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    Trabajo Cooperativo #2 - Balance de Energía

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    Bryam Fajardo
    El documento describe un experimento para determinar el contenido energético de un alimento usando una bomba calorimétrica. Se queman 2 g de la muestra en presencia de 100 g de aire y 3 kg de agua, haciendo que la temperatura del agua aumente 3.2°C. Usando el cambio de energía interna del agua y despreciando la energía almacenada en la cámara de reacción, se calcula que el contenido energético del alimento es de 20.065 kJ/kg. El error al despreciar la energía de

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    Trabajo Cooperativo #2 - Balance de Energía

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    El documento describe un experimento para determinar el contenido energético de un alimento usando una bomba calorimétrica. Se queman 2 g de la muestra en presencia de 100 g de aire y 3 kg de agua, haciendo que la temperatura del agua aumente 3.2°C. Usando el cambio de energía interna del agua y despreciando la energía almacenada en la cámara de reacción, se calcula que el contenido energético del alimento es de 20.065 kJ/kg. El error al despreciar la energía de

    Descripción original:

    Termodinámica balance de energía

    Título original

    Trabajo Cooperativo #2 - Balance de energía

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    El documento describe un experimento para determinar el contenido energético de un alimento usando una bomba calorimétrica. Se queman 2 g de la muestra en presencia de 100 g de aire y 3 kg de agua, haciendo que la temperatura del agua aumente 3.2°C. Usando el cambio de energía interna del agua y despreciando la energía almacenada en la cámara de reacción, se calcula que el contenido energético del alimento es de 20.065 kJ/kg. El error al despreciar la energía de

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    El documento describe un experimento para determinar el contenido energético de un alimento usando una bomba calorimétrica. Se queman 2 g de la muestra en presencia de 100 g de aire y 3 kg de agua, haciendo que la temperatura del agua aumente 3.2°C. Usando el cambio de energía interna del agua y despreciando la energía almacenada en la cámara de reacción, se calcula que el contenido energético del alimento es de 20.065 kJ/kg. El error al despreciar la energía de

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    Universidad Politécnica Salesiana

    Integrantes: Byron Guamán, Marcelo Calle, Laura Miranda, Jailene García, Bryam Fajardo
    Docente: Ing.
    Materia: Fundamentos de termodinámica y transferencia de calor
    Fecha: 15/01/2020

    Trabajo Cooperativo N°2: Sistemas cerrados y abiertos


    Ejercicio 4.125. Se va a determinar el contenido de energía en cierto alimento, en una bomba
    calorimétrica que contiene 3 kg de agua; se queman 2 g de la muestra en presencia de 100 g de
    aire, en la cámara de reacción. Si la temperatura del agua aumenta 3.2 °C cuando se establece
    el equilibrio, determine el contenido energético del alimento, en kJ/kg, despreciando la energía
    térmica almacenada en la cámara de reacción, y la energía suministrada por el mezclador. ¿Cuál
    es el error aproximado que se comete al despreciar la energía térmica almacenada en la cámara
    de reacción?

    Solución:
    Supuesto:
    1: El agua es una sustancia incompresible con calores específicos constantes.
    2: El aire es un gas ideal con constante de calor específicos.
    3: La energía almacenada en la cámara de reacción es insignificante en relación con la energía
    almacenada en el agua.
    4: La energía suministrada por el mezclador es insignificante.
    Propiedades:
    kJ
    1. El calor específico del agua a temperatura ambiente es c=4.18 ∙ ° C.
    kg

    2. El volumen constante específico de calor del aire a temperatura ambiente es


    c v =0.718 kJ /kg ∙° C .
    Análisis:
    La energía química liberada durante la combustión de la muestra se transfiere al agua en forma
    de calor. Por lo tanto, sin tener en cuenta el cambio en la energía sensible de la cámara de
    reacción, el contenido energético de la comida es simplemente el calor transferido al agua.
    Tomando el agua como nuestro sistema, el balance energético se puede escribir como:
    E
    ⏟ −E = ∆
    ⏟
    entradaE salida sistema → Qentrada=∆U
    Transferencia netade Cambioen laenergia
    energía por calor , cinetica, potencial ,etc
    trabajo y masa

    De manera que:
    Q entrada= ( ∆ U )agua =[ mc ( T 2−T 1) ]agua

    Reemplazando los valores se tiene:

    kJ
    ( [
    Qentrada= ( 3 [ kg ] ) 4.18
    kg ])
    ∙ ° C ( 3.2 [ ° C ] )=40.128 kJ

    para una muestra de 2 g. Luego, la energía contenida en el alimento por unidad de masa es:
    40.13[kJ ] 1 kg
    2[ g] 1 kg ( )
    =20.065 kJ /kg

    Ahora, para hacer una estimación aproximada del error involucrado al despreciar la energía
    térmica almacenada en la cámara de reacción, tratamos la masa entera dentro de la cámara
    como aire y se determina el cambio en la energía interna sensible como:
    ∆ U camara= [ mc v ( T 2−T 1 ) ]camara

    Reemplazando lo valores se tiene:


    ∆ U camara= ( 0.102 [ kg ] ) ¿

    ∆ U camara=0.2344 kJ

    lo cual es menos del 1% del cambio de energía interna del agua. Por lo tanto, es razonable
    ignorar el cambio en el contenido de energía sensible de la cámara de reacción en el análisis.

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