Tabla de composición de Alimentos

Área de Proyecto de utilización de la Soya

1977

Cochabamba - Bolivia

Código Alimento Variedad Origen COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
Valor Humedad Proteína Grasa Hidrato Fibra Ca P Fe Vitamina Tiamin Riboflavina Niacin Acido Porción
energétic s de cruda A a a ascórbico comestible
 |1

o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
CEREALES Y
01
DERIVADOS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 |2

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
 |3

CEREALES Y
01
DERIVADOS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

Código Alimento Variedad Origen COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
Valor Humedad Proteína Grasa Hidrato Fibra Ca P Fe Vitamina Tiamin Riboflavina Niacin Acido Porción
energétic s de cruda A a a ascórbico comestible
o carbono Activa
 |4

Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
CEREALES Y
01
DERIVADOS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
CEREALES Y
01
DERIVADOS
 |5

0111 Arroz Promedio Bolivia

0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

Código Alimento Variedad Origen COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
Valor Humedad Proteína Grasa Hidrato Fibra Ca P Fe Vitamina Tiamin Riboflavina Niacin Acido Porción
energétic s de cruda A a a ascórbico comestible
o carbono Activa
 |6

Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
TUBÉRCULOS Y
02
RAICES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

 |7

TUBÉRCULOS Y
02
RAICES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
 |8

03 LEGUMINOSAS

0111 Arroz Promedio Bolivia

0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
 |9

03 LEGUMINOSAS

0111 Arroz Promedio Bolivia

0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

Código Alimento Variedad Origen COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
 | 10

Valor Hidrato Vitamina

Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
AZUCARES Y
04
DULCES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 11

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
 | 12

VERDURAS Y
05
HORTALIZAS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
 | 13

VERCURAS Y
05
HORTALIZAS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

Código Alimento Variedad Origen COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
 | 14

Valor Hidrato Vitamina

Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
VERCURAS Y
05
HORTALIZAS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 15

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
 | 16

VERCURAS Y
05
HORTALIZAS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
 | 17

06 FRUTAS

0111 Arroz Promedio Bolivia

0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

Código Alimento Variedad Origen COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
 | 18

Valor Hidrato Vitamina

Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %

06 FRUTAS

0111 Arroz Promedio Bolivia

0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 19

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %

06 FRUTAS

0111 Arroz Promedio Bolivia

0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

Código Alimento Variedad Origen COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
 | 20

Valor Hidrato Vitamina

Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
CARNES Y
07
AVES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 21

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
CARNES Y
07
AVES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 22

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
CARNES Y
07
AVES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 23

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
CARNES Y
07
AVES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 24

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
CARNES Y
07
AVES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 25

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
PESCADOS Y
08
DERIVADOS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 26

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %

09 HUEVOS

0111 Arroz Promedio Bolivia

0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 27

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
LECHE Y
10
DERIVADOS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 28

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
LECHE Y
10
DERIVADOS
1011 Arroz Promedio Bolivia
1012 Arroz cocido Argentina
1021 Avena comercial Bolivia
1022 Avena cocida Comercial Argentina
1031 Cañawa (pito) Bolivia
1041 Cebada Criolla Bolivia
1042 Cebada cocida Argentina
1043 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
1051 Maíz Bolivia
u
Willkapar
1052 Mote de Maíz
u
1061 Maíz amarillo Común Bolivia
1062 Mote de Maíz Amarillo
1071 Maíz blanco Bolivia
10
10
10
 | 29

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
GRASAS
11
VEGETALES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 30

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
GRASAS
12
ANIMALES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 31

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
GRASAS
12
ANIMALES
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 32

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
BEBIDAS
13
ALCOHÓLICAS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 33

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
BEBIDAS
14
ANALCOHÓLICAS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 34

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
MISCELÁNEAS
15 (Granos, hojas
especias)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 35

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
MISCELÁNEAS
15 (Granos, hojas
especias)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 36

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
FRUTAS Y
16
VARIOS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 37

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
FRUTAS Y
16
VARIOS
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 38

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
PREPARACIONES
17 MIXTAS
(Comidas y platos)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 39

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
PREPARACIONES
17 MIXTAS
(Comidas y platos)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01
 | 40

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
PREPARACIONES
17 MIXTAS
(Comidas y platos)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
 | 41

01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
PREPARACIONES
17 MIXTAS
(Comidas y platos)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
 | 42

01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
PREPARACIONES
17 MIXTAS
(Comidas y platos)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
 | 43

0171 Maíz blanco Bolivia

01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
PREPARACIONES
17 MIXTAS
(Comidas y platos)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
 | 44

0162 Mote de Maíz Amarillo

0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
PREPARACIONES
17 MIXTAS
(Comidas y platos)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
 | 45

0162 Mote de Maíz Amarillo

0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
PREPARACIONES
17 MIXTAS
(Comidas y platos)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
 | 46

Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
PREPARACIONES
17 MIXTAS
(Comidas y platos)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
 | 47

Willkapar
0151 Maíz Bolivia
u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
MISCELÁNEAS
17
(Emparedados)
0111 Arroz Promedio Bolivia
0112 Arroz cocido Argentina
0121 Avena comercial Bolivia
0122 Avena cocida Comercial Argentina
0131 Cañawa (pito) Bolivia
0141 Cebada Criolla Bolivia
0142 Cebada cocida Argentina
0143 Hojuelas de Cebada Subsidio Bolivia
0151 Maíz Willkapar Bolivia
 | 48

u
Willkapar
0152 Mote de Maíz
u
0161 Maíz amarillo Común Bolivia
0162 Mote de Maíz Amarillo
0171 Maíz blanco Bolivia
01
01
01

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE

Valor Hidrato Vitamina
Fibra Tiamin Niacin Acido Porción
Código Alimento Variedad Origen energétic Humedad Proteína Grasa s de Ca P Fe A Riboflavina
cruda a a ascórbico comestible
o carbono Activa
Cal % g g g g mg mg mg μg mg mg mg mg %
COMIDAS
18
(Caldos)
Caldo de papa con
1834 Promedio Bolivia 37 90,5 1,21 0,5 6,8 0,12 20,2 15,6 1,92 9,0 0,04 0,12 2,35 0,86 100
carne de oveja o res
Caldo de papa con
1844 Promedio Bolivia 32 90,0 0,50 1,5 4,0 0,10 18,2 10,6 1,61 0,8 0,02 0,08 1,26 0,56 100
grasa
1854 Caldo de papa Promedio Bolivia 22 98,0 0,40 0,8 3,0 0,08 10,2 8,6 1,00 0,5 0,01 0,04 1,00 0,46 100
Ch’aqe de trigo con
1864 Promedio Bolivia 65 83,1 2,80 0,6 12,3 0,18 18,3 25,5 2,18 0,0 0,03 0,11 3,80 0,03 100
carne
| 49