácidos en el citoplasma y llevarlos hasta los ribosomas, colocandolos en
el lugar indicado por la secuencia de ARNm.
3. ARNr: Ribosomico. El ARNr, es el más abundante se encuentra en los
ribosomas donde es el componente mayoritario. Su misión aunque no conocida
plenamente debe estar relacionada con la síntesis proteica (fabricación)
llevada acabo por los ribosomas.
4. ARNn: Nuclear. Se localiza en el núcleo y es el precursor de los ARNm en
los que se transforma tras un proceso de maduración. (Perdida de secuencias
no codificantes).

4.- Por su estructura.

Estructuralmente ADN y ARN tienen 2 diferencias.
La cadena moleuclar del ARN es mucho más corta que la de ADN, lo que quiere
decir que lleva menos nucleótidos y por tanto su peso molecular es mucho más
bajo.
La cadena molecular de ARN, puede ser sencilla y doble formada la sencilla
por una sola fila de nucleótidos. Mientras que la de ADN es doble, o sea como
dos cadenas enfrentadas de tal modo que se puede comparar a una escalera en
al que las barras laterales están formadas pro el ácido por el ácido
fosfórico y la pentosa que se van alternando y los peldaños son las bases
nitrogenadas que quedan enfrentadas y unidas mediante débiles enlaces por
puentes.
La doble cadena no se sitúa en un plano sino que se encuentra retorcida sobre
si misma dándole a al escalera antes descrita, el aspecto de una escalera de
caracol. En esta estructura las bases nitrogenadas se disponen de tal modo
que quedan enfrentadas una base púrica o uan pirimidinica y a la inversa.
Ademina se enfrenta siempre a Timina, A-T, y ala Guanina a la Citosina, G-C,
pudiendo variar las sucesión de parejas.

Código Genético.

El código genético es la secuencia de Bases nitrogenadas a lo largo de la

cadena de ADN, de forma que cada 3 Bases consecutivas forman un triplete y
cada triplete representa a un determinado aminoácido.
CGC: Alamina.
Ha estos tripletes de cada una de las ramas de polinucleótidos que se
diferencian en la doble cadena de ADN se le denomina Codógeno. Por tanto la
secuencia especifica de los aminoácidos de una proteína.
Gracias a la autoduplicación del ADN el código génetico se transmite con
exactitud de unas células a otras, ya que durante la división celular cada
molécula de ADN se duplica dando dos moléculas idénticas a ella. La
autoduplicación se llevaría a cabo mediante el siguiente mecanismo sugerido
por Watson i Crick:
En primer lugar se inicia el desenrollamiento de la doble hélice molecular
del ADN. Seguidamente y por ruptura de los débiles enlaces que unen las bases
púricas con las pirimidinicas, la molécula de ADN se parte a lo largo,
empezando por un extremo y separando sus 2 mitades como si fuese una
cremallera.
La formación de las dos dobles cadenas corre a cargo de los nucleótidos,
fibras que se colocan en el lugar adecuado según les corresponde en función a
la base que poseen. Esta incorporación se realiza con el concurso de una
enzima llamada ADN- Polimerasa. A la vista de esta capacidad de
autoduplicación cabría preguntarse si las moléculas de ADN no se desgastan o
agotan, se sabe desde hace varios años que existe un mecanismo de reparación
del ADN descubierto por Painter que consiste en que cada 35 años
aproximadamente se renueva totalmente el ADN de todas las células del cuerpo
humano.
Este cambió se lleva a cabo pro dos enzimas:
Endonucleasa: que abre la hélice en los puntos dañados.
ADN Polimerasa: se encarga de la sustitución de los nucleótidos dañados, por
otros nuevos.
Sabemos que el ADN dicta sus ordenes para que la célula elabore sus
proteínas. Pero el ADN se localiza en el Núcleo de la célula y las proteínas
se sintetizan en los ribosomas situados en el citoplasma.
Se necesita pues un intermediario que lleve las instrucciones contenidas en
los codogenos del ADN hasta los ribosomas.
Este intermediario es el ARNm, por tanto debe haber una transcripción del
código desde el ADN a la molécula de ARN mensajero.
Las moléculas de ARN se sintetizan en el núcleo tomando como moldes distintos
segmentos de una de las cadenas de AD. A la síntesis de ARNm a partir del ADN
cromosomico se le denomina TRANSCRIPCIÓN DEL MENSAJE GENETICO.
Las moléculas originadas de ARNm abandonan el núcleo y pasan el citoplasma
donde cada uno de ellos se acopla con uno o más ribosomas.
Codigo génetico: CCC
GGG
Además del ARNm en el núcleo también se sintetiza ARNt i ARNr que utilizan
también cómo moldes segmentos de cadena de ARN.
El ARNr se combina con proteínas formando núcleoproteinas que son los
constituyentes esenciales de los ribosomas una vez que el ARNm se acopla a
los ribosomas de inicia la lectura del mensaje que contiene que corre a cargo
del ARNt. El mensaje de ARNm consiste en una sucesión de tripletes de bases
llamados Codónes, que son el negativo de los codogenos del ADN que sirvió de
molde. En la estructura peculiar del ARNt hay siempre un triplete CCA al que
precisamente se unirá el aminoácido que corresponda al nivel de la adenina.
En situación opuesta a este triplete CCA, lo que se conoce como el Triplete
de Anclaje, imagen complementaria a alguno de los codones del ARNm y que por
tanto denominaremos anticodón.
La especificidad de cada ARNt (existen varios tipos de ARNt, al menos 2 para
cada aminoácido conocido, que difieren entre si, en la sucesión de las bases
nitrogenadas), consiste en que según las bases que forme el anticodón se
unirá uno u otro aminoácido al triplete CCA.
La unión del ARNt al aminoácido se realiza por al acción del aminoacil ARN-t
sintetasa, por la energía liberada del paso de ATP a ADP. Una vez formado el
complejo ARN-t ( aminoácido.
Codogeno CCC
Codónes GGG
Anticodón CCC
El ARNr indica el punto de la cadena del ARN en el que debe unirse, que sea
el opuesto al anticodón del ARN-t.
Siguen llegando anticodonés con sus aminoácidos correspondientes que se irán
uniendo entre ellos mediante enlaces péptidicos. Cumplida su misión el ARN-t
se separa del ARNm y de su aminoácido e ira en busca de otro igual mientras
siguen llegando complejos ARN-t ( aminoácido y por tanto alargándose la
cadena péptidica hasta quedar totalmente constituida la proteína, situándose
en ella los aminoácidos según el orden dictado por el ADN y transcrito por el
ARNm. En resumen la transmisión del ADN consta de las siguientes partes.
1.- Orden que da el ADN: AAG ATG
2.- Transcripción ARNm: UUC UAC
3.- Transferencia del Aminoácido por el ARNt: (aticodonés): AAG AUG
4.- Aminoácidos: (anticodón): fenilalanina (Phe).

2.4.1. Introducción.
En los seres vivos tienen lugar de manera continua una serie de reacciones
químicas que para realizarse con normalidad, es decir, con rapidez y orden es
necesaria la participación de enzimas, vitaminas, hormonas y algunos
oligoelementos que sin consumir en los procesos, aumenta la eficacia de
reacción.
Los enzimas son proteínas muy especificas con alto valor catalítico. Las
vitaminas son imprescindibles aunque en pequeña cantidad en los seres
superiores, mientras que las hormonas pueden ser como las vitaminas, de
naturaleza lipídica o proteínica, con la diferencia de que son sintetizadas
por los s.v. mientras que las vitaminas se incorporan con la alimentación.

2.4.2. Catalizador.

Para que tenga lugar una reacción química se precisa que las sustancias que
van a reaccionar reciban una determinada energía en forma de calor, presión,
etc..., que es la energía de activación.
Esta necesidad energética se ve aminorada o incluso anulada ante la presencia
de un catalizador. Que facilita y acelera las reacciones químicas sin tomar
parte en ella.
Sustancia A+ Sustancia B + Catalizador C ---- Complejo AB+C
A+B--- A+B ==== AB+C
A+B+C ---- AB+C
A+B+C-----ABC.
Los s.v. poseemos nuestros propios catalizadores que se denominan
biocatalizadores o enzimas que se pueden definir como los catalizadores
biológicos de las distintas reacciones químicas que tienen lugar en los s.v.

2.4.3. Naturaleza de los enzimas.

Los enzimas constan de 2 partes:
Enzima= Apoenzima+Coenzima.
Apoenzima: es un soporte de naturaleza proteína del coenzima.
Sin embargo: Químicamente los coenzimas son muy variados. En algunos casos se
trata de simple cationes metálicos como el Zn, Fe, Cu, etc... En otros casos
se trata de casos más complejos, de naturaleza vitamínica.
Con todo, las tres sustancias más importantes que actúan como coenzimas son
los:
Adenosín fosfatos.
Piridín Nucleótidos.
Los ademosín fosfatos están constituidos por la Adenasina y el H3PO4. La
adenasina es un nucleosido formado pro una adenina, y una pentosa, por lo
que, al añadirle el fosfórico forma el nucleótido. Los ademosín fosfatos, son
por tanto nucléotidos. Se distinguen 3 tipos según tengan 1,2, ó 3 moléculas
de fosfórico, que son:

Acido Monofosfato: AMP ó MPA:- adenosina (H3PO4.

Acido Difosfato ADP: adenosina (H3PO4(H3PO4.
Acido Trifosfato: ATP: adenosina (H3PO4(H3PO4(H3PO4.

Los enlaces entre moléculas de fosfórico son enlaces ricos en energía por
esto cuando se produce el paso de ATP a ADP se desprende gran cantidad de
energía al romperse el enlace, energía que se almacena en forma de enlace si
el paso es de ADP a ATP.
1 Kcal por enlace.
Por esto a los adenosínfosfatos se los conoce como los acumuladores de
energía de los s.v. energía que liberan o almacenan con enorme facilidad
rompiendo o formando estos enlaces respectivamente.
2.4.3.2. Piridin Nucleotidos.

Están constituidos por una vitamina del grupo B nicotinamida unida a un

nucleotido, que consta de Adenina, Ribosa y Fosfórico. Y se distinguen NAD y
el NADP.
NAD: Nicotinamida Adenín Dinocleótido.
NADP: Nicotinamida Ademín Dinocluteótido Fosfato.

Estos coenzimas son importantes transportadores de H en el metabolismo de los

s.v.
NADP + 2H ( NADP2H

2.4.3.3. Coenzima A.

Esta formado por un núcleotido unido al ácido pantolénico, que es otra

vitamina del grupo B, su formula es complicada y se simboliza por COA(SH
siendo la parte SH que esta unido o tienen presente un enlace igual al de los
fosfóricos a los adenisín fosfatos.
Este conezima interviene en el metabolismo respiratorio y el catabólismo de
los lípidos.

2.4.4. Propiedades de los enzimas.

- La solubilidad: salvo raras excepciones todos son solubles en agua.
- Efectividad: todos tienen una tº optima de funcionamiento.
- Ph: actúan normalmente con ph de 5 a 7, es decir, actúan en medios neutros
o ligeramente ácidos.
- Cantidad: pequeñas cantidades de enzima pueden catalizar grandes cantidades
de sustancia.
- Especificidad: cada enzima es especifica para actuar sobre una sustancia o
en una determinada disolución.
Reacciones Enzimáticas.
En una reacción enzimática se distinguen 2 fases.
1.- Absorción: de las substancias o substratos con el enzima y formación del
complejo enzima substrato.
2.- Descomposición del complejo enzima: substratos, recuperándose el enzima y
quedando el substrato desintegrado en subproductos caso de que esa sea la
reacción a catalizar.

_La acción de los enzimas se puede ver favorecida o paralizada por

substancias llamadas activadoras o inhibidoras.

2.4.6. Clasificación de los enzimas.

2.4.6.1. Hidrolasas o fermentos Hídroliticos.
Su función esencial es desdoblar los principios inmediatos en sus
constituyentes elementales.
Carbohidrasas: desdoblan los polisacaridos y disacaridos hasta llevarlo a
monosacarido (Glúcidos).
Lactosa, Lactasa, Sacarosa, Amilasa.
Lipasas: desdoblan los lípidos en sus componentes esenciales ± Glicerina y
Àcidos Grasos.
Proteasas: desintegran las proteínas, llevándolas, por ruptura de los enlaces
péptidos, hasta el estado de aminoàcidos.
2.4.6.2. Desmolasas o fermentos de la respiración celular.
Estos enzimas completan la destrucción de los P.I. liberando gran cantidad de
energía. Esta fase se desarrolla dentro de las células y constituye la
esencia de la respiración celular de donde le viene el nombre.
 Enzimas + importantes.

- Deshidrogenasas: separan H de las substancias que lo contienen, son agentes

oxidantes.
- Oxidasas: Activan al oxigeno ionizándolo para que se pueda unir a otras
substancias oxidándolas.
- Descarboxilasas: separan CO2 de los Àc. Orgánicos.
R-COOH ----- R(H+CO2.
- Desaminasas: separan los grupos Aminos de los aminoácidos liberándose
amoniaco (NH3).

NH2
R-CH +H2O --------- R-CO-COOH+NH3 Cetóacido: Ácido Pimnico.
COOH

2.5. Vitaminas.

La dieta de aminoácidos y vegetales no debe estar integrada solamente por

principios inmediatos, sino que deben estar presente también cantidades
mínimas de una substancia que en 1912 Funck denomino Vitaminas.
Las vitaminas son un grupo de biocatalizadores indispensables para el buen
funcionamiento de los s.v. Su papel es básicamente enzimático y químicamente
contienen/poseen composiciones variadas.
El término vitaminas es impropio, pues significa aminas indespensables para
la vida, y algunas de ellas ni siquiera contienen/poseen N.
Otras denominaciones no han tenido éxito. La falta de vitaminas en la
alimentación acarrea serias perturbaciones, denominadas hipovitaminas.
Las vitaminas se designan con letras mayúsculas o bien con un termino que se
relaciona con la enfermedad que origina su carencia o por su composición
química.
Dentro de una vitamina que se creía única se ha descubierto que en realidad
se trata de un grupo el caso de la Vitamina B y para ello se utilizan dentro
del grupo subíndice.

Clasificación de las Vitaminas.

2.5.1.1 Vitaminas Liposolubles.

2.5.1.1. Vitamina A. Antixenoftálmica o Retinol.

Es un derivado de la carotina. Se encuentra en todos los productos ricos en
caratinoides, como son el tomate, la zanahoria o los pimientos, o bien en
productos animales como la leche, el huevo (Yema), mantequilla. La
hipovitaminosis tipo A: produce la xeroftálmia que se manifiesta por una
disminución de la secreción lacrimal. En los órganos jóvenes se detiene el
crecimiento.
2.4.1.2 Vitamina D. Antiraquitica o calciferol.
La vitamina D deriva de esteroides, es decir de lípidos como la ergosterina,
en los productos vegetales es escasa siendo la principal fuente productos
animales como los aceites de hígado de pescado, la yema de huevo o
mantequilla. Es la encargada de fijar el calcio y el fósforo en los huesos.
Su deficiencia origina trastornos en al osificación Produce raquitismo
(deformaciones óseas).
2.5.1.1.3. Vitamina E. Antiesteril o Tocoferol.
Se encuentra en los cereales, en los aceites vegetales en la yema de huevo,
en la mantequilla, etc... Su deficiencia produce esterilidad en los barones e
incrementa el riesgo de aborto en la hembras.
2.5.1.1.4. Vitamina K. Antihemorrágica o Naftoquínoma.
Se encuentra en las partes verde de algunas plantas como coles y espinacas,
en el tomate, en aceites vegetales, en el tocino y el hígado de cerdo. Su
deficiencia hace disminuir el poder de coagulación de la sangre.

2.5.1.2. Vitaminas Hidrosolubles.

2.5.1.2.1. Complejo Vitamínico B.

El complejo vitamínico B comprende un nº de entre 25 y 30 vit. De las que las
más importantes són:

2.5.1.2.1.1. Vitamina B1 o antineuritica.

Principal fuente los alimentos vegetales y dentro de ellos la cascarilla de
arroz. Su deficiencia origina la enfermedad del Beri-Beri, que afecta al
sistema nervioso insensibilizándolo y paralizándolo.
2.5.1.2.1.2. Vitamina B2.
Se encuentra principalmente en la leche y en la levadura. Su deficiencia
causa alteraciones en la piel de la cara ((costra y fisuras) sobre todo en
labios y orejas) y así como alteraciones en los ojos.

2.5.1.2.2. Vitamina P-P. Antipelagrosa.

Químicamente es la Amida del ácido nicotinico que forma parte del NADP. Sus
principales fuentes son la carne (hígado), leche, cascarilla de arroz y
levadura.
Su deficiencia provoca la enfermedad llamada Pelagra descrita en 1762 por un
medico Español como el mal de la rosa. Dado que su principal síntoma es un
enrojecimiento cutáneo (eritema) que afecta al dorso de las manos, los brazos
o el cuello. En el perro, la lengua negra, a la coloración que recibe esta y
va acopañado de gangrena.
2.5.1.2.3. Vitamina C. Antiescorbútica- Acido Ascórbico.
Las principales fuentes son los cítricos (naranjas, limones, pomelo) y
también otros alimentos como el tomate o la leche. Su deficiencia provoca el
escorbuto que se caracteriza por la hinchazón y hemorragias en encías, caída
de dientes y finalmente la muerte.

2.6. Hormonas.
Son sustancias secretadas por un órgano o tejido especializado y vertidos a
la sangre hasta que llegan al órgano o tejido de destino. Son necesarias en
cantidades mínimas en exceso son perjudiciales por ello su cantidad ha de se
regulada mediante procesos de carácter enzimático.
Químicamente son muy variadas, aunque esencialmente es proteínica como la
insulina, o lípidos como los esteroides. El papel que ejercen en los s.v. es
esencialmente regulador y coordinador de la fisiología de los s.v. Tanto
animales como vegetales fabrican sus propias hormonas.
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