MERCADO AGROPECUARIO

Unidad 1:
Definición de producto y análisis de mercado
FASE 2

DIANA ESPINOSA COLORADO

CODIGO: 33.916.795

GRUPO: 102707A_360

TUTOR:
ELENA RESTREPO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
CCAV DOSQUEBRADAS
2017
 INTRODUCCIÓN

La dinámica de los mercados actuales ha obligado que las empresas ya establecidas o las

nuevas aborden con mucha seriedad los nuevos proyectos comerciales en los cuales se

embarcan y que involucran la puesta en escena de nuevos productos. Para este fin una

herramienta indispensable es elaborar un plan del mercadeo, el cual proporciona una

información detallada en la parte de mercadeo, de todo el entorno, tanto de la parte interna

de la empresa como de los factores externos que intervienen.

En este plan se define un objetivo general a cumplir, para ello se apoya en los objetivos

específicos los cuales no deben desbordar al general, los que son productos de una serie de

estrategias. Cada una de estas estrategias viene apoyada por tácticas.es necesario establecer

un presupuesto y una forma de monitorear el cumplimento de todos estos aspectos. Es

necesario tener muy claro la definición de cada uno de estos aspectos, si se quiere tener un

plan de mercadeo adecuado y que responda a las necesidades requeridas por la empresa.
 OBJETIVOS

Objetivo General

Desarrollar el plan de mercadeo para el producto escogido previamente.

Objetivos Específicos

- Analizar las estrategias que se deben aplicar a una empresa para mejorar su
rendimiento en el mercado.
- Verificar el estado de la empresa mediante los hallazgos proporcionados por los
diagnósticos de marketing y proponer recomendaciones y estrategias de
mejoramiento.
- Desarrollar productos que tengan un balance entre las necesidades del consumidor,
localidad, el desempeño, el precio y la conveniencia con una compatibilidad
ambiental.
 1. Caracterización del producto escogido

1.1 Producto y estructura

1.1.1 Definición del producto

El producto escogido es empresa de embutidos “DELIZ CARNICOS”

1.1.2 Marca del producto

“DELIZ CARNICOS”

1.1.3 Empaque y embalaje del producto

El producto será empacado y llevará empaques que garanticen la conservación de las

características organolépticas originales de calidad, aroma y sabor por un período de tiempo

acorde con el tipo de empaque, según se detalla en los siguientes literales:

Métodos de empaque autorizados son:

Empaque con máquinas para vacío y que sea compatible con la estructura del material.

En todos los casos anteriores el empaque deberá ser adecuado para evitar la permeabilidad

de aromas, oxígeno y vapor de agua, de tal manera que se garantice una vida útil del

producto de (1) meses y una humedad del producto inferior al tres (3) por ciento.
Es importante tener en cuenta que los productos cárnicos, siendo un producto perecedero

requiere de un empaque que:

- Conserve sus características.

- Mantenga su calidad durante un mayor tiempo.

- Sea inerte

- Impermeable al oxígeno, vapor de agua, aromas y olores.

-transparente.

- Durable, estable y resistente.

- Facilidad de manejo.

- Que permita una buena impresión.

- Bajo costo.

- De bajo impacto ecológico.

- Que le dé buena presentación al producto.

Presentación bolsa de 1000 g x 500 g y 250 g amigable con el medio ambiente

Esta bolsa se utiliza para las envasadoras de tipo seme o profesional con campana. Y esta
bolsa variará dependiendo del material que utilicemos y de lo que vayamos a envasar. La
más común de todas estas bolsas es la que está fabricada en una composición de poliamida
con polietileno. La poliamida se utiliza como barrera para evitar el escape de aire y
porosidad de la bolsa. Ya que si no estaríamos hablando de una simple bolsa con polietileno
y si hacemos un día la prueba veremos que va perdiendo el vacío poco a poco con el
transcurso de los días.
Esta bolsa la encontramos en diversos espesores: 70, 90,120, 130,150 y 160 micras, que
son los mirajes más comunes y comerciales. Su composición variará siempre dependiendo
del fabricante de la bolsa. Por ejemplo. En el caso de la bolsa más solicitada que es la de 90
micras y que se utiliza para la mayoría de los envasados. Esta tiene una composición de 20
poliamida y 70 polietileno. La Poliamida proporciona a la bolsa su estanqueidad mientras
que el Polietileno permite su soldadura.

Estas bolsas lisas también se pueden fabricar dos maneras mediante laminación: que es el
contra colado de varias capas o láminas de material. O bien mediante con extrusión, qué es
lo más común hoy en día. Por la que se unen los dos materiales desde la granza o material
inicial del que se hace el plástico.
 2. Perfil del mercado

2.1 Perfil nacional

En Colombia se consumen al año unas 60.000 toneladas de carnes frías, que representan un
apetecido mercado de 200.000 millones de pesos, según cifras que maneja esta industria.

los hábitos de los consumidores a la hora de solicitar este producto se han modificado tanto
en el hogar como fuera de él.

1. Geográfica: estos productos se distribuyen en todo el eje cafetero y algunas zonas del
país y llega de frontera a frontera, abasteciendo más de 5.00 distribuidores

Existen rutas de distribución, 22 rurales y 13 urbanas.

2. Demográfico: hombres y mujeres solteros o casados con familia, con ingresos medios y
pueden ser diferentes nacionalidades.

3. Psicográfica: estos productos están dirigidos a las personas de clase media y alta, que
tengan una vida activa, que les gusta el ser prácticos y ahorrar tiempo a la hora de realizar
las comidas.

Conductual: la conducta en relación con el producto es de uso frecuente, por la variedad

que ofrece la marca es de uso frecuente para comidas diarias, merienda de los niños, son
leales a la marca.
Perfil internacional

El mercado objetivo escogido es Ecuador y Panamá puesto que según información de este

es un mercado en crecimiento, y que el año pasado junto con Estados Unidos y argentina

fueron los países que más compraron embutidos y sus derivados a nivel mundial,

concentrando el 45% de las compras mundiales.

La ‘hoja de ruta’ busca ir más allá del corto plazo, es decir en los retos inmediatos de
acceso a los diversos mercados y al desarrollo de tecnología industrial de frío para
conseguir productos básicos exportables como los embutidos. “El objetivo es que tanto el
sector público como privado tomen decisiones de inversión a largo plazo para llegar, por
ejemplo, a exportar embutidos de alto valor y ya lista para su consumo”

El mercado de cárnicos en Colombia tiene un panorama prometedor, no solo porque en

2016 la producción ascendió a cerca de $15,6 billones y las exportaciones a $86.675
millones (entre enero y octubre), sino porque mediante los tratados de libre comercio (TLC)
se han dado las condiciones para que la industria siga creciendo en 2017.

MISION
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de cárnicos procesados
con un alto valor agregado en conocimiento y en un ambiente que asegura la inocuidad de
nuestros productos en cada fase del proceso, estamos enfocados a cumplir con las
exigencias de nuestros clientes y con el propósito de ampliar nuestra participación en el
mercado nacional.

VISION
Ser una empresa líder a nivel regional en un periodo de 5 años, en el mercado de los
cárnicos, con autonomía administrativa, prestigio y confianza por la innovación y calidad
del producto.
OBJETIVOS

Objetivo general

Garantizar la satisfacción de los clientes y el posicionamiento de la marca como

líder a nivel nacional e internacional en creatividad e innovación.

Objetivos específicos

- Conservar estándares altos en calidad, limpieza y buena presentación del

producto y el establecimiento.
- Garantizar una buena y oportuna atención a los clientes.
- Continuar trabajando en innovación y personalización de los productos
ofrecidos.
- Contribuir positivamente a la comunidad y al medio ambiente.

VALORES CORPORATIVOS

Servicio al cliente: Satisfacemos y superamos la expectativa de nuestros

clientes mediante una respuesta de calidad a todas sus inquietudes.

PRINCIPIOS

Se trabajará en el desarrollo de marca y la diferenciación del producto, es

fundamental para DELIZCARNICOS ser valorado como top of mind.

Interés en nuestros clientes: Se brindará una atención personalizada y preferencial

a los clientes que visiten el lugar. Será primordial el buen trato y la interacción con
el cliente. Su opinión será tomada en cuenta y se tomarán medidas para acatar las
recomendaciones que se realicen.
La diferenciación del producto, gracias al proceso de elaboración tradicional
 FORTALEZAS DEBILIDADES
Pro c e so s m e d u la re s c o n a lto c o n o c im ie n to C a ra c e n d e u n p o rt a fo lio e stru c tu ra d o d e
1
e sp e c ia liza d o y t é c n ic o p ro d u c to s
Em p a c a d o ra y e m p a q u e fle xib le s a n ú m e ro d e
2 Po c a d iv e rsid a d e n c a te g o ría d e p ro d u c t o s
p ro d u c to s
3 C a n a le s a c tu a le s fid e liza d o s p o r c a lid a d d e l p ro d u c to a te n c ió n d irig id a a u n so lo se g m e n to d e m e rc a d o
El p ro c e so d e v e n ta t ie n e u n a c o m p a ñ a m ie n to Po c o s c a n a le s d e d istrib u c ió n a te n d id o s o
4
té c n ic o e xp lo ra d o s
La fo rm u la c ió n d e l p ro d u c to c o n se rv a la e se n c ia d e la
5 No c u e n ta c o n u n a fu e rza d e v e n ta s e stru c t u ra d a
c o c in a tra d ic io n a l y sa só n d e la m a m á .
MATRIZ DE ESTRATEGIAS Lid e r c o n m e n t a lid a d d e p ro g re so y p ro ye c c ió n
6 C a ra c e n d e u n a id e n tid a d c o rp o ra tiv a o m a rc a
g ra c ia s a lo s b u e n o s re su lta d o s d e l se c to r a lim e n t o s
DELIZ CARNICOS M a q u in a ria y e q u ip o c o n su c a p a c id a d u tiliza d a e n u n
7 Eta p a d e l p ro c e so d e p ro d u c c ió n q u e fa lta c u b rir
10% a p ro x
C u lt u ra o rg a n iza c io n a l c o n p o c a d isp o c isió n a d a r
8 Pa rt e d e la fo rm u la c ió n d o c u m e n ta d a
un p o c o ma s
9 Po c o se n tid o d e p e rte n e c ia p o r la e m p re sa
10 J e fe p e rm isiv o p o r d e sc o n o c im ie n to d e la No rm a
11 Fa lta n p ro c e so s p o r d o c u m e n ta r o siste m a tiza r
No h a y u n p la n o e stru c tu ra q u e fo m e n te la
12
in n o v a c ió n
13 Lid e ra zg o c o n o b je t iv o s y m e ta s d istin ta s
14

OPORTUNIDADES FO DO
O p t im iza r la p ro d u c c ió n a d q u irie n d o n u e v a
1 Pla n d e c o m p ra s p o r a b so le n c ia d e t e c n o lo g ía
te c n o lo g ía
Se rv ic io p o stv e n ta - p ro v e e d o r n a c io n a l
2 Pla n d e m a n t e n im ie n t o p re v e n t iv o D ise ñ a r e im p le m e n t a r u n p la n d e c o m e rc ia liza c ió n
M á q u in a s
Ac c e so a b e n e fic io s p o r la c o n d ic ió n d e Est a b le c e r u n b a n c o d e p ro ye c t o s y e n t id a d e s d e c o fin a n c ió n
3 Fo m e n t a r u n a c u lt u ra o rg a n iza c io n a l c o n u n a v isió n c la ra
d e sp la za d o s d e l re p re se n ta n te le g a l p a ra a c c e d e r a re c u rso s n o re e m b o lsa b le s
C o n fia n za y c re d ib ilid a d p a ra c re c e r e n v e n ta s
4
p o r c o n re sg istro INVIM A De sa rro llo d e n u e v o s c a n a le s d e c o m e rc ia liza c ió n
5 Ac c e so a n u e v o s c a n a le s d e d istrib u c ió n
C a p a c id a d in sta la d a n o se h a e xp lo t a d o e n e l
6 Im p le m e n t a r u n p la n d e g e st ió n d e c o n o c im ie n t o y d e
100% De sa rro lla r p o rt a fo lio d e p ro d u c t o s d iv e rsific a d o s y so fist ic a d o s
in n o v a c ió n
7 De sa rro llo d e n u e v o s p ro d u c to s
Fo rm u la c ió n d e l p ro d u c to c o n a lt o v a lo r Po t e n c ia r la c a p a c id a d d e in n o v a c ió n e n e l d e sa rro llo d e
8 D e sa rro llo m a rc a y m a n u a l d e im a g e n c o rp o ra t iv a
a g re g a d o e n c o n o c im ie n t o p ro d u c t o s
Re u b ic a c ió n e stra té g ic a d e la p la n ta d e
9 Dise ñ a r u n p la n d e d ist rib u c ió n e st ra t é g ic a
p ro d u c c ió n
14

AMENAZAS FA DA
No se c u e n ta c o n ta d a la in fo rm a c ió n Ad q u irir o d ise ñ a r so ft w a re p ro p io p a ra g e st io n a r la Est ru c t u ra r u n a p la t a fo rm a TI c o n im p le m e n t a c ió n
1
siste m a tiza d a in fo rm a c ió n e sc a lo n a d a
No se c u e n ta c o n u n p la n d e m a n te n im ie n to
Pe rfila r u n á re a d e in v e st ig a c ió n , d e sa rro llo e in n o v a c ió n
2 p re v e n tiv o y c o rre c tiv o se g ú n lo e xig e la n o rm a
q u e p e rm it a a c c e d e r a b e n e fic io s t rib u t a rio s
o c e rtific a c ió n
La c a p a c id a d d e e n d e u d a m ie n to se e n c u e n tra Ap o ya rse e n c o n v o c a t o ria s d e re c u rso s n o re e m b o lsa b le s p a ra
3
a l lím ite m e jo ra r p ro d u c t iv id a d y c o m p e t it iv id a d .
So st e n im ie n to d e lo s re g istro s d e INVIM A e xig e n De sa rro lla r u n p la n d e e xp a n sió n d e p ro d u c t o s o se rv ic io s q u e Pro ye c t a r la p ro t e c c ió n d e re su lt a d o s c o m o re g ist ro d e
4
a lto s c o sto s d e in v e rsió n c o m p e n se n la in v e rsió n e n re g ist ro s m a rc a , p ro t e c c ió n d e la fo rm u la c ió n

Exc e so d e v ig ila n c ia p o r p a rte d e a u to rid a d e s

5
d e c o n tro l e n c u m p lie n to d e la s c e rtific a c io n e s.

Est a b le c e r a lia n za s c o n u n iv e rsid a d e s, SEN A y o t ro s c e n t ro s

C o m p e te n c ia d e sle a l, c o n p ra c tic a s q u e De sa rro lla r c a m p a ñ a d e p re st ig io y c a lid a d c o n la n u e v a
6 d e in v e st ig a c ió n p a ra a c c e d e r a p ra c t ic a n t e s y
a fe c ta n la im a g e n d e l p ro d u c to im a g e n y p o rt a fo lio d e p ro d u c t o s
fo rt a le c im ie n t o d e p ro c e so s
Pe rc e p c ió n d e c a lid a d d e l p ro d u c to a so c ia d a
7 a l p o sic io n a m ie n to d e p u e sto s u b ic a d o s e n e l De sa rro llo d e n u e v o s c a n a le s a c o rd e a l p e rfil d e p ro d u c t o
La g o
Rie sg o s d e a m e n a za s p o r e xto rsió n , a so c ia d o s a l
Re fo rza r m e t o d o s d e se le c c ió n d e p e rso n a l, m a n e jo d e
8 se c to r d o n d e se e n c u e n tra u b ic a d a la p la n t a
in fo rm a c ió n y re u b ic a c ió n d e p la n t a d e p ro d u c c ió n
d e p ro d u c c ió n
e fic ie n c ia e n la c a p a c id a d lo g ístic a y o p e ra tiv a
Est a b le c e r u n m o d e lo lo g íst ic o y o p e ra t iv o q u e se a rt ic u le c o n
9 p o r e l se c to r re sid e n c ia l d o n d e se e n c u e n tra
la a p e rt u ra d e lo s n u e v o s c a n a le s d e c o m e rc ia liza c ió n
u b ic a d a la p la n t a
12
 Conclusiones

El trabajo anterior tuvo como objetivo principal realizar un plan de mercadeo agropecuario,
dando a conocer las estrategias y acciones propuestas que contribuyen a reducir las
insuficiencias presentes en la gestión de marketing de la empresa DELIZ CARNICOS del
sector pecuario y por tanto, repercutir favorablemente en la satisfacción de las necesidades
de la población en el territorio.
 Bibliografía

Estrategias de marketing 4P: Producto, precio, plaza y promoción. (2015). Recuperado de:

http://es.slideshare.net/cyberneticomonday/estrategias-de-marketing-4p

Estrategias según las 4p del mercadeo. (2011). Recuperado de:

https://pullmarketing.wordpress.com/2011/11/08/estrategias-segun-las-4p-del-mercadeo/