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    Curso de Fuente de Soda 8 2015

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    Carmen oso
    El documento presenta una lista de diferentes tipos de sándwiches comerciales y sus ingredientes, incluyendo sándwiches de pollo, palta y tomate; queso, alcachofa y pimiento; huevo, pollo y aceituna; y sándwiches vegetarianos y ligeros. También incluye recetas para diferentes salsas y mayonesas como mayonesa de leche, mayonesa saborizada, salsa golf y salsa de rocoto.

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    El documento presenta una lista de diferentes tipos de sándwiches comerciales y sus ingredientes, incluyendo sándwiches de pollo, palta y tomate; queso, alcachofa y pimiento; huevo, pollo y aceituna; y sándwiches vegetarianos y ligeros. También incluye recetas para diferentes salsas y mayonesas como mayonesa de leche, mayonesa saborizada, salsa golf y salsa de rocoto.

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    curso de fuente de soda 8 2015

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    El documento presenta una lista de diferentes tipos de sándwiches comerciales y sus ingredientes, incluyendo sándwiches de pollo, palta y tomate; queso, alcachofa y pimiento; huevo, pollo y aceituna; y sándwiches vegetarianos y ligeros. También incluye recetas para diferentes salsas y mayonesas como mayonesa de leche, mayonesa saborizada, salsa golf y salsa de rocoto.

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    El documento presenta una lista de diferentes tipos de sándwiches comerciales y sus ingredientes, incluyendo sándwiches de pollo, palta y tomate; queso, alcachofa y pimiento; huevo, pollo y aceituna; y sándwiches vegetarianos y ligeros. También incluye recetas para diferentes salsas y mayonesas como mayonesa de leche, mayonesa saborizada, salsa golf y salsa de rocoto.

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    SANDWICHES COMERCIALES

    Triple de palta, tomate y huevo: 4 rebanadas de pan molde fuente, 1° huevo, mayonesa,
    2° tomate, mayonesa, 3° palta, mayonesa.

    Triple de pollo, tomate y palta: 4 rebanadas de pan molde fuente, 1° pollo, mayonesa,
    2° tomate, mayonesa, 3° palta, mayonesa.

    Triple de aceituna, pollo y huevo: 4 rebanadas de pan molde fuente, 1° pollo


    sancochado y deshilachado con mayonesa, 2° huevo duro triturado con mayonesa, 3°
    aceitunas de botijas sin pepas con mayonesa.

    Sándwich de queso, alcachofa y pimiento: 1 pan hamburguesa untado con queso


    crema + 2 cucharadas de queso crema + 1 fondo de alcachofa cocida + ¼ cdta. de
    mostaza + ajos en polvo + sal y pimiento cocido en trocitos, mezclar y rellenar.

    American sándwich: 3 rebanadas de pan molde fuente, 1° capa mayonesa, pepinillos


    encurtidos, pollo al horno, tocino, 2° mayonesa, jamón, queso. Cubrir con la 3° tajada
    mayonesa.

    Sándwich mixto: Pan molde blanco ligeramente dorado en plancha, queso Edam, jamón
    inglés, margarina o mantequilla para untar el pan.

    Sándwich mixto completo: Pan hamburguesa, mayonesa, lechuga, jamón inglés, queso
    edam y tomate.

    Sándwich olímpico: 4 rebanadas de pan molde, 1° mayonesa, lechuga, tomate, 2°


    mayonesa, vainitas y zanahoria, 3° mayonesa, la mitad de un huevo duro, pimiento
    cocido, ½ palta y sal, 4° mayonesa.

    Sándwich light: 3 rebanadas de pan integral, 1° queso crema bajo en grasas, espinaca
    cocida al vapor, 2° queso crema, tomate.

    Sándwich vegetariano: 3 rebanadas de pan integral, 1° mayonesa light, alcachofa o


    espárragos picados y cocidos, 2° mayonesa, tomate, 3° mayonesa light.

    Sándwich especial: Pan hot dog con tocino envuelto, lechuga, tomate, queso, aceituna.

    Sándwich 6 pisos: 6 rebanadas de pan molde, 1° mayonesa y lechuga en juliana, 2°


    mayonesa y tomate, 3° pollo, mayonesa, 4° mayonesa, huevo duro picado, 5° palta en
    rodajas, 6° tomate y mayonesa.

    SALSAs Y MAYONESA

    Mayonesa de leche: 1/3 de taza de leche evaporada helada, ¾ de taza de aceite vegetal,
    ½ cdta. de mostaza, sal al gusto, jugo de limón.

    Mayonesa saborizada: Agregar a la mayonesa orégano al gusto.


    Mayonesa light: ½ taza de mayonesa con ½ taza de yogurt natural y una pizca de ajo en
    polvo

    Salsa golf: Mezclar una taza de mayonesa preparada con 3 cdas. de salsa ketchup y 3
    cdas. de crema de leche, 2 gotas de salsa inglesa y 1 cda. de brandi.

    Salsa tártara: Preparar mayonesa e incorporar ½ pepinillo encurtido, 4 aceitunas verdes


    y perejil picado.

    Salsa de rocoto: 1/3 de taza de leche evaporada, 1 rocoto chico, ¾ de taza de aceite
    vegetal, ½ cdta. de mostaza, sal al gusto, jugo de limón o 1/8 cda. de ácido cítrico diluido.

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