JESÚS DAZA PQ

Propiedades físicas de los Compuestos Orgánicos

Los compuestos orgánicos son todas aquellas especies químicas que en su composición
contengan el elemento Carbono y usualmente otros elementos tales como Oxigeno, Hidrógeno,
Nitrógeno etc.

Las propiedades físicas de un compuesto dan a conocer información valiosa sobre la

estructura del mismo y al revés, ya que si tenemos información de la estructura será más fácil
identificar que propiedades tiene. Entre las más destacadas están las Fuerzas intermoleculares,
covalencia, isomería la disolubilidad, la solubilidad y la polimerización. En términos generales
los compuestos orgánicos son poco densos, poco hidrosolubles, pueden ser de origen natural
como también sintético, contienen carbono y componen la materia viva, por lo tanto forman gran
parte de lo que habita en nuestro planeta.

Los compuestos orgánicos puros frecuentemente tienen putos de fusión, puntos de

ebullición, olor, color y densidad similar. Estas propiedades físicas sirven para identificar un
compuesto determinado entre diversos compuestos orgánicos conocidos

Alcanos
Son compuestos formados por carbono e hidrógeno por lo tanto son hidrocarburos. Se
caracterizan por ser de cadena abierta y estar unidos entre sí por enlaces sencillos (C-C y C-H).

Propiedades Físicas
 Puntos de Ebullición: Sus puntos de ebullición aumentan según la masa del alcano
(tamaño) esto debido a las fuerzas de van de Waals, por cada átomo de carbono de alcano
añadido su punto de ebullición aumente de 20° a 30°.
 Aquellos alcanos que poseen número de carbonos impar se empaquetan peor en la
estructura cristalina y poseen puntos de ebullición más bajos. Además los alcanos con
cadena ramificada presentan menor punto de ebullición que alcanos de cadena lineal. Los
Alcanos son no polares, ya que están formados solamente de carbono e hidrógeno

 Puntos de Fusión: Su punto de fusión también aumenta según el tamaño del alcano
debido a la misma razón de la masa, además siguen el principio del empaquetamiento,
para que los átomos de carbono se empaqueten en la estructura cristalina necesitan
energía, si el carbono es impar necesita menor energía y si es par requerirá mayor energía
 para la fusión, de esta manera logran empaquetarse. Los alcanos de número impar tienen
puntos de ebullición más bajos comparados a los alcanos de número par.

 Solubilidad: Son insolubles en disolventes polares como el agua, por lo tanto son
excelentes solubles en disolventes no polares como grasas y algunas ceras

 Densidad: Cuanto mayor sea el número de carbono las fuerzas intermoleculares son
mayores y la cohesión intermolecular aumenta resultando en un aumento de la
proximidad molecular y por consiguiente a la densidad. En todos los casos la densidad es
inferior a 1.
  A la temperatura ambiente, los primeros términos (etano, propano y butanos) son gases;
desde los pentanos (C5 H10) hasta los octadecanos (C18 H36) son líquidos, los restantes
(más de 18 átomos de carbono) son sólidos. 

Alquenos
Son hidrocarburos de cadena abierta que contienen al menos un enlace doble (C – C ) en
la estructura. Estos se denominan también Olefinas.

Propiedades Físicas
 Punto de ebullición: No varía respecto al de los alcanos, el punto de ebullición aumenta
con el número creciente de carbonos, el aumento de este punto es de 20 a 30 grados por
cada carbono correspondiente excepto para los homólogos muy pequeños, las
ramificaciones bajan el punto de ebullición. Al igual que los alcanos los alquenos son
débilmente polares

 Punto de Fusión: No varía respecto al de los alcanos, el punto de fusión aumenta con el
número creciente de carbonos en la cadena, si esta es ramificada el punto de fusión será
menor que el de un alqueno de cadena lineal.

 Densidad y Solubilidad: Son insolubles en disolventes polares como agua pero excelentes

solubles en disolventes no polares como éter, cloroformo o benceno.
 Con respecto a su densidad son menos densos que el agua y mientras mayor es el número
de carbono aumenta la proximidad molecular y la densidad.
 A la temperatura ambiente, los primeros términos (eteno, propeno y butenos) son gases;
desde los pentenos (C5 H10) hasta los octadecenos (C18 H36) son líquidos, los restantes
(más de 18 átomos de carbono) son sólidos. 
 Alquinos
Son hidrocarburos de cadena abierta que se caracterizan por tener 1 o más triples enlaces
(C – C) en su cadena.

Propiedades Físicas
Al ser compuestos de baja polaridad los alquinos son en esencia la misma que los alcanos
y los alquenos.

 Punto de Ebullición y de Fusión: Presentan mismas características que los alcanos y

alquenos con el mismo esqueleto carbonado, estos puntos se incrementan al aumentar el
número de carbonos en la cadena.

 Solubilidad: Son insolubles en agua pero bastante solubles en disolventes orgánicos y de

baja polaridad como el benceno, éter tetracloruro de carbono, etc.

 Densidad: Son menos densos que el agua, no obstante presentan una relación entre en
número creciente de carbonos en la cadena y por lo tanto la densidad creciente.

Aromáticos
Son hidrocarburos derivados del benceno, el benceno se caracteriza por ser muy estable
esto debido a la disposición de los dobles enlaces en su estructura. Se llaman compuestos
aromáticos gracias a su fuerte aroma mayormente agradable estos compuestos se basan en los
fundamentos teóricos propuestos por Kekulé (1865) donde el benceno es una molécula cíclica de
forma hexagonal con un orden de enlace intermedio entre un enlace simple (C – C) y enlaces
dobles (C – C).

Propiedades Físicas
 Punto de ebullición y de Fusión: El punto de ebullición del derivado “orto” es mayor que
el de su isómero “para” mientras que el punto de fusión es mayor a un isómero “para”
atribuido a su simetría.

 Solubilidad y Densidad: Son insolubles en agua pero bastante solubles en líquidos no

polares tal como el benceno, éter, cloroformo etc. Con respecto a su densidad son menos
densos que el agua

 Inflamabilidad: Son muy inflamables por lo que deben manipularse con precaución. Un
ejemplo de ello es el benceno que es usado como disolvente pero es toxico por lo que
requiere ser manipulado con cuidado.
 Alcoholes
Son compuestos ternarios conformados por C, H y O. Pueden considerarse como
derivados de los hidrocarburos por sustitución de un átomo de de hidrogeno por un hidroxilo (-
OH). Al contener en su molécula un radical alquilo y un grupo hidroxilo tienen propiedades
físicas intermedias.

Propiedades Físicas de los alcoholes

 Punto de ebullición y de fusión: Al aumentar la masa molecular también aumentan sus
puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente Mientras más
grande sea la cadena hidrocarbonada, más grupos hidroxilos tenga y más ramificaciones
tenga, mayor serán los valores de estos puntos

 Solubilidad: Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en

el agua en proporción variable ya que el grupo hidroxilo (-OH) tiene cierta similitud con
la molécula de agua (H2O) lo que le permite formar puentes de hidrogeno. A medida que
aumenta la cantidad de átomos de carbono y la complejidad de la cadena carbonada,
menos solubles son en agua los alcoholes.

 Densidad: Son menos densos que el agua, la densidad de los alcoholes es mayor
conforme al aumento del número de átomos de carbono y las ramificaciones de su cadena
hidrocarbonada.

Aldehídos
El aldehído es un alcohol deshidrogenado es decir, que ha perdido átomos de hidrógeno.
Los aldehídos tienen un grupo funcional formilo, que se forma cuando un átomo de hidrógeno es
separado del compuesto conocido como formaldehido.

Propiedades Físicas de los Aldehídos

Punto de ebullición y de Fusión: Los puntos de ebullición y de fusión son más altos que el de
los alcanos de igual peso molecular pero menores que los alcoholes y ácidos carboxílicos
respectivos de igual cantidad de carbonos esto se debe a la formación de di polos y
a la ausencia de puentes de hidrogeno intermoleculares.

Densidad y Solubilidad: Son menos densos que el agua. Hasta 4 carbonos presentan cierta
solubilidad en agua pero va disminuyendo a medida que aumenta la cantidad de carbonos. Son
buenos solubles en solventes no polares.
 Éteres
Es un compuesto que está formado por la unión de dos moléculas de alcohol que pierden una molécula
de agua. Los éteres son bastante estables y son muy utilizados como disolventes de sustancias orgánicas
además son polarmente débiles.

Propiedades Físicas de los Éteres

 Punto de ebullición y Fusión: Los éteres presentan unos puntos de ebullición y fusión
inferiores que los alcoholes y son débilmente polares esto debido a que no puede formar
puentes de hidrogeno consigo mismo. Esta polaridad débil no afecta significativamente a
los puntos de ebullición y fusión de los éteres, que son similares a los de los alcanos de
pesos moleculares comparables y mucho más bajos que los de los alcoholes.
 Densidad: Son menos densos que el agua.

 Solubilidad: Es similar a la de los alcoholes donde son solubles en agua más si aumenta
el número de carbonos en la cadena esta solubilidad decrece. Dada su importante
estabilidad en medios básicos, se emplean como disolventes inertes en numerosas
reacciones.

Cetona
Una cetona es un compuesto orgánico que se caracteriza por tener un grupo funcional
carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo
carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno.

Propiedades Físicas de las Cetonas

 Punto de ebullición y fusión: Son mayor que el de los alcanos de igual peso molecular pero
menor que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos en igual condiciones. Esto se debe a la
formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes de hidrogeno intermoleculares.

 Solubilidad: Son solubles en agua porque los 4 primeros átomos de carbono forman puentes de
hidrógeno con el agua no obstante mientras el numero de carbonos aumenta la solubilidad con
el agua decrece, por lo tanto para cetonas de medio y gran tamaño la solubilidad será en
solventes orgánicos (no polares)

 Densidad: Menos densos que el agua.

 Ácido carboxílico y derivados
Son compuestos que se caracterizan por tener un grupo funcional carboxilo (-COOH), esto se
produce cuando coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y un carbonilo (C=O) .

Propiedades Físicas de los Ácidos Carboxílicos y sus derivados

Punto de ebullición: Los ácidos carboxílicos hierven a temperaturas aún más altas que los
alcoholes. Estos puntos de ebullición tan elevados se deben a que un par de moléculas del ácido
carboxílico se mantienen unidas no por un puente de hidrógeno sino por dos.

Punto de fusión:

Solubilidad: Son solubles en solventes no polares tales como el benceno, éter, cloroformo, etc.
El grupo carboxilo –COOH otorga carácter polar a los ácidos y permite la formación de puentes
de hidrógeno entre la molécula de ácido carboxílico y la molécula de agua. Esto hace que los
primeros cuatro ácidos monocarboxílicos sean líquidos completamente solubles en agua. La
solubilidad disminuye a medida que aumenta el número de átomos de carbono. A partir del ácido
láurico los ácidos carboxílicos son sólidos blandos insolubles en agua.

Densidad