La Historia de La Pizza

LA HISTORIA DE LA PIZZA
Marco teórico
LA DELICIOSA PIZZA
La pizza es un pan plano horneado, cuya base es elaborada con harina de trigo,
sal, agua y levadura. Generalmente es cubierto por salsa de tomate u otros
ingredientes locales como salami, champiñones, cebolla, jamón, aceitunas, entre
otros. Es original de la cocina napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se
extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes.
Es un plato de elaboración artesanal en la mayoría de los casos, aunque
la industria alimentaria ha ido presentando, desde los años 1950, versiones como
un alimento confort en los supermercados. En la actualidad existen
diversas empresas que la elaboran y distribuyen servicio a domicilio
Historia de la pizza
La primera pizza que se encontró fue en un pueblo llamado Penne D’Abruzzo, en Italia,
hace 820 años. Esa primera pizza no era como la conocemos actualmente, más bien era
un pan plano cubierto con aceite, hierbas aromáticas y queso. Se cree que la palabra
pizza proviene de pizzo, de origen alemán y que significa «mordisco o trozo de pan», y
fue hasta el siglo xii que se transformó en pizza para referirse a «un pequeño pan,
redondo y suave».
De acuerdo con algunas investigaciones, la pizza moderna surgió en la ciudad de

Nápoles, en Italia, hace más de 300 años, y al principio era un alimento que comían los
habitantes humildes del pueblo; la masa era hecha con cereales y se cocinaba bajo el sol
o sobre una piedra muy caliente, y se le agregaba algún condimento encima —no tenía
los ingredientes que conocemos ahora—.
¿Qué tal una rica
pizza para comer?
La pizza es uno de
los platillos favoritos
de muchas personas,
pues la
combinación de pan,
queso, salsa de tomate
y algunos
ingredientes como
peperoni,
champiñones o jamón es deliciosa. Pero, ¿cómo es que surgió este alimento tan
popular?
De acuerdo con algunas investigaciones, la pizza moderna surgió en la ciudad de

Nápoles, en Italia, hace más de 300 años, y al principio era un alimento que
comían los habitantes humildes del pueblo; la masa era hecha con cereales y se
cocinaba bajo el sol o sobre una piedra muy caliente, y se le agregaba algún
condimento encima —no tenía los ingredientes que conocemos ahora—.
Según una encuesta, el sábado por la noche
es cuando más personas comen pizza en todo
el mundo.
A pesar de todas las combinaciones que existen hoy en día, en Nápoles sólo se
consideran dos tipos como verdaderas pizzas: la Margherita —hecha con salsa de
tomate o jitomate, albahaca y queso mozzarella— y la Marinara —preparada con
salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y albahaca.
La pizza más cara la venden en Nueva York,

cuesta mil dólares y tiene ingredientes como
calamar y langosta.
La pizza generalmente se cocina en un horno, ya sea de gas —como el de una

panadería o el de tu casa— o en un horno de piedra. Sin embargo, también hay
una variedad que se puede preparar directo en la estufa y que la puedes llevar
como lunch a la escuela.
Si quieres probarla, pide permiso a un adulto para que te ayude a prepararla.
Ingredientes para 4 personas:

– 1 trozo pequeño de cebolla
– 2 champiñones
– 2 rebanadas de jamón
– 1/2 taza de jitomates cherry
– 1 cucharada de aceite
– 1/4 de taza de granos de elote
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de tomillo
– 12 tortillas de harina
– 4 cucharadas de puré de tomate
– 250 g de queso Oaxaca deshebrado
– Un poco de sal
Preparación:
1. Rebana la cebolla en aros muy delgaditos. Corta los champiñones en cubos
pequeños, los jitomates a la mitad y el jamón en cuadritos.
2. Mezcla los granos de elote con el orégano y muy poquita sal.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe un poco la cebolla y los champiñones

(cuida que no se quemen). Agrega los jitomates y cocina por 2 minutos más,
revuelve con cuidado los ingredientes.
4. Deja que se enfríe un poco y añade el jamón, el tomillo y un poquito de sal.
5. Unta cada tortilla con un poco de puré de tomate y agrega encima un poco de
queso Oaxaca. Pon encima los demás ingredientes.
6. Coloca las pizzas sobre una sartén, con el fuego de la estufa muy bajo.
Cocínalas un par de minutos para que el queso se derrita.

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De acuerdo con algunas investigaciones, la pizza moderna surgió en la ciudad de

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La pizza más cara la venden en Nueva York,

La pizza generalmente se cocina en un horno, ya sea de gas —como el de una

Ingredientes para 4 personas:

2. Mezcla los granos de elote con el orégano y muy poquita sal.

3. Calienta el aceite en una sartén y fríe un poco la cebolla y los champiñones

4. Deja que se enfríe un poco y añade el jamón, el tomillo y un poquito de sal.

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