Definición

La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información confiable sobre el

entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados controles y
reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones. Todo sector
agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su
explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado económico y a la vez tiene
un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo,
combinarlo o arrendar la tierra.

La contabilidad agropecuaria se aplica también a otros fines tales como obtener información
necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar al
finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que éste tendrá
mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los
beneficios obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información necesaria para hacer
comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser
corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la información necesaria para reunir los
requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de crédito

Fundamentos: Fundamentos de la actividad agropecuaria. Introducción a la administración de

empresas agropecuarias

FUNDAMENTOS DE LA

ACTIVIDAD AGROPECUARIA

3.1 LA AGRICULTURA Y LA ACTIVIDAD

ECONÓMICA Escasez y la necesidad de elegir Como resultado de ser consideradas las

necesidades humanas como “ilimitadas”, es que surge el denominado problema económico. Por
otra parte, los recursos económicos o factores de la producción son limitados, al igual que los
bienes económicos; no pudiendo resolverse el problema a través de la tecnología, ya que surge
de la simple disparidad entre deseos humanos y aquellos medios disponibles para satisfacerlos.
Esto explica por qué la escasez es un concepto relativo, puesto que existe un deseo de adquirir
bienes y servicios en mayor cantidad que la disponibilidad de estos. Las personas, tratan de
satisfacer esas necesidades que les surgen, intentando primero cubrir aquellas denominadas
primarias como la alimentación, vivienda o vestimenta; una vez satisfechas estas necesidades,
desearemos algo más, de forma que a medida que aparecen nuevos productos surgen nuevos
deseos. Por ello, al existir la escasez en los recursos es que es necesario elegir entre distintas
alternativas implicando un costo denominado por los economistas como costo de oportunidad.
Se define al costo de oportunidad de una acción como la mejor alternativa desechada. En caso
de que en una actividad económica los recursos en su totalidad están siendo utilizados plena y
eficazmente, poder producir mayor cantidad de un bien exigirá ineludiblemente producir menos
de otro, dejando como resultado un costo de oportunidad igual a la disminución de la
producción de la alternativa desechada Así, la actividad económica surge de la simple
confrontación de deseos ilimitados con recursos limitados. La actividad económica es llevada
adelante por las personas para afrontar la escasez; siendo la economía el estudio de cómo las
personas combinan y utilizan sus recursos limitados en una actividad económica para intentar
satisfacer sus deseos ilimitados.

Si los recursos fueran ilimitados no habría necesidad de idear mejores maneras de producir más
bienes, por lo que sería innecesario elegir y asignar recursos a distintas actividades
desapareciendo así la economía y la disciplina de la administración.

La agricultura como actividad económica

Las principales necesidades son la alimentación y el vestido. Esto determina que la agricultura
sea la primera actividad económica que desarrolló el hombre.

Introducción a la producción Agropecuaria – González del Boca/Ciampagna | 2

Malthus describe en su Ensayo sobre el principio de la población (1798) cómo la población

mundial y el consumo de alimentos aumenta en mayor medida que los recursos para generarlos,
lo que se traduce en un aumento de la escasez. Por suerte para la población mundial, los
avances en ciencia y tecnología y la ampliación de las fronteras agrícolas permitieron, hasta el
momento, que la producción agropecuaria acompañe su ritmo de crecimiento e incluso genere
superávits que permiten destinar productos a satisfacer otras necesidades como la generación
de

Biocombustibles. Hasta inicio del siglo XIX (auge de la revolución industrial), la agricultura era la
principal actividad económica en todos los países del mundo. En Estados Unidos, Thomas
Jefferson quería que su país adoptara esa actividad como modelo de desarrollo. Pero pronto,
siguiendo el ejemplo de Inglaterra, países visionarios se dieron cuenta de que el futuro estaba
en la industria, tomando en consideración que ofrecía beneficios muy superiores: mayor ingreso
por valor agregado y menos volatilidad en precios. Existen distintas políticas sobre el rol de la
agricultura como actividad económica en el crecimiento económico

Actividad primaria.

La unidad de producción agrícola.

Actividad agropecuaria.

Empresas agropecuarias, clasificación.

Factores que condicionan a la empresa agropecuaria.

Unidad animal.

Conceptos generales de la contabilidad agropecuaria.

Importancia de la contabilidad agropecuaria en una empresa agropecuaria.

Introducción a la producción animal y vegetal en Venezuela.

a)Clasificación de los cultivos, temporalidad de los cultivos y permanencia económica. (cultivos

de siclo cortos, semipermanentes y perennes)

b) Tipos de ganaderías (leche, cría, engorde y recría)

c) Escalas de producción: vaca-becerro, vaca-maute, (vaca-novillo/toro).

d) Tipos de explotación (intensivo, semiintensivo y extensivo)

Conclusiones.

INTRODUCCIÓN

La producción de animales yalimentos es de vital importancia para la humanidad desde el inicio

de los tiempos. El cultivo de la tierra permitió el establecimiento de reservas de alimentos con
los que hacer frente a los períodos de escasez, lo que amortiguó las catástrofes naturales.
Asimismo hizo posible el incremento de las poblaciones y la concentración de las mismas en los
primeros núcleos urbanos. También determinó lacreación de riqueza y la acentuación del
sentido de la propiedad. De este modo, a partir del desarrollo agrícola se estableció una
jerarquización más profunda de las sociedades y se instauró una división del trabajo más estricta
de la que había existido hasta entonces.
Pero para poder producir y almacenar alimentos ya sean agrícolas o carnes, es importante llevar
un control, para determinar quécantidad se está produciendo, si se están aprovechando los
recursos al máximo y qué cantidad se va a consumir o en su defecto almacenar; es aquí donde se
desarrolla la contabilidad agropecuaria, que es el instrumento de vigilancia y administración de
la actividad agrícola.

CONCEPTOS INTRODUCTORIOS PARA LA

CONTABILIDAD AGROPECUARIA

ACTIVIDAD PRIMARIA.

Son aquellasactividades que se dedican puramente a la extracción de los recursos naturales, ya

sea para el consumo o para la comercialización.

Están clasificadas como primarias: la agricultura, la ganadería, la producción de madera y pesca

comercial, la minería, etc.
La unidad de producción, entonces, puede ser la finca, ésta es tomada como un todo; o unaparte
de la misma si existe diferenciación en el manejo de producción. También puede darse que dos o
más parcelas o fincas constituyan una sola unidad de producción, si tienen el mismo plan de
manejo.

ACTIVIDAD AGROPECUARIA.

La actividad agrícola sigue siendo, a través del tiempo, la más importante de la economía
nacional, por la contribución al producto interno bruto, como generador dedivisas y como
principal fuente de trabajo.

EMPRESAS AGROPECUARIAS, CLASIFICACION.

Las empresas agropecuarias, son una unidad de decisiones que

combina recursos naturales, humanos, capital, tecnología e

información para producir bienes de origen animales o servicios

para un mercado determinado y dentro de una operación

rentable y sostenible. También se puede definir como aquellas

que explotan en grandes cantidades los productos agrícolas y

ganaderos. Por ejemplo: granjas agrícolas, porcina,

invernaderos, hacienda de producción agrícola, etc

La Unidad de Producción

El país enfrenta una situación de alta dependencia alimentaria del

exterior, es duro aceptarlo pero importamos casi la mitad de los
alimentos que comemos y también la mayor parte de insumos,
maquinaria, equipo, implementos y combustibles para la agricultura, lo
cual es inconcebible porque el campo mexicano tiene potencial y capital
humano, sobre todo en las pequeñas unidades de producción muy
valiosas para revertir los problemas que están relacionados con la
productividad y la importación, al menos de granos básicos.

Según la FAO el crecimiento agrícola, es un factor efectivo tanto para el

desarrollo económico como para la reducción de la pobreza y se puede
esperar que el incremento de la productividad al interior de las pequeñas
Unidades de Producción tenga una incidencia más amplia en este
objetivo.

Por lo que el Gobierno de México, conocedor y sensible ante esta

situación, compensa por su esfuerzo a las y los campesinos, entregando
apoyos económicos directos, sin intermediarios a través del programa

 Producción para el Bienestar de la Secretaría de Agricultura, el cual se

diseñó especialmente para atender a pequeños y medianos productores
de granos (maíz, trigo harinero, frijol y arroz), café y caña de azúcar. De
esta forma en unión con las pequeñas unidades de producción hacemos
camino hacia la autosuficiencia alimentaria nacional, la tierra, el agua y
nuestra gente producirán los alimentos que consumimos, al mismo
tiempo que nuestro campo será competitivo en el mercado internacional.

Unidad de Producción Agropecuaria:

Unidad de Producción Agropecuaria UPA.- Es una extensión de tierra de 500 m² o más, dedicada
total o parcialmente a la producción agropecuaria, considerada como una unidad económica.
Superficies menores a 500 m² que mantengan características de las UPAs descritas, pero que
hayan vendido un producto, durante el periodo de referencia.

NO-UPA.- Es toda finca, hacienda, quinta, granja, fundo o predio que NO se dedican a una
actividad agropecuaria. Se considera en esta categoría a los terrenos, que no siendo parte de una
UPA, están cubiertos en un 100 % por bosques, agua, manglares, piscinas camaroneras, canchas
deportivas, urbanizaciones, etc.

Uso del suelo.- Corresponde al estado bajo el cual se encontró la tierra de la Unidad de Producción
Agropecuaria en el día de la entrevista. Este estado se clasifica de la siguiente manera:

Cultivos permanentes o perennes.- Son aquellos cultivos que se plantan y después de un tiempo
relativamente largo llegan a la edad productiva. Tienen un prolongado período de producción que
permite cosechas durante varios años, sin necesidad de ser sembrados o plantados nuevamente
después de cada cosecha.

Cultivos transitorios o de ciclo corto.- Son aquellos cuyo ciclo vegetativo o de crecimiento es
generalmente menor a un año, llegando incluso a ser de algunos meses y una vez que llegaron a
dar su fruto, la planta se destruye siendo necesario volverlos a sembrar para obtener una nueva
cosecha.

Barbecho o Rastrojo.- Se encuentran sin cultivos (en reposo), siempre que el período de
permanencia en este estado, calculado hasta el día de la entrevista, sea menor de un año.

Tierras En Descanso.- Son aquellas tierras que habiendo sido cultivadas anteriormente, se las dejó
de cultivar en forma continua durante un periodo comprendido entre uno a cinco años, hasta el
día de la entrevista, no se encuentran ocupadas por cultivo alguno.

Pastos Cultivados.- Son los pastos sembrados que rebrotan después de haber sido cortados o
usados para el pastoreo. Se destinan, prácticamente en su totalidad, para alimento del ganado.

Pastos Naturales.- Son los pastos que se han establecido y desarrollado de modo natural o
espontáneo, con la intervención de los agentes naturales (agua, viento, etc.). Si hay tierras en las
cuales han crecido árboles o arbustos y son aprovechados principalmente como alimento del
ganado, estas serán clasificadas como pasto natural. Páramos: Son las tierras altas del callejón
interandino cubiertas por vegetación típica de los páramos andinos (paja de páramo) que suele
usarse para pastoreo extensivo.

Montes y bosques.- Es toda vegetación arbustiva o boscosa, natural o plantada; que puede tener
valor por su leña, madera u otros productos, o por razones ecológicas.

Otros Usos de la Tierra.- Son categorías de aprovechamiento de la tierra, no clasificada en los

grupos anteriores.

Cultivos asociados.- Corresponde a la práctica generalizada de siembra entreverada de dos o más

productos que comparten una misma superficie.
Mano de Obra.- Se refiere a las personas cuyos servicios han sido utilizados en la UPA, permanente
u ocasionalmente, para efectuar trabajos agropecuarios. La Persona Productora (PP).- Es la
persona natural o jurídica que tiene la responsabilidad del aprovechamiento de la UPA le
corresponde la iniciativa técnica y económica (por ejemplo, como propietario) de la misma o
compartirla con otros (como aparcero). Producción Agrícola.- Es la cantidad de producto primario
obtenido de un cultivo en el período de referencia, ciertos productos requieren un tratamiento
preliminar para su comercialización o almacenamiento, tales como café, cacao, té, etc.

Terreno.- Es una extensión de tierra continua que se encuentra a cargo de una persona
responsable, generalmente delimitado por otros terrenos que corresponden a otros responsables.

Tenencia.- Es una extensión de tierra continua a cargo de una persona responsable, si en esta
superficie hay diferentes formas de tenencia, se consideran tantos terrenos como formas de
tenencia existan, a pesar de tener un solo cuerpo, Ejm: dueño, arrendatario, aparcero, comunero,
socio, familiar, empleado remunerado, otra. Cultivos Transitorios.-

Tierras que se aprovechan para cultivos cuyo ciclo vegetativo o de crecimiento es de menos de un
año, a veces solo de unos meses y que tienen que ser nuevamente sembradas o plantadas
después de la cosecha de cada uno de ellos. Son ejemplos de estos cultivos: arroz, maíz, trigo,
cebada, la papa, la col, el algodón, etc.

Cultivos Permanentes.- son tierras que se plantan y después de un tiempo largo llegan a la edad
productiva, tienen un prolongado período de producción que permite varias cosechas, sin
necesidad de volver a ser plantados después de cada cosecha.

Plantación Compacta.- Es aquella que ocupa un terreno con una densidad de siembra
determinada por el productor, de acuerdo con la especie de árbol o arbusto plantado. Una
plantación compacta puede ser: regular, cuando las plantas o árboles están sembrados en hileras
o filas con distanciamientos bien definidos, e irregular, en caso contrario (a la maldita sea).
Períodos de Referencia.- Son los períodos de tiempo a los cuales se relaciona determinado dato,
por lo que estos períodos no son uniformes son según los casos y conceptos. Los períodos de
referencia que se consideran en esta investigación son los siguientes:

Día de la Entrevista.- Es el día en el cual el Encuestador visita la Unidad de Producción

Agropecuaria (UPA), para obtener información referente a ella, ya sea directamente del Productor
o a través de otra persona capacitada para hacerlo. Cultivos Asociados.- Es la práctica de cultivar
en el mismo terreno en forma intercalada dos o más productos distintos.

Cultivos Sucesivos.- Es la práctica de cultivar y recoger sucesivamente, en diversas ocasiones

durante el año de investigación, en un mismo terreno varias cosechas de un mismo cultivo
transitorio.

Cultivos Rotativos.- Es la práctica de cultivar y recoger en diversas ocasiones durante el año de

investigación, en un mismo terreno varias cosechas de diferentes cultivos transitorios. Mapa
Censal.- Es la representación gráfica a nivel parroquial de los accidentes naturales y culturales que
existen en el terreno, tales como: ríos, esteros, quebradas, lagos, cordilleras, lomas, cerros,
localidades, caminos.
 Población o Universo.- Es el conjunto de todos los elementos considerados en una investigación
estadística, de los cuales nos interesa obtener cierto tipo de información específica. A los
elementos de la población o universo se los denomina unidades de información y pueden ser de
carácter social, económico, agropecuario, etc.

Censo.- Es una investigación estadística consistente en un conjunto de actividades cuya ejecución

permite obtener información específica, de todas las unidades de información que componen una
población o universo. Esto es, un censo permite obtener un inventario de las características que
posee cada una de las unidades de información en un momento determinado.

Muestra.- Es una parte de la población o universo, constituida por las Unidades de Información
que realmente se investigan. Segmento de Muestreo (SM).- Es una extensión de tierra con una
superficie aproximada de 2 Km2 o 200 Has, delimitado por accidentes naturales y/o culturales
fácilmente identificables en el terreno.

Dueño.- Es el dueño de la tierra, sobre la cual tiene el derecho de determinar la naturaleza y

forma de su aprovechamiento, así como, el derecho de transferencia. Arrendatario.- Es la persona
que toma la tierra en arrendamiento sean estas personas particulares, sociedades, el Estado u
otras entidades públicas y privadas, generalmente por un corto periodo de tiempo y mediante un
contrato verbal o escrito. De acuerdo con la forma como se efectúa el pago del canon de
arrendamiento, a estas se consideran: Tierras arrendadas con pago en dinero en efectivo, en finca,
anticresis, etc.

Aparcero.- Es la persona que toma las tierras como aparcería o al partir, que de cuyo usufructo,
entrega al propietario una parte del producto cosechado o su equivalencia en dinero. La
responsabilidad técnica de la administración de la UPA, puede ser exclusiva del aparcero o puede
compartirla en grado limitado con el propietario de la tierra.

En Comunero.- Es la comuna que la tierra ha asignado a cada uno de sus miembros para que
ejerza los derechos de usufructo sobre ellas, a excepción del derecho de venta. Familiar.-

Es la persona o familiar del dueño de la tierra que ha asignado a cualquiera de los miembros
familiares y él, entrega al propietario una parte del producto cosechado o su equivalencia en
dinero. La responsabilidad técnica de la administración de la UPA, puede ser exclusiva del familiar
o puede compartirla en grado limitado con el propietario de la tierra.

Socio.- Cuando el dueño o tenedor de las tierras entrega la tierra para que ejerza las actividades
agropecuarias o puede compartirla en calidad de socios.

Empleado Remunerado.- Cuando el dueño o tenedor de las tierras efectúa el pago, en efectivo o
en especie a cambio de su trabajo Otra.-

Es la persona que explota la tierra en virtud de un derecho de un usufructo, de un arrendamiento

a perpetuidad, cuya renta es a veces solo mínima; la tierra sometida a trámite de herencia y;
cualquier otra forma de tenencia simple no especificada anteriormente. Informante.- Es la persona
que proporciona al Encuestador los datos en el levantamiento de la ESPAC. Para considerar a un
Informante, debemos tener en cuenta que la edad sea mínimo de 12 años.
Persona Responsable (PR).- Es la persona natural o entidad jurídica, que tiene la responsabilidad
de los terrenos, que NO tienen ninguna actividad en la producción agropecuaria, es decir, a las NO
UPAS. Para considerar a una PR, debemos tener en cuenta que la edad no sea menor a los 15 años
Muestreo de Marco de Lista (MML).- Es un procedimiento estadístico que consiste en extraer la
información de todos o de una muestra de los elementos que se encuentran en el Marco de Lista
(MML). El MML es un Directorio preparado por el INEC, en donde constan las UPAs que cumplen
con ciertos criterios preestablecidos. Muestreo de Marco de Áreas (MMA).- La metodología del
MMA es un procedimiento estadístico que se realiza la investigación través de la creación de
segmentos de muestreo. Muestreo de Marcos Múltiples (MMM).- combina los dos métodos
expuestos: el MMA y el MML. Vivero.- Es el espacio del terreno, en el cual se cría, multiplican y
forman las plantas arbóreas, para después ser transportadas a lugares definitivos. Invernadero.-
Son construcciones con soporte de madera, metal o mixto, cubiertas con material exclusivo, que
permite el paso de la luz solar con la finalidad de obtener condiciones climáticas y ambientales que
favorezcan el desarrollo de las plantas en su interior. Superficie bajo invernadero.- Es la superficie
que se encuentra bajo invernadero para optimizar los cultivos y producción de cultivos
permanentes, transitorios ó flores. Superficie en campo abierto.- Es el área que está siendo
cultivada al aire libre, sin la infraestructura de invernaderos o cobertores. Cultivos Permanentes o
Perennes.- Son aquellos cultivos que se plantan y después de un tiempo relativamente largo llegan
a la edad productiva. Tienen un prolongado período de producción que permite varias cosechas
durante algunos años sin necesidad de ser sembrados o plantados después de cada cosecha.
Plantación Compacta.- Es aquella que ocupa un terreno con una densidad de siembra determinada
por la PP, de acuerdo con la especie de árbol o arbusto plantado. Plantación Compacta Regular.-
Es aquella en la que las plantas o árboles están sembrados en hileras o filas con distanciamientos
bien definidos, determinados por normas o costumbres como el área con su follaje, facilidades
que presta para su cultivo y cosecha. Plantación Compacta Irregular.- Es la que no tiene las
características de una plantación compacta regular, pero de suficiente densidad para permitir la
recolección de datos acerca de la superficie plantada. Edad productiva.- Es la edad que ha
alcanzado o debe alcanzar un árbol o una planta para entrar en el período de producción y poder
obtener cosechas del (la) mismo(a). La edad productiva es independiente del hecho que por
condiciones climáticas desfavorables, ataque de plagas u otras causas, el árbol o la plantación no
haya dado producción alguna durante el año de investigación. Asociamiento.- El asociamiento
tiene lugar cuando dos o más cultivos se encuentran sembrados o plantados en forma intercalada
en una misma superficie. Semilla Común.- Es la que procede de cosechas anteriores, sin que la
misma haya recibido tratamiento genético alguno. Semilla Mejorada.- Es aquella que ha sido
mejorada genéticamente, con el fin de aumentar la capacidad productiva, resistencia a
enfermedades, plagas, sequías o para que adquiera otras características deseables. Semilla
Certificada.- Es aquella que tiene el respaldo de calidad de los centros agropecuarios o entidades
de fabricación, bajo su comercialización, con el sello de certificación. Semilla Híbrida.- Se refiere a
las plantas procreadas o multiplicadas por dos individuos de distintas especies o variedades, es
decir el resultado de todo lo que es producto de especies o variedades distintas. Estos pueden ser
a través de fecundación de las flores de un determinado cultivar con polen de un cultivar de otra
especie o variedad; por un cruzamiento; ó como portainjertos. Pueden haber semillas híbridas
nacionales e internacionales, estas últimas son importadas de otros países. Producción.- Es la
cantidad de productos cosechados en un tiempo determinado de acuerdo al ciclo de producción
de cada cultivo, el mismo que está destinado para su comercialización o autoconsumo.
Desperdicio o Desecho.- Es la cantidad de producto que arroja un determinado cultivo y no cumple
las condiciones adecuadas para su comercialización a nivel nacional e internacional, el mismo que
es utilizado para autoconsumo, abono orgánico, entre otros. Normalmente estos se cuantifican a
base de un porcentaje del total de frutos cosechados. Ganado propio.- Es aquel que es de
propiedad de la PP o de la empresa que representa, independientemente de la forma de
adquisición del mismo. Se considera propio el ganado al partir que se encuentra bajo la
responsabilidad de la PP. Ganado ajeno.- Es aquel que no es de propiedad de la PP o empresa que
representa, pero que se encuentra en los terrenos de la UPA que esta opera. Ternero(a).- Es la
cría, macho o hembra, menor a un año, sin importar si se alimenta o no de la madre. En el país,
dependiendo de la región, toma nombres como: becerro(a), ville, chivo(a). Torete o novillo.- Es el
macho de 1 año a menos de 2 años de edad, incluyendo los bueyes (machos castrados) entre estas
edades. Toro.- Es el macho de 2 años o más de edad, incluyendo los bueyes (machos castrados) en
estas edades. Vacona.- Es la hembra de uno a menos de 2 años de edad, que deja de ser ternera.
Se incluyen en esta categoría aquellas hembras denominadas fierros, vientres e incluso algunas
madres que se encuentran entre estas edades. Vaca.- Es la hembra de 2 años o más de edad. Se
incluyen las vacas madres, vientres o machorras, que se encuentran entre estas edades. Ave.-
Animal vertebrado ovíparo, cubierto de plumas y con alas que se cría y mantiene libremente o en
cautiverio para la producción de huevos o carne. Las aves que básicamente se considerarán en la
investigación son: gallos, gallinas, patos, pavos, codornices y avestruces. Aves criadas en el
campo.- Son aquellas que se encuentran libremente en los terrenos de la UPA. Aves de planteles
avícolas.- Son aquellas que se crían y mantienen en instalaciones construidas para el efecto (naves,
galpones, etc.) Plantel o granja avícola.- Son instalaciones compuestas de uno o más galpones,
diseñadas para la explotación de aves destinadas a la producción de carne o de postura. Para
considerarse plantel avícola o granja debe tener por lo menos comederos, bebederos. Su
capacidad va de 50, aves en adelante. Pollitas.- Aves para producción de huevos de hasta 4
semanas de edad provenientes de plantas de incubación artificial, criadas bajo cubierta con
calefacción. Su nutrición es a base de alimentos balanceados que se los administra en recipientes
especialmente diseñados para el efecto, lo mismo que para el agua de bebida. Pollonas o pollas.-
Son aves para producción de huevos, de 4 a 16 semanas de edad, etapa que corresponde a la
crianza y desarrollo del ave bajo cubierta, generalmente en el piso. En algunas UPAs tecnificadas
son criadas en jaulas o baterías de jaulas y su nutrición se realiza a base de alimentos balanceados.
Gallinas Ponedoras.- Aves mayores de 16 semanas, en plena producción de huevos de consumo.
Tienen un ciclo productivo de alrededor de 1 año y se alimentan de balanceados. Gallinas
Reproductoras de huevos fértiles livianas.- Se refiere a aves reproductoras de huevos fértiles
orientados genéticamente a obtener pollitas para producción de huevos para consumo. Gallinas
Reproductoras de huevos fértiles pesadas.- Se refiere a aves productoras de huevos fértiles para
obtener pollitos para producir carne. Pollos de engorde.- Aves genéticamente desarrolladas para
producción de carne, generalmente llamadas “broiler” porque la mayoría se destinan hacia los
asaderos. Se crían en galpones adecuados con ventilación e iluminación, debidamente equipados
de bebederos y comederos que pueden ser manuales o automáticos y su alimentación se efectúa
en base a balanceados. Avestruces.- Aves del género corredoras de gran tamaño, de patas y cuello
largos, su alimentación es a base de vegetales y alimento balanceado. Se les aloja en locales
mixtos compuestos por un cobertizo y espacio al aire libre. Pavos.- Son aves gallináceas,
frecuentemente de plumaje negro verdoso, de cabeza desnuda, cubierta de carúnculas rojas y
cresta eréctil. En los planteles o granjas generalmente se explotan pavos de plumaje blanco
ligeramente cremoso. Su tiempo de engorde suele ser de 6 meses basándose en alimento
balanceado. Codornices.- Son aves pequeñas de patas y picos delgados de plumaje negro y gris
oscuro con filos blancos. Se crían bajo cubierta y en jaulas. Son productoras de huevos, su
alimentación se efectúa en base de balanceados. Pollitos incubados.- También conocidos como
“pollitos bebé”, son aquellos pollitos que nacen en el proceso incubadora-nacedora. Pueden ser
para la línea de carne o para la línea de postura. Patos.- Son aves acuáticas palmípedas de pico
ancho en la punta, domesticadas y destinadas para el consumo humano. Huevos fértiles.- Huevos
provenientes de aves reproductoras destinados a la incubación artificial