Caso Material Filtrante

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

UNIDAD DE POSGRADO
LOGISTICA
Caso Material Filtrante
PROFESOR : Ing. Carlos Contreras Silva
REALIZADO POR : Bautista Incio, Fabrizio Antonio
Sotomayor Marilu, Evelin
2021
LIMA - PERU
Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas – Unidad de Posgrado Gerencia de
Operaciones de Empresas Manufactureras
CONTENIDO
1. DEFINICION DE MATERIAL FILTRANTE................................................................ 3

2. OBJETIVOS.................................................................................................................... 4
3. ALCANCE, SUPUESTOS Y LIMITACIONES............................................................ 4
4. IDENTIFICACIÒN DEL PROBLEMA CENTRAL...................................................... 4
5. ANÀLISIS CUALITATIVO............................................................................................. 4
6. ANÀLISIS CUANTITATIVO.......................................................................................... 4
7. ALTERNATIVAS DE SOLUCION................................................................................ 4
8. CONCLUSIONES........................................................................................................... 5
1. DEFINICION DE MATERIAL FILTRANTE:
2
Los materiales filtrantes son entradas de los diferentes distribuidores, efectuados por
canales de alimentación, situados alrededor del eje central. Se cargan directamente cada
elemento del filtro para que la suspensión del medio filtrante se distribuya de forma
homogénea y se da estabilidad de mosto y cerveza.
De esta manera cada elemento de filtro representa un sistema de filtración propio que, por
sus condiciones ideales de flujo, garantiza una formación uniforme de la torta obteniendo el
doble de rendimiento en hectolitros que con los filtros construidos hasta ahora.
TIERRA INFUSORIA
Fósiles de Diatomeas a base de SiO2 (Dióxido de Silicio).
 Tierra Fina: Se seca a 300 °C y luego es molido.
 Tierra Gruesa: Se vuelve a secar, pero con adición de CaCO3 con el fin de acrecentar
las partículas. Esta tierra se usa mayormente en la 1era Precapa.
PERLITA
 Material volcánico a base de Silicato de Aluminio. Este material es óptimo para filtrar
mosto.
3
2. OBJETIVOS
- Reducir los inventarios de material filtrante.

- Analizar la posible re-ubicación de la planta o expansión de la misma.
3. ALCANCE, SUPUESTOS Y LIMITACIONES
Al visitar el almacén de materiales de una planta, el VP de supply chain encuentra un

exceso de inventario de material filtrante con diferentes skbus, una de las primeras ideas al
preguntarse ¿a qué se debe? es que existe mucha variabilidad en el consumo, pero esto
no es muy convincente
Si las áreas que conformar la cadena de suministro tuviera un mejor manejo de los datos y
comunicación, no tendría el problema de tener un exceso de invetarios.
4. IDENTIFICACIÒN DEL PROBLEMA CENTRAL
Como minimizar el inventario de material filtrante sin perder disponibilidad
5. ANÀLISIS CUALITATIVO
Según el caso presentado se analiza lo siguiente:

La falta de comunicación entre el área de compras, almacén y área ventas, hace que la
coordinación para gestionar los inventarios no sea muy precisa, generándose un exceso de
los mismos que tendrían un impacto en los costos involucrados como (costo por mantener
inventario, recepción del orden, espacio, etc.)
6. ANÀLISIS CUANTITATIVO
Según el caso presentado se analiza lo siguiente:

a) Tener un stock de seguridad de los materiales filtrantes ofrece un alto nivel de
disponibilidad del producto a los clientes a pesar de la variabilidad de la oferta y la
demanda. Estos a su vez se ven influidos por las siguientes por los siguientes factores:
 Incertidumbre de la demanda
4
 Los tiempos de espera del resurtido

 Variabilidad del tiempo de espera
 Disponibilidad deseada del producto
Por ello se llega a la conclusión que mientras uno de estos factores se incremente el stock
de seguridad también lo hará.
7. ALTERNATIVAS DE SOLUCION
 Se recomienda un inventario de seguridad para amortiguar la demanda.

 Crear una política para el área de compras en la cual se solicite datos en tiempo
real del stock de material filtrante antes de realizar una compra, y con ello realizar
un respectivo plan de compra (por lote, por descuento, tiempo de respuesta, etc)
 Identificar la mercadería que tiene mayor rotación frecuencia, mediante un análisis
de costeo ABC y pronóstico de la demanda
 Utilizar indicadores para un mayor control de los inventarios.
8. CONCLUSIONES
Tras el estudio del caso se hace manifiesto que el gerente de planificación (encargado de
reducir el inventario) deberá crear una política en la cual las áreas de compra, venta e
inventarios se mantengan en constante comunicación para la toma de decisiones que
tengan que ver con inventarios

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1. DEFINICION DE MATERIAL FILTRANTE................................................................ 3

1. DEFINICION DE MATERIAL FILTRANTE:

- Reducir los inventarios de material filtrante.

3. ALCANCE, SUPUESTOS Y LIMITACIONES

Al visitar el almacén de materiales de una planta, el VP de supply chain encuentra un

4. IDENTIFICACIÒN DEL PROBLEMA CENTRAL

Como minimizar el inventario de material filtrante sin perder disponibilidad

Según el caso presentado se analiza lo siguiente:

Según el caso presentado se analiza lo siguiente:

 Los tiempos de espera del resurtido

 Se recomienda un inventario de seguridad para amortiguar la demanda.

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