Produccion de Pavo
Produccion de Pavo
Produccion de Pavo
AUTORES
MARLLY CAMPOS RIZO
JOSE ALONSON VANEGAS
CRISTIAN CAMILO
CAROLINA BASTOS ALVARADO
Docente
MYRIAM MEZA
Índice
Capítulo 2: Instalaciones...............................................................................................4
2.1 Comederos...........................................................................................................4
2.2 Bebederos............................................................................................................4
2.3 Instalaciones para reproductores.........................................................................4
2.4 Infraestructura para incubación...........................................................................5
2.5 Infraestructura engorde........................................................................................5
Capítulo 3: Nutrición.....................................................................................................6
3.1 Concentrados.......................................................................................................6
3.2 Uso de vitaminas y minerales..............................................................................6
Capítulo 4: Reproducción..............................................................................................7
Capítulo 5: Manejo........................................................................................................9
5.1 Manejo del pavo en la primera fase.....................................................................9
5.4 Recomendaciones básicas para el manejo de los pavos durante el resto de
crianza...............................................................................................................................11
Capítulo 6: Bibliografía...............................................................................................13
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aspecto físico más parecido al pavo salvaje, pero es mucho más grande, con un peso muy
similar al Rojo de Bourbon. No obstante, la raza de pavo más grande de todas es el Blanco
gigante, con un peso cercano a los 20 kg. A pesar de la variedad considerable de razas de
pavos que todavía existen, la mayor parte de pavos que se destinan a consumo humano son
híbridos comerciales que descienden del Blanco de Hollanda [ CITATION Rod09 \l 9226 ].
Pavo grande de pechuga amplia: los pavos grandes de pechuga amplia son los
productores cárnicos más rentables de todos. Los reproductores machos pueden pesar más
de 25 kg. Todavía hace algunos años se criaban pavos de este tamaño, del tipo bronceado,
sobre todo, pero con el inconveniente de que las hembras de esta clase son difíciles de
vender como animales enteros, ya que han de sacrificarse adultas por ser los mástiles de sus
plumas oscuros, y entonces pesan hasta 7 kg. Esto hace inadecuado el sacrificio de los
pavos bronceados a la edad de 12-14 semanas. El color del plumaje tiene menos
importancia cuando los animales son objeto de transformación industrial posterior
(embutidos).
Pavos híbridos y uso de líneas: los híbridos son animales que se obtienen mediante el
cruce de dos o más razas. La línea se refiere a grupos de animales seleccionados
genéticamente para obtener características específicas de producción. En Costa Rica las
granjas utilizan este tipo de animales, siendo más resistentes a enfermedades y de mayor
rendimiento cárnico. La edad al sacrificio bajo este sistema es de 10 semanas con un peso
cercano a los 6 kg, pero este peso depende además de las exigencias del mercado y de la
disponibilidad de espacio para su matanza, ya que en ocasiones los mataderos dan prioridad
a matar pollos que los pavos, esto debido a que su matanza es manual y no mecánica.
Tabla 1. Parámetros productivos
PARÁMETROS PRODUCTIVOS
ACTIVIDAD PARÁMETRO
Peso sacrificio 6 y 15 kg (depende de la raza y objetivo)
10 y 16 semanas (depende de la raza y
Edad sacrificio
del peso solicitado del mercado)
Rendimiento 70 a 80%
Relación macho hembra 5 a 10: 1 0 50 a 100: 1
Densidad aves/m2 3a6
Mortalidad máxima durante la
6 y 8%
etapa de engorde (diez semanas)
Inicio de postura Semana 30
Huevos por ciclo de postura 30 a 160 (depende del sistema)
Tiempo de incubación 28 días
Fuente: Autores
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Capítulo 2: Instalaciones
La producción de pavos requiere un mínimo de instalaciones., un local adecuado para
la cría podrá adaptarse posteriormente para alojar pavos adultos. Tanto el exterior como el
interior deben ser de fácil limpieza, lavado y desinfección, por lo que deben contar con
superficies lisas, evitando rugosidades y grietas (Cántaro, Sánchez y Sepúlveda, 2010).
2.1 Comederos.
La limpieza y el buen funcionamiento de los comederos son fundamentales, ya que
están expuestos a la humedad y al contacto con materia orgánica (excretas y piso). Por lo
tanto, no se debe mantener, por mucho tiempo, alimento viejo o humedecido (es causante
de problemas digestivos o de enfermedades. Por el contrario, se deben maximizar las
medidas preventivas de limpieza y desinfección de los utensilios (Cordero, 2009)
2.2 Bebederos
La limpieza y el buen funcionamiento de los bebederos son esenciales, porque están
expuestos a la humedad y al contacto con materia orgánica (excretas y piso), lo cual origina
el desarrollo de hongos como de algas, que contaminan el agua de las aves. Además, el
agua es el principal medio de contaminación dentro de las galeras; por lo tanto, se debe
maximizar las medidas de seguridad para evitar posibles contagios entre las aves (Cordero,
2009).
- Criadoras para primera fase de cría de los pavitos (700 pavitos /criadora infrarroja)
- Sistema de almacenamiento y mejora de la calidad del agua.
- Tanques de almacenamiento y sistema de suministro de agua.
- Área de almacenamiento adecuado de alimento (bodega)
- Sistema de malla anti pájaros.
- Cortinas de polipropileno exterior, interior y sobre techo.
- Equipo de alimentación: comederos infantiles ó bandejas: 60 pavitos / comedero.
Bebederos automáticos: 70 - 80 pavitos / bebedero
Capítulo 3: Nutrición
3.1 Concentrados
El mercado nacional no ofrece, en la actualidad, un concentrado comercial específico
para pavos (salvo las empresas que los producen). Esta ausencia la causa tres condiciones
propias del mercado:
No existen o son muy pocos los productores independientes de pavos.
Aunque existieran, la demanda de este producto es baja, por lo que no sería un
negocio atractivo o rentable para las fábricas de concentrado.
Por el momento, resulta más fácil importar pavo, que producirlo.
Por lo tanto, las únicas empresas con capacidad de producir pavos serán aquellas que
cuenten con su propia fábrica de concentrado. En el caso de los productores independientes,
una forma de alimentarlos eficientemente es utilizar concentrado comercial para pollos; sin
embargo, no satisface las exigencias de nutrientes requeridas por los pavos; por
consiguiente, es necesario agregar el faltante de nutrientes.
elementos en las raciones, en niveles adecuados, ya que tanto su carencia como su exceso
pueden causar alteraciones orgánicas (Diaz, 1998)
3.3 Requerimientos
Esta ave es omnívora, básicamente pueden alimentarse de insectos, granos, semillas e
incluso algunas frutas o vegetales que se encuentran en la zona, en cautiverio el pavo se
alimenta básicamente de un alimento granulado con alto porcentaje de proteínas, siendo el
nutriente esencial para su desarrollo, bajo una mezcla de cereales donde contienen maíz,
soja, avena, cebada, sorgo, hortalizas y salvado de trigo. El pavo doméstico es un animal
muy activo donde necesita un aporte calórico alto para llevar a cabo todo el ejercicio que
hace a diario. pues una vez que el pavo está desarrollado el objetivo de su alimentación
cambia (Niron, 2018)
Capítulo 4: Reproducción
Son puntos de comparación, que expresan el ideal de producción y los resultados que
se desean obtener en la granja. Con ellos se valora la eficiencia de los procesos y se
analizan posibles soluciones a problemas o alternativas para mejorar los parámetros
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Estos procesos tiene similitud con los utilizados en gallinas, la inseminación artificial es el
método de preferencia para la reproducción, porque disminuye el número de machos,
cuando el método utilizado es la inseminación artificial se utilizan de 50 a 100 hembras por
un macho.
Capítulo 5: Manejo
Es conveniente que lleguen por la mañana, disponiendo del día para familiarizarse
con el nuevo entorno, beber y comer, manteniéndolos en observación continua, incluyendo
la primera noche
El peso de los pavitos al llegar debe rondar los 45-60 g, ser compactos, duros al
tacto, no deshidratados, bien equilibrados sobre las patas, vivaces, sin malformaciones, con
el ombligo cicatrizado y sin la cloaca sucia. (Gonzales, 2018)
5.4 Recomendaciones básicas para el manejo de los pavos durante el resto de crianza
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Capítulo 6: Bibliografía
Bonilla, O., y Díaz, B. (1998). Elementos básicos para el manejo de animales de granja.
Universidad estatal a distancia.
Gonzales, K. (2018). Alimentación Del Pavo. Recuperado de https://zoovetesmipasion.com
/avicultura/pavos/alimentacion-del-pavo/
Niron, V. (2018). La alimentación del pavo doméstico. Obtenido de https://misanimales.co
m/la-alimentacion-del-pavo-domestico/