Lipasas Presentacion
Lipasas Presentacion
Lipasas Presentacion
L I PA S A S
PA U L H O S S E
QUÉ SON LAS LIPASAS
Numero comisión de enzima Sobre enlaces Ester
1. OXIDORREDUCTAS
AS
2. TRANSFERASAS EC 3.1.1.3 Triacilglicerol ester hidrolasas
3. HIDROLASAS
4. LIASAS
5. ISOMERASAS
6. LIGASAS Substrato
REACCIONES CATALIZADAS
Alcoholisis
Interesterificacion
Mohos Levaduras
Animales Humanos
Rhizopus homothallicus Candida rugosa
Masticación
Lipasa Lingual
Lipasas y sales
Proceso de Biliares
digestión
cerdos
Fuentes de carbono
Desechos de la
producción de aceites
MÉTODO DE PRODUCCIÓN
Solid state fermentation Poca actividad de agua
SSF
Fermentación en base solida
Concentración de proteínas
Eliminación de insolubles
Eficiente
Poca generación de efluentes
Ambiente mas natural Aislamiento del producto
Purificación
Cristalización
APLICACIONES
Medicina Tecnología de alimentos Medio ambiente
Detergentes
Obtención de esteres de aromas biodegradables Tratamientos
Elaboración de fármacos de aguas
antiinflamatorios
FIN
REFERENCIAS
https://brenda-enzymes.org/all_enzymes.php
https://mycology.adelaide.edu.au/
Lipases in the Pharmaceutical Industry: An Approach for Racemic Drugs
https://www.researchgate.net/publication/224265961_Lipases_in_the_Pharmaceutical_Industr
y_An_Approach_for_Racemic_Drugs
Bioreactors in solid state fermentation technology: Design, applications and engineering aspects.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29408199