Servicio Nacional de Aprendizaje2 Sena Evidencia 1.000

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Aceites Esenciales: Extracción, Usos y Aplicaciones.
Aceites Esenciales: Extracción, Usos y

Aplicaciones.
Actividad 1 evidencia1
Integrantes: María luz becerra
CC: 38851689
1. Definición de aceite esencial.
Son extractos contenidos en las plantas conformados por
moleculas aromaticas altamente volatiles a temperatura
ambiente insolubles en agua y solubles en grasas o aceites y
inflamables producidas por sus metabolismos secundarios de las
mismas tanto como mecanismos de defenza de las mismas para
auyentar plagas y microorganismos tanto como en su etapa
reproductiva en algunos casos un ejemplo las flores participa
fundamentalmente en la polinizacion de las mismas.
2. Principales propiedades de estos compuestos.

las propiedades de los aceites esenciales se dividen en dos tipos.
*Propiedades Fisicas.
Son altamente aromaticos poseen olores penetrantes,
altamente volatiles a temperatura ambiente, e inflamables de
textura grasosa pero muy diferente a los aceites pesados de
coloracion trasparente son insolubles en agua pero pueden dejar
sus aromas en la misma, solubles en alcoholes aceites y grasas
pueden cambiar sus caracteristicas fisicas al estar expuestos a los
rayos UV
*Propiedades Quimicas.
Son compuestos organicos aromaticos altamente volatiles hasta
tal punto que una gota de un aceite esencial posee 40 millones
de trillones las cuales estan formados hasta por 100
cocnstituyentes quimicos. Toda molecula aromatica o compuesto
organico mejor dicho esta formada por atomos de carbono
dispuestos y unidos por enlaces quimicos. Cada planta tiene
cientos de enzimas especiales
llamadas terpeno sintasas que trabajan juntas para construir
estos compuestos usando bloques de construcción más
pequeños llamados unidades de isopreno, que tienen cinco
carbonos.
Existen tres clases principales de terpenos.
Los monoterpenos se encuentran en gran cantidad de aceites
esenciales poseen 10 atomos de carbono derivados de 2
unidades de isopreno debido a su tamaño mas pequeño reaciona
mas rapido al aire y al calor tienden a descomponerse mas
rapidamente. Los monoterpenos tienen efectos fuertes sobre las
menbranas celulares debido a que son lo suficientemente
pequeños para penetrar las moleculas grasas que forman la
menbrana celular y actuardentro de las celulas se cree que hay
2.000 variedades de monoterpenos cada uno con una actividad
biologica unica.
Los sesquiterpenos tienen su estructura 15 atomos de carbono
derivados de 3 unidades de isoprenos.Debido a su alto peso
molecular estos son menos volatiles y por lo tanto menos
presentes en los aceites esenciales se cree que hay al menos
10.000 variedades de sesquiterpenos.
Los diterpenos algunas veces estan presentes en los aceites

esenciales pero unicamente en pequenas cantidades debido a su
gran peso molecular evita que se evaporen durante la destilación
por arrastre de vapor.
*3. Clasificación de los aceites esenciales.
los aceites esenciales se pueden clasificar en base a los
siguientes criterios.
Por su consistencia
Por su consitencia se dividen en esencias : esencias fluidas,
bálsamos y oleorresinas.
*Esencias Fluidas : Son líquidos m uy volátiles a tem peratura
ambiente (esencias de menta, salvia, limón, albahaca).
*Balsamos: Son de consistencia más espesa, poco volátiles,
contienen principalm ente sesquiterpenoides y son propensos a
polimerizarse (bálsamos de Copaiba, bálsamo de Perú, bálsamo
de Tolú, estoraque, etc.).
*Las oleorresinas: Tienen el aroma de las plantas en forma
concentrada, son típicamente líquidos muy viscosos o sustancias
semisólidas (caucho, gutapercha, chicle, oleorresinas de páprica,
de pim ienta negra, de clavero.
Las oleorresinas son extractos de especies que se obtienen por
tartamiento de la droga seca con solventes. Los solventes
empleados se eliminan completamente por procesos de
destilacion al vacio, destilacion azeotropica. Las oleorresinas
tienen uso en la industria alimentaria y de medicamnetos.
Los concretos:
Se obtienen de plantas aromáticas frescas por extracción con
solventes apolares (hidrocarburos). Están constituidos por com
puestos apolares y no contienen compuestos hidrosolubles.
Tienen forma de semi-sólidos coloreados, libres del solvente
original. Generalmente se obtienen de flores y de los cogollos
florecidos, aunque también se pueden obtener de hojas y de las
partes aéreas de las plantas herbáceas.
El olor de las plantas herbáceas y de las flores se m odifica pocas

horas después de haberse recolectado. Por esta razón, estas
plantas se deben procesar inmediatam ente después de la
recolección.
Los absolutos
Son productos de conversión de concretos por la extracción con
etanol a bsoluto. Una vez co m pleta la disolució n, los absolutos
se refrigeran a tem peraturas de -5 a -10°C. A estas temperaturas
las ceras se precipitan y se pueden remover por filtración.
El rendimiento de absolutos a partir de concretos varía de 10 % a
65%.
POR SU ORIGEN:
Los aceites eesnciales los podemos clasificar por su origen en
Naturales o Artificiales y Sinteticas
Los aceites esenciales Naturales se obtienen directamente de la
planta sin someterse posteriormente a cambio y modifiaciones
fisicoquimicas son de valor costosos y su composicion es variada.
los aceites o esencias artificiales se obtienen de enriquecimiento
de esencias naturales con uno de sus componentes un ejemplo
de ello la esencia de anis enriquecida con anetol la cual es una
esncia artificial .
Las esencias Sinteticas son mezclas de diferntes productos
quimicos son mas economicos pero a mi modo de ver carecen de
todo valor nutricioanal y terapeutico son plasticas 100% olores
aromas en laboratorio.
POR SU COMPOSICIÓN QUÍMICA

Los Aceites Esenciales difieren en composición y propiedades de
los ácidos grasos o aceites fijos, que se componen de glicéridos; y
de los aceites minerales que se componen de hidrocarburos
En los Aceites Esenciales se encuentran com puestos que
pertenecen a la familia de los hidrocarburos com o: alifáticos,
aromáticos, monoterpenos, sesquiterpenos y fenilpropanos que
son los com puestos que se encuentran en mayor cantidad (com
puestos m ayoritarios), y se les encuentra en forma libre.
Recientemente se han investigado los compuestos que están
ligados a carbohidratos, ya que se considera que son los
precursores inmediatos del aceite como tal
4. Tipos de aceites esenciales.

enumero algunos de los aceites esenciales mas usados y sus
beneficios para la salud.lista proveniente de Doterra.
Hinojo
Apoya el sistema digestivo,Ayuda a mantener la salud de la
función celular,apoya la salud del flujo sanguíneo,Calma los
tejidos.
Pachulí
Propiedades para limpiar superficies.
• Trabaja sinnérgicamente con 1,8-cineol ,eucaliptol) [1,8-cineole
(eucalyptol)] para crear un potente limpiador.
Jazmín
Repelente de insectos, puede promover sentimientos de vías
aéreas despejadas
Orégano
Poderosas propiedades para limpiar superficies, Calma la piel;
provee antioxidantes, apoya la función hepática y los sistemas
digestivo, nervioso, cardiovascular y musculoesquelético, apoya
la salud celular.
Hierbabuena
Efecto calmante sobre los tejidos y todo el cuerpo.
Canela
Puede ayudar a mantener la salud del colon y del tracto
gastrointestinal.
Comino
Puede ayudar a apoyar y mantener niveles de glucosa saludables
que ya están en el rango normal.
Clavo.
Puede ayudar a mantener la boca y los dientes limpios
Puede proveer propiedades antioxidantes, puede promover la
salud de la respuesta inmunitaria, apoya la salud celular y
cardiovascular.
5. Importancia de los aceites esenciales para el hombre y la

agricultura.
Los aceites esenciales debido a su variada actividad biologica y
debido a sus principios activos que lo forman en el area de la
salud gracias a que las moleculas de estos son tan diminutas
pueden penetrar las menbrana celular de las celulas de nuestro
cuerpo y anivel olfativo como medicina alterntiva en ramas como
la aromaterapia segun estudios de la FDA se a aprobado el uso
para tratar ciertas enfermedades como tratamiento alternativo
Algunos aceites relajan, sosiegan, equilibran, rejuvenecen,
vigorizan, e incluso refuerzan la memoria. Tienen muchas
propiedades saludables como las de ser antiinflamatorios,
analgésicos, antibacterianos antiespasmódicos.
Beneficios en Industria alimentaria y de licores

Se utilizan en alimentos y en bebidas (licores amargos, dulces,
bebidas carbonatadas, licores, concentrados y esencias) como
aditivos naturales saborizantes, colorantes, antioxidantes y
conservantes.
Beneficios en la industria Farmaceutica y dental.
se utilizan en la producción de cremas dentales, artículos de
tocador jabones shampoo cremas parael cuidado la piel y un sin
fin de usos en la rama cosmetica.
Beneficios para el uso veterinario.

Alimento concentrados para animales, aerosoles y desodorantes,
medicamentos y preparaciones antiparásitos.
Beneficios en la agricultura.
se utilizan para exterminar plagas, se preparan los herbicidas,
insecticidas,funguicidas,acaricídas,desodorizantes,desinfectantes
, y las mismas categorías se pueden preparar para repeler y
controlar plagas (por ejemplo inhibiendo su crecimiento) y así se
tienen, entre otros los fungistáticos, nem atostáticos de origen
vegetal que en contraposición con los de origen sintético,
presentan muchas ventajas y cada vez tienen más aceptación.
Bibliografia
MANUAL DE QUÍMICA DE ACEITES ESENCIALES dōTERRA

Editado por Dr. David K. Hill, D.C.
ACEITES ESENCIALES Una Alternativa de Diversificación para el

Eje Cafetero.
Autor GILDARDO DE JESÚS MONTOYA CADAVID
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
ACEITES ESENCIALES Profesor Alejandro Martínez
[email protected]
Facultad Química Farmacéutica
Medellín, Febrero 2003

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2. Principales propiedades de estos compuestos.

Los diterpenos algunas veces estan presentes en los aceites

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