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    Indices de Madurez

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    JazminZambranoBravo
    El documento proporciona indicaciones para determinar el punto de cocción de mermeladas y dulces. Señala que están a punto cuando alcanzan 67 grados Brix o 105°C, o cuando con 3 kg de azúcar se obtienen 5 kg de dulce. También se puede comprobar colocando una pequeña porción en un plato frío: si se gelatiniza rápido, la mermelada está lista.

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    Indices de Madurez

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    El documento proporciona indicaciones para determinar el punto de cocción de mermeladas y dulces. Señala que están a punto cuando alcanzan 67 grados Brix o 105°C, o cuando con 3 kg de azúcar se obtienen 5 kg de dulce. También se puede comprobar colocando una pequeña porción en un plato frío: si se gelatiniza rápido, la mermelada está lista.

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    indices de madurez

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    El documento proporciona indicaciones para determinar el punto de cocción de mermeladas y dulces. Señala que están a punto cuando alcanzan 67 grados Brix o 105°C, o cuando con 3 kg de azúcar se obtienen 5 kg de dulce. También se puede comprobar colocando una pequeña porción en un plato frío: si se gelatiniza rápido, la mermelada está lista.

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    El documento proporciona indicaciones para determinar el punto de cocción de mermeladas y dulces. Señala que están a punto cuando alcanzan 67 grados Brix o 105°C, o cuando con 3 kg de azúcar se obtienen 5 kg de dulce. También se puede comprobar colocando una pequeña porción en un plato frío: si se gelatiniza rápido, la mermelada está lista.

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    zanahoria

    PUNTO DE COCCION: las mermeladas y dulces están a punto cundo tienen 67 grados Brix o
    bien cuando la temperatura alcanza los 105°C o cuando con 3 kg. de azúcar se obtienen 5 kg.
    de dulce. Prácticamente, se puede comprobar colocando una pequeña porción en un plato frío
    y seco, si la gelatinización se presenta enseguida, la mermelada está a punto [ CITATION
    Jua18 \l 3082 ]

    Para [ CITATION Car14 \l 3082 ] El tiempo transcurrido entre la antesis y la madurez fisiológica
    varía entre semillas, entre especies, y a veces de un cultivo a otro.
    Bibliografía
    Cardozo, C. (2014). DETERMINACION DE LA MADUREZ FISIOLOGICA Y POTENCIAL DE ZAPALLO.
    Obtenido de file:///C:/Users/DET%20PC/Downloads/47942-Texto%20del%20art
    %C3%ADculo-234376-1-10-20141218.pdf

    Castelli, J. J. (2018). Manual de conservas . Obtenido de


    https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_manual_de_recetas_para_elaborar_conser
    vas_2018.pdf

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