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    Historia y Evolución de La Cocina

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    Lala Banoy
    El documento resume la evolución de la cocina a través de los tiempos, desde la prehistoria hasta la época contemporánea, destacando hitos como la introducción de nuevos materiales por los griegos y romanos, el asador giratorio medieval, la cocina económica de ladrillo en Inglaterra, la cocina de hierro en Estados Unidos, la cocina de gas alemana, la cocina eléctrica y el microondas.

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    El documento resume la evolución de la cocina a través de los tiempos, desde la prehistoria hasta la época contemporánea, destacando hitos como la introducción de nuevos materiales por los griegos y romanos, el asador giratorio medieval, la cocina económica de ladrillo en Inglaterra, la cocina de hierro en Estados Unidos, la cocina de gas alemana, la cocina eléctrica y el microondas.

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    Historia y evolución de la cocina

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    El documento resume la evolución de la cocina a través de los tiempos, desde la prehistoria hasta la época contemporánea, destacando hitos como la introducción de nuevos materiales por los griegos y romanos, el asador giratorio medieval, la cocina económica de ladrillo en Inglaterra, la cocina de hierro en Estados Unidos, la cocina de gas alemana, la cocina eléctrica y el microondas.

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    Historia de la cocina

    Brigada N° 3

    Integrantes:
    Vanessa Banoy
    Angelica Beroy
    Miguel Marmol
    Dilan Lara
    Angie Salamanca

    Ficha 2183712
    Prehistoria

    . En el Neolítico la cocina se
    reducía a un agujero
    practicado en el suelo donde
    se encendía el fuego.A su
    alrededor se alineaban los
    escasos utensilios: espetones,
    asadores de madera dura,
    varillas de caña para asar
    pescado, cuencos de piedra,
    morteros y almireces, cuchillos
    de piedra o sílex y escudillas
    de madera.
    Antigua Roma y Grecia

    .Grecia y Roma aplicaron al


    mundo de la cocina nuevos
    materiales como el cobre o el
    hierro. Aportaron la botella de
    vidrio, las jarras de madera y
    las copas de asta de toro,
    amén de la riquísima cerámica
    decorada. Los griegos
    incorporaron además el
    invento del asador y
    desarrollaron la industria de
    los utensilios de cocina.
    Edad Media

    El asador giratorio fue


    aportación medieval, o al
    menos experimentó un
    enorme auge en aquella edad.
    No abandonó su
    protagonismo hasta tiempos
    recientes, ya que hasta hace
    doscientos años a nadie se le
    hubiera ocurrido asar la carne
    en el horno.
    Época contemporánea

    Momento importante en la
    historia de la cocina fue la
    introducción, en Inglaterra, de
    la entonces llamada cocina
    económica o cámara de
    ladrillo con orificios
    superficiales sobre los que
    descansaba la olla, calentada
    por el fuego.En 1630, el inglés
    John Sibthrope, patentó una
    versión de la cocina
    económica que él hizo de
    metal y que funcionaba con
    carbón en vez de leña.
    Evolución en la cocina
    Paso importante en el avance y
    perfeccionamiento de la cocina lo dio en el
    estado norteamericano de Ohio el clérigo P. P.
    Stewart, cuando en 1834, patentó una “torre
    de cocinas independientes”, fabricada en
    hierro, con varias repisas y horno que
    funcionaba con leña.
    Evolución en la cocina
    Un alemán dio con la clave en 1855 al inventar
    para su laboratorio de química una especie de
    mechero de gas cuya aplicación a la cocina
    tuvo acogida.Este invento, llamado de R.W.
    von Bunsen, supuso la solución porque la
    energía que empleaba era limpia y no requería
    mucho espacio para almacenar combustible.
    Evolución en la cocina
    Tres décadas después se produciría la
    innovación más revolucionaria: la cocina
    eléctrica.Al principio la poca fiabilidad de los
    termostatos supuso una dificultad, ya que o
    bien quemaban la comida, o la dejaban medio
    cruda, con un inconveniente adicional.
    Evolución en la cocina
    Tanto, que hacia 1920 la cocina eléctrica se
    extendió notablemente, aunque sin desbancar
    todavía al gas.El siguiente salto cualitativo o
    escalada en el mundo de la cocina sería el
    microondas, comercializado en la década de
    los 1940, por la firma estadounidense de
    electrodomésticos Raytheon Inc.
    La cocina ganó en adelantos
    técnicos, rapidez y perfección.
    Pero, perdió aquel clima
    grato, familiar y amable de
    tertulia y sala de reuniones
    para los seres queridos.

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