GUIA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA BENEFICIOS DEL BLW:

 Es un método natural y respetuoso con el desarrollo del

DRA. CRISTINA COSTA / PEDIATRA
bebé y con su necesidad de explorar y experimentar
como parte de su aprendizaje.
Tel. 0978930116  Fomenta la seguridad en sí mismo, aprenden a gestionar
los trozos de comida mejor que si se les da de comer en
Instagram: @dra.cristinacosta la boca con cucharilla.
 Favorece que el bebé desarrolle una actitud positiva
Baby led weaning (BLW) es un término acuñado inicialmente en
hacia la comida. Es el niño el que decide qué comer y
Reino Unido, que en español se ha traducido por “destete o
qué dejar en el plato. Permitir que rechacen un alimento
alimentación complementaria (AC) dirigida por el bebé” y que
que no les atrae o sienten que no necesitan, o les parece
propone la realización de la misma mediante el uso de alimentos
poco seguro en ese momento, favorece que confíen en
enteros con un tamaño y una forma que permita al bebé cogerlos y
la comida y que sean más favorables a probar nuevos
llevárselos a la boca (generalmente formas alargadas y estrechas:
sabores y texturas, porque saben que pueden decidir
finger foods) como alternativa a alimentos triturados y purés
dejarlo.
administrados con cuchara por los padres.
 Son muchos los estudios que han descrito los beneficios
Se trata por tanto de una manera de introducir la AC diferente a la de participar en la comida familiar, ya que hace
tradicional que otorga al lactante un papel mucho más activo, ya disfrutar al bebé de un momento agradable de
que si bien los padres deciden qué alimentos le ofrecen, realmente socialización,
es el niño el que decide qué tomar de las opciones que le ofrecen, le permite imitar conductas (como aprender a manejar
cuánto y a qué ritmo. la comida y los cubiertos o elegir las comidas más
saludables).
El término de alimentación complementaria, hace referencia a su  Contribuye al desarrollo de la musculatura orofacial que
función de complementar al alimento básico, que seguirá siendo la favorece una correcta masticación, del mismo modo
leche materna o formula láctea hasta el primer año de vida. mejora la coordinación óculo-manual, promueve y
estimula el desarrollo psicomotor del niño favoreciendo
Al iniciar a alimentación complementaria, se debe actuar de la la prensión manual al agarrar los trozos de comida.
misma manera que con la lactancia materna, es decir, que los bebés  Aprenden a comer despacio, a mantener más rato la
decidan la cantidad que les parezca oportuna comer. comida en la boca y a masticarla bien.
 Mejora la transición a la alimentación sólida puesto que
OBJETIVOS DE LA ALIMENTACION desde los 6-7 meses han empezado a trabajar la
COMPLEMENTARIA: masticación con alimentos de distintos sabores y
texturas.
1. Promover un adecuado crecimiento y desarrollo
neurológico, cognitivo, del tracto digestivo y el sistema
neuromuscular.
2. Proveer nutrientes que son insuficientes en la leche INDICACIONES PARA EL INICIO DE LA ALIMENTACION
materna, tales como: hierro, zinc, selenio, vitamina D. COMPLEMENTARIA:
3. Enseñar al niño a distinguir sabores, colores, texturas y
temperaturas diferentes, así como a fomentar la 1. El niño debe comer en la mesa en familia.
aceptación de nuevos alimentos. 2. Establecer rutinas: Lugar tranquilo, sin distracciones
4. Promover y desarrollar hábitos de alimentación (televisión, móviles). Usar una silla adecuada. Un
saludable. horario aproximado de comidas.
5. Favorecer el desarrollo psicosocial, y la interrelación 3. Respetar los signos de hambre y saciedad, dejando que
correcta entre padres e hijos. el bebe explore la comida y coma a su ritmo.
6. Conducir a la integración de la dieta familiar. 4. No prefijar una cantidad de comida que se “tiene que
7. Promover una alimentación complementaria que comer”. La cantidad es variable de un niño a otro.
permita prevenir factores de riesgo para alergias, 5. Introducir los alimentos de uno en uno, con intervalos
obesidad, desnutrición, hipertensión arterial, síndrome de unos días, para observar la tolerancia y la
metabólico, entre otras. aceptación.
8. Promover la alimentación sana en toda la familia, ya 6. Dar los alimentos en trozos, cortados a lo largo y
que será el futuro de la alimentación en el niño. grosor del dedo índice, para que el bebe los tome con
su puño y los lleve a la boca.
INDICADORES PARA EL INICIO DE LA ALIMENTACION 7. No añadir sal, azúcar ni edulcorantes, para que el bebé
COMPLEMENTARIA: se acostumbre a los sabores naturales de los alimentos.
8. Dar las frutas enteras y no en jugos ni coladas.
 Presentar un interés activo por la comida.
9. No dar sopas antes del 1er año de vida.
 Desaparición del reflejo de extrusión (expulsión de
10. Tener un plato de silicona y cucharilla de silicona que
alimentos no líquidos con la lengua).
sea de uso exclusivo por el bebe.
 Coordinación de los músculos de labio y mandíbula
11. Lavar bien los alimentos y cocinarlos al vapor o al
para una adecuada masticación y deglución.
horno para que queden de consistencia blanda y
 Ser capaz de coger comida con la mano y llevarla a la
conserven sus nutrientes.
boca.
12. Usar solo cebolla y pimentón al momento de cocinar
 Mantener la postura de sedestación con apoyo.
los alimentos, evitando condimentos y ajo.
 13. No dar gaseosas, embutidos, enlatados, frutos secos, ¿LOS ALIMENTOS ANTES O DESPUES DEL PECHO?
aceitunas con pepa, canguil, alimentos procesados,
golosinas, chocolate. En general se suele recomendar que durante los primeros meses de
14. Mantener la lactancia materna a libre demanda. la diversificación alimentaria, se le ofrezcan los nuevos alimentos
15. No utilizar los alimentos como premio o castigo. después de dar el pecho, para no crear ansiedad en el bebé si está
excesivamente hambriento, así como para asegurar una adecuada
ingesta de leche materna, que sigue siendo su principal fuente
POSIBLES RIESGOS DEL BLW: nutritiva.

 Baja ingesta de hierro, por lo que es importante A partir del año, y sobre todo en los niños que se observa un
introducir alimentos ricos en ese mineral desde los 6 rechazo generalizado, es recomendable ofrecer los alimentos
meses. sólidos antes del pecho, ya que los sólidos pasan a ser su principal
 Atragantamiento. Por lo que es recomendable no fuente de energía a esta edad.
dejarlos solos cuando están comiendo.
 ¿CON QUE ALIMENTOS INICIAR EL BLW?:
Para evitar atragantamientos, no se debe dejar al alcance del bebé
alimentos peligrosos, sobre todo pequeños y duros, además deben ALIMENTOS RICOS EN HIERRO Y ZINC: HIGADO DE RES, LOMO Y
retirarse los huesos de frutas y no permitir que nadie meta SOLOMILLO DE CERDO, TERNERA BLANCA, CORDERO, CABRITO,
alimentos directamente a la boca del bebé. Es preferible dejarlos a CONEJO, POLLO, PESCADOS (BLANCOS: MERLUZA, LENGUADO,
su alcance o dárselos en la mano y que él los gestione. PESCADILLA, BACALADILLA, ABADEJO, TILAPI., AZUL: SALMON,
SARDINA.), CAMARONES, LEGUMINOSAS (Garbanzos, lentejas,
Se recomienda tener precaución con ciertos alimentos como: frijoles), YEMA DE HUEVO, QUINOA, ESPINACA, ACELGAS, perejil,
AVENA, BROCOLI.
 Los vegetales crudos (zanahoria, apio, hojas de
ensalada)
 Manzana cruda
 Cerezas, uvas, tomates cherry, olivas, guisantes y maíz.

ARCADAS VS ATRAGANTAMIENTO:

ARCADAS. Conocidas como REFLEJO NAUSEOSO, es un

mecanismo de defensa natural y fisiológico que tienen los bebes en
el cual empujan el alimento que tengan en su boca lejos de la vía
aérea para así evitar atragantamientos.

Los bebes tienen este reflejo a la mitad de la boca, justo donde

comienza el paladar blando, a diferencia de los adultos que lo
tenemos al final.

A medida que el bebé madura y se hace más hábil para masticar y

controlar la comida dentro de la boca, el punto que desencadena el
reflejo se va desplazando hacia la parte interna de la lengua, de
forma que a los 8-9 meses, las arcadas se producen con mucha
NO EN MENORES DE 10 AÑOS: ATUN ROJO, PEZ ESPADA,
menos frecuencia y pierde efectividad como señal de alarma.
TIBURON (CAZON) Y LUCIO.
Ante un episodio de una arcada que es temporal y el bebé lo
ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA C: FRUTAS (GUAYABA, KIWI,
resuelve rápidamente:
FRESAS, PAPAYA, MELON, NARANJA, MANGO, MANDARINA,
1. NO ponerse nervioso y contar hasta diez. TORONJA, UVAS, TOMATE, LIMON, FRAMBUESAS, LECHOSA,
2. NO introducir el dedo en la boca del bebé ya que FRESA), PEREJIL, PIMENTON ROJO, COL O REPOLLO.
podríamos empujar el alimento hacia atrás y así
producir un atragantamiento real.
3. No darle golpes en la espalda, ya que así también se
podría producir un atragantamiento,

ATRAGANTAMIENTO. Ocurre cuando el alimento llega a la

garganta y pasa a las vías respiratorias, obstruyéndola parcial o
totalmente.

Ante un episodio de atragantamiento:

1. Si es parcial, el bebe toserá para despejar las vías

aéreas, por lo que se debe dejar que tosa
tranquilamente, sin introducirle los dedos en la boca o
darle golpes en la espalda.
2. Si es total, el bebe se colocara cianótico (coloración
pálida azulada), no toserá, no respirara, por lo que habrá
que realizar la maniobra de HEIMLICH.
ALIMNETOS RICOS EN VITAMINA A: HIGADO, LECHE Y AGUA: 12 onzas al día aproximadamente. Dar siempre después de
DERIVADOS LACTEOS COMO EL YOGURT, LA MANTEQUILLA Y EL las comidas.
QUESO, YEMA DE HUEVO, FRUTAS, VERDURAS DE COLOR
NARANJA Y ROJO. SE INICIAN DERIVADOS LACTEOS: QUESO BAJO EN GRASA y SAL,
YOGURT 100% NATURAL SIN AZUCAR (7GRS PROTEINA).
OTROS: ZANAHORIA, BATATA, PATATA, REMOLACHA,
BERENGENA, CALABACIN, CALABAZA, ARROZ, MAIZ, AMARANTO, 12 a 24 MESES:
PLATANO, brócoli.
4 – 5 COMIDAS POR DIA + LACTANCIA MATERNA. De estas 1 o 2
GRASAS SALUDABLES (ACIDOS GRASOS ESENCIALES): AGUACATE. MERIENDAS.
ACEITE DE OLIVA, SEMILLAS DE CHIA Y LINAZA. CREMA DE MANI 0
Alimentados con formula: 2 biberones de 8 onzas al día.
avellanas sin sal. SALMON.
AGUA: 15 onzas al día aproximadamente. Dar siempre después
de las comidas.

ALIMENTOS ALERGENICOS:

LECHE, HUEVO, SOJA, TRIGO, NUECES, AVELLANAS, ALMENDRAS,

PESCADOS, MARISCOS.

Se deben ofrecer durante 3 días, para vigilar alergias.

 RACIONES: (12 meses a 2 años de edad).

LECHE Y DERIVADOS LACTEOS: 1 o 2 raciones al día (1 ración: 1

biberón de 8 onzas o 240cc de LECHE, YOGURT NATURAL de 125
gr o 1 rebanada de que FRESCO 30 gr).

 ¿EN QUE CANTIDADES? CARBOHIDRATOS: 4 a 6 raciones diarias. CEREALES (1 ración: 1/2

taza cocido por ración), TUBÉRCULOS (120grs por ración) , PAN (1
Iniciar con 1 solo alimento, y dar 1 sola vez al día para valorar rodaja de pan por ración), arepa (1/2 arepa ración), ARROZ o
tolerancia. Si el bebe no comió el alimento, se puede ofrecer en PASTA (1/2 taza cocido la ración). Legumbres: (1 ración: 1/2 taza
una 2da toma en el mismo día, o al día siguiente. cocidos).
Los alimentos alergénicos deben ser dado durante 3 días FRUTAS: 3 raciones diarias. (1 ración: 1/4 taza de fruta seca.
seguidos, el mismo alimento, 1 sola vez al día para vigilar
aparición de alergias, para el resto de los alimentos no es VEGETALES: 2 raciones al día. (1 ración: 1/2 taza de verduras en
necesario ofrecer el mismo 3 días seguidos. trozos, crudas o cocidas), (1 ración: 1 taza de verduras de hojas
crudas).
Se puede dar 1 alimento al día y si él bebe logro probar, tolerar y
aceptar, se puede ofrecer un alimento diferente al día siguiente. CARNES: 1 o 2 raciones diarias (1 ración: 30 grs de pollo, carne,
cerdo, pescado, ¼ a 1/2 huevo en bebes de 6 a 12 meses y ½ a ¾
Una vez el bebe ha aceptado los alimentos por separado, se en bebes de 12meses a 3 años). Carnes rojas dar solamente 3
puede ofrecer 1 alimento solo en cada comida al día (De 6 a 8 veces por semana. 2 a 3 raciones A LA SEMANA de PESCADO
meses se debe ofrecer de 2 a 3 comidas al día). Luego , se pueden BLANCO Y 1 o 2 DE PESCADO AZUL.
ofrecer 2 alimentos en una misma comida.
(1 HUEVO DE GALLINA : 6 HUEVOS DE CODORNIZ).
6 A 8 MESES:
Grasas: 4 raciones diarias. Aceite de oliva (1 ración: 5cc o 1
2 – 3 COMIDAS/DIA + LACTANCIA MATERNA. De estas, 1 o 2 cucharadita). Mantequilla de maní o almendra (1 ración: 1
MERIENDAS (frutas). cucharadita, equivalen a 2 cucharaditas de aceite de oliva).
Aguacate (1 ración: 30 grs).
Alimentados con formula: 3 biberones de 6 onzas al día.
SAL: 1 a 3 años: 2 grs de sal al día (0,8g NA). (1 cucharadita: 5 grs
AGUA: Iniciar con 2 a 3 onzas al día, aumentar hasta 8 onzas
de sal).
diarias. Dar siempre después de las comidas.
AZUCAR: Mayor de 2 años 15 a 28 grs de azúcar al dia. (Menos del
9 a 11 MESES:
5 % de los requerimientos calóricos totales).
3 - 4 COMIDAS POR DIA + LACTANCIA MATERNA A LIBRE
DEMANDA. De estas, 1 A 2 MERIENDAS.
 DISTRIBUCION DE LAS RACIONES POR DIA:
Alimentados con formula: 2 biberones de 8 onzas al día.
LECHE: DESAYUNO Y CENA
CARNES, HUEVO, PESCADOS, LEGUMBRES: DESAYUNO,
ALMUERZO Y CENA

FRUTAS: MERIENDA MAÑANA Y MERIENDA DE LA TARDE

VEGETALES: DESAYUNO, ALMUERZO Y CENA

CARBOHIDRATOS: DESAYUNO, MERIENDA, ALMUERZO,

MERIENDA, CENA

GRASAS: DESAYUNO, ALMUERZO, MERIENDA, CENA

 ¿COMO OFRECER LOS ALIMENTOS?

Cortes y texturas seguras: (6 A 9 MESES)

Retirar la concha de las uvas, manzana, pera, durazno y tomate.

Dar la granadilla, maracuyá, tomate, guayaba y fresas con pepas.

La manzana, pera y melocotón deben ser cocidas al vapor, el resto
de las frutas no necesitan ser cocidas.

Los alimentos redondos deben ser cortados a lo vertical en 4

pedazos.

Los vegetales y frutas que ameritan cocción, deben ser cocidos al

vapor, hasta quedar de consistencia que puedan ser aplastados
fácilmente con el índice y pulgar de nuestros dedos.

Cortar los trozos largos de manera que sobresalgan de ambos

lados del puño del bebe.

Cortes y texturas seguras: (9 a 24 meses). Desarrollo de la pinza

Ideal para los bebes a partir de los 9 meses de edad, donde su
manual.
aporte de energía (calorías) por parte de la alimentación
complementaria aumenta a un 50 - 60%.

Desde los 6 meses a 8 meses las calorías aportadas por la

alimentación complementaria son solo de un 40 a 50%, el resto lo
aporta la leche materna o leche de formula.

 ¿COMO ARMAR EL PLATO DEL BEBE?

EL PLATO DEL BEBE debe contener los 4 grupos de alimentos:

Escoge 1 alimento por grupo para las 3 comidas principales y 1
fruta y 1 cereal para las 2 meriendas.

1.CEREALES, GRANOS o LEGUMBRES, TUBÉRCULOS Y PLÁTANOS:

arroz, yuca, papa, batata, maíz, plátano, pan integral, pasta
integral, quinoa, avena, frijoles, lentejas, arvejas, judías, habas,
garbanzos, plátano.

2.VEGETALES O FRUTAS: brócoli, zanahoria, remolacha, acelga,

espinaca, coliflor, tomate, berenjena, zapallo, pepino, pimentón
rojo, zucchini, calabaza. Frutas todas.

3. PROTEINA: DERIVADOS LÁCTEOS, CARNES BLANCAS O ROJAS,

PESCADOS Y HUEVO.

4. GRASAS Y ACEITES VEGETALES: aceite de oliva, aguacate, chía,

LINAZA, CREMA DE MANI O AVELLANAS, SALMON.
 Palitos de arroz y chía

Brócoli

MERIENDA:

Fruta

CENA:

Pescado blanco

Batata cocida

Aguacate

Tomate

 HIGIENE ORAL:
 RECETAS:
La higiene oral del niño es sumamente importante para evitar la
PANQUEQUE DE AVENA
aparición de CARIES DENTALES.
4 a 5 cucharadas colmadas de avena en hojuelas
EL CEPILLADO DENTAL se inicia desde la aparición del 1er diente.
Un banano/guineo
Debe realizarse con un CEPILLO dental acorde a la edad del bebe,
que sea de cabeza pequeña, puntas redondas y de NYLON SUAVE. Preparación:
La crema dental debe contener FLUOR: Aplastar el banano/guineo con tenedor hasta que quede un pure
húmedo espeso, luego colocar la avena e ir mezclando hasta
Niño 6 meses a 2 años: 1000 ppm
lograr una masa compacta. Formar bolitas con la mano y
Niños de 2 a 6 años: 1000 a 1450ppm
aplastarlas, colocar en un sartén y cocinar de 3 a 4 min de lado y
Niños mayores de 6 años: 1450 ppm.
lado.
CANTIDAD de crema dental:
0 a 3 años: del tamaño de 1 grano de arroz.
3 a 6 años: del tamaño de una lenteja o arveja. PANQUEQUE DE PLATANO

1 guineo
 GANANCIA DE PESO Y TALLA NORMAL:
1 huevo
6 meses a 1 año: 6 Kgrs/año y 25cms/año
2 cucharadas bien colmadas de harina de avena
1 a 2 años: 3kg/año y 12cms/año.
Canela al gusto

Preparación:
 EJEMPLO DE MENU:
Aplastar el guineo hasta lograr un pure húmedo, agregarle el
DESAYUNO: huevo previamente batido, añadir lentamente la canela y la avena
mientras se va mezclando. Colocar el aceite en un sartén y colocar
Huevo sancochado un poco de la mezcla, dejar cocinar unos minutos de lado y lado.
Bolitas de plátano dulce con pimentón en trozos y perejil (sofreír
previamente para ablandar).
GALLETAS DE AVENA
Aguacate
1 guineo
MERIENDA:
1 cucharada de mantequilla de maní o almendras
Fruta
4 cucharadas de avena en hojuelas
ALMUERZO:
Canela al gusto
Hamburguesas de carne o pollo
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados 2 guineos maduros

Aplastar el guineo con un tenedor hasta formar un pure húmedo, 2 huevos grandes
añadir la mantequilla de maní o almendras y la canela y mezclar,
añadir la avena poco a poco e ir mezclando. Colocar en una 1 cucharada de ralladura de naranja
bandeja papel para hornear y colocar la masa en forma de bolitas
1 y ½ taza de harina de avena
distanciadas una de otra, colocar en el horno durante 20 min
aproximadamente hasta que doren. ½ cucharada de polvo para hornear

Preparación:
TORTITAS DE LENTEJA (4 unidades) Triturar el plátano con tenedor hasta lograr un pure húmedo.
Integrar el resto de ingredientes y mezclar. Verter la mezcla en un
1/4 taza lenteja cocidas
molde para horno. Hornear durante 35 min a 180 grados.
1/8 taza avena en hojuelas o molida

1/4 zanahoria rallada

HAMBURGUESAS DE POLLO Y VEGETALES
1/2 rama perejil
1/3 pechuga de pollo cocida
Aceite de oliva
1 tomate
Preparación:
¼ zucchini rallado
Colocar todos los ingredientes en una taza y mezclar hasta formar
¼ zanahoria rallada
una masa compacta, hacer bolitas con la mano y luego colocarlas
en un sartén oliva y aplastarlas, dejarlas cocinar por 5 min de lado 1 huevos
a lado.
Preparación:

Picar el tomate en trocitos, rallar el zucchini y la zanahoria sin

HAMBURGUESAS DE QUINOA Y GARBANZOS cascara. Sofreír todos los vegetales en ¼ de aceite de oliva extra
virgen. Batir el huevo. Colocar los vegetales ya cocidos y sofritos
1 taza de garbanzos cocidos (dejar remojar de un día para otro)
junto a los huevos y mezclar hasta conseguir una masa. Realizar
½ taza de quinoa cocida las hamburguesas y colocarlas a cocinar en un sartén.

1 huevo

1 tomate picado sin piel PANQUEQUE DE BROCOLI Y PAPA

Preparación: 8 tallos de brócoli cocido

Colocar los ingredientes en una taza, triturar los garbanzos con 1 papa blanca cocida
tenedor previamente, mezclar hasta formar una masa compacta,
1 cucharada de harina de avena
hacer bolitas con la mano y luego colocarlas en un sartén y
aplastarlas, dejarlas cocinar por 5 min de lado y lado. 1 huevo

Preparación:
PAN DE PAPA Triturar la papa con tenedor y rallar el brócoli. Batir el huevo.
Mezclar todo en un recipiente. Formar bolitas , colocarlas en un
1 huevo
sartén previamente engrasado con aceite de oliva y aplastar para
¾ papa blanca rallada dar forma. Cocinar por lado y lado.

Perejil

Preparación: PALITOS DE ARROZ

Pelar la papa cruda y rallar hasta obtener ¾ de taza. Batir el huevo Arroz blanco cocido
en un recipiente y añadir la papa rallada y el perejil picadito.
1 cucharadita de chía
Colocar en una waflera con aceite de oliva.
Zanahoria rallada

Preparación:
PAN CASERO
Triturar el arroz con un tenedor, mezclar los ingredientes, formar
palitos. Colocar en un sartén y cocinar lado y lado.

PANQUECAS DE AVENA

4 cucharadas de copos de avena

1 babano maduro

½ vaso de leche

2 cucharaditas de aceite de oliva

Una pizca de canela

Preparación:

Juntar todos los ingredientes en una licuadora y licuar. Colocar un

poco de la masa en un sartén previamente engrasado y cocinar
por ambos lados.